多媒体教学与传统教学比较范文1
关键词：传统教学；多媒体教学；医学；比较
一、前言
多媒体教学是一种现代化的教学方式，与传统教学方式相比具有明显的优势，越来越受到广大教师的喜爱。但限于条件，不可能所有的课程都采用多媒体教学，另外是否所有课程都需要多媒体教学及传统教学是否可以退出也值得研究。本研究旨在解决这一问题，同时探索合理科学的利用多媒体教学的方法及如何更好地结合两种教学方法的优势，为教师的教学改革提供参考。
二、资料与方法
1.一般资料。选取湖北中医药高等专科学校2014、2013两个年级不同专业共12个教学班级，每个班级56～60人，共700人。随机分为两组，命名为A组与B组，A组358人，B组342人。A组所有课程均采用多媒体教学，B组所有课程采用传统教学法，两组同一门课程由同一个教师授课。为避免教师个人因素带来的误差，对教师进行研究前培训，要求其尽量避免教师个人因素带来的偏倚。2.研究方法。学期结束后，通过对两组学生进行访谈及发放调查问卷搜集在学习兴趣、知识拓展面、对教师的评价、学习进度、课堂收获等方面的信息，并分析两组学生考试成绩均分、课堂考勤率、考试不及格率等指标。3.统计方法。等级资料采用秩和检验，考试成绩均分比较采用t检验，课堂考勤路、考试不及格率等采用卡方检验。
三、结果
两组间比较，在成绩均分、知识拓展面、学习兴趣方面，A组优于B组（p<0.05）；在不及格率、课堂考勤率、对教师评价、课堂收获方面，两组没有差异（p>0.05），结果见表1、表2。
四、讨论
多媒体教学作为一种现代化的教育技术正在被广泛地运用于各个学科的教学过程中，本校几乎所有教师都希望在多媒体教室授课。多媒体教学较之传统教学方法有许多优势，但传统教学方法也有自身优点。在此次调查研究中两种教学方法也都展现了各自的优势与不足，这就需要我们正确地认识并科学合理地使用两种教学方法以达到优势互补提高教学效果。1.多媒体教学的优势。①多媒体教学能够提高学习兴趣：多媒体能广泛地使用图像、文本、声音、动画等素材，给学生形象、直观、生动的视觉体验，能最大限度地激发学生的创造力，丰富学生的想象力，提高学生的学习兴趣，使学生变苦学为乐学，变被动学习为主动学习。②多媒体教学能够加快教学进度：由于多媒体课件是课前制作好的，节约了教师课堂书写的时间，可以把全部课堂时间用于讲授，从而加快教学进度。③多媒体课件知识丰富：教师可以充分地准备，最大限度地完善课件，尽可能多地传授学生更多更新的知识，甚至可以加入学科新进展、相关知识理论及前沿科学，使学生及时了解新技术、新动态。2.多媒体教学的不足：①多媒体教学由于容量过大，授课速度快，有学生反映上课跟不上进度及无法记笔记，课堂知识在短时间难以消化，不利于课后的自学与复习。②多媒体教学对硬件要求较高，比如教室的环境、光线、后期的维护保养等，学校需投入的财力较大。③多媒体教学容易导致教师“照本宣科”，无法很好地展现教师的基本素质，限制了教师的现场发挥，很难突出教师的教学功底。④多媒体课件需要教师课下投入较大精力制作课件及需要具备一定的计算机知识。3.传统教学的优势。①更利于从整体上掌控课堂：传统讲授非常灵活，教师可以根据学生的接受情况随时对教学内容进行调整。②更容易与学生建立良好的关系。传统教学法注重面对面的交流，互动性强，使学生与教师的思维同步，让学生一直紧跟老师的进度，师生相互配合，更容易得到学生的尊重。4.传统教学的不足。①不利于培养学生的创新性：教师在传统教学中必须在有限的教学时间内完成规定的教学内容，没有更多的时间培养学生的创新意识；学生主要是被动地听取教师的教授，对枯燥的知识缺乏形象的认识，阻碍了学生学习积极性和创新思维的发展。②教师课堂工作量大：教师花费大量精力进行备课，而现今知识的更新速度很快，也就要求教师随时更新自己的教案。除此外，还需要书写大量的板书，既辛苦、劳累，又有损于健康。
综合以上各点，不难看出，传统教学手段和多媒体教学手段在医学教学中各有长短处。传统教学需要更高的教师个人教学艺术及教学特长，而多媒体教学则更多地依赖于课件，弱化了教师的主体作用，而不同的教师，课件的制作水平也参差不齐，效果也就有很大差异，更有人把多媒体当成了电子黑板，自己演变为讲解员，其教学效果可想而知。尽管如此，多媒体的优势仍然是显而易见的，它是广大教育者最爱使用的一种教学方法，如果我们在医学教学中即发挥教师个人的主导作用，又充分发挥多媒体作用的新的教学模式，使两种教学方法很好地融合在一起，取长补短，发挥它们的优势作用，将会更适合当前信息时代的学校教育，也将能显著提高教学质量。
作者:陈建勇 单位:湖北中医药高等专科学校
参考文献：
多媒体教学与传统教学比较范文2
关键词：传统教学；多媒体教学；医学；比较
中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）03-0072-02
一、前言
多媒体教学是一种现代化的教学方式，与传统教学方式相比具有明显的优势，越来越受到广大教师的喜爱。但限于条件，不可能所有的课程都采用多媒体教学，另外是否所有课程都需要多媒体教学及传统教学是否可以退出也值得研究。本研究旨在解决这一问题，同时探索合理科学的利用多媒体教学的方法及如何更好地结合两种教学方法的优势，为教师的教学改革提供参考。
二、资料与方法
1.一般资料。选取湖北中医药高等专科学校2014、2013两个年级不同专业共12个教学班级，每个班级56～60人，共700人。随机分为两组，命名为A组与B组，A组358人，B组342人。A组所有课程均采用多媒体教学，B组所有课程采用传统教学法，两组同一门课程由同一个教师授课。为避免教师个人因素带来的误差，对教师进行研究前培训，要求其尽量避免教师个人因素带来的偏倚。
2.研究方法。学期结束后，通过对两组学生进行访谈及发放调查问卷搜集在学习兴趣、知识拓展面、对教师的评价、学习进度、课堂收获等方面的信息，并分析两组学生考试成绩均分、课堂考勤率、考试不及格率等指标。
3.统计方法。等级资料采用秩和检验，考试成绩均分比较采用t检验，课堂考勤路、考试不及格率等采用卡方检验。
三、结果
两组间比较，在成绩均分、知识拓展面、学习兴趣方面，A组优于B组（p0.05），结果见表1、表2。
四、讨论
多媒体教学作为一种现代化的教育技术正在被广泛地运用于各个学科的教学过程中，本校几乎所有教师都希望在多媒体教室授课。多媒体教学较之传统教学方法有许多优势，但传统教学方法也有自身优点。在此次调查研究中两种教学方法也都展现了各自的优势与不足，这就需要我们正确地认识并科学合理地使用两种教学方法以达到优势互补提高教学效果。
1.多媒体教学的优势。①多媒体教学能够提高学习兴趣：多媒体能广泛地使用图像、文本、声音、动画等素材，给学生形象、直观、生动的视觉体验，能最大限度地激发学生的创造力，丰富学生的想象力，提高学生的学习兴趣，使学生变苦学为乐学，变被动学习为主动学习。②多媒体教学能够加快教学进度：由于多媒体课件是课前制作好的，节约了教师课堂书写的时间，可以把全部课堂时间用于讲授，从而加快教学进度。③多媒体课件知识丰富：教师可以充分地准备，最大限度地完善课件，尽可能多地传授学生更多更新的知识，甚至可以加入学科新进展、相关知识理论及前沿科学，使学生及时了解新技术、新动态。
2.多媒体教学的不足：①多媒体教学由于容量过大，授课速度快，有学生反映上课跟不上进度及无法记笔记，课堂知识在短时间难以消化，不利于课后的自学与复习。②多媒体教学对硬件要求较高，比如教室的环境、光线、后期的维护保养等，学校需投入的财力较大。③多媒体教学容易导致教师“照本宣科”，无法很好地展现教师的基本素质，限制了教师的现场发挥，很难突出教师的教学功底。④多媒体课件需要教师课下投入较大精力制作课件及需要具备一定的计算机知识。
3.传统教学的优势。①更利于从整体上掌控课堂：传统讲授非常灵活，教师可以根据学生的接受情况随时对教学内容进行调整。②更容易与学生建立良好的关系。传统教学法注重面对面的交流，互动性强，使学生与教师的思维同步，让学生一直紧跟老师的进度，师生相互配合，更容易得到学生的尊重。
4.传统教学的不足。①不利于培养学生的创新性：教师在传统教学中必须在有限的教学时间内完成规定的教学内容，没有更多的时间培养学生的创新意识；学生主要是被动地听取教师的教授，对枯燥的知识缺乏形象的认识，阻碍了学生学习积极性和创新思维的发展。②教师课堂工作量大：教师花费大量精力进行备课，而现今知识的更新速度很快，也就要求教师随时更新自己的教案。除此外，还需要书写大量的板书，既辛苦、劳累，又有损于健康。
综合以上各点，不难看出，传统教学手段和多媒体教学手段在医学教学中各有长短处。传统教学需要更高的教师个人教学艺术及教学特长，而多媒体教学则更多地依赖于课件，弱化了教师的主体作用，而不同的教师，课件的制作水平也参差不齐，效果也就有很大差异，更有人把多媒体当成了电子黑板，自己演变为讲解员，其教学效果可想而知。尽管如此，多媒体的优势仍然是显而易见的，它是广大教育者最爱使用的一种教学方法，如果我们在医学教学中即发挥教师个人的主导作用，又充分发挥多媒体作用的新的教学模式，使两种教学方法很好地融合在一起，取长补短，发挥它们的优势作用，将会更适合当前信息时代的学校教育，也将能显著提高教学质量。
参考文献：
多媒体教学与传统教学比较范文3
关键词：地理；多媒体教学；传统教学方法
中图分类号：G633.55文献标识码：A
高中地理课是向学生进行爱国主义教育的一门科学，是中学教育的重要组成部分。伴随着科学技术的迅速发展，利用现代化的教学手段进行学科教育已经成为当前教学改革的总趋势。利用多媒体计算机辅助教学、投影、实物录音录像等现代化教学手段，极大地调动了学生的各种感觉器官，使丰富多彩的感性材料形象、逼真，并通过多渠道、多形式、多侧面传输给学生，提高了课堂教学效率和教学效果，培养学生的实际观察、动手能力，使学生在轻松愉快的教学氛围中，实现地理知识的有效积累，形成学生新的地理知识结构。我校地理教研室从2003年开始使用多媒体教学，经过多年的教学实践，发现多媒体教学和传统教学方法各有优缺点。通过问卷调查等方式，发现学生对这两种教学方法的评价也是褒贬不一。为了探讨这两种教学方法的实际效果，现就这两种教学方式在“地理”教学中的教学效果进行如下统计分析。
一、 研究的对象和方法
将2009级6个班按任课教师所使用教学方法的不同分为三个组：甲组为传统教学组；
乙组为多媒体教学组；丙组为传统教学与多媒体教学结合组。2010—2011学年后收集这一年中学生的地理平均成绩，将3个组学生的成绩进行比较，经假设检验得出结论。统计分析应用SPSS10.1统计软件进行分析。
二、 结果和分析
通过F检验，可知甲、乙两组学生的成绩比较没有显著性差异。甲、乙两组学生和丙组学生的成绩比较有显著性差异，丙组的教学效果更佳。
在此次所用试题中，有45分的题目是考察地球运动、内外力作用对地表形态的影响、大气运动、天气与气候、洋流分布规律等知识点的，下面是3个组的得分情况。
通过F检验，可知乙、丙两组学生的成绩没有显著性差异。甲和乙、丙两组学生的成绩比较有显著性差异，乙、丙组的得分更高。这说明地球运动、内外力作用对地表形态的影响、大气运动、天气与气候、洋流分布规律，对空间想象能力有较高的要求，要求讲解形象、直观，适合用多媒体教学。
下面是3个组学生主观题和客观题得分率的比较。
由表3可知，甲组学生主观题得分较高，乙、丙两组学生客观题得分较高。说明多媒体教学向学生传输的信息量大，适用于客观题（选择题）。传统教学讲解速度慢，分析透彻、细致，适用于主观题（综合题）。
三、 讨论
通过多年的教学实践和探索，我们发现多媒体教学和传统教学各有优缺点。下面给出多
媒体教学与传统教学手段在具体应用方面的对比。下表中的部分内容参考文献[3]。
教学手段 优点 局限性
多媒体教学手段 （1）交互性和开放性是多媒体课件的特色和优势。
（2）多媒体的多样性使得课件变得生动活泼、丰富多彩，能再现情节，打破时空界限。
（3）多媒体超强的链接功能可以方便地任意切换到相应章节中去，使学生更好的理解地理学的脉络与前后知识点之间的关系。
（4）信息量增大，增加课堂容量，提高学习效率。
（5）利用二维、三维动画技术将静态化为动态，给学生以生动、形象的感性认识。能更好地突出教学重点和突破教学难点。 （1）教师需要懂得一些计算机知识，这对教师提出了更高的要求。
（2）多媒体课件的制作需要耗费大量的时间，给教师备课带来了较大的负担。
（3）课堂节奏快，信息量大，有可能使学生不能及时消化所学知识。
（4）多媒体的应用需要以计算机及网络为平台，需要较多的教学资金投入。
传统教学手段 （1）教学中教师起主导作用，传统教学方法可以使其更好地发挥主导作用。
（2）更好地进行师生交流和互动，发挥学生的主体作用。
（3）教师讲解的速度与学生思考的节拍相吻合，可以使学生紧跟老师的思路，留给学生思考的时间，保证学生思维的连续性，学生对知识点理解深刻。
（4）板书是对教材精髓的提炼。它以短小精悍的整体形式展示给学生，体现了教学内容的内在层次和逻辑因果关系。便于学生学习、记忆和宏观把握。 （1）板书、板图的缺点是费时较多，课堂信息量小，教学效率低。
（2）不清晰、不够准确的板图影响到学生的听课效果。
（3）有些动态、抽象的过程不能展示，如？等部分的内容。
从以上对比可以看出，多媒体教学具有生动、形象、直观、简单化的特点，激发了学生的学习兴趣和主观能动性，提高了学习效果和教学质量，对学生素质的提高也有很好的作用。中学地理教学内容包罗万象，单就地图而言就包含了静态地图、景观图、示意图等多种，一般地图需要教师根据图例指导学生阅读、分析；景观图需要学生如同身临其境；示意图最好是动态显示……这在教室难以做到或难以做得尽善尽美的内容，利用计算机则可以轻而易举地做到。计算机可以不受时间和空间、宏观和微观的限制，可以无限延伸学生的多种感官和思维，通过图像、声音、色彩、动画将地理教学所涉及到的地理事物、形象、过程、分布、联系等直接展示出来，使学生一目了然，且身临其境，形象、直观地感知和认识地理事物，从而掌握地理知识。这是传统的挂图、投影等电教手段所无法比拟的。然而，传统的教学方式在某种程度上存在着多媒体教学所不具备的优点，更有利于教师与学生进行有效的沟通和交流。以上的各点并不是说，多媒体可以代替“教师和黑板”。教学过程中师生间的相互交流、互相影响必然造成教学过程事件的非可预见性。课件设计不可能把对这些事件作出的“反应”纳入可控流程。另外并非所有的课堂内容或课型都需要多媒体计算机，如我们自己有矿物、岩石实物标本时，观察实物标本更直观、有效，若再用多媒体计算机展示其图片就是画蛇添足。从而可知，我们在教学中必须坚持传统教学方法为主，多媒体教学为辅的方式，恰当使用多媒体，发挥各自优势，提高教学效果。
总之，传统的教学方式与多媒体教学不是互相排斥和绝对相互独立的，而应该是互相补充、相互结合，根据教学内容的需要，灵活地应用，合理的整合，这样才能使学生更好地掌握知识，提高思维能力和创新能力。在地理课堂教学中合理运用多媒体技术，是克服传统的教学模式局限性的有效方法，多媒体教学的实践也促进了中学教学手段科技化和先进化。从应用多媒体技术的具体教学实践看，通过对我校“地理”教学中多媒体教学与传统教学的教学成绩的统计分析可以看出，在提高教学效果方面，二者的有效结合有着无可比拟的优势。
参考文献
[1]钱云．多媒体教学课件与传统教学手段数学教学效果对比分析，数学教育学报[J]，2007，16（2）：87-89
[2]郭欣红．地理教学中传统方法与多媒体的有效结合，辽宁高职学报[J]，2007，9（11）：38-39
[3]张祖志，江爱娟，吴鹏．解剖学多媒体教学与传统教学方法的教学效果比较，卫生职业教育[J]，2008，26（4）：54-55
多媒体教学与传统教学比较范文4
论文摘要:目的比较多谋体教学模式和传统教学模式相结合对药理学教学效果。方法在学期末收集学生的试卷及考试成绩做统计学分析。结果应用多媒体教学和传统教学相结合的方式与单独应用传统的教学方式比较，前者使学生的药理学成绩有显著提高。结论合理使用多媒体的教学方式对提高学生的药理学成绩有帮助，值得推广。
药理学是以生理学、生物化学、病理学等学科为基础，为指导临床合理用药提供理论基础的一门医学专业基础课程，也是基础与临床、药学与医学间的桥梁学科。药理学教学内容丰富，理论性强，涉及面广，需要记忆的内容较多。随着药理学的发展，药理学目前已经发展到了分子水平，传统的教学模式已经不能很好的描述这一层面，而多媒体教学手段将传统的课堂注人新的生机与活力，它新颖生动、感染力强，易于激发学生的学习兴趣，不失为一种较理想的教学手段，但是，它并不能取代传统的教学模式。所以，把传统的教学手段和多媒体教学手段有机的结合起来，是提高药理学教学质量的主要手段。
1、资料与方法
根据学校的教学安排，我们在2007级临床医学专业、中西医结合专业及2008级高级护理专业、口腔专业、麻醉专业中采用多媒体教学与传统教学有机结合的教学方法进行讲授;在期末考试后用以上专业同学的药理学成绩与2006级相同专业学生的药理学成绩做统计学分析。
2、结果
采用两个样本以2006级临床医学专业学生的药理学考试成绩与2007级作比较;及2007级口腔专业药理学考试成绩与2008级作比较。
3、讨论
随着计算机技术的迅猛发展，运用现代计算机技术对各种媒体信息如文本、图形、图像、动画、声音、视频进行综合处理与控制的多媒体计算机辅助教学手段(CAI )，以优越的性能和生动、直观、新颖、有趣的教学环境成为许多高校用以提高教学质量、改革教学方式的重要手段。多媒体教学手段向传统的课堂注人新的生机与活力，它新颖生动，感染力强，是一种模拟性强、启发性高的教学手段，由于它不仅容易激发学生的兴趣，诱发学生的学习动机，而且还能打破空间、实践上的限制，让学生更清楚的看到事物发展的全过程，化静为动，化繁为简，化虚为实，使枯燥的知识趣味化，抽象的语言形象化，深奥的道理具体化，有利于学生加深对知识的理解、巩固和记忆。因此，它对全面提高学生的创新能力、培养学生的综合素质，有着较好的作用。
多媒体教学与传统教学比较范文5
关键词：多媒体教学；效果；问卷调查
从二十世纪八十年代至今，多媒体教学逐渐成为课堂教学的主要手段，被广大教育工作者广泛地应用。多媒体教学有效利用文字、声音、图像、影像等元素，将原本抽象、复杂的内容形象化、简单化，增加了学生的视听感受，活跃了课堂气氛，提高了学生兴趣，因此越来越多的课程采用多媒体进行授课。无论是抽象复杂的数学类、力学类课程，还是优美精妙的文科类课程，都在积极地运用多媒体教学手段，多媒体教学大有取代传统教学手段的趋势。但是，不同学科的多媒体教学效果如何？是否任何学科都可以运用多媒体教学呢？我们针对此问题进行了问卷调查，并根据问卷调查结果，提出了提高不同学科的多媒体教学效果的建议。
一、不同学科多媒体教学效果问卷调查结果分析
本次问卷调查的目的：了解力学类、文科类以及数学类课程的多媒体教学效果。调查对象为我校土木工程专业学生。发放问卷90份，回收问卷90份，有效问卷90份。对问卷结果进行统计分析，结果如下。1.针对授课过程运用多媒体技术对于学习和掌握知识是否有帮助这个问题，统计结果如图1和图2所示。通过对图进行分析发现，认为比较有帮助的学生所占比例最大，力学类课程为34.445%，文科类课程为48.89%，数学类课程为30%。但是认为多媒体技术对于学习和掌握知识没有帮助的学生比例，在不同的学科间差异比较大。其中数学类课程所占比例最大，有17.77%的学生认为没有帮助。因此可以考虑在讲授数学类课程时使用多媒体的必要性。分析发现力学类和文科类课程对多媒体教学效果比较满意的比例最大，分别为35.55%，41.11%。而认为没有帮助的学生比例最大的数学类课程，所占比例为16.67%。3.针对多媒体课件的认可度的问题分析，如图5和图6所示。分析发现，力学类和文科类课程认为可以继续使用的所占比例最高l，分别为47.78%，40%。而数学类课程认为可用可不用的所占比例最高，为32.22%。并且多媒体课件可用可不用以及不必使用的比例，数学类课程所占比例均为最高。4.对于多媒体课件能否增加学习兴趣的问题分析，如图7和图8所示。分析发现力学类、文科类以及数学类课程表现出统一的规律。基本同意这一观点的学生所占比例最大，不同意这一观点的学生所占比例次之，完全同意的学生所占比例最少。
二、存在的问题
从图1到图8可以看出，不同学科使用多媒体进行教学，学生反馈差异较大。因此，在教学过程中是否使用多媒体课件必须根据学科特点进行分类。对于文科类课程，使用多媒体课件比较好；对于力学类课程，也可以使用多媒体课件，但需在多媒体课件的制作上多想办法；对于数学类课程，则建议少用甚至不用多媒体课件。
三、意见与建议
多媒体教学有其独特的优势，但是也存在一些不足，因此多媒体教学效果在不同学科间差异较大。采用多媒体教学时，应根据学科特点，结合传统教学方式，交叉互补。对于文科类课程，建议以多媒体教学为主，传统教学方式为辅。使用多媒体教学时，应根据教学大纲，结合教材重点难点问题，整合网络资源，将与课程密切相关的图片、声音、录像等资料放入课件中，创设动感的教学情境，使学生深刻体验到课程的意境，增加视觉体验，心灵感悟。对于数学类课程，建议以传统教学方式为主，多媒体教学为辅。数学类课程重在培养数学思维方式，其抽象性与复杂性使许多同学望而却步。在讲授该类课程时，对于比较抽象的概念可以制作动画进行演示，使原本抽象的概念变得直观、新颖。对于这些概念的应用，可以结合生产生活实际利用多媒体给出其应用实例。而对于抽象、复杂的推导证明，则建议使用板书。在教师书写板书的过程中，可以与学生进行互动，从而提高学生的抽象思维与逻辑思维能力。对于力学类课程，建议多媒体教学与传统教学方式权重各占一半，既要充分利用多媒体教学的优点，同时也要注重传统教学方式不可取代的地位。正所谓“尺有所短，寸有所长”，在教学过程中，教师应以高度的责任心来对待每一节课，充分发挥多媒体教学与传统教学的优点，协调统一，优势互补，提高课堂教学效果，引导学生自觉自主地学习知识，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，使其成为国家科技创新的主力军。
参考文献：
[1]庄发文，刘阳.高校多媒体教学的现状、问题及对策探究[J].科教导刊，2014.11
[2]杨哲.高校多媒体教学的现状调查与分析[J].中国教育信息化，2014
[3]李卫东.高校多媒体教学与传统板书应用存在的问题及发展建议[J].辽宁师专学报，2014
[4]衣爽.多媒体辅助化学教学简析[J].辽宁师专学报，2014
[5]赵乐华.也谈多媒体教学[J].高等理科教育，2003
[6]韦叶生.多媒体教学中存在的问题及其对策[J].医教与管理，2005
[7]洪三国.多媒体教学中存在的问题及改进建议[J].教育学术月刊，2012
[8]郦丽，彭海静.多媒体教学中的几个矛盾问题及解决对策[J].科教文汇，2007
[9]宋芳.优化教学手段实现教学目标[J].科学大众科学教育，2014
多媒体教学与传统教学比较范文6
关键词 多媒体教学 预防医学 营养与食品卫生学 实验教学
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）01（b）-0000-00
1. 传统实验教学中存在的问题
传统的实验课教学以教师在黑板写好并讲解实验目的、意义、实验步骤、结果计算、意义、注意事项及讨论等内容，然后演示实验操作，最后学生根据老师的提纲及演示进行效仿。传统的按部就班的实验课授课方法虽然在一定时期和阶段内能够起到一定的教学效果，但是长期的教学实践经验证明本学科的这种实验教学方式存在较多的不足和问题[2]，主要表现在以下几个方面：第一，由于实验教学经费相对不足，实验所需的仪器设备陈旧老化破损，导致上课时部分实验由于仪器设备的原因无法顺利进行；第二，部分实验内容陈旧，无法满足当今时代进步对实验技术快速发展要求的现实情况；第三，部分实验内容受课时限制，无法在规定的实验课时内很好的完成；第四，按部就班的实验教学，缺乏与学生的互动交流，无法提高学生的学习积极性；第五，传统实验教学需要接触一些强酸强碱等有毒有害化学物质，实验过程存在安全隐患。
2. 多媒体教学的优越性
近年来，多媒体教学逐渐引入到本学科实验教学当中，与传统实验教学相比多媒体实验教学具有明显的优势。
2.1加强实验演示，巩固理论知识
实验课是理论和实践的桥梁，由于多媒体教学形式多样灵活，可以更加生动形象的向学生展示理论学习中涉及到的学生比较难以理解和比较晦涩的概念和内容。因此在实验课中应用多媒体教学，可以加深学生对理论知识的认识和理解，巩固所学理论知识。
2.2提高学生学习兴趣，增强互动反馈
多媒体课件集合了视频、动画、声音、图片以及文字等多种元素，一个优秀的多媒体课件再辅以教师的适当应用，可以打破沉闷的课堂气氛，并且极大的激发学生的学习兴趣。例如食品安全监督管理案例讨论这部分实验内容，如果采用多媒体教学方法在课堂中播放大家熟知的食品安全相关内容的新闻报道视频代替原来枯燥的文字叙述，便能大大吸引学生注意力并能激发学生的讨论热情。另外，在多媒体课件中还可以整合一些与实验内容相关的问题，如单选题、多选题以及判断题等，让学生在课堂上做题，增强师生间的互动。
2.3降低实验成本，便于操作管理
由于营养与食品卫生学这门课程涉及到的内容较多，在实际工作中以及实验课程中所要用到的仪器设备以及试剂也较多，其中不乏一些比较昂贵的仪器，比如高效液相色谱仪等。在讲解实验步骤及实验演示过程中，采用多媒体课件的形式，不仅可以节省实验试剂的消耗，更可以减少昂贵设备的损耗及故障，进而减少实验经费的支出。同时通过投影仪播放实验演示视频，还可以让所有的学生都清楚的看到实验操作过程和要领，避免了传统实验课中由教师亲自演示而导致只有靠近老师的学生能看清实验操作过程的弊端，使得实验课更加易于操作和管理。
2.4提高课堂效率，突破时间空间限制
营养与食品卫生学的实验课的部分内容在课堂有限的时间以及实验室有限的资源条件下无法完整的实施，比如食品中总氮的测定（微量凯氏定氮法）这一实验内容，单是样本的消化和定容就要耗费4个学时左右的时间，再加上后面的蒸馏、滴定和计算，整个实验完整的进行下来需要8个学时，而这个实验仅安排了4个学时的时间，如果按部就班的进行无法完成这一实验内容。采用多媒体教学的形式，可以在课堂上播放样品消耗和定容过程的视频，这样可以在较短的时间内将枯燥单一的消化过程给学生感官上的认识，节省了课堂时间。其它的实验内容，比如蛋白质功效比值测定以及采样以及样品制备等，都可以采用多媒体教学的方式，解决实验时间和实验条件不足的问题。
2.5提供最新信息，了解前沿进展
多媒体教学的另一个优点就是学生可以通过网络查询并了解到与课程内容相关的更全面的背景知识，其中包括本学科的科技前沿、实事动态、文献报道等。另外，通过多媒体网络系统，还可方便教师和学生之间的交流和沟通使学习突破课堂时间的限制。
3. 多媒体教学需要注意的问题与对策
3.1多媒体教学需要注意的问题
在营养与食品卫生学实验教学中采用多媒体教学虽然有诸多的优点，但在实践过程中还存在一些问题需要引起注意。需要引起注意的问题主要包括以下两个方面：第一，多媒体课件制作水平有限。制作多媒体课件的常用软件包括Power Point、Flash、Authorware以及Dreamweaver等，而目前高校教师大部分使用的都是Power Point，该软件虽然容易操作但是制作的多媒体课件交互性能较差，其他三种软件制作的多媒体课件交互性能较好，但是使用这些软件需要较为专业的知识，大部分教师很难熟练掌握，因此不易推广使用；第二，过分依赖课件，忽略学生实验技能培养。部分教师在授课过程中过分依赖多媒体课件，而忽略了自身的操作演示，以播放视频代替现场操作，而忽视了对学生实验操作的指导[3]。
3.2 针对问题采取的对策
首先，将多媒体教学与传统实验教学有机结合。多媒体教学手段固然有多种优点，但是也要根据教学实际情况来选择使用，不同的实验课以及实验课的不同部分分别采用恰当的教学方法，做到多媒体教学与传统教学的有机融合，才能充分利用有限的教学资源提高教学质量；其次，多部门合作，提高多媒体课件制作水平。本专业教师自身课件制作水平有限，除了通过学习提高自身课件制作水平外，还需要与电教、计算机教研室等多部门的教师及教辅人员分工合作，充分发挥各部门的优势，整合资源，才能制作出一部好的课件；最后，提高教学质量，最终要求教师不断提高自身专业知识以及教学技能以适应时展的需要。
总之，在营养与食品卫生学实验教学中应用多媒体教学法虽然还存在一些不足，但是只要合理运用就可以有效弥补传统实验教学方法的缺点，进而全面提高营养与食品卫生学实验教学质量。
参考文献
[1] 杜鹃，白雪松.营养与食品卫生学实验教学改革对策[J]. 吉林医药学院学报，2009（5）：303～304.
