旅游管理顶岗实习总结范文1
一、中职旅游管理专业学生顶岗实习的重要性
顶岗实习是有效推进工学结合人才培养模式的重要形式，也是形成学生职业能力的关键教学环节。中职旅游管理专业作为一个实践性很强的专业，通过顶岗实习可以让学生更加深刻地理解和掌握所学的知识，经过实操掌握工作流程，能将所学专业知识与实践有机结合，达到快速树立职业意识，练就过硬职业技能的目的;可以让学校了解市场对人才技能的需求，找到学校与旅游企业的契合点，有针对性地调整旅游专业，让旅游专业的课程体系更加贴近企业的工作流程，实现学生进入旅游企业能够胜任基本工作;可以节省旅游企业培训的时间和经费，补充岗位缺失，缓解人才短缺的用工压力，也为旅游企业贮备技能人才提供了一条有效的通道。
二、中职旅游管理专业学生顶岗实习存在的问题
1.学生方面的问题。实习目的不明确，对实习内容缺乏深入了解;思想上准备不充分，环境适应能力差;对行业认同感低，岗位适应能力不强;缺乏职业意识，未形成良好工作态度和工作习惯。
2.学校方面的问题。由于师资紧张，与企业的沟通及对学生的关注不够;顶岗实习的管理制度制定过于宽泛，缺乏专业的针对性和可操作性;对学生顶岗实习资金和专业教师投入严重不足，未能全面落实专业指导和教育管理职责;对学生顶岗实习考核过于简化，未能全面反映学生的实习效果。
3.企业方面的问题。追求经济利益最大化，没有给学生足够的岗位培训和适应期;缺乏耐心细致的思想工作，与学生之间缺乏有效的沟通;提供岗位简单单一，指导参与意识不强，实习效果参差不齐;社会责任意识淡薄，难以实现企业学校共育目标。
三、对中职旅游管理专业学生顶岗实习问题的建议和措施
1.重视前期的教育和学习，加强顶岗实习的组织与管理。中职旅游管理专业要将顶岗实习的重要性和必要性纳入日常的教学过程中，让学生明白这是实现从单一学生角色向学生加员工双重身份转换的重要途径。结合旅游管理专业学生实习工作岗位特点，从目的性教育、责任、义务和权利教育、安全教育三个方面进行有针对性的深入细致的顶岗实习前教育和培训学习，让学生接受企业与学校的双重管理，缩短不适应期。从保证学生顶岗实习的有序进行，保障工学结合教育培养模式顺利实施的角度出发，由校企双方共同构筑规范有效的顶岗实习管理体系，制定和完善管理制度，不断改进顶岗实习的管理方法。旅游专业教师要充分听取旅游企业建议，根据专业技能训练和就业导向要求来制定顶岗实习综合实践课程教学大纲。学校和企业要在资金上加强对实习学生和管理方面的投入，明确学校指导教师和企业兼职指导教师的责任，加强对学生的指导，提高指导教师待遇，不断改进顶岗实习教学管理机制，从而保证顶岗实习教学质量的不断提高。
2.让学生了解顶岗实习的任务和目标。具体为了解所要实习旅游企业的概况，初步掌握旅游企业的组织结构、规章制度、工作流程，熟悉基本的岗位业务流程、工作规范、处理方法，养成基本的职业能力和良好的职业素养，最终结合实习旅游企业完成实习总结。
3.加强顶岗实习基地的建设，积极拓展实习岗位。中职旅游管理专业学生顶岗实习基地的选择，一定要立足于本地，选择一些在当地具有代表性和规模化的旅游企业作为实习基地。这样既能满足专业教学实习需要，又能在硬件上满足学生学习生活的需求，实现规范化管理。学校要加强与实习旅游企业沟通协调，积极推进让学生在实习期间实行轮岗制，这样可以加强学生对企业的整体认识，减少学生在实习期间对工作的倦怠感，得到更多的锻炼，发现自己的特点和工作优势，为今后的择业和工作岗位选择明确方向。
4.严格顶岗实习考核评价机制，实现实习与就业的有机结合。中职旅游管理专业顶岗实习学生必须由校企双方进行严格的评价与考核，校企双方要共同制定评价标准，共同参与评价过程，将顶岗实习的考核成绩作为学生评优评先和获取毕业证书的必要条件，达到通过顶岗实习提高学生技能及综合素质的目的。校企指导教师从工作表现、技能考核、实习报告三个部分共同完成学生的实习成绩考核。坚持顶岗实习与就业相结合的原则，鼓励企业认可学生的顶岗工作经历，如学生今后在本企业实现就业可取消考查环节，将实习期作为工作时间加以认定。
总之，顶岗实习是一种强调综合实践能力的教学模式，需要学生、学校、企业三方共同参与制定完善的制度，加强多元化的管理，实现多样化实习内容，创造出良好的实习环境，从而提高实习的质量。
旅游管理顶岗实习总结范文2
关键词：旅游管理；顶岗实习；效果；建议
为了提高学生们的实践动手和适应社会的能力，把学院学生培养成旅游服务行业所需的有理论基础和实践经验的高素质复合型人才，韶关学院旅游与地理学院的学生在大学就读期间都有半年左右的时间在四星或者五星级酒店进行顶岗实习。在顶岗实习期间进行综合性专业实习的方式来提高学生的专业知识实践水平和职业素养，增强学生毕业后的就业竞争力，是学生走上工作岗位前对所掌握的专业基础理论、基础知识和基础技能的一次全面检验，也是对学院人才培养质量的一次大检验。
一．顶岗实习的具体实施：
（一）顶岗实习的准备工作
顶岗实习前，开展实习准备工作，在《学生实习协议书》的制定过程中，明确学校、学生及实习企业各方的责任，保障各方在实习过程中的合法权益。然后任命顶岗实习指导教师并开实习动员大会。在大会中，往届的师兄师姐和实习指导老师会给实习生们进行各方面的指导，传达实习企业、职位、补助、实习进程、权益、职责等与学生切身利益相关的信息。成立实习基地临时党支部，充分发挥党员的模仿与领导的作用，对其他实习生也起到一定的督促作用。
（二）顶岗实习的具体内容
全面开展酒店服务行业所需的技能、专业工作方法实践，熟悉酒店服务技能，能够做到真正意义上的顶岗实习，即能够和正式员工一样的为客人提供符合标准的优质服务。在实习岗位考核合格后，每个实习生在实习半年期间至少能换岗一次。向酒店学习管理知识，收集必要的资料为实习报告作准备。学院要求学生们在实习期间须写实习周记，这些工作经历和工作经验可以作为学生们写实习报告和毕业论文的素材，也是将来作为基层管理人员的一笔难得的经验财富。
（三）顶岗实习后的总结
顶岗实习后的总结主要包括了顶岗实习生的实习报告总结、实习指导教师的指导总结和实结表彰大会。学生们的实习报告是用来检验实习生们在顶岗实习过程所学到的服务技巧和服务意识上的提升，管理知识的提高，以及在顶岗实习过程中思想上的一些提高和转变。实习指导教师的指导总结，主要是体现整个班级的实习情况以及对突发事件的处理等，以总结出本班的整体实习效果和日后顶岗实习中需要改进的意见和建议。在实结表彰大会中，对优秀的实习生、优秀的实习周记和实习报告给予表彰并进行颁奖。
二．顶岗实习效果
（一）专业实践的效果
通过学生们的实习日记和实习报告，可以看出学生们主要在两方面得到了提高：（1）服务水平的提高；（2）服务意识的提高。无论是动手能力还是主动为客人服务的意识都有了本质性的提高。学生们大部分都学会了换位思考，经历过辛苦的基层工作，表示以后作为基层管理人员会更加懂得去理解和体谅基层工作人员，对以后的工作有很大的帮主。除此之外，许多学生在实习工作之余，善于思考，写出了优秀的实习报告，在报告中对所在实习单位提出了不少专业的意见和建议。
（二）社会实践的效果
在实习日记和报告中，学生们普遍体会到了工作的不容易，社会上打拼的艰难。并且表示更加理解父母的艰辛和学会珍惜现有的来之不易的幸福。而且面对辛苦的实习工作，学生们对顶岗实习的效果是肯定的，并表示了对学院，酒店还有实习指导老师的感激。
（三）准备就业
通过接触社会，接触酒店服务行业，学生们不但培养了适应环境的能力，解决问题的实际工作能力，还让他们思考和定位以后的工作方向提供重要的参考价值。不少学生在实习日记和报告里面表明自己已经找到了将来就业的方向。
（四）实习单位所期望的效果
学生们在实习的时候，不但工作努力积极，并且在工作中善于思考和总结，给单位提出不少有建设性的建议。还有个别学生在酒店的各项比赛中和评比中表现优异，得了不少奖。08级的学生的工作能力和精神面貌都受到了实习单位肯定和好评。实习单位也一再的对学生们进行挽留，并且高度称赞学院学生的高素质，表示期盼学院下一批实习生到该单位进行顶岗实习。但是也有极个别实习生在实习过程中出现过让实习单位不满的情况，例如：未经请假就私自休假。
顶岗实习的实践效果验证了顶岗实习符合本专业的需求。对培养高素质的理论与实践素质兼备的复合型服务人才提供了一个极好的平台，并且对本专业的教学改革起了积极的向导作用。
三．顶岗实习的几点建议
（一）对实习动员的建议
针对现在大多数“80后”和“90”后的心理状态，他们对实习起先是抱着新鲜的态度，因为可以不用上课和参加考试，而且还有生活补贴。但是实习过程中，又苦又累的实习工作与他们的期待效果差太远。所以大多数学生表示实习动员得太晚，尤其是专插本的学生，实习的突然性增加了学生们的不良抵抗实习的情况。所以建议除了实习动员大会之外，还可在学生们入学时和上旅游专业相关的专业课时和他们强调顶岗实习的对于本专业学习的必要性和重要性，让他们可以提前进行心理准备，从而避免这种心理落差。
（二）对实习协议的修订的建议
学生们建议实习协议的鉴定能够让学生们参与，学生们认为他们是实习的参与者，所以希望可以参与协议协商；本次顶岗实习中，几次和酒店争议都是因为一些细节问题，例如实习单位派车接送学生的问题。所以建议在日后与实习单位签订实习协议的时候能够将以上的细节问题得到细化。
旅游管理顶岗实习总结范文3
关键词：旅游专业；顶岗实习；学生就业
旅游业正成为全球经济产业中最具活力的“朝阳产业”，也是我国国民经济的主要增长点。《国务院关于加快发展旅游业的意见》中提出“把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。乐清市近年来依托得天独厚的旅游资源，大力实施“大雁荡、大旅游、大产业”发展战略，推进旅游产业转型升级，旅游业得到了又好又快的发展，近年被相继评为“中国优秀旅游城市”、“浙江省旅游经济强市”。旅游业在乐清的国民经济发展中占有很重要的地位。
一、乐清市旅游人才需求分析
根据乐清市国民经济和社会发展统计公报和乐清市旅游局有关资料显示，乐清市A级景区6家，有着温州唯一的5A级景区――雁荡山风景区。星级饭店11家，旅行社28家。有统计表明，只要接待150人次的各类游客，就将直接产1个就业岗位，1个人在旅游业上岗，将会提供4.3个社会就业机会。据有关资料显示，乐清市的旅客近三年来都在稳步上升，旅游收入在GDP中的占比也在逐年增加，无论GDP增速如何变化，乐清市旅游接待人数、旅游收入的增速都是比较平稳、高速的，维持在18%左右和20%左右。旅游业发展的同时，乐清市旅游从业人员也存在一些问题，如从业人员良莠不齐，不稳定，流动性大等问题。人才的培养难以形成系统性，无法建立旅游相关人才梯队，导致高速发展的旅游业与旅游从业人员的难以形成匹配，同时中职旅游管理毕业生却又存在就业难的情况。
二、顶岗实习与中职旅游管理专业学生就业
顶岗实习，是指在基本上完成教学实习和学过大部分基础技术课之后，到专业对口的现场直接参与生产过程，综合运用本专业所学的知识和技能，以完成一定的生产任务，并进一步获得感性认识，掌握操作技能，学习企业管理，养成正确劳动态度的一种实践性教学形式。通过顶岗实习可以加深学生对专业知识的理解，全面了解本专业相关岗位的操作流程，加强学生的动手能力，提高学生自信心，让学生全面发展，不断提高综合竞争力，让学生直接处理各种复杂的人际关系，增强团队协作意识，为学生毕业后顺利进入企业，很好地完成“准职业人”到“企业人”的角色转变。
企业通过接收顶岗实习的学生，可以较全面了解学生，对一些表现优异，能适应企业发展的学生，企业可以提前接纳，为企业储备优秀人才。顶岗学生留在实习企业工作，可以为企业省去新招员工的培训以及员工对企业的适应期，学生能够以最快的速度进入工作状态。
近些年，学校加强了对学生实习的管理，全校学生统一安排实习，实施顶岗实习。实习单位由学校联系、审核，学生实习有专业老师带队、指导，班主任心理辅导、引领，起到了较好的效果。以乐清市唯一的旅游管理专业学生没有安排定岗实习的2009届和安排定岗实习的2014届毕业生为例，中职旅游专业学生毕业去向如表2。
从上表可以对比发现，学生在安排定岗实习后，毕业选择旅游管理相关领域工作的人数明显比没有安排定岗实习的时候多。
三、乐清中职旅游专业学生顶岗实习现状
中职学生定岗实习安排在二年级第二学期刚结束的7月开始，为期半年，这个时期首先有足够的岗位提供给学生，学生可以从事导游、计调、旅游产品销售、客房、餐饮等相关岗位，其次这时学生已经拥有一定的专业知识，具有一定的专业技能，能较好的胜任工作。在实习的过程中，学生对专业由更深的了解和认识，找到自己的不足，为日后的就业奠定基础。
但顶岗实习不同于参观与见习，要求学生以准员工的身份，按照明确的工作责任与要求，进行真实的生产和实践，同时接受实习单位和学校的双重监督和考核。在当今市场经济条件下，由中职学校和实习单位的着眼点不同，必然会出现诸多问题。同时顶岗实习管理中也存在需要提升和完善的因素，另外学生和家长对顶岗实习期间发生的劳动权益保障问题和安全问题也有诸多顾虑，存在一定的问题。
由于实习地点分散，学校对学生日常管理难度比较大，管理力度很难到位。企业为追求自身利益最大化，对实习学生只进行简单的岗位培训，对入职培训、岗位教育等重视不够，投入不足。有时候由于企业与实习学生沟通不畅，会产生分歧，使学生离职，影响实习效果，每年都有学生不能按时完成实习任务。
四、旅游管理专业学生顶岗实习对提升就业能力的作用
就业已经成为社会问题，政府、学校、家庭都特别重视，要想顺利就业，学生只能提高自己就业能力来应对日趋激烈的就业竞争。
1.通过顶岗实习，解决学生理论知识而实际动手能力差的问题
旅游相关岗位操作性要求强。通过顶岗实习，让学生走进工作环境，很好地将理论知识运用到实践中，不断提高学生对专业知识的理解。同时通过工作岗位上得到锻炼，增强实际动手能力，让学生了解未来的工作环境，让学生走向职业人做准备。
2.通过顶岗实习，完成工作经验的初始积累，调整学生就业期望
顶岗实习让学生更深入地了解专业岗位情况，亲身体验岗位要求，增强自身的择业意识，适时调整就业期望值。通过顶岗实习，学生可以了解企业文化、工作流程、岗位性质等，积累工作经验，为日后的求职增加砝码。企业可以多方面了解学生，将适合企业发展，有意留在企业发展的学生招聘到企业中，变成员工，从而显示学生和企业的“双丰收”。
3.通过顶岗实习，可为部分有创业意识的学生提供实战经验
随着社会的发展，毕业学生充满创业的激情，越来越多的毕业生选择创业，但是他们缺少社会经验、企业管理经验，而在顶岗实习的过程中，可以了解企业的管理、销售等内容，为创业积累经验。
总之，做好中职学校学生顶岗实习工作不仅能提高学生自身专业技能和综合素养，还可以创造良好的就业创业机会，对于进一步提高学生的专业水平，增强学生的学习动力，了解社会、增加社会经验、增强岗位意识，端庄择业态度，修正就业期望。同时，为旅游行业的健康发展提供人才保障。
旅游管理顶岗实习总结范文4
一、前言
高职教育的职业性、实用性和技术性特征决定了其从业教师应该是“双师型”教师，教师必须具备较强的专业实践能力。比如旅游管理和酒店管理专业的高职院校专业老师不仅要有传授旅游行业知识、教书育人的能力，还要有类似旅行社计调、导游或酒店服务员和主管的专业素质、职业技能和实践能力。那么，如何才能具备“双师”素质呢，有计划地组织专业教师结合自身专业优势，赴与专业教学密切相关的企业进行以专业实践为主的顶岗实践无疑是增强其理论联系实际能力，培养“双师”素质的一条重要途径。
2004年，教育部等七部门《关于进一步加强职业教育工作的若干意见》（教职成【2004】12号）明确提出了职业院校教师的继续教育进修制度和企业实践制度，要求职业院校专业教师每年脱产接受继续教育的时间应不少于规定的学时数，每两年必须有两个月以上时间到企业或生产服务一线进行实践，并作为教师提职、晋级的必要条件。2006年11月教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中再次强调，“要增加专业教师中具有企业工作经验的教师比例，安排专业教师到企业顶岗实践，积累实际工作经验，提高实践教学能力。”但实际上，高职教师企业顶岗实践制度并没有得到很好的落实，教师到企业参加实践工作的推行仍然面临很多困难，造成教师专业实践技能的培养和提升步伐缓慢，“双师型”师资队伍建设实质性成效有限。因此，高职院校教师企业顶岗实践现状总体上呈现意识与行为的矛盾，一方面企业顶岗实践制度得到了普遍认同，另一方面教师参加企业顶岗实践却难以推行。
本文结合自身作为高职院校专业老师赴企业顶岗实践的经历，在分析高职院校专业老师赴企业顶岗实践意义的基础上，结合高职院校老师赴企业顶岗实践面临的问题和困难提出针对性的激励措施，以便高职院校专业老师双师素质得到更好的提升。
二、高职院校旅游专业老师赴企业顶岗实践的重要意义
（一）赴企业顶岗实践有利于拓宽高职教学思路
目前高职院校教师的来源单一，绝大多数专业老师进入高职院校时都是综合性大学的应届毕业生，缺乏专业实践经验和必需的专业技能。而高职旅游专业又是实践性很强的专业，假如旅游专业老师能够利用寒暑假时间赴旅游企业顶岗实践，身体力行地介入旅游企业的接待工作和管理活动，不仅可以拓宽高职教学思路，实际感受旅游行业的最新变化，学习旅游服务与管理的实际工作技能，而且可以收集丰富的教学案例运用到高职教学课堂上，提升实践教学的专业技能。以笔者2013年暑假在武汉臻航国际旅行社为期两周的顶岗实践经历为例，笔者不仅参与了一日游活动的跟团活动和会务活动的接机工作，还与旅行社的总经理和计调业务主管关于旅行社具体的业务工作进行了详细的座谈。通过这次短暂的旅行社企业顶岗实践，笔者对《旅行社经营与管理》这门高职旅游管理专业的核心课程的教学思路能更加体现旅行社行业人才培养所要求的职业性和实践性特点。
（二）赴企业顶岗实践有利于完善高职人才培养模式
在企业顶岗实践时，专业教师可以与企业各部门经理和主管进行座谈交流，可以对往届毕业生和实习生进行跟踪调查，开展专业调研活动，亲身体会企业对高职人才的真实需求，获得企业对人才培养、专业设置要求的具体意见，从而更有针对性确定人才培养方案，适时调整专业结构和专业课程体系，努力使我们培养出来的高职毕业生在职场上更受企业青睐。以笔者2011年初在深圳宝利来大酒店和2012年初在深圳宝辉商务酒店两次短暂的餐厅顶岗实践经历为例，笔者在酒店顶岗实践期间曾经与酒店中西餐厅的经理和主管进行座谈交流，通过与酒店业界人士的座谈交流笔者深刻认识到我们培养出的高职酒店实习生在开口服务能力和对客服务灵活性方面比较欠缺，于是我们的专业人才培养方案在课程设置上增加了酒店基础英语口语课程上并鼓励我们的专业老师在日常课堂教学中运用案例教学法和情景模拟教学法多注重锻炼同学们的思维方式和语言表达能力。
（三）赴企业顶岗实践有利于实现学校、老师和企业的共赢
赴企业顶岗实践的教师，一方面，响应学校提倡提升双师素质的政策号召通过企业顶岗实践很好地提升了自身的实践教学能力。另一方面，对学校来说，专业教师到企业顶岗实践，通过向企业各部门业务主管学习行业业务知识使学校师资队伍的教学能力得到了改善，同时赴企业顶岗实践的老师作为学校和企业沟通的桥梁使得校企合作向深度发展。再次，对于企业来说，很多高职院校的专业老师都是重点大学的硕士毕业生有深厚的理论知识和良好的专业能力，可以很好地胜任企业安排的具体工作任务，同时可以更好地领会企业用人需求特点并落实到日常的人才培养过程中。因此，专业老师赴企业顶岗实践可以很好地实现学校、企业和老师的共赢。以笔者2013年暑假在武汉臻航国际旅行社为期两周的顶岗实践经历为例，笔者通过在旅行社企业短暂的顶岗实践使自身的双师素质得到了很大的提升；同时，笔者在该旅行社顶岗实践期间，协助旅行社总经理完成了企业在商务会展业务的基础上增设旅行社业务的准备工作并依据自身扎实的理论知识协助企业完善了公司管理制度使公司经营更加规范。另外，通过笔者在企业和学校之间的沟通更好地使该企业完成了实习生校园招聘工作，使得校企合作关系更加融洽。
三、高职旅游专业老师赴企业顶岗实践激励措施
目前绝大部分高职院校的专业老师都普遍认识到赴企业顶岗实践对提升自身的高职教学能力有很大的帮助，但是由于关于赴企业顶岗实践的政策执行不到位或激励措施不到位等原因，很多高职院校的专业老师赴企业顶岗实践的积极性并不是很大。笔者结合自身的企业顶岗实践经历和感受针对各方面问题和困难提出以下四个方面的激励措施。
（一）职称评聘上对企业顶岗实践教师进行倾斜
职称评聘问题是很多高职院校专业老师最关心的事情之一，很多高职院校也出台了相应政策要求专业老师具有了顶岗实践经历才可参加职称评聘。比如，笔者供职的高职院校在2015年“教师企业行（顶岗实践）”活动方案的奖惩措施里明确提出“教师参加企业顶岗实践情况，计入本人业务档案，作为教师职称评定、聘任、个人年度考核的重要指标。凡是没有参加企业顶岗实践的教师、企业考核不合格的教师取消当年评优评先资格，教师没有顶岗实践经历的，职称评定暂缓。”但是，该政策的出台并没有很大地调动老师赴企业顶岗实践的积极性，只有少数认识到顶岗实践重要性的老师和即将面临职称晋升的老师提交了赴企业顶岗实践的申请。笔者建议高职院校不能只在职称评聘问题上严格要求老师去企业顶岗实践，还应更好地与校企合作企业沟通更好地组织学校老师赴专业相关企业顶岗实践，同时还应非常坚决地把这项政策执行下去。
（二）健全企业顶岗实践政策，加大执行力度，加强交流与监督
很多高职院校的专业老师赴企业顶岗实践的积极性不高，部分原因是学校组织老师赴企业顶岗实践的政策不是很健全。比如，笔者所在的高职院校2013年响应省教育厅鼓励高职院校开展企业行的政策号召，很多专业老师报名参加了企业顶岗实践活动，但学校并没有执行落实企业顶岗实践工作量制度严重影响了老师们参加今年企业行活动的积极性。笔者建议高职院校应不断健全专业老师赴企业顶岗实践的政策，学校相关部门和领导不仅积极地协助专业老师与顶岗实践的企业积极沟通并安排好专业老师在企业顶岗实践的食宿问题和具体的工作要求，以及严格落实企业顶岗实践工作量执行政策和监督制度。同时，还应为参加企业顶岗实践归来的老师提供与教职工分享企业顶岗实践收获的平台，这样有助于大家更加深刻地感受到企业顶岗实践对提升自身双师素质的帮助从而提高大家企业顶岗实践的积极性。
（三）情感激励，对顶岗实践表现优秀的教师提供奖励旅游的机会
很多高职院校专业老师寒暑假赴企业顶岗实践的积极性不高的另一个原因是大多数高职院校专业老师都是刚刚成家生子的青年教师，都想利用教师职业独有的寒暑假时间多陪陪父母孩子并有举家旅游的计划。鉴于大多数高职院校专业老师这个需求，笔者建议高职旅游专业的老师和学校各部门领导可以与酒店和旅行社这些校企合作单位进行合作让他们组织和接待我校优秀企业顶岗实践教师的家庭旅游活动。这样的情感激励，不仅让广大教职工感受到高职院校对家人的人性关怀，还深刻感受到高职院校对教师企业顶岗实践工作的重视，同时还可以为旅游专业的校企合作企业提供新的合作机会和更广泛的客源。
（四）教师企业顶岗实践与科研工作相结合，与企业合作进行实践性课题研究
很多高职院校专业老师寒暑假赴企业顶岗实践的积极性不高的另一个原因是学校并没有具体落实教师企业顶岗实践的工作任务，很多专业老师感觉在企业顶岗实践使只能对企业工作流程进行参观，教师参与企业具体工作任务的机会并不多。鉴于很多专业老师这样的顾虑和想法，笔者建议高职院校的专业老师可以和校企合作单位联合申报实践性课题，这样有课题任务的要求专业老师在企业顶岗实践就可以有针对性地开展课题调研任务，同时还可以与企业人士面对面沟通实践性课题研究思路。这样，不仅可以更好地提升高职院校专业老师的双师素质以及企业兼职教师的双师素质，同时还进一步增强了校企双方高职人才培养思路的契合度。
四、结语
旅游管理顶岗实习总结范文5
关键词：旅游管理；酒店；顶岗实习；对策
1 高专旅游管理专业酒店顶岗实习的现状
旅游管理作为一个实践性很强的专业，学生实践能力的培养是教学目标之一。专业实习不仅能将理论知识转化为实践能力，而且是检验教学效果的重要途径。平顶山学院旅游管理专业自2005年开设专科以来，招生规模不断扩大，从2010年开始兼收本、专科生，现有在校生378人。院系领导和专业老师历来重视专业实习，在六年的实践中不断探索，专业实习工作取得了一定的成效。
1.1 实习方式和时间安排
专业实习安排主要为集中实习与分散实习相结合。由于旅行社、景区、旅游局等企事业单位吸纳实习生的能力有限，有意在上述单位实习的学生实行分散实习，意欲在酒店发展的学生采取集中实习。高专学生的实习期在第五、六学期，为期七个月。酒店顶岗实习主要选择在北京地区的四、五星级饭店，主要的实习内容为前厅、餐饮、客房等部门的服务岗位操作。
1.2 旅游管理高专学生酒店顶岗实习成效
自2007年，笔者一直担任旅游管理专业酒店顶岗实习指导教师，参与了该实践教学的各个环节，通过观察、访谈等方式对该教学环节所取得的效果进行了分析，主要有以下几个方面：
1.2.1 岗位操作技能显著提高
平顶山学院旅游管理专业学生在顶岗实习之前进行相关岗位的理论知识和基本操作技能的学习，但是由于学时数和实训室硬件条件的限制，学生对操作技能熟悉程度不够，也缺乏意外状况的应变处理能力。实习岗位让学生较快的磨练成长，岗位技能不断娴熟，大多数学生在入职一个月之后基本上都能独立工作。
1.2.2 看清自己的优劣势之后学习更加务实
在实习中，接受和领悟能力、知识素养、服务意识、外语水平等都成为实习学生与酒店正式的基层员工相比的优势所在。因此在实习过程中，酒店对学生的总体实习表现都非常满意。但是，学生们也发现了想在岗位中晋升成为优秀的管理型人才，自己的知识和能力仍比较欠缺，实习使很多学生的学习主动性得以增强。
1.2.3 实现就业的有效途径
实习酒店往往在实习结束后为学生提供了就业岗位，顶岗实习无疑成为实现就业的有效途径之一。学生通过顶岗实习可以深入了解该酒店的企业文化、经营情况、薪资待遇和未来职业发展空间等情况，也了解到相关岗位的要求，使自己的就业方向和岗位选择有更清晰的定位。
2 高专旅游管理专业在酒店顶岗实习中存在的问题
2.1 过分看重实习薪酬和福利
通过六年的实习指导，笔者发现实习薪酬成为学生选择实习酒店的标准之一，也成为影响实习顺利进行的关键因素。在实习过程中，学生与酒店矛盾的焦点之一就是实习薪酬和福利。因酒店经营状况下滑导致的薪酬减少、同酒店中不同学校实习生之间薪酬对比落差等都会引起学生强烈的不满情绪，甚至向酒店和学校提出离职要求。
2.2 实习酒店大多缺少对实习生的激励机制
管理规范的高星级酒店为了激发员工的工作热情，通常会把酒店的整体目标具体到各个部门要实现的小目标或分目标，根据各个部门目标的完成情况实行奖惩，即绩效工资。而绝大多数的酒店却把实习生排除在这一激励体制之外，无论实习生的工作做得多出色。这样的做法很显然不能调动工作的积极性，也很难让实习生树立酒店的主人翁意识。除此之外，不少酒店激励手段缺乏科学性，对实习生的错误行为进行严格的惩罚，而对需要正激励的优秀表现却态度淡然。
2.3 实习指导机制不健全
酒店顶岗实习是旅游管理专业实践教学环节之一。实习学生在实习准备和实习前、中、后期都需要得到适当的辅导和帮助，以使学生较快地实现角色的转变和应对实习各个阶段出现的各种思想、工作、生活、人际、安全等问题。因此学校会为酒店顶岗实习生配备实习指导老师进行全程的指导和管理。学生进入实习酒店之后，由于管理难度加大，实习管理制度要求学生定期向指导老师汇报实习情况，事实上这一制度的实施不甚理想，学生向老师汇报并寻求帮助的主动性不高。而实习指导老师的工作职责在制度上没有予以明确，导致学生的思想出现波动时，没有得到及时的梳理和排解，因此学生对实习指导的满意度不高。
2.4 实习期内鲜有轮岗机会
学校和学生都希望在实习中熟悉酒店各个部门的运作和管理，以便能开阔视野和激发实习生的积极性。酒店是以盈利为目的的企业，实习生的轮岗机制势必会增加酒店的培训和管理成本，并对酒店的正常经营造成一定的影响。因此轮岗的美好愿望在现实面前却难以实现。
2.5 对实习学生的考核机制单一
考核机制的合理性有利于使学生明确实习目的和激发工作积极性，从而达到实习预期的目标。目前，平顶山学院所采用的考核体系主要由个人自我评价、实习酒店部门主管评价、实习指导老师评价、实习书面材料（实习周记、实习报告）等部分组成。在这一评价体系中，指导老师因不能现场参与学生的实习过程，酒店方也对学校的实习要求和目的不甚了解，而且两者的评价也只是语言性描述，没有量化考核指标体系，就导致不能对学生做出客观全面的评价。
3 高专旅游管理专业酒店定岗实习优化分析
3.1 做好实习前的思想教育和心理辅导
实习之前，学生对酒店工作存在理想化或者片面化的认识。为了让学生入职之后不会产生太大的心理落差，顺利完成实习任务，笔者认为可以通过下列方式来做好实习前的准备工作：
1）组织往届优秀实习生或毕业生座谈交流，为学生树立身边的榜样，使他们对实习充分重视和期待，并对酒店工作有更加清晰的认识。
2）组织学生对实纲、实习指导书、实习考核标准等资料进行讨论，加深对实习目标的认识。
3）召开实习动员会，向学生讲清实习的任务和意义，如实介绍实习协议、实习生的权利和义务，并由酒店方和校方实习管理人员通过案例介绍实习生入职后可能出现的问题以及解决途径，为实习生可能出现的问题做好预处理。
3.2 校方与酒店方签订的协议应更加细化
实习薪酬、中途离职的程序、轮岗机会等因素成为学校、酒店、学生三方都非常关注的焦点问题。另外，实习是校企合作模式下的教学环节，应尽可能让学生在实习期至少轮岗一次。笔者认为应在以下方面完善协议：
1）实习薪酬应细化。笔者在指导实习过程中，就曾经发生因薪酬而导致争议的案例。学校与北京某家酒店签订的实习协议中约定薪酬为1550元/月，但工资中有绩效部分，部分实习生有时候拿不到1550元/月，即使差额很小也让不少学生认为酒店有违约嫌疑。因此，协议中应明确实习工资的组成部分、每部分数额确定的标准。
2）中途离职的程序和影响。学校和酒店都希望学生能顺利完成约定的实习时间，但总会有一些不确定因素使学生产生离职的想法，往往中途离职要履行的程序、学生要承担的违约责任等都没有在协议中做出明确的约定。
3）轮岗问题。平顶山学院实习期有七个月，通常实习生在一个月之后就有独立工作的能力。考虑到酒店的管理成本问题，学校完全可以在协议中约定三到四个月之后统一安排轮岗一次，这样可以避免学生长时间在同一岗位的倦怠感。
3.3 学校与酒店双方应完善实习生的激励制度
建议酒店对实习生纳入绩效考核，用绩效工资对优秀实习生进行薪酬激励。除此之外，还可以进行荣誉激励，每月在各部门评选出最佳实习生、优秀员工等，并给与一定物质上的奖励，激发实习生的工作热情。酒店和学校对能保质保量完成实习任务的学生在实结会、表彰会上予以精神和物质奖励。
3.4 实习指导老师的工作制度应更加完善
学校要选派经验丰富、工作负责的老师担任实习指导教师，并要求老师从监考、控制角色向辅导、帮助的服务性角色转变，帮助学生解决心理、工作上的难题。学校应该在制度上完善实习指导，制定指导教师职责、工作细则，要求填写指导记录、工作总结，实习结束召开实习指导教师交流会，将实习指导案例归档整理。
3.5 构建更加合理科学的考核指标体系
实习考核应该量化、细化，将酒店、实习指导老师、个人自我评价等细化成若干量化指标，并将这些指标赋以权重，例如酒店评价中可以有服务态度、操作技能、沟通协调能力、纪律性等考核指标，实习指导教师的评价可以通过实习周志、实习报告等指标量化评分。考核指标的科学合理性会有利于引导学生理解实习目的和任务，提升实习的质量。
参考文献：
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[2] 陈艳华.浅谈旅游管理专业实习出现问题及对策[J].出国与就业，2011，（6）：109-110.
[3] 陈卓，徐速.激励视角下高职酒店顶岗实习生管理调查与分析[J].职业教育研究，2011，（11）：115-117.
旅游管理顶岗实习总结范文6
论文摘要：实践教学是区别职业教育与普通教育的重要特点，在高等职业教育中扮演着举足轻重的角色。本文在此对加强高职旅游管理专业实践教学进行研究。
鞍山师范学院高职院旅游管理专业于2005年开始招生，学院经过六年的教学实践，结合地区旅游企业发展的实际需要，通过转变教育理念、强化实践教学、加强过程管理及建立“互赢”机制等，逐渐摸索出一套符合高等职业教育规律的旅游专业实践教学模式。
一、加强实践教学的主要做法
（一）完善教学计划，构建“校企对接、工学结合”的人才培养模式
我院从2006年开始成立了以鞍山市旅游局副局长为主任、各旅游饭店、旅行社及旅游景区负责人为委员的旅游管理专业建设指导委员会，就旅游管理专业教学计划的制订、修订征求意见，并确定旅游专业校外实训基地，探索出有效的工学结合的人才培养途径。加强校外实训基地的建设，使旅游管理专业的人才培养目标和培养模式更加适应本地区社会和经济发展的要求。
在教学环节的设计上，经过几年的教学运行及与用人单位的深入探讨，结合企业特点及实际需求，我们将教学计划调整为第3学期进行为期2周的行业认知见习，第4学期第9周到第5学期第8周也就是每年的五月份到第二年的十月份这段旅游业人员需求旺盛期进行为期6个月的专业顶岗实习，第六学期进行毕业顶岗实习。从而实现校企对接、工学结合培养人才。
在课程的设置上，我们加大了专业技能课程的设置比重，减少纯理论课的设置，如必修课中去掉了《休闲学》的课程，增加了《导游口语训练》、《旅游服务礼仪》，选修课中增加了《形体训练》等课程。并对部分课程进行了整合，加大了实践学时的安排。
1.加强校企合作课程建设、进行课程改革，为“校企对接、工学结合”零距离培养旅游管理人才提供理论支撑
2.送课到企业
2008级旅游管理酒店方向同学在鞍山鑫丰酒店进行专业顶岗实习期间，我们将三门操作技能性强的课程《服务礼仪训练》、《现代处方管理》、《前厅与客房服务技术》送到企业进行教学，并以技能大赛的方式进行了课程的考核。达到了很好的教学效果。
3. 改革卷面考试为现场技能考核
为适应现代职业教育特点，对教学模式进行了初步改革，实施了“项目引导”、“任务驱动”的教学模式。在教学组织上采用以“任务单”的形式组织教学，将教学模块分成若干个任务，以小组合作学习的形式来完成工作任务。在课程考试模式中提倡多元化的考核评价方法，重视实践考核。如《导游业务与技巧》、《旅游服务礼仪》及《中西餐知识》等课程分别进行了考试改革，针对这几门课程技能操作性强的特点，分别改革了以往传统的卷面考试为现场技能考核，强化了对学生的技能培养。
4. 转换课堂教学的地点
改革以往的纯理论课堂教学，以能力培养为主线，实践教学多元化，以职业为标准精心设计课程的实践教学形式。采用从课堂到实训室、从校内到校外、从模拟到仿真到顶岗实战层层递进的实践教学形式，达到既培养操作技能，又增强学生的知识应用能力、职业适应能力的目的。如《导游业务与技巧》课程进行教学模式的改革，改革以往单纯的室内教学，带领学生到鞍山4a级旅游景区玉佛苑和3a级景区汤岗子温泉进行实践教学，通过校外实践课程，模拟导游员服务流程，训练导游员讲解技能，培养旅游从业人员的职业素养。
5. 开展二课堂、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生技能
自2005年以来，旅游管理专业积极开展丰富多彩的二课堂活动、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生的技能培养，至今已举办三届导游之星大赛，取得了很好的社会影响。
1.4全方位、多角度培养学生实践能力，为“校企对接、工学结合”提供保障
根据旅游企业对人才的要求，我们建立了完整的阶梯式实践教学体系，即行业认知、校内模拟训练、专业顶岗实习、星级酒店毕业顶岗实习相结合，多形式、多途径培养学生的实践能力。
6. 行业认知见习。即在第三学期带学生到本地旅游企业进行为期两周的认知见习，通过认知见习，使学生增强感性认识，加强专业意识，从而提高学生对本专业的学习兴趣，增强学习的主动性和积极性。
7. 校内模拟训练。即通过校内实训室，如导游实训室、餐厅实训室、客房实训室使学生对老师讲述的理论课程和服务操作有一个直观的认识，并能进行必要的操作练习。通过实训室操作，使学生掌握了基本操作规程，并掌握操作技能。
8. 专业顶岗实习，实现工学结合。旅游管理专业从2005年开始探索与旅游企业的合作，2009年经过多次磋商，最终达成和无锡华美达广场酒店、辽宁鑫丰酒店、大连金石滩集团的合作协议。至此，2008级旅游管理专业的92名学生、2009级酒店专业的27名学生已经先后进行了专业顶岗实习，企业为学生提供了良好的实践场所与环境。通过专业顶岗实习，将学生的学习与工作相互交替，使学生将课堂理论学习与现实社会中的实际工作结合起来，提高学生分析问题、处理问题能力和提高操作的熟练水平，既增长了知识又锻炼了能力。
9. 毕业顶岗实习。即在完成专业计划的课程以后，安排学生在最后一个学期到国内知名高星级酒店和旅行社进行实习。通过毕业顶岗实习，使学生对旅游企业的管理、运行和工作标准有较实际、深刻的感性认识；对以往课堂讲授的旅游专业理论知识加深理解认识；学习、掌握旅游管理、操作和服务的技能；在实践中思考、凝练和形成毕业论调查报告的初步问题和范围，撰写毕业调查报告；培养从业的服务意识和敬业精神；对未来的专业实践和就业做好各方面准备。
二、在实践教学工作中存在的问题
（一） 实践教学安排不合理
教育部规定，高职实践教学占总课时的比重一般不能低于40% ，虽然从教学计划直接反映的信息看，实践教学基本可以达到40%的要求，但如果深入了解就会发现，这个40% ,有不少是生拼硬凑出来的，有以下情况存在：
1. 部分课程尽管安排了实践课时，但是并没有在教学中加以落实，依然是满堂灌式的纯理论教学；（2）个别课程的实践课安排过少，本身是实践性很强的，但在实际教学中却成了纯理论课；（3）对实践教学的内容存在误解，以为实践教学就是简单的操作技术培训。作为高等职业教育，其实还有很多学生渴望掌握、急需老师传授的内容，比如顾客心理分析、个性化服务、员工的培训和督导、宴会的布置、成本和价格核算、组织机构的设立和配备、管理和服务用外语等等。但任课教师往往只把那些简单的操作技术教给了学生，后面的这些管理技术却很少进入授课内容，尤其很难进入实践教学内容，学生当然也无从掌握。
（二） 实践教学师资力量薄弱
由于历史的原因，我院的专职教师多数是从大学毕业后直接从事教学工作的。同时，教师普遍教学任务繁重，每学期平均承担的课程的门数也较多，这使得老师们大多数时间疲于奔命，无暇进行实践技术的锻炼和提高。这些原因都造成不少专任教师的实践水平普遍有限。
（三） 实践教学管理不够到位
实践教学管理应包含的内容很多，如学生实习情况、实习单位对学生的评价，还有单位对学校人才培养的意见建议、校企合作、毕业生人才推荐等。但很多时候，我们只做了前两项最基本的工作，而没有进行其余内容。
（四） 校企双方缺乏沟通与有效合作，使实践教学环节“脱节”
目前情况是，旅游管理专业和旅游企业的协作存在一些无从下手或难以深入的困难。学校不甚了解或不够主动去寻找旅游企业配合，将其作为“校外实训基地”;旅游企业也因缺少沟通渠道，不知道如何与学校衔接，取得自己中意的优秀毕业生，进而把学校建成人才“储备基地”，只是采取简单地重使用轻培养、重干活轻知识的过程，双方都期待由市场来完成人才交接，却浪费了有利的宝贵时机，离国外饭店管理学院那样的开展紧密型的“学工交替”模式还有较大距离。
三、改进旅游管理实践教学的措施
1. 扩大实践教学涵盖的课程,提高实践教学所占比例、操作实践性较强的传统科目要安排实践教学,那些管理实践性质明显的课程,如《旅行社管理》、《旅游政策与法规》、《饭店管理概论》乃至于《旅游资源与开发》等都要安排一定数量的实践课时。
2. 制定切实可行的实践教学计划、大纲,减少实践教学随意性,使之和课堂理论教学一样有据可查、有章可循,保证实践教学质量。
3. 优化师资结构
要真正建立起一支适应高等职业教育发展需要的师资队伍。
4. 双师素质师资:要建立专职教师进入行业锻炼的长效机制,使专职教师每隔一段时间就进入相应企业进行实践锻炼。比如,校内教学时间和实践锻炼时间之比可以是2 :1 到3 :1 ,而且这种锻炼应该是真正的、深入企业的、不间断的。既可由学校统一安排,也可由教师本人以适当形式进入企业担任职务。
5. 实践指导教师:要破除教师聘用制度,不唯学历,重能力重技术。切实从行业聘请工作经验丰富、技能娴熟的精英作为学生实践教学指导教师。
6. 完善实践教学的监控体系。
实践教学应该受到像理论教学一样的重视,作为学校教学管理的重点工作。建立全过程、一体化的实践教学质量监控体系。做到事前有计划、事中(实践教学当中) 有监控、事后有总结、最后有奖惩,学校要像考核校内理论教学质量一样,把实践教学及相应的指导作为教师考核的重要内容。
7. 创新实践教学形式与内容
打破传统的实习时间安排,除了正常学期外,还应充分利用寒暑假、黄金周、周末等时间,安排适宜的实践任务和内容。大力推行顶岗实习这种形式，除此还可以安排专题考察、体验实训、教学观摩等实践形式。
以旅游管理专业为例,不仅要重视毕业实习这种较长时段的实习和顶岗实习,还要给予管理技术、行业调研、、毕业调查、课程实践性作业等充分的重视。从内容上加以拓展和丰富,以全面提高学生实践能力。
参考文献：
[1]郭海燕,冯晓华,田振江. 对《旅游规划与开发》课程教学改革的思考[j]边疆经济与文化, 2009, (07)；
[2]董鸿安,汪焰,况宝根. 高职旅游专业校外实践教学改革的创新探讨[j]成人教育, 2004, (03)；
