摘要：针对幼儿园教育五大领域，幼儿园应注重培养幼儿良好的阅读习惯，通过各种方式促进幼儿的社会性发展，积极开展丰富多样的饮食文化教育，重视幼儿求知欲和实践动手能力的培养，提高幼儿审美素养。
关键词：幼儿园教育;阅读;饮食文化;求知欲;审美素养
《幼儿园教育指导纲要（试行）》提出，按照幼儿学习活动的范畴，把幼儿园教育内容相对划分为语言、社会、健康、科学、艺术等五个方面。针对五大领域，幼儿园教育应注重从以下几个方面入手：
1培养幼儿良好的阅读习惯
幼儿阅读是由“看图”逐渐过渡到“识字”的过程，其先决条件并非识字。即使幼儿尚未识字，也可以通过绘本里的图画来理解故事的情节发展，体会内容的生动性和趣味性。通过阅读，幼儿可以提高语言理解能力和表达能力；促进认知的发展，提高注意力、观察力、记忆力、想象力和思维能力的水平；幼儿随着故事中出场人物的情绪情感变化或喜或悲，产生移情，丰富情感体验；帮助幼儿分辨真善美和假恶丑，培养道德品质；增加感性、理性知识，开阔视野，使生活充实而精彩。培养幼儿的阅读兴趣和阅读习惯需要幼儿园、家庭、社区、社会的共同努力，通过多方协作，为幼儿提供适宜的读物，指导幼儿掌握正确的阅读方法，创设良好的阅读环境和阅读氛围，让幼儿在阅读中体验愉悦，爱上阅读，一边享受阅读，一边进行思考，在阅读中有所收收获，从而促进幼儿的全面发展、健康成长。
2促进幼儿的社会性发展
幼儿的成长发展是从自然人逐步转变为社会人的过程，影响幼儿社会性发展最主要的三种因素为：家庭、同伴和幼儿教师。在步入幼儿园之前，幼儿的生活环境具有一定局限性，所建立的人际关系较为单一，自我中心倾向十分明显。随着幼儿身心的发展，运动机能急速提高，活动意愿明显增强，活动范围不断扩大，人际交往的对象趋于多样化，人际交往的方式趋于复杂化，而不再仅仅只是局限于家庭内部成员之间的交往，幼儿园生活恰好能以适当的方式满足幼儿社会性发展的需求。通过幼儿园生活，幼儿走出家庭的“小圈子”，可以接触到许多的事与物，参与社会实践活动，感受社会文化，掌握基本的社会规则秩序，学习穿衣、叠被、吃饭、如厕等基本生活技能，积累一定的生活经验，建立起亲子关系以外的人际关系———同伴关系和师幼关系。幼儿园集体生活可以促进幼儿自我意识的发展，强化幼儿的性别概念、性别意识，帮助幼儿“去自我中心”，为幼儿提供学习人际交往技能、锻炼人际交往能力的机会，培养幼儿的责任心、自尊心、同情心，促进幼儿分享、互助、合作、谦让等亲社会行为的发展，从而建立和谐的人际关系。因此，幼儿园是幼儿社会化发展进程中不可或缺的教育基地。
3积极开展丰富多样的饮食文化教育
俗语称“民以食为天”。随着社会的发展进步，人民生活水平显著提高，食物的种类、烹调方式不断增多，人们的饮食结构和饮食习惯逐渐趋于多元化，但随之所产生的问题也日愈凸显，挑食、偏食、进餐不规律等现象屡见不鲜。学前期是饮食习惯形成的关键期，幼儿园提供营养均衡的膳食，组织科学合理的进餐活动，使幼儿掌握关于食物、营养的基本知识，教导幼儿做到卫生进餐、健康进餐、合理进餐、规律进餐和礼貌进餐，不仅能促进幼儿身体的生长发育，而且有助于幼儿养成良好的饮食习惯，幼儿将因此受益终身。此外，幼儿园还可以开展丰富多样的饮食文化教育活动，例如，开设“我是小厨师”生活体验特色课程，带领幼儿在植物角种植各类蔬果，利用亲子活动组织幼儿及其家长参观传统美食的手工制作流程并亲自制作，向幼儿介绍其他民族、国家的饮食文化和风俗习惯，这样不仅可以锻炼幼儿的动手能力，使幼儿掌握基本的生活技能，获得成就感和愉悦感，而且能够让幼儿明白“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，懂得对食物怀有珍惜和感恩之心，对为自己提供食物以及照顾自己饮食起居的成人怀有感恩之心，还可以使中国的传统饮食文化得以传承，并让幼儿接触到多元的饮食文化。
4求知欲比知识本身更为重要，实践动手能力比理论知识更为重要
世界是多姿多彩的，由于成人具有较为丰富的生活经验，因此对于某些事物、某些想象已经习以为常，但是在幼儿阶段，阅历、生活经验都比较匮乏，对周围世界由于未知而产生好奇心，出于好奇，他们会进行各种探索行为，在探索活动中会产生对新鲜事物的兴趣，进而激发幼儿的求知欲。幼儿正是在不断探究周围事物的过程中，掌握大量的科学知识。但是如果一味地进行“填鸭式”教育，将大量现有的知识灌输给幼儿，必将削弱幼儿的求知欲和好奇心，禁锢幼儿的思维，折断幼儿“想象”的翅膀，扼杀幼儿的创造力，最终可能导致厌学和各类学习问题的出现。因此，成功的幼儿园教育必定是要能够激发并保护幼儿的求知欲和好奇心，鼓励并引导幼儿进行各种探索行为，幼儿园科学领域教育的目标、内容、方式方法、评价都应幼儿化，符合幼儿身心发展的水平和要求。著名教育家陶行知先生提出了“教学做合一”的教育理念，倡导幼儿在实践活动中学习。幼儿教师应该创造机会和条件来引导、促进幼儿实际动手操作，动手才能动脑。学习的最终目的不在于掌握多少理论知识，而是要指导实践，将所学知识用于解决在实际生活中所遇到的问题。
5提高幼儿的审美素养
幼儿审美素质教育是素质教育的重要组成部分，主要是培养幼儿对审美活动的兴趣，提高幼儿在审美活动过程中的感受能力和表现能力。通过审美素质教育，不仅能够使幼儿发现美、感受美、理解美、享受美、创造美，更加热爱生活，提高生活品味，而且能够促进幼儿思维、想象、创造力的发展，还有助于幼儿良好的个性品质和健全人格的培养。开展审美素养教育不仅仅要依托于音乐、美术、文学等形式，还要将自然环境、人的言行举止等作为审美的对象。幼儿教师应将审美素质教育渗透于各个教育领域，为幼儿创设进行审美实践的机会，鼓励和引导幼儿去发现美、创造美，提高幼儿辨别美丑的能力。
参考文献：
[1]魏彩雄.幼儿园如何开展素质教育———解读《幼儿园教育指导纲要》[J].学周刊，2013(11).
[2]江露.当前幼儿园课程内容选择存在的问题及对策———兼解读《幼儿园教育指导纲要》[J].兴义民族师范学院学报，2012(05).
作者:张静 单位:商洛学院