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食品专业前景范文1
陕西宝鸡职业技术学院中医药学系 陕西省宝鸡市 721013
【摘 要】高职中医中药专业学生培养，面对就业挑战，试图需找更好的就业契机。目前亚健康和老年病的的普遍，保健食品成为一种需求。可是，保健食品产业目前存在一系列问题，为了更好地解决这些问题，本文试从专业和产业对接，进行“订单”培养，提出几个方面的对接途径，力求达到“教”与“用”的无缝对接。
关键词 高职；中医中药专业；保健食品产业
目前中医中药专业毕业生的岗位过于饱和，在人才的就业方面已面临着严峻的压力。为了给高职中医中药专业学生寻求更好的就业契机，本文旨在探索中医中药专业与中药保健食品产业对接途径，怎样才能更好的做到“教”与“用”的无缝对接。
1 目前我国应对老龄化社会的紧迫性
和人们对保健食品的需求根据2012 年3 月20 日《人民日报》的社论报道，随着我国第一代独生子女的成长，人口老龄化、高龄化、空巢化加速，老年人的慢性病引起了药医界的高度重视。据2012 年12 月27 日卫生部发布的《中国的医疗卫生事业》白皮书报道：伴随中国工业化、城镇化、老龄化进程的加快，居民慢性病患病、死亡呈现持续快速增长趋势。中国现有确诊慢性病患者2.6 亿人，慢性病导致的死亡占中国总死亡的85%，导致的疾病负担占总疾病负担的70%，“维系公众健康”的亚建康问题已成为全世界医药领域争相关注的问题之一。
据“21 世纪中国亚健康市场学术成果研讨会”报告，我国人群健康和非健康各占15%，其余70% 的人群处于亚健康状态[1]。
我国有着资源丰富、历史悠久地的药用植物和药用膳食的经验，行业内开发中药保健食品对慢性病和亚健康状态的防治起着积极的作用。中医食疗早在《黄帝内经》就有明确的记载，唐代就有食疗专著《食疗本草》刊行，明代《本草纲目》更是收录了食药并用之品超过了500 种，为中医食疗提供了丰富的资源品种。陕西省是我国中药材资源的大省，仅秦巴山区就有各类中草药资源3000 余种，其中《中国药典》所列的主要品种达580 余种[2]。这样得天独厚的天然资源为中药保健食品的研发提供了良好的物质基础。
2 国内中药保健食品产业的现状我国保健食品行业历经30 年的成长历程，已初具规模，但还尚属起步阶段。中投资顾问医药行业研究院郭凡礼指出[3]：2000 年我国保健品市场规模为500 亿，到了2009 年达到911 亿，截止2009 年，我国保健品市场份额在整个医疗保健体系里仅仅占5% 左右。到2015 年，我国保健品的销售额将达到4500 亿左右。面对保健品市场未来的潜力，我们怎样把它做大做强，需要正视目前面临的一些问题。
3 国内中高等院校中医中药专业人才培养的定位和专业课程设置现状分析我国的中药高等教育整体起步较晚，随着国家政府重视中药的教育工作，先后创办了中高等大学教育和研究生教育，以及各种形式的函大和夜大教育，中药教育体系基本形成，专业设置向多专业方向发展，基木涵盖了中药的主要学科。目前，社会对中药专业普通人才的需求将趋于饱和，而对中药专业的行业针对性人才培养却显得后劲不足，因此，进一步加强中药专业针对性人才行业成为中药专业教育的重要课题。
4 中医中药专业人才面向中药保健食品的研发生产与相关企业需求的对接
4.1 对接企业定课程
专业课程设置要围绕职业岗位的需求，从“须知”、“必会”两个层面，体现职业教育的针对性，企业用人的专业性。应让学生掌握职业岗位所需要的专业知识和职业能力。构建公共基础平台课程+ 基本技能平台课程，含订单培养+ 顶岗实习课程体系。公共基础课：遵照教育部颁布的大纲要求开设，要求“须知”；专业基础技能力求“必会”。第一学年：开设公共基础平台课+ 基本技能平台课；第二学年：工学结合+ 订单课程；第三学年：顶岗实习。
4.2 对接实训定师资
教师是教学活动的主体之一，高水平的教师才能培养出合格的专业型人才，加强师资力量的引进和培养，加强双师型教师队伍的建设，既是学校办学质量的保证，也是企业所需专业型人才的保证。通过校企合作，让企业参与学校教学内容的安排，教学形式的组织，教学计划的制定，教学质量的监控。聘请企业工厂的技师们做兼职教师，发挥企业在学校专业建设中的指导作用。学校在专任教师的岗位设置时，要做到知人善用，专任教师要能传职业之道，学生能学专业之业，企业能有可用之才。
4.3 对接岗位练技能
对接职业标准构建课程体系，学校安排教师参加企业生产，深入了解企业对学生知识和技能的要求，与行业企业一同构建满足订单培养的专业课程体系，加强职业技能的检测和监控，鼓励学生在取得学历证书的同时，获得劳动部门认可的职业资格证书。强化技能训练，鼓励学生参加各级中职生技能大赛，熟练专业技能，造就满足企业岗位技术要求的中等专业技术人才。
参考文献
[1] 徐冰, 张聪恪, 王海玉. 中药类保健食品的发展和问题探讨[J]. 中医药管理杂志, 2012, 20(6): 508-509.
[2] 中国医学科学院陕西分院中医研究所编. 陕西中草药志[M]. 西安: 陕西人民出版社, 1978.
[3] 郭凡礼. 2015 年我国保健品销售额将达4500 亿[J]. 中投顾问发布.2010-2015 年中国医药行业投资分析及前景预测报告,2010(06).
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食品专业前景范文2
关键词：食品科学与工程专业；中医药；课程体系；教学方法
近几年来，人们对“药食同源”功能性食品的需求量日益增加。与此同时，食品工业和健康产业的快速发展，对具有中医药背景的食品科学专业人才的需求也日益增大。因此，目前国内有多所中医院校开设了食品科学与工程专业，包括南京中医药大学、福建中医药大学、成都中医药大学、黑龙江中医药大学、湖南中医药大学等。但食品科学与工程专业的理论体系是西化的，其课程设置和课堂教学方法不能完全满足中医药院校的食品科学与工程人才培养目标。因此，中医药院校食品科学与工程专业人才的培养方式正处于探索阶段，中医药院校食品科学与工程专业如何发展，中医药院校食品科学专业课程体系如何设置，是我们必须思考的问题。
1．中医药院校食品科学与工程专业课程设置现状分析
目前，国内设有食品专业的院校近两百所左右，但各校由于办学基础和办学理念不同，食品科学与工程专业的学科定位、培养目标、人才培养模式、尤其是课程设置存在很大差异，没有统一模式。而由于食品专业在中医院校开设时间较短，没有经验可循，在课程设置和课堂教学方法探索过程中逐渐暴露了一些问题1。我国大部分中医药院校的食品科学与工程专业都是按照工科类课堂教学方法培养，主要培养的是具备化学、生物学、食品工程和食品技术基础理论、基本知识、基本技能的专业人才，因没有学到系统的中医药理论知识，培养的本科生缺乏中医药特色。
1.1我校食品科学与工程专业课开设现状
湖南中医药大学自2009年9月开设食品科学与工程专业，学制四年，是依托于药学、中药学、药物制剂、制药工程、生物工程、中药资源与开发等基础专业上建立的新专业。结合我校自身特点，在发挥湖南省地理优势的同时，利用湖南丰富的中药材及食品原料资源，在食品科学与工程专业人才培养中，将中医药的特色融入食品科学与工程的办学体系之中，这是缺乏中医药特色的其他院校同类专业所不能比拟的。共开设《高等数学》等18门专业基础必修课，《保健食品研究与开发》等21门专业必修课。另外，还开设《中医药膳学》等17门专业选修课。
1.2我校食品科学与工程专业课开设存在的问题
1.2.1人才培养方案存在问题，专业课程设置不太合理。在我校，现有人才培养方案上虽然也开设了一些中医药相关课程，如《中药学》《中药制剂学》《药食兼用资源》，但存在着中医药特色还不够突出。问题主要有：开设的所有课程里中医药相关课程比例较低；有些重要课程没有开设，比如《中医亚健康学》；有些课程课时安排不合理，学生实践时间过少，如《中医药膳学》，《保健食品研究与开发》课时少，也没有实验环节；必修、选修课的定位不够合理等。因此，在中医药背景下，将传统中医药的精华融入食品科学与工程专业教育中迫在眉睫。1.2.2中医药院校中食品科学与工程专业运行实践教学存在的不足。食品科学与工程是一个实践性很强的工学学科2，要求这方面的专业人才具有很强的实际动手操作能力，而目前，我校食品科学与工程专业在运行实践教学时，也面临一些问题和困难。首先中医药院校缺乏工程类的科研教学人员。目前学校的学历结构、职称结构不太合理，工程实践技能较强的人员往往因为学历达不到要求被拒之门外，导致实践教师数量不足3。其次没有自己的实习工厂。由于中医药院校是以培养传统的中医药专业学生为主，对于新办的食品科学与工程专业的投入相对较少，短时期内不可能建立自己的校内实习工厂。另外学校与食品企业联系较少，除食品专业教师自身外，其他人对食品行业了解较少，校企之间缺乏沟通，校外实习亦难上加难。因此，针对中医药院校的自身不足，必须建立合理的、切实可行的实践教学体系，从而很好地完成我校的食品科学与工程专业的培养目标。
2．我校食品科学与工程专业课程体系设置改革初探
根据上述存在的问题，结合我校实际，就我校食品科学与工程专业课程体系进行了如下改革。
2.1专业理论课程体系设置改革
针对原课程里中医药相关课程比例较低、有些重要课程没有开设的问题，我们对教学内容进行了改革。教学内容以中药保健特色为核心，增加了原有课程《保健食品研究与开发》《药食兼用资源》等课程的课时量，同时，新开设了《中医药膳学》《中医亚健康学》等专业选修课。课堂讲授的重点着力于对基础知识的掌握，同时穿插中药与保健食品的相关知识。使学生能够把握食品与中药的双重特点，逐步做到将二者有机结合，从而达到培养特色人才的目的。
2.2专业实验课程体系设置改革
结合我校自身特点，重新制定合理的实验课程教学计划和教学大纲，构建合理的实践教学体系。一方面，加大了原有的实验课程，如《食品微生物》《食品工程原理》《食品工艺学》的实验课课时量。另一方面，新开设了《保健食品研究与开发实验》和《食品科学与工程综合大实验》两门综合性较强的实验课。通过这一系列的改革，使得我校的食品科学与工程更符合具有中医药背景的专业特色。
3．结语
如何培养合格的具有中医药特色的食品专业人才，是我们各大中医药高校面临的巨大挑战。与传统工科类大学的食品专业相比，由于不同学校定位不同，课程设置也会有差别。我们只有顺应时展潮流，紧跟科技发展的步伐，科学规划专业课程设置，中医药背景下的食品科学与工程专业才能办成具有一定特色、显现良好生机和活力、符合社会发展需要的专业。
参考文献：
[1]陈卫卫,陈明伟,李媛等.具有中医药特色的食品科学与工程专业建设实践[J]广西中医药大学学报,2013,16(4):107-109
[2]夏明,管婧婧.关于在高等中医院校建设食品专业的SWOT分析———基于浙江中医药大学的实践[C]//2007年浙江省医学教育学术年会论文汇编，2007
食品专业前景范文3
展会邀请函
尊敬的客户：
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非常感谢您对郑州金合设备制造有限公司长期以来的大力支持，我公司将参加全国食品添加剂展会，届时将向您展示我公司研制的新型双运动高效节能混合设备，我们在此真诚的期盼您的参观，恭候您的到来。
展会日期：20XX年3月23日25日
展会地址：上海国家会展中心
展 位 号：62G66
您的到来希望能给我们提供一些好的参考和建议，我们的成长与发展离不开每一个客户的指导与关怀!
敬请光临
展会邀请函范文
时间：20XX年5月26-28日 地点：中国国际展览中心
支持单位：北京市商务委员会
主办单位：中国休闲娱乐产业协会 中国休闲娱乐产业协会游乐场所分会
北京斯图加特国际会展有限公司
【前 言】Foreword：
本届大会已成功举办十一届，品牌推广和招商成果显著 参展企业累计达1900多家，来自全国各地及国外等的采购贸易客商达21万多人，成交效果显著，签订合作理想。是行业的发展、交流和企业亮相新品展示每年一次不可或缺的贸易商务平台。
为更好地满足主题公园、儿童乐园及景区(景观)游乐设施所建设需求、展示优秀景区(景观)、推动中国游乐行业的快速健康发展，倡导具有科技含量、文化内涵的健康娱乐休闲理念，推动国际间游乐业技术交流，满足人们对高品位生活的迫切需求，20XX北京国际主题公园、儿童乐园及游乐场所博览会将于20XX年5月26-28日在北京的中国国际展览中心举办。本届博览会本着全面展示当前休闲游乐场所产业发展现状，引领世界休闲游乐场所潮流，打造国际交易平台的原则，以休闲时尚发展为主题，为主题公园、儿童乐园及游乐场所拓展国内外市场创造最佳契机，实现商务沟通零距离!
【参展范围】Scope of Exhibits：
主题公园服务:主题公园、景区景点规划设计与咨询与工程，主题公园及景区投资机构，运营管理服务、电子商务服务、保险、培训、咨询等专业服务机构;
主题公园与景点、主题娱乐项目： 主题乐园、游乐园、博物馆、规划馆、科技展示中心、创意旅游项目、主题展厅、房车营地、游艇俱乐部、高尔夫球场、动物园、水族馆、水上乐园、温泉度假区、旅游休闲营地、儿童主题馆、主题购物广场、拓展中心运营机构;主题娱乐项目：历险城、魔幻城、动漫城、鬼屋、活鬼城、恐怖城、奇幻屋、恐龙乐园、蜡像馆、未来世界、海底世界等;
景区景点配套设施：景区景点管理软件、票务系统、出入口控制系统、游客标识系统、公园标识、缆车、索道、售货亭、自动售货机、休闲餐饮设施、公园椅、木屋、移动厕所、储物设施、轻轨火车、游览观光车、安保设备，仿真恐龙、鳄鱼、老虎等仿生态产品、景区雕塑、园艺工程等;
影院设备：立体视像设备、环幕系统、空气成像和360全息成像硬件设备、数字电影、数字音乐、内容制作、立体拍摄、互动展品、虚拟仿真系统、三维显示系统、投影系统、数字标牌、讲解系统等;
儿童乐园及游乐设备：儿童乐园加盟与品牌授权，儿童乐园设备，过山车、滑行车、摩天轮、旋转木马、碰碰车、卡丁车、游乐机器人、模拟高尔夫、烟火制造术、特技、水幕电影设备、雾屏雾幕设施、模拟射击系统，水滑道、水寨水屋、戏水小品、人工造浪、水上拓展、水处理设备、温泉SPA、漂流设备、水滑梯、水屋、戏水小品、环流河、人工造浪、水上步行球、碰碰船、水上三轮车、水上充气玩具等。
咨询电话：
联系人：
展会邀请函模板
尊敬的女士/先生：
20xx年中国(厦门)国际食品展览会将于1月在厦门国际会展中心举办，本届中国贸促会经济信息部、中国国际贸易促进委员会、厦门市委员会、厦门国际商会联合主办。
诚邀您光临：20xx年中国(厦门)国际食品展览会
一、展会时间：20xx年1月10日-12日
二、举办展馆：厦门国际会展中心
三、组织机构：中国贸促会经济信息部、中国国际贸易促进委员会、厦门市委员会、厦门国际商会
四、展会概况
1、主办单位权威性强，经验丰富
主办单位厦门市贸促会、厦门国际商会是中国贸促会、中国国际商会的分支机构，也是厦门市政府的对外经济组织。长期以来，厦门市贸促会利用贸促总会的关系脉络，开展和各国有关经济和社会组织的协调工作，并组织或参加与国(境)外相应机构联合召开有关经济贸易活动，是帮助企业走出去、引进来的重要推手。
经过举办多个国内外展的历练，厦门市贸促会已拥有一支成熟的展览工作队伍。目前，厦门市贸促会已成功举办了世界最大的国际石材展、亚洲第一的佛事用品展和98投洽会葡萄酒展等展会。
2、承办单位拥有强大的采购需求
承办单位福建海峡旅游文化传媒有限公司是厦门翔业集团下属子公司，翔业集团拥有佰翔酒店集团(拥有厦门威斯汀酒店、厦门佰翔软件园酒店、厦门空港花园酒店、晋江佰翔世纪大酒店、漳州佰翔圆山大酒店、福州空港花园酒店、连城佰翔森林山庄、拉萨空港花园酒店等多家高星级酒店)、手礼网(主营厦门、台湾、福建特色旅游商品，全国首创电子商务+机场提货商业模式，在厦门机场、福州机场、武夷山机场内都设有专柜)、佰翔空厨(承担大部分厦门航班的航空配餐)、候机楼管理公司、厦门保税冷链物流园等，是食品展的重要采购客户。
3、多国经贸机构参与协办，邀请专业展商及客商
大会共邀请了台湾贸易中心厦门驻点(台湾贸协)、意大利安科纳商会国际经济促进处中国办公室、香港特区政府驻福建联络处、新加坡驻厦门总领事馆、菲律宾驻厦门总领事馆、泰王国驻厦门总领事馆、大韩贸易投资振兴公社厦门代表处(厦门韩国贸易馆)、澳门贸促局福州联络处、中澳企业家联合会、南澳第一产业及区域发展部驻福建商贸、厦门韩国商会、海峡两岸商企联合会、海沧区政府、厦门象屿保税区等作为协办单位。
4、大量专业买家的邀约组织
全国各贸促系统将组织20多个食品行业代表团参会;
大型百货商超市、高端食品连锁店、酒店、餐厅、进出口贸易商、代理商、免税店、配送公司等;
酒类进出口商、经销商、分销商、批发商、专营店、零售商、销售代表;
食品、饮料、设备、包装业人士，及食品酒类相关电子商务人士;
美食家、酒品收藏家等。
五、展览范围
展区设置及展品范围
1.展区设置：
主宾国展示区(展会将一年举办一届，每年都将邀请不同国家或地区作为主宾国展示区)
红酒展区、母婴食品展区、休闲食品展区、农副土特产品展区、调味品展区、食品包装机械及设备展区、品牌连锁展区。
2.展品范围
进口酒
葡萄酒、香槟、烈酒、威士忌、白酒、果酒、黄酒、冰酒、白兰地、利口酒、各国啤酒保健酒等。
进口饮用水及饮品
高端饮用水、矿泉水、冰川水、生态水、苏打水、矿物质水、深层海洋水、咖啡、名茶、蔬菜汁等。
进口食品
世界各国特色食品、旅游食品、休闲食品、糖果系列、饼干系列、巧克力系列、谷物膨化系列、干果凉果系列、肉制品系列、婴儿奶粉、婴幼儿辅食，中年保健食品、蔬菜水果、大米、杂粮、蛋类、牛奶、方便食品、农副土特产品、水产品、菌类产品、农牧产品、有机庄园、纯素食产品、素食加工产品、素食用油、素食调料、冷冻冷藏食品、进口食用油与橄榄油、调味品、酱等。
食品加工、添加剂
食品包装机械及设备
六、联系方式
联系人：
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关键词： 食品 专业英语教学 教学改革
食品专业或其相关专业的大、中专学生在完成基础英语的学习之后，随着专业基础课程或专业课学习的进一步深入，自然就要开始接触专业方面的英语资料，特别是做毕业论文的学生尤其需要具备一定的专业英语词汇量。现在随着国际交流与合作的扩大，大学英语已得到高度重视，这两年也给食品专业的学生开出了这一门课。通过本课程的讲授，我认为食品专业英语课程的目的是让学生能够查阅及阅读与之专业相关的外文资料，同时具备基本的与外国人进行专业介绍及专业交流，结合大学一二年级的英语基础，可以进行流利的日常对话与交流。而具备了这两点素质，我认为食品专业的毕业生基本能够胜任企业发展的要求，尤其是与涉外专家进行交流，也为食品专业毕业生在外企就业打下了坚实的基础。下面是我在教授这门课程中的几点体会，希望通过相关的教学改革与实践探索，把这门课上好，让学生有所收获。
一、使用构词法与打包词汇记忆法，掌握基本词汇。
食品专业英语的很多专业词汇多数通过词根、前缀、后缀组合而成，并且都具备一定的规律，掌握这样专业词汇的构词方法，即词根、前缀、后缀，对于学生记忆大量的陌生词汇是非常有帮助的，而且实践教学也证明了这一点。
例如：糖类物质词汇的构成
前缀：
lact-乳，乳酸，乳酸盐
malt-麦芽、麦芽酒
xylo-木，木质
后缀：
-ose糖类
-philic倾向于，喜好
组合：
Lactose乳糖
Maltose麦芽糖
除此之外，利用词汇记忆法，打包词汇，也能够让学生较快地记住复杂的专业词汇。
例如：成对词汇的记忆
被氧化beoxidized 被还原bereduced
沉淀precipitation 溶解solubilitydissolve；dissolution
负电荷negative charge 正电荷positive charge
外因external factors 内因internal factors
单键singlebond 双键doublebond
叁键triplebond 多重键muttiplebond
二、通过复杂句的解析，掌握食品专业英语翻译技巧。
困扰学生阅读专业英语的问题除了词汇外，还有复杂句的翻译。因此，课堂上着重对复杂句进行句子成分解析，解除学生的困惑，对于锻炼学生翻阅英文文献的能力有一定的帮助。
例如：An interesting and informative experience is in store for the reader who traces involvement of food scientists in flavor chemistry by consulting the following book swquence： chemistry of Natural Food Flavors， Flavor Research and Food Acceptance， Proceeding of Flavor Chemistry Symposium ，Flavor Chemistry， The Chemistry and physiology of Flavors， and Flavor Research： Principles and Techniques.
这是一个典型的复杂句，首先引导学生找到句子的主干，即主语、谓语、宾语。尝试翻译主干的意思，然后开始添加内容，找修饰语，如who traces involvement of food scientists in flavor chemistry为宾语从句，修饰the reader，分词状语by consulting the following book swquence：修饰the reader who traces involvement of food scientists in flavor chemistry。这样这个长句很一目了然地呈现出来了。
三、通过多种形式的口语对话，提高学生进行专业英语交流的能力。
在掌握一定的专业词汇的基础上，进行专业英语交流对学生来说既复习了专业词汇，又锻炼了语言组织及表达能力，经常进行口语对话，可以克服学生说英语的心理障碍。通过教学实践，我发现，采用以下几种方式启发和锻炼学生进行口语对话对提高学生专业英语交流能力有很大的帮助。
1.采用问答式进行专业介绍
作为食品专业即将毕业的大四学生，对本专业的了解程度和看法都将是今后应聘单位要求学生作出总结的必不可少的内容，除了要求学生对此有一定的归纳和概括的能力外，能熟练地组织语言并流利地用英语交流思想，介绍专业及行业动态已经成为21世纪应聘单位考查学生语言能力和创新思维的一个重要手段。课堂上老师可以设计一些相关问题，学生回答，通过经常练习，学生在英语交流上就会更加自如。
2.采用情景式对话进行专业交流
在掌握了一定的专业词汇后，可以就某种食品加工过程进行对话交流，情景设计可以多样化，如以图片作为背景和引子，给学生设计一个对话的场景或人为设计一个对话场景，由多个同学参与对话，分不同角色，表达主题围绕食品专业，主要学会应用专业英语的表达。
刚开始，学生也许会比较羞涩，但是经过多次情景对话，学生的表达能力与面对提问应答的心理素质都会有所提高。
综上所述，根据食品专业英语课程的特点，通过使用构词法与打包词汇记忆法，掌握基本词汇，通过复杂句的解析，掌握食品专业英语翻译技巧，通过多种形式的口语对话，提高学生进行专业外语交流的能力等，采取课堂讲授并结合一些新颖有趣的活动教学法，如口头报告、复述、讨论等方式，创造良好的、自由的、宽松的环境，提供条件充分调动学生的学习兴趣和主动参与性。随着社会对复合型人才的要求越来越高，高校教师要不断总结经验，改进教学方法，不断为培养和造就高素质的人才作出新贡献。
参考文献：
[1]陈宗柱.十年专业英语教学心得.高等工程教育研究，1994，4：87.
[2]瞿云华.大学专业英语阅读教学探析.浙江大学学报（人文社会科学版），1999，3：77.
[3]王义遒.关于培养创新人才的一些想法.高等理科教育，2002，1：13.
[4]周文红.《食品专业英语》教学中的几点体会.广西大学学报（哲学社会科学版），2000，6：169～171
食品专业前景范文5
大食代创业园
――让你找项目更简单
目前，国内的餐饮品牌数以万计，难免鱼龙混杂，为了找到最好的项目，一些创业人士一会做火车赶到北京，一会坐飞机赶到杭州，来来回回，仅仅选项目就走了好几个地方，路费就花了几千上万，但往往还是不能找到合适自己的餐饮项目。但是，在大食代创业园，你可以看到了东西南北、海外各地的餐饮美食品牌。比如说，成都小吃、重庆火锅、万州烤鱼、乾隆石锅鱼、呦呦饭团、台湾卤肉卷、喔喔鸡排、日韩手卷、三味锅哥、老灶火锅、麻辣香锅、冰雪皇后、甜记甜品、港式饮料、粗粮快线、串烧快线、铁在烧、蒸实惠、斗牛士牛排、阿里郎料理等等，数不胜数！重庆大食代餐饮创业园二期工程计划超过5000平米实景展厅,超过200个餐饮品牌项目即将入驻……让你不用东奔和西走，一站式一次性考察几十个品牌项目，一次行程，专车接送，上千种美食让你任意免费品尝，项目任你挑选，省心！省事！！省钱！！！真正打造出永不落幕的餐饮博览会。
大食代创业园
――让你创业开店更轻松
为什么大食代创业园成为餐饮投资者非去不可的地方。相关人士分析，其中有两大不可复制的优势是成功的关键！第一大优势：大食代创业园的品牌丰，项目广，经营方式多样，投资门槛低。其中一些美食项目可以无店铺创业，可以小吃车摊位经营，店铺面积可从3平米到数百平米，投资规模从1万元起，小吃车摊位即可经营、3-5平米迷你店铺亦可经营，大排档亦可经营，大小项目，几平米到几百平米店铺规模，应有尽有！最低总投资1万元起，一人即可摊位经营，夫妻创业更显轻松。第二大优势：大食代创业园，全国首创实景店体验式培训操作模式，有数十家实景店及实体店可供参观考察，让开店计划更直观、更有效！为创业者开店提供了指导方向！创业者在实景店进行实战式操作培训，身临其境，能够感受到真正开店红火的场景，名师指导，实战演练，学习接受度更好，操作流程更直接、更流畅。从而为能够为创业者自己开店打下坚实的基础！
大食代创业园
――让你创业开店无风险
为什么创业要选择做餐饮？理由很简单！门槛低！投资小！风险低！市场广!餐饮行业,永远是一个热门行业。对于草根创业者来讲，这样的一个行业，是最好的选择。大食代创业园在大多数餐饮品牌还走在营销十字路口的时候，已经迈出了差异化、品牌化、规划化、资源共享的崭新时代！
与此同时，大食代创业园还推出多品牌经营和抗风险项目置换政策，量身为创业投资者打造开店计划。一个小店，可以进行多品牌经营，避免店铺的闲置浪费！例如，开个台湾呦呦饭团店或喔喔鸡排店，可以配套经营港式甜品饮料，有吃有喝，配套经营。而且还可以春夏增加经营港式甜品、意大利冰激凌，秋冬也增加法国铁板烧、水晶烧烤！通过随时增加美食产品，能够满足更多消费人群的需要！一次投资，多次收益，每一种美食，都有可能成为店里畅销的盈利点。小小店铺，月收入三、四万不是神话。而且，大食代创业园还为出现经营不善的创业伙伴免费提供品牌置换服务，让创业伙伴更换项目产品，直到创业成功。
截至目前，已经有超过100多位创业者走进了大食代创业园，成功走上了餐饮创富路。比如说，四川乐山的李国胜学习万州烤鱼技术后，现在开设了一家烤鱼大排档,营业额每天达到4000元，之后有引进了麻辣香锅，2个店铺月净利超过5万元。此外，聋哑人茜小虎去年鼓足勇气从河北到重庆大食代创业园学习了呦呦饭团项目,总投资1.5万元，餐位经营，一天售卖出300个饭团，现在月净利1万多元，不仅在当地按揭了一套50平米的房子，还找到了一个漂亮的女朋友。
人生就只有三天：昨天、今天、明天。重庆大食代创业园由重庆市餐饮协会重点扶持和鼓励，全国著名笑星刘亚津老师真情代言，值得信赖，是餐饮创业投资者非去不可的地方，一个电话专车接送，随到随学，包教包会，您还在等什么？
热线：023-67756077 67728808
大食代创业园地址：重庆市江北区建新北路16号
创业园网址：省略
食品专业前景范文6
关键词 认知学徒制 食品营养学 高职院校
中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.09.047
Exploration of Cognitive Apprenticeship in "Food Nutrition"
in Higher Vocational College
RUI Huaijin
（Xuzhou College of Industrial Technology， Xuzhou， Jiangsu 221140）
Abstract Combined with the teaching characteristics of higher vocational college， this paper analyzed the teaching objectives and difficulties of food nutrition， the disadvantages of traditional teaching mode in the teaching process of food nutrition were discoursed， the significance of the application of cognitive apprenticeship was profiled. With explaining the design principles and ideas of cognitive apprenticeship teaching model in the course of food nutrition in detail， taking a teaching content as example， the implementation process of the specific teaching of cognitive apprenticeship was introduced. The cognitive apprenticeship has been proved good teaching effect in the teaching of food nutrition.
Key words cognitive apprenticeship； food nutrition； higher vocational college
0 前言
“食品营养学”是食品营养与检测专业的一门专业核心课程，是食品行业工作人员必备的知识和技能，也是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。该课程将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合，在介绍食物营养素的基础上，以平衡膳食与合理营养、健康美容、常见疾病等的关系为主线，讲述了不同人群的营养膳食指南。结合职业院校的教学目标与特点，以“食品营养学”为桥梁构建和培养食品专业学生未来工作岗位所需的能力和素质是该课程的教学重点也是教学难点。利用所学理论知识解决客观世界的真实问题，这就要求教师在教学过程中使用适合学生学习能力、符合职业院校职业素质本位教学方向的教学模式设计教学环节。因此针对“食品营养学”实践性和应用性较强的特点，笔者结合几年的教学经验探索了认知学徒制教学模式的应用。
1 认知学徒制教学模式在高职院校“食品营养学”教学中应用的意义
1.1 认知学徒制的内涵
认知学徒制（Cognitive apprenticeship）是美国认知科学家柯林斯和布朗等人在研究了传统教育的弊端以及信息技术迅猛发展的基础上，同时对建构主义深入剖析的同时，于1989年教学范式转向以“学”为中心、注重知识应该真实情景中获得的大背景下，提出的一种教学理论和学习环境设计思想。①认知学徒制弥补了传统学徒制中教师的隐形思维无法通过言传交给学生以及较少的师生比的不足，克服了学校教育中教学脱离客观世界的真实情景、注重以教为主的种种缺点，汲取了传统学徒制中指导、示范、提供脚手架等核心技术并与学校教育整合起来，将知识致力于真实的工作场景中，让学生浸润在客观世界的真实情景之中去理解和建构知识并以学习者为中心，培养学生高层次思维、知识迁移能力以及创新性思维能力教学模式。②
认知学徒制主要由内容、方法、顺序性和社会性四个维度构成，这四个维度涵盖了学生在各种不同的真实情境之中的学习环境，适合各种校内教育以及校外的不同学习场景。其中内容包括学科领域知识、启发式策略、控制策略、学习策略；方法包括建模、指导、搭建/拆除脚手架、清晰表达、反思、探究；序列包括知识技能的复杂性递增、多样性递增、全局技能先于局部技能的策略；社会性包括情景学习、社会互、专家实践文化、内部动机激发、合作和竞争。③
