专业一体化管理范例6篇

专业一体化管理

专业一体化管理范文1

关键词 物流管理 一体化教学 课程设置

中图分类号:G423.07 文献标识码:A

近年来,我国的物流业飞速发展,与之相矛盾的是物流人才的奇缺,中等职业学校培养出的物流人才有效地缓解了企业对物流人才的需求压力,但在办学过程中,仍存在着毕业生不能迅速适应工作岗位,企业对学校培养出来的人才技能操作不满意等问题。为了改变这一现状,更好地适应行业需要,对职业技术教育提出了新的要求。根据社会用工需要设置专业,根据岗位工作内容开设课程,根据用人市场变化适时调整教学内容,构建以能力本位为核心,以就业为导向的职业活动课程体系是当今职业教育界课程改革的新趋势。

一、课程改革的必要性

受传统教育的影响,职业教育的课程体系和教学方法始终没有摆脱传统的教育模式,理论和实训教学相互脱节,与职业教育的要求相差甚远,从而影响了教学目标的实现。

(一)不利于理论教学与实践教学的结合。

在传统教学安排中,习惯于先学理论知识,再进行实验性验证或专业技能训练。理论教学与实践教学相分离,造成学生的专业兴趣得不到激发,学习积极性难以调动,结果是越学越乏味,逐渐失去了学习专业的信心,专业学习也就成了学生的负担,严重影响了教学质量的提高。

(二)不利于专业课程各教学环节的相互配合。

现代物流管理是由若干子系统构成的,如:运输、仓储、配送、流通加工、装卸搬运、包装及信息处理等。传统的教学模式,简单地把各子系统设置为各门学科课程进行教学,相互之间难以有机衔接,教学内容不能合理统筹,影响了教学效率的提高。

(三)不利于造就“双师型”的教师队伍。

职业教育若长期沿用普通教育的课程设置,以专业理论知识为本位,强调知识的传授灌输,忽视以培养实践能力为主的职业教育特色,将容易使教师产生重理论轻实践的倾向,不利于造就一支既能讲授专业理论,又能指导学生实践的符合职业学校专业教学要求的“双师型”专业教师队伍。

(四)不利于培养学生的解决问题的能力。

传统职业教育专业教学计划大多是专科教学计划的压缩版,是学科型的知识体系,因此,课程内容与生产实践相脱节,学非所用,学非所需,知识与能力联系断裂,培养的学生无法适应生产一线的要求。

现代经济社会的发展,企业用工不仅仅需要经验型、技能型、技术型的人才,更需要一批掌握多种不同技能的复合型人才。物流行业对专业技术人才的要求也从上岗操作型转为复合技能型和知识技能型。为适应现代社会需要,职业教育方法应紧紧围绕职业教育的培养目标,运用“一体化”教学模式,集理论学习、现场观摩、技能训练于一体,集计算机网络、物流管理软件、现场物流设施设备的综合运用于一体,既重视理论的学习、运用和指导作用,又突出对学生专业实践能力的培养,使学生能学以致用、理论联系实际。以“一体化”教学模式产生聚集效应,促进传统教学方式的根本变革。

二、物流一体化教学模式的设想

(一)合理安排教学计划,优化课程体系。

专业教学计划的制定应突出从理论教学向实践教学的转变,要坚持学以致用。使教学计划既有科学性又适合学生实践能力培养的需求,在课程体系上,体现以就业为导向,以学生为中心的目标,根据学生提高全面素质和综合职业能力以及继续学习的实际需要设置课程,确定教学目标,将专业课程主要分为基础课程和职业技能课程。基础课程为学生打下较为扎实的基础,为将来可持续发展提供动力,职业技能课程采用理实一体化和项目课程教学模式。以工作任务为中心选择组织课程内容,并以完成工作任务为主要学习方式的课程模式。课程内容应以市场需求为中心,突出实用性。现代物流是传统运输、仓储、包装等行业引入计算机信息技术,经过整合、再造、重组而形成的创新产业,随着技术更新的步伐加快,对物流行业人才知识更新的要求要。因此,基于能力培养的物流管理专业在课程设置方面应体现市场导向。根据企业、社会对人才的需求设置、更新课程,紧跟市场需求。

(二)建立完善的校内外实训基地。

中职物流主要培养高素质的一线劳动者,增加实践性课程的目的就是为了培养学生的思维能力、信息传递能力和分析解决问题能力。在学习基础理论课程的基础上,还应在校内建立实习基地、模拟实验室,或校外实训基地进行实践性学习,培养学生的动手操作能力。如学校应配置一个大型的物流实训基地,内部设施设备应与一般物流企业基本一致,包括货架、叉车、传送带、POS机、打包机等,同时还应配备一个电脑实训中心,为运输仓储中的单证制作及传输提供技术保障。

(三)广泛运用现代化教学手段,突出先进性。

结合中职学生学习基础薄弱、领悟能力相对较弱的实际特点,在实际的专业课程的教学活动中,就要广泛运用现代化教学手段以增强其直观性、可操作性和实践性。教学中可多采用多媒体教学。教师要根据课程内容制作丰富多彩的多媒体课件,通过课堂演示与讲解使学生尽快掌握实际操作技巧。同时,结合物流专业理论联系实际的特点,可推广案例教学手段,以现实生活中的具体事例解释实际操作过程中遇到的疑难问题,启发学生的思维、激发学生的学习兴趣。

(四)通过职业资格证书培训提升学生的实践能力。

职业资格是劳动准入的重要依据。国家人力资源好社会保障部提出:要积极推进劳动预备制和劳动准入制教育培训的实施。今后所有新增劳动力都将持证上岗。物流专业作为实践性很强的专业,更应在教学中推进职业资格证,通过参加“助理物流师”、“物流师”等职业资格考试,系统检验学生的技能,培养从业规范和良好的职业素质,增强岗位适应能力。

(作者单位: 浙江省苍南县职业中等专业学校)

参考文献:

[1]易燕萍,史金虎.中职现代物流专业课程改革探索[J].职业技术教育,2007,(20).

[2]钟凯彬.理实一体化教学的误区[J].中国培训,2005,(5).

[3]白培如.一体化教学的功能与作用[J].中国培训,2005,(4).

专业一体化管理范文2

实践教学的开展有利于我们对旅游管理专业学生创新能力的培养和提升,是现代教学过程中旅游管理专业教学过程中一个重要的组成部分。但是在这个教学开展的过程中,由于还没有得到完善的发展,所以还存在一定的问题,比如:现阶段在开展旅游管理专业的教育过程中,对人才进行培养的时候过于关注理论教学,实践教学经常以辅助的形式出现在教学中,因此实践教学的过程中没有一定的系统性而后连贯性,教学目标比较模糊。基于此,本文就将在对学生的能力进行培养的基础上对专业一体化的实践教学体系进行深入的研究,构建起更适合旅游管理专业进行学习和实践的教学体系,希望为今后旅游管理专业实践教学提供更多有效地的意见和教学方式[1]。

一、一体化实践教学体系的主要特点

这种教学方式的开展,实际上也是教学内容进行衔接的重要环节,在教学的过程中逐渐递进,整体的教学结构也很明确。通过一体化实践教学的开展,我们能更好的将学生的实践能力进行提升,同时把实践教学作为一个完整的主体,我们在进行实践综合能力指标体系的构建过程中,按照实践教学的基本教学方式和理念,我们才能更好的对实践教学的资源进行合理的安排和重组,从而形成最好的教学形式和状态,保证人才培养目标的实现和整体目标体系的实现。

二、旅游专业一体化实践教学体系的基本内涵

现阶段我国在进行旅游管理专业的教学过程中,开展实践教学时主要采用的方式仍然是传统模式,这种传统的实践教学方式无论是在教学理念还是在教学的思想上,都没有对实践教学引起足够的重视,而是将实践教学当成理论教学的依附存在,因此十分缺少相关的计划好和安排[2]。在实践教学的环节配置上来讲,我们在实践环节的过程中没有完善的铺垫或是教学连接,在很多时候都是受到专业技能简单模仿和学科理论重复式验证的影响,设计型、综合型、应用性的训练过少,对学生实践能力的提升没有起到足够的帮助和影响。在这些前提的影响和作用下,我们更应该积极地建立起旅游管理专业特点的实践教学体系和方式,旅游专业一体化实践教学体系也就是在这个基础上产生的。

旅游管理专业一体化实践教学体系在对实践内容和方式的整合下,对学生的实践能力进行提升,同时通过对实践教学环节的全面落实来完成实践整体的目标。一体化的实践教学体系将教学过程中的实践教学和理论教学放在了同等重要的位置,但是又将二者进行了单独的发展和考虑,这样在教学中不仅能建立起有效地联系,同时二者的独立对教学的开展也有着十分重要的帮助。使得旅游管理专业实践教学真正的实现具备验证、训练、综合和探索为一体化的专业教学体系[3]。

三、旅游管理专业一体化实践教学体系的实施

为了确保实践教学方式达到更好的教学效果和目标,笔者根据自身多年的教学经验建议从以下几个方面进行体系的实施和开展:

1.修订实践教学计划,对实践课程进行优化

在对旅游管理专业一体化的实践教学开展过程中,实践教学计划是整个实践教学的主要依据和行动方向[4]。所以,我们?榱烁?好的满足和实现实践教学的开展,我们在对实践教学计划进行制订的过程中也要注重以下几个方面:首先我们要根据实际的教学目标来对实践课程体系进行构建,保证目标和实际情况相符,这样才能保证旅游管理专业教育的正常开展。其次在进行实践活动的开展时,要保证贯穿于学生的整体学习过程,使得教育的时间和内容上能做到更好的做到相互衔接,内容上也能起到互补的作用。最后我们在进行实践教学的过程中,也要不断加强学生的综合实践能力的培养和训练,在难度上要有一个循序渐进的过程,通过实际教学情况,适当的实践教学方式进行调整和完善,促进实践教学的有效开展。

2.加强实践基地建设,实现校企合作

在进行高职院校的实践教学过程中,一项十分有效的方式就是增强学校和企业的合作,也就是说加强校外实训基地的建设,这些企业需要和学校签订相关的合作协议,保证为学生提供更好的实习场所。在这个过程中,我们应该保证校外实训基地的旅游企业有着稳定的客源,不仅能为学生提供综合性和开放性的场所,同时也能为学生提供更有效地社会资源,帮助学生、企业和学校之间建立起更好的联系。在今后旅游管理的教学过程中,我们为了更好的使旅游管理专业中的学生适应现代旅游行业的发展和完善,在旅游发达的国家或是地区将实践基地进行开设作为今后一种重要的发展趋势[5]。

专业一体化管理范文3

关键词:酒店管理专业;产学研一体化;办学理念和模式;问题探析

此篇论文为广东校级教研项目:《酒店管理专业产学研一体化建设的创新研究》的结项报告

随着我国酒店业的迅猛发展,酒店管理高等教育的数量呈急剧攀升的趋势,从2007年3月我国教育部决定开设酒店管理本科试办专业至2013年12月,我国酒店管理本科专业就有近70所高校成功申报开办,高职高专的酒店管理专业就不计其数,这种外延式的发展方式应该满足酒店行业对专业人才的需求,然而酒店业的发展现状中仍存在“旅游行业从业人员素质偏低”这一明显缺陷,可见酒店高等教育与酒店行业之间存在着明显的供需错位现象。为此国内外许多学者针对该问题从理论上发表了各自的见解,提出了“产学研一体化”办学模式,认为“产学研一体化”办学模式是发展应用型酒店管理高等教育的必由之路,把“产学研一体化”作为酒店管理高等教育的一种不同与传统办学形式的全新办学模式,是酒店管理专业的办学思路和办学状态[1]。

产学研合作教育是教学、生产和科研三者有机结合起来的一种教育模式[2],产学研合作教育的核心是“一体化”,主体是学生,通过产学研一体化,利用学校和社会两种教育资源,合理安排课堂学习与社会实践,使人才培养方案、教学内容和实践环节更加贴近行业发展的需求,促进学生实践能力和整体素质的提高,达到培养高素质人才的目的。

在旅游高等教育快速发展的同时,各个专业方向发展不平衡的现象较为突出,并在一定程度上与旅游产业各要素发展实际不相匹配,其中表现最明显的是酒店方面[3]。毫无疑问,酒店业是我国旅游产业中规模最大(2007年星级饭店的从业人数和固定资产在旅游企业中的比例为58%、57%),运行也最成熟的产业要素,但与之相对应的酒店管理高等教育却在整个旅游高等教育中没有受到应有的重视。因此旅游高等教育界应更加关注酒店高等教育,从教育资源的投向、专业教师的培养,尤其是对酒店管理专业的教学模式的探讨尤为重要,这不仅是酒店业长远发展的要求,也是酒店管理高等教育自身持续发展的要求。

一、国外产学研一体化办学模式的发展特点以及启示

产学研合作是科研、教育、生产不同社会分工在功能与资源优势上的协同与集成化,是技术创新上、中、下游的对接与耦合,它符合社会生产力发展和技术创新的规律[4]。在这方面发达国家的做法很值得我们研究和借鉴。产学研合作模式各有不同,各有侧重:美国和加拿大注重企业的参与和工程应用型、实用型人才的培养;而日本则强调政府即官方的干预;英国注重教育公司在合作教育中的重要作用,即组织和协调高校与企业之间的合作。但究其本质,都是谋求高校、科研院所和企业的共同利益和发展。

“产学研一体化”指的是科研与生产实践之间的结合[5]。美国的大学与企业合作创办研究中心是美国产学研合作教育的一大特色。康奈尔大学酒店学院就有一个产学研一体化的重要平台——酒店业研究中心(CHR),CHR针对酒店业进行高质量研究。它成立于1992年,使命是创新知识、分享知识以推动酒店业的发展[6]。CHR的设置提供了学校和酒店业之间沟通的重要桥梁。CHR的教师和酒店业内人士一起合作来开发新的观点、理论和模式,用以提高酒店业在决策、管理和操作方面的实践水平。在定期召开的圆桌会议和其他会议上,酒店学院的教师、合作伙伴以及酒店产业界人士共同研讨酒店业重要的议题,学界和业界人士都可以在网上免费获取CHR的研究成果:《产业研究报告》和《产业指南》。CHR的研究成果有多种出版物:酒店期刊、康奈尔酒店管理季刊、CHR报告、圆桌论坛等[7]。世界范围内数以千计的学者精英和业界领袖加入到CHR,他们通过网络把研究成果及时地传播到全世界。见下表:

(表1:康奈尔大学酒店学院酒店管理专业人才培养方案)

纵观国外产学研一体化教育几十年的发展历程与趋势,表明当代产学研一体化教育的目的及人才培养的标准已经发生改变,不再是把合作教育限制在应用技术学科这样一个比较狭小的范围内,其未来的发展趋势应该是——“全人教育”:注意发展学生兴趣、爱好、能力、专长和人格方面的价值,以及在学习期间人的工作经历对人一生发展的良好影响。我国酒店管理专业与酒店企业之间的合作基本停留在学校为企业做些培训工作,酒店企业仅为高校提供实习场所,这样的产学研并不能适应未来酒店产业发展的需要。因此,我们应该借鉴国外的成功经验,尽快转变我国酒店管理专业产学研一体化教育的指导思想,应该围绕技术创新和人才培养所需的各要素,开展包括知识、技术、人才、信息、资产和管理在内的全方位、多形式、深层次、规范化、内容广泛的联系与合作,确立“全人教育”的指导思想,培养适应酒店业发展的复合型人才,而不仅仅是完成理论[11]。

二、酒店管理专业“产学研一体化”的办学理念

应用型的酒店管理专业“产学研一体化”办学模式是以育人为中心的,即这种模式的中心任务是高校通过有效整合教育、科研和行业资源,服务于应用型人才培养的中心功能。同时这种办学模式也体现了高校的科学研究功能和社会服务功能,这两种功能的发挥,既提升了专业的影响力、社会贡献力,也进一步促进了酒店管理专业的人才培养质量。因此,包括应用型科研在内的研究工作成为酒店管理专业办学的重要组成部分,这是酒店管理专业“产学研一体化”的必然要求,也是高等教育科学研究和社会服务功能的综合体现。

同时,酒店管理专业的高等教育走“产学研一体化”的办学之路,充分利用了高校和酒店企业两种不同的教育环境和教育资源,将课堂教学与学生参加实际工作有机结合,有利于培养适合用人单位需要的具有全面素质和创新能力的应用型人才;有利于教师参与行业问题研究,提升科研水平和执教能力;有利于扩大高等教育的办学资源,改善办学条件;有利于提升高等教育办学层次和水平,为新兴的酒店产业提供高素质的人力资源。总之,“产学研一体化”办学是高等酒店教育的必由之路。见图1[12]:

三、酒店管理专业“产学研一体化”办学模式探讨

1、与酒店产业共同定位培养适合酒店市场的专业人才

随着酒店业的不断发展,对于专业人才的需求也同样会日新月异。针对该情况,因此酒店管理高等教育要与一家、几家甚至更多的酒店企业建立合作关系,关注企业的用人需求,根据市场需求状况调整人才培养模式和培养方案,实现专业与企业的无缝对接,为向酒店企业输送专业化的应用型管理人才构建科学、合理的人才培养模式,这也就成为了酒店管理专业为提高酒店行业从业人员综合素质、促进酒店业良性循环发展所提出的针对性营销产品。全国一盘棋式的人才培养目标的制定必然会使酒店管理毕业生因缺乏市场适应性而处处碰壁、屡遭挫折。酒店管理专业应依据自身条件与学生情况,结合区域特点,从而培养适合酒店产业需要的酒店管理人才[13]。

如瑞士洛桑酒店管理学院的目标是“为国际接待业,尤其使世界一流的酒店、餐馆和连锁饭店培养高层管理者”宗旨是“以高质量的教育培养学生的各种技能,使他们在竞争激烈的酒店行业中脱颖而出”。

广东财经大学酒店管理专业就在这方面进行了大胆的尝试,把酒店企业的培训课程引入课程体系中,如和广州四季酒店合作,设置一门“酒店管理讲座”专业限选课程,请酒店方面的管理人员来校授课和组织学生进入酒店接受专业的酒店高层培训,而且课程内容要在与企业双向沟通的过程中制定完成。

2、创新酒店管理专业的课程体系

我国高等教育法对本科生的要求是:具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力。2012年教育部《关于普通高等学校修订本科专业教学计划的原则意见》明确了国家对本科人才培养质量的基本要求,在业务上提出了“具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质”的规格标准,即充分体现厚基础、宽口径、强能力、广适应的原则。

因此,笔者认为可在酒店管理专业课程体系中设置基础课程模块、主要课程模块、拓展课程模块和专业实习模块等若干层次性课程模块。学生在第一、二年完成了学科基础课程的学习后,对酒店业有了基本了解,再根据自身特点和行业发展情况与趋势对选修课程和拓展课程加以选择,以保证其学习的兴趣和专业的针对性。学生毕业后可依酒店业、旅游业及其他服务企业的顺序选择就业方向。由此既保证了本科教育中学科理论的厚基础,,又实现了培养目标的强能力以及他们未来发展的宽口径和广适应,从而兼顾了个人、行业和社会的利益。见图2:

(图2:酒店管理专业的课程体系)

我们无论是对酒店管理专业本科学生,还是对酒店企业的调研中都得出了这样的答案:酒店管理专业的本科课程设置呆板、滞后,不能学以致用。很多毕业以后从事酒店行业工作的学生认为,自己学到的知识从毕业那时起就已经过时了,许多新鲜的知识需要到社会上、企业中去学习、去获取,这就无形中延长了学生到达企业后工作的适应期。而且,有一些即便没有过时的知识在工作后的几年中,也几乎从未使用过。这一现实清晰的反映出了酒店本科教育的滞后性,因此,在产学研一体化的人才培养模式中,高校在自身培养目标的指导下,将相应企业要求人才所必需具备的知识系统化、体系化地制定进教学计划,在酒店学科知识体系中,课程设置同样要紧随行业发展、酒店企业的市场需求,酒店消费心理学、会议服务与管理、酒店投资与预算等课程已被越来越多的酒店企业所关注。

实践教学可以说是酒店管理专业的特色和亮点,酒店管理专业是非常强调实践性的专业,广东财经大学酒店管理专业在人才培养模式中,突出专业知识培养的同时,还强调实践教学,提出“3+1”人才培养模式,既三年在校学习,以理论基础和专业知识为主要培养内容,第四年专门开展实践教学,第七学期为专业实习,第八学期为毕业实习,在这期间完成学年论文和毕业论文的学习任务,使学生既具备较完善的酒店管理专业知识,又具备较丰富的实践能力。

参考文献:

[1] 赵鹏 汤利华.构建旅游院校“产学研一体化”办学模式的几个问题探析——以北京联合大学旅游学院为例[J] .北京联合大学学报(人文社会科学版) .2007.9

[2] 查吉德.关于高职院校产学研合作教育的思考[J] .成人教育2006.7:10-11.

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专业一体化管理范文4

一“教、学、做”一体化教学的内涵

我国伟大的人民教育家陶行知先生,为我们研究实践教学,提供了重要思路。他在教学活动上非常重视“做”,在教学方法上主张“教、学、做合一”,即“事情怎样做就怎样学,怎样学就怎样教”。他强调的知行统一的思想,与当前高职高专强调以服务为宗旨,以就业为导向,以培养高技能人才为目标的职业教育办学方针是非常吻合的。

“教、学、做”一体化教学模式是将理论教学内容与实训教学内容有机地揉合在一起,打破原有教材的系统性,将原来的课程同与之相配套的实训课题组合成教学模块或一个个教学项目,一门课程的全部教学内容由若干个教学模块组成,用工作任务驱动完成教学目标的一种教学形式。这种一体化的教学模式可使理论知识的学习与实际操作的训练紧密结合,使教学时间和教学设备的利用率大大提高,使教学内容更具有针对性,使教学过程具有更强的时效性,使学生真正做到知行合一。

简单来说,所谓“教、学、做”三位一体,就是“教、学、做”一条龙学习。“教学做”一体化的实质就是将教学场所直接设在实训室,师生双方边教边学边做,理论和实践交替进行,直观和抽象交错出现,理中有实,实中有理,突出学生动手能力和专业技能的培养,让学生感受情景教学的氛围,在课题(或案例)教学中学习技能,获得能力的一种教学方法。在这种教学模式实施过程中,学生真正变成了学习的主人,而老师只是一个引导者或答疑解惑者,可以培养学生的终生学习能力,同时对加强学生的动手操作能力和解决实际问题的能力也有很大好处。

二采购供应管理专业进行“教、学、做”一体化教学的必要性

第一,“教、学、做”一体化教学改革是培养采购供应管理专业学生职业能力的重要途径之一。行业对从事采购供应管理岗位的人才的职业能力要求很高,除了要求必须具备必要的专业基础理论知识外,更要熟练掌握相应的职业技能。基础理论知识可以在课堂内获得,专业知识和职业技能则需通过理论传授、实践教学等多形式教学方法才能使学生直观地理解和掌握。“一体化”教学将多种教学方法融为一体,有助于学生获得职业经验,提高职业能力。

第二,“教、学、做”一体化教学改革符合采购供应管理专业学生素质本位教育的要求。对企业的采购人员来说,对素质能力的要求很高。“一体化”教学不仅可使学生学到专业知识,还可在多种形式的实践教学中培养学生遵纪守法的行为和团结协作精神;有助于培养学生严谨认真的科学精神和求真务实的科学态度;有利于增强学生对专业的深入了解和热爱,提高自己的专业水平;也有利于提高学生的职业道德素养,使学生们的身心得到健康发展。

第三,“教、学、做”一体化教学改革有利于将采购供应管理专业课程抽象的理论与具体的实践相结合。采购供应管理专业的主干课程使用的是由中国交通运输协会具体运作和管理的英国皇家采购与供应学会CIPS认证指定的编译教材,教材内容理论性强不易理解,同时也有大量实战训练。如果在进行理论教学时脱离实践会使学生不理解理论的应用价值,造成学生学习理论课程兴趣和动力不足;而失去理论指导的实践教学只能变成简单的重复练习,单调枯燥;没有多形式的实践教学方法,学生往往无法有效地掌握职业技能,使实践教学成为形式主义的表面化文章。因此通过“教、学、做”一体化教学利用各种典型案例的启发,引导学生自主探索,挖掘个人体验,以帮助学生深入理解知识的理论内涵并获取应用能力和职业能力。同时,可以培养学生的探索精神、创新能力,使难以理解的理论问题,在不同的实践教学环节中,得到理解和升华,使之形成一种新的职业形态。

三采购供应管理专业课程“教、学、做”一体化教学方法

“教、学、做”一体化的教学模式,必须注重理论与实践的结合,采购供应管理专业的五门专业课程中,采购与供应谈判、采购法务与合同管理、采购绩效管理这三门课程的实践性很强,适合采用任务驱动的方式进行教学,同时要在课程教学设计时始终按照“教、学、做”一体化的模式,通过必要的理论教学与大量的实践训练,以项目导向和任务驱动的方式来组织教学。在组织教学的过程中,通过导向任务,讲解任务要领,操作示范演练,注重理论知识与实践操作的穿插安排,做到理论教学与实践教学一体化。在教学实践中,要着重做好以下几方面:

1根据教学内容及教学目标做好教学设计

好的教学设计不仅能活跃课堂学习气氛,提高学生的学习兴趣,激发学生的学习热情,而且能促使学生产生强烈的求知欲望。在课前,教师要认真推敲、预演教学过程中的每一个环节,设计好教、学、做的每一个任务;在课堂上,采用引导、讨论、让学生上讲台表述自己观点或角色扮演等一系列方法,使课堂成为学生探究知识的舞台,学生作为主要演员,老师做好编导。

2优选教学项目,加强“教、学、做”一体化教学的针对性

在选择项目时要考虑项目是否具有典型性和时代性,要按课程内容和能力训练的目标选择项目,既要反映教学的难点和重点,也要反映采购相关岗位工作的热点和学生关心的问题,密切联系社会和工程实际。在进行项目“教、学、做”过程中,要注意引导学生发现和归纳所遇到的关键性问题并创造性地解决问题,最终提炼出相关理论,使理论知识的学习不显枯燥无味和死板,也使学生对知识技能的综合运用能力得到提高,实现从学习到工作的平稳过渡。

3突出教学内容和实践的结合,增强教学内容的实用性

实践教学不仅能培养学生的综合职业能力,同时还能促进学生做人、做事、求知、创新等素质的全面提高。根据教学内容教师先设计好实践目标和任务,再采取集中或分散的方式让学生通过市场调研、企业参观、岗位见习等方法来完成任务要求。学生完成实践后要上交一份总结报告,教师在课堂上进一步提出问题并做总结,可有效地解决课堂上不易理解的疑难问题。总之,在实践教学中,一定要把握理论内容和实践内容的一致性,避免盲目的无针对性的参观;其次在教学内容中要尽量渗透行业最新成果,使学生了解专业的发展;再就是在实践方式上可采用多种形式,充分发挥学生的积极性。

4强化信息反馈,进行有效的激励

在边教边学的过程中,始终以教师与学生的合作学习为主,这是基础性的学习过程,教师起主导作用,进行讲解、演示,学生则积极参与练习,认真模仿,教师应及时获得学生的反馈信息,进行有针对性的示范指导,并积极观察,给予学生积极的鼓励,教师扮演着行为引导者的角色。在做的过程中,以学生“个性化”学习为主,这是在第一步的基础上较高层次的学习,学生主体性很好地得到体现,教师扮演着促进者的角色,给予学生积极的评价。在主动性练习中,学生的模仿是对参与性练习阶段的“内化”:学生要进行经常性的自我评价,要注意及时反馈与矫正。无论是在第一步中还是在第二步教学中,反馈与矫正都是非常重要的,因为在操作技能的形成过程中,学生常会出现不规范甚至是错误的动作,有时还会出现违反程序的作法,这些必须及时加以指导和纠正,一旦形成一种错误的习惯动作再纠正起来是很难的。

5注重过程考核和能力考核,建立全面、科学的评价体系

为了能真实反映学生掌握职业能力情况,评价内容既要强调结果,即强调以产业界制定的能力要求为标准,关注真实职业任务的解决,也要注重学习过程的评价。在评价主体上既有教师评价,也应考虑学生本人及小组成员的评价。在评价方法上,既要传统的对知识的笔试,也要对学生解决实际职业问题的动手能力测试。具体包括以下几方面:(1)学习态度和阶段性学习效果(10%);(2)自学能力(10%);(3)表述能力评价(10%);(4)团队协作(10%);(5)理论和实训考试(60%)。

任务完成得好坏,是检验学习效果的关键,所以教师在“教、学、做”一体化教学过程中要将学生完成任务的成果纳入到学生的考核体系中,除了考核成果,教师还要严把学习的过程关,用过程来培养学生分析问题和解决问题的能力。

总之,为充分调动学生的主观能动性,让他们学会学习,学会技能,学会合作,养成良好的职业习惯,在教学中确立重自主、重交流、重实践、重创新“教、学、做”一体化的教学模式,让每一模块的教学,都打破传统的教学模式,可以使教师的讲、学生的学习、动手操作、实践训练、考核评价揉合为一体。这不仅有利于教师教学水平和教学质量的提高,从教学效果上看,学生的学习兴趣浓厚,积极性高,充分地挖掘出学生的创新能力和自我学习能力,成为学生能够顺利就业的保证。

参考文献

[1]李桂春.浅谈“教学做一体化”的研究与实践[J].科技信息,2009(36).

[2]罗蔓,莫薇,宁文珍.“教学做”一体化教学模式的实践研究[J].中国电力教育,2009(6).

专业一体化管理范文5

(广州番禺职业技术学院 广东 广州 511483)

摘要:酒店管理专业中高职衔接“3+2”的课程体系一体化设计采用“教学平台+课程模块+职业递进”的课程结构模式,以职业生涯发展为依据,以综合职业能力和国家职业标准为基础,整体设计课程体系。基于工作过程、社会生活过程和行动导向的原则,共同制定相互衔接的课程标准,实现中职和高职教育的有效衔接。

关键词 :中高职衔接;酒店管理专业;课程体系;一体化设计

中图分类号:G717 文献标识码:A 文章编号:1672-5727(2014)11-0043-04

作者简介:饶雪梅(1963—),女,安徽桐城人,广州番禺职业技术学院教授,研究方向为酒店管理职业教育研究。

基金项目:2012年度广东省高等职业教育教学改革项目“酒店管理专业中高职衔接一体化课程体系构建研究与实践”(项目编号:20120202064,主持人:饶雪梅)

随着酒店业的迅猛发展,截止到2012年底,广东全省共有星级酒店959家,其中白金五星级酒店1家、五星级酒店92家、四星级酒店170家、三星级酒店567家。截止到2010年底,广东全省共有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和只开设旅游系和酒店管理专业的院校)136所,其中开设酒店管理专业的高职院校(含大专)有17所,开设酒店管理专业的中职学校有38所。《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》要求“完善职业学校毕业生直接升学制度,拓宽毕业生继续学习渠道”,广东在全国率先提出构建现代职业教育体系,并于2009年启动“中高职三二分段”试点工作,充分发挥高等职业教育的引领作用和中等职业教育的基础作用,促进中等与高等职业院校培养目标、人才定位和专业课程衔接,构建横向衔接、纵向贯通、体现终身教育理念、中高职教育协调发展的广东特色职业教育人才培养体系。广州番禺职业技术学院作为试行酒店管理专业中高职衔接对口自主招生的试点单位,积极与中职学校合作探索制定3年中职学段和2年高职学段一体化人才培养方案,分段开展教学活动。中职与高职教育的衔接,其关键与核心是构建一体化的课程体系。本文以酒店管理专业为例,对中高职衔接的课程体系一体化设计进行分析。

以职业生涯发展为依据,确立专业培养目标

培养目标定位一直以来是职业教育研究的热点。近几年,“高职单招模式”的中高职衔接由于对接院校缺乏沟通,围绕各自的培养目标构建课程体系,导致目前中职和高职在专业、课程、教材体系、教学和考试评价等方面仍然存在脱节、断层或重复等诸多问题。科学合理的培养目标定位是中高职人才培养的逻辑起点,是中高职教育有效衔接、协调发展的关键。广州番禺职业技术学院与合作院校开展全面的、较大范围的酒店管理专业人才需求与中高职专业建设现状、水平调研。在人才需求调研时,在珠三角地区选取若干具有代表性的各类酒店及餐饮企业单位进行调研,调研内容包含酒店及餐饮企业从业人员现状、中高职酒店管理专业毕业生对应的职业岗位群、对应的职业资格证、岗位升迁规律等;在专业建设调研时,力求涵盖全省所有设置了酒店管理专业的中、高职院校,内容包含各中高职院校酒店管理专业分布情况、招生与就业岗位分布情况、课程体系建设与实施、专业与课程建设水平、专业教学改革情况及存在的问题等。

根据我们对珠三角地区数十家酒店的岗位设置与岗位群人才需求状况的调查,高星级酒店的岗位职级一般设有八级岗位:服务员、领班、主管、部门副经理、部门经理、部门总监、执行总经理和总经理。其中,领班和主管属于酒店基层督导管理人员,部门副经理和部门经理属于饭店中层管理人员,部门总监、执行总经理和总经理属于饭店高层管理人员。在对目前酒店员工队伍中最需充实哪一层次的管理人员调查中,4/5的酒店选择了基层管理人员;近一半的酒店选择了中层管理人员。通过对酒店管理专业毕业生的跟踪调研,得出毕业生对口就业的职业领域、部门初始就业岗位和发展岗位,各级发展岗位中高职毕业生平均获得的时间,如表1所示。毕业生就业主要面向高星级商务(度假)酒店、品牌餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等领域。无论是中职毕业生还是高职毕业生,初始就业岗位均是具有服务性质的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。这类岗位角色既需要专业操作技能,又需要一定的管理能力,在工作中既从事服务工作同时又承担班组的组织、指挥、协调、监督、激励等管理职责,而做好领班、主管等基层工作,是酒店、餐饮企业生存和良好运转的根基。

广东省教育厅《关于开展2013年职业院校对口自主招生三二分段试点工作的通知》指出:“中高职三二分段”指在中职学校和高职院校选取对应专业,制定中职学段(三年)和高职学段(二年)一体化的人才培养方案,分段开展教学活动。其培养目标是以就业为导向,为广东产业升级、经济发展方式转变培养高层次技能型专业人才。通过召开专家研讨会,综合各项调研结果,确定酒店管理专业中高职衔接“3+2”的专业培养目标定位:面向高星级商务(度假)酒店、品牌餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等领域,培养具有良好的职业道德和敬业精神,有较强的职业素养和专业服务技能,掌握酒店管理专业基础理论和管理技巧,能适应现代旅游酒店业中基层管理职位要求的复合型高技能人才。

以综合职业能力和国家职业

标准为基础,整体设计课程体系

综合职业能力的形成是一个由简单到复杂,从低级到高级上升的过程。中高职衔接“3+2”的课程体系设计要彻底改革传统的学科课程设置模式,体现使学生获得更加宽广的职业生涯发展空间。要充分考虑不同年龄阶段学生的身心发展特点,既要符合学生身心发展规律,又要考虑到职业基本知识素质以及职业技能形成的过程,与教育目标、层次相适应。酒店管理专业中高职衔接“3+2”的课程体系一体化设计采用“教学平台+课程模块+职业递进”的课程结构模式,如下页图1所示。课程体系包括:公共基础、职业通用能力、职业学习领域、职业综合实践、职业拓展5个课程模块。职业通用能力是酒店管理专业学生从事旅游大类职业活动所必须具有的,超越某一特定的职业岗位知识技能范畴的共有能力;职业学习领域是酒店管理专业学生从事酒店、餐饮企业等特定的职业岗位所应具备的职业专门技术能力;职业综合实践能力是指酒店管理专业学生通过在校内生产性实训室和校外实训基地的顶岗实习能综合运用所学知识和技能的能力;职业拓展能力是指在职业专门能力的基础上再深入或拓展培养和发展的能力。

参照酒店业和餐饮业国家职业标准确定技能型人才的职业能力标准和层次结构,中高职衔接的酒店管理专业学生可分别在中职阶段选择考取前厅服务员(4级)、客房服务员(4级)、餐厅服务员(4级)、调酒师(4级)、茶艺师(4级)职业资格证书之一;在高职阶段选择考取前厅服务员(3级)、客房服务员(3级)、餐厅服务员(3级)、调酒师(3级)、茶艺师(3级)职业资格证书之一。

(一)基于工作过程导向设计职业学习领域课程

根据专业技术领域和职业岗位的不同要求,借鉴德国基于工作过程导向的课程开发理念,通过与企业专家合作,对专业毕业生主要就业岗位群进行典型工作任务分析,开发职业学习领域课程。广州番禺职业技术学院酒店管理专业教师深入企业顶岗实践,与行业权威、企业一线实践专家进行深度访谈,采用调查问卷的方式,了解酒店、餐饮企业业务部门各岗位的工作任务与工作流程,分析一线服务人员、基层管理人员、部门经理的工作任务。表2为高星级酒店前厅、客房、餐饮经理(1周、1个月、1季度、1年度)的工作任务表。根据所收集回来的工作任务描述表,分析概括、归纳整理出典型的工作任务共58项。再对典型工作任务进行分析,将相互关联的任务集合到一个行动领域之中,便形成了所有的行动领域。与此同时,由简单到复杂,从服务到管理,按照职业成长规律进行排序;充分考虑教学组织与实施,学生水平及师资条件等因素,将职业行动领域进行教学加工与反思,以工作过程为导向,以能力为本位,按照实际工作过程组织教学,将行动领域向学习领域转换,共开发出酒店管理专业学习领域课程10门,整个职业学习领域课程模块遵循从“服务员领班(主管)部门经理”的职业成长及认知规律,实践教学持续贯穿、阶段深化。科学设计中高职合理分段的实践教学环节。以“整体设计、分段递进”的思路优化实践教学体系,将职业技能训练贯穿整个课程体系。技能训练要体现中高职承接与延续的关系,分段完成职业技能培训,中职阶段侧重职业基本技能训练以及基本操作规范和方法等的培养,高职阶段注重综合职业能力的训练以及对解决复杂问题能力的培养。

(二)基于社会生活过程设计基础课程体系

一个合格的毕业生既是高技能从业者,又是合格的社会公民。为培养具有社会生活素质的全面发展的人,为促进学生的可持续发展,本专业积极构建以社会生活过程为导向的与专业课程相融合的基础课程体系(公共基础课程模块和职业通用能力课程模块)。该体系包括:教育部和省教育厅要求的思想政治课程;反映全球共识、培养适应现代社会要求的交流、信息和计算机基本能力,服务后续专业的职业发展素质课程;培养学生通用管理能力的旅游管理大类专业基础课程;基于职业发展的大学生素质拓展计划的第二课堂,如大学生文明修身工程、青年志愿者活动、旅游文化艺术节、“三下乡”社会实践、创业实践活动、技能竞赛、行业会展实践活动、校园服务周、五星宿舍评比、美酒节实践等。公共基础课程模块和职业通用能力课程模块要注意中高职层次知识点的合理安排,以适应学生渐进性学习和终身学习的需要。中职阶段注重基础素质教育,高职阶段注重学生知识、技能和职业素养全面培养,提高学生可持续发展能力。由于酒店管理专业学生就业主要面向高星级酒店,具有很强的涉外性,因此,中职开设的“英语和酒店服务英语”课程与高职开设的“高职综合英语和酒店实用英语口语”课程教学内容必须系统设计,专业英语类课程的学时须达到人才培养方案总学时数的30%左右才能满足用人单位的需要。

(三)基于行动导向设计职业学习领域课程标准

行动导向是职业教育课程开发的理论与指导原则。遵循行动导向原则的课程开发首要任务是解构学科的知识系统,实现在行动体系中基于学习情境的内容重构。学习情境具有范例性和完整性,它是经过提炼的典型工作任务,它不是一个简单的操作,而是一项完整的工作,完成这项工作需要专业能力的支撑,也需要方法能力和社会能力的支撑。表3是酒店管理专业开发的10门职业学习领域课程的学习情境设计。以行动导向为原则设计的学习领域课程标准包括:课程定位、课程学习目标、课程总体设计、学习情境具体设计、考核与评价方式。其中课程学习目标包括专业能力、方法能力、社会能力;学习情境具体设计包括学习目标、学习任务、宏观教学法、学生必备基础、教师必备基础、教学媒体、工具与材料、学习步骤。在学习步骤中具体就“资讯、计划、决策、实施、检查、评估”六个阶段中教师的行为、学生的行为以及微观的教学方法进行设计。

结语

酒店管理专业中高职衔接“3+2”的课程体系一体化设计要想取得较好效果,必须打破原来中职、高职两个阶段各成系统的教育形式,统筹确定不同阶段的培养目标,按职业能力要求进行课程重组,在整体设计、统筹安排、分段实施等方面狠下工夫。由高职院校牵头,中职学校、行业企业共同参与,基于工作过程、社会生活过程和行动导向的原则,共同制定相互衔接的课程标准和内容,实现课程内容衔接的连续性、逻辑性和整合性;根据中、高职对接学校现有的教学资源、师资、校内外实训基地等条件共同确定科学合理的教学实施路径。这样,既可避免中、高职课程内容的重复,又有利于培养学生的职业认同感、服务意识和综合职业能力,实现中职和高职教育的有效衔接。

参考文献:

[1]李海东.适应珠三角产业需求 强力推进中高职衔接[J].广州职业教育论坛,2013(2):1-5.

[2]江才妹,陆国民.中高职食品药品监督管理专业贯通课程体系的一体化设计[J].职业技术教育,2012(26):18-20.

[3]马树超,郭杨.中国高等职业教育历史的抉择[M].北京:高等教育出版社,2009.

专业一体化管理范文6

关键词:文档一体化;高职文秘;人才培养

文档一体化管理,就是将目前机关中的“文书处理”和“档案管理”工作整合为一个既统一又分工,既联系又有区别的管理过程。实现文档一体化的实质是把现代秘书与档案工作组织制度到具体工作流程真正整合,目的是为了统一网络时代对电子文档的设计、形成和维护三个阶段的工序和规范要求。随着信息时代的到来,我国开始实行了文管和档管的一体化,推动了文书和档案工作的进一步衔接,实现公文处理、文书立卷、档案保管、提供利用的一条龙管理。文档一体化的作用突出地表现在可以加速档案工作的步伐,促进企业信息的发展,也有利于资源的优化和合理使用。

自动化环境下的文件处理理流程、管理理方法也与过去手工作业环境下的文件管理流程和管理方法是不同的,手工作业的最大特征是以物化的纸质文件作为处理对象,在对纸质文件的控制与组织管理中,文件管理方法的设计是以业务的流程“分工”作为基木特点,由于以计算机技术为核心的信息技术在文件管理部门的逐步运用,手工作业的以流程分工为特点的文件管理模式己经不能适应文件形成环境变化和文件管理新变化的需要。因此中小型企业单位,本着精简、效益的原则,都是实行文档一体化。因此,对于职业定位于企业的高职文秘专业来讲,势必要革新其人才培养模式,以适应社会需求。

一、网络环境下企业文档一体化管理现状

为了探寻适合地方经济需要的文秘人才培养方案,笔者走访调查了地方主要企业,根据在浙北地区部分企业的调查发现:有很多小企业是没有专门设立档案室,都是由秘书办公室兼管,档案管理员是由秘书兼职。大中型企业大约七成设有档案室,由专门的档案管理人员管理;多数企业创建了办公自动化管理系统,但办公系统中有档案管理功能的不到一半。归纳起来有以下几点:

1.多数企业已基本实现办公自动化。随着计算机和网络的发展和应用,多数公司及基层单位,办公自动化水平提高,文件在形成和流转中,起草、改稿、定稿、印制等运作过程是在计算机和通讯网络中进行的,改变了传统写作方式和表现形式,并初步摸索文件的鉴定、分类、归档编号由软件程序设定处理。检索目录、配套排列在以办公室为中心管理体系的办公自动化管理系统中一经形成。据调查,目前除了民营企业游离在外,已经应用办公自动化系统的企业已达75%以上。

2.多数企业档案室虽然也上网,但对计算机的应用单一,开发功能较简单。与文书部门电子化管理相比,档案部门的办公自动化水平有些偏低,有的仅仅用于档案目录管理或文件打字贮存,利用效率低,造成人力、财力、物力的极大浪费,使现代设备不能物尽其用。在调查中发现,由于国家大力推广文档一体化,一些新兴企业或实力强的企业在档案部门的督导下,对企业文档管理加大投资,购进先进的设备和管理软件,但是实际应用效率不尽人意,使用效率较低。

3.所应用的软件多、乱,缺乏通用性,无法统一,不能实现资源共享。现在市场上有很多的文档管理软件,功能的侧重点不一,而且国家也没有统一标准,很多企业对软件功能不了解,随意购买,厂家只是对档案管理人员进行简单的指导,因此,管理人员对软件的功能应用单一,不能很好地发挥作用。此外,所应用的软件企业与企业之间,没有共同的通用平台,不能实现资源共享,甚至所应用的软件只适用于文件管理,对图纸、声像等特殊载体的科技资料管理缺乏实用的管理方法,这都影响了档案系统整体水平的提高,制约了文档一体化的进程,也使得企业档案资源不能很好地发挥应有的价值。

4.档案信息管理人员素质普遍偏低。从调查情况来看,许多企业的档案管理部门缺乏现代高技术人才,尤其是档案、信息处理的复合型人才更是少之甚少,大部分文档管理人员计算机水平偏低,只是简单地文字处理,专业技术知识缺乏,尽管引进了现代化设备,但不能发挥作用,就更谈不上档案信息化了。

二、对高职文秘专业人才培养的影响

在现代企业组织发展面临的信息化、网络化的新环境下,企业文档管理已经开始突破传统的关注事务性的管理层次,上升到通过文档管理实现知识化管理的新的更高层次上面来。计算机时代给文档管理带来了新的机遇,也提出了新挑战。结合调查分析和高职文秘教育现状,本人认为,当前应着重强化提高文秘专业学生的综合素质,学习计算机知识和多媒体办公自动化技能,主动迎接知识经济时代的挑战,迅速从单一“办文型”向复合“应用型”转化,从文秘型向综合型转化。为了适用社会需求,高职文秘专业人才培养模式可从以下几方面作调整:

1.转变观念,调整课程,减少理论性课程,增加实践性课程比例。大多数高职院校为了顺应潮流,仅看到了市场对文秘才需求的增长,跟风开设这一专业,但对文秘专业的课程设置缺乏深入的研究,对市场要求文秘人员具备的能力缺少了解,照抄照搬本科教育的大部分课程,比如,现代汉语、中国文学、文学概论、文书学、档案管理学等理论课程,这些课程再加上几门思想政治课已占了很大的比重,真正能突出高职文秘特点的主干课所剩无几,没有高职特色,在市场经济中高职文秘学生处于竞争劣势。因此,高职文秘专业应转变观念,调整课程体系,增加实践性课程比例,以培养“技能型”的实用人才。目前,已有许多高职院校的文秘专业教学计划中,开始增加实践教学课时,有的已占到40%以上。只有这样才能提高显示出高职文秘人才的特色和优势,适用文档一体化趋势。

2.落实计算机课程教学,切实提高学生办公自动化水平。高职文秘专业都设有计算机课程,让学生熟悉计算机知识和使用方法,但由于条件限制,学生的计算机应用能力不强,只是停留在文字和简单的数据处理,而对于信息管理能力要求不高。办公自动化课程由于缺乏实践操作的设备,很多实践教学内容无法完成,课程流于形式,学生办公自动化水平不高。因此要采取得力措施,真正落实计算机课程,切实提高学生办公自动化水平,以适用市场需求,增强竞争能力。

3.改革文书和档案管理学教学内容和方式,倾向专业技能培养。传统的文书学和档案学注重理论传授,老师也都是专业教师,缺乏实践能力,课堂教学和教材也都是借鉴或采用本科教材,与实际脱节,使得高职学生缺乏特色,无法与本科生竞争。而实际社会需要的是有实际操作能力的技能型人才,因此,改革改革文书和档案管理学教学内容和方式,向专业技能培养倾斜,使用自编实训教材,邀请企业的一线的文档管理专家走上课堂,讲授实际知识。

4.充分提供实习机会,培养学生综合信息管理素质。“走出课堂、走进企业、走上社会,产学结合”是近年来高职院校探索提高学生实践能力的一种共识,但实践一直是高职院校文秘专业头疼的一个问题,寻找实习单位难度非常大。因此,高职院校文秘专业应根据实际情况“分段推进,内外结合,虚拟与实战一体化”,建立“网状散点式”的企学合作的文秘人才培养实践实训基地,充分发挥了实践教学与职业素质训导、职业技能训练与考核等功能,凭借现代化的教学硬件,不断开展实践教学创新活动,构建仿真训练系统和顶岗实习机会,营造出与训练、生产、服务第一线现场相一致的职业活动氛围,使学生秘书信息管理综合能力不断提高。

参考文献:

[1]李忠荣.对新时期秘书工作与档案工作互动关系的思考[J].科技情报开发与经济,2007,(28).