第一篇：高职旅游管理实践教学构建
根据社会调查反馈不难看出，部分高职院校旅游专业存在“重理论，轻实践”教学弊端，建立旅游管理实践教学体系对于学生提前适应未来工作环境，工作的发展有非凡的意义。本文着重探讨构建高职旅游管理实践教学体系的相关策略。高职旅游管理实践教学体系的构建，能够帮助学生正确把握当前就业形势，对于学生的就业方向有指向性作用。有利于培养学生的实践操作能力，正确的工作态度和职业素养。
一、高职旅游管理专业教学模式中的弊端
1.部分高职院校从教学模式上看，依旧存在教学意识落后的弊端。在传统“应试教育”根深蒂固的影响下，旅游管理实践教学得不到良性发展的空间，教学过程中过分注重知识系统构建和教材基础理论的书面认知，忽视了培养学生实践操作的能力以及适应社会发展相关知识的更新。在学生实践教学方面，教学内容过于教学程序化，实习内容和实习方式受到阻碍。实践教学依旧挣脱不了“知识传授”的框架，教学方法跟教学环节的设置都逃不开教材制约，“悖逆”了高职旅游管理实践教学的初衷。
2.部分高职院校的师资力量建设滞后，不能为社会发展提供专业型的旅游人才。从全国部分高职院校的教育现状不难看出，旅游管理专业教师大多来自跟旅游相近的学科，这种“跨行”式教学虽然有着较丰富理论知识系统，但是缺乏实践经验的积累。不少刚入职的青年教师，也匮乏实践操作经验跟理论功底。高职院校的这种师资团队会出现重理论，轻实践的教学弊端，根本无法培育出适应时展创造性旅游人才。
3.从旅游行业相关用人单位反馈来看，实习生的实践操作能力严重不过关。尽管高职旅游管理专业学生的综合素质较高，但是在专业技能的熟练程度方面却还不如部分中专学生。综合这些现象不难得出，旅游院校缺乏稳定的实习基地，教学过程中依旧沿用传统的的教学方法，忽视了实践课的重要性，培育出的学生专业知识并不精通，实践操作水平低、工作能力不足。
二、高职旅游管理专业实践性教学体系的构建依据
1.高职院校的教育的特色。高职教育跟普通高校的不同就在于：高职院校更加注重专业理论教学，在人才培养方面上有属于办学特色的专业定位。即重视专业素质职业技术人才的培养，为社会服务、管理、提供技术精英和专业管理人员。基于此，在高职旅游管理专业的教学中，要求能够体现出相关技术型人才的层次和规格的差异，在构建实践教学体系方面，必须正确把握理论教学，并且突出实践教学的正规尺度，合理配置和分配教学资源。
2.高职旅游管理专业的教学目标。高职旅游管理专业的是以最大限度的满足地区旅游经济和社会发展需求为教学目标，注重培养学生全面发展。高职旅游人才的就业岗位主要是各大旅游公司以及旅行社。从事岗位的不同，对于学生专业知识的侧重点也大不相同，虽然有着明确的边界，但又存相互依存的关系。旅游人才设定体现了职业意识和职业技能的综合性。实践性教学体系的构建必须尊重管理专业的分化与整合的微妙关系。
三、高职旅游管理专业实践教学体系的理论依据
高职旅游管理专业培养出来的是旅游界相关人才，人才的专业知识是否过关，实践操作技能是否娴熟以及能否满足市场经济的发展。这些都是用人单位最关心的问题，基于此，高职院校应当树立“产教联合、校企结合”的办学模式，对于高职旅游教学有促进作用。
1.高职旅游院校树立“产教结合、校企联合”的办学模式，主要是因为旅游院校跟旅游企业双方可以产生优势互补，相互促进的效应。一方面，根据社会调查反馈，市场上很多旅游企业都招聘不到合格的旅游人才，再加上一些新入职的员工在公司培训数月，一大部分选择离开，造成培训成本的损失。“校企联合”采用双方分工合作：旅游院校负责理论教学和知识系统的构建；旅游相关企业负责实践操作能力的培养。这种合理的分工可以降低岗前培训的资金流失，也可以提高学生的就业率，为旅游企业提供优质的旅游人才。另一方面这种办学模式也能提高旅游教师的专业素养以及实践操作的能力，提高他们的专业素质。旅游教师带领学生在旅游企业完成课内实习，提高了旅游教师的实践操作能力，学生不仅在旅游知识掌握上有权威的引导，在实践操作过程中也能得到正规的指导，最大限度的满足了学生在旅游专业上的需求。
2.根据告知旅游专业的学科特征，院校应当注重学生实践能力的培养。在实习内容和实习方面为学生严格把关，努力为学生提供跟旅游企业接触的机会。实习与实训的实际必须保证质量，以学生为本可以将实践教学内容分为两个方面：（1）院校实训基地的建设。让学生拥有属于自己的实训平台，在实践操作的过程中培养学生的实践能力，教师跟学生不用“长途跋涉”去企业进行实训，提高了实训效率，减少了不必要的费用。借鉴国内外多所有经验旅游院校的成功方略，旅游管理专业的的校内实训基地可以分为两个实训室，每个实训室都是独立的实训平台，学生根据自己的专业意向进行自主选择，为进行跟深层次的实践奠定基础。（2）校外实训基地的建设。在高级酒店与国际旅行社的基础上建设校外专业实践基地，在学生跟企业之间架起一座共同发展桥梁，给学生提供一个稳定、高标准的实训平台，让学生对接企业，直接接触社会。
3.构建现代化实践教学体系。高职院校的实践模式应当由传统的四个老“中心”（应试、教师、课堂、教材）向以学生的主体经验、学生主体能力、学生主体活动、和学生主体观念四个新“中心”发展过渡。新“中心”更加强调学生自主思考问题、自主解决问题以及创造性能力的培养。“教”与“学”的具体形式也发生了巨大改变。具体表现在两个方面：（1）旅游经营活动中的案例分析进行编写，引入教材；（2）实训者完全进入职位角色，通过实践操作过程，加深对于旅游岗位工作态度以及工作技能的了解。
四、构建高职旅游管理专业实践教学体系的相关策略
1.建设专业的师资力量。师资队伍的建设是高职旅游管理专业实践体系的关键。专业教师应当积极钻研专业课程，参与旅游领域内的科研工作，争做“双师型”专业教师。例如，SHMS瑞士酒店管理学院，这座既传统又现代的院校。现有400多名教师，该学院聘请教师的条件是：入职教师必须有酒店管理工作经验，并且入职之后不能留校，必须定期到各大企业进行进修，不断充实自己，更新知识储备，一边为学生提供更优质的教学服务。SHMS瑞士酒店管理学院的职业运行模式为：经验教师—旅游企业—“专业”教师，这种行业模式的进行有利于院校跟社会发展进行接轨，推动了学院科研工作的发展。由此可见，建设雄厚的师资力量是保证管理实践教学体系的基础。
2.建设和完善校内实训基地，校内实训基地是培养专业人才的重要手段，主要可以分为两个方面的教学：（1）模拟实验教学（2）仿真实训教学；校内实训室的建设必须有相关硬件设备和软件设备的支持，配备专业实训管理员和高层次的实训教学师资。另外，应当加大资金的投入，使实训硬件跟软件能够适应社会的发展。
3.高职旅游院校应当重视旅游专业的活动开展。积极在院校中开展各种宣传活动，让旅游企业进入院校开展比如，大学生就业指导交流会、让本专业内的教师与学生积极出席，解答学生对于就业前景的各种问题，帮助学生对于当前就业形势有更深层次的掌握；同时又能更新专业教师的教育观念，帮助教师在今后教学实践中，不断采用跟社会前沿接轨的教学理念，为旅游专业的学生提供更加权威的服务，赋予学生适应社会发展的思想意识，师生观念的更新，推动了高职旅游管理实践教学体系的进程。
4.旅游管理专业的学生职业素养和专业技能的培养，离不开旅游行业氛围的职业强化训炼和工作岗位工龄的增长。“校企联合”实现了教学资源与社会公共资源的共享，一方面旅游企业单位可以提供实习岗位、院校专业教师带领学生完成实习内容的掌握、用行业标准严格要求学生，为学生适应将来岗位的需求打下了基础。例如，高职院校可以与国内一些优秀旅游企业建立一定的合作关系，在实践教学过程中，可以为学生提供正规指导，让学生在具体的工作流程当中锻炼操作能力，有利于将知识理论体系与实践教学进行巧妙结合。学生在完成知识理论的教授之后，专业教师可以按照学生的意向进行“岗前实训”。采取绩效式的实训教学模式，能将学生的个人能力与实训操作能力相结合。帮助学生适应未来的工作环境，有利于学生的成长和未来工作的发展。
综上所述，高职旅游管理专业实践教学体系的构建对于在校生的学习成长有重大意义，高职院校应当更新时代观念，引入与社会接轨的教学理念，推动构建实践教学体系的发展，给学生一个良性成长的发展平台，为即将毕业的在校生在求职道路上点一盏明灯。
作者：陈曦 单位：常州旅游商贸高等职业技术学校
第二篇：高职旅游管理专业课程构建研究
【摘要】
高职院校导游服务职业技能大赛考查了学生基本理论、表达、应变、讲解、才艺等方面的知识技能，是提高学生职业素质的途径之一。将导游服务技能大赛的赛项要求与日常教育教学相结合，通过整合教学资源，强化教学重难点，构建专业课程体系、通识课程体系与专业实践体系相结合的课程体系。可以全面提高学生的专业职业素质，使学生更具备岗位竞争力。
【关键词】
技能大赛；高职；旅游管理；课程体系
为了提高导游行业服务技能和素质，增强高职学生职业岗位能力，我国每年都会举办高职院校导游服务技能大赛。为给国赛挑选优秀人才，各省、市及高职院校，都会在国赛前，举办相应的比赛选拔人才。因而，技能大赛已成为一种检验教学成果、展现优秀学生风采的平台。然而，绝大多数学校都把技能大赛作为一项突击的工作来完成，从平时较优秀的学生中选拔。而技能大赛的意义在于深化教育教学改革，以赛促学、以赛带训，实现学生整体提高技能素质的目标。因而，应通过大赛，整合教学资源，构建更合理的课程体系，深化教育教学改革，使全体学生受益。
一、赛项分析
高职导游服务技能竞赛的比赛规程是基于导游专业核心能力、导游人才培养规格、导游职业综合素养及国家相关法律法规和相应的服务质量要求而设计的，体现了行业、企业对导游服务技能和职业素养的要求。通过对赛项分析，有助于更好地理解比赛内涵、岗位内涵。职业技能大赛体现了导游服务技能水平、文化底蕴和综合素质，职业教育是为行业、企业一线培养技术技能人才的，因此，通过对赛项分析，并把比赛相关内容纳入到课程体系中来，更有利于培养学生的专业职业技能和综合素质。
1.赛项相关课程分析
从以上对技能大赛赛项的分析可以看出，赛项相关的课程包括导游员资格证考试的四门笔试课程：导游业务、导游法规、全国导游基础、地方导游基础。因此，这四门课程应当是开展导游工作要掌握的最基础内容。景点讲解是做导游最基础的要求，是导游员资格证面试的重要内容，所以模拟导游课程和普通话与旅游口语、形体礼仪等课程也是旅游管理专业必开的课程。在导游的过程中，搞活气氛、带领游客作游戏等都需要导游员自身的才艺水平，所以技能大赛最后一项才艺展示，要在艺术鉴赏等课程中加强，可分为音乐鉴赏、美术鉴赏、书法艺术鉴赏及影视鉴赏等。
2.赛项相关课程纳入课程体系
技能大赛考查的都是作为导游最基础的内容，从上述赛项的分析可以看出，考查的能力涉及众多课程。除了直接相关的这些课程，其他的基础课程，如旅游学概论、中国旅游地理、旅游心理学等都有辅助的作用。所以应当把与赛项相关的课程作为核心课程，其他辅助的课程作为基础课或拓展课纳入到整个课程体系中来，完善整个课程体系，使学生的专业职业素质得到全面提高。
二、高职旅游管理专业课程体系的建立
课程体系是教学内容和进程的总和，是实现培养目标的载体，是保障和提高教育质量的关键。课程体系不是课程的堆积，而是相关的课程按一定的门类排列顺序，组合成学生学习的知识结构体系，体现育人活动的指导思想，是培养目标实施的规划方案。将导游服务技能大赛相关课程纳入到课程体系，使得整个课程体系更完善，教育教学效果将更显著。
1.高职旅游管理专业课程体系目标
课程体系是人才培养目标的具体化和依托，课程目标应体现人才培养的要求，基于职业技能大赛，课程目标应从理论和实践两个方面体现培养学生的基本能力和素质的要求。因而，可将高职旅游管理专业的课程体系目标定位为：以职业需求为导向，使学生通过对课程理论的学习和实践训练，提升专业职业能力，形成良好的职业道德和创新精神，成为高素质的技术技能人才。
2.课程体系内容
高职与本科和中专的很大不同在于既要有一定的理论基础和文化素质，又要有较高的实际动手能力，因而在课程体系上不能像本科那样实现整个学科体系的完整掌握，也不能像中专那样过于注重实操而轻于理论和素质的培养。除了将职业技能大赛相关的课程纳入到课程体系中来，围绕技能大赛相关素质培养的课程也同时渗入到课程体系中才能使高职旅游管理专业的课程体系趋于完善。在此认识下可将旅游管理专业课程体系分为专业课程体系、通识课程体系和专业实践体系三大部分，专业课由专业核心课、专业基础课和专业拓展课组成；通识课程由通识必修课和通识选修课组成。
3.课程体系结构
专业核心课中，主要由导游员资格证考证科目：导游业务、旅游政策法规、全国导游基础、地方导游基础、模拟导游实训等，旅游学概论、中国旅游地理等专升本考试科目，及主要的岗位方向课：旅行社经营与管理、现代饭店管理等科目组成。专业基础课主要是学生学习专业核心课时的一些理论支持和专业素质拓展的科目，包括旅游语文、旅游英语、旅游心理学、旅游客源国概况、中国历史文化、旅游市场营销、旅游人力资源管理、形体礼仪、普通话与旅游口语等课程。专业拓展课是为了学生专业补充的课程，可让学生根据自己的学习能力和兴趣进行选择修习。如与专业方向相关的旅游景区开发与管理和会展旅游管理课程，可开可不开，也可只开一门；旅游企业会计、旅游统计学对高职学生相对难度大些，可根据学生学习能力确定课程选择情况；旅游电子商务是现代旅游发展的方向，可让学生根据自己的学习能力选择。通识必修课分两大部分，一部分是思想和身体素质提高课程，即教育厅规定的公共基础课程；另一部分为学生专业素质提高课程。通识选修课，一方面是专业素质的提升，另一方面是为学生成为更好的公民，将来生活能更丰富多彩所设立的。专业实践体系，主要由专业见习、专业课程实习实训和顶岗实习组成，为学生的专业实践提供时间安排。
4.课程活动方式
在课程进行中，尤其是专业课程，应体现项目化、情境化教学方式，使理论更容易接受。实践性强的课程应安排课程的实习、实训环节，完成实践实操的技能训练。另外，通过专业的见习、假期的专业调查、顶岗实习等活动，完成学生的理论联系实际，实践检验理论的学习效果。
5.课程体系评价方式
课程评价尽量采取过程考查，对于理论性强的课程，可采取课程项目过程与期末理论考试各占50%的方式进行考查；对于实践性强的课程，可采取主要在过程中考查的方式，即项目完成过程占70%，理论考试占30%，来完成课程考查。另外，可通过以赛代考、以证代考，即根据学生参加不同级别的技能大赛，获奖层次不同，或通过全国导游员资格考试，以免考、加分等方式，代替课程考查。
三、课程体系建立的其他相关要求
1.实训室、实习基地建设
基于导游服务技能大赛，学生需要更多的实践实操能力培养，因而相应的校内外实训基地是必须的设备要求，校内实训室的建设、校外实习基地的建立及其充分使用，将更好地促进学生的专业素质提高。
2.双师型教师
专任教师是专业教学的主力军，同时也是职业技能大赛指导的主要力量。专业教师的素质提高到能指导技能大赛的水平，才能更好地培养学生。因而，双师素质教师的培养是重中之重。可通过部级的培训、下企业挂职锻炼等方式，培养双师型教师。
结语
将职业技能大赛的赛项要求与日常教育教学紧密结合，构建合理有效的课程体系，体现出专业技能培养、专业素质提升、全面素质养成等三方面的教育要求。将专业教育体系、通识教育体系与专业实践体系有效结合，才能在日常教学中全面提高学生的专业职业素质，将技能大赛“以赛促教、以赛促学”的内涵落到实处。
作者：陈洁 单位：铜川职业技术学院
参考文献：
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第三篇：高职旅游管理专业教学管理研究
摘要:
随着全球旅游业的日益蓬勃发展，高职旅游管理教育在培养技能型旅游人才方面起着越来越重要的作用。由于经济和教育传统方面的差异，海峡两岸旅游人才培养模式存在一定的差距。本文通过对清远职业技术学院与台湾首府大学旅游管理专业的教学目标、人才培养方案、教学内容、教学方法以及实习安排等进行对比研究，分析两岸高职旅游管理专业教学管理的差异，指出我国高职旅游人才培养中存在的问题，在相互借鉴下，能提升我国高职旅游管理人才培养水平。
关键词:
旅游管理;教学管理;清远职业技术学院;首府大学
随着全球旅游业的蓬勃发展，高职旅游管理教育在培养高级技术应用型人才方面起着越来越重要的作用。台湾旅游职业教育办学模式多样、职教体系完善、师资水准较高，为台湾旅游经济建设培养了大量人才，被台湾旅游业界称为台湾旅游经济腾飞的秘密武器之一，是创造“台湾经验”，推动产业发展，促进经济腾飞的重要因素。在五十多年发展历程中，他们逐渐形成了一整套行之有效的办学策略，积累了比较丰富而成熟的办学经验，更积聚了实力雄厚的职业教育资源，有许多优势经验可供我们借鉴。本文尝试将两岸高职旅游管理教育作一比较，分析差异，并从中得到一些启示，以求我国高职旅游教育的改进和提高。
一、案例高职介绍
(一)清远职业技术学院
清远职业技术学院“以就业为导向，以质量求生存，以创新谋发展，以特色铸品牌”的办学理念和“以高职教育为主体、面向市场、服务地方，为区域经济、社会发展培养高技能人才”的办学定位，目前设有7个二级学院。学院以创新强校工程为引领，以建设省示范高职院校为抓手，深化内涵建设，教育教学质量不断提高。旅游管理专业2003年开始招生，分为景区与旅行社管理、酒店管理、会展策划与管理三个方向，常年在校生450人左右，为省示范重点建设专业。
(二)首府大学
台湾首府大学，原名致远学院，2010年更名为台湾首府大学。大学以休闲产业特色为发展主轴，又地处身居历史文化意义的台南府城。大学下设休闲产业学院、人文教育学院和设计学院等3个学院和1个通识教育中心。休闲产业学院下设8个学系，分别是餐旅管理学系、观光事业关系学系、饭店管理学系、烘培管理系学系、休闲管理学系、休闲资讯管理学系、企业管理学系、健康与美容事业管理学系。
二、教学目标
(一)清远职业技术学院
旅游管理专业培养面向清远和珠江三角洲地区的旅游企事业单位，从事导游服务、酒店服务、旅游企业产品销售与采购等工作，具备良好的语言表达、相互沟通、团队协作能力，具备扎实的专业知识和职业态度以及自主学习能力，在生产、建设、服务、策划、管理第一线的旅游管理复合型技术技能人才。下设景区与旅行社管理、酒店管理、会展策划与管理三个方向，其教学目标根据具体市场需求和行业发展趋势有所差异。
(二)首府大学
首府大学观光系培养学生要以顾客满意服务的精神与以客为尊的理念，来提升观光产业的服务的质量与创新，藉由专业证照取得、实习课程来培养经营管理及策略规划能力人才;餐旅系教学目标是培养具有餐旅服务及管理之专业知识与技能、餐旅美学涵养、餐旅创意营销管理与设计能力，国际视野的餐旅人才;饭店管理学系以培育具备饭店管理的专业知识与技能之人才、强化语言沟通表达与专业服务热忱及培养饭店管理创新发展的素养。
三、人才培养方案
(一)清远职业技术学院
人才培养方案是明确旅游管理专业的培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据，是评估教育教学质量的主要标尺，同时是社会用人单位选用职业院校毕业生的重要参考。主要有以下5点:
1．职业岗位分析。根据职业主要工作岗位分析，分解典型工作任务，提炼岗位主要能力要求。
2．人才培养规格分为职业素养、专业能力及专业技能。课程体系根据培养规格分为公共基础课程、专业课程和公选课程三个模块。其中专业课程分为专业基础课程、专业核心课程和专业选修课程三个模块。专业选修课程分为酒店管理能力、会展管理能力、景区与旅行社管理能力3个选修方面。
3．利用校内模拟实训室进行实践教学，根据专业发展需要在建设7个专业群实训室，提高学生职业技能水平。
4．与清远市和珠江三角洲地区的30多家旅游企业建立良好的合作关系，为学生搭建了优质的见习、实习与就业平台。合作已从基本的学生见习实习合作，逐步向校企双方的深度合作发展，如共同制定人才培养方案、共同开发教材、共同合作研发、共同培养我市及珠江三角洲地区旅游从业人才。
5．职业资格证书考试引进学校，举办相关技能竞赛，要求学生“双证”毕业，学生获职业资格证书率达百分百。
(二)首府大学
建构学用合一，加强产业互动机制，提供产学交流平台，强化实务教学环境，塑造全人休闲产业人才。主要有以下4点:
1．基本素养与核心能力。基本素养是培养人品素养与敬业态度、创新服务与文化关怀。核心能力分为专业知能、沟通整合、终身学习。
2．课程体系分为院必修、专业必修和专业选修三个模组。其中专业选修是学生根据自身未来发展方向选修不同模组。观光管理系学生可选择会展经营模组、旅运游憩模组等2个模组。饭店管理学系学生可选择礼宾服务与督导模块、行销与创业模组等2个模组;如餐旅管理学系学生可选择厨艺精英、葡萄酒与饮料管理精英、外场服务礼宾精英、创业与经营管理4个模组。
3．校内实训条件十分完备。如餐旅管理的有符合标准的中餐、西餐、烘焙(2)、调酒、咖啡、餐饮服务、房务、多功能示范教室及悦读咖啡馆等十间专业实习教室，提供学生良好的实习与教学空间。拥有全国最大教学饭店－高雄莲潭国际会馆，对准学用合一之目标优先录用本系学生实习与就业。高雄莲潭国际会馆为台湾首府大学耗资五亿元独资兴建．观光管理的有实习旅行社，学习管理能力与正确的工作态度。
4．校外实践合作面广，国际合作多。校外实习的合作单位超过100余间，包括，晶华酒店集团、香格里拉国际饭店集团、长荣国际连锁酒店、WHotel、日月潭云品酒店、鼎泰丰和王品餐饮集团等知名企业。
四、教学内容
(一)公共课程比较
公共课方面，两校都开设大学英语、计算机、体育的公共课。不同在于，首府大学注重生活和公民的素养教育，开设《勤毅教育》、《应用伦理学》、《历史与文化》、《汉语文》。清远职业技术学院则与大陆其他高校相似开设《思想和中国特色社会主义理论体系》、《思想道德修养与法律基础》《形势与政策》等政治课程，当然面对大学生就业压力大问题，开设《职业与创业教育就业指导》课程。
(二)专业必修课程比较
专业必修课，两校都开设了《旅游礼仪》、《旅游法规》、《旅游市场营销》、《旅行社经营管理》、《会计》、《旅游地理》、《导游业务》、《实习》、《旅游英语》等从事旅游管理的必要知识。不同的是，首府大学为培育本土化与国际化专业人才，外语要求更高，加入《基础日语》、《观光日语》、《领队与导游英语》、《领队与导游日语》等课程;更注重课程更细化、更具实践性，如《领队游憩导游理论与实务》、《导览解说》、开设《专题研究》，提高学生的行业实践能力。清远职业技术学院课程的开设则具有地方特色，加入《清远旅游文化》;大口径的行业课程也较多，如《现代饭店管理》、《旅游景区管理》、《旅游电子商务》，注重培养学生通才能力。
(三)专业选修课比较
比较两校开设的专业选修课程(表3和表4)可见，首府大学开设的两大行业模组的专业选修课程比较多，课程细分更为细致。《节事活动管理》分为《婚礼活动规划》、《博弈事业经营与管理》、《奖励旅游规划与管理》。旅运游憩模组有丰富的专业课程，涉及面广，为学生提供了更多的选择的机会，在专业上得到深入学习，学生毕业后的知识储备较多，就业去向多样化，如《航空与票务管理》、《度假村与俱乐部管理》、《社区营造与观光》、《国家公园与森林游乐》、《连锁旅馆事业管理》等。
五、教学方式
首府大学的大部人老师都具有出国留学、从事行业实践工作的背景，理论课堂上老师们普遍采用“讨论式教学法”，将结合业界最新的动态向学生提出问题，激发学生思考、展开激烈讨论，最后老师总结归纳。观光系成立实习旅行社，让同学做中学，学中做，操作旅行社实务，学习管理能力与正确的工作态度，培养旅行业优质的玩家。重视实习课程，导入业界经验，强调理论与实务并重，拥有全国最大教学饭店－高雄莲潭国际会馆，还涵盖其他旅馆饭店、旅行业、国家公园、游乐区、生态农场等各观光休闲相关单位，希望藉由实务经验的导入，提供学生对未来工作机会的接触管道，延览业界合格教师前来任教，让学生在毕业前就能跟旅行业界脉动同步。清远职业技术学院的教学方式也在进行了改革和尝试，加强实践教学环节比重;在课堂教学中，采用了项目化教学法，由师生通过实施一个完整的项目工作而进行教学活动。具体做法是:教师提出任务，同学讨论;学生制定计划，教师审查并给予指导;学生分组及明确分工，合作完成;学生自我评估和教师评价;最后纪录归档。项目具有实践性和实用性，大大提高学生学习自主性。
六、专业实习管理
两校在学生实习上都有制定严格的实习办法，学生撰写实习报告，由校企合作的实习评量学生，教师对实习进行辅导纪录等。清远职业技术学院旅游管理专业学生大一至大二在校学习理论知识，大三进行九个月的校外实习和3个月毕业论文撰写。每年5月举行旅游管理专业实习生双选会，邀请20－30家企业对即将实习的学生进行面对面双向选择，提供岗位大部分为基层岗位，如酒店服务员、景区服务员、旅行社导游、旅行社前台接待、会展企业销售人员等。首府大学观光事业管理学系实习的内容分为两个部分。校外实地实习:在大一升大二或大二升大三暑假实习，为四学分课程，总实习时数大学部为300小时;专业实习:大学部于大四实习，为四学分课程，总实习时数大学部为800小时。实习为观光事业管理学系学生必修的课程，必须要成绩及格才可以申请毕业。校外实地实习主要是观光休闲业相关机构协助学生对不同领域的实务机构能够有初步的认识，激发学生对于观光休闲学的运用，以及为后续专业实习课程之准备。专业实习是在本校实习旅馆，提供学生于观光休闲学相关的应用机构及团体内，从事实际的工作机会，培养学生专业的工作伦理及观光休闲学运用的机会，作为毕业后从事专业工作之基础。
七、结论
对比两岸两所职业类院校旅游管理专业在教学目标、培养方案、教学内容、教学方法和毕业实习等方面的异同，相互借鉴，取长补短，能对资格的专业办学提供好的养分。清远职业技术学院应考虑增加专业选修的课程，扩大学生的就业面;课程设计加入职业素养教育，养成正确的服务观念;也可以选择寒暑假实习，实习时数可以折算为学分;加强国外实习基地，培养学生的国际视野;建立自己的实习机构，加强校内实训比重。
作者：廖慧娟 单位：清远职业技术学院
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第四篇：高职高专生态旅游管理课程教学初探
当前生态旅游领域出现了一系列的新形势，社会存在决定社会意识，因此，教育领域中的生态旅游教育应基于新形势进行一定的改革创新。本文将分析当前高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学存在的一些问题，并探究提高高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学质量的措施。《生态旅游》是高职高专院校旅游管理专业都开设的一门专业课程。矛盾具有普遍性，时时有矛盾、事事有矛盾，生态旅游这一课程也是如此，其在发展的过程中还存在较多问题，如教材内容、教学手段、教学方法和实习实践等方面。由于问题存在，因此，需对生态旅游课程中存在的问题进行分析，并寻找积极的方法将其解决，实现起改革创新，促进其更加持续健康的发展。
一、当前高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学存在的问题
教材偏于理论，实践性不强。教材偏于理论，实践性不强是当前高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学存在的问题之一。当前，高职高专院校的生态旅游教材与其人才培养方向不符，高职高专院校的人才主要应是实践性技术人才，而生态旅游教材却过于理论化。且教材知识理论体系较为混乱，编者在编辑时针对某一理论观点，往往将所有学者的观点罗列，而不是将自身的观点和见解进行表达。此外，有的生态旅游教材甚至直接是《旅游学概论》的翻版，虽然传统旅游与生态旅游存在共同点，但是教材仅仅重视二者共性的介绍，未凸出生态旅游。实践案例缺乏。实践案例缺乏是当前高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学存在的问题之二。在生态教学的过程中，为使学生能够更好地理解知识，案例教学是必要的，能够帮助学生运用所学理论知识解决实际问题。但是目前的生态旅游教材往往缺乏具有代表性和典型性的案例，就算有一定案例，也大都是国外一些生态旅游较为发达国家的案例，本土化的案例缺乏。实习实践缺乏。实习实践缺乏是当前高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学存在的问题之三。目前高职高专院校在生态旅游课程结束后，都是以笔试的形式进行学习效果的检测，而往往不会采取以实践形式进行考察。甚至在学生的毕业实习阶段，教师也仅仅重视导游讲解、计调业务和接待技巧，而忽视生态旅游的开发实习。
二、提高高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学质量的措施
编订合适的科学的人才培养教材。高职高专是培养技术型和实践型人才的园地，因此在旅游管理专业生态旅游课程的教学中必须重视学生动手操纵能力和实践技能的培养。《生态旅游》教材也应根据高职高专院校的人才培养目标编订合适的科学的人才培养目标，在教材中突出传统旅游和生态旅游的特点和优势，相对减少对理论的分析研究，增加实践案例的比重，尤其是本土化的实践案例，让学生能够在对理论知识有一定了解的基础上，将所学理论知识应用到实际中。如教师在进行关于生态旅游保护的时候，便可以结合我国云南西双版纳雨林的保护作为案例进行讲解，让学生能够全面深刻地了解生态旅游保护。以全新的教学手段进行教学。传统教学手段存在一定局限性，因此高职高专生态旅游教师在教学的过程中应以全新的教学手段进行教学，如通过多媒体进行教学，将优美逼真、清晰动感的画面展现在学生面前，在使生态旅游理论和概念具体化、形象化的同时，更加增强生态旅游课程的趣味性，突破教学过程中出现的难点。此外，还能加大教师的教学内容量，使学生学习到更多的知识，拓宽学生的视野，大大提高学生的学习效果。如教师在讲授生态旅游概念的时候，可通过多媒体进行讲解，概念讲解的课程对于学生来说相对无趣，学生往往学习注意力难以集中，而教师通过多媒体中文字、图片、视频等的展示，向学生充分介绍生态旅游的概念，及其在我国的发展历史与相关的内容，让学生能够全神贯注于该课堂，实现良好的教学效果，提高生态旅游教学的质量水平。对以往教学方法进行改革。传统的教学方法为课堂讲授法，而课堂讲授法虽然能够在较短的时间内系统地向学生传授大量的信息，但是这一教学方法极易使学生产生知识和能力脱节的问题，容易养成学生的依赖心理和期待心理，完全依赖于教师的讲解，自身动手能力差，更加不利于学生学习独立性、主动性和思维创造性的养成，背离于高职高专院校的人才培养目标。因此，高职高专院校旅游管理专业生态旅游课程应进行教学方法方面的改革创新，采用如今正确的启发式教学方法、讨论教学方法和提问式教学方法等进行教学，提高学生的学习积极性和主动性，使学生更加愿意学习、乐于学习和善于学习。重视实习实践环节。实践是认识的来源、实践是认识发展的动力、实践是检验认识真理性的唯一标准、实践是认识的目的和归宿，因此，高职高专旅游管理专业生态旅游在进行教学的过程中也应重视实习实践环节。高职高专院校教师可加强与附近生态景区的合作，为学生提供在附近生态景区进行参观和考察的机会。此外，还可聘请生态景区的专业管理人员在学生进行参观和考察时向学生进行讲解，让学生能够充分全面地了解生态景区的开发情况和存在的问题等，学生可在对生态景区进行一定了解后，提出自身的见解和建议。高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学要实现其进一步的发展，就必须进行改革创新。提高高职高专旅游管理专业《生态旅游》课程教学质量，应编订合适的、科学的生态旅游人才培养教材，应以全新的教学手段进行生态旅游教学，应对以往的生态旅游教学方法进行改革，还应重视生态旅游的实习实践环节。
作者：张敏 单位：江西应用科技学院
