食品包装存在的问题范文1
【关键词】餐饮；问题；食品安全；食品包装；材料安全
在今天食品包装材料可以说五花八门，对食品销售起到了很好的辅助作用，但一系列商品包装安全事件频频发生。以去年为例，从方便面碗“荧光物质超标”到厨具“锰超标”再到可乐罐爆炸等等。人们饮食似乎危机重重。如何更好地解决食品包装材料带来的安全隐患问题？已成为人类生存的一大课题。多数预言家指出，人类最将毁灭在自己手里。但愿只是一个遥远的话题。
1.食品包装材料概念
要谈及食品包装材料我们首先略谈食品包装。食品包装在我们社会处处可见，无论走到那个商店，都可以看到琳琅满目的食品，当然呈现在你眼前的肯定先是食品包装。什么是食品包装？简而言之就是将原生态的食品加工后，为了食品在运输过程中的安全、方便运输、利于买卖按一定方法加工的容器材料。食品包装不仅指我们所说食品包装材料，也指食品包装技术。我们这里重点之谈食品包装材料。《中华人民共和国食品卫生法》对食品包装材料定义是：“食品包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的材料。”
2.食品包装材料的历史发展
食品包装材料发展伴随人类文明发展进程，每个阶段食品包装材料都代表该时期的历史文化及生活背景。公元前1400年左右，埃及人从带有裂缝的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希腊人运用木桶包装技术把啤酒后输出各地；公元前750年左右，罗马人就已经开始生产食用起司（古老食品之一），最初起司原型是把牛乳装入绵羊的胃而制成；公元1765年左右，意大利研究瓶装食品保存技术；公元1804年，法国人研制密封瓶装食品加热制造方法成功；公元1810年，德国人发明罐装食品并被应用在军用食品；公元1821年，美国制造出罐装盘品。1940年，美国加深对高温高压杀菌软袋的研究；1977年，高温高压杀菌软袋获美国FDA认证许可；1968年，日本开始利用咖哩杀菌软袋；1977年，日本订定包装容器制造标准，这些只是食品包装材料发展历史的些许足迹。
3.食品包装材料的分类及食品包装材料对食品安全双重影响
现代食品包装材料主要分为纸包装材料、塑料包装材料、金属包装材料、木质陶瓷食品包装材料。本文将结合各种包装材料利弊分析其对食品安全双重影响。
3.1纸包装材料
纸作为传统食品包装材料可以制成纸袋、纸箱、纸杯、纸罐等容器。相对于其它包装材料它廉价成本低，制造容易使用简便易操作，在食品行业广泛运用。同时它也有许多弊端。主要包括以下四方面：第一，生产食品用的纸大多是废纸，加工时由于原材料本身不清洁、存在重金属、农药残留等污染源的存在，容易将诸多微生物传到食品；第二，荧光增白剂使用，厂家为了除去纸张的黄色或灰白色，大量使用荧光增白剂已达到补色美白的作用。但荧光增白剂含有大量化学污染物，不合理使用荧光增白剂其含的化学物很容易蚕食被包装食品；第三，在纸张中含有过高的多环芳烃化合物；第四，象塑料包装材料一样，张纸也存在着油墨印染问题。这些油墨印刷也对人身体不利。
3.2塑料包装材料
塑料包装材料以其轻便、廉价、容易携带的优势被广泛应用。为此在塑料被创造出来时被认为是那个时代最伟大发明，可经过时间检验，塑料被评为最毒害的发明。作为食品包装材料塑料存在以下问题：第一，塑料材质包装材料由于本身分子结构和制作成型工艺及所加助剂不同对不同食品保质表现出较大差异。第二，食品包装对油墨要求较高，油墨只能用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释，一些包装生产企业贪图自身利益，大量使用较便宜的甲苯，在缺乏严格的生产操作工艺情况下，使包装材料中残留大量的苯类物质，严重残害人体健康。同时，制作油墨所使用的染料，存包含重金属、苯胺或稠环化合物等有毒物质物质，严重影响食品卫生和人体健康。第三，食品包装过程中会使用胶粘剂，而大部分胶粘剂单体是芳香族异氰酸酯。芳香族异氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高温裂解后产生的低分子量物质是致癌物质。胶粘剂会使用单一高纯度醋酸乙酯作为溶剂，但个别生产供应商使用不纯净醋酸乙酯，或是掺和甲苯，危害人体健康。胶粘剂的重金属含量跟油墨存在一样问题，不允许重金属含量超标。以上三点是塑料包装材料决定食品安全的关键。
3.3金属包装材料
金属包装主要是以铁、铝加工成桶、罐等。具有良好的阻隔性、机械性、废弃物易处理等特点。它同时也有缺点。金属物品具有稳定性差，容易跟酸性食品发生反应。作为铁食品包装材料其安全问题主要在于它的镀性层接触食品后锌会迁移到食品上引起食物中毒。铝食品包装材料含有铅、锌等元素，长期摄入会造成积蓄中毒。铝抗腐蚀差，易发生化学反应产生有害物质。总之金属包装一般分为箔材和罐材两种。铝箔时对材质的纯度要求非常高，必须达到99.99%，几乎没有杂质。但是镀锡，一般来说其溶出的锡会形成有机酸盐，毒性很大，此类中毒事例较多。
3.4木质陶瓷食品包装材料
木质陶瓷食品包装材料相对前面三种包装材料，对食品危害系数较小。但并不等于不存在。木制、瓷器食品包装材料本身并没有什么害处。但多数木制、瓷器食品包装材料都要染油漆，已达到美观的效果。这样问题就出来了。颜色染料中多含金属物品，容易挥发给食品带来安全隐患。
食品包装存在的问题范文2
关键词：塑料食品 包装材料 卫生管理 问题
目前全国的食品进行包装的材料大多数都是塑料，各种塑料自身的特性能够有效保存食品，同时能够防止食品中毒。但是塑料进行食品包装本身就会导致食品污染，塑料包装用完之后成为废弃品，也会污染我们的生活。塑料食品包装材料自身在使用和加工过程中会加入一些添加剂，同时由于化学反应会使塑料上残留一些物质污染食品。本文就塑料食品包装的卫生管理问题进行分析。
1 塑料食品包装材料的污染物质
目前塑料食品包装材料主要的污染物质有两种类型，一种是酞酸醋类的污染物质，它主要是一种由各种醇和酞酸组合形成的醋，根据醇的种类不同，所形成的化合物的毒性各不相同。目前各国都开始对酞酸醋类化合物的毒性进行分析，进而判断哪种塑料材料适合用于做食品的包装材料。一般而言，测试食品包装中的塑料酞酸醋类材料的方法是利用气液层析分离法进行提取溶剂的定量分析，进而分析出塑料包装材料中的添加剂只要是含量超过1%，就能够检测出其中的有毒物质。但是若是检测塑料材料是否是污染物，则需要对提取溶剂的浓度进行检测，若是只是单纯地使用气象色谱进行测试，则可能会错误将一些化合物检测成酞酸醋。所以在检测塑料材料是否是酞酸醋类物质，需要使用质谱仪和气液色谱同时进行检测，这样能够保证检测的溶液数值符合酞酸醋类物质的分子量值。值得注意的是，目前国内外还未能够对塑料包装材料中酞酸醋类物质的允许标准进行规定。
塑料食品包装材料中另一种污染物质是氯乙烯单体，这种物质是残留在聚氯乙烯中，若从口进入人体内，有致癌的可能性，因此在美国的食品包装中已经不允许使用含氯乙烯单体的塑料材料进行食品包装，在日本中酒类的盛放容器中也禁止使用聚氯乙烯制成的材料，并且明文规定使用聚氯乙烯制成的容器含有的氯乙烯单体不能超过0.05ppm。
2 检测塑料食品包装材料的方式
目前国外发达国家在进行塑料食品包装材料的检测控制中有许多方式，我国虽然在检测塑料食品包装材料中起步比较晚，但是发展却是十分迅速，越来越多的食品生产厂家、消费者以及包装供应商都十分重视塑料食品包装材料的安全性，目前我国检测控制塑料食品包装材料的方式主要是两种，一种是强度测试，它能够综合进行塑料包装材料的检测，检测材料的抗断强度、抗拉强度、膜的复合强度、物理指标、封口的热封强度以及变形率，通过细化强度测试的指标，加强对塑料食品包装材料的检测;另一种检测方式是阻隔性测试，主要是测试塑料包装材料对液体以及气体等相关渗透物的阻隔效果，以此来检测食品是否受到磨损以及保质期等问题。两种测试中阻隔性测试是检测食品包装材料的重要手段。
3 不同国家关注塑料食品包装材料的分析
目前食品安全问题受到全世界人们的关注和重视，尤其是人们比较重视食品塑料包装材料引起的食品安全问题。使用塑料材料进行食品包装要保证其包装的材料和方式能够使食品不受到外界的污染，保证食品自身的成分、质量以及水分等不发生化学变化;其次塑料包装材料的化学组成成分不能向食品迁移而导致食品出现卫生问题。目前全世界食品包装的形式和材料随着科技的发展和包装产业的发展，不断进行创新和改革，因此对塑料食品包装材料进行卫生以及安全检查和管理是十分重要的。
目前国外发达国家对食品塑料包装材料进行卫生管理的特点主要是：首先是建立完善的法律体系进行严格的塑料食品包装材料的限定，保证塑料包装材料中的添加剂是符合食品安全检验的，进而进行透明、高效、公开的食品包装材料管理和评价审核;其次是塑料包装材料进行大量的材料自身结构、特性、安全性、危险性评估、化学成分迁移等因素测试，保证塑料化学材料对食品安全的管理;最后是积极借助社会技术以及包装材料生产厂家的力量，生产者自身进行严格的安全性评价，保证各类塑料包装材料的安全性。
我国在进行塑料食品包装材料的卫生管理工作时，主要是出台了包装材料、食品容器、加工添加剂等的卫生标准以及管理方案，并建立了相关的管理法规，保证食品包装材料是按照相关标准和规定进行生产，并能够进行公正的评价，进而投入到市场中。但是随着时代的发展以及外界因素的影响，目前食品塑料包装材料的卫生标准存在标龄较长的问题，一些标准的设置已经不能适应现代社会相关单位的发展，导致塑料食品包装材料以及加工的添加剂等无人进行管理，也没有较完善的机制进行有效的管理和监督。塑料食品包装材料的卫生管理工作有待进一步加强和改善。
4 总结
与西方发达国家相比，我国在食品塑料包装材料的安全管理工作中虽然有比较基础的法律条文体系进行支撑，但是由于政府职能分工以及食品安全管理体制的限制，我国的食品包装材料的法律标准并没有得到有效的贯彻和实施，这样就导致许多食品包装材料的研发和使用需要通过发达国家的技术和要求进行引导，对于新的塑料包装材料的相关安全测评资料，我国并没有完全掌握，这样就导致在塑料食品包装材料的管理和生产中受到国外安全测评技术的指导，这样就会使我国在评价新的塑料材料安全性等方面存在不足之处。
为了解决我国目前塑料食品包装材料的安全管理中的问题，首先我国应该要完善和健全对新的塑料包装材料的安全性检测和评价机制，保证制定的法律标准和体系贯彻执行，并能够有效地更新和修订原有的不适应现代社会的标准;同时还要加强建设技术支撑机构的监测评价机制，各个食品安全机构和部门之间进行沟通和合作，进而提高我国的食品塑料包装材料的卫生管理，促进食品包装行业的快速发展。
参考文献
[1]邵栋梁.塑料食品包装材料的卫生安全性分析[j].包装与食品机械，2010.
食品包装存在的问题范文3
关键词：食品 保质期 保存期
中图分类号：TS272 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）24-0000-00
为了能够让大家的安全与健康得到更有效地保障，各个国家都相应地制定出了一系列的规章制度来维护大众的安全问题。随着现代人类生活质量的逐步提高，人们对食品的安全以及营养价值等方面的要求越来越高。在如今的经济大市场里面，只有保证了食品的保质期与保存期能够达到一个合适的值，才可以让该食品进入市场。与此同时，与食品紧密相联的有关食品保质期以及保存期也越来越得到大家的广泛关注。因此，对该课题的探讨是相当有必要的。
1 食品标签中的保质期
所谓食品的保质期是指食品在包装上标明的日期范围内能够保证安全的一个期限。在这个保质期规定的时间里，食品不仅是可以被安全销售的，而且还可以保有其应有的品质。然而，如果食品超过了规定的期限，它的品质也有可能不会变差。细心的消费者都会发现，并不是所有的食品在刚一出厂的食用口感就最好，有些食品就比如罐头在保质期规定的时间内放置一段时间，它们的口感会比较好。例如一些蔗糖类水果罐头，因为当这些罐头经过一段时间的放置后，其内部的成分会达到一个动态平衡，这样一来，其味道会更加纯正。然而，如果将他们放置的时间超过了一定的期限，其内部的成分很容易被分解，最终不仅会导致食品的味道与其营养价值发生变化，甚至会严重影响到食品的本身品质。由此看来，不管是消费者还是生产商家都一定要对食品的保质期给予高度的重视。
2 食品标签中的保存期
所谓食品的保存期是指食品的最终食用期限。在食品的标签上面所标注的期限就是对外销售的最佳日期范围，也是消费者对食品安全可靠性最直接的判断标准。一旦食品的放置时间超过了保存期，食品就很有可能会出现变质等不好的情况，甚至会给消费者的健康带来很大的伤害。近几年来，由于消费者不小心误食了超过保存期的食品而出现的中毒事件已经见惯不怪了。不论是APEC 各成员方还是《中华人民共和国食品卫生法》，他们都有明确的法律、法规来严厉禁止超过保存期的产品出厂，以至于让产品在出厂前的安全质量得到最起码的保障。罐头食品是经杀菌处理的密封食品， 有较长的保存期限。在出厂前， 都经过严格地抽样检验，食品的卫生质量基本可以得到保证， 因此在其食品标签上的保存期内食用是安全的。但由于工艺条件、包装材料及储存环境的影响， 罐头食品在保存期内也有可能发生质量变化， 必须引起重视。
3 食品标签中保质期和保存期的关系
在食品标签上标注的食品保质期就是食品的最佳食用期， 而食品的保质期也是保证消费者购买合格食品的重要标准。如果食品超过了标注的保质期， 虽然仍然可以食用， 但是并不能使得食品的质量和营养价值得到保证。而在食品标签上标注的保存期就是食品推荐的最终食用期， 超过这个期限的食品其内在品质已经发生了变化，很容易产生让人中毒的物质。一旦人不小心食用后，难免会对人的身体造成一定程度的伤害。可见食品标签上的保存期是保质期的外延， 保质期是保存期的基础和内涵。二者都是食品卫生不可缺少的必要因素。
4 APEC 成员方食品标签中的保质期和保存期的发展趋势
为了能够有效地保护消费者的合法权益，给大家的健康与饮食安全提供一个更好的环境，亚太经济合作组织APEC成员方应该做到以国际食品法规委员会CAC的标准为基础，尽快出台一部健全而又合理的有关食品保质期和保存期的法律、法规，以求能够早日与CAC的标准达到协调一致。对于食品的保质期和保存期，APEC成员方最好能够对具体的期限做出准确统一的合理规定。对各种食品标签上保质期的具体算法和检测办法要做到透明化，这样更加有利于对食品安全检测的监控与督促，最终达到保证食品的质量问题，这同时也是APEC日后需要特别注意和解决的问题。
5 影响食品保质期的因素
5.1 食品在生产过程中杀菌不彻底
在影响食品保质期的众多因素中，微生物对其的影响可以说是一个相当重要的方面。对于一些罐装类食品，由于其在加工流程中经常会出现的一些问题，导致食品或多或少的会有一些细菌残留物的附带。在食品的具体生产过程中，如果因为缺乏最基本的常识而没有对产品经过高温或者其它有效的处理措施，那么就很容易使得食品沾染上细菌等残留物，最终会影响到食品的保质期。那么，为了不影响到食品的保质期，最好可以让食品能够经过高温等杀菌消毒的处理办法来尽量延长食品的保质期。
5.2 内包装物的密封性能不良
食品的包装与其保质期有着相当紧密的联系，尤其是对于一些膨化休闲类的食品。由于这些食品本身就具有极易受潮而且很容易被氧化等的特征，因此，需要密封性很好的包装来保证食品的安全可靠性。要想保证食品能够拥有较好的包装性能，就必须要使得包装的封口位置完好无缺，尽量可以做到让产品不要出现泄漏等问题。对于包装的封口问题，大部分出现的情况都是由于封口的材料力度不够或者热封性能不好而导致的。为了保证包装封口强度的可靠性，可以通过专门的检测仪器来进行检验处理。这种检测仪器具有操作方便以及检测结果可靠等优点，能够很好地避免包装封口出现泄漏等一系列不良问题。除此之外，对于包装整体的密封性能也要有一个严格的检测。这项检测可以通过负压原理的MFY-01密封试验仪来彻底得到检验，最终完成对包装封口的密封工作。
6 结语
从古至今，食品与人类的日常生活都是息息相关的。俗话说，“民以食为天”。食物是人类生存和发展的物质基础。而食品的营养物质是人体所必需的，食品只有在一定的时间内才能保证其色香味和营养物质，因而食品标签上标注食品的保质期和保存期是衡量食品质量好坏的一个重要指标。
参考文献
[1]曹增书.什么是食品的保质期和保存期[J].健康，2003年01期.
食品包装存在的问题范文4
关键词:婴幼儿 包装材料 安全性
随着社会的发展,科技的进步,越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑,一方面有效降低了企业成本,美化包装;另一方面因为对新型材料的不熟悉,且缺乏相对应的实用管理条例,会引起不可预知的安全性问题,而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中,就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。
由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多,视力以及听力发育不完全,所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候,通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后,然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长,这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式,会使病菌轻易进入婴幼儿的口内,侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统,引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此,婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择,应该“身兼二职”,一方面应该具有稳定的化学特性,无毒无害;另一方面应该具有良好的物理特性,抗挤压防变形,保证密封性,能有效防止食品的腐烂变质。
1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点:一是包装材料本身含有有害金属和化学成分,且这种成分会逐步向食品中迁移;二是包装材料上的附着物,如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装,因其简易便携,化学稳定性好,耐油性高,并且轻巧美观,而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示,其总体合格率仅为50—60%。造成这种局面的原因是,塑料本身是一种高分子聚合物,单体经过聚合后性质相对稳定,但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能,在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体,会随着时间和温度的变化,向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本,使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用,旧塑料在高温融化重塑的状态下,含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解,产生有毒的化学成份,而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分,对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品,由于其无毒卫生,常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题,也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料,而看似卫生
的纸包装,却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质,并且易溶于油。一旦直接接触食品,这种有毒物质便会向食品中发生迁移,导致污染食品,油炸食品污染更加严重。
色彩艳丽的彩纸,在存放过程中,由于互相捆绑,印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸,彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中,造成潜在隐患。因此,包装纸色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验,尽量使用可食用性装饰材料,减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性,是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压,不易变形,密封效果好,能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质,防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏,直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料,同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸,就可以有效地阻隔光和水分以及氧气,而且可以根据不同的需要,改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料,就是因为铝箔透光性差,可避免食物或饮料在阳光照射下变质,且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外,材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性,可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动,产生缓冲作用,避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮,就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中,很多都是采用镀锡铁皮材料制成,比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性,可以很轻易地做成不同形态的包装,满足食品包装需要;其良好的韧性,又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力,不会轻易破碎断裂,具有缓冲作用。
另外,在婴幼儿食品包装材料的选择上,应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点,在世界各国被广泛应用,然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓,肢体弱小且力气不大,外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手,一旦破碎或损坏,锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外,玻璃包装在突然遇冷或遇热时,容易产生气压差,导致瓶体爆裂,这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时,为了改变其强度和刚度,加入了纳米技术,使玻璃材料具有较强的韧性和延展性,较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲,玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂,危险性依然存在。所以,需要瓶装的果汁和牛奶类食品,可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
综上所述,安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性,还要求包装材料有良好的物理特性,因此,设计者在婴幼儿食品包装设计时,需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性,考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况,只有这样,才能使设计出来的包装合理安全,令人信赖。
参考文献:
[1]桑标.当代儿童发展心理学.上海出版社,1995年.
[2]章建浩.食品包装学.中国农业出版社,1990年1月.
食品包装存在的问题范文5
【关键词】食品包装材料 安全性 措施
1 分析影响食品包装材料安全性的限制因素
（1）食品包装材料本身的因素。有些被制作成食品包装材料的原材料自身化学性质不够稳定，在遇到强光以及其他外界因素影响下容易将自身化学物质溶出，或者与食品直接发生化学反映导致食品变质。这与塑料的化学性质有关。与食品发生反映的是塑料中的低分子物质和添加剂，这些成分容易从食品包装材料中迁移影响食物品质，甚至影响人们身体健康。
（2）食品包装材料中的化学添加剂是影响食品质量的主要因素之一。为了提高产品的效果，有的厂家会在食品包装材料中添加各种化学药剂，例如呋喃类、多环芳烃类、苯胺类等等[1]。虽然我国相关法律中已经明令禁止一些添加剂作为食品包装材料的成分，但是由于各种因素的存在，仍然有不法商家使用这类添加剂，这类添加剂一旦影响人体食用的食品，则有可能导致人体腹泻、呕吐、失眠、免疫力下降等等。
（3）食品包装材料在生产、印刷中存在的不规范或者污染问题。食品包装材料在生产以及印刷中未对环境加以严格控制导致影响材料质量。包装材料在印刷的过程中各种重金属以及有机挥发物等残留会影响食品[2]。另外一种污染就是，诸如细菌等的污染。目前市场中会对食品容器进行回收利用，如果在这个阶段处理不佳也会影响到食品安全。
2 提高我国食品包装材料安全性的有效对策
2.1制定更加完善的卫生标准
目前我国还没有十分完善的食品包装材料卫生标准，因此我国应该建立更加全面、更加科学的食品包装法规。我国的卫生部门、技术监督以及工商管理等多个部门应该联合起来，为相关法律的制定提供实际的基础。相关部门需要加强对现有法律的修订，同时对不同类型的食品包装材料中一些成分的含量应该做出更加具体的限量规定。我国可以借鉴其他发达国家在这方面的经验，同时结合我国市场特点对不同的食品种类、不同的食品包装材料做出更加具有针对性的技术要求。
2.2充分发挥政府的监督职能
政府相关部门的监督职能对规范我国食品包装材料市场有着不可替代的作用。政府需要加强监管，针对部分不合格的厂家、企业做出强制性的停业整顿和停止生产等处罚，特别是对家庭作坊这类型的应该加大监管与惩处的力度。相关部门同时要加强对各种印刷油墨等基础性资源的许可认证管理，要求从源头上控制有毒、有害包装材料流入到市场[3]。
2.4企业自身自律意识的提高
对食品企业相关政府部门开展法制教育、诚信教育等等，通过各种教育手段对企业的培训来提高企业的法律意识以及自律行为。让企业在生产的过程中加强对原材料的选择与控制，不能为了成本因素一味选择廉价、劣质的原材料。一旦发现各种违规违法的行为通过采取有震慑性的措施让企业整改。
2.5鼓励各种新型包装材料涌入市场
相关科研部门或者机构应该寻求更多的途径获得经费的支持加大对食品包装材料的研发。目前的研发中主要的目标是达到延长货架期、高阻隔、最大限度降低对食品的影响。高阻隔包装材料其良好的性能能够阻隔食品与食品包装材料的接触，不仅能够提高是包装内食品的保护，还能够减少其中塑料成分的用量。值得一提的活性包装材料，不仅能够有效保留食品原始风味，还能够与包装内的气体相互作用，减缓包装内食品的氧化速率。可食性包装材料目前在我国的部分食品中已经有了一定的使用率，这类型的包装材料安全性高，食用不食用都不会对人体以及环境造成影响。
结语
目前我国频发的各种食品安全问题有一部分就是因为食品包装材料的问题导致，加上整个法律法规的不健全等其他因素共同导致，为了规范食品市场、有效提高食品包装材料的安全性，需要从法律来完善、政府监督、企业自身以及新包装材料的研发等多个方面入手，加快我国建立一个高质量的食品包装材料大环境的进程。
【参考文献】
[1]戴宏民，戴佩燕.提高食品包装材料安全性的途径[J].包装学报，2014，11（01）：1-4.
[2]程坚.复合食品包装材料的安全性研究[J].安徽农业科学，2011，52（28）：17551-17554.
[3]王磊.食品包装材料的安全性分析及质量控制[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2013，17（06）：135-136.
食品包装存在的问题范文6
关键词：食品安全；食品接触材料；监管
食品安全问题是各国政府都必须认真对待，严格监管的一件大事，是一个世界性的问题，而由食品接触材料引起的食品安全问题成为国际社会对食品安全的一个新关注点。食品接触类材料指一切用与加工生产包装存储运输食品过程中与食品能够接触到的材料，常见的材料包括各种塑料、金属、陶瓷、玻璃、竹木制品等。世界各国特别是美国、欧盟、日本等发达国家的分析与研究结果表明，与食品接触的器皿、餐厨具和包装容器以及包装材料中有害元素、有害物质已经成为食品污染的重要来源之一。
中国是食品接触材料进出口大国，欧盟、美国、日本等都是我国主要贸易区域，这些国家地区相关政策、法规、标准都对我国食品接触材料的出口产生莫大影响。下面将分别阐述欧盟及其部分成员国、美国和日本的食品接触材料安全监管模式。
一、当前各主要贸易国对食品接触材料的监管现状
1 欧盟成员国对食品接触材料的监管现状
欧盟针对食品接触材料的立法，经历了近三十年的历程。欧盟有关“与食品接触的材料和制品”(它与“包装材料”相比是涵盖面更广的一个概念)的立法始于上世纪70年代中期，最早的指令是76／893／EEC，该指令是一项框架性指令，目的是协调各成员国在该领域的立法，使各国的强制性技术要求趋向一致。2004年底欧盟又了EC／1935／2004，是欧盟最新的关于食品接触材料和制品的基本框架法规。欧盟对食品接触材料的立法，可将其已采纳的指令(法规)分为三类，即框架法规、特定指令、个别指令。
欧盟作为一个共同体制定的法律、法规对其成员国具有普遍约束力，各国必须严格按照其要求履行自己的权利和义务，同时，各国也会根据本国的实际情况，在不违背欧盟法律、法规的基础上，制定适应本国国情的法律、法规。
2 其他主要贸易国对食品接触材料的监管现状
(1)美国
在美国政府、各地、各州都拥有涵盖了食品生产包装和配送领域的严密管理和监测体系，来确保食品接触材料及制品的安全卫生，对于与食品接触的材料及制品，美国FDA认为食品包装材料属于食品添加剂管理的范围。美国联邦法典第21卷《食品、药物和化妆品》的第174、175、176、177、178部分对食品添加剂有详细的规定。
美国对包装材料的管理分为免于法规管理、食品添加剂审批、食品接触物质通报三种情况。
①免于法规管理，如果某种物质作为包装材料或作为其中的一种成分，能够被证明其迁移到食品的量低于某一限值，且该物质不是已知的致癌物，不会对食品产生影响，不会影响环境，则对该类物质采用免于管理的方式。
②申请食品添加剂，如果有资料证明通过食品包装过程能够迁移到食品中一定的量，且该物质不是GRAS(通常认为安全)物质或1958年前批准使用的物质(或称前批准物质)，则需要对该物质按照食品添加剂的评价程序进行评价、审批。
③食品接触物质通报，食品接触物质是指用于食品加工、包装、储藏、运输等过程中与食品接触不会对食品产生技术影响的物质或作为该物质的一种成分。FDA从2000年1月开始采用较食品添加剂审批程序简化的方式――食品接触物质通报系统进行管理。
(2)日本
日本对食品接触材料的管理包括对食品容器包装材料与食品添加剂的分别管理，劳动厚生省可以根据需要制定食品容器包装材料的标准与卫生要求，一旦颁布了相应标准，则禁止不符合标准的材料生产和销售。日本劳动厚生省颁布的标准分为3类：
①一般标准，一般标准规定了所有食品容器和包装材料中重金属特别是铅的含量要求。该类标准还规定包装材料使用合成色素必须经过劳动厚生省的批准，
②类别标准，类别标准建立了金属罐、玻璃、陶瓷、橡胶等类物质的类别标准。此外还制定了13类聚合物的标准包括PVC、PE、PP、PS、PET、PVOH等，
④专门用途标准，专门用途标准对于具有特定用途的材料制定的标准。如巴氏杀菌牛奶用包装、街头食品用包装等。
日本对食品包装材料的管理除遵照上述食品卫生法的要求外更多的是通过相关行业协会的自我管理。例如日本卫生烯烃与苯乙烯塑料协会制定了各类适合于生产食品包装材料的各类物质的规格要求，日本卫生PVC协会制定了适合于生产食品包装材料的物质肯定列表。
二、对我国进出境食品接触材料监管的启示
越来越严的国外食品接触材料标准使得我国食品对外贸易面临着日益严峻的挑战。为有效应对国外各种层出不穷的食品包装安全法规和要求，进一步扩大我国食品出口，政府部门及企业应广泛收集并密切关注跟踪国外食品包装技术法规的新变化、新要求，对其实施时间、具体内容和涵盖范围等进行深入了解和解读，采取及时、有效的应对措施。
1 建立和逐步完善与食品接触材料标准
目前，我国在与食品接触材料和器具方面的技术标准与欧盟、美国有较大的差距。因此，应根据目前我国行业生产发展水平，结合风险评估手段，参照国际(区域)标准的方式加快制(修)订标准的进程，尽快制订与完善相关标准。
2 加强实验室建设，提高检测水平和检测能力，为检验监管工作提供技术支持
当前，对与食品接触材料及器具的卫生项目实施检验监管是一项新的工作，存在着检验监管经验不足，实验室人员、设备等资源不足，检测人员缺少系统培训等问题。因此，当务之急是要加强实验室建设和检测人员培训，不断提高检测水平和检测能力，为检验监管工作提供技术支持。
3 企业建立完善的质量安全管理体系
出口食品及食品接触材料生产企业应尽快熟悉和掌握国际标准化组织ISO制定的《食品(包装)安全管理体系一对食品链中任何组织的要求》(IS022000)标准，严格按新标准建立健全有效的食品安全管理体系和防护体系，尤其是在落实HACCP体系(危害分析与关键控制点)、良好卫生规范等涉及食品包装安全的质量控制体系上要进一步抓严抓实，使我国的出口食品及包装行业尽快与国际接轨。
4 建立多元化的国际市场
企业在巩固欧盟、美国、日本等传统市场的同时，要积极开拓新兴市场，积极寻求新的贸易伙伴，实施贸易伙伴的多元化战略，以规避发达国家食品接触材料壁垒，增强企业抵御食品包装风险的能力。
