文化旅游概论范文1
在教学中，旅游文化概论主要有以下几个特征：首先是实践性。旅游管理专业是一门实践性很强的学科，这种实践性也体现在旅游文化概论的教学过程中。学习旅游文化是为了服务和指导旅游实践活动，只有把理论学习和实践活动相结合，才能更好地掌握旅游文化的相关知识。其次是复杂性。旅游文化是由与旅游活动相关的多种文化现象组合而成，包括旅游主体文化（即旅游者的动机、爱好、消费心理等）、旅游客体文化（即旅游目的地以山川河流等为主的自然景观，以园林建筑等为主的人文景观以及以宗教、民俗等为主的社会景观）、旅游中介文化（即为旅游活动提供服务的企业和机构的价值取向、行业精神、行业规范等），其复杂性显而易见。再次是广泛性。旅游文化的复杂性决定了它的广泛性。广泛性体现在教学中就是不求学生有专业系统的理论知识，而要有广博的知识储备和丰富的实践经验。最后是大众性。旅游业发展到现在，已经突破了阶层、地域的限制，呈现出全民参与的特征。尤其是随着人们生活水平的提高、生活压力的增大，越来越多的人将旅游活动当成放松心情、释放压力的主要方式之一，从而有力地推动了大众旅游的开展。
2旅游文化概论在教学中存在的问题
旅游业的长远发展，需要较高层次的从业人员，他们不仅要有相关的专业知识和服务意识，而且要有丰富的实践经验和处理意外事件的应变能力。因此，在旅游文化概论的教学过程中，应该注意对学生相关能力的培养。但是，传统的课堂教学是一种以传授理论知识为主要目的，以“老师教、学生听”为主要模式的教学方法，这种教学方法对理论性强的学科比较有利，但却不利于实践性强的学科。这种缺陷在旅游文化概论的教学中表现得比较明显，学生在这种“填鸭式”的教学中被动地接受知识，为了应对考试进行片面的机械性记忆，使学生既失去了思考和探索问题的兴趣，也不利于创新能力和意识的培养，其结果自然不能令人满意。
3旅游文化概论的教学改革分析
3.1提高旅游文化概论课堂教学的艺术性
教学是一项带有艺术性的活动，教师应该结合所授课程的特点，艺术性地展现课堂教学的魅力，尽可能地吸引学生的注意力，增强学生的学习兴趣。一次成功的课堂教学应该做到以下几点：语言应该准确、生动、形象；语速应该快慢适中；语气应该抑扬顿挫；在讲课中将讲述、提问、讨论贯穿其中，使课堂气氛和谐愉快。这就要求教师不仅要具备广博的专业知识，而且要熟练掌握教学的基本技能，体现课堂教学的艺术性，这样课堂教学才能丰满生动、引人入胜，才能充分调动学生学习的积极性、主动性和参与性，达到教学的目的。
3.2利用相关文学、艺术作品，扩展学生视野
在旅游文化概论的教学过程中，应该充分利用相关学科，尤其是文学和艺术方面的作品，加强学生的认知能力，扩展学生的视野和知识面。例如，在讲授山川河流等自然景观时，可以引用古代文人学者创作的诗词歌赋来表现这些自然景观的美，杜甫用“会当凌绝顶，一览众山小”来表现泰山的高；李白用“飞流直下三千尺，疑似银河落九天”来表现庐山瀑布的壮观，用“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回”来表现黄河水的滔滔不绝；白居易用“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”来表现江南水景的多姿多彩；苏轼用“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”来表现西湖的美景等等。通过这种方法，使学生将旅游景点与中国传统文化相结合，既用诗歌感染学生，强化了学生对旅游景点的感官认识，又扩展了学生的视野和知识面。
3.3采用多媒体教学方式，提高学生的学习兴趣和学习积极性
鉴于《旅游文化概论》内容的复杂性和广泛性，在教学过程中应该采用多种教学方式，尤其是使用多媒体教学。对旅游资源进行介绍时，多媒体教学的优势非常明显：首先，它图、文、声并茂，直观性较强，能让学生近距离多角度了解相关内容。这是传统教学无法比拟的，因为语言再生动形象，也无法让学生产生真实感。比如，在讲“佛光”时，“佛光是在阳光斜射的条件下，由云海雾珠发生的衍射分光而形成的一种自然现象。佛光由外到里，按红、橙、黄、绿、青、蓝、紫的次序排列成色彩华美的光环，光环随人而动，人在光环中如身临仙境，是高山地区特有的天象奇观”。学生通过老师的讲解对佛光的成因、颜色和形状有所了解，但是，没有图片，学生仍然不知道“佛光”为何物，而多媒体教学的引入就有助于解决这个问题。通过多媒体，学生不仅了解了佛光，而且看到了佛光，教学效果显而易见。其次，引入多媒体教学，使教学内容更形象，更直观。在讲中国饮食文化时，中国的饮食随着历史的发展经历了漫长的演变过程，形成了所谓的八大菜系：八大菜系的代表菜，如鲁菜的葱爆海参、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、锅塌豆腐、火靠大虾等；川菜的宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝等；苏菜的三套鸭、蟹粉狮子头、常熟叫化鸡、大煮干丝、香脆银鱼、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等；粤菜的三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、瓦缶掌火屈水鱼、脆皮炸海蜇等；浙菜的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等；闽菜的佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、荔枝肉等；湘菜的麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等；徽菜的黄山炖鸽、问政山笋、红烧划水（旺火急烧青鱼尾段）、符离集烧鸡、李鸿章杂烩（李鸿章设宴款待美国公使的杂烩）等。这些菜学生有的见过、吃过，但大多数既没见过也没吃过，所以如果没有多媒体图片的帮助，学生很难对这些菜有深刻的印象，通过观看欣赏大量菜品的图片和教师仔细的介绍，学生就会对我国的饮食文化产生深刻的认识和理解，让学生在课堂上受益颇多。最后，多媒体教学信息量和容量大增，既节省了时间，提高了效率，而且由于信息量的增大，使学生在一定的时间里获得了更多的知识，从而扩大了知识面。
3.4将讨论引入教学中，拓展学生思路，活跃课堂气氛
在教学过程中使用讨论法，会激发学生的学习积极性和主动性，有利于培养学生独立的思考能力。比如，在讲旅游者形成的条件时，可以先将学生分组进行讨论，然后将各组讨论的结果进行综合，最后教师再对结果进行补充修正，最后得出结论：旅游者的形成必须同时具备主观和客观两方面的因素，客观因素有个人可自由支配的收入、闲暇时间、健康的身体等；主观因素主要是外出旅游的需要和动机等。经过讨论—完善—总结三个环节，让学生在良好的师生互动中得出结论，完成授课内容。这样的方法比单一的授课法更能启发学生的思维，刺激学生进行思考，教学效果也更为明显。
3.5将案例分析引入教学中，培养学生分析问题的能力
将案例分析法引入教学过程中，可以启发学生独立自主地去思考、探索，有助于培养学生独立分析和解决问题的能力。以《中国旅游报》中《火车火了西藏旅游业》为案例：旅游业成为青藏铁路2006年7月1日通车至拉萨以来的最大受益者，并且迅速跃居西藏“三产龙头”。“火车开通以来，飞机、汽车、自驾车旅游一起旺。”西藏自治区旅游局办公室主任廖礼生对记者说，“火车进藏”使得西藏旅游业出现“井喷式”发展。统计显示，西藏2006年接待国内外游客突破250万人次，旅游总收入达27.7亿元，相当于全区GDP的9.6%，创历史新高；全年参与旅游经营服务的农牧民达6900多户、2.9万人，人均收入达5300多元，同比增长153%。今年前5个月西藏旅游业“淡季不淡”，共接待海内外旅游者67万人次，同比增长82.7%，旅游总收入同比增长78.6%，其产业规模还迅速扩张。因看好“火车商机”于2006年7月在拉萨开业的雅鲁藏布大酒店，去年客房日平均入住率50%左右，总经理周韶西说，今年至11月全部客房已被旅行社订满。据自治区旅游局预计，2007年全区接待游客总数将突破300万人次，旅游业对经济社会发展的贡献将越来越大。让学生以此报道为例来分析交通业与旅游业的关系。通过学生的分析，得出以下结论：交通在旅游业发展过程中起到先锋和促进作用，发达便捷的交通会极大地带动旅游业的发展。学生对经过讨论之后得出的结论印象会更深，更有体会，从而加深对该问题的理解。
3.6改革期末考核方式
文化旅游概论范文2
（一）提高旅游教育水平
作为新兴的经济大国，中国之迅速崛起令世界瞩目。经济的可持续发展需要人才的实力作为支撑，培养人才的大学起到至关重要的作用。2010年全国教育工作会议上，总书记和总理明确指出，高等教育要加强教育国际交流与合作，要聚焦世界教育发展变革的前沿，紧密结合教育实际，提高我国教育发展水平和国际化水平。高职院校作为我国高等教育大众化的主力军，如果想参与国际竞争，在国际化的舞台上找到自己的位置，必须要借鉴国外先进经验，不断挖掘自身潜力，创新学生培养模式，提高人才培养质量，提升专业核心竞争力，实现跨越式发展。截至2013年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校959所，在校生49.44万人；中等职业学校873所，在校学生27.72万人。两项合计，旅游院校总数1832所，在校学生为77.16万人。旅游教育改革将直接影响到七十多万学生的职业能力和未来发展。
（二）促进旅游行业发展
2012年，我国国际旅游支出高达1020亿美元，约占全球出境游消费总额的9.5%，首次成为全球最大的出境旅游消费国。同时，我国入境过夜游客人数57.7百万人次，国际旅游（外汇）收入500亿美元，成为全球第三大入境旅游目的地。此外，我国拥有世界第一大国内旅游市场，国内旅游人次高达29.6亿人次，国内旅游总收入高达2.27万亿元。从全球范围来看，世界旅游中心逐步转向亚太地区，国际知名旅游企业将纷纷进军中国市场，国内旅游人才竞争日趋加剧。因此，具有国际视野、具备国际竞争力的高素质专业人才将成为旅游行业发展的重要支柱。旅游教育只有与国际接轨，站在全球的高度，厚积薄发，兼收并蓄，才能培养出旅游行业发展所需要的人才，从而推动旅游行业的发展。
二、国际化背景下旅游教育存在问题
作为国际化人才，应该能够适应国际市场竞争的需要，适应国际市场，具有国际意识、国际交往和国际竞争能力，为客户创造价值。对比国际化人才培养目标要求，我国高职院校在旅游教育方面还存在以下问题。
（一）培养目标滞后
国际化的背景要求旅游教育必须放眼全球，从观念上和行为上真切落实高职教育的国际化，尽快与国际旅游教育接轨，更新旅游教育理念，用国际视野来审视旅游管理专业人才培养目标。但是现在我国旅游教育缺乏明确的市场定位和发展愿景，缺乏全新的教育理念指导教学和服务社会；缺乏对于国际上人才市场需求的关注，缺少国际化发展及国际范围就业的理念；从而导致与国际化人才培养目标严重脱节，学生就业流失率高。
（二）课程设置宽泛
国际化背景下的旅游专业人才，要具有国际视野，掌握旅游从业经验，具有国际交流和合作的能力。现在我国高职课程设置过于宽泛，专业方向不突出，学生知识结构不完整。既缺少扎实而深厚的本国知识基础，又缺少国际化交流合作能力的训练。与国外课程对比，旅游管理专业在管理学、经济学等理论性课程设置、教材选用上与国际接轨较为全面，但是在一些应用性强的专业课程建设方面与国外高职院校还存在着很大的差距，教学内容也未能与时俱进。双语课程教学中过于偏重词汇以及阅读能力的训练，专业知识探究、分析深度不够。
（三）教学方法单一
知识经济时代，大量信息技术得到了广泛地应用，教学方法纷繁多样。但是现在一些旅游教学中依然以课堂、书本、教师为中心，偏重于理论知识的学习，对学生的勇于探索、开拓创新的思维方法、人生态度疏于点拨，导致学生缺乏创新意识和协作能力。学习效果考核普遍采用期末闭卷考试，缺乏对于学生学习过程中体验的感知效果和实际能力的考查，尤其是学生在观察判断、沟通和创新等方面能力的培养。这种教学方式所培养出的人才知识系统性强，但是缺乏灵活应变能力，难以适应旅游管理专业人才国际化发展的需求。
（四）质量保障缺失
国际化背景下，教学质量的高低决定人才培养的国际竞争力。国际化旅游产业需要具备国际视野，符合国际企业准入资质，满足国际人才标准的高技能人才。但是现在我国旅游教育院校各自为政，缺乏严格的教学管理和质量监督机制。学生只要入校，基本都能毕业。学生所学的知识和技能缺乏国际、国家视野的监督和检查，职业资格证书考试也大多流于形式，含金量低，最终导致毕业生缺乏进入国际市场的核心竞争实力。
（五）师资经验不足
国际化背景下，教师要以国际化视野熟悉本学科、本专业国际发展的前沿问题。但是，由于我国高职院校教师入职限制较多，高职教师主要包括两部分：年长者专业知识强，但是外语不好，对于国际前沿知识不感兴趣；年轻人大多数是研究生以上学历毕业，虽然外语基础好，但是专业知识不足，思考深度不够。教师缺乏国际化、跨文化和全球化观念，难以站在全球的舞台思考专业建设和专业发展问题。教学主要以学院教师为主，缺乏对于旅游业界精英的引入机制。
三、国际化背景下旅游教育改革建议
经济全球化要求我们立足于国际舞台上，更新教育理念，用国际标准审视旅游教育人才培养目标，在国际化的背景下进行教育改革。
（一）培养目标国际化
国际化背景下高职教育的改革，首先要以各种方式熟悉国内外旅游教育研究的现状，积极引进先进的教育观念和教学方法，从而达到人才培养目标国际化。康乃尔酒店管理学院将自己的使命确定为:塑造全球接待业管理知识库。酒店学院以构建和规划全球酒店行业知识库为使命，以培养学生成为酒店业领袖为目标。明确的人才培养目标使得酒店学院能够在当前变革的环境中占领竞争的制高点。我国高职院校旅游教育要明确旅游行业市场需求，在对于国内外相近专业确切分析的基础上进行明确定位，对于学生的行业观念、专业能力、职业发展能力有明确的规格标准，培养敢于创新、锐意进取的跨国发展的高素质人才。同时，围绕专业发展目标，有选择地进行国际合作，开辟国际市场。借助国际酒店或者其他平台，给予学生在境外顶岗实习的机会，从而开阔学生的视野，丰富学生国际化酒店工作经验，强化学生外语能力，提升其国际意识。
（二）教学内容专业化
课程是教育的主要载体，课程国际化是国际化背景下高职教育改革的重点。旅游高职教育想要进入国际市场，就必须根据国际旅游行业需求，建立与国际接轨的教学内容，不断改进、完善现有的知识结构。首先，对比国际高职院校同一专业所开设课程，比较优化现有的课程结构，利用国际网络平台，共享国际信息资源。兼收并蓄，从中国社会的实际出发设计开设课程，从而使学生既掌握同一专业国际化的同一标准，又能够根据国情具有个性特征。日本旅游高等院校在课程体系设置中就增设了国际合作旅游开发、外国地志、各国语言与文化、比较文化论等国际化教育课程，可以学习借鉴。第二，部分课程进行双语教学，从而在掌握专业知识的同时，提升学生的外语能力。从应用的角度加入专业内容，强化听说，以适应国际化竞争的需求。第三，实现高职教学内容的国际化，可以和万豪等就等管理集团合作，与其共同开发旅游方面课程，同时引入相关国际原版教材，通过选用或改编，以满足旅游高职教学的现实需要。
（三）教学方法多样化
以国际化背景为依托，旅游教育要突破传统的教学方法，探索符合中国特色的国际化教学方法，如“3P一体化”教学法、“任务驱动”教学法、“国际案例教学法”等。采用国际案例，进行专题研究，以团体和小组为单位，通过讨论、撰写案例分析报告等多种方式进行教学，培养其团队协作能力。推进体验式教学，以情景模拟为基础，重视课堂教学与学生的互动，将理论与实践有机结合，提高学生分析问题能力、解决问题能力。引导学生追踪和研究学科热点及前沿问题，使学生学会面对复杂的环境具有敏锐的专业意识。同时，借助于互联网，基于E-Learning环境的教学过程设计。教师事先设计好教学过程，利用专题学习网站提供的数字化学习资源和相关图文、视频，尤其推荐网易公开课程中相关国际专题，要求学生完成相应任务，变被动学习为主动学习，发挥其主观能动性，提升其专业能力。
（四）质量保障标准化
优秀的教学质量需要一套严格的质量保障体系为依托。国际化背景下，旅游专业要借鉴其他国家、其他专业先进经验，建立专业化的质量保障体系。引入国际质量管理体系，建立教学质量评价的工作流程和质量标准；选择专业化的评估团队，专家队伍既有来自高校的各位专家，又有来自不同行业的代表；定期与不定期评估相结合，从而保证教学质量的长期性和稳定性。同时，旅游专业职业资格证书要与国际接轨，结合国际旅游行业技术标准制订课程标准，从而指导和监督教学质量。
（五）师资培养全球化
文化旅游概论范文3
关键词：旅游文化；课程体系；优化整合；课程群
一、教学改革的背景
2015年，中国国内旅游突破40亿人次，旅游收入过4万亿元人民币，出境旅游1.2亿人次。国家旅游数据中心测算：中国旅游就业人数占总就业人数10.2%。在消费转型的社会背景下，国家战略需要旅游业的支撑，为了满足旅游业快速发展的需要，旅游教育界急需探讨旅游学科的基本属性和人才培养等诸多现实问题。在全球化条件下文化渗透日益加剧的今天，高强度的外来文化冲击影响着高校学生群体，使他们极易迷失文化方向，从而丧失文化自信。民族地区高校旅游管理专业学生与生俱来有一定民族文化知识，如何使学生在学习借鉴外来文化的同时打牢民族文化的根基，弘扬地方民族优秀的传统文化，培养旅游行业急需的文化型人才，具有很强的现实意义。本课题组认为，有必要整合学校原有的教学资源，创新特色课程体系，建设师资队伍，关注教学平台和基地建设，使之更加切合现实需求和专业内功，强化实操技能训练和理论知识体系的构建。
二、旅游文化类课程体系整合的研究现状
符太浩[1]认为在宏观旅游体系构筑中实现“旅游”与“文化”结合，既是现代旅游实践的本质体现，也是旅游研究创新的突破口。张静峰[2]指出由于旅游文化是一门年轻的学科，当前的旅游文化类课程的理论较为薄弱、内容重叠交叉多，要从建立学生人文素质评估体系、提高教师人文修养水平、拓展教育内容和形式、加强校园文化建设和实行校企联合等内外结合的角度，为加强旅游管理专业学生人文素质的培养与教育作一些贡献。在旅游管理一级学科创建背景下，各地高校旅游管理专业在推进课程改革、教学方法创新等下了很大功夫。课程改革越来越重视科学精神与人文精神的统一，各学校也非常重视传统文化的渗透教育，以培养创新型人才为教学目标，通过学习教授给学生独立解决问题的能力，并把专业学习应用到实际生活中，达到真正学以致用。民族地区各高校从区域特色文化的角度出发，正在教学理念、课程开发、教学方法等方面进行提升，但尚未形成一整套行为有效的培养方案；也没有形成有效的人才培养的评价机制，这给本课题提供了较大的研究和实践空间。
三、促进旅游文化类课程体系整合的建议
1.多学科整合与渗透式教学理念的改革
我国国民教育体系中长久以来形成了“满堂灌”的态势，仍然存在着重视理论教学、忽视实践教学的现象。传统文化，包括文学、艺术、哲学、博物学、考古学、民俗学、宗教学、体育学、饮食学、建筑学、生态学、园艺学等与旅游相关的部分应该在旅游文化相关的学科，如旅游学、旅游经济学、旅游心理学、旅游教育学、旅游社会学、旅游文学、旅游美学、旅游营销学、旅游管理学、旅游资源学等方面渗透，形成特色的课程群。旅游文化课程群建设是以系统科学为指导，将内在联系紧密的相关课程纳入“课程群”，注重相互间的有机结合与相互促进，并从课程内容、教学方法、考核方法和师资团队等方面进行重新规划、设计，按大课程框架进行课程建设，达到整体优化的目的。旅游文化课程群建设是全面提升旅游专业教学质量和提高课程教学水平的重要标志，在旅游管理教学过程中，注重传统文化知识的渗透培养，锻炼学生的创新能力，培养创新型人才，给学生独立解决问题的能力，达到真正的学以致用。
2.整合现有的课程，开放和扩展教学内容
旅游文化类课程内容应随着旅游业发展态势变化，吸收新的旅游文化研究成果，诸如消费者行为学、企业管理文化、审美文化、服务文化、跨文化交流等，完善课程内容的结构体系。整合历史学、旅游管理、文化产业和文学、艺术、生态等专业课程资源。目前，广西师范大学旅游管理专业旅游管理系列共开设了2门文化类课程，为《旅游文化概论》和《民俗旅游》，是方向选修课。在人文素质选修课程有《文物学概论》、《博物馆学概论》、《读石观史》、《文化遗产开发与保护》、《文物学概论》、《文物珠宝鉴定》、《东盟与广西文化概论》。但由于人文素质课开课的时间较晚，一般课程都到了大三、大四学年，学生选修成功率很低，这与国家战略、行业要求和专业发展都是极不相称的。在进行旅游管理学科建设的背景下，学院可拟定1门专业主干课程，2门方向系列课程和5—6门人文素质课，具体如下：设《旅游文化概论》为专业必修课；根据一级学科目录调整，新设《文化旅游开发与管理》、《旅游企业管理文化》两门方向课程，分别应对文化旅游项目设计策划与旅游企业管理的需求；人文素质选修课，开设《文化旅游创意设计》、《文物学概论》、《东盟与广西文化概论》、《文化遗产开发与保护》、《民族学通论》、《读石观史》、《文物珠宝鉴定》等课程。如此以来，这样可以保证学生有旅游文化的理论基础，又有文化旅游项目运营、旅游企业文化管理等实操知识，可以做到理论与实际相结合。在安排内容的转变：突出传统文化的专业性和实用性；利用传统文化知识产生的历史背景，配合课堂氛围激发学生的学习兴趣，由抽象变为具体；调整教学内容，重点放在知识点的链接上；引用生活中的实际例子，培养学生的文化创新能力。
3.采用灵活多样的教学方法和手段
充分利用多媒体、教学平台、教学资源库、幕课等现代化教学技术和条件，采用多种教学方法，巧妙设计讲授思路，确保学生能力和教学要求相吻合。组织辩论、小组讨论、表演、实地调研、自由发言等，让学生根据所学的知识，表述自己的想法和创意，引起对传统文化的重视。由于教师学期前预先布置作业，通过任务驱动、项目教学法的实施，同学们可以利用半个学期的时间进行课外收集、整理作业，大部分学生可以有针对性的完成作业。如在《旅游文化概论》课程设计时，开学之初，让学生关注的不是旅游目的地的旅游文化是什么？而是让他去思考“在旅游的影响下，某地文化发生什么样的变化？未来的变化会如何？”如此以来，学生必然要梳理传统文化是什么，旅游影响下的文化变化及文化变迁的趋势，这就不是一个简单的被动收集资料的过程，而是带着主观能动性去收集和思考的过程。在整合渗透式教学过程中，开展课堂的“旅游文化展示”活动，旅游文化包罗万象，教师可以给定一个范围，如“旅游山水文化、园林文化、建筑文化、传统手工艺文化、节庆文化、聚落文化”等近十个主题，这些与旅游活动密切相关，每个学生（也可以小组为单位）选择一个主题进行展示活动，形式不拘泥于PPT展示（讲故事、讲旅游经历、唱歌跳舞等），内容要求是：自己关注的文化事项、旅游过的案例地、经历过的旅游活动等独创性文化内容，以达到“有限的空间里实现知识的无限拓展”。通过多方位的观察传统文化、地方文化、企业文化，思考旅游对文化的影响，查阅资料、完成团队作业或角色扮演等教学辅助活动。组织学生开展传统文化、民族文化知识竞赛，如“创新杯”、“挑战杯”和“全国大学生文化知识竞赛”等，通过参与竞赛，可以把所学的知识融会贯通的运用，以赛代练、以赛促教。
4.校企合作教学平台的扩展
传统文化教育教学需渗透在构成旅游的食、住、行、游、购、娱六大要素及相关的服务各方面实践中。实践教学既是旅游管理知识更新和保证教学质量的需要，也是新时期培养高质量实用型旅游管理人才的前提。对于实践性较强的课程，充分安排课程见习时间和机会，如《文化旅游开发与管理》、《旅游企业管理文化》、《文化旅游创意设计》、《读石观史》、《文物珠宝鉴定》这类课程让学生到旅行社、旅游景区、酒店餐馆、旅游工艺品店等企业现场了解基本身的产品特色、创意设计和管理文化。在节假日旅游高峰期，安排相应的小组合作课外调研，让学生利用当地旅游市场优势，到旅游景区现场深入观察学习；到旅行社跟团实习，加强实践操作的训练等，实现职业能力的目标要求，开辟教学实践的第二课堂。
参考文献：
[1]符太浩.“旅游”与“文化”结合是宏观旅游体系构建的核心———兼论我国旅游文化学课程建设的构想[J].湖南财经高等专科学校学报,2006,22(104):106-109.
文化旅游概论范文4
关键词：案例教学；酒店管理概论；创新
大众旅游时代的今天，旅游业作为新兴战略支柱产业，需要大量的从业人员。而酒店作为旅游产业之一，越来越需要高素质的应用型专业人才，酒店对人才的数量和质量提出很高的要求。目前，高等应用型院校的专业核心课程《酒店管理概论》，通过课程的学习要求学生掌握酒店及酒店的业务特点，酒店的社会性和社会联系；酒店管理的含义和要素；酒店管理的内容；酒店组织管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店公共关系、酒店营销管理、酒店物资管理、酒店设备管理；使学生熟悉酒店的服务项目和服务技能，具备酒店分析问题能力、业务管理能力；培养学生养成良好的酒店服务礼仪，树立酒店管理意识、服务意识、奉献意识、团队意识以及语言思维能力和语言表达能力。旅游管理专业结合行业发展，培养学生的实践能力，在课堂教学中重点融合实践能力。案例教学在《酒店管理概论》中运用，这是专业课程教学的教学方法之一。在培养学生的过程中，案例教学运用于酒店服务技能、服务流程控制能力；酒店基层和部门管理能力。例如酒店餐饮管理能力、酒店客房管理能力、酒店前厅管理能力、酒店会议管理能力等；酒店综合管理能力。再如酒店人力资源管理能力、酒店营销调研与活动策划等。了解加盟、运营经济连锁酒店或进行酒店管理培训机构的运营及技能培训的能力，具备涉外服务能力。
一、案例教学法的提出
（一）案例教学的起源
20世纪20年代，美国哈佛商学院开始提出案例教学法。20世纪80年代，师资培育中也采用案例教学，且尤为重视。1986年，美国卡内基小组也提倡采用案例教学。21世纪很多高等院校，推荐采用案例教学法，这种方法逐渐成为一种相当有效的教学模式。中国的院校采用案例教学方法，自1994年正式引入，主要是培训企业管理人员。此后，旅游管理专业的课堂教学也逐渐采用案例教学。通过一些经典的案例，例如模拟酒店服务的场景，学生置身于案例现场，解决旅游服务中的各种问题。很多应用技术型高等院校通过研讨式的教学方法，分析、讨论各种管理方法，归纳一些基本原理。旅游管理专业学生扩展了自己的视野。
（二）案例教学的特点
《酒店管理概论》课程教学中的案例，都是行业具体现象的总结。这些经典的案例，使旅游管理系的学生掌握酒店业管理经验，并加强实际的服务能力。第一，旅游管理专业学生养成独立的思维能力。课堂上，教师通过学生模拟酒店团队的成员，并通过思考，结合具体的解决方案，鼓励旅游管理专业学生创新思维。当然，学生通过角色扮演，参与案例分析，培养分析和解决问题的能力。第二，注重学生实践能力的培养。课堂的案例讨论，学生熟悉行业工作内容，解决问题的思路不断提升，培养了实际能力。第三，教师和学生双向沟通。学生通过案例学习，运用理论知识，提出解决问题的多种方案。教师认真备课，严谨分析，结合学生的理解补充更多的教学案例。
二、应用技术型高校《酒店管理概论》案例教学的现状及问题分析
2004年武汉工商学院开办旅游管理专业，《酒店管理概论》一直是旅游管理系的专业核心课程之一。案例教学在《酒店管理概论》教学中广泛使用，形成学生的专业能力。
（一）使用范围广
现在很多应用技术型高校开设了旅游管理专业，《酒店管理概论》是专业核心课程，这门课程培养学生的综合素质。其中案例教学普遍，例如在《酒店管理概论》的有些章节中，酒店组织管理、酒店战略管理、酒店市场营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店业务管理、酒店设备管理、酒店物资管理、酒店安全管理等章节，案例教学的运用充分，广大教师取得较一定的教学效果。
（二）缺乏本土的高质量教学案例
《酒店管理概论》教学中的某些案例借鉴国外酒店管理案例，缺乏中国本民族的经典酒店管理案例。也有案例是专业教师亲自编写的教材，符合自身课堂需要，反复使用，缺乏创新。很多高等院校《酒店管理概论》教材，缺乏创新的案例素材，没有反映最新的旅游现象。因此，具有中国酒店特点的教材急需建设和开发使用。
（三）案例教学活动的组织存在局限
案例教学，教师引导学生具备管理思维能力。教师采用案例教学，点评案例，从而案例教学得到理解。目前的案例教学，主要是教师在教学中举例，没有很多的学生参与案例场景。教学组织中，仍然是教师讲授为主，讨论不深入，学生参与不足，教学效果须提升。案例教学的组织，学生参与度不够，导致教学组织存在局限。
（四）课堂案例的分析不深入
旅游管理专业教师，缺乏酒店业的工作经验，必然影响案例教学效果。专业教师采用案例教学是一种挑战，只有详细分析酒店管理的案例，才可以使学生形成专业素养。专业教师结合酒店的实际案例，加以分析，引导学生理解案例。
三、应用技术型高等院校《酒店管理概论》案例教学的选择
（一）理念创新
创新案例理念，可以促进教学成功。创新案例，可以真实和典型，多样，新颖。这样，创新案例为教学目标服务，学生的专业素养得以培养。例如真实案例的教学，学生可以感受到企业文化，可以体验酒店管理。教师分析典型案例，可以丰富旅游管理专业学生的眼界和视野。通过举一反三的案例教学，学生触类旁通。因此，经典且具有创新的案例教学，需教师反复推敲和准备。此外，在模拟实践的对客服务环境中，学生认知不同的服务场景。案例理念越多样，解决方法越丰富。这样，可以培养学生独立思考的能力，从而学生形成良好的分析问题，解决问题的思维方式。
（二）组织创新
《酒店管理概论》的案例教学应用，需应用技术型高等院校支持。在案例编写中，需学校投入大量的人、财、物、时间、信息等。事实上，许多应用技术型高校案例教学投入少，缺乏保障机制。应用技术型高校可以集中资源建设案例库，给予支持。在教师课题申报和职称评定方面，给予保障。应用技术型高等院校加强案例教学的师资队伍，从而更好地应用案例教学。应用技术型高等院校，案例教学结合中国的国情，实现案例教学的民族化。
（三）教师队伍创新
《酒店管理概论》的专业教师，是关键因素。应用技术型本科院校教师，可以增强案例教学活动的掌控能力。专业教师分析经典案例，并点评。应用技术型本科院校建立双师型教师队伍，派送教师到企业挂职，积累酒店业的工作经验。应用技术型本科院校可以鼓励教师开展案例教学研讨，提高教学能力。
（四）课堂设计创新
第一，教师认真备课。《酒店管理概论》的课堂设计，教师认真选取案例，告知学生讨论的问题和明确要求。教师备教材，备学生，备案例，做好教学前的准备工作。第二，学生课堂讨论。教师认真引导学生，对经典案例分析。案例教学中，教师认真引导，再现案例的关键点，并加以强调。学生讨论后，教师总结，学生写总结报告。第三，教师课后总结。案例讨论后，教师对案例总结。学生通过案例讨论，理解酒店管理的基本原理，掌握专业知识，培养分析问题，解决问题的能力。
【参考文献】
[1]陈程.案例教学法在酒店管理专业教学中的应用与探索[J].现代教育管理,2017(12):201-202.
[2]张婷婷.案例教学法在酒店专业教学中的应用初探[J].度假旅游,2018(8):122+124.
[3]王华.基于实践能力培养的酒店管理专业课程案例教学创新研究[J].教育教学论坛,2017(28):160-161.
[4]李彬.教学案例撰写与开发研究：以酒店管理专业为例[J].北京第二外国语学院学报,2014(9):74-80.
文化旅游概论范文5
文章在分析高职课程教学现状基础上，结合高职教育改革趋势，从课程设计理念、教学目标确定、课程组织实施、考核体系设计等四个方面对高职旅游学概论课程设计与教学改革进行了探讨，期望在今后的教学实践中能卓有成效地提高教学质量，促进高职旅游专业人才培养目标的实现。
【关键词】
旅游学概论 ；课程设计 ；教学改革
作为国家教育部指定的旅游管理专业必修课程之一，旅游学概论课程是高职旅游管理专业的一门非常重要的专业基础课。课程通过对人类旅游活动以及旅游活动的三大要素（旅游主体—旅游者；旅游客体—旅游资源；旅游介体—旅游业）的研究，全面系统地介绍旅游活动的发展历史和规律。同时，作为旅游管理专业基础课程，该课程旨在培养学生通过掌握旅游基础知识、熟悉旅游业发展现状，具备用旅游专业思维分析解决问题的能力，初步养成旅游职业综合素质三个学习层次，从而达到专业基础知识的获得、专业基础能力的培养、专业基础素养的初步提高，为培养旅游企业一线服务和基层管理人员提供专业基础知识、能力和素质保障。如何构建有效的课程教学模式是高职教育一直探索的重要课题。在此教学模式中，教学重点是如何从注重知识的传授转为注重技术能力的培养，从而有效培养学生的职业能力。在长期的高等职业教育模式探索实践中，以工作过程为导向、项目完成为载体开发课程，建立课程体系，全方面培养学生职业能力将是目前及未来高职教学的主要发展方向。由于课程特点，旅游学概论在教学实践中，教师们还是侧重于理论的学术研究，在课程改革方面还存在很大不足，如课程理论内容冗余，缺乏设计与整合，理论内容枯燥；教学方式主要依赖理论讲授，跟学生的互动很少，以致学生学习效果不理想；职业能力缺乏训练载体，实践教学效果很不好。学校的传统理论知识教学缺乏对综合职业能力的培养，不能真正实现工学结合的开放式教学，非常不利于培养学生的综合职业能力。综上，从高职教育要切实培养旅游人才角度看，旅游学概论的教学迫切需要进行改革，尤其是课程理念的改革和课程内容设计的改革。课程教学应围绕提高学生的实践应用能力来展开，要在对旅游行业职业岗位进行充分调研的基础上，设计课程教学内容和教学形式。在实践中，要注重培养学生的专业能力，以典型的课程实践任务为载体，引导学生“做中学，学中做”，通过完成项目任务来提高分析问题和解决问题的能力。
一、课程设计的思路
培养高素质的技能型、应用型人才是高等职业教育的培养目标。在高职教育教学实践中，教师应以培养学生的实践能力为重中之重。按照“以职业能力本位，以实践行动为导向，以工作项目为先导”的原则，结合长期的教学经验积累，旅游学概论课程积极探索并打破传统的照本宣科的理论教学体系，构建了以工作过程为导向，工学结合、任务驱动的课程体系。具体来说就是，将课程的理论内容首先进行整合，并针对性地设计具体实践任务，引导学生完成这些实践任务，在此过程中，始终强调“教、学、做”合一，力求达到“学中做，做中学”的效果。课程以工作项目为中心展开教学，打破固有的课程理论框架，结合旅游行业需求、职业岗位能力、注重培养技能和培养学习兴趣四个方面，本课程具体设计了“1个原点、3个模块、5大项目”的“135”学习体系。1个原点就是旅游活动的分析；3个模块分别是旅游活动基础知识、现代旅游三要素、旅游相关问题；5大项目包括走进旅游世界、成为一名旅游者、介绍家乡旅游资源、为父母安排一次旅游活动、我的旅游我做主。教学模块与项目的设计充分将实践任务与理论内容完美融合起来。课程突破传统教学中注重概念轻视实践的误区，更侧重于学生的学习体验和积极参与过程，对课程多元化的教学目标的实现有重要作用。
二、课程教学目标的设计
课程培养目标的设置是学校办学目标和专业人才培养目标的结合。旅游学概论课程总目标是培养具备三个基础的高素质的导游人员、计调、景区景点讲解人员、旅行社从业人员。课程注重旅游基础知识的掌握和专业基础能力的培养，学生通过学习本课程要达到以下三方面目标：
1.知识目标：
（1）掌握旅游学的基本规律，了解旅游学科体系的结构；（2）掌握旅游活动的三要素（主体—旅游者；客体—旅游资源；媒介—旅游业）及各要素之间的关系；（3）系统了解中外旅游活动的产生和发展；（4）理解旅游业的构成及旅游业的影响。
2.能力目标：
（1）能够运用旅游学知识分析和解决旅游实践问题；（2）能够进行简单行业调研并总结归纳；（3）能用所学的专业术语表达对某些问题的分析及见解；（4）能够为今后从事旅游工作奠定比较扎实的理论基础；（5）培养独立学习能力。
3.素质目标：
（1）激发学生的学习兴趣和专业学习的积极性；（2）培养学生团队合作意识；（3）初步奠定诚信敬业、有激情、会创新的专业素养。
三、课程教学的组织实施
1.课程内容的整合
结合课程设计思路，联系课程教学目标，课程具体教学内容安排上将学习项目进一步进行任务分解，从而确定理论学习内容结构，每一个学习项目都设计有对应的实训活动，且合理安排了32个理论学时和16个实践学时。具体来说，本课程将内容整合为五大项目，分别为：走进旅游世界、如何成为一名旅游者、介绍家乡旅游资源、为父母安排一次旅游活动、我的旅游我做主。每一个项目又进行了学习任务分解，项目1“走进旅游世界”分解为两个任务，即追溯旅游发展历程、旅游活动分析；项目2“如何成为一名旅游者”分解为两个任务，即旅游者的界定、旅游者类型分析；项目3“介绍家乡旅游资源”分解为3个任务，即旅游资源分类、旅游资源调查与评价、旅游资源保护；项目4“为父母安排一次旅游活动”分解为5个学习任务，即旅游业认知、旅行社分析、认识旅游交通、走进旅游饭店、认识旅游商品；项目5“我的旅游我做主”分解为4个任务，即旅游市场分析、认识旅游组织、把握旅游影响、推动旅游可持续发展。
2.教学方法的选择
通过家庭背景、文化基础、行为习惯、个性心理等几方面的学情分析，确定了教学形式上首先要多方式多途径让学生了解旅游业，第二就是要让内容直观生动提高学生学习兴趣，最后要活跃课堂气氛给予学生表现机会。所以，课程教学上选择了五种针对性的教学方法，分别是讲授法、案例分析法、情境教学法、调查研究法、课堂讨论法。讲授法：该课程理论性较强，一些重点内容还需要详细阐述，对各类重点、难点问题进行深入讲解，教学中既强调对教学内容的传递，又强调对学生能力的培养和提高；案例分析法：通过大量典型旅游行业案例分析，培养学生分析问题和解决问题的能力；情境教学法：通过问题、影像等多种途径创设教学情境，让学生置身于相关情境中，通过提供直观、生动的情景，激发学生的学习热情，促进教学目标的完成；调查研究法：利用课后调研作业设计，加强学生调研分析能力和对旅游行业企业的了解；课堂讨论法：将学生分组，教师向各小组布置讨论任务，学生进行独立思考，共同进行讨论得出结论。
3.教学模式实施
本课程实施问题引领主题式6步教学法，以问题为引领，分为展示评价，分析问题→创设情境，提出问题→互动讲授，探究问题→拓展训练，解决问题→交流总结，反思问题→布置任务，关注问题等6个教学环节，每一问题环节对应相应的教学活动和具体教学方法的使用。以项目3“介绍家乡旅游资源”中的旅游资源分类任务为例，在明确了学习的知识目标、能力目标和素质目标的前提下，按照问题引领主题式6步教学法来开展教学活动。具体如下：首先，展示评价，分析问题环节，教师组织小组对提前选择好的热点问题进行汇报展示，教师点评；创设情境，提出问题环节中，教师播放南京旅游资源介绍视频，导入讨论情境，提出关于旅游资源分类的引导性问题；互动讲授，探究问题环节中，教师组织讨论，学生分组讨论并进行代表发言，教师将各组观点进行记录，进行比较和总结讲评，并讲授旅游资源主要分类及其分类标准；拓展训练，解决问题环节中，教师设置课堂小思考和小测验，考查知识点掌握情况；交流总结，反思问题环节中，教师组织两位同学谈谈通过本节课的学习，有哪些知识和能力方面的收获，并进行知识总结；布置任务，关注问题环节中，教师布置课后任务即对家乡旅游资源进行分类调查，按照国标法简单分类，并撰写简易调查报告，用ppt汇报展示。该教学模式力求突破传统理论课授课模式，融“教学做评”为一体；注重以生为主，师生互动，进行课堂上的合作探究教学；同时开拓第二延伸课堂，注重能力培养。在教学实践中，极大调动了学生的学习积极性和参与性，课堂气氛热烈，师生互动良好，达到了很好的教学效果。
四、课程评价体系设计
打破以考试成绩为学习质量的传统评价标准，重视考查学生的职业能力，实施过程考核重视化、评价主体多元化、试卷内容开放化的三维考核方式。
1.过程考核重视化。
课程的考核不再是将期末的闭卷理论考试作为重点，而是更注重学生一个学期的学习过程表现。其中，过程性评价比重占50%，考核内容包括实训任务40%、出勤情况5%、自评综合表现5%等几个方面。
2.评价主体多元化。
在考核评价主体上，适当削弱主讲教师的考核分量，将学生个体、学生小组、旅游企业等纳入课程考核评价体系中来，共同构成多元化的评价体系，其中小组互评、教师评价和企业（社会）评价分别占30%、50%、20%。
3.试卷内容开放化。
在闭卷考试中，试题将考核要点放在考查学生的思维方式与应用能力等开放试题上，不禁锢学生思维，同时答案也不是唯一的，而是开放的、多元的，目的是引导学生的发散思维。高职教育课程改革是一个复杂的系统工程，在实践教学活动中应实施教育观念和教学观念的转变，才能适应旅游行业的不断发展，适应旅游人才培养的需要。旅游学概论课程的建设与改革仍处于不断深化的过程中，下一步课程改革的方向是进一步精心设计与行业、企业密切相关的教学情境与任务，提高教学参与性与实践性。同时，针对目前教材普遍理论化、缺乏实践性的问题，尝试编写以项目引领、任务驱动为特色的课改新体系教材。
作者：李海霞 单位：南京城市职业学院
【参考文献】
[1]邓梅.高职“旅游概论”课程设计与课堂教学改革[J].教育与职业,2013(23):134-135.
[2]朱中原,朱景平.高职院校“概论”课项目化教学改革探析[J].淮阴师范学院学报(自然科学版),2013(03):273-275.
[3]孟秋莉.提高“旅游学概论”教学有效的思考[J].长春理工大学学报(社会科学版),2011,24(05):170-172.
文化旅游概论范文6
关键词:办学定位;评估;课程设置
2004年3月，教育部下发了《关于公布2003年度经教育部备案或批准设置的高等学校本专科专业名单的通知》，决定在4所高校设立文化产业管理本科专业。自初设至今十余年时间，全国开设文化产业管理本科专业的院校从首批的4所增加到2018年的近两百所，增长非常迅速。
一、贵州文化产业管理本科专业办学现状
就贵州省而言，2006年贵州大学率先开设文化产业管理专业，隶属旅游与文化产业学院，授予管理学学位。截止2012年，全省开设院校共有7所。7所院校虽然都授予管理学学位，但专业所属院系各不相同，培养目标和课程设置也相互各异。
(一)课程设置
“广”而“散”课程的设置和教育实施是专业培养的根本依托。为详细了解贵州全省高校文产专业的课程和教学情况，笔者先期进行了相关调查。经过调查统计，在文产专业的课程设置和日常教学中，全省各院校课程设置的多学科特征非常明显，主要包括《美学概论》《艺术学概论》《西方经济学原理》《文化产业市场营销》《管理学原理》《传播学概论》《会展业概论》《博物馆理论与实务》《文化产业导论》等等。这些课程不仅跨越众多“一级学科”，甚至哲学、经济学、管理学、艺术学4个学科门类均有涉及。“博”而“杂”、“广”而“散”的倾向特别突出［1］。
(二)教学实施重理论轻实践
由于专业的交叉属性明显，加之教学实施中对区域文化产业发展的特征把握不明，各院校在教学实施中难以组织有效的实践教学，重理论轻实践与重技能轻素养相交叉等问题比较普遍。由于培养目标和教学模式等方面的问题，2014－2015年，文化产业管理专业成为贵州省教育厅十大预警专业之一。
二、民族地区文化产业管理本科专业办学定位
鉴于目前贵州省高校文化产业管理专业在教学中主要存在的课程培养目标不明确、课程结构不合理、教学内容不新颖、教学评价不多样等问题，笔者以为，突出专业的实践属性，明确办学定位是基础和前提。文化产业管理本科专业设置的初衷，就是顺应我国文化产业快速发展的实际，为国家和地方经济发展输送优秀的管理和创意人才。因此，要准确把握文化产业管理的专业属性，明确办学定位，必须首先对我国文化产业发展的实况有比较清晰的认识。经过数十年发展，我国文化产业步入转型阶段。不同地区，由于区位条件、资源环境等因素的差别，文化产业发展呈现出显著的地域差异。正如文化产业研究学者李炎教授等所概括的，京津冀地区以“互联网+文化创意”为发展重心，长三角以“文化+服务”为专业导向，东北地区突出“民俗+旅游”，东南地区侧重“文化+科技”，中部地区文化娱乐与旅游产业并重，西北地区“旅游+会展”发展方兴未艾，西南地区则“文化与民俗+旅游”如火如荼。尽管不同地区产业发展特点各不相同，但以旅游为依托，驱动文化服务产业发展无疑是我国近半数地区(东北、中部、西北、西南)文化产业发展的主要路径。我国的东北(黑、吉、辽)、中部(晋、豫、湘、鄂、赣)、西北(陕、甘、青、蒙、宁、新)、西南(桂、渝、川、黔、滇、藏)4区域在国家经济社会发展进程中大致处于第二或第三梯队，不同于东部沿海地区的产业集聚形态初现规模，这4个区域的文化产业发展体现出以旅游业为主要依托进而驱动文化服务业发展的主要特点。如果东部沿海地区的文化产业呈现出“文化+创意+服务”，上述4个区域则可归纳为“文化+旅游+服务”。鉴于我国文化产业发展的这种二元模式，我们认为可以将我国文化产业发展大致区分为两种模式，即文化产业的“创意化”和文化产业的“旅游化”。这一区分既是产业发展的阶段或形态的区分，同时也是地理区域上的划分。由此，可将上述4个区域称为我国文化产业发展中的“文化旅游区域带”。贵州处于我国“文化旅游区域带”的中心区域，因此“资源—市场”驱动型的发展倾向也就更加明显。据此，我们认为省内不同院校专业办学的定位应该着重于两个方面:一是在课程内容上，体现出对“(文化)资源”的侧重;二是在教学方式上，强调应用和实践。
三、以文化资源研究为基础，整合教学内容
贵州省作为典型的西部省份，独特的区位环境和资源优势决定了文化旅游仍然是贵州文化产业发展的主要引擎。从近来国家文化部和旅游局合并为文化和旅游部的大趋向，及近年来贵州以旅游业“井喷”为主要表征的第三产业勃兴的现实背景来看，发掘文化资源，打造文化品牌，以旅游业为依托，带动文化创意产业发展的路径完全切合实际需要。“文化+旅游+服务”成为贵州文化产业发展的基本模式，既是源于区域经济发展的现状，也受地区环境资源的制约。贵州作为非物质文化遗产大省，历史文化、红色文化、民族文化、山地文化等资源异常丰富。据初步统计，全省现有85项部级非物质文化遗产，561项省级非物质文化遗产，426个部级传统特色村寨，数量均居全国前列。面对丰富多样、数量众多的文化资源，如何科学选取既有社会意义又有开发价值的文化资源进行重点开发，如何确立开发的方法和途径，既是地区经济发展的现实问题，更是贵州文化产业管理专业人才培养中组织教学内容的出发点和立足点。
四、推进文化资源特色程度和价值评估，明确专业人才培养方向
进行文化资源的分类研究，某种程度上是为资源的价值评估奠定基础。在文化资源的实际开发中，理论上选取不同文化旅游资源进行重点扶持的主要依据是资源的特色程度。景区和景点的特色程度越高，在同类型资源中的代表性越强，则开发价值越大。反之，则越小。因而，文化资源的特色程度问题就成为价值评估和潜力分析的基础和关键。进而，文化资源的特色程度评估和潜力分析，也就成为文化旅游创意人才培养的重要方向。文化资源的价值评估历来是文化资源研究的重点。相对而言，对文化资源的评估，欧美学术界走在了前列。欧美学术界较少使用“文化资源”一词，更多使用“文化产品”或“创意产品”，且他们对文化资源(文化产品)的研究主要集中于在“文化经济学”与“艺术经济学”视角下的文化产品的市场价值评估。即便在新古典经济学看来，市场价格并不能衡量所有价值，即“市场失灵”难以避免。按照何琦的概括，特里•史密斯(TerrySmith)(1999)就坚持认为不论是借助外生尺度还是内生尺度，文化价值都无法度量。相对而言，认为文化产品的价值评估虽然复杂，但并非不可实现的看法仍然占据了主导。劳伦斯(D．H．Lawrence)(1936)提出文化产品的价值评估就是对某一特定的文化产品或文化服务的价值估量。阿•阿耶(A．J．Ayer)(1971)则认为对于文化创意产品的价值评估是“一个纯粹的感受表达而不能归类到真假范畴”。玛格瑞特•麦克当纳(MargaretMacDonald)(1954)指出“肯定一个作品的好更像是授予一枚勋章，裁决和奖项无关真假，也许黑白颠倒但是不容置疑”，也即认为文化产品的价值评估不是描述了一个产品的价值，而是创造了这个产品的价值。劳伦斯、阿耶、麦克当纳因其各自的观点也被研究者归纳为文化产品价值评价的描述主义者(De－scriptivist)、规范主义者(Prescriptivist)和表现主义者(Performativist)。充分借鉴欧美的研究成果，通过“文化资源的特色程度评估指标设计”“评估指标赋值与数据处理”等过程逐次展开对省域文化资源中“黔景”“黔技”“黔节”和“黔艺”的特色程度和价值评估。在文化资源价值评估实践教学中实现文化产业管理专业人才培养，应该成为未来文化产业管理专业课程建设和教学改革的主要方向。
五、文化产业管理本科专业课程建设与教学改革
课程设置与教学实施是办学定位的真正依托。在学校教育中，课程教学是教学活动主要的甚至是唯一的方式。由此，教学改革的推进最终需要落实到课程改革之上。基于上述专业目标定位和人才培养方向分析，笔者以为省域文化产业管理专业的课程建设和教学改革思路可作如下设想。
(一)课程建设
分别以民族文化资源、文化演艺活动、工艺品创意为核心，探索组建贵州“民族文化产业管理”特色课程组。课程组的课程构成、课程性质定位及授课形式等。
(二)具体化教学内容，优化教学与考核方法
从上述课程设置可以看出，改变文化产业管理专业课程“博”而“杂”、“广”而“浅”的特点，以文化资源研究为基础，落实或者确定，为人才培养提供实实在在的依托。具体化的教学内容，必须有适宜的教学和考核方法，否则教学效果仍将难以实现。如上表所示，在教学实践中，应该针对不同教学课程，灵活采用不同的教学方法，充分发挥“移动教学”“无纸化考核”在教学活动中的作用，以提高教学效果。文化产业管理本科专业设置时间不长，因其极强的跨学科属性，办学过程中争议颇多。对于办学中普遍存在的培养目标不明确、课程结构不合理、教学内容不新颖、教学评价不多样等问题，笔者以为只有从具体地区、具体院校出发，以产业发展为导向，突出区域办学特征，切实将课程设置和教学内容落到实处，文化产业管理专业教学中存在的问题才可能得到真正解决。
参考文献:
［1］李忠斌．论科技进步与民族文化资源开发———以土家族为例［J］．民族研究，2002(03)．
［2］刘招成．我国文化产业的发展与专业管理人才的培养［J］．华东政法学院学报，2004(04)．
文化旅游概论范文7
一、写作思路清晰，内容编排合理
我国拥有多个民族，是一个多民族统一的国家，由于各民族、各地区的饮食文化在历史的长河中不断地相互融合和发展，呈现出特色鲜明、内容形式多样等特点。除此之外，我国还拥有发达的农工商业，这些条件共同造就了中国人民在饮食方面的多样化。这一特征随着我国社会经济日益发展显得愈发突出。在当今我国旅游行业不断发展的背景下，饮食文化成为了又一消费热点。鉴于此，作者对饮食文化展开了详细的叙述，对各类饮食以图文并茂的方式进行阐述。具体而言：第一章为绪论，作者首先明晰饮食文化的概念、特征以及功能，旨在使读者系统化地掌握我国饮食文化知识，形成有关于我国饮食文化的整体性认知。第二章的主题是饮食原料文化，在宏观上作者从对饮食原料的基本概念到发展历史再到主要类别进行逐一阐述，微观上就饮食原料的粮食、蔬菜、果品、禽类等进行细致描述。第三章到第十章作者分别列举了主食面点、菜肴、烹调、宴席等文化。第十一章作者则谈起了我国各大祖师爷，例如对于馒头祖师诸葛亮作者则从历史小故事切入，以兴趣为导向引导读者了解馒头的由来。以及诸葛亮与馒头的趣事，极大地增强了阅读的趣味性。不仅如此，作者还主张进行中西饮食文化交流，这样才能互相学习、互相促进饮食文化。
二、内容结合中西文化，涉及面广
具体而言我国的饮食文化可分为五个时期:萌芽初期、初步形成时期、蓬勃发展时期、成熟定型时期以及繁荣创新时期。首先是我国饮食文化形成的初期——周秦时期，其次是唐宋时期的发展期，后来在明清时代我国饮食文化继承了唐宋时期的传统食俗并融入了以满蒙为代表的草原民族饮食特点，使得我国饮食结构进一步发展与壮大。由于我国饮食文化独有的包容性使得其经历了漫长坎坷的历史演变，直到现在依然可以从中寻找到每个时代属于自己的特色。在这样的背景下，一方面本书列举多个章节详细介绍了饮食文化的各种表现形式，并介绍其历史渊源，力求以丰富详实的资料使得读者能够充分了解到饮食文化在我国的发展，形成一个贯穿古今的认知脉络；另一方面本书还具体介绍了其他地区的饮食文化，如欧洲饮食文化、亚洲饮食文化以及美洲饮食文化，旨在让读者了解更多国家的饮食文化，扩大阅读的知识面，使得本书能够面向更为广大的读者群体，帮助他们可以进一步解读饮食文化在各地的发展。
三、观点立足于时代，实用性强
文化旅游概论范文8
课程开发流程比较
课程开发，也称课程设计、课程编制，对教学目标、课程结构、教学内容、教学方式和教学方法进行多层次的规划和设计。一般来说，课程开发包括四个阶段：确定课程目标、选择课程内容、组织课程内容和实施课程评价，其具体的开发流程因各国的技术职业教育的体系、管理及运行机制的不同而有所差异。我国的技术职业教育系统是以学校为办学主体的，其课程开发工作主要由各个办学机构承担。首先，针对拟开或现有专业进行广泛调研，征求行业、企业、政府主管部门、学术团体及社会公众的意见，然后，分析人才需求的现状及趋势以确定专业名称及招生规模，分析职业所需的能力体系以确定教学目标、课程结构及教学内容，制订专业教学计划。经专业指导委员会论证的专业教学计划需上报学校学术委员会论证、审批，并在市教育委员会审批、备案。
课程体系结构比较
国内外旅游类专业的课程体系都有所区别。20世纪90年代以来,很多国家积极与能力本位的模块式课程结构和教学相适应,采用了比较灵活的选课机制,即除了规定的必修单元学习外,还可以给学生提供多样的选修单元和附加单元。灵活的选课制满足了不同学生的学习需求。再如美国著名的康奈尔酒店学院的饭店管理专业，课程体系由核心课程、限定选修课、饭店选修课、自选课、实践五部分构成。而我国旅游类专业的课程结构，二十几年来基本上是以学科或知识的逻辑来组织的。从横向上看,以必修课、选修课为标准进行划分，它由公共课程、专业基础课程、专业课程、专业限选课、专业任选课、实践环节六大模块构成。其中，必修课属于旅游类专业人才必备的通用性基本理论和知识,选修课则根据学生的专业兴趣和专业方向有不同的选择。从纵向上看,实行的是基础课———专业基础课———专业课的体系。近年来，不少院校在面向21世纪教学内容和课程体系的改革中，进行了很多有益探索,反映到课程设置上，比较集中的做法是改变过去仅仅围绕狭窄的专业课来协调基础课的方式,取而代之普通的课程（或称广泛基础课，即共同课+基础课）———专业课———加修的课程（为拓展的课程或相关的知识课程）组织形式,出现了“模块型”、“系列型”等多种课程设置形式的局面。可以说，这种改革对于培养高素质复合型人才，具有很大的意义。国内某旅游专业将旅游服务与管理教育专业的教学计划分为理论教学和实践教学两部分。理论课程分为四大模块:素质模块———包括基本素质和旅游专业素质两个方面。饭店服务技能模块———包括饭店管理概论、前厅客房管理、餐饮管理、饭店人力资源管理等课程。导游技能模块———包括旅游学概论、旅游地理、旅行社管理、客源国概论导游业务、旅游景区管理与服务、旅游生态学、旅游法规等课程。实践操作模块———包括专业实习、“两课”社会实践、读书报告、旅游地理野外实习、导游业务现场导游、实验操作、实训培训等。
课程体系构建思路比较
从理论上讲，国内外院校旅游类专业在课程体系设置中的相同之处在于课堂教学与实践环节并重,课程学习上也注意到了必修与选修相结合，但在课程体系设计思路上存在较大差异。从总体上看，国外的旅游类职业教育的课程体系架构呈发散态势，从外环向内环看,则是较大范围的不同知识融合，收敛于内核，学院只对内核进行严格控制，其余层次均赋予学生较大的自主选择权，将高等教育的统一性与职业差异性有机整合。而我国旅游类专业的课程体系架构则是一个上升的梯形。这是一个按照学科或知识的逻辑组织构筑的主干结构,它传承了传统专业的高教课程体系设计思路，体现了“厚基础，宽口径”的培养目标，目前被国内大多旅游院系采纳。在这种体系结构下，各院校旅游类专业课程设置的总体趋势是强调统一性，而对多样性重视较少。《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（2000年3月21日）中指出：文化基础课与专业课的课时比例大致为4∶6，专业课程实践教学比例一般是50％，实习一般安排为一个学期。对于文化基础要求比较高或者对于职业技能要求比较强的专业，可以根据需要对课时比例进行适当的调整。教学计划的课程设置中应设立选修课程，其教学时数占总学时的比例应不少于10％。
能力导向型与知识导向型的课程安排比较
旅游类专业课程设置的指导思想决定着旅游类专业的发展方向，同时也关系到对旅游类职业教育性质的认识。但旅游类专业课程设置的指导思想究竟是应该重学术性、理论性，还是重应用性和职业性？众所周知，旅游学是一门文理工兼而有之的综合性的边缘学科。按照学科分类来看，它当介乎理论科学和应用科学之间；从传授或学习知识的角度讲，当是理论科学与应用科学并重；再从中、高职旅游专业学生毕业后的工作性质看，从事实际工作者居多，多从事基层服务和基层管理。旅游学科的这种特殊性，就注定了旅游类职业教育课程指导思想应把握的基本原则，当是学术性、理论性和应用性并重，而不能因为旅游专业学生毕业后从事实际工作者居多，就过分强调其应用性，而轻视、甚至忽略学术性和理论性。当然，也要防止重理论而轻实际，重学术而轻应用。康奈尔酒店学院将不同类型的课程划分为不同的类别，每一类别又对应着不同的工作能力，在每一类别之下延伸出若干门课程，核心课程与饭店选修课程的类别划分基本相同，每一类别的饭店选修课包含更多的课程，限定选修课和任选课没有具体的课程限制。通过表2，可以清晰地看到康奈尔酒店学院是以工作素养为导向设计课程，从而将课堂理论教学与实践有机结合。我国的课程安排是按知识体系进行组合设计的，更多考虑的是学生要掌握什么样的知识，而对旅游业需要什么样的能力重视不够，所以在课程安排的系统性和突显专业特色方面有一定欠缺。如扬州某旅游专业的课程安排，在五大类知识构成中，有四类可以说是经济管理类专业的通用课程。进一步说，国内的专业教学还存在较为明显的理论与实践脱节现象。康奈尔酒店学院围绕着培养学生九方面能力开设了很多的专业课程，在专业课程学习中，一方面给学生灵活的选择权，另一方面又通过学分控制保证核心课程内容的学习。与之相对应，国内院校课程的总数偏少，公共课程所占的学分偏高，学生自主选课的权利有待进一步提高。从课程内容上来看，康奈尔酒店学院饭店管理专业的教育已不再局限于酒店的房务管理、餐饮管理等传统课程，而是以此为依托，按照市场需求进行了有效扩展。比较典型的是将酒店与房地产进行有机融合，开设了诸如房地产管理、房地产金融与投资等多门此类课程。从教学侧重点上来看，康奈尔大学非常重视饭店管理中关于硬件知识的讲授，他们开设饭店设备操作、设备设计、计算机辅助设计、设备管理、饭店设计等21门和硬件相关课程，并在核心课程中体现。但国内大多数院校把饭店管理专业划归为文科专业，讲授关于服务层面的软件知识，其中较多课程随着社会发展已经变为显性的知识，课堂教学的必要性已经逐渐弱化。扬州某学校旅游专业在课程知识体系的架构中虽然涵盖了酒店设施管理类知识，但其重要性未得到应有的重视。#p#分页标题#e#
