摘要：高职公共英语与酒店管理专业英语衔接具有重要意义，不仅能丰富高职英语课程教学内容，还有利于提升教学效果和学生的知识应用技能。但目前二者衔接存在不足，主要体现在教材内容、教学目标、教学过程等方面。为改进这些不足，有必要了解学生英语基础水平，开发酒店管理专业英语教材；正确定位教学目标，在公共英语教学中渗透酒店管理专业英语；创新教学方法，在教学过程注重公共英语与酒店管理专业英语的衔接。
关键词：高职公共英语；高职酒店管理专业英语；衔接；英语教材；教学目标
高职酒店管理专业英语是面向酒店管理专业学生开设的课程。随着整个社会对高职人才培养质量要求的提高，高职酒店管理专业英语教学中，加强学生英语知识应用技能培养是必要的。然而部分高职学生英语基础薄弱，学习中存在畏难情绪，难以提升英语知识应用技能。为转变这种情况，创新高职英语教学方式，彰显教学特色，采取有效措施，推动高职公共英语与酒店管理专业英语衔接是必要的。[1]这样既能让学生具备扎实的英语基础，同时还有利于提高学生的酒店管理专业英语应用技能，对提升高职学生就业竞争力也具有不可忽视的作用。
一、高职公共英语与酒店管理专业英语衔接的意义
（一）丰富高职英语课程教学内容
早在2000年，教育部高等教育司颁布的《高职高专教育英语课程教学基本要求》（试行）指出：基础英语和专业英语教学内容应衔接自然，专业英语知识点应渗透教学全过程。[2]因此，为更好落实该要求，高职公共英语教学中应加入与学生专业相关的英语知识，注重完善课程设置，推动公共英语与酒店管理专业英语衔接。这不仅符合国家对高职英语教学的要求，有利于丰富高职英语教学内容，满足学生对专业英语知识学习的需要，同时还有利于更好培养适合市场需求的高素质专业人才。
（二）提升教学效果和学生的知识应用技能
2015年8月，《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》（教职成〔2015〕6号）提出，要“加强公共基础课与专业课的融通与配合，注重学生文化素质、科学素养、综合职业能力和可持续发展能力培养”。[3]高职公共英语主要为学生传授语法、单词、词组等基础知识，让学生扎实掌握高职英语基础知识。而酒店管理专业英语主要传授与酒店管理相关的英语知识及行业术语，它是公共英语的拓展与延伸，高职学生学习后，能更好满足酒店管理工作岗位对英语能力的要求。教学中推动二者衔接，不仅顺应高职教育教学需要，同时还能实现教学内容的融合与贯通，有利于提升高职英语教学效果和学生的知识应用技能。
二、高职公共英语与酒店管理专业英语衔接的问题
尽管课程衔接逐渐受到任课老师重视，部分高职院校也开始从教材开发、教学过程等方面入手，对高职公共英语与酒店管理专业英语衔接进行探索与尝试，但目前仍存在以下不足。
（一）教材内容衔接被忽视
目前，高职公共英语教材多以培养学生的听说能力、阅读能力、写作能力等基本英语知识和技能为目标，教材内容以单词、词组、语法、句型、翻译为主，且多与科普、文化、艺术等相关，教材中涉及到酒店管理专业英语的内容较少。而酒店管理专业英语教材的职业特色明显，以酒店管理、餐饮服务等知识为主，教材中包含大量酒店管理专业英语词汇。总之，当前高职公共英语教材与酒店管理专业英语教材衔接不够，教材内容的实用性和针对性不强，影响高职学生个性化发展，同时也制约高职酒店管理专业复合型和应用型人才培养目标的实现。
（二）教学目标衔接不紧密
高职酒店管理专业英语学习分公共英语和酒店管理专业英语两阶段，但目前二者相互独立、互不衔接。以江西旅游商贸职业学院为例，学生在大一学习公共英语，大二学习酒店管理专业英语。公共英语教学目标主要是帮助学生通过大学英语四级考试，而酒店管理专业英语教学的主要目标是帮助学生通过酒店管理师、人力资源管理师等资格证书考试。在两种不同教学目标的指引下，导致高职公共英语教学中，任课老师可能将四级考试成绩作为衡量学生英语水平的指标，学生也将通过四级考试作为重要目标。由此可见，两个阶段英语教学目标的不一致，导致英语任课老师对二者衔接缺乏主动研究，教学中也缺乏合理安排，最终可能影响高职学生酒店管理专业英语知识应用技能培养。
（三）教学过程衔接不到位
尽管在教学过程中，公共英语被认为是酒店管理专业英语的基础，酒店管理专业英语被认为是公共英语的延伸。但由于教学目标不一致，导致酒店管理专业英语得不到公共英语支撑，二者衔接不到位。例如，一些学校公共英语仅安排36个学时就进入酒店管理专业英语教学，导致酒店管理专业英语得不到公共英语支持。部分学生在英语基础还没有学好的前提下，就直接进入酒店管理专业英语知识的学习，效果可想而知。再加上受课时限制，酒店管理专业英语教学往往围绕教学评估和考试进行，教学内容也局限于教材，未能对高职学生有效开展酒店管理专业英语应用技能方面的培养。学生也为了应付考试而进行题海战术，难以提升酒店管理专业英语应用技能。
三、高职公共英语与酒店管理专业英语衔接的对策
为弥补高职公共英语与酒店管理专业英语衔接的不足，节约教学资源，更好培养学生的英语知识应用技能，可以采取以下对策。
（一）了解学生英语基础水平，开发酒店管理专业英语教材
教材是高职英语教学内容的依托，也是学生学习的重要参考。合理设置教材内容，不仅能推动高职公共英语与酒店管理专业英语衔接，同时还有利于激发学生兴趣。为此，应了解高职学生英语基础水平，并结合酒店管理专业英语实际应用需要，遵循“因材施教”与“合理够用”原则，开发合适的酒店管理专业英语教材。[5]以江西旅游商贸职业学院为例，学校组织公共英语任课老师对学生英语基础水平进行调研，并在题材选用方面辅助酒店管理专业英语任课老师把关，确保教材内容难易适当，提高教材的可接受性，以激发高职学生的学习兴趣和热情。此外，教材开发中邀请了酒店管理一线人员和行业专家参与讨论，认真听取他们的意见和建议，进而增强教材内容实用性，让酒店管理专业英语教材与学生工作岗位无缝对接。经过多方协调配合与研讨，江西旅游商贸职业学院成功开发了《高职英语》（酒店管理专业使用）系列教材。该系列教材由江西高教出版社出版，分上、下两册，每册教材既注重基础英语知识安排，同时又突出酒店管理专业英语特色，密切酒店管理专业学生将来工作需要，在内容上也体现公共英语向酒店管理专业英语的拓展与延伸。不仅得到业内专家赞扬，同时难易适中，也受到学生的喜爱与好评。
（二）正确定位教学目标，在公共英语教学中渗透酒店管理专业英语
高职公共英语和酒店管理专业英语相辅相成，密不可分。而英语四级考试与高职酒店管理专业人才培养目标并不对立，教学中要善于寻找二者的共同点，兼职二者共同目标，推动公共英语与酒店管理专业英语衔接。同时，学生酒店专业英语应用技能提升不可能一蹴而就，而是需要坚持循序渐进、步步为营原则。[6]为此，有必要正确定位教学目标，在公共英语教学中渗透酒店管理专业英语。例如，在制定高职公共英语教学目标时，有必要结合酒店管理专业英语实际应用需求和培养目标，将高职公共英语单一的教学目标，优化调整为英语综合能力和酒店管理实际情景英语知识应用技能的复合型目标。并要求学生学好公共英语，能熟悉一定数量的酒店管理专业词汇，并在酒店管理日常活动中能够熟练运用英语开展交流和沟通。
（三）创新教学方法，在教学过程注重公共英语与酒店管理专业英语衔接
酒店管理专业学生的英语教学包括公共英语和酒店管理专业英语，要提高思想重视程度，将英语教学贯穿于整个高职学习阶段。要合理设置英语教学课程课时，确保教学内容安排合理，重点突出，注重培养高职学生英语知识应用技能。[7]应该科学安排公共英语和酒店管理专业英语教学课时，例如，第一学期和第二学期开展公共英语教学，每学期安排96个学时；第三学期和第四学期开展酒店管理专业英语教学，每学期安排108个学时，并将教学重心逐渐由公共英语转移至酒店管理专业英语，培养学生英语知识应用技能。同时还要创新教学方法，灵活采用多种方式将公共英语渗透到酒店管理专业英语。在公共英语教学中尝试渗透酒店管理专业英语知识，让学生围绕酒店管理实际工作情境开展对话训练。既有利于学生扎实掌握公共英语基础知识，还有利于加强酒店管理专业英语训练，提高学生英语知识应用技能，推动二者有效衔接，取得事半功倍的效果。
四、结束语
高职公共英语与酒店管理专业英语衔接不仅符合高职教育教学指导思想，同时还能够节约教育教学资源，彰显办学特色，提升高职学生英语知识应用技能。因此，教学中应该认识二者衔接的重要性，根据存在的不足，从教材内容开发、教学目标定位、教学过程等方面采取完善措施。此外还要重视“双师型”教师培养，鼓励公共英语任课老师到企业实践锻炼，熟悉酒店管理流程和专业英语知识应用情况。并根据酒店管理专业英语具体需要改进教学活动，在公共英语教学中有目的、有意识地渗透酒店管理专业英语知识，从而促进高职公共英语与酒店管理专业英语有效衔接，突出学生素质和能力培养，提升高职学生英语知识应用技能，最终为整个社会输送更多优秀人才。
作者:王玲 李菁 单位:江西旅游商贸职业学院
