酒店实习生范文1
餐饮部在新中源大酒店分为中餐厅、西餐厅和咖啡厅，我在酒吧工作时对公司员工和领导都很好，做什么工作都要团结、合作的精神。我用敬岗爱业精神用实际行动必须将自已作为企业发展状大的坚实基础，我在这三年里学习到的东西很多，是我自已用头脑去想的去学的现在学到了东西对以后到别的地方去也有很大的发展前途，对以后找到一份好的工作打下坚实的基础，我的心得体全就是这样，认认真真的工作，开开心心的生活。
这一次出来实习酒店管理教学中都有所体现，比如我们的老师在酒店管住我们，我有什么困难也可以找老师沟通与交流，我现在专业管理酒店服务行业，在酒店实习也学到很多关于酒店的，我学习到了很多关于酒店各部门的知识，我现在实习结果了，我要调整一下自已，我在新中源大酒店爱岗敬业的服务是我是我本人应该做到的，我作一名酒吧工作者，我还学到了其他部门的一些专业性的知识，我的心得就是这三年的学习很快就过去了，感觉很充实，也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店学习了三年，我在这三年的时间里学到了很多酒店服务行业的知识，加上酒店培训国际酒店服务，我也参与了学习，我还记得有一个经理找我，教我很多酒水方面的知识，我同他的关系很好，我酒店这方面我对哪位员工都好，我是一名有礼貌的员工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收获，对于我来很简单，知识是靠自已努力去学习的。而学到的知识也是自已的，因为我以后要做一名酒店管理者，为今后酒店业的发展贡献力量。
酒店实习生范文2
酒店毕业生实习总结一在酒店工作，时刻面对的是客户，是一份极锻炼人的工作。
半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。
在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个社会。
我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲，因为我们每天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活。其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”
实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲，我们的精神就像是红棉一样绽放。
酒店毕业生实习总结二这次在汕头金海湾酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。
首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经验，对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。
其次，让我感触很深的是金海湾的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，金海湾的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
从另外一个角度来说，金海湾酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。
通过这次短期的金海湾酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友。
酒店毕业生实习总结三3月，我在铁道大厦进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？
一、初步的收获。
记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！
还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！
二、中餐厅的全面学习。
在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。
酒店实习生范文3
初来银城，一切都陌生得像新大陆，虽然早给老师打了“工作很累，受苦受委屈”的预防针，
但还是为自己提早出来工作感到后怕，并不是害怕新环境，而是怕自己做不好，不值得那份工资，辜负了学校，辜负了酒店，辜负了带班的同事，这样的想法，跟随了我好几天，很快，我的工作一上手，我的犹豫变成了动力，我想学得更多，上得更快，向人家证明，学历并不是盖的。 说了那么多，大家还不知道我的工作是做什么，其实我是做前台收银的，因为银城是5星级酒店，不要看收银二字那么简单，其实事儿做起来可不是简单的，因为面对的大多是外国客人，所以凡事都要认真对待才能处理好，在这里，英语不再是一种语言那么简单，而是一种技能，一种岗位技能。 第一天工作，我只是在旁边看人家做，帮大家拿拿纸笔、递递账单，学习电话用语，觉得这工作还蛮好玩的。一天下来，工作的事情并不是很多，让我累的并不是工作，而是鞋子，酒店发的工鞋真的好硬，鞋面压着我的脚，血液不流通，我的脚开始有点麻，后来变得红肿，那鞋子连穿了几天，我用热水泡了几天脚，也为此买了药盐，缓和了疼痛，等到休假，我就去另外买了一双软点的皮鞋，这才解决了伤痛。 接着第二天第三天的工作，我也可以试着接电话了，遇到不懂的就问带班的同事，复杂点的就叫她们来听电话，而我则在旁边记录，事后把不懂的问题再问一次，这样就可以下班后复习。慢慢的，我的岗位知识基本可过关了，通过培训，还真能独立上班了。并不是一份耕耘一份收获，有时你做得很努力，学得很认真，做得也不错，但就是不讨人喜欢，同事上司都拿你出气，我就是有这样的遭遇，所以感慨不已。不过幸好我脸皮够厚，人家怎么骂都不吭声，好的就接受，不好的当没听到，有时搞得人家骂多了都没觉得没劲，因为无理取闹的话，我一点都不上心。高境界吧？可是并不是这样做忍者，就可以高枕无忧的，同事之间的矛盾，跟客人的矛盾，跟酒店的矛盾，还是会出现的。有时，我一时忘了某种情况的操作程序，问一下老同事，她们就会很不耐烦，说已经告诉过我了，怎么不带脑上班，下班没好好复习，这样工作怎么行，是否要一直问别人，我自知理亏，也不敢争辩，因为任何理由都是为自己的错误找借口，我只能认错，然后叫对方再告诉我怎么做，我在一旁看着。同事会教我的，不过说明是只教一次了，以后不准再问。也许是我脑子真没以前灵了，才使我工作老碰钉子。不过，吃一逝长一智，我个人在工作中不断成长起来。 35天过去，我存折里出现第一个月的薪水，做了20天，800多块，我开心死了，但并没拿出来花掉，而是默默地存在存折里，因为我要存钱交清欠学校的学费。虽然这样，但还是兴奋，于是给妈妈打了电话，告诉她，我发了工资，她也很开心，她的女儿终于可以独立了。随着我的工作知识的增加，主管给我试卷，进行培训考试，我顺利通过考试，并跟酒店签了一年的合同。我从刚开始不太敢开口讲英语的大学生，变成了一个热爱工作，热爱英语的酒店人,我热情地为每个客人结帐，帮他们解决我力所能及的问题。在“请，谢谢，对不起，很抱歉”的礼貌中，度过我的每一天，而且是在我一直向往的宽敞的大堂里，这样的环境和这样的工作,都让我如此愉快。 差不多四个月了，我在银城工作四个月了，赚够了我欠学校的学费，也使我学会了与同事协作,与客人的沟通和交流，我从一个学员变成一个精于业务的财务工作者，虽然也会遇到新问题，可是也会变通处理业务，出错也越来越少。在银城，我学会的东西真的很多很多，有的是我本来不懂，但工作后懂得的，有的是我本来知道，但以前做不到，现在因为生存必须做到的。 在工作中，必须做到的第一点：你永远不要和上司顶嘴。如果上司是错的，那你顶嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪；如果上司是对的，你还顶嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也会特别辛苦，人家半年升一次，你可能两年升一次。也可能来不及升已呜呼哀哉，收拾包袱走人了。我们部门就有因为跟上司顶嘴被封杀的，一年没加过薪（本来是三个月调一次薪）。 第二点：就是不要小看部门规章。俗话说国有国法，家有家规，部门也有部门的规定，你违反了酒店规定，可能还不太引人注意，如果违反了部门规定，大家一看就知道。在我刚进去时，就是有些地方不注意，比方说在学校，头发随意惯了，在这里要盘发，已经够麻烦了，最恐怖是有一次我在对帐时，额前刘海掉下几根，刚好总监来前台视察，叫我进去弄好头发，我吓了一跳。后来同事说我这样是违反了部门规定，再被上级警告一次，一张扣分单就下来了。大家都知道扣分单意味着什么，工资、奖金、晋升机会，通通没了。从此，我再也不敢马虎。 第三点：客人永远是对的。每次我们的失误也好，客人的失误也好，总之一碰到什么事，我们开始能做的就是道歉。曾有过一位赖帐两次的外国客人，第三次入住，接待那边还是没让其交清余款再入住，这个追回欠款的任务又留给了负责退房的我们，于是大家提前一晚就紧张备战，说一定跟他收那两笔钱，一共400多。是在我来银城之前就欠下的房间酒水钱，因为客人上次退房时不承认用过，事后才查出来。客人来结帐，我装不知道是他赖帐，只是礼貌问他是否连上次的酒水也一起结，客人说上次是我们失误，没算他们的钱，我连忙道歉，说这是我的失误，我搞错了，非常抱歉。客人乐意接受，所有帐都一起签了。服务行业要注意的问题实在太多，不是三点两点可以点清的，我的短短经历也谈不上经验，只能算是我自己的一点想法。希望大家能受用。
酒店实习生范文4
近几十年，旅游业的快速发展导致旅游企业对高素质人才的需求增加，旅游教育可为旅游业提供重要的人力资源支持。旅游教育具有强烈的行业特色，其成效需要通过实践来检验，旅游企业的业务实习成为高校旅游本科专业实践教学必不可少的教学环节，对学生综合能力的培养至关重要，是培养应用型人才不可或缺的重要环节。酒店方向是旅游本科专业的主要方向之一，因而，酒店实习成为大多数旅游管理专业学生实习的首选。同时，通过酒店实习促进一部分毕业生在酒店企业工作也是旅游教育工作者追求的目标之一。然而，一个不可忽视的事实是：近年来旅游管理专业本科毕业生在酒店就业的比例逐年下降，酒店人才流失严重，原因是多方面的，在业界和学界也存在较大的争议，根源在于企业的需求、学校的培养以及学生的期望三者之间存在较大的矛盾所致，从而出现“供需错位”这一现象。独立学院是在民众接受高等教育的需求旺盛而国家教育投入相对不足的特殊环境下产生的一种新的大学模式，其办学宗旨坚持以市场需求为导向，通常在应用性较强的一些专业领域结合办学力量进行相关专业的建设，如旅游管理专业等。据教育部网站公布的最新数据，全国283所独立学院中开设旅游管理专业的有119家。目前，对独立学院旅游教育问题的研究重点主要集中在人才培养模式的探究、人才培养的目标定位以及课程体系的设计与改革等方面，而对实践教学环节中存在的相关问题的研究还十分薄弱，仅见周艺对旅行社实习和蒋莉琴对酒店实习的相关问题进行了探讨，而有关独立学院旅游管理专业学生对酒店实习的认知以及酒店实习对学生择业倾向的影响未见报道。基于以上分析，本文采用问卷调查的方法，通过对独立学院旅游管理专业本科生在酒店实习情况的历时性分析，探讨旅游管理专业实践教学的相关问题。
二、结果分析与讨论
（一）实习生酒店实习意向分析
1、城市选择从实习前和实习结束后比较来看，学生都比较钟爱离学校较远的大城市或特色城市，如实习生主要倾向于地选择深圳（31%）、北京（23.8%）和三亚（14.3%）的酒店，对上海（6%）、宁波（8.3%）等地的酒店选择较少。多数学生为拓宽视野选择远离学校所在地的大都市或者接近大都市（深圳离港澳较近），抑或选择国际著名旅游地的酒店进行实习，少数选择甬沪等地酒店的学生主要考虑不愿离家太远和为就近就业做准备。
2、酒店选择从实习酒店知名度来看，超过半数（54.8%）的学生有意向去国际连锁品牌的酒店实习，这可能与“品牌效应”有关，学生认为知名品牌的酒店在管理模式、企业文化、工作环境甚至实习待遇等各方面优于国内品牌的酒店，在这样的酒店实习能学到更多有用的知识和技能。然而实际情况并非如此，实习后学生对国际连锁品牌酒店的满意度不一定要高于国内品牌的酒店。由此可以看出，校方在寻求实习合作酒店时，需要考虑学生现实需要，而不能盲目追求酒店品牌。
3、实习部门选择从实习部门来看，实习生在实习前更愿意去的实习部门是餐饮部（89.1%）和前厅部（72.6%），而很少愿意去客房部（2.4%）。这可能与不同部门的工作环境、工作量、工作时间和工作内容不同有关。进一步调查发现，学生期望的具体实习岗位分别是西餐（48.2%）、酒吧（38.8%）和商务中心（37.6%），对餐饮部的宴会期望较低，主要的原因在于：一方面，学生对西餐和酒吧具有浓烈的兴趣；另一方面，宴会中的高强度工作量是他们望而却步的主要原因。
（二）实习生酒店实习的认知情况调查数据显示，对酒店实习的认知，无论实习前后，学生比较注重“提高自己工作能力的机会”和“和谐的人际关系”以及“对实习生的重视程度”。说明学生希望并确实能从实习中锻炼自己，提升自己的能力，尤其是人际交往的能力。在实习期间，学生“对实习生的重视程度”这一看法上升至第二位，这既与学生以“自我为中心”的心理因素有关，也可能存在学校和酒店对实习生重视不足的原因。对于学生来说，要及时调整自己的心理，要正视现实和挫折；对于学校来说，要加强实习过程中对学生的指导，及时调解学生与酒店之间的矛盾；对于酒店来说，要视实习生为正式员工，多为实习生提供学习、培训机会和发展空间，增强学生对酒店的认同感和归属感。实习前，学生还比较关注“酒店知名度”、“酒店管理情况”和“实习工资”。实习期间和实习后，学生对这三者的重视程度略有下降。通过与学生的交流得知在知名品牌酒店的实习生得不到足够的重视、酒店对实习生的管理不够完善以及实习生的实习工资基本能满足其日常开支甚至能有结余等因素影响了学生对酒店实习的认知。学生对“工作内容”和“工作环境”的看重程度在实习前后出现先上升后下降的趋势。原因在于实习前学生对酒店实习充满期待，更多关注实习的其他内容，对工作内容和环境关注不是太多，经过一段时间的实习，学生对酒店实习有了较深的了解，对实习内容和环境产生厌倦心理，期望获得更好地实习岗位和环境，实习后，学生关注自己有没有从实习中获得相应的技能，所以对“工作内容”和“工作环境”的关注度下降。实习前后，学生对酒店实习的“工作量”看的不是很重，说明这些“90后”大学生具有吃苦耐劳的精神。此外，和谐的人际关系始终是实习生关注的重要因素。
（三）酒店实习满意度及其对择业倾向的影响根据李克特量表设计，满意度平均值大于3则偏向满意，平均值小于3则偏向不满意。调查结果显示，实习前学生对学校关于酒店实习的安排的满意度约为3.58，表明学生对学校的安排基本满意。实习期间，学生对实习内容的安排（3.31）、工作环境（3.36）以及自己在实习中的表现（3.56）等基本满意，说明酒店能为学生的实习提供一定的条件，学生也能较好地完成实习岗位上的工作，努力展现自己。但学生对酒店的实习指导和住宿条件的满意度小于3，偏向不满意，说明酒店对实习生的指导还有待加强，要提高培养实习生在相应实习岗位从业技能的意识。酒店为学生提供的集体宿舍离上班地点较远，增加学生的交通成本；不同部门不同班次实习生混住在酒店提供的集体宿舍，相互干扰造成基本的休息得不到保证，这些因素加大了学生对住宿条件的不满。实习后，学生对酒店实习的整体满意度为3.15，综合考虑学校和酒店对实习的安排以及自己在实习中的表现，大多数学生对酒店实习基本满意，认为能从实习中学到相应的技能，对专业学习比较有用。就性别而言，实习前和实习后，男生和女生对酒店实习的满意度基本持平，而在实习期间，男生对酒店实习整体满意度要明显高于女生，原因在于酒店实习岗位多为餐饮部门（79.6%），刚走上实习岗位的大学生，尤其是女生，面对劳动强度大的工作，存在畏难情绪，增加了对酒店实习的不满意感。同为五星级酒店，实习后学生对国际连锁品牌酒店的满意度（3.07）要低于国内品牌酒店（3.22），了解发现国际连锁品牌酒店提供的实习工资不高，给予实习生的指导不够，另外，该类型酒店接待外宾较多，对实习生的英语水平要求较高等。学生在酒店实习的满意感与毕业后的择业倾向存在着必然的联系。我们的调查发现，经过实习后，学生对未来的就业前景不乐观（2.67）。关于学生择业倾向的调查结果表明，选择事业单位和国家行政部门就业的比例分别是60%和48.5%，说明大多数学生倾向于选择稳定的、有政府保障的工作，这可能跟调查样本多为女性有关。选择酒店业就业的人数占40.9%，说明酒店行业对学生就业的吸引力并不强，原因在于：一方面，酒店实习降低学生对酒店的喜爱程度，影响到毕业后在酒店就业的可能性；另一方面，学生认为从事酒店工作不被社会认可。选择创业的比例占30.3%，说明“90后”的大学生仍具有一定的冒险精神，符合“90后”青年的心理特征。
三、结论与对策
（一）结论通过对独立学院旅游管理专业学生实习意向、实习认知情况、实习满意度等方面的调查，初步获得以下结论：
1、实习前，学生对学校安排的实习酒店和酒店安排的实习岗位基本满意，多数同学都能进入自己期望的酒店和岗位进行实习。
2、实习前后，学生对酒店实习主要看重“提高自己工作能力的机会”、“和谐的人际关系”以及“对实习生的重视程度”。尤其是实习后学生对“对实习生的重视程度”的看重程度仅次于“提供自己工作能力的机会”。另外，实习后，学生对“酒店知名度”、“管理情况”、“实习工资”和“工作量”等的看重程度低于实习前。
3、虽然学生对酒店实习的一些方面如实习指导、提供的住宿条件偏向不满意，但对酒店实习的总体情况基本满意。另外，实习前和实习后，学生对酒店实习满意度不存在性别差异，而在实习期间，女生对酒店实习的满意度明显低于男生。不同类型酒店之间的满意度存在一定的差异，学生对国际连锁品牌酒店的实习满意度略低于国内品牌酒店。
4、实习满意度在一定程度上影响学生的择业观，学生对就业前景不太看好，择业领域选择酒店业的并不高，他们的首选就业领域是事业单位和国家行政部门。
（二）对策基于以上分析，为有效提高独立学院旅游管理专业大学生酒店实习的满意度，提升实习效果，增加实习生在业内择业的可能性，减少专业人才的隐性流失。为此，针对学生、学校和酒店，提出以下意见和建议。
1、实习生要尽快适应身份的转变（从学生到员工），对自己的行为要严格要求。要认识到酒店实习是将课堂所学的理论知识和技能在反复的实践中锤炼并转化为自身能力的过程，其本质是在实践中学习，通过实习提升自己的能力。因此要努力提高自身适应环境的能力，客观看待行业问题和社会现实。
2、对于学校来说，首先要完善教学体系。理论教学上，及时更新教学内容，与行业发展相匹配，如加大外语课的比重，提升学生的英语应用水平，有助于实习生与外宾的有效交流；教学方法多样化，加强学生创新能力的培养。实践教学上，提高实验课的开课率，引进一线从业人员进行操作技能的培训，尤其是实习前进行操作技能的强化训练，帮助学生尽快适应实习岗位。其次，应加强实习管理。实习期间加强与学生的沟通，每个酒店指定专业老师进行跟踪指导，及时解决学生在实习中遇到的问题；加强与酒店的沟通，合理选择实习酒店，选择建立实习基地时应重点考虑学生的实习效果而不是酒店星级。
酒店实习生范文5
关键词：酒店实习；实习生激励；激励机制；北京金融街威斯汀大酒店
中图分类号：G640 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）033-0000-02
近些年来我国旅游酒店的发展非常迅速，人们对于旅游酒店的认识也越来越深刻。其所带给人们生活的变化也非常显著。随之而来的则是旅游酒店对人才的需要，其对于人才需求量的增加让越来越多的实习生走入酒店，让酒店能够为学生提供更多的实习岗位，从中挖掘优秀人才，为酒店的发展做好准备。但是，因为酒店对实习生所进行的激励机制来说，并没有随着其发展而获得长足的进步。虽然酒店已经为学生的实习提供了非常广阔的空间，并不断降低门槛让更多的学生能够在酒店中积累实践经验，但是其在激励机制上并没有给予相应的重视，其依然存在很大的问题。我国在对酒店提供给实习生的激励机制的研究来说也少之又少，能够为酒店所提供的借鉴并不多，这就决定了我们必须要对其进行重视，不断探索有效的方式提升酒店的激励政策的制定，让更多的酒店能够切实为学生提供有力的实习岗位，让更多的学生在实习中获得福利。
一、建立激励机制对员工的重要作用
（一）员工会提高工作的积极性和创造性
激励机制让员工有了上升的动力支持。无论是物质的激励方式，还是精神的激励方式，带给学生的都是一种积极向上的动力，都是学生能够发挥自身原动力的最直接的目的。激励制度的建立是对员工工作的一种认可，正因为酒店对于员工的工作成果和状态给予认可，员工才会对自己认可，才会感受到酒店对于自身的重视，才会在工作中更加勉励自己，从而让自己的积极性和创造性得到发挥，才能真正发自内心的进行工作，才能让工作的质量得到提高，让工作的效率得到加强。
（二）有助于酒店员工更好地为酒店服务
激励机制的应用能够让员工感受到酒店对其的关心和关注，能够让员工感受到酒店的人文性，从而在内心形成一种强烈的情感，此种情感的支撑和依靠便是对酒店的忠诚度和认可度，从而让酒店员工更愿意留在酒店进行工作，更愿意融入到酒店这个具有人文气息的氛围中，更愿意让酒店成为其终身的栖息之所。因此，合理的运用激励制度，能够让员工更好的为酒店工作，能够让酒店成为员工的另一个温馨家园。激励制度还能够让员工形成良好的意识形态，并将此种意识形态与工作相结合，从而让工作成为一种良性循环，让员工带给顾客更加贴心的服务。
（三）有助于酒店员工更努力地去实现组织目标
激励机制还能够让员工的此种目标和任务与组织的目标相一致，从而让员工与组织保持统一步伐、同一格调，在促进员工完成梦想和计划的同时，也能够让组织的目标得以实现。组织的目标和员工的目标保持一致，才能真正实现组织和员工之间的融合，才能让员工感受到集体的力量，才能让员工的原动力获得依托。激励机制的应用对于目标实现来说达到了一举多得的作用。
二、北京金融街威斯汀大酒店实习生激励机制现状和存在问题
（一）该酒店实习生激励机制现状
激励机制的应用能够让员工感受到酒店对其的关心和关注，能够让员工感受到酒店的人文性，从而在内心形成一种强烈的情感，此种情感的支撑和依靠便是对酒店的忠诚度和认可度，从而让酒店员工更愿意留在酒店进行工作，达到酒店和员工双赢的局面。就北京金融街威斯大酒店为例来说，在管理制度上不断与国际接轨，注重提升其管理水平。但是，就其对实习生的激励机制来说，其依然沿用的是传统的激励机制，也就是对实习生进行鼓励为主，甚至对于实习生所注重的更多的还是其缺点与不足，在具体激励政策的制定上则没有任何突破。对实习生进行激励机制的应用方面重视度还远远不够，其考虑最多的往往是如何对正式员工进行奖励，而对于如何在激励实习生方面则考虑较少。
（二）该酒店实习生激励机制存在的问题
1.酒店对实习生培训力度不够
北京金融街威斯汀大酒店对员工激励重度不够，激励缺乏时效性，不能很好地适应实习生当前所需要的激励，这就让很多实习生的优秀表现无法得到奖励，一些不足无法得到督促改正。缺乏时效性的激励机制根本无法达到激励的目的，激励机制的制定也就失去了其本身的意义。
2.对实习生激励手段单一化，对其未来缺乏引导
酒店对实习生激励手段单一化，忽视精神奖励，甚至很多时候，实习生更不知道什么样的情况可以被称之为精神激励，缺乏正确的引导，将会导致实习生员工工作的不积极。并没有将实习生员工的生涯规划与职业发展纳入其中，没有对实习生员工的未来工作发展进行积极的引导，以至于实习生员工的职业发展处于一种迷茫的状态中，实习生员工无法真正从激励机制上享受到职位晋升的优势。职业生涯规划与职业发展的缺少将会导致实习生员工工作的不积极，具有远大目标的实习生员工难以留在酒店中进行顺利的发展。
3.缺乏对实习生建立合理薪酬奖励，忽视实习生需求
酒店激励管理制度很守旧，不与时俱进，对于实习生的需求则考虑较少，甚至并没有从实习生员工的角度予以考虑。这就造成实习生员工所接收到的各种激励政策和方法，都是为了酒店的利益着想，实习生员工无从感受到激励机制所带来的内心满足感。这会让实习生员工对酒店的认可度下降，对于酒店所带来的各种激励享受效果下降。威斯汀酒店虽然十年来员工激励管理制度一直在保持，但是旧的体制和奖惩与现代90后员工很难十分契合，这会让实习生对酒店的认可度下降，实习生难以继续留在酒店中继续的发展。
三、对该酒店实习生激励机制改进和完善
酒店业的竞争核心是人才的竞争，酒店如果想在竞争激烈的市场中立足，并且实现可持续发展，关键在于吸引和留住优秀的实习生，而这的关键就在于对他们施以有效的激励机制，充分调动其工作积极性，从而提高整个酒店的经济效益，那么就应对威斯汀酒店实习生的激励政策进行改进和完善。
（一）加强对实习生激励机制的重视
1.加强对实习生培训力度
酒店中的每个员工都有各自完全不同的特点，如果酒店想为其进行培训，就需要对实习生情况进行了解，对实习生当前需要什么样的培训，对什么样的培训感兴趣，其在酒店工作中面临着什么样的问题，问题的根源在何处，都应当成为酒店所要关注的重点，从而做好培训的准备。还要注重培训的后期转化，注重督促和激励员工把所学知识运用到工作中去，让员工在实践中获得技能的提升，将其转化成为优质的服务。
2.提高部门的工作效率，及时对实习生进行激励
酒店要将激励制度进行细化，将其具体工作进行清楚而具体的安排，并将激励机制的制定和执行工作落实到各个部门，以及各个部门的具体负责人，让每个人都能够切实了解自身的工作情况和地位。酒店管理人员要及时监督激励工作的落实情况，对于确实表现优秀的员工，还应当进行及时的、公开的、有效的激励政策，让员工能够切实感受到激励所带来的利益，以及精神上的享受。酒店还应当对相关部门的工作情况进行随时的跟进，保证部门的工作能够符合酒店的要求。对于不符合要求的工作情况，酒店管理层应当进行及时的纠正，对于相应的责任人在必要的情况下，还要追求其相应的责任。只有工作依照目的而展开，才能让实习生感受到激励政策执行的力度，才能让实习生员工享受到激励制度的优势。
（二）实现激励机制的多元化
1.物质与情感激励并存
酒店应当采用更加丰富的激励机制，一方面能够发挥实习生员工的多元化价值，另一方面，也能够让实习生员工获得更加多样化的发展，让整个工作氛围更加轻松愉快。物质和精神激励同时进行，享受和正式员工同等的激励待遇，注重对实习生员工的尊重、关心和理解，注重人的情绪、情感等各种因素对于实习生员工所产生的各种影响和作用。酒店还要开展多种活动方式，一方面让实习生员工能够积极参与到活动中来，另一方面，也能够让实习生员工在活动中深化认识，获得思想上的升华。
2.完善企业文化，增强实习生对酒店文化认同感
酒店要注重对自身企业文化的铸造，这种让实习生员工对于企业文化进行深入的了解和认识，让实习生员工能够通过企业文化的学习和认识，获得自身素质的完善。酒店要注重企业文化在社会中的地位，要注重做好自身企业文化的定位。酒店在自身企业文化发展的过程中要注重人的发展的重要性，要在企业文化打造中充分体现员工的价值。更要注重特色企业文化的建设，酒店要想获得更好的发展，要想在激励机制方面有所建树，就必须发展具有特色的企业文化。
3.参与激励
酒店所开展的各种活动可以与培训相结合进行，让培训达到更好的效果。酒店在对实习生进行激励制度创建的时候，可以让实习生参与到酒店的经营管理会议中，让实习生通过经验交流会、与管理者对话等形式参与酒店的管理，参与到酒店的运营中来，让其感受到酒店对其的重视，从心底生成对自身的认同感和成就感，让其专业知识运用到实践中去，更好的学到经验，彰显其自身的价值，酒店注入新的血液也会焕发活力。
（三）完善酒店激励制度，与时俱进
1.为实习生建立合理的薪酬奖励制度
首先，酒店管理层要对实习生员工的工作性质进行划分，深入了解实习生员工的工作情况，以此作为基础对薪酬奖励制度进行完善。在对实习生员工工作情况进行了解的过程中，要在心中对实习生员工的工作树立起平等的意识，无论正式员工还是实习生员工，都应当获得平等的对待。其次，坚持按劳计酬，绩效挂勾，以岗定薪绩效管理制度。同时我们还必须认识到，对每一个实习生员工工作的认可，并不一定代表所有的员工将会获得相同的薪酬奖励，酒店方面应当根据员工做作出贡献的情况，进行相应奖励政策制度的制定，鼓励员工在工作中不断进行创新，发挥其自身更大的价值。
2.增加对实习生员工的交流，了解员工的需求
首先，酒店管理者要猿只晃凰伎嫉脑则，站在实习生的角度，体验实习生在工作中所遇到的各种问题，从而了解实习生所处的环境和他们内心真实的感受。其次，酒店方面要注重运用内部营销的方法和技术，将实习生当作企业的内部顾客，运用营销调研的技术，比如一对一访谈、问卷调查、圆桌会议、实地观察等技术，了解实习生的动机情绪、信仰价值观，以及潜在的恐惧和反抗，从而准确了解和把握实习生的情感需求和欲望，以便于酒店在与实习生沟通的时候能够占有先机，所制定的激励机制也能够满足实习生的需要。第三，酒店还要进行外部了解。通过对实习生的家庭与亲戚朋友、企业顾客、供应商、离职实习生的调查和访谈，来间接了解实习生的真实情况。实习生的心理需求是其动力的最大来源，酒店要注重实习生来自心理的满足，和得到被尊重、被信任和被重视的心理感觉。
四、结语
总而言之，要充分认识到实习生在酒店人力资源管理中的重要影响，吸引并让实习生在酒店中进行更好的工作，是酒店提升其市场竞争力的重要途径，实习生在酒店进行学习和工作，也有利于酒店业的持续健康发展。酒店在对实习生进行激励政策制定时，需要充分考虑实习生的实际情况。且加强自身的建设，既包括物质化建设也包括精神文明建设，与时俱进。并在此两方面下功夫，进行相应激励机制的研究，让其帮助实习生获得更好的发展，减少酒店员工的流失率。进而推动酒店管理工作获得进展，让酒店激励机制与实习生进行有效的结合，从而帮助实习生获得成长，在未来的工作中不断进步。
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酒店实习生范文6
【关键词】心理契约；酒店实习生；人力资源管理
随着中国第三产业的崛起和旅游业的迅猛发展，酒店业对人力资源的需求日益旺盛，为了有效弥补酒店的人力供需缺口，越来越多的酒店企业接收在校学生作为实习生在酒店工作。这不仅能够帮助酒店解决人力资源供需矛盾，储存专业人才，节省招聘费用，还能够帮助实习生了解行业前沿情况，将理论知识和实践相结合，全面提高专业能力。但现实中，实习结束后大量实习生从酒店离开，还有部分实习生在实习结束前就离开了实习岗位，增加了酒店经营管理的困难，造成了酒店专业人才的流失。因此如何有效管理实习生这一特殊群体，成为酒店人力资源管理者关注的重要课题。
心理学上，将“员工以自己与组织的关系为前提，以承诺和感知为基础，自己和组织间彼此形成的责任和义务的各种信念”称为心理契约。它是员工与组织之间的纽带。酒店组织对心理契约的合理运用，确立“以人为本”的人力资源管理理念，有助于增强实习生对酒店组织的归属感和忠诚度，提高实习生的工作满意度和工作积极性，起到留住人才的作用。因此，本文以酒店实习生为研究对象，探索心理契约对酒店实习生管理的积极意义。
一、心理契约建构期
一般来说，实习生招聘阶段处于心理契约建构期，在心理契约建构期酒店组织应充分了解实习生的期望，并使实习生明确酒店组织的现状及未来几年内的发展状况，从而帮助其建立一个合理预期，促使其趋同预期而努力工作。根据心理契约形成理论，影响心理契约建构的因素包括组织提供的信息、个人因素和个性特点以及社会环境。
（一）进行真诚地沟通
组织提供的信息是影响心理契约能否有效建立的关键因素。在招聘过程中，酒店管理人员应该就酒店和实习岗位的具体情况，包括实习生的薪酬待遇、劳动强度等信息真实、准确、完整地传递给实习生。在这一过程中，应注意除了有利信息以外，还应该向实习生传递真实的负面信息，使其对酒店组织建立起一个符合实际的预期，避免在开始实习后产生强烈的心理反差而对工作产生抵触情绪，破坏心理契约。
（二）注重价值观趋同
个人因素和个性特点也影响着心理契约的建立。研究表明，对酒店组织价值观更认同的实习生具有更强的工作满意度。在招聘实习生的过程中不仅应该考评实习生的专业技能和专业素养，还应该关注实习生的价值观与酒店组织的价值观是否相符，差异程度及改造难度等。综合来讲，实习生的价值观具有较强的可塑性，这也是酒店组织进行校园招聘的优势。
（三）巧妙运用实习生所处环境
心理契约的建立过程中，社会环境也是影响因素之一。酒店组织应该充分利用实习生的校园环境，通过开展丰富多样的校园活动，如酒店文化沙龙、企业文化课堂、宣讲讲座等，使企业文化与校园文化氛围相融合，加强实习生对组织的了解和认可程度。并加强与学校老师的沟通交流，通过老师对实习生进行正面引导，使实习生降低不符合实际的期望，建立理性、现实的心理契约。
二、心理契约稳定期
实习生入职以后进入心理契约稳定期，这是酒店组织培养实习生工作满意度和对组织的忠诚度的关键时期。
（一）强化实习生培训
实习生刚刚进入社会，容易受所处环境影响。酒店管理者应该重视实习生初入社会的心理变化历程，帮助他们顺利转变社会角色。培训不仅能够增强实习生的工作能力，培养实习生良好的工作态度，从而提高实习生的工作绩效；还能够加强酒店组织与员工的沟通，促进健康的心理契约的形成。
（二）改善实习生工作条件
重视对实习生的工作满意度进行调查，同时营造和谐的团队氛围，使实习生在工作中心情舒畅。给予实习生的薪酬体系不能局限于工资，还应该予以赞赏、表彰等精神奖励，充分调动实习生的工作热情。
（三）邀请学校看望实习生
实习生在实习期间，酒店可以邀请学校的相关老师看望实习生，这对实习生是一种正面的激励。学校老师作为酒店和实习生的中间人，在实习生对酒店产生不理智的抱怨时，能够起到很好的调解作用，及时对实习生的负面心理进行疏导，帮助实习生端正工作态度，提高工作积极性。
三、实习结束后的心理契约管理
实习结束并不意味着心理契约管理的结束，实习生可能成为酒店的后备人才，如果实习生选择实习结束后离开酒店，也可能成为酒店的潜在客户。由于实习生对酒店较为了解，在社会中他是酒店形象的传播者。因此，巩固实习生对酒店的心理契约尤为重要。
在实习生即将离职时，酒店可以根据实习生在实习期间的表现，包括纪律遵守、服务态度、业务素质、工作能力等进行综合考评，评选出优秀实习生，给予物质奖励或精神奖励，或向实习生的学校发感谢信表扬实习生，这对实习生都是莫大的鼓励。
同时，酒店可以为实习生举办欢送会或离职座谈，听取他们对酒店和实习工作的感想和反馈。这不仅能够改善和优化酒店组织的经营管理，还能够满足实习生被尊重和重视的需求。借此机会酒店组织还可以与实习生进行深入沟通，关心实习生未来的生活和工作，使他们形成归属感，进而让优秀的实习生愿意继续留在组织中。
参考文献：
[1]李树峰.基于心理契约的酒店“80后”员工管理[J].管理观察，2014（35）：126-127.
[2]于秀芝.基于心理契约的酒店人力资源管理[J].中国商贸，2011（11）：69-70.
