当代社会酒店管理篇1
当前，旅游作为一种休闲娱乐的活动越来越受大众的喜爱。随着人们生活水平的提高，消费能力也显著提升。加之科技的飞速发展，使旅游活动不断从传统向新型化转变，游客对旅游业的期望也不断提高，酒店管理改革也势在必行。因此笔者从新趋势下对酒店管理的要求和酒店管理的现状出发，引出酒店管理创新的必要性，最后提出酒店管理创新的要点，以及一些可行性措施。
一、当前酒店管理的发展现状与新趋势下对酒店管理提出的新要求
（一）酒店管理的发展现状
随着我国社会的快速发展，我国在国际上的地位也显著提升，国内旅游业的发展也呈现欣欣向荣的趋势。旅游业前景的不断明朗，推动着酒店行业进行改革创新。当前，酒店企业要想更好地发展，树立品牌效应成为关键点，其可以推动企业进一步提高自身的竞争力。这是一个从自营模式向品牌管理创新的转变，在这个过程中降低资产运营是关键。目前我国经济型酒店相比其他酒店有着更广阔的发展前景，其优点是既经济又实惠，符合大多数人的消费观念，也迎合多数人的消费利益。伴随着自驾游、自行游等灵活旅游形态的增多，经济型酒店的需求不断加大。然而在酒店管理的不断发展中，其问题也层出不穷。第一点：在长期发展过程中，酒店行业对经济效益的重视度远大于社会效益。我国国内的很多酒店盲目提高价格，为了减少成本，降低基础设施的标准配置，把价格作为发展的关键，而在服务方面质量差，态度恶劣。这样的发展理念，从酒店行业长期的发展看，有着严重的阻碍作用。第二点：酒店员工的团体合作精神差，每个人一生都会扮演不同的角色，而作为酒店的员工，应深刻认识到自己的责任与义务，把自己放在酒店这个大家庭里，提高责任感，加强集体观念。如果集体中的某一人因事离职，其他员工应积极给予帮助顶替其工作，努力得到顾客的肯定。第三点：我国大力推动精神文化建设，酒店行业也不例外。酒店行业树立的文化意识应该是根据自身的特点，实现共同的目标，树立正确的价值取向。酒店的发展应以酒店核心价值观为主题，包括其工作原则、态度、精神、作风等有机统一。但在我国大多数酒店中都缺少这一点，酒店行业没有自己正确的价值观。与外国酒店行业相比，员工对工作的热情属于被迫的，真正自发的很少。这些归结起来还是由于缺少文化底蕴和自身的核心价值观。第四点：在酒店行业里，缺少专业的人才。由于酒店的工作都是从底层干起的，工资的涨幅程度也较小，并且酒店的管理者对专业人员的招聘意识较弱，招人难、留人难、人员很难稳定下来，员工也没高涨的工作热情，这些原因都造成了酒店行业专业人才少。有些员工即使能力强，但由于升职加薪慢，在这个过程中耐心和积极性也被一点点消磨，就造成了酒店行业人员的离职率较高，无形给企业带来了沉重的负担。因此，加大酒店行业的人才培养，成为迫在眉睫的问题。
（二）新趋势对酒店管理提出的新要求
在新趋势下对酒店管理的要求主要有三方面：外部的营销、内部品牌的建设、内部人员分配。第一，在对外营销方面，随着中外合作的不断加深，中国酒店与外国酒店合作的平台不断拓展，在合作中相互借鉴、共同发展成为合作中的重点。人们在引进国外管理经营理念时，要重点注意对外营销策略，从管理层次出发向外学习。第二，在品牌创建方面，应突出品牌效应，这是重要的营销手段。品牌不仅代表了一个企业的口碑，它还代表给消费者的一个承诺。如果把酒店的服务当作品牌销售给消费者，那么在消费者认可后，无论去哪都会优选这家酒店。从更深的层次上讲，如果一家店的品牌效应成功推广，那么在日后会吸引更多的投资者进行加盟，形成连锁店不断扩大其基础企业。第三，对于内部人员的分配，在这个过程中，应让管理层更加细致化。因此，人们要对外学习，不断精化自己的职务，让每一职务都有明细的责任。同时还要做好后勤服务，尽可能的了解消费者的需求反映，将其作为酒店发展的依据，进而构建一个良好的酒店发展体系。总之，在新趋势下对酒店管理提出的新要求主要围绕这三个方面。处理好这三方面，尽可能的去借鉴其他酒店的优点，才不会被这个时代淘汰。
二、在新趋势下对酒店管理进行改革的必要性
“物竞天择，适者生存。”这句话形容为了不被时代淘汰，从而进行改革创新的企业相当合适。酒店管理也不例外，在新趋势下，酒店管理也不能停留在旧的管理模式下。从上述内容可以看出，目前酒店的经营确实存在很多问题，酒店作为服务业，更好地满足游客是它最基本的要求，所以基础设施不断革新是有必要的；在服务中尽可能为游客提供更多的游玩信息也是必不可少的，这无形中节约了游客的时间与成本；酒店管理进行与游客有关的文化熏陶也是时代给予的使命。在传统酒店管理中，内部管理与对外营销、品牌管理与外部营销等都没有很好的融合发展，所以这就需要对传统酒店管理进行创新、改革，新趋势下，酒店管理改革也势在必行。
三、酒店管理创新的切入点
在酒店管理创新方面，应从两个方面入手：技术上的创新、体系上的创新。在技术创新上，酒店管理者应改进硬件设施。在经济全球化这一大背景下，酒店想要满足人们多元化的需求，就需要进行技术上的创新。在传统的酒店中，虽然区域化严重，但竞争力不是很大，所以酒店管理者对自身的提升方面没有太大的关注。很多酒店的内部设施陈旧落后，有些酒店甚至没有办正当的手续没有营业执照。因此，这种传统的管理模式、营业手段已经无法满足消费者的需求。在新形势下，酒店管理者要抱着精益求精的态度去经营，进一步的完善经营机制，为企业的发展打下基础，实现最终的利益共赢。对酒店在管理中的体制创新，是为企业实现经济转型打基础。为了企业有更长远的发展，顺应新趋势的要求，掌握当前的信息环境，跟上时代步伐很重要。旧的体制机制在社会的不断发展中暴露出弊端，随着不合理成分的暴露，会严重阻碍企业的发展，所以各部门应做好防范工作，避免造成不必要的损失。与此同时，还要对酒店里的员工进行定期培训，让他们的知识储备与运营能力与时代接轨，这个过程也是对企业软实力的提升，对企业经营效率的提升。另外，在传统经营模式中，存在保守落后的思想，这种保守思想严重阻碍各个工作层之间的交流，使工作效率降低，但这个问题会在新趋势下的酒店管理模式中得到改善。因此，加强企业各管理层之间互通有无，随着酒店管理机制的不断完善，将会给企业带来巨大的利益。
四、在新趋势下，对酒店进行创新的有效举措
（一）加强与互联网之间的合作，实现网络连锁
互联网的发展是一股不可抵挡的潮流，酒店要想更好的发展也要顺应这股潮流。网络连锁的不断产生，使酒店工作人员为消费者提供了更准确的信息。网络连锁主要依靠互联网与旅行社、餐饮业等进行挂钩。甚至与小型的互联网之间也有关联。如导游介绍、中介公司、车辆出租等与酒店通过网络连锁也可以快速的解决消费者的问题。再如肯德基、麦当劳、必胜客、喜家德等餐饮店，他们在经营战略、价格定位、广告宣传、服务理念等都有独到的营销方式，正是这些良好的营销理念，才使其在世界竞争中不被淘汰，如果有一个环节没有处理好，那可能就是满盘皆输。总的来说，酒店要想更好的使其发展，就应该好好利用网络，通过互联网开展连锁的酒店宣传与服务，通过网络带来更多的销售平台，使其不受区域性的局限，使其更好地发展。
（二）构建完善酒店的激励机制
要完善酒店中的奖励机制，只有在不断地奖励中，员工才会有积极工作的动力。在设立奖励机制时，要根据员工工作时的积极性、热情和参与过程的困难性、危险性等进行决策。只有在进行合理的分析后，才可以发挥奖励机制最大的作用，以此激发工作人员对工作的激情。让所有员工积极的参与酒店重大事项的决策中，也是推动奖励机制发展的重要方法。这个方法不仅可以营造一种民主的环境，还有助于协调各方之间的协作，增强企业的凝聚力、向心力。在人们共同决策的过程中，发挥每一个人的优势群策群力，保证每一位员工的意见都会被聆听和采纳，在实施后，将有成效方法的提出者给予奖励，增加员工的成就感，让所有员工在这个过程中理解、体会自己的价值，使酒店行业更好的发展。
（三）优化相关服务个性化建设促进之间的联动性
由于消费者的需求不断多元化，在酒店管理模式进行改革时，有时无法顾及所有人的需求，所以酒店就应建立个性化的服务体系。酒店可以从旅游这方面做起，在酒店经营中专门设立一个策划部门，里面的人员为消费者在当地设计轻松安逸的旅游计划，并提供相关信息，为顾客的需求提供合理的服务，这不仅增加了酒店行业的服务特色，还提高了其水准。在经营中一个行业的力量可能不够强，但如果很多行业联合起来就会产生巨大的效益。因此，酒店应重视起与其他相关企业之间的联动力，从而保证酒店服务不断向外延伸。这种机制的形成能实现双方的共赢，以消费者的利益作为最高的标准，实现一种良性的循环。
（四）建立全方位的管理模式
要想构建全方位的管理模式，就应从制度出发，制定消费者是上帝的经营观。消费者满意的评价，是酒店最终的目标，所有的管理制度建设都要围绕它进行。全方位管理模式最根本的是使其管理层细化，让其分工明确。在这个基础上建立相互限制的管理模式，就像美国的“三权分立”一样，做到各个部门相互制约、相互限制，建立全面的监控防线，使各个部门相互检验。在这些确立后，还要加强对财务核算、审查的体系，真正保证酒店通过“防、堵、查”进行有效监管，及时的发现问题、防范风险，从而化解危机、促进发展。
五、结语
总之，从新趋势发展下的酒店管理模式中可以看出，对管理模式的发展进行融合创新是有必要的。旅游业的发展将促使游客想要看遍日新月异发展的中国，而酒店作为旅游活动重要的组成内容，创新其模式，挖掘其内在潜能刻不容缓。管理者需要对酒店的融合创新有正确、全面的了解。没有创新的酒店就无法提供更优质的服务，没有创新的酒店将无法长期发展。创新是每一个行业能否取得巨大效益的保障，是科学发展的动力，是企业能否独树一帜的重要方法。可通过创新去吸引更多的顾客，通过创新完善酒店的体制机制。另外，酒店还可以从人才方面的管理、品牌建设的管理、信息传递的管理、网络连锁的管理等进行融合创新，全面提高现代化酒店的管理水平，让酒店朝正确的方向迈进，让未来的酒店行业欣欣向荣、蓬勃发展。
作者:贾斐斐
当代社会酒店管理篇2
在当代社会发展下，酒店是服务行业的重要组成部分。酒店如果不想被社会发展的新趋势所淘汰，就一定要在管理模式上加以创新。相对于我国社会的新形势而言，酒店的管理模式不仅仅需要面对各种机遇和挑战，还要切合实际，积极进行融合创新，只有这样，酒店管理才能得到更充足的发挥，酒店的竞争力才会有所提高。
1当代社会酒店发展现状及管理新趋势
（1）当前我国酒店发展现状。我国酒店服务行业发展具有显著的转型特征。在初期，受社会经济体系的影响，酒店的服务对象比较单一，只用来接待外交官员或招待部分地区领导人员，酒店的发展受政府部门影响较大，这就造成了酒店发展的局限性[1]。
（2）酒店管理新趋势的表现。酒店管理的新趋势主要集中表现在三个方面，分别是对外营销、品牌的建设和内部的细致管理。在对外营销方面，随着信息化、全球化速度的加快，中外酒店开始进行深度合作，国际酒店与国内的酒店企业合作也更加广阔，我们也进一步引进了国外酒店的管理经验。
2新趋势对酒店管理提出的新要求
（1）对外营销。在对外营销方面，随着中外合作的不断加深，中国酒店与外国酒店合作的平台不断拓展，在合作中相互借鉴、共同发展成为合作中的重点。人们在引进国外管理经营理念时，要重点注意对外营销策略，从管理层次出发向外学习。
（2）品牌创建。在品牌创建方面，应突出品牌效应，这是重要的营销手段。品牌不仅代表了一个企业的口碑，它还代表给消费者的一个承诺。如果把酒店的服务当作品牌销售给消费者，那么在消费者认可后，无论去哪都会优选这家酒店。从更深的层次上讲，如果一家店的品牌效应成功推广，那么在日后会吸引更多的投资者进行加盟，形成连锁店不断扩大其基础企业。（3）内部人员分配。对于内部人员的分配，在这个过程中，应让管理层更加细致化。因此，人们要对外学习，不断精化自己的职务，让每一职务都有明细的责任。同时还要做好后勤服务，尽可能的了解消费者的需求反映，将其作为酒店发展的依据，进而构建一个良好的酒店发展体系。
3酒店管理融合创新所面临的问题
（1）酒店没有足够的特色和个性化服务。就当前酒店模式来看，我国较多的经营模式和风格都相对一样，既没有各自的特色又缺乏个性的服务。在客户来看，这些酒店的样式和服务都相差不大，居住体验也都大体相同，所以客户挑选酒店也就更加的随意。个性化服务的缺乏也造成了客户的单一性，酒店提供的单一服务也不能提高居住客人的兴趣。在这样的大环境下，如果酒店能够结合当地特色，加强区域文化色彩，对酒店进行风格改造，使酒店更加有文化底蕴，同时，提高酒店的娱乐性、加强酒店的功能性，使酒店与娱乐、餐饮、休息相结合，客户会更加青睐，进一步加深客户的印象，使酒店入住率有所提高。
（2）人力资源与管理效率的不合理。在当前的酒店管理中，人力资源机制存在许多漏洞。如酒店员工的薪资制度有所差别、福利制度的不合理、聘用人员方面的不合理等，这些漏洞造成了酒店员工工作效率降低以及工作质量的不合格，从而影响了客户的消费体验。此外，淡旺季的薪资无变化，也削弱了旺季员工工作的积极性。这些原因使酒店员工无法更好地融入到酒店工作中，使其工作态度和质量大幅度下降。
（3）缺乏酒店特色化服务。在当前的酒店行业服务模式中，基本上的服务项目都大同小异，缺乏酒店自身独有的特色，在这种酒店管理模式的影响下，酒店服务的特色很难得到体现，不仅不能够吸引消费者的目光，而且对酒店自身未来的发展也起到一定的阻碍影响，直接影响到酒店的整体收益效果，所以在这种形势下，酒店需要结合自己的特点和特色，进行一定程度的创新和融合，将酒店的特色凸现出来，提高酒店在市场当中的竞争力[2]。
4在新趋势下，对酒店进行创新的有效举措
（1）加强与互联网之间的合作，实现网络连锁。互联网的发展是一股不可抵挡的潮流，酒店要想更好的发展也要顺应这股潮流。网络连锁的不断产生，使酒店工作人员为消费者提供了更准确的信息。网络连锁主要依靠互联网与旅行社、餐饮业等进行挂钩。甚至与小型的互联网之间也有关联。如导游介绍、中介公司、车辆出租等与酒店通过网络连锁也可以快速的解决消费者的问题。总的来说，酒店要想更好的使其发展，就应该好好利用网络，通过互联网开展连锁的酒店宣传与服务，通过网络带来更多的销售平台，使其不受区域性的局限，使其更好地发展。
（2）建立全方位的管理模式要想构建全方位的管理模式，就应从制度出发，制定消费者是上帝的经营观。消费者满意的评价，是酒店最终的目标，所有的管理制度建设都要围绕它进行。全方位管理模式最根本的是使其管理层细化，让其分工明确。在这个基础上建立相互限制的管理模式，就像美国的“三权分立”一样，做到各个部门相互制约、相互限制，建立全面的监控防线，使各个部门相互检验。在这些确立后，还要加强对财务核算、审查的体系，真正保证酒店通过“防、堵、查”进行有效监管，及时的发现问题、防范风险，从而化解危机、促进发展。
（3）优化相关服务个性化建设促进之间的联动性。由于消费者的需求不断多元化，在酒店管理模式进行改革时，有时无法顾及所有人的需求，所以酒店就应建立个性化的服务体系。酒店可以从旅游这方面做起，在酒店经营中专门设立一个策划部门，里面的人员为消费者在当地设计轻松安逸的旅游计划，并提供相关信息，为顾客的需求提供合理的服务，这不仅增加了酒店行业的服务特色，还提高了其水准。
5、结语
总之，从新趋势发展下的酒店管理模式中可以看出，对管理模式的发展进行融合创新是有必要的。旅游业的发展将促使游客想要看遍日新月异发展的中国，而酒店作为旅游活动重要的组成内容，创新其模式，挖掘其内在潜能刻不容缓。
作者:单位:金寨县龙子餐饮管理有限公司
当代社会酒店管理篇3
酒店原本就属于我国服务行业体系之中不可或缺的一类结构单元，特别是改革开放之后，因为国民生活质量和经济实力日渐改善，有关酒店行业的市场竞争压力愈加沉重，因此需要及时进行合理程度地创新并在市场中占据有利位置。想要达成这类目标，最为有效的方式就是在理清新趋势的基础上，促成酒店管理的融合创新结果。如此一来，不单单可以满足不同客户的个性化需求，同时可以保证酒店在激烈的市场竞争风暴之中屹立不倒，最终顺利获取长期稳定的发展成就。
１新趋势下对于酒店管理提出的全新规范要求
如今经济已经正式步入全球化，酒店管理想要确保在周边区域获得较高的认可成就，就必须竭尽全力处理好内部管理事务和对外营销战略，主要包括高水平的服务、人性化的应用设施、优质化品牌形象的塑造、市场营销的推广等。毕竟随着社会大众平均收入的增加，越来越多的人都会选择频繁去外地旅游或是出差，特别是在经济全球化浪潮席卷之后，选择投入到酒店服务领域的人员愈来愈多，酒店服务行业必须保证迎合新时展趋势并整改既有的管理与服务模式。需要注意的是，任何企业的品牌形象都需要利用专属的文化加以支撑，一旦缺少了文化，酒店服务企业便只能够在小空间范围内发展，且不会滋生出较大的影响效应。所以说，对于一些规模较大或是跨国性的酒店来讲，其必须尽快树立起健全样式的企业文化和精细化的管理体制，具体来讲，就是定期透过西方先进国家酒店那里汲取丰富的实践经验，进一步针对酒店领导和基层进行明确化分工，最终大幅度提升酒店行业的精细化发展程度。
２当前限制酒店管理融合创新进程的相关弊端问题
２．１人力资源机制的不健全
任何企业想要进行可持续经营发展，就必须依靠高素质的人力资源作为动力，但是目前我国许多酒店在开展管理和服务工作中，都欠缺科学妥善的人力资源规范机制，一时间约束了酒店自身管理融合创新的活力。主要原因就是因为领导对于内部人才培养工作关注度不高，未能及时构建起健全样式的人力资源管理机制，最终令既有的酒店管理人员工作积极性倍受打击。如目前许多酒店在管理服务期间，都盲目地关注于单位员工的实际工作量，并主张多劳多得，但是与此同时，因为许多工作人员承担的工作量过多，一时间难免会忽视工作质量和自身的服务态度，最终只会令这部分人员工作积极性持续降低，严重情况下甚至会直接威胁到整个酒店的声誉。
２．２酒店特色化服务严重缺乏
现阶段我国一些酒店制定的服务模式，通常都不会存在过多差异，在缺乏自身独到特色前提下，不单单不会吸纳更多数量的消费者入住，同时还会限制企业今后参与市场竞争和谋取理想化发展前景的主动性。基于此，酒店管理主体务必要充分挖掘自身特色基础上，开展适当范畴地创新和融合活动，进一步提升所处酒店在市场之中的竞争实力。
２．３酒店管理实效有待提升
目前我国社会经济发展水平全面改善，许多酒店都相继设置客房服务和休闲餐饮等多元化的服务机构，其核心动机在于确保消费者能够在此享受完善的服务条件。但是，在此类管理模式之下，许多机构员工都会忙于提升自身工作效率和处理本领域工作内容，不能做到和其余机构之间及时有效的互动交流，使得不同机构员工无法做到有效的交互式融合、配合。长此以往，酒店管理工作的效率就会长期处于低迷的状态之中，对于今后相关酒店长期有效发展，明显是极为不利的。
３新趋势下酒店管理进行合理化融合创新与发展的举措
３．１构建健全化的人力资源管理体系
须知酒店经营管理活动中，十分重要的一环便是人力资源的管理，为了确保今后能够实现深层次的融合创新和发展目标，作为相关管理主体，就必须预先在工作体制层面秉承科学人性化的管理思想，创建完善的人力资源管理体系。首先，要求管理主体能够实时联合不同员工的实际工作内容、承担的工作量、员工个体的职业规划、价值体现等细节，制定富有针对性的业绩规范与考核标准，确保每个职员都能够在各自岗位领域中获取实际的礼仪。其次，配合人性化的控制体制，令单位酒店职员可以愈加积极自主地介入到酒店服务和管理事务之中，在确保大幅度提升服务水平的基础上，增加酒店员工自身的工作价值，再就是要求酒店管理在贯彻融合创新指标的环节中，不断强化对员工自身素质和技能培训工作的重视力度。如酒店可以考虑在特定时期内安排一系列实践项目，确保令员工能够及时掌握新时期下的市场波动状况，之后获取富有针对性的技能和素质培训指导，确保透过根本层面上改善酒店员工的服务意识和工作质量。最后，酒店要做好自身管理结构的革新调试事务，如尽快制定责任分明的监管机制，同时保证和其余管理层衍生出相互制约和监督的关系，进一步最大限度地推动酒店整体的长期稳定性发展进程。
３．２沿用全新且个性化显著的酒店管理方法
人民生活质量全面改善的同时，个性化需求亦极速扩张，在此类背景下，酒店管理和服务模式一旦失去特色，便难以确保在市场竞争之中长期占据有利维持。因此，酒店管理人员要确保迎合新趋势的基础上，结合个人时代背景和具体状况，进行特色与个性化的酒店服务模式开创。如某连锁酒店在实际经营管理期间，依照自身所处的地理位置和拥有的自然资源，开创出一些迎合现代客户需求且充满个性化的酒店服务模式；与此同时，该类酒店还积极和相关旅途业进行交流合作，进一步将当地极富特色的风土民情表现出来，令所有客人在享受酒店特色化服务的同时，能够体验到特定区域独特的文化气息，最终充分提升酒店自身的影响力。
３．３在酒店管理中做好各类职员、消费者之间的沟通和协调工作
酒店管理进行融合创新环节中，最为紧要的环节，就是促成各个机构和人员之间的有效交流，如此一来，酒店经营发展阶段中遭遇的各类问题才能得到及时解决，进而大幅度提升酒店管理的意义和价值，为日后酒店整体协调化改革发展，奠定基础。其间特别要注意的，便是员工和消费者之间的交流，即要求基层员工秉持热诚的服务态度基础上，及时调查分析消费者提出的建议并竭尽全力加以满足。归结来讲，在全新趋势影响作用下，酒店管理的融合创新工作显得势在必行，其不单单是迎合现代消费者群体需求的关键性表现，同时更是稳固酒店自身发展实力的前提保障。在实际开展这类融合创新活动期间，有关管理主体需要注意确保时刻强化酒店特色文化的基础上，全方位地满足各类消费者需求，最终为他们开创足够完善、舒服与高水准的服务项目。
４、结语
综上所述，新趋势之下，酒店管理工作选择进行融合创新，显得势在必行，毕竟唯独如此，才能大幅度提升酒店管理质量、获取更多客户认可、凸显酒店服务行业的竞争优势地位。因此，为了确保日后酒店服务行业能够可持续发展，作为酒店管理主体，有必要时刻加大对融合创新工作的重视力度，同时探索出有益于酒店管理融合创新工作的各类适应性途径。
参考文献
［１］单美珍．探讨我国酒店管理的现状、面临的问题及战略化的发展措施［Ｊ］．消费导刊，２０１０，３１（０８）：７９－８８．
［２］陈伟宁．当前我国酒店管理存在的突出问题及解决路径的选择［Ｊ］．旅游纵览（行业版），２０１１，１２（０８）：１５０－１６３．
［３］马永佳．新趋势下酒店管理的融合创新［Ｊ］．中国商贸，２０１１，１３（１１）：８８－９６．
作者:李页 单位:温州维多利亚大酒店有限公司
