摘要:以高校在校学生为调查对象，通过网络问卷方式调查高校学生的饮茶习惯和学习茶文化的途径，探讨影响茶文化传承、发展的因素。基于问卷统计数据分析表明，高校学生对茶文化认知较浅显，结合社会、学生实际情况，提出在高校校园中普及茶文化的方法，以期助推茶文化的传承与发展。
关键词:茶文化;大学生;调查问卷;普及
我国茶文化博大精深，源远流长。茶“兴于唐、盛于宋”，明清两代是中国茶文化蓬勃发展的时期［1］。中国茶文化融合了“儒释道”思想，是人类社会发展过程中的一种社会文化现象，是以物质为基础的制度、行为、精神的具体表现［2］，是中国人对世界文化的重大贡献，世界其他国家关于茶的物质文化和精神文化都直接或间接源自中国［3］。唐朝陆羽所著《茶经》是中国茶文化体系形成的象征［4］，《茶经》也被引入古朝鲜、日本、俄罗斯、东南亚、南亚、西亚及非洲等地。我国传统茶文化被多主体推动、多路径发展、多视角深入的全面发展［5］，促使茶文化被不断地完善和创新［6］。1993年10月25日，中国国际茶文化研究会的成立，标志着中国茶文化组织活动正式开始。我国高校设置有与传统茶学文化有关的研究专业，中国茶文化的发展在21世纪更为兴盛［7］，茶艺师职业资格认证体系愈加完善［8］。“盛世兴茶”，茶文化的交流和发展在现代大国外交活动中也同样起到了推动“和平发展”的作用［9］。中国茶文化蕴含的和谐理念可以沟通感情、增进友谊、营造和谐的环境，能够促进个人与社会、国家与国家、民族与世界之间和睦相处及和谐共进［6］。茶文化未来的传承、推广和发展离不开代表了社会新技术、新思想前沿的高校学生群体，高校学生对中国茶文化的认知程度在茶文化的传承、发展中具有重要作用。
一、高校学生对茶文化的认知
通过问卷星在线调查高校学生对中国茶文化的认知状况。电子问卷调查内容涉及了目标群体的饮茶习惯、获取茶文化途径、影响茶文化发展因素、茶文化发展继承形式等21个方面的问题。通过大学生传播问卷链接发放并回收调查问卷，接受调查的高校学生返回问卷1488份，其中有效问卷1459份，问卷调查数据有效。统计问卷数据发现，接受调查的1459名高校学生中，男女学生比例为1∶1;接受调查的学生分布地区比例为，国内华东地区接受调查学生数占28.9%、华北地区占16.7%、西北地区占14.8%、西南地区占14.2%、华中地区占12.5%、东北地区占7.9%、华南地区占4.6%、国外地区占0.4%。统计数据显示，有54.6%的高校学生对饮茶喜爱程度为一般，36.6%的学生比较喜爱饮茶;77.4%的学生喝茶频率在每周一次以上;65.7%的学生家中有专用泡茶用具，其中有58.9%的学生掌握泡茶基础知识。接受调查的学生对六大茶类的喜好选择顺序为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶;选择茶叶的受影响因素顺序为品质、价格、保健、名气和其他因素。统计数据中，接受调查的高校学生男女比例均衡，国内各地区均有分布，能够反映不同地区的高校学生对茶文化的认知情况。高校学生对茶的认知主要体现在关于茶香、滋味的感觉上，对茶叶本身比对茶叶传承的茶文化更关注。接受调查的学生获取茶文化的途径来源情况为，网络传播占29.7%、茶文化公众号信息占22.9%、家人朋友交流占19.7%、茶文化书籍占16.9%、电视新闻相关内容占6.4%以及其他方式占比4.4%等(图1)。图1表明，高校学生主要通过网络了解茶文化，因而在网络信息时代，通过网络宣传并传播茶文化是较重要的方式。接受调查的高校学生关于茶文化中茶与人的关系围绕茶能静心、以茶会友、助人识礼、茶可疗养等四方面内容有了解的分别占比42.9%、26.3%、15.7%、15.1%，认为对茶文化非常了解的仅占13.8%、浅显了解的占50.5%、完全不了解的占35.7%(图2)。学生关于茶文化的认知主要是茶艺、茶道和茶饮方面的，分别占比24.6%、24.4%、18.4%(图3)。由图2～3可知，接受调查的学生或多或少对中国茶文化有所了解，对于茶文化关注点多是茶艺的，对茶文化中蕴含的传统中华民族文化精神没有深刻认识。多数学生认为目前中国茶文化的传承、发展不理想，并认为现代快节奏工作、生活是影响茶文化被学习、掌握的主要原因。接受调查的高校学生对于在学校外的茶文化专业培训机构学习态度见图4。图4表明，高校学生对学校以外的茶文化培训机构认同度较低，对校外培训机构收费和学习效果不满意，对学习时间表现的较为忧虑，多数学生希望能在校园内学习并掌握茶文化，因此在高校校园内宣传、推广和弘扬中国茶文化具有较好的基础条件。茶文化对提高人的思想道德水平和文化修养起着积极的作用［10］，在茶饮品鉴中“识茶评茶”，通过茶艺表演展现中国茶文化的独特意蕴。高校学生对茶文化认知程度不够深刻，在高校校园内普及、推广茶文化，对学生个人、校园文化底蕴和中国传统文化的发展有重大意义。
二、高校校园茶文化知识的普及
基于高校学生对茶文化认知情况调查，结合我国高校教育教学体制，提出在高校校园内普及推广茶文化知识、培养学生茶文化修养的建议。
(一)为学生开设校园茶文化公益讲座及公开课。定期为学生开设茶文化公益讲座及公开课，让有兴趣的学生能够深入了解关于茶文化历史、茶马古道、茶艺、茶道、茶礼、茶俗、茶叶加工、古茶树保护等。
(二)在校园组织茶艺表演及茶艺表演培训。借助校园公共平台向师生展示茶艺;通过校园茶艺表演兴趣班培训学生学习茶艺，鼓励茶艺爱好者积极创作创新、交流茶艺，深入感受茶文化意蕴，激发学生对茶文化的学习兴趣。
(三)通过茶主题活动宣传茶文化。在校园中定期举办茶文化主题艺术活动，组织茶叶加工、茶饮创作、茶诗创作和茶艺表演等与茶文化有关的活动，吸引师生学习中国茶文化。
(四)营造校园茶文化氛围。在校园营造茶文化氛围，为茶文化爱好者提供专属赏茶、鉴茶、品茶、聊茶等与茶文化活动有关的场所，吸引学生积极参与并深入了解中国茶文化。
(五)定期组织开展茶文化活动。成立“校园茶文化兴趣学生社团”，让校园茶文化爱好者可以集中学习评茶、赏茶、茶艺表演、茶道等茶文化交流活动［11］。
(六)多种茶文化互动学习途径利用网络开展校园茶文化在线活动，通过校园网站、微信、微博、QQ等平台茶文化内容信息，整合茶文化资源，建立网络教学资源库，提供茶文化多媒体学习资源［9］。
三、结语
中国茶文化历史悠久，附着的文化与内涵价值显著，在现代科技、新闻媒体和市场经济的推动下，逐步从国内向国外发展，在中国与其他国家地区的文化交流中起着重要作用。在现代社会快节奏生活环境中，高校学生茶文化的认知程度普遍停留于茶叶作为一种饮品的表象，对茶文化中蕴含的的茶礼、茶艺等不甚了解。中国茶文化可以提升人的气质修养、帮助修正人的行为举止、改善人们的生活观念。在高校校园中普及推广中国茶文化，既便于培养学生的个人文明行为，也利于良好校园氛围的形成。依托高校校园搭建茶文化宣传平台，立足时代、放眼世界，做好茶文化的传播工作，为新时代中国特色社会主义文化建设发展做出应有的贡献［12］。
作者:江燕 蓝增全 吴田 单位:西南林业大学国家林业与草原局西南风景园林工程技术研究中心 西南林业大学绿色发展研究院茶生态(森林茶)研究中心