企业食堂管理制度规章制度范例6篇

企业食堂管理制度规章制度

企业食堂管理制度规章制度范文1

工矿企业食堂是预防和控制群体性食物中毒的重点部位。为深入贯彻《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》(浙政发〔2004〕50号),进一步加强全市工矿企业食堂的食品安全,健全监管措施,努力消除食品安全隐患,预防群体性食物中毒事故的发生,促进工矿企业食堂食品安全的规范化管理,现将有关事项通知如下:

一、工作目标

按照“精心组织、分类管理、平稳推进、服务企业”的原则,通过三年的努力,使全市工矿企业食堂布局基本合理、设施基本齐全、制度基本健全、卫生状况明显改善。力争培育和树立一批基础设施齐全、内部管理规范、卫生信誉度良好的A级示范食堂和B级规范食堂。

二、工作任务

(一)建立全市工矿企业食堂食品安全基础档案

开展全市工矿企业食堂的普查工作,全面掌握企业食堂的分布、基本卫生状况、职工人数、就餐人数、责任人、卫生许可证申领及量化分级管理开展等基本情况,建立工矿企业食堂基本档案。各县区、各部门要充分发挥乡镇食品药品监管站等基层组织的作用,对其管辖的企业食堂进行细致的分类登记造册,确保普查资料的全面性和准确性。

(二)开展工矿企业食堂食品安全专项整治行动

根据普查结果,制定全市工矿企业食堂食品安全整治规划和方案,开展专项整治行动。2008年完成全市工矿企业食堂基本情况调查摸底,建立工矿企业食堂基本档案,完成食堂卫生许可注册登记和从业人员的体检培训,完成对就餐人数300人以上工矿企业食堂的专项整治。2009年完成对就餐人数100人以上工矿企业食堂的专项整治。2010年完成对就餐人数50人以上工矿企业食堂的专项整治。

(三)建立和完善工矿企业食堂食品安全长效管理机制

根据《浙江省食品卫生量化分级管理实施办法》的规定,全面开展工矿企业食堂量化分级管理,建立健全食堂日常监管工作制度,狠抓责任落实。对于达到卫生量化分级C类以上企业,要加大规范力度,注重培育规范化食堂。对即使整改也达不到办证条件的工矿企业食堂,制定基本卫生要求,实施备案管理。实行严格的准入条件和追溯制度,根据食品安全风险程度,分类择优选择大米、肉类、食用油等主要食品定点采购单位,确保“质优、价廉”的食品进入食堂;凡是新建、改(扩)建的食堂,要按照国家有关食堂卫生设计规范要求建设;对已建但不符合要求的食堂必须进行改造。

三、工作要求

(一)加强组织领导。建立市工矿企业食堂食品安全专项整治工作领导小组,负责组织协调全市工矿企业食堂食品安全专项整治工作。各县区要按照属地管理原则建立相应的协调机构,统一领导和协调本辖区的整治工作,对已纳入整治范围的企业要签订食品安全工作目标责任书。各监管部门要依法监督管理,对拒不整改或存在严重安全隐患的企业食堂要严肃查处。

(二)明确工作职责。各级食安委及其办公室要发挥协调监督职能,加强沟通,适时开展暗查暗访工作,督促各项工作落实;卫生部门要严格食堂卫生许可证管理,加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等环节的卫生监管,定期抽检食堂供应的食品,强化重点时段高风险品种的监管,组织企业食堂负责人、食品卫生管理人员开展食品安全知识培训,全面实施食品量化分级管理,确保食堂食品安全可控;企业主管部门要加强对企业的管理和指导,做好专项整治宣传动员和调查摸底工作,督促工矿企业加大食堂的管理和投入力度,督促落实各项食品安全管理制度,引导新建企业建设规范性企业食堂;农业、工商、质监、经贸等部门按各自职能配合做好工矿企业食堂食品安全工作。

企业食堂管理制度规章制度范文2

全体员工在公司王总、吴总领导下,克服了资金紧张、市场受国家加强医药行业监控而萎缩等困难,大举引进先进模具、设备,改进生产工艺,采取了各种措施提高质量管理,积极开拓市场,加强企业管理,使得企业经营步入正轨,前景渐渐明晰。办公室一年来立足做好后勤服务,重点狠抓食堂伙食、考勤制度、管理规章制度、企业人力资源等工作,同时从细处着手,在卫生管理、员工日常行为规范、宣传工作、接待工作、会务工作等小事上毫不马虎,为企业正常运作做出了应有贡献。

现将一年工作总结如下:

一、细化企业管理,发挥行政职能

办公室基于去年《员工手册》定稿、规章制度基本框架确定基础上,极力将所有现行制度督办到位,并细化、细分各项规章,使得管理工作更上一层楼。

一年来,企业共制定了《工作餐管理制度》、《加强车间现场管理规则》、《湖南乐福地医药包材科技有限公司会议管理制度》、《关于严肃考勤纪律的通知》、《关于将年终奖与请假时间进行挂钩的决定》等十余项规章管理制度,同时在历次的中层会议、质量例会上对原有不符合实际的制度进行规定予以修正,如:九月二十四日例会上,对公司考勤纪律进行了调整,要求所有员工提前离岗,必须填写请假条并经上级领导批字,请假条经门卫审核留存后方可离厂;三月三十日整风会议上,首次提出了“所有员工不得进行群体性喧哗,扰乱公司正常工作、生产秩序,所有争议、问题,必须按照由员工-班长-带班主任-部长-办公室-总经理的顺序逐级上报,解决问题,如不满意,可选择辞职,否则予以除名”等等规定。这数十条可行性极强的制度新增与修订,使得企业管理越来越成熟、越来越细致,也愈加切实企业运作实际,为保障企业各部门协调运作起到较好的约束作用。

在制度的新增与修订过程中,办公室积极做好宣传动员工作,即通过公告、通知,或形成红头文件下发各部,让每位员工心中有底。同时,在各项制度的执行中,办公室对违纪员工绝不姑息、严厉处罚,对加强企业各项规章制度的执行力起到了很好的震慑作用,员工们的日常工作、生活中遵纪守法,基本上都能达到企业要求。一年来,在我们的努力下,企业没有出现过大的违纪违章行为。

二、积极发挥后勤服务功能,为企业生产经营起到保障作用

今年来,办公室在后勤工作方面主要在食堂管理、车辆调配等方面积极开展工作:

1、食堂管理方面,首先,今年我们克服了公司人员增多、食堂人手少、物价逐步上涨等不利因素,在伙食质量、采购成本上下工夫。今年公司实行工作餐制度以后,公司就餐人员大幅度增加,食堂工作强度大大增强,而食堂人员仍然保持了原有3人,办公室人员由原来的四人减少到三人,这就使得食堂工作愈加难做。在此情况下,办公室做好调整工作,一方面安排罗芳芳由原来的内勤兼任主管食堂工作,另一方面积极动员食堂工作人员克服困难,适应工作。在食堂人员忙不过来情况下,办公室所有人员都主动充实到食堂一线帮忙,缓解了食堂人员匮乏的困难。

其次,食堂今年通过降低购菜、油、米等的成本,狠抓节约环节,优化配菜环节等,一方面使得企业用餐成本由去年的元/人降至元/人,一方面又通过提高业务水平提高了员工用餐质量;

此外,严格落实食品卫生安全工作。今年我们组织了所有食堂工作人员进行了一次体检,最终三位师傅都顺利通过检查。平时,办公室周主任还不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高了工作人员在工作中的服务质量和意识。今年上半年,由于卫生局对企业进行例行检查,办公室还专门抽出时间对食堂食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作进行了一次大规模的整改,通过整改,顺利通过了市卫生局的全面检查。平时,办公室也注意做好食堂卫生的随时清理,每天对食堂进行一次清洁,每周对厨房一次大清扫,每个月对餐厅进行一次大冲洗。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。今年企业为了方便员工清洁餐具,还专门购置了电烧壶一个。

最后,自今年4月3日工作餐制度实行以来,办公室积极做好监控管理,在工作餐政策执行之前便精心设计了一套切实可行、成本较低的执行方案(即现行的发放工作餐票的方法),并报公司领导审核通过。在具体实施过程中,我们每天派人现场发放餐票,避免了错误的发生,同时餐票管理做到日清月结,餐票发放帐目清晰明了,没有出现过错报漏报,为企业成本控制加了一把锁。

2、车辆管理工作上,办公室继续坚持实行派车制度不动摇,所有部门出车必须先告知办公室,再由办公室合理调配一起出车,以化零为整,为企业节约了运作成本;

3、办公用品领用以及复印、打印方面,我们也要求所有人员坚持签字制度,做到“以旧换新”、所有采购的办公用品个个有记录、件件有源头,同时,我们对领用也进行了控制,不该领用的一律予以追回,必须补充的尽快予以解决。在打印复印方面,所有打印、复印数量在十张以上的都予以登记,以控制碳粉、墨盒成本。

4、集团电话管理规范化。今年企业将所有拥有移动卡的员工列入“乐福地”集团,既通过乐福地宣传彩铃提高了企业知名度,也使得企业员工相互通话费用大大降低。

5、卫生清洁工作常抓不懈。做为从事医药行业的企业,卫生条件尤为重要。××年办公室继续将卫生工作做为后勤工作的重心来抓,坚持每月一次的卫生大检查雷打不动,对于不遵守卫生规则乱丢乱放、室内摆设凌乱、地面不干净、门窗未擦、墙角有蛛网的房间,办公室都毫不姑息,严厉处罚,一年来共对5个宿舍、9人次进行了卫生奖的扣罚,公司卫生工作在制度的威严下越来越好。其次,是坚持定期对招待所卫生进行清洁、消毒,客户睡过的被褥、毯子哪怕只是睡过一晚,也好不马虎清洗干净,招待所每间房间做到整洁有序、气味清新,给所有到位客户留下了美好映象。

三、认真履行文秘工作职责,较好地完成公司领导交付的任务

文秘工作纷繁复杂,头绪颇多,整个办公室虽然只有三个人,却要担负起整个公司的对内、对外行文、会务工作安排、对外接待以及招待所管理,同时采访、拍照、宣传工作也应尽职尽责。

1、文字工作一丝不苟。为保证各项行文的严肃性,办公室今年加强对文字的审核与推敲工作,××年全年共下发乐字文件10个、乐办文件15个、乐函文件6个,均做到了有凭有据、有理有节、恰到好处、不偏不倚,其他还拟写了简报46期、会议纪要36篇、各项管理通知、通告42个、宣传稿件16篇,为企业日常管理、宣传报道、档案保存等各方面工作起到了较好作用;

2、宣传工作侧重企业运作及塑造企业良好形象。今年办公室宣传工作以企业生产经营管理为重点,每月更新一次板报栏,在宣传栏目中刊登企业发生的好人好事、企业动态,同时在安全、质量方面进行培训,尤其通过漫画等形势进行潜移默化教育、通过照片来加强企业新闻报道的效果,今年共出板报48版次,其中优秀员工板块给企业赞誉先进、鼓励后进工作推动不少,企业动向栏目更为企业形象建设以及企业文化建设增色不少,现在,位于厂门的两块宣传版已经成为企业一道亮丽的风景,成为员工培训和信息传递的一条信息桥梁。特别在今年7月份,耒阳爆发特大洪灾,企业通过宣传栏发出捐款、捐物倡议,短短两天时间获捐现金2907元、衣物58件,较好发挥了“一方有难、八方支援”宣传阵地作用,为企业建立了良好外部形象。

3、申报工作有条不紊。今年办公室先后参与了二月份湖南省企业技术创新项目申报、三月份的部级火炬计划申报、七月份赴香港融资资料及中国农业银行衡阳市亚银支行“还旧借新”方式贷款、八月份的衡阳市中小企业专项资金申请、九月份衡阳市中小企业专项资金申请、十一月份的湖南省科技厅科技项目专项资金申报等各项申报工作,通过我们积极准备资料,今年4月26日财政局给予了企业25万元扶助资金以及75万元税收减免的优惠政策,其他申报工作虽然宣告失败,也为企业来年的申报工作总结了经验、积累了人脉。

其他申报工作,如今年企业的申报重点――新产品认证工作,办公室也积极参与进去,提供所需资料,进行文件撰写和资料整理,同时适应认证需要补充缺乏资料等,保证了此次认证的圆满成功。平时,在财务部、销售部、生产部、质量部需要提供企业资质证明材料、企业宣传碟等资料情况下,对各项资料进行了补充和修订。全年共计打印企业资质证明68本、打印申报资料79本、制作企业宣传碟片125本、培训试卷124份,满足了企业对文字宣传材料的需要。

4、接待工作井井有条。今年企业大到7月20日迎接acic公司、6月18日迎接千山客户团、12月8日迎接省药监局专家,小到陆续到访的客户单位、各设备供应厂家、各政府机构办事人员以及各级单位造访人员,办公室都予以热情接待,做到端茶送水不洒、说话不卑不亢。

尤其是一些重要的接待任务,如千山客户团、药监局领导考察等,办公室都经过精心准备、细心安排,为树立公司良好企业形象打下基础,首先是严把资料关,做到汇报材料简单明了、言简意赅、重点突出、讲述观点时能够一针见血,但绝不尖锐突出、牵强为难;其次,预先安排接待路线,配备齐全所需汇报材料、接待物品等,并组织好工作人员各就各位,在安排招待所、摄影摄像、迎接、倒茶等各个环节狠抓细节、杜绝失误,促使历次接待活动圆满完成。经过努力,今年历次接待活动都得到各位领导的高度评价。

除此,对于来电来访,做到件件有汇报,件件有落实,件件做到位,让领导满意,也让来电者遂意。对于一些来司拉业务人员及索要债务人员,办公室一方面热心接待,一方面委婉推脱和尽量解决,做到不卑不亢、收放自如,既不伤害彼此感情,也不影响公司利益。

四、依据实际情况开展人力资源工作,严格执行考勤考核制度

办公室同时兼管公司的人力资源一摊子工作,包括对外招聘、对内培训、考勤考核等。今年企业人事变动频繁,办公室克服了人手少、任务多的困难,圆满完成了6次大型的企业招聘、培训工作,考勤考核工作也按月严格执行,为员工月度考核、工资核算提供了准确无误的依据。

我们今年来分别于二月二十八日、四月六日、四月十二日、六月十五日赶赴石鼓、开发区人事局等人才市场参加了4次大型人才招聘会,并于元月份、二月七日、十一月份三次在公司进行了现场招聘活动,每次招聘人员在30人以上,通过这七次大型招聘活动,企业共计招收优秀销售人员两名、模具技术人员两名、普工100余名(含试用期未满即辞职人员),为企业正常运作保证了人力资源的延续性。适应新、老员工岗位培训需要,企业今年共组织新员工入厂集体大型培训七次,企业在岗人员大型培训一次,次均培训天数为三天,总课时达到42节,每次培训办公室都安排了较为详细易懂的培训内容,涉及生产、质量、设备、企业文化、规章制度等各个环节,且做到培训节节有记录、结束有考试,所有培训人员必须通过培训考试方能通过我们考核,新员工可以依次进入公司开始试用,在职员工可以获得培训合格证,为员工上岗正确操作、正常开展业务工作、遵守公司规章制度、较快融入企业文化氛围奠定了良好基础。

考勤、考核方面,首先,办公室每月月初通过对考勤机数据的核对,并比照各部门送交的考勤表,严格审核每位员工的出勤状况,再具体形成考勤表交送财务核算工资,一年来每月数据来龙去脉清楚、每组考勤有凭有据,全年办公室提供的考勤数据没有出现过任何错误,为财务做帐提供了详尽准确的第一手资料。其次,对于历次员工的工资调整、扣款罚款,办公室都做到每笔款项有领导批示、有文件精神,今年共涉及到10位员工的升降职调整工资、所有员工扣除押金以及每月卫生奖、记录奖的扣款情况,我们都有相应文件根据和具体备查记录,因此在员工对扣款、工资数额有争议时,我们都能找到依据令其心服口服,做到理直气壮,确保不让员工受一点委屈,也不让企业经济利益受损。

五、注重企业形象建设,积极做好对外联络工作

外联工作关系到企业公共关系形象,做好了,可以在社会上树立起一个良好的外部形象和提高企业商誉,今年办公室对于社区工作给予了最大的支持,年初即分别就治安管理、计划生育与街道办事处签订了责任状,全年在我们努力下,一方面,办公室督促保卫处狠抓企业周边环境的治安管理起到成效,年内没有发生过盗窃及其他恶性治安事件,对于一些因学生贪玩砸坏路灯的情况,保安也能注意工作方法,以劝导和教育为主,避免了该类事件的再次发生,也避免了与周边居民的矛盾冲突;另一方面,重视女工工作,按照国家、省市计划生育政策做好各项计划生育宣传和动员、预防工作,公司全年没有发生计划外怀孕、超生情况,今年年初,为了使女同志身体健康得到更好的保障,我们还组织大部分女工进行妇检,赢得员工赞许。

另外,对于消防中心给企业进行的各项任务安排,企业都积极予以支持,如:今年企业利用岗位培训机会对员工进行了两次消防知识讲座、年内还对消防器材进行了一次全面检查、各班班前会议、节假日来临之前,企业都对消防工作反复进行强调,确保公司在安全前提下运作。其他居委会、社区号召、要求企业完成的各项任务,办公室都先经过领导批示后全力开展,一些行政、事业单位要求参加的会议,我们都派人到会并将会议精神传达到位,很好起到了信息纽带的作用,也使得周边单位与公司关系变得更为融洽,相关部门给予公司的支持与关注也自然而然逐渐增加。

企业食堂管理制度规章制度范文3

关键词:财务管理;信息化;措施

信息化时代不断发展,因此要紧跟信息技术发展的潮流。在信息化过程中,食堂中的财务档案管理在企业管理中起到必不可少的作用,凭借现代化设施以及相应的措施,通过使用计算机进行处理等方式,从而形成电子财务档案,在信息传输过程中速度很快,提高了财务管理的使用效率。因此,加大对财务管理信息化建设的力度,符合社会发展的需要,对档案管理体系产生重要意义。

1 食堂财务档案管理信息化建设的必要性

随着财务工作内容的扩大以及管理水平的提高,要制定切实可行的方法来完善财务管理体系。相关人员要建设电子财务档案管理系统,这样可以实现用网络化管理的手段来管理财务,是符合现代化发展的要求,也对财务档案的整体效率有所提高。

1.1 信息化财务管理具有很多优势,比如:信息存储数量多

符合当今查阅频繁的发展形势,对财务管理的实施提出了较多的要求。随着我国财政工作的飞速发展,财务制度变化很大,甚至一年中会出现多次调整的情况,不同指标规定每年都在改变;每年的会计账簿报表都存在一定的不同,不但需要总结当年度经费的总体内容,而且还需要总结上年或者是下年的总体内容;划分标准越来越要求细化,项目就变得复杂,资料收集时出现问题,这些都会对财务管理体系造成一定的困难。

1.2 食堂财务档案管理对建设项目管理起着重要的作用,财务档案管理的实施可以提高财务管理的整体效益,并且能够达到节约成本的目的

从以上内容可以看出,食堂中应该加大对财务管理工作的力度。由于国家的相关政策调整对财务管理产生一定的影响,所以要提高科学化的管理效率。但是,在当今的财政体系发展深入到宏观背景下,随着财务档案管理体系不断的发展,财务工作也出现一定的困难。因此,实现食堂财务管理网络化体系,不但是符合现代化的要求,而且也是提高食堂财务管理效率的重要途径。

2 食堂财务管理信息化建设存在的问题

2.1 食堂财务管理体系没有较好的明确目标,采取领导一致,按照级别进行层层管理的措施还没有落实

依然按照以往的管理体制来进行食堂财务的管理体系,没有形成信息化管理的理念。除此之外,食堂中的财务管理未与其他相关部门进行合理沟通,需要实施多种信息化建设以及相关的网络资源,然而牵扯到相关职能部门就很难落实。由于一些财务管理信息化没有统一的领导,这样就会出现相关部门在财务档案信息化管理中没有做好本职工作等现象的发生,从而导致财务档案管理信息化没有明确的目标。

2.2 财务档案管理人员缺乏相应知识

经过漫长的变革与发展,财务管理人员的素质已经有了很大改观,在学历、职称等方面已经基本符合岗位要求。但是,长期以来所形成的工作惯性,使得他们在业务上仅仅重视财会理论与实践的学习与研究,而对档案业务特别是档案信息化这项工作的重视程度没有提升到一定的高度。档案资料的收集、整理往往被忽视,以致单位形成的计划、总结、专题报告、预决算资料、基建预决算、市场报告等资料、合同协议书、荣誉证书、工资转移单、工资调整、人员录用资料等散失、霉变;有的甚至将一些资料据为己有,在工作调动、岗位调整、离退休时一并带走。在现有的财务人员中,真正懂得财务档案的搜集整理的人员很少,懂得把纸质财务档案转化为电子档案的人员更少。

3 食堂财务档案管理信息化系统的安全风险

3.1 数据安全风险在手工方式下,财务信息以账、证、表等形式存储在纸介质上,修改过的会计凭证或账簿可以从财务人员笔迹和印章上分清责任,但是电算化系统的会计数据直接存储在磁盘上,对电子数据的非法修改可以做到不留痕迹,存在着档案无纸化和电脑操作无形化带来的数据风险。利用计算机的舞弊具有很大的隐蔽性,被发现的难度较之手工会计系统更大,其造成的危害和损失也更大。因此,在电算化系统下做好安全保密工作意义重大。

3.2 管理安全风险由于相关人员缺乏计算机信息安全基本知识,不遵守本部门的信息安全规则,造成数据损失等,很多财务工作人员普遍对病毒的危害性程度认识不够,任意从互联网上下载资料,在计算机间、局域网和互联网之间交替使用软盘和可移动硬盘、U盘,将计算机病毒带入财务系统中。另外,由于一些计算机的配置较低,安装防病毒软件后计算机运行速度会受到影响,一些员工对安装的防病毒软件私自卸载,造成整体防病毒工作的被动。因此,往往由于某一个人使用过程中的疏忽而给整个会计电算化系统带来风险。

4 加强食堂财务档案管理信息化的建议

俗话说,“没有规矩,不成方圆”“安全保障,制度先行”要以财务管理部门和档案管理部门为主,相关部门为辅,单位积极参与,通过积极探索,真正做到理论结合实际,从实践中来,到实践中去,制订一系列切实可行的财务档案信息化管理制度。比如对数据库系统的监控制度、重要数据备份制度、内网与外网要实现物理隔离制度等等类似的如国家档案局《电子文件归档与电子档案管理办法》中“至少一式两套,一套封存,一套供查阅使用”的要求。只有健全系统的档案管理制度和管理体系,才能从根本上加强档案软环境建设,做到日常的财务档案管理活动有章可循,如综合性的规章制度、立卷归档、档案保管制度,档案保密、保卫制度,开放档案的利用制度,未开放档案的利用制度,档案专(兼职)人员的岗位责任制。

财务档案信息化建设规范化档案信息化的总体规划是档案信息化建设的关键,要积极将电子文件归档管理和档案信息化资源数据库等档案信息化建设的重要内容纳入建设规划,探索利用统一的网络平台整合档案信息资源,是实现信息资源共享的有效途径。同时,根据企业自身规模,明确各人员负责的工作,处理好文件的收集、整理、鉴定、保管、编研、归档,并做好财务档案的日常管理、查阅接待、登记工作,建立和完善财务档案管理网络。会计档案价值的充分发挥来源于长期的积累和扎扎实实的基础工作,要提高会计档案的质量,充分发挥其作用必须从源头抓起,将基础工作及日常管理规范化。

结束语

总而言之,加强财务档案管理信息化的建设对食堂企业发展起到重要的作用。在财务档案管理体系建设时,相关人员要从多方面考虑问题,通过不断的实践总结经验制定切实可行的方案,加大对食堂财务档案管理体系的力度。信息时代对相关人员提出了较多的要求,只有提高整体素质,才能确保档案管理体系的整体效率,让财务档案信息化建设脱颖而出,促进经济的不断发展。

参考文献

[1]张晓芳.财务档案管理中的问题和对策分析[J].办公室业务,2015(23).

企业食堂管理制度规章制度范文4

【关键词】校园食堂;食品安全:预防措施

中图分类号:G64

文献标识码:A

文章编号:1006-0278(2015)03-151-01

一、校园中毒事件频发的原因

从多起校园食物中毒事件中归结出二大主因导致当前校园食物中毒事件高发频发。

一是餐饮企业准入门槛低导致行业整体素质不高。上世纪90年代高校后勤实行社会化改革,社会餐饮企业可通过招标、承包等形式进入学校食堂,但对社会餐饮企业的准入标准却并无国家层而上的统一规定。根据现行规定,企业只要具有餐饮经营资质即可进入学校经营,对餐饮企业的诚信经营、不良记录等均没有考察评审,这就导致部分学校食堂引进的社会餐饮企业良莠不齐。

其次,校园食堂“以包代管”难以有效监管。根据《食品安全法》规定,学校作为校园食品安全第一责任人,学校在对外承包食堂时只对企业承包经营权,食堂管理权由学校负责。部分学校将食堂转包给个人管理,个人再转包现象目前都不同程度存在。许多学校食堂承包方并不都具有食堂承包资质,学校食堂无证经营现象严重。在学校管理缺位的情况下,餐饮企业出于成本考虑,易出现采购不合格原材料,在餐饮具消毒、工作人员健康培训等关键环节偷工减料等违规行为。

再次,原材料采购源头把控不严,监管流于形式。校园食品安全最关键的环节在于原材料采购源头控制,但在实际操作中部分学校食堂在原材料采购过程中并未严格执行索票索证台账管理制度,采购没有正规检验单、非正规厂家生产的原材料,进货查验和采购记录制度也难以落到实处。学校食堂采购的食品来源不明,食堂采购的进货渠道无法追溯,大多数学校食堂进货账目由承包人掌握,因涉及学校和食堂承包者之间的利益关系,部分地区的学校和教育部门对食堂的卫生监管也流于形式。

二、校园中毒事件的归责

法律责任有广义和狭义之分。广义的法律责任与法律义务同义,如每个公民都有遵守法律的责任(义务),人民法院有责任(义务)保证当事人的合法权益等等。狭义的法律责任,专指行为人违反了有关法律规定而必须承担的法定后果。法律责任与其他责任如道德责任、纪律责任等不同,是由法律规范所规定的,具有法定性;是与违法行为和法律规定的事实相联系的,具有条件性;是由国家强制力保证实施的,具有国家强制性。

根据违法的性质和危害程度的不同,法律责任可分为:民事法律责任、行政法律责任、刑事法律责任和违宪法律责任等类型。法律责任的构成要件包括主体、行为、心理状态、损害事实和因果关系等方而。而归责是对法律责任的归结。法律责任的归结是一个复杂的责任判断过程,判断、确认、追究以及免除责任时必须依照一定的标准和规则,这就是归责原则。它是法律责任制度的核心问题。根据各国立法现实状况,一般采取的归责原则有过错责任原则、严格责任原则和公平责任原则。

承担法律责任的方式为法律制裁。根据法律责任的类型划分,法律制裁也相应地分为民事制裁、行政制裁、刑事制裁和违宪制裁等方式。教育法对法律责任的规定主要包括与教育行政有关的法律责任、与学校管理有关的法律责任、与学生有关的法律责任、与教师有关的法律责任、与社会有关的法律责任和与其他方而有关的法律责任等。上述案例主要讨论了与义务教育有关的法律责任和与未成年人保护有关的法律责任。

学生伤害事故是指在学校管理职责范围内发生的,学生人身伤害或死亡的各类事故。对学生伤害事故的归责,采取“过错责任原则”。学校、学生及其监护人、其他当事人都可能成为学校伤害事故的责任主体。

三、预防校园中毒事件的措施

(一)积极主动开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要全而开展食堂食品安全白查。各类学校重点白查食堂是否获得餐饮许可,管理制度是否落实,人员健康管理是否到位,原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范,清洗消毒是否符合规定。

(二)严控食品风险

保障各项食品安全管理制度落到实处,是提高当前校园食品安全水平的关键所在。大宗原材料采购、从业人员健康体检、餐饮具消毒等关键环节必须由学校把关,校方所承担的法律责任不能因为经营权的转移而转嫁,深入开展食品安全宣传教育,进一步增强风险防范意识。

(三)加大监督检查

监督管理部门需要创新校园食品安全管理模式,建立校园食品安全行业协会组织,加强校园餐饮企业行业自律。各地食品药品监管部门和教育行政部门要组成检查组,对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行检查。将检查结果向社会公布。对违反规定没有认真开展白查,且发生食物中毒,造成严重社会影响的,一律吊销其餐饮服务许可证,并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查,严防发生投毒事件

(四)加大惩治力度

必须制定出台校园食品安全事故惩罚机制和措施,一旦发生学生群体性食物中毒事件,严肃追究食堂承包者和学校后勤部门与主管校长事故责任。

防止学生伤害事故的发生重在预防。预防要从保障设施安全、重点排查隐患,加强安全教育、提高学生自救能力,遵守法律法规、建立健全管理责任制度,救治及时、形成合力方而入手。学生伤害事故的防范是一个系统工程,它需要学校、家庭、社会多方而的努力,共同保证师生的生命健康。

参考文献:

[1]惠志祥,对高校食堂经营管理模式的探讨[J].冲国食品卫生杂志,2005(17).

[2]张玉霞,学校食堂实行后勤社会化管理存在的问题及对策[J].医学动物防制,2007(23)

[3]黄润生,刘凤勤学校集体食物中毒的预防及其对策[J]华北煤炭医学院学报,2005,7(4)

企业食堂管理制度规章制度范文5

导游应聘简历表格(三)姓 名:***

性 别:女

出生日期:1980-01-02

籍 贯:天津市

目前城市:天津市

工作年限:十年以上

目前年薪:4-5万人民币

联系电话:138××××××××

E-mail:××××@liuxue86.com

应聘方向

求职行业:酒店/旅游,其他行业

应聘职位:客服经理(非技术) ,人事经理,合伙人,行政经理/主管/办公室主任,酒店/宾馆经理

求职地点:天津市

薪资要求:面议

工作经历:

1999/02—现在:

***公司

所属行业:酒店/旅游

计调部 导游/旅行顾问

主要职责:

1、完成总经理交给的任务。

2、负责公司旅游新产品的策划和平台的搭建,选择有效的渠道,建立并维护与供应商的良好合作关系。

3、负责监督公司旅游团队计划的落实情况,保证公司经营的信誉度。

4、收集和了解旅游市场信息及同行相关动态。

5、主题旅游的具体操作。

6、领导计调部门成员提供与旅游团队有关的一切服务,包括旅客的吃、住、行、游、购、娱的安排。

汇报对象:总经理 下属人数:10

离职原因:换个工作环境

1997/09—1999/02:

顶新集团顶全物业有限公司

所属行业:物业管理/商业中心

物业管理 行政管理 行政专员/助理

主要职责:

1、在行政经理的领导下开展工作。

2、负责本公司分配给职工福利的领取和发放。

3、负责厂区道路清洁、绿化带养护、办公楼维护等工作。

安排做到定期检查,及时养护和维修。

4、协助食堂管理员安排好职工食堂管理工作,督促食堂工作人员按规定检查身体。

5、及时建议调整不适合在食堂工作的人员。

6、认真执行公司内各项规章制度,树立良好的企业员工形象。

7、负责来文、来电、来函登记,并经办行政经理审阅后送领导批示或转有关部门办理。

8、对以公司名义行文的,按顺序编号登记,经领导审核签字后方可打印并发放。

9、负责行政文件的行文、登记整理归档工作。

10、建立健全档案管理制度,借阅制度并认真执行。

11、根据档案法规定,及时销毁到期档案。

12、认真履行打印登记制度,严格掌握纸张和油墨消耗。

13、认真执行公司内各项规章制度,树立良好的企业员工形象

汇报对象:行政经理 下属人数:20

证 明 人:蒋××

工作业绩:

1、在行政经理的领导下开展工作。

2、负责本公司分配给职工福利的领取和发放。

3、负责厂区道路清洁、绿化带养护、办公楼维护等工作。

安排做到定期检查,及时养护和维修。

4、协助食堂管理员安排好职工食堂管理工作,督促食堂工作人员按规定检查身体。

5、及时建议调整不适合在食堂工作的人员。

6、认真执行公司内各项规章制度,树立良好的企业员工形象。

7、负责来文、来电、来函登记,并经办行政经理审阅后送领导批示或转有关部门办理。

8、对以公司名义行文的,按顺序编号登记,经领导审核签字后方可打印并发放。

9、负责行政文件的行文、登记整理归档工作。

10、建立健全档案管理制度,借阅制度并认真执行。

11、根据档案法规定,及时销毁到期档案。

12、认真履行打印登记制度,严格掌握纸张和油墨消耗。

13、认真执行公司内各项规章制度,树立良好的企业员工形象。

教育培训

1994/09—1996/07:

天津旅游干部管理学院 管理科学 大专

2002/02—2002/07:

bsi内审员资格培训

职业技能

外 语:

英语:一般

自我评价

企业食堂管理制度规章制度范文6

【关键词】农村初中学校食堂工作;队伍素质管理;食堂管理

食堂管理的含义就是后勤服务和后勤补给的统称。后勤服务就是后勤采购、人员定位、物品发放等方面的服务工作;食堂管理就是指通过后勤计划、补给及后勤服务来保障各项工作的顺利完成,食堂管理的最佳方式就是要有统筹性、计划性、协调性和管理性。这就要求食堂管理者要通过科学的手段、方式及方法来达到理想的管理目标。它的优劣直接影响到农村初中学校的健康发展,也影响到每个操作人员的工作积极性及单位的人性化管理。因此食堂管理工作如何在日常工作中体现其重要性、如何加强农村初中学校食堂管理建设、如何发挥食堂管理的作用是保证学校单位工作正常运行的关键。

一、农村初中学校食堂管理工作的重要性

食堂管理,应“以人为本”,树立“和谐观”,围绕人的需要、人的提高来选择管理方法,在不断提高人的素质的同时,最大限度地降低内耗,实现管理的动态平衡,破解食堂管理的难题,大力推进后勤全面建设。食堂管理主要是做人的工作,其根本目的是满足人的需要。因此,食堂管理者必须严格自律,廉洁清正,应当事事处处坚持公道正派,坦诚相待,赢得下属的尊重和支持;被管理者也要尊重管理者,自觉服从管理,主动接受批评教育,勇于改正错误。通过管理者与被管理者双方共同努力,建立团结和谐的人际关系,营造顺畅良好的工作氛围。

食堂管理是学校发展不可缺少的因素,它有两个作用:一是为学校的直接物质化生产作好供应、贮存、运输、组织等的全过程服务;二是为满足学校学生的正常生活后勤、学习和工作的物质需求服务。但随着社会的发展,分工越来越细,竞争日益加剧,食堂管理给学校发展带来了严重挑战。因此,从深化学校发展的角度,对农村初中学校食堂管理实行优化改革,从而有效保障学校生产经营活动是学校生存、发展、加强市场竞争力的必然选择。食堂是反映一个农村初中学校食堂管理的能力的重要领域,食堂的管理水平,显示学校综合管理能力。良好的农村初中学校食堂管理是确保员工饮食和身体健康的基本保障条件,是提高学校生产效率的重要行动。通过分析初中学校食堂管理的基础,提出了改善农村初中学校食堂管理和服务质量的措施,帮助学校建立和谐均衡的饮食和学习环境具有重要意义。

二、食堂管理工作的现状及其问题

通过日常工作中的观察和了解,学生对初中学校食堂食物和服务质量满意度不是很高,产生这种现状的主要原因是因为农村初中学校食堂管理系统的变化,学校食堂形成了在本学校垄断管理。学校学生比较多,是一个巨大的消费团体,就拿日常膳食作为一个例子,学校学生大部分都是在学校内的餐厅就餐,可以选择就餐范围较小。最近几年以来,农村初中学校食堂变化的速度很快,实现学校食堂管理的科学化、服务质量的提高是不可避免的。

目前农村初中学校食堂管理方面存在的问题主要表现在领导对食堂管理不重视,只重工作任务,不抓学校食堂工作;食堂工作人员身兼数职,思想陈旧,同时,食堂工作人员因薪酬问题,工作人员年龄偏大,文化层次低等因素,办事效率偏低;农村初中学校食堂工作存在着管理方法不科学,服务机制不健全的弊端。学校食堂管理与服务存在的问题主要有:

首先,农村初中学校食堂员工的福利资金短缺,严重影响饭菜的质量、就餐环境,从而直接导致了职工的伙食没有从根本上得到改善。同时,餐厅员工缺乏主动,经常会出现工作懈怠,导致服务质量下降,职工意见增加。

其次,农村初中学校食堂用人制度不健全,制度落实不到位。 对于食堂发生的责任事故等无法处理和追查当事人和管理人员的责任,没有准确的规章制度对其约束,使得在食堂管理工作中有些混乱。

再次,忽视了农村初中学校食堂从业人员的培训和日常的监督考核。学校对那些食堂从业人员没有进过严格的培训,即便有培训,培训的项目也很少,培训还缺乏针对性、目的性,使得从业人员的食品安全意识、服务意识、健康意识、卫生意识、食品营养意识等方面欠佳。

三、提高农村初中学校食堂工作的方法

随着我国加入世界贸易组织,我国经济正在融入世界经济体系,可以直接加入全球范围的经济竞争,这无疑会给我国的社会、经济带来新的气象。面对这种新的形势,我国的农村初中学校食堂工作应该如何应对,才能很好地发挥食堂管理作用呢?本章从学校后勤三个主要方面的工作做了研究,提出了一些具体对策。

(一)要有无私的奉献精神

农村初中学校食堂工作中,责任感、事业心、工作热情、奉献精神是十分重要的,对管理者而言,人员品德显得尤为重要,因为学校食堂工作是学校向社会展示自身的一个大窗口,后勤人员不仅与教师交往频繁,而且直接影响着学生身心健康,食堂管理者的品德很自然地会对学生产生潜移默化的影响,一个健康向上的学校风气和食堂管理者的品德、作风有很大的关系,从这个意义上说,食堂管理也是一种社会教育。

(二)完善和健全各项规章制度

实现目标管理责任制,对于农村初中学校食堂工作的顺利开展具有一定的保证作用。职工对总务处负责,总务处对学生负责,责任明确,职责分明,奖优罚懒,保证食堂管理水平和服务质量的提高。但是,这种保证作用还得依赖于不断地完善和健全各种规章制度,使食堂管理工作真正走上制度化、规范化的轨道,使所有的职工都对自己的工作有法可依、有章可循,从而最大限度地发挥各自的工作积极性,提高工作效益,达到优质服务。

(三)建设一支高素质的农村初中学校食堂工作队伍

建立一个高质量的食堂工作团队,这也是搞好食堂管理的一个关键的工作。俗话说“事在人为”,但目前学校后勤职工队伍,有相当数量的是生产一线调整下来的人员,随着各种物业水平的提高、服务对象的多元化、服务对象环保意识的提高和服务水平的要求越来越高,这样就对后勤员工提出了更高的要求。因此,当前食堂管理,我们应该把重点放在提高职工队伍的素质,加大培训工作力度,增加训练的投资,让他们在工作中学习,在学习中工作,构建团队的学习氛围,促进整体改善,将建立一个懂管理、会经营的食堂管理干部队伍,建设一批高水平的食堂管理人员,可以满足后勤需要的技术人员放在同一个重要的位置来考虑。因为,食堂管理只有适应服务对象的需求,就有生存与发展的可能,否则他们将会被淘汰。

四、结论和展望

(一)结论

农村初中学校食堂工作是学校开展好各项工作的基础,也是开展好各项工作的一种动力。学校食堂工作和学校的各项工作密不可分息息相关。采取什么措施、利用什么方法真正把食堂管理工作再上一个台阶是学校发展的目标。只有不断地提高和不断完善以上各个方面的工作,才能有效地提高职工食堂管理水平。搞好后勤服务工作,是学习实践科学发展观的具体要求,是为职工办实事、办好事的具体体现。我们要抓住机遇,开拓进取,优化后勤资源配置,完善相应机制,使学校后勤服务工作更趋规范化、人性化、科学化。

(二)展望

第一、建立严格的餐饮经营准入制度。食堂社会化改革是今后食堂改革的重点,食堂社会化就是把食堂推向市场,吸收有竞争力的企业或个人参与食堂的经营,这就要求学校对食堂经营者建立严格的饮食经营准入制度。对食堂要实行公开招标,综合审核投标方的各项指标,包括经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉和员工的素质和健康状况。在市场经济条件下,学校餐饮服务是一块“肥肉”,饮食的好坏直接关系到学生的身心健康。然而,农村初中学校食堂的服务对象是师生,具有明显的公益性。因此,对农村初中学校食堂经营者建立严格的餐饮经营准入制度能够预防经营者得不良行为,从杜绝各类食品卫生安全事件的发生,是提高学校食堂管理水平的重要举措。

第二、加强饮食管理,落实规章制度。农村初中学校食堂和企业一样,办的好与坏和管理的好坏有直接的关系。因此,没有强有力的管理队伍和科学的管理,再好的体制也落实不了,什么事情也干不好。管理是基础,管理是一门学问,管理是生产力,管理出效益,加强伙食管理是我们工作的永恒主题。

一是建立健全落实各项规章制度。制度饮食管理制度,对饮食服务进行细化管理,每年年初下达计划完成指标,定期进行系统考核,并对考核情况进行讲评。做到了各项工作有人管,分工明确、制度落实、管理到位,各项工作有章可循、奖罚分明,充分调动了食堂工作人员办伙食的积极性。食堂负责人定期组织人员负责检查各项制度的落实情况,定期对食堂卫生安全情况、食堂操作规程是否操作规范等进行检查和把关。组织人员查找漏洞和隐患,并进一步完善健全相关制度,食堂经营的各个环节都建立了岗位责任制和责任追究制。

二是加强对食堂工作人员的教育和培训。组织食堂工作人员学习《食品安全法》,并发放食品安全条例的小册子,供大家参考学习;对新员工进行岗前培训,学习各种规章制度、管理条例、礼仪等。

三是学习借鉴其他初中学校食堂的先进管理办法。食堂负责人定期派遣管理人员到其他学校食堂学习取经,学习先进管理经验,以指导和改进本校食堂的工作。

四是让学生及家长参与食堂的管理和监督。学生的心声最能反映食堂的实际情况,在食堂的管理中,管理者们应认真听取学生意见和建议,实行民主管理。农村初中学校食堂可以为学生建立反映食堂情况的平台。比如设立投诉、电话意见箱和在校园内部网上设立专栏等,征求学生意见。

五是实行农村初中学校食堂信息公开。倡导使用信息化手段实施信息公开,农村初中学校食堂信息公开遵循真实、及时、完整、便民原则,努力做到“内容全覆盖、信息全透明、过程全监督”。 落实专人,开展食堂信息公开日常工作,并做到信息及时更新。公开的内容有:食堂管理的有关政策文件、学校工作机构及负责人、膳食管理委员会名单、食堂原材料及主要辅料的采购情况、食堂饭菜价格、带量食谱、食堂财务收支情况和公众关心的热点、难点问题解决情况。

六是实行领导陪餐制度,保障学生用餐营养。建立健全学校领导轮流陪同学生就餐制度,做到有陪餐制度、有陪餐轮流表、有陪餐工作牌、有陪餐监督台账“四有”标准。陪餐领导随同学生一起就餐,负责对饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐工作台账,保障学生用餐的安全和营养。

第三、抓好饭菜和服务质量,控制饭菜价格。食堂员工服务水平是影响学生对食堂满意程度的主要因素之一。员工服务水平包括员工服务态度和服务质量。态度是基础,质量是保证。一是要制定员工考核体系。员工为学生服务时,严格按标准办事,便于考核。消除心理偏差,学生也是顾客,顾客就是上帝。在为学生服务时,食堂员工应面带微笑,举止文明礼貌。让学生评选出最佳服务人员,树立标杆。二是要加强员工的队伍建设。在上岗前要对工作人员进行思想道德教育和业务技能培训。

第四、引进特色经营,丰富饮食品种。食堂应从实际出发,想方设法,满足不同层次的学生对饮食的需求,积极引进南北风味的地方特色小吃进入食堂经营,丰富主、副食品种的供应,比如开办好一些有地方风味的特色小吃、粉、面、粥、经济快餐小炒类的即点即炒菜肴等。能够让,学校的学生吃到可口的饭菜。

第五、确保饮食安全,杜绝食物中毒。食堂大宗物品实行统一配送或定点采购制度,提升学校食品安全保障水平,确保广大师生饮食安全,建立和完善食堂食品安全监管长效机制,大力推行食堂食品可追溯制度,落实食堂食品采购索证、进货验收和台账等制度,实现食堂食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究,食品安全保障水平大幅提升。

推进透明(阳光)厨房建设,搭建食堂监控平台。利用信息化手段将农村初中学校食堂现场制作食品过程实时公开,实现菜肴制作过程透明、可视,接受师生、家长和社会的监督。

随着我国校园消费的不断升温,校园食物中毒事件屡有发生,饮食安全形势依然严峻。据卫生部定期的“重大食物中毒事件通报,’显示,去年第四季度卫生部共收到重大食物中毒事件报告54起,造成1897人中毒,其中12起发生在学校集体食堂,455人中毒,1人死亡。学校食物中毒事件已呈明显的上升趋势,这进一步警示我们必须加强初中学校饮食安全管理,要充分认识农村初中学校食堂已成为食物中毒的高发区,我们必须加强防患,有效地预防和控制食物中毒事故的发生。

第六、给予必要的政策支持。农村初中学校食堂为学生服务,具有明显的公益性。近年来,食堂经营者因经营成本过高,效益不好,退出食堂经营的事件屡有发生。因此,为解决经营者的后顾之忧,确保食堂稳健经营和持续发展,给予食堂必要的政策支持显得尤为重要。建议学校学生食堂经营服务有利于建立长期稳定、适应市场经济的“公益性”服务方式。

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[4]周安鼎.财务制度在食堂管理学校中的执行思考[J].现代商业,2011(11)

[5]陈艳珍.当前政府绩效评估的影响因素分析[J].理论探索,2010(1)

[6]何敏,苏植庭.满意度战略向最优战略的转变分析――基于影响顾客忠诚的因素研究[J].企业活力,2009,(8):43-47