酒店管理的前景范文1
目前，我国倡导低碳旅游的景区还有九寨沟、张家界、香格里拉及大兴安岭等等。但是，对于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游业界来说，要将现有的整体上比较粗放的旅游发展方式，彻底扭转到低碳、环保的发展道路上来，还需要做更多的努力。日前国务院通过的《国务院关于加快发展旅游业的意见》，就是在减排的大背景下，国家为配合低碳经济发展而进行产业结构调整的一个信号，而旅游业将成为最大的受益行业。和其他行业相比，旅游业很早就有了“无烟工业”的美称，本身属于服务行业，占用资源少，卖的又是环境和文化，而这恰恰与节能减排的目标相吻合。越来越多的旅游者开始不自觉地把低碳作为旅游的新内涵，出行时多采用公共交通工具；自驾外出时，尽可能地多采取拼车的方式；在旅游目的地，多采取步行和骑自行车的游玩方式；在旅途中，自带必备生活物品，选择最简约的低碳旅游方式，为低碳旅游做一份贡献[2]。
2.低碳旅游视角下酒店管理模式两者之间的关系
在低碳旅游的发展过程中，景区酒店是旅游行业的必要设施，它是旅客休息的媒介桥梁，它对低碳旅游概念的推广和普及起着很重要的作用，而酒店作为服务行业，跟别的行业不同，它提供的产品就是服务，服务水平的高低直接影响酒店经济效益和社会效益。一般酒店都采取“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨，倡导顾客在我心中，服务在我口中，礼先无极限，服务无止境的服务管理模式，然而，随着低碳旅游的流行与推广，对景区酒店的管理模式和服务宗旨进行了一些改变，在“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨基础上，提出了以低碳、低污染、低价格、简约、温馨的服务手段传递低碳生活的理念，所以景区酒店管理是低碳旅游实行的基础，低碳旅游是景区酒店的后盾，两者密不可分。
3.景区酒店管理模式存在的问题
3.1服务设施不完善，服务水平不高
酒店作为一种服务行业，是为人们提供休息和服务的地方，所以酒店里面匹配的服务设施也非常重要，但从现实情况来看，有些酒店在服务设施的匹配方面远远不足，如饭店桌椅板凳、空调等满足不了客户的需求，或者没有从低碳、环保的角度匹配设施。总体而言，不管是从服务设施和服务水平上来看，与五星级酒店的标准都有差距。
3.2国际化意识不强
随着我国加入WTO和旅游经济的不断发展，我国很多名胜古迹越来越吸引着众多西方朋友的目光，但是国内很多景区酒店管理者对国际化意识不强，没有采取一些应对措施，最明显的一点就是语言上的沟通存在的障碍，而酒店管理者没有聘请专业的翻译人员为西方有人解答疑难问题，就很难做到与国际化接轨。
3.3管理模式不成熟，经营不集中
在景区酒店经营管理模式中，一些酒店没有结合自身的实际情况和发展特点，盲目的借鉴那些管理经验丰富的酒店企业，但是自身并没有形成系统成熟的管理模式，加上景区酒店受淡旺季的影响，出现旺季客房爆满、淡季无人问津的局面，所以多数景区酒店都采取旺季提高房价谋取暴利以弥补淡季损失经营模式，随之出现的就是高房价低服务的现象，另外由于我国酒店部分不集中，相对分散，地区差异比较大，发展相对不平衡，很难以国际上成功的酒店相提并论。
3.4缺乏专业的酒店管理人才
低碳旅游概念背景下，随着旅游业的快速发展对景区酒店管理人才提出了更大的需求和更高的标准。酒店作为服务行业，不管是酒店管理还是服务，都需要专业的人才来处理维护酒店的日常失误。但就目前来看，仍存在诸多不足，尤其是缺乏专业的酒店管理人才。
4.景区酒店管理发展对策
需结合酒店实际制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服务流程与环节，结合流程与环节，确定服务质量监督管理范围，须对企业质量管理进行组织的设计与管理，确定分级、分层的相互制约组织制度，防止出现监督人员与门店人员串通舞弊等情况的发生。学习先进管理模式，制定管理方法、内容、评价指标。质检制度是监督、检查酒店质量状况的有效手段，有了严格的质检制度才能使酒店质量标准被准确无误地执行，才能保证酒店产品质量稳中有升。此外，还应提高员工服务意识，打造专业化人才队伍，加强酒店文化建设，培养核心价值观，最大化的实现管理模式的最优化。
5.结语
酒店管理的前景范文2
酒店的发展是拉动当地旅游业的重要产业支柱，因而社会各界对于旅游景区内的酒店发展提出了一系列经营办法，近年来很多的酒店管理学者对此也展开了很多的社会研究，这表明旅游景区内的酒店发展问题已经成为了经济领域内的一个非常重要且现实的问题，在改革开放三十多年来，我国的酒店行业发展取得了非常显著的成果，虽然如此，在酒店发展的初级阶段，还是存在着不少的问题，这些问题不解决就无法使旅游区内酒店得到进一步发展，对此，笔者经过调查研究发展，当前我国旅游区内的酒店在经营管理方面主要存在以下几个问题：
（一）酒店服务设施落后，缺少专业服务人才
酒店产业的发展主要体现在两个方面，一方面是硬件设施的发展完善，另一方面则是酒店软实力的发展提高，酒店的软实力主要就体现在酒店的服务体系上，酒店服务体系的建立对于酒店的发展具有至关重要的作用，一旦掌控不好，则会对酒店未来的发展产生巨大的消极影响，对于旅游区内的酒店更是如此，由于身处旅游区，客源量非常大，在这种背景下发展酒店内部的服务体系就显得非常重要，但是从当前的情况来看，酒店服务体系的建立和发展实在是不容乐观，首先，很多酒店没有建立正确的服务理念，对于服务理念的理解仅仅在于形式上的内容，而对于顾客真正的心理需求则一无所知，久而久之，酒店的服务质量就会逐渐下降，最终直接影响到酒店的发展效益，另外，在对于专业服务人员的聘用上，很多酒店管理层仍然抱残守缺，认为酒店服务人员仅仅是廉价的劳动力，无论是在物质上还是在精神上都无法对其公正的评价和满足，很多酒店服务人员常常聘用旅游区周边乡村的一些退休人员充任，由于没有专业知识的指导及对酒店服务体系的认识模糊，最终极大阻碍了酒店效益的提高。
（二）忽视酒店文化品牌建设，缺乏特色及创新意识
酒店文化品牌在酒店的发展过程中往往非常重要的作用，酒店文化品牌的打造在一定程度上可以说是酒店综合实力的体现，另外也体现着当地的文化政治经济等各种情况，客户到酒店消费，不仅享受的是物质上的服务，更重要的是能通过酒店的自身发展特色来了解旅游区内的发展情况，感受当地的文化氛围，然而，随着经济的发展，很多酒店管理者只知道旅游业的发展能给酒店带来效益，而对于酒店如何体现当地的文化特色，进行文化品牌创新建设却犹如井底之蛙，拿不出一套有效的措施，这是当前旅游景区内酒店发展面临的最大的问题，酒店文化发展及创新一旦无法融入当地的旅游文化之中，最终的结果只能是大大损害旅游景区的形象，并使自己的发展受限，另外，在对外产品销售的过程中，很多酒店只会打价格战，用打折的方式来吸引客源，但是长此以往，这种牺牲酒店暂时利益的销售方法会直接影响到酒店的信誉与发展，大大降低了酒店的文化内涵，这当然还是由于我国旅游区酒店的发展观念没有转变，在经营管理方式上仍然采用传统守旧的方式，正是由于内外因素的影响，最终导致酒店文化品牌的创新活动以失败而告终。
（三）酒店管理模式落后，内部凝聚力涣散
酒店的发展必须形成一套完整的酒店管理体制，只有这样，才能达到事半功倍之效，但是在我国旅游区内酒店发展的过程中，很少有管理者将先进的管理经验运用到服务实践中去，这主要是因为酒店的发展只要以经济利益为主，而忽略了酒店文化的创新建设，在内部没有形成一个良好的文化氛围，导致员工归属感不强，很多酒店管理者为了实现利益最大化，将酒店的控制权牢牢的把握在自己的手中，在酒店管理和服务岗位上安插自己的亲属和心腹，这样一来就将酒店内部的管理模式的创新之路完全封死，导致大量的人才流失，这种任人唯亲的酒店管理方法对酒店的管理服务人员产生了很大的消极影响，很多专业人才对这种企业管理模式失去了信心，大大降低了企业的凝聚力，从近几年来的经济发展状况来看，由于很多酒店的管理模式落后，很多酒店管理人才纷纷投向其他行业，这就造成了酒店管理行业人才不足的状况，更加大了酒店管理体系建立的难度，另外，很多酒店的发展管理并不是几个人就能完成的，而是要建立在集思广益的基础之上，这就要求我们的酒店管理人员必须建立一套完整的酒店管理系统，为专业人才的引进奠定基础。
二、解决当前旅游景区酒店经营发展问题的具体措施
随着改革开放的不断深入，我国的旅游业发展与世界逐渐接轨，而其中的酒店行业发展对于我们的经济具有非常重要的意义，景区酒店入住率的高低，直接影响到周边配套资源的经济收入，而要提高景区酒店入住率，必须要对自身品牌、服务、价格等方面进行改善，对于酒店发展过程中出现的问题我们必须正确的对待，并采取有效的措施进行解决，笔者认为，当前我国旅游区酒店经营管理中出现的问题应该从以下几个方面进行解决：
（一）重视酒店的硬件和软件设施建设
对于酒店的发展而言，主要从两方面着手，一是加强酒店的硬件设施建设，对于客户的物质需求一定要在前期做好充分的调查研究，根据实际调查来加强酒店的硬件设施水平，只有这样才能为酒店的发展奠定一个良好的基础，另外最重要就是要加强酒店软件设施的建设，软件设施的建设主要体现在对酒店精神文明建设的层面，酒店文化建设是酒店发展的重中之重，唯有抓住服务行业的突破口，才能提高酒店软件设施的建设水平，在服务领域，我们的酒店管理者必须从细节入手，建立起完善的服务体系，对当前服务模式进行彻底变革，引进先进的服务管理人才，从而促进我国旅游区内酒店文化创新建设，另外，还要加强对服务人员礼仪知识的学习与指导，在细节方面要根据客人的不同需求来进行适当调整，建立突发事故预防机制，对服务过程中出现的任何问题都要预备一套完善的解决办法。避免因细节服务不到位而引起客户的不满，我们在加强酒店软硬设施建设的过程中一定要对自身的管理经营模式进行深刻反思，积极获取客户对酒店服务水平的反馈，从而打造个性化的服务，提高酒店发展水平。总之，酒店发展行业中的硬件设施和软件设施对于酒店行业的发展及当地旅游经济的发展具有非常重要的作用，我们必须予以重视。
（二）提高创新意识，打造特色文化品牌
对于酒店发展过程中文化创新力不足的问题，笔者认为主要应该从人才引进入手，打破当前部分酒店家族式管理的传统模式，利用创新人才的引进来改变酒店管理服务层的旧观念，从而走向创新发展之路，在酒店文化创新的过程中，我们要综合考虑多方面因素，例如酒店的选址，外观，主题客房设计等等，都是凸显酒店文化创新的有效途径，在主题客房打造方面，世界各地很多优秀的旅游景区内的酒店为我国的酒店发展提供了宝贵的经验，例如万象酒店的客房文化主题设计只能用创新，奇特两个词来形容，比如，有的客房加入了适度的恐怖元素，有的客房则采用了带有科技性的迷幻色彩，这种独特的文化设计不仅体现在主题客房的整体打造上，而且还体现在家具的外形创造，地板的铺设等一系列细节方面，这些文化主题各异的酒店客房大大吸引了顾客的好奇心理，从而带动了酒店盈利水平的提高，并且形成了自己独特的文化品牌，从一定程度来说，万象酒店的文化创新方法确实值得我们去学习，只有提高酒店的创新意识，打造特色品牌文化，才能使我国的旅游区内酒店文化与当地民俗文化相协调，从而提高酒店的整体效益，并为未来的经营管理改革打下良好的基础。
（三）注重酒店的内部资源整合，提高酒店核心凝聚力
酒店内部的各种资源在酒店发展的过程中也是值得我们酒店管理者注意的，在旅游区内酒店市场竞争的过程中，我们不仅要考虑到各种外界因素，还要注意对内部资源的整合，尤其是对酒店服务管理人才的重视和任用，酒店要发展，要创新，就必须提高酒店的核心凝聚力，而核心凝聚力的形成是建立在酒店内部资源整合的基础之上的，对于酒店管理层而言，我们要注意培养服务人员中的优秀人才，只有在物质和精神上使酒店服务人员得到满足，才能使酒店管理和服务人员对酒店产生归属感，从而加强酒店内部的核心凝聚力，对于创新性管理体制的建设也有很大的帮助。当然，在整合内部资源的过程中，我们也要对自身的发展进行时刻的反思，对于酒店内部管理过程中出现的一些矛盾和利益问题，只有站在不同的角度进行考虑，才能使个人与集体的利益相协调，在处理问题的过程中要注意对技巧问题的把握，一切要以酒店的整体利益为主，只有上下和谐，在内部做到人尽其才，物尽其用，才能充分发挥酒店自身的优势，为今后的发展打下良好的基础。
三、总结
酒店管理的前景范文3
一、引言
随着工业革命时代的到来，人类社会生产力得到很大提高，全球经济以前所未有的速度发展，但粗放式的经济发展模式却给环境带来很大影响，在这样的背景下，2009年12月举行的哥本哈根联合国气候大会上，低碳旅游成为了世界各国重点关注的话题，提出了低碳旅游这种全新的旅游模式。而我国，旅游业已经成为国民经济新的增长点，但旅游业的发展对环境造成的负面作用也日显突出。为此，2010年《国务院关于加快发展旅游业的意见》中明确提出要推行低碳旅游，指出加强旅游景区的节能环保建设，实现旅游业的可持续发展的目的。酒店是旅游景区的必要设施，加强旅游景区低碳建设必须在酒店中实施低碳化。
二、低碳旅游的内涵
低碳旅游是一种在旅游的吃、住、行、游、购、娱六个方面进行低能耗、低污染的绿色旅游，是一种深层次的可持续发展的环保旅游。具体可以从下面三个方面理解：
（一）低碳化的旅游生产
从行业的角度看，低碳旅游实际上是旅游业在经济领域的一场深刻的能源革命。即旅游生产企业如宾馆酒店、景区景点、度假酒店、乡村旅游经营户等都应充分积极利用新技术、新能源和新材料，在旅游地广泛实施节能节水减排，积极发展低碳循环经济，以推动旅游产业的升级，提高整个旅游产业链的资源利用率和生产率，逐步实现低资源消耗、低能源需求下的经济发展。
（二）低碳化的旅游消费
从旅游消费者角度看，低碳旅游首先应该是一种低碳化的生活方式，游客在旅游中自觉养成减少乱扔废弃物，减少碳排放的习惯。其次，低碳旅游是旅游者对新技术、新理念的一种体验，比如参与低碳旅游活动，在享受快乐的同时能感受到低碳的重要性。
（三）低碳化的旅游理念
从旅游认知角度看，低碳化的旅游理念是指旅游者在旅游过程中要逐渐养成低碳消费的习惯，减少了能源资源浪费。这就是要求旅游者在旅游活动中通过文明旅游行为来减少碳的排放，实现节能环保的目的。如果旅游者在旅游过程中有不文明行为，如乱扔果皮、乱写乱画等都会造成环境污染，直接或间接的带来碳排放量的增加，加大环境污染，对气候造成一定的影响。
三、低碳旅游背景下景区酒店管理的涵义
（一）低碳旅游赋予了景区酒店一种新的企业管理模式
酒店属于服务业，传统酒店为客人提供的产品无论是有形的实物产品，还是无形的服务产品，都以“宾客至上、服务第一、以人为本”为酒店的经营理念，以“没有满意的员工，就没有满意的服务，就没有满意的顾客”为酒店的管理模式。然而，低碳旅游背景下的景区酒店与传统酒店的经营管理相比，又赋予了新的涵义，即低碳旅游背景下的景区酒店管理应该以传统酒店的经营理念和管理模式为根本，采用低能耗、低污染的绿色节能环保的服务方法为客户提供更优质的服务。这种新的经营管理模式将成为旅游景区酒店今后的发展方向。
（二）低碳旅游概念对景区的酒店管理提出了新的要求
在旅游景区酒店内部营造清洁、环保、绿色、安全的工作环境，搞好旅游景区酒店与景区环境开发保护，以及社会持续发展的关系。做好景区酒店的低碳管理，关注酒店整体形象的提升和经济效益的最终实现。以“绿色环保理念”引导“绿色服务”，树立“绿色旅游酒店的形象”。完善从生产设计、能源与原材料选用、设备管理等环节，使自然资源和能源的利用合理化，经济效益最大化，人与环境的危害最小化，强调景区的生态保护。
四、旅游景区酒店的低碳开发途径
（一）旅游景区酒店餐饮的低碳开发
旅游景区酒店餐饮是景区酒店的重要组成部分，在提倡可持续发展的今天，低碳旅游景区酒店开发不可缺少低碳旅游餐饮的开发。
1、景区酒店餐饮食品采购低碳化
景区酒店食品原料采购低碳化的要求是节能、环保、无污染。其做法如下：
（1）景区酒店食品原料主要在本地采购。本地采购相对于外地采购会大大缩短交通，这将减少能耗，降低污染，因此，景区酒店的食品原料以就近采购为原则，尽量在本地采购，因为到远离景区的地方去采购食品原料，会消耗更多的能源，并产生更多的二氧化碳量，造成对环境的污染。
（2）餐饮食品采购应多以蔬菜类、豆类膳食等为主，肉类为辅。因为肉类食品排放的二氧化碳量大大高于蔬菜类、豆类膳食。
（3）餐饮食品采购多以时令果蔬为主，反季节果蔬为辅。反季节果蔬的种植需要消耗大量的塑料、化肥、农药，因此多采购季节性的果蔬能减少污染，降低碳排放。
（4）景区酒店采购还应有计划的实行集中采购或食品材料供应商送货上门的方式，以减少外出采购的次数来减少碳排放。
2、景区酒店餐饮食品加工低碳化
食品的加工是景区酒店环境污染的主要方面，必须采用一定的方法加以控制。从有利于人体健康角度讲，餐饮食品制作应注意少油、少盐、少糖、少精，这也在很大程度上节约了能源，降低排放，促进低碳发展。从节能、节水角度讲，酒店可以引入利于环境保护的先进技术和设备，如大量使用感应节水龙头，使用沼气等清洁燃料都可较大程度的降低能耗、节能减排。
酒店管理的前景范文4
关键词：蓝山酒店管理学院；客房操作；实景教学
中图分类号：G642.4 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）09-00-01
一、澳大利亚蓝山酒店管理学院客房操作课程教学优点
澳大利亚蓝山酒店管理学院是通过一个真实的教学环境来教学的，即学院就是酒店。学院的组成部分是餐厅、客房、前厅，学生在这里学习、生活、工作。该校的客房操作课程在教学中有如下优点：
（一）实践课程安排密集
蓝山酒店管理学院客房操作课程是在学生二年级的第一学期学习，一般而言是学习五周，客房操作课程的学习内容即实际操作客房部工作人员的工作，工作量每周都会增加，以提高学生承受工作负荷的能力。每周三天，每天从早上8点到下午4点，中午1小时用餐时间，把全校学生的客房以走人房的标准清扫。时间上与酒店客房部工作安排类似，密集的操作课，不仅提高了学生的操作技能，也让学生能够早一步适应未来酒店客房部的工作强度。
（二）岗位分工明确
蓝山酒店管理学院客房操作课程中主要岗位是洗衣房、公共区域、客房清扫、领班，这根据排班表互相轮流，第一次操作课程安排1小时的岗前培训课程，明确具体各岗位的工作内容，以及各岗位所需填写的工作表，让学生对客房操作课程有一个整体认识；同时在正式清扫客房之前，利用学生课余时间，练习如何铺床，时间大概也是1小时左右。这样的学习模式，能让学生实践酒店客房部的各个岗位，为日后岗位实习做好了铺垫。
二、国内客房服务与管理实景教学模式中存在的问题
客房服务与管理实景教学的实质意义是：作为中国目前的酒店管理专业职业类学校，无论是高校还是职业类学校，都很难有澳班的实景教学方式，因此只能把实景教学放在酒店，学生在学校学习到一定的技能后，把学习的场所转到酒店，从而真正意义上的学习到实际的操作。但是把教学场所转到酒店，会遇到一些教学上的问题。
（一）酒店服务人员技能参差不齐，教学质量不统一
高星级酒店客房清扫服务的培训工作，一般都是由一位服务员带一个新手，通过一周左右的“一跟一”学习，新员工就能上岗了。同时，高星级酒店员工每天的工作量要达到15间甚至更多，为了赶时间，员工的清扫质量往往会下降。学生到达酒店跟的师傅不同，那么她学到的东西也不同。在酒店实景教学中，有时会发现同一类型的房间，员工物品摆放的教学方式会不同，导致学生在初期的工作中比较混乱，学习进度缓慢。
（二）酒店工作量安排不合理，员工教学积极性不高
一般而言，每个酒店都会根据每天的退房数和住客房数安排客房部员工的工作任务，客房清扫人员工作的平均数一般为15间每天，如果带一个新手，开始几周会影响清扫人员的工作进度，而后面又会提高清扫人员的工作效率。同时，部分酒店在学生能独立清扫客房后，学生的工作量不算是客房清扫人员的工作量，而单独算开，这又会影响清扫人员培训学生的积极性，从而降低学生客房清扫的操作机会。在这样的情况下，客房清扫人员往往会选择不断的让学生铺床，其他工作不教给学生。久而久之，学生技能没进步，工作积极性也会降低。
（三）课程安排不紧凑，学生学习进度缓慢
一般而言，实景教学是学生进入酒店进行操作实践，学校一般安排在课程授课期间进行，课程安排往往只有半天或一天的时间。这样的课程安排，意味着学生每周只在酒店练习一次，完全达不到效果，往往这周练习了，下周又忘了，进度比较缓慢，酒店也不太欢迎这种模式的实践，增加了员工工作的负担。
三、国内客房服务与管理实景教学模式优化的方式
（一）教师跟班跑点，提高管理力度
澳洲蓝山管理学院在客房操作教学过程中，就是由多名教师担任不同岗位的协调管理工作，来回巡视督促和检查学生的工作情况。实景教学不同与实习，实景教学是属于课程的一个组成部分，在教学环节中，由于学校无法达到实训的条件，因此把教学搬到酒店。在这个过程中，教师跟班教学是有必要的，因为这本身是一门课程，在酒店跟班跑点中，由于客房工作人员承担了主要的实践教学工作，教师相对教学环节就弱化了。但是如果教师跟班跑点，切实循环指导学生清扫过程，提高学生清扫质量，从而能提高实景教学效果。
（二）教师企业实践，达到无缝衔接
澳洲蓝山酒店管理学院的专业教师都是在高星级酒店曾工作多年，然后再转到学院教学，对行业非常熟悉，他们不仅理论课堂很丰富，操作技能也很过关，从事操作训练也能指导到位。而国内职业学校的专业教师在这方面就比较弱了，如果教师对客房操作很陌生，如何去指导学生，如何合理安排学生的工作量。国内职业院校可以利用暑假期间与酒店达成协议，相关客房操作任课教师下企业实践，体会一下客房清扫的劳动强度以及工作中容易产生的问题，从而更好的在实景教学中指导学生。
（三）分组、分阶段教学，提高课程教学效果
澳洲蓝山酒店管理学院客房操作课程的人数基本每组10人，这样的安排才能让教师照顾到每位学生，让学生真正获得锻炼，提高劳动技能。国内《客房服务与管理》课程教学中往往是整班上课，一个班级的学生至少40人，这样的人数，理论授课可以接受，但是对于操作课程来说，人数太多，不利于学生的学习和实景教学。学校在课程设置中，可以进行一些改革，如把客房理论课程和实践课程分开，理论课程为期一学期，而实景教学的操作课程集中到一个月分批进行，让相关专业教师下企业跟班教学，从而提高教学效果。
四、结语
实景教学模式是对解决目前学校无法创造实境教学而提出的一种教学模式的改革，尤其是酒店管理专业中客房技能的训练，只能依托于真实的酒店环境。《客房服务与管理》课程实景教学模式真正发挥其作用，需要不断的摸索改革，才能让学生在学校完成与企业的无缝对接。
参考文献：
[1]王小娟.《前厅客房服务与管理》酒店现场教学改革的探讨[J].现代企业教育，2008（6）.
酒店管理的前景范文5
酒店管理专业课程有哪些
主干学科：管理学、经济学。
核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。
主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。
主要专业实验：酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验。
酒店管理专业就业前景
在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。酒店管理就业前景乐观。
从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。 调查数据表明，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。
中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，旅游酒店行业将会是中国最具活力的行业。总之，随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的人才，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将会远远超出传统型行业。
拓展阅读：酒店管理专业培养目标
培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
培养技能
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势;
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;
酒店管理的前景范文6
摘要：随着国际经济全球化的进一步发展，国际酒店业纷纷抢滩广州，加上广州区域经济特色的进一步发挥，广州地区酒店行业的发展面临着巨大的发展机会。这给各高校酒店管理专业教学带了前所未有的机遇与挑战。本文通过对国际化背景下高职高专酒店管理专业教学现状的剖析，从教学方式、课程改革及师资改革三方面，提出对高职高专酒店管理专业英语课程改革的若干建议。
关键词：国际化、酒店管理、英语课程、改革
一. 引言
近年来，随着国际经济全球化的进一步发展，广州酒店的规模进一步扩大，特别是五星级酒店的剧增。截至2012年底，广州的五星级酒店数量已经达到了近30家，是2005年的4倍。众多五星级酒店中多见国际顶级品牌，如四季酒店、希尔顿国际酒店、万豪酒店等。国际酒店业落户广州，给广州地区酒店行业带来了巨大的发展机会，同时也给各高校酒店管理专业教学带了前所未有的机遇与挑战。本文通过对国际化背景下高职高专酒店管理专业教学现状的剖析，从教学方式、课程改革及师资改革三方面，提出对高职高专酒店管理专业英语课程改革的若干建议。
二. 酒店管理专业国际化的必要性
1.酒店全球化背景
2007年，广州首家外资品牌酒店——广州香格里拉大酒店正式开业，随之掀起了一股世界顶级酒店抢滩广州市场的热潮。丽思卡尔顿、君悦、洲际、喜来登、万豪等品牌酒店纷纷落户广州。短短几年间，广州的五星级酒店从2005年的5家增长为现在的20多家。广州国际金融中心（西塔）建到30层时，还在为四季酒店的加盟而对建筑做大规模修改。可见全球化背景下，酒店业的发展所备受的前所未有的重视。
2.广州区域特色下的酒店人才国际化需求
广州每年两届的春（秋）进出口商品交易会，是广州迎接国际友人的重要契机。交易会期间，广州商业中心区及交易会展馆区各四星级以上酒店，均以外国客人为主要顾客。加上每年各种各样的主题展会，均吸引了众多国际顾客。广州区域特色背景下的酒店，在人才需求上，已不仅仅满足于能完成酒店各岗位基础工作，具备工作技能，而更多地朝着能很好地适应及做好国际顾客服务这个方向发展。
3.国际化酒店人才
所谓国际化酒店人才，就是指具有宽广的国际化视野、具备流利的外语沟通能力和跨文化交际能力、熟悉国际经济运行规则与法律法规、掌握品牌国际经营专业知识的高素质复合型人才。
高职高专院校在培养和输送合格的酒店应用型人才方面扮演着不可替代的角色。国际化背景下，酒店管理人才的培养已从对服务技能的培训进一步提升为国际化视野、外语沟通交流、跨文化交际以及品牌运营。
三. 酒店管理专业英语教学现状
英语教学是酒店管理专业国际化的重要一环。然而大部分院校对酒店管理专业英语教学的重视，被简单地等同于增开英语课程，延长英语学习时间等。
酒店管理专业英语与普通英语相比，具有文化融合需求大、特定情景应变需求大、工作程序标准高等特点。注重逻辑性以及内容的实用性。酒店专业英语的学习，绝非简单的延长英语学习时间或增开大学英语课程可以解决的。
目前高职高专酒店管理专业学生的英语听说水平及实际应用能力普遍偏低，从某种角度讲，与传统英语教学模式有关。传统的英语教学模式主要侧重于对语音语法等方面的强化训练，英语教学方式枯燥，内容单一陈旧。学生对英语课兴趣不足，教师在局限的教学内容下动力不足，直接导致了学生及老师对英语课的重视程度不高。学生对英语的学习发展成为大学英语四六级应试型。
酒店人才英语教学要符合国际化需要，就必须改变传统的英语教学模式，从语言的应用、文化的渗透方面入手。
四. 针对高职高专酒店管理专业英语教学的改革
1.引入双语教学，拓展英语教学手段
双语教学是一项复杂的综合性系统工程。关于双语教学的论述很多。根据英国《朗文应用语言学词典》所给的定义，“双语教学”（Bilingual Teaching）是指在学校里使用第二语言或外语进行的学科教学。在我国，“双语教学”一般是指用英语进行学科教学的一种体系。主要是以英语作为手段，通过双语授课、采用原版教材，学习某些学科领域的前沿知识，借此加深受教育者对专业课程的认知与学习，并使其具备国际交流与合作能力，实现综合素质的提高。
教材的选择。从教材的选择上看，高职酒店管理专业所开设的酒店管理专业课，如餐饮管理、旅游市场营销等课程，可用相关英文原版教材进行汇编，选取适合高职学生的学习内容，汇编成项目式教材，供高职学生专业课学习所用。项目化课程以“理论+情景应用”为主旨，引导学生用英文学习专业知识，用中文理解，并用英文将专业知识进行应用。这种方法不仅拓展了学生的学习视野，改变了枯燥的学习模式，也将英语学习潜化为专业学习。
2.英语基础课程内容改革，向酒店行业靠拢
高职酒店管理专业大部分院校开设英语基础课程，如综合英语课。然而综合英语课程使用教材内容陈旧，形式单一，信息量过大，学生对综合英语课的学习兴趣低下。如2010年出版的李荫华主编的全新版大学英语综合教程2，第一单元讲述的中国式学习风格主题，即是以一个发生在1987年的故事展开的。这些故事除了语法和词汇之外，还有什么是可以让学生从这些内容中找到兴趣的呢？更不用说，几年的综合英语课程中，几乎没有一个单元的内容是与酒店管理专业相关的。
酒店管理专业人才英文基础课程，亟待一本针对酒店管理专业而汇编的专业英文基础教材。综合英语课程向酒店行业靠拢，即可以拓展学生的专业知识面，也可以从听说读写的层面打好语言基础。让学生从兴趣出发，潜化英语学习目的，真正做到快乐地学习英语。
3.师资改革，从酒店管理背景出发
针对酒店人才国际化的培养目标，建设一支高素质，专兼结合的国际化教学团队，是培养国际化酒店人才的关键环节，也是适应旅游全球化发展、提高办学质量、深化教学改革的基本保证。
在师资引进方面，针对酒店管理双语专业课的教学，必须从企业或引进具备酒店管理专业知识，并具备双语教学能力的老师。或定期从跨国企业或国内外合作的酒店集团聘请管理人员来校交流。针对酒店管理专业的英文基础课程，则要选择具备一定国际化背景或酒店管理相关背景的，并具备英文教师基础的教师担任课程主讲。简言之，对专业课，则重专业，英文为手段；对英语基础课，则重英文，专业知识为背景。只有具备专业背景并具备语言应用及教学的老师，才能激发学生用英文去学习专业知识，将专业与语言真正实现结合。
五. 总结
在酒店业全球化的背景下，国际市场对酒店人才的需求进一步提高。这对于我国高职酒店管理专业而言既是机遇，也是挑战。高职酒店管理专业只有发挥本身应用性强的特点，并在此基础上拓展语言沟通、文化交流及品牌运营等核心，才能在强大的竞争中脱颖而出。而要做到专业技能与专业核心能力并驾，只有从正确引导学生对语言及文化的学习兴趣出发，改革传统的英语教学模式，将酒店管理知识、文化、品牌等相关内容融入到语言的学习中，才能做到专业技能与核心职业能力的融合发展。（作者单位：广东外语艺术职业学院）
本文来自2012年度广东省高等职业教育教学改革立项项目《高职教育国际化内涵建设研究与实践—以广东外语艺术职业学院国际化复合型职业人才培养为例》，项目编号20120201043
参考文献
[1]祁海霞.酒店管理专业实行双语教学的探讨.[J].科教导刊.社会科学教学.2010（8）
[2]周罗艳.高职酒店管理专业英语教学改良浅析.[J].职教天地.2011（8）
