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酒店管理工作前景范文1
旅游管理专业主要发展方向旅游管理方向、酒店管理方向、旅行社经营和管理方向、葡萄酒专业研究方向、旅游风景区管理方向、会展旅游管理方向、和旅游行政管理方向等。例如酒店管理方向，目前我国现有星级酒店9751家，并且都在以惊人的速度兴建和扩张新的星级酒店。现在酒店正在面临一种形势那就是转型改制，8000多家公有制的酒店要进入市场经济，因此对酒店专业管理人才的需求将会大大增加。经研究表明我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专相关专业或者没有与酒店管理相关联的学生先是从事酒店管理和业务、在一步一步积累经验后从基层促升上去的，普遍存在理论知识不够的这种现象。因此，有一定工作经验和理论知识扎实的本、专科毕业生是很受青睐。据相关数据统计，旅游管理专业在我国最好就业的十大专科专业中排名前三，由此足以见得此专业的就业前景很好，目前社会就业压力大环境下，旅游管理专业毕业的学生可谓是炙手可热的“人才”。
二、旅游管理职业规划
旅游管理专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有旅游管理专业知识，较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才就业。
1.旅游管理
旅游管理本科专业毕业的学生可以选择继续深造，考取旅游管理专业的研究生，以此更为深刻的学习和专研旅游管理的发展方向。
2.旅游行政管理部门
旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程和步骤包括网上报名、现场报名、笔试和面试、体检考察、名单公示等环节。
3.导游与旅行社经营管理方向
在中国有很多大型知名的旅游社机构，例如中国国际旅行社、中国旅行社、中国青年旅行社、港中旅集团、康辉旅行社和嘉年华等旅行社。在每个旅游社都会分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等多个部分供毕业生实习和工作。
4.职业院校的旅游教学工作
随着中国旅游业的快速发展，对旅游基层人才需求量随之增加，各地旅游职业中专、职业中专发展较快，因而从事旅游中职教育同样也是旅游本科毕业生职业生涯和规划的不错选择。
5.会展策划与管理方向
毕业生从事和会展相关的工作，例如策划服务公司、会展场所和酒店等企业或公司单位会展策划、设计、制作、现场指导管理运营和大型活动的执行。
6.酒店管理方向
酒店管理方向毕业的学生可以从事酒店或餐饮相关工作，到国际酒店品牌连锁、本土化星级酒店和中外餐饮连锁集团的前厅部、客房部、餐厅部、人力资源、销售部等多个部门进行学习和工作。
7.豪华游轮
近年来豪华游轮旅游项目受到了很多游客的青睐，豪华游轮里面设施非常齐全和高档豪华，旅游路线遍及内地和海外。因此同样有很多工作岗位可以提供给毕业生。例如餐饮部门、客房部、康乐部、以及宾客关系经理等部门。
8.旅游与休闲行业的自主创业
可以在旅游景点或风景区自主开发有个性旅游纪念品商店，特色餐饮、有当地文化的小吃和酒吧。旅游目的地的旅游与休闲自主创业可说是种类繁多。从旅游者的需求和期望来分析和着手，会发现有很多的商机和发展前景。
9.旅游电子商务企业
旅游电子商务企业主要提供服务的范围包括旅游咨询，预订机票、火车票、酒店、景点门票、旅行线路设定及商旅实用信息查询等综合。比如，携程旅行网、去哪网、途牛旅行网和艺龙旅行网等是国内外知名的旅游电子商务企业。
10.旅游规划机构中高级管理工作
酒店管理工作前景范文2
关键词：高职院校;酒店管理专业;实习生管理;问题;对策
中图分类号： G712 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）33-135-2
0 引言
高职院校是培养社会应用型和技能型人才的重要基地，其教学宗旨是以市场为导向，满足企业对人才的需求。在教学改革的推动下，高职院校通过校企合作、工学结合等教学模式逐渐实现了与市场需求的接轨。随着经济的发展，酒店管理成为我国服务行业的热点，因此，酒店管理专业成为高职院校教学工作的重点内容。酒店管理专业是一门实践性较强的课程，对学生的实际管理能力和职业素养具有较高的要求，高职院校通过顶岗实习教学方式，为学生提供更多的实践和锻炼机会，但是在实习的过程中，由于学生、学校、酒店等方面的问题，导致实习效果难以到达理想要求，因此，加强酒店实习生的有效指导和管理工作十分重要。
1 高职院校酒店管理专业实习生管理问题分析
1.1 学生方面的问题
目前，高职院校的学生大部分是“90后”，生活条件优越，缺乏吃苦耐劳的精神，往往导致心理素质偏低，难以调节好实习心态。高职院校酒店管理专业的实习都需要从基层服务岗位做起，而一些学生认为自己的就业方向应该是管理岗位，从而对实习岗位产生抵触心理，不能够适应工作岗位和工作环境，如果不及时进行心理疏导，很可能导致一些学生产生消极工作态度，甚至出现擅自离开实习岗位的现象。此外，酒店管理专业的实习过程中，实习生需要和酒店的员工、领导以及客户打交道，由于接触到的人员比较繁杂，对实习生的人际关系处理能力提出了挑战，由于实习生在校期间人际交往简单，缺乏必要的沟通技能和协调能力，往往难以处理好与同事和客户之间的矛盾，不仅影响自身工作质量，还会给酒店管理造成困扰[1]。
1.2 学校方面的问题
根据相关调查显示，现在大部分高职院校采用“2+1”的人才培养模式，一般在第三年安排学生到合作单位实习，但是在酒店管理专业实习生的管理工作方面，还存在诸多漏洞，主要表现在以下几点：一是缺乏主导地位，一些高职院校在与酒店合作过程中，往往处于被动地位，酒店对实习工作进行全面安排，导致学校对实习生的管理失去效用，难以根据培养目标安排和调整实习生的工作;二是过程管理不足，在实习生进入酒店岗位后，一些学校降低了管理意识，没有委派专门的指导教师进行跟踪教学，或者仅仅采用电话沟通和不定期巡查的指导方式，难以对学生的实习动态进行全面把控，往往导致一些实习问题得不到有效的纠正和处理，难以达到理想的实习效果。
1.3 酒店方面的问题
酒店对于实习生管理工作缺乏正确的认识，并没有将人才培养作为实际的管理目标，往往只是为了配合学校，同时补充酒店空缺岗位，节约人力成本。酒店在实习生管理方面，没有制定针对性的管理制度，而是以正式员工的管理标准和工作要求来约束实习生，不利于实习生的角色转变。在实习生管理过程中，酒店往往忽视了实习生的职能培养和职业规划，在3-7天的入职培训之后，便安排实习生到具体岗位工作，而在顶岗实习期间缺乏专业的在职培训，使得实习生难以进行良好的职业规划，影响发展前景。同时，酒店为了方便管理，没有给实习生提供轮岗实习机会，不利于实习生综合素质的提升[2]。此外，实习待遇偏低也是酒店对实习生管理中的重要问题，酒店为了降低经营成本，给实习生安排与正式员工性质相同、强度一样的工作，但是工资却是正常工资低一半，严重打击了实习生的工作积极性。
2 高职院校酒店管理专业实习生管理对策
2.1 加强实习生的思想指导工作
高职院校酒店专业开展实习教育，其中最关键的就是做好实习生的思想指导工作，使其端正心态，正确认识顶岗实习工作，为实习管理奠定良好的基础。学校可以设置一些自我心理调节和酒店客服技巧相关的课程，加强学生的心理素质教育，引导学生以积极、乐观的心态认识和掌握酒店各岗位的工作内容，同时储备丰富的交流沟通技巧，为服务酒店客户奠定扎实的基础。同时，学校还要加强实习生的责任意识培养教育，让实习生能够以严格的工作岗位标准和规定约束自身的行为，认真做好实习岗位的每项工作任务，并在遇到问题和困难时，学会调节自己的情绪，避免消极应付工作的问题发生[2]。此外，指导教师还要加强与实习生的沟通，对其工作和生活进行指导和关怀，掌握实习生的心理动态，并及时进行心理辅导，同时多与酒店进行沟通，减少学生心理问题产生的客观因素的影响。
2.2 挑选综合条件较好的酒店合作
酒店管理专业的实习需要学校与酒店建立良好的合作关系，为提升实习质量，为学生营造良好的实习环境，学校要从多个方面进行综合考虑，选择条件较好的酒店进行实习合作，并签订科学的合作协议，建立友好的合作关系。高职院校要从硬件环境、管理文化、经营水平和信用程度等多个方面对酒店进行考察，选择在酒店行业内具有代表性和典型性的酒店合作，并签订完善的实习协议，建立长期的合作关系。在实习协议中，学校和酒店要明确实习的人数、岗位、时间、食宿等方面的内容，并针对实习生的培训工作加强研究和讨论，双方共同制定相关的管理办法、安全责任、培养计划以及劳动报酬，保证学校在实习中的主导地位，从而实现学生、学校、酒店的三方共赢[3]。
2.3 学校加强过程管理
学生被安排到实习酒店后，学校更要提高管理意识，加强过程管理，为学生做好服务和指导工作。酒店管理专业所在学院要选择责任意识较高、实践教学经验丰富、组织管理能力较强的专业教师担任实习指导教师，对学生的整个实习过程进行指导和管理工作。在比较集中的实习地点，指导教师可以进行实地全程性指导，可以跟踪了解学生的实习表现情况和工作适应情况，及时帮助学生解决实习中遇到的各种困难;如果实习地点比较分散，学校可以通过“巡回式指导”方式，安排专业指导教师进行定期的探访，并与酒店时刻保持联系，从酒店方面了解学生的工作情况，还可以通过电话、短信、QQ、微信等方式与实习学生进行交流沟通[3]。总之，在整个实习期间，指导教师要时刻与学生保持联系，随时掌握学生的实习动态，并作出总结报告，在学院进行经验交流，分析实习中出现的问题，为以后的实习工作提供参考。
2.4 酒店要提高重视程度
作为实习生管理的重要参与者，酒店要提高重视程度，积极与学校配合，做好就酒店管理专业学生的指导工作。首先，制定专门的实习生管理制度，认真做好实习生的岗位安排和培养工作，根据实习生的实际情况，合理安排工作内容，由简到难的有序进行岗位指导，并进行轮岗工作制度，发掘实习生的工作潜能，让实习生找到适合自己的工作岗位;其次，加强在职培训，酒店要在入职培训的基础上加强岗位实习期间的培训工作，提高实习生的职业素养和综合管理能力，使其全面掌握酒店工作流程和各项工作的操作技能，为他们提供表现自己的机会和发展空间;最后，改善实习生的工作待遇，针对正式员工和实习生同工不同薪的问题，酒店要作出适当的调整，尽量为实习生提供更高的工资待遇以及生活补助，改善食宿条件，并通过座谈会、聚餐、集体旅游等活动丰富实习生生活，使其感受到实习的乐趣和价值。
3 结束语
总而言之，顶岗实习是高职院校酒店管理专业培养高素质人才的重要实践环节，学校和酒店要进行良好的沟通与合作，不断完善管理制度，加强对实习生的全程指导和培训，并及时帮助实习生解决实习期间遇到的问题，从而提高实习效果，为社会培养出优秀的酒店管理人才。
参 考 文 献
[1] 白利芳.高职酒店管理专业实习教学存在的问题及对策研究[J].辽宁教育行政学院学报，2011（02）：66-68.
酒店管理工作前景范文3
［关键词］高职院校；酒店管理；职业能力；蓝海班
引言
山东蓝海酒店集团以其经典的品牌影响力和良好的口碑，赢得了一大批专业技能人才的加入，即便这样，学生在初步加入蓝海班以后，还要接受进一步的培训，成为真正的蓝海人。随着山东蓝海酒店集团的不断壮大，已经初步实现旗下各品牌酒店的连锁经营，主要以品牌输出为主。山东蓝海酒店集团的终极目标是打造国内一流，甚至具有世界影响力的酒店。
1帮助学生树立正确的学习理念
通过社会问卷调查，笔者了解到许多高职院校的大学生在选学校、选专业时都是仅凭自己的感觉去选择的，对本专业的概念，具体学习什么内容，以及进入社会以后所学专业会应用于哪些职业是不清楚的。只有少数学生在选择专业时会大致问一下身边的人对此专业的了解情况，或上网查一下该专业的学习内容和就业前景等。这就造成学生在真正进入学校去学习所学专业时难免出差心理上的落差。所以学校要及时帮助学生去正确认识所学专业及专业的就业前景，树立正确的职业教育人才培养观，根据学生兴趣特点及时进行专业上的调整。当然，在酒店管理这个专业上也不可避免地出现了同样的问题，很多学生错误地认为学习酒店专业是提高学历的一个重要途径，对本专业的发展前景和就业前景非常茫然，这样的认识水平让人们对他们以后的就业充满担忧。可见，高职院校在这方面加大力度，改变此种现状已迫在眉睫。
2壮大以职业能力为导向的师资团队
师资团队是高职院校的中坚力量，随着高职院校的快速发展，引进高学历并且具备与相关专业相对应的丰富实战经验的师资是高职的普遍要求。这样的教师也称之为双师型教师。就酒店管理专业而言，蓝海班不仅是对专业理论知识的学习，更重要的是实践性学习，所以更需要这种双师型教师的指导，他们可以充分利用自己所掌握的系统的理论知识普及基础知识，还可以利用其丰富的酒店行业工作背景进行实践性教学，理论结合实践，切实锻炼学生的动手操作能力，帮助他们提高解决实际问题的能力。
3优化教学模块
3.1基本素质模块
酒店管理专业与很多专业有着密切的联系，例如：让酒店管理专业与英语专业的学生结合学习，酒店管理专业的学生就可以学习好基础口语英语。蓝海班用英语进行简单的交流是非常必要的，因为一般酒店都不会配备专门的英语翻译人员，所以酒店管理专业的学生将来在工作中要应对在酒店入住的国际友人。在未来的酒店管理中，难免会遇到这样那样的问题，而这些问题的解决很多都要依赖于法律的支撑，所以掌握好法律的基础知识是对酒店管理专业学生的基本要求。3.2职业基础模块通过实际考察酒店职业的具体工作情况，了解酒店管理工作的基本内容和流程，经过总结提炼，设置实用的职业基础模块，例如：在酒店管理职业中，与之相关联的职业礼仪等需要注意的服务意识及服务理念等。
3.3岗位技术模块
每一个具体的岗位都有它具体的职位职责与基本要求，培养学生熟悉掌握不同部门及不同环节中的管理运营也是非常重要的。细节决定成败，这是人人皆知的道理。酒店管理属于服务业，注意细节更是关键，例如：带领学生进行酒店餐饮的主题实习，可以强化学生的岗前培训，提高学生在这一岗位的职业技能。3.4职业拓展训练模块酒店管理与其他很多专业管理在理念上是相通的，为了拓展学生未来的就业渠道，高职院校可以策划组建一些其他专业管理实践活动，以开阔学生的眼界。因为眼界在一定程度上决定思路，影响学生未来职业规划。
4构建提升职业能力的实训体系
4.1对学生分阶段组织实训
根据酒店管理职责要求，高职院校应由基础到应用，由易到难，分阶段组织学生参加实训活动，包括校内的模拟实训及校外的酒店内部实训。对一年级学生来说，主要是课堂教学实训，加强基础理论知识的学习，通过课堂中的模拟训练，进行现场操作，这对教师创设情景要求比较高。第二就是综合实训，如果高职院校能给学生争取到阶段性实习的工作机会再好不过，如果受现实种种因素的制约，不能提供这种机会，也要尽可能地组织学生走进酒店进行短暂的岗位流程和内容的了解接触，让学生能综合运用所学的知识和技能，处理实际问题。
4.2建设实训基地
现阶段，很多企业还是不能接受学生在本企业实习，鉴于这种情况，高职院校建设专属自己的实训基地是十分必要的，当然最理想的是作为投资人，采用校企联合的方式建设实训基地，一方面有利于学生的实习，提高学生的职业操作能力，另一方面也能解决一部分学生的就业问题，为合作企业源源不断地输送专业性的人才。
5结语
本文以蓝海班为例，理论联系实际，在酒店管理专业人才培养模式上提出了相应的策略，希望对各高职院校的教学工作提供参考。
主要参考文献
酒店管理工作前景范文4
本文在文献查阅的基础上，总结了星级酒店实习生管理的影响因素，对实习生和酒店人力资源部门就这些因素进行访谈，去除不合理的影响因素，确定问卷。调查对象是在厦门喜来登、威斯汀、翔鹭等酒店实习的学生，实习的岗位主要包括客房部、餐饮部、前厅部及礼宾部等酒店主要部门。问卷主要包括两个部分，第一部分了解调查对象的基本情况，主要包括性别、学历、专业、实习酒店类型、实习部门、实习岗位、实习时间长度以及实习补助八个问题。其中性别、学历、专业三个问题是为了了解酒店实习生的构成，其余问题是为了了解实习生的实习基本状况。第二部分是对实习生管理现状的实际感受调查。通过文献查阅和访谈，确定了18个可能对实习生管理产生影响的因素，该部分使用的方法是Likert五点量表法，既划分了五级，分别用1，2，3，4，5表示这五个级别，1表示“很大影响”，2表示“较有影响”，3表示“一般影响”，4表示“影响不大”，5表示“没有影响”。数值越大，说明对实习生管理的影响程度越大。
二、调查结果与现状分析
变量因素分为18个分别是：01个人掌握的专业技能、02个人掌握的理论知识、03个人对酒店工作的兴趣、04工作中获得的满足感和成就感、05对实习酒店的价值文化认同度、06实习工作的自主程度、07学校实习安排（包括方式、时间等）、08实习工作本身的价值、09健全的实习考评制度、10实习工作内容的稳定性和连续性、11管理人员对实习生的态度、12奖金、优秀实习生等方面的物质、精神激励、13酒店的硬件环境（食宿条件等）、14酒店的文化环境、15信息交流反馈的机会和环境、16酒店提供的各种机会（培训、轮岗、升职等）、17实习酒店的实习制度、18酒店为个人制定职业发展规划。经过统计分析，在实习生管理因素感受均值中，所有变量的均值都大于3，说明问卷中设计的影响因素对酒店实习生的管理都会产生较大的影响。其中均值最大的两个变量分别是实习工作的自主程度和酒店提供的各种机会（培训、轮岗、升职等），分别为4.29、4.28，均值最小的变量是实习工作本身的价值和对实习酒店的价值文化认同度，分别为3.48、3.55。对18个变量进行分类分析，发现酒店提供的各种机会（培训、轮岗、升职等）、硬软件环境以及学校实习安排等因素均值相对比较靠前，即对酒店实习生管理影响较大，而均值相对较小的是个人掌握的理论知识，奖金等方面的物质奖励、对实习酒店价值文化认同感等因素，说明这些因素对实习生管理影响相对较小。这充分说明了，酒店实习生进入酒店实习是为了学习实践知识，提升自身能力，而不是为了获取报酬，所以关系实习生发展前景的因子的均值比较大，而物质激励性因子均值相对比较小。
三、优化酒店实习生管理的对策
（一）建立企校双重管理机制从调查结果可以看出，实习生的学生身份决定了学校对他们将产生非常大的影响力，学校应注重与酒店的协调沟通，一方面可以提高实习生管理效率，另一方面减少学校实习生管理工作。
1.建立长期合作关系，定向培养酒店所需人才学校应选取信誉较好、管理水平较高的的酒店作为学生的实训基地，签订长期实习协议。一方面，酒店应与旅游专业院系领导和实习带队老师进行良性互动，同时，学校邀请酒店资深管理人员挂职，对学生进行授课。可以使学校教师对酒店文化、操作流程等了解，学校教师和酒店管理人员共同教授课程可以使学生所学知识更加切合实际工作，为学生进入酒店实习做好基础准备。让学生进入酒店之前就能调整好心态，部分掌握酒店实践知识，进入酒店实习时更容易投入工作，达到理想的实现效果。
2.酒店与学校共同制定实习计划在兼顾学校和酒店效益的前提下，学校和签订实习协议的酒店共同完成实习计划的制定，这样就可以使得学校可以达到实践教学的目的。在实习期内，酒店可以改变传统的实习生使用方式，增加管理类岗位实习，并在结束时与表现优秀并有意向留在酒店工作的实习生签订就业协议，建立酒店管理人才储备，实现酒店使用实习生目标，提前选拔优秀管理人才。另外，这种形式还可以使实习生在每个实习阶段都有实习目标，为实习生提供实习努力方向和前进动力，改变实习生产生消极怠工的心态，从而提高酒店实习生管理的有效性。
（二）加强实习过程管理
1.为实习生提供培训、轮岗等机会从调查结果的分析可看出实习生接受培训、轮岗等机会的多少是影响实习生管理的最重要因素之一。因此酒店应提高对培训的重视程度，加大培训力度，丰富培训内容和方式。实习部门应分别在实习中期或中后期，对实习生进行岗位轮换，对表现优异的实习生可给予进入管理类岗位实习的机会，并报至人力资源部，为酒店挖掘优秀管理人才提供信息资料，有人力资源部备案。争取在实习结束后与实习表现优秀的实习生签订就业协议，为酒店储备优秀管理人才。
2.健全绩效考核评价体系酒店对实习生仅仅是依据与学校签订的实习协议要求对实习生进行最终评估，这就使得实习生在实习过程中没有既定的目标，也没有驱动的力量，实习生不知道自身表现是否符合酒店正式员工的要求。学校应根据实习生所在实习部门和实习岗位工作职责，采用关键绩效指标设计方法，为实习生设计一套关键绩效指标体系。指标设计流程为确定工作产出—建立考核指标—设定考核标准—审核关键绩效指标—操作实施—改进，从设计流程可以看出指标设计不是一次完成，永恒不变的，而应该是一个在操作实施过程中不断总结，不断改进，循环往复的过程。
3.完善实习生津贴体系调查结果表明物质激励和精神激励对实习生管理的影响相对较小，实习生进入酒店实习主要是学习实践知识，不是获取报酬，对津贴高低相对不太敏感。但是，如果没有激励，酒店使用实习生达到的效果可能只有给予激励时的40%或更低。通过马斯洛的需要层次理论，我们可以知道，自我实现的需要是五个需求层次中最高层次的需要。因此为了对酒店实习生进行有效地激励，酒店应改变现有的固定津贴的单一形式，发挥激励手段的作用，完善实习生津贴体系，其中酒店应该在提升津贴等形式的物质激励的同时，更加重视各种形式的精神激励。
（三）充分发挥实习生自身管理非正式组织对酒店管理产生较大的影响已经得到了酒店管理者的认同，如何能够合理利用非正式组织，就可以使管理工作事半功倍，如果非正式组织与酒店管理发生冲突，将会给酒店管理工作带来巨大困难，甚至会引起酒店管理工作难以进行的局面。因此，酒店应重视实习生小团体的存在，合理利用，使酒店实习生工作事半功倍。具体来说，实习生在酒店实习过程中，应多与实习带队老师沟通，有带队老师指定实，负责实习生管理的沟通协调工作，或者酒店可以在实习生经过一段时间的实习后，根据是实习生的表现指定或者由实习生自己推选确定组长，由组长负责在实习生与酒店管理层之间进行沟通协调，这样既可以更快速、方便的了解实习生的想法，又可以快速传达管理信息，使酒店对实习生的管理工作大大简化。
酒店管理工作前景范文5
一、酒店管理专业人才市场的走向
1、酒店业发展现状与趋势
从全国范围来看，截至2010年，我国星级旅游饭店共14639家，其中包括：五星级酒店535家、四星级酒店2057家、三星级酒店6215家。我国现有星级酒店14639家，比1999年的3856家激增280%，近11年来年均增幅25%，可谓增长速度迅猛，由于饭店总量的增大，近些年的增长速度有所放缓，维持在10%以上，但是每年新开酒店的数量不断增加。其中尤以高档豪华饭店的投资升温为明显，如五星级酒店从1989年的3家、1999年的77家，再到如今的535家，预计2015年我国的五星级酒店将达到或超过1000家。从2000年到2011年，国内仅五星级酒店的投资额就增长了361%，四星级饭店投资额增长312%。
总体来说，全国酒店行业发展呈现以下趋势：高星级酒店发展迅速；酒店集团化进程加快和规模不断扩大。世界上排名前十位的国际酒店管理公司已经进入我国市场，40多家集团的70多个品牌进入中国，共管理近千家饭店。2010年中国国内饭店管理公司（集团）规模均实现了增长。其中，锦江国际、山东蓝海的增长率分别达到了194.5%、178.0%。锦江国际、港中旅维景、首旅建国客房数量均超过2万间，南京金陵客房数量也已逼近2万间，这4个集团共拥有客房151169间，占全国29家饭店集团客房总量的42.5%，在规模上较其他集团有一定优势，形成了我国本土饭店集团的第一阵营，规模向国际水平进一步靠近。
从湖北地域酒店行业来说，2009年全省星级饭店602家，其中包括：五星级饭店11家、四星级60家、三星级226家、总客房52586间，总床位96476张。由于全省旅游经济的快速发展，我省酒店行业呈现稳步发展的态势，旅游酒店总量持续增长，高星级酒店继续增加。2011年全省星级酒店700多家，其中五星级酒店16家，四星级80多家。我校所处的武汉市截止到2011年，现有酒店企业500多家，挂牌五星级酒店有12家；四星级酒店有26家，另有三星级酒店50家。高星级酒店中，香格里拉、华美达光谷、新世界、马哥孛罗、明珠豪生等5家年收入破亿元。
2.酒店管理专业人才现状分析
从对武汉市酒店行业的调查来看，年龄结构上，21-30岁这一年龄段的员工最多，占36%；31-40岁的占25%；20岁以下的占17%，41-50岁占12%，50岁以上的最少只占6%，从业人员以青年为主，从性别结构上分析，女性占59%，男性占41%，整个中高级管理层以男性高学历者居多；从人员层次上来看，整体员工队伍中，高中或中专学历所占比例最高为28%，其次是大专占11%，初中居于第三占18%，本科占9%，其中50%以上著名本土酒店总经理、总监级管理人员和部门经理级管理人员中本科及以上学历者达到了50%以上；从人才类别上看，酒店行业需要经营部门的服务与管理人才、职能管理（如人力资源管理、行政管理）人才、专业技术人才（如厨师、财务人员）、营销策划人才、综合性营运管理人才（如酒店筹备、设计规划），其中职能管理人才（如人力资源管理、行政管理）、专业技术人才（如厨师、财务人员）、营销策划人才中80%是非酒店管理专业出身，目前高职院校酒店管理专业培养的人才为酒店服务与基层管理人才，而综合性营运管理人才（如酒店筹备、设计规划）是十分匮乏。
3、市场需求情况
从人才类型上看，高技能酒店专业人才是当今酒店业人才需求的主要部分，湖北省现有酒店管理专业设置的高职院校有34所，在校学生人数11250人，毕业生13730人，根据酒店管理专业人士预测估计人才缺口至少10万，供给远远不能满足需求。尤其国际酒店集团和本土酒店集团，对于主管、部门经理以上的中高层管理人才缺口十分大，以及具有营销、信息技术、语言沟通等综合能力的复合型酒店技术人才严重不足。例如，当今中国60%的酒店不知道如何制定酒店总体营销战略，55%的酒店不懂营销管理，35%的酒店对定位模糊，40%的酒店对价格难以管理与控制，40%的酒店在整合应用广告、公关、促销策略上有困难。
饭店行业跨越式发展的同时，巨大的人才缺口问题令业界头疼不已。各大酒店集团都加紧了对中国市场的扩张，但不少酒店却因为人才缺乏而迟迟无法开业，错过了占领市场的好时机。按需求紧急程度依次是酒店筹备及规划设计人才，中高级管理人才、专业技术人才、营销人才等。其中尤其是酒店筹备及规划设计人才及其匮乏，以湖北省为例，每年新增60―100家星级饭店，每家酒店前期筹备管理人才需要10人以上，此类人才需要每年至少为600―1000人，另外全省每年新开业数百家经济型饭店和餐饮企业，每家店也需要酒店筹备管理人才5人以上，每家酒店企业的筹备期多在6个月以上，人才需求保守估计也在3000人以上。目前湖北省34所高职院校培养的人才一方面不能满足服务与基层管理人才需求的缺口，另一方面培养的人才也胜任不了酒店筹备管理人才的要求。目前全省只有两所高校开办本科层次酒店管理专业，其中一所2011年招生，另一所2012年招生，招生人数只有几十人，远不能满足酒店企业对此类人才的需求。
另外国际酒店集团经理及总监级别人才，副总经理和总经理职务主要由港澳台人员和外国经理人担任，50%的国内本土酒店集团的总经理、总监级管理人员和部门经理级管理人员中本科及以上学历者达到了50%以上。可以预言，本科酒店管理专业毕业生就业前景广阔，而且工作岗位集中在高星级酒店。
当前，湖北省“两圈一带”（武汉城市圈和鄂西生态文化旅游圈，长江经济带）战略的实施，又对旅游业发展提出了更高要求。 截至2011年，全省年接待海内外旅游者3.5亿人次以上，实现旅游总收入3000亿元以上，相当于全省同期GDP的12%以上；提供直接就业100万人，带动城乡间接就业600万人；培育四星级以上饭店达到150家，其中五星级饭店30家以上。《武汉市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要提出要将武汉打造成国际国内旅游重要目的地和集散地，以武汉进入高铁时代为契机，推进交通、住宿、餐饮等旅游相关配套建设。
二、武汉商业服务学院酒店管理专业的建设思路
“十二五”期间，国家已将旅游业作为国民经济发展的战略性支柱产业和新的国民经济增长点，我国酒店业将迎来前所未有的发展机遇。同时武汉商业服务学院酒店管理专业办学有着近30年的高等教育办学历史，升办酒店管理本科专业具有专业、课程、师资，以及职业教育优势，可找准专业定位方向，谋求差异化发展，提升办学层次，积极申办应用型酒店管理专业本科教育。
1、专业定位为主要面向酒店筹建管理岗位，并辐射酒店营运管理岗位，培养应用型的酒店高级专门人才
我院酒店管理专业（本科）定位要与武汉市“大力发展现代服务业”这一重要战略决策相契合，彰显特色，紧扣“应用性”， 既区别于现有研究型本科院校的人才培养的倾向，也区别于湖北省应用型本科院校的人才定位。比如，华侨大学等研究型本科院校酒店管理本科的人才定位为：培养适应国内、海外、港澳台地区酒店业发展需要，适应现代旅游业和服务业发展需求，具有国际视野观、并可从事涉外、涉侨工作的，德、智、体、美全面发展的专门管理人才。可见综合性大学对酒店管理专业（本科）人才的定位比较宽泛，到底是哪类管理人才并没有界定。
湖北省应用型本科院校湖北经济学院的酒店管理（本科）的人才定位为：本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体、美全面发展，基础扎实，知识面宽，人文素质良好，具有创新精神和实践能力，能从事现代酒店经营与管理工作的高级应用型人才。
而目前全国以及湖北省酒店数量快速增长，连续多年增长高于10%，不仅服务人员缺口大，管理人员十分欠缺，湖北本地的众多高星级管理人才都是海归人才或是从沿海城市引进，最急需的是酒店前期筹建规划及后期营运管理人才（前面已对人才需求做了相关分析）。所以本专业具体定位为面向国内外星级酒店，具有良好综合素质和职业发展潜力，具有国际视野、创新精神和实践能力，主要从事酒店前期筹建管理工作，并能胜任酒店营运管理工作的高级应用型人才。
2、人才培养实施以能力为导向，注重应用性
酒店管理是一个实践性、应用性很强的专业，原有专科形成了“循岗导教”人才培养模式，即在办学上对接行业人才需求，按照岗位要求设计教学，包括课程设置、第二课堂活动等，在培养应用型酒店人才积累了丰富经验；形成了有良好的双师型师资队伍；在校内实训实验、校企合作方面，我们有国家级（酒店）实训中心，有稳定的校外深度合作企业，奠定了良好的办学条件。应用型本科更应注重应用能力和创新能力的培养，所以我们要把这些好的经验，做法借鉴到本科的教学中。具体而言，有这么几点：（1）以素质为基础，搞好外语、信息技术等素质教育，夯实学生职业发展潜力，（2）以能力为本位，强调专业教学的实践，注重学生创新精神和实践能力培养；（3）加强校企合作，开放办学。因此，酒店管理专业（本科）人才培养要以素质为基础，以能力为本位，突出职业性，注重应用型，而不是偏重理论和学科研究。
酒店管理工作前景范文6
1新趋势下对于酒店管理提出的全新规范要求
如今经济已经正式步入全球化，酒店管理想要确保在周边区域获得较高的认可成就，就必须竭尽全力处理好内部管理事务和对外营销战略，主要包括高水平的服务、人性化的应用设施、优质化品牌形象的塑造、市场营销的推广等。毕竟随着社会大众平均收入的增加，越来越多的人都会选择频繁去外地旅游或是出差，特别是在经济全球化浪潮席卷之后，选择投入到酒店服务领域的人员愈来愈多，酒店服务行业必须保证迎合新时展趋势并整改既有的管理与服务模式。需要注意的是，任何企业的品牌形象都需要利用专属的文化加以支撑，一旦缺少了文化，酒店服务企业便只能够在小空间范围内发展，且不会滋生出较大的影响效应。所以说，对于一些规模较大或是跨国性的酒店来讲，其必须尽快树立起健全样式的企业文化和精细化的管理体制，具体来讲，就是定期透过西方先进国家酒店那里汲取丰富的实践经验，进一步针对酒店领导和基层进行明确化分工，最终大幅度提升酒店行业的精细化发展程度。
2当前限制酒店管理融合创新进程的相关弊端问题
2．1人力资源机制的不健全
任何企业想要进行可持续经营发展，就必须依靠高素质的人力资源作为动力，但是目前我国许多酒店在开展管理和服务工作中，都欠缺科学妥善的人力资源规范机制，一时间约束了酒店自身管理融合创新的活力。主要原因就是因为领导对于内部人才培养工作关注度不高，未能及时构建起健全样式的人力资源管理机制，最终令既有的酒店管理人员工作积极性倍受打击。如目前许多酒店在管理服务期间，都盲目地关注于单位员工的实际工作量，并主张多劳多得，但是与此同时，因为许多工作人员承担的工作量过多，一时间难免会忽视工作质量和自身的服务态度，最终只会令这部分人员工作积极性持续降低，严重情况下甚至会直接威胁到整个酒店的声誉。
2．2酒店特色化服务严重缺乏
现阶段我国一些酒店制定的服务模式，通常都不会存在过多差异，在缺乏自身独到特色前提下，不单单不会吸纳更多数量的消费者入住，同时还会限制企业今后参与市场竞争和谋取理想化发展前景的主动性。基于此，酒店管理主体务必要充分挖掘自身特色基础上，开展适当范畴地创新和融合活动，进一步提升所处酒店在市场之中的竞争实力。
2．3酒店管理实效有待提升
目前我国社会经济发展水平全面改善，许多酒店都相继设置客房服务和休闲餐饮等多元化的服务机构，其核心动机在于确保消费者能够在此享受完善的服务条件。但是，在此类管理模式之下，许多机构员工都会忙于提升自身工作效率和处理本领域工作内容，不能做到和其余机构之间及时有效的互动交流，使得不同机构员工无法做到有效的交互式融合、配合。长此以往，酒店管理工作的效率就会长期处于低迷的状态之中，对于今后相关酒店长期有效发展，明显是极为不利的。
3新趋势下酒店管理进行合理化融合创新与发展的举措
3．1构建健全化的人力资源管理体系
须知酒店经营管理活动中，十分重要的一环便是人力资源的管理，为了确保今后能够实现深层次的融合创新和发展目标，作为相关管理主体，就必须预先在工作体制层面秉承科学人性化的管理思想，创建完善的人力资源管理体系。首先，要求管理主体能够实时联合不同员工的实际工作内容、承担的工作量、员工个体的职业规划、价值体现等细节，制定富有针对性的业绩规范与考核标准，确保每个职员都能够在各自岗位领域中获取实际的礼仪。其次，配合人性化的控制体制，令单位酒店职员可以愈加积极自主地介入到酒店服务和管理事务之中，在确保大幅度提升服务水平的基础上，增加酒店员工自身的工作价值，再就是要求酒店管理在贯彻融合创新指标的环节中，不断强化对员工自身素质和技能培训工作的重视力度。如酒店可以考虑在特定时期内安排一系列实践项目，确保令员工能够及时掌握新时期下的市场波动状况，之后获取富有针对性的技能和素质培训指导，确保透过根本层面上改善酒店员工的服务意识和工作质量。最后，酒店要做好自身管理结构的革新调试事务，如尽快制定责任分明的监管机制，同时保证和其余管理层衍生出相互制约和监督的关系，进一步最大限度地推动酒店整体的长期稳定性发展进程。
3．2沿用全新且个性化显著的酒店管理方法
人民生活质量全面改善的同时，个性化需求亦极速扩张，在此类背景下，酒店管理和服务模式一旦失去特色，便难以确保在市场竞争之中长期占据有利维持。因此，酒店管理人员要确保迎合新趋势的基础上，结合个人时代背景和具体状况，进行特色与个性化的酒店服务模式开创。如某连锁酒店在实际经营管理期间，依照自身所处的地理位置和拥有的自然资源，开创出一些迎合现代客户需求且充满个性化的酒店服务模式；与此同时，该类酒店还积极和相关旅途业进行交流合作，进一步将当地极富特色的风土民情表现出来，令所有客人在享受酒店特色化服务的同时，能够体验到特定区域独特的文化气息，最终充分提升酒店自身的影响力。
3．3在酒店管理中做好各类职员、消费者之间的沟通和协调工作
酒店管理进行融合创新环节中，最为紧要的环节，就是促成各个机构和人员之间的有效交流，如此一来，酒店经营发展阶段中遭遇的各类问题才能得到及时解决，进而大幅度提升酒店管理的意义和价值，为日后酒店整体协调化改革发展，奠定基础。其间特别要注意的，便是员工和消费者之间的交流，即要求基层员工秉持热诚的服务态度基础上，及时调查分析消费者提出的建议并竭尽全力加以满足。归结来讲，在全新趋势影响作用下，酒店管理的融合创新工作显得势在必行，其不单单是迎合现代消费者群体需求的关键性表现，同时更是稳固酒店自身发展实力的前提保障。在实际开展这类融合创新活动期间，有关管理主体需要注意确保时刻强化酒店特色文化的基础上，全方位地满足各类消费者需求，最终为他们开创足够完善、舒服与高水准的服务项目。
4结语
综上所述，新趋势之下，酒店管理工作选择进行融合创新，显得势在必行，毕竟唯独如此，才能大幅度提升酒店管理质量、获取更多客户认可、凸显酒店服务行业的竞争优势地位。因此，为了确保日后酒店服务行业能够可持续发展，作为酒店管理主体，有必要时刻加大对融合创新工作的重视力度，同时探索出有益于酒店管理融合创新工作的各类适应性途径。
作者:李页 单位:温州维多利亚大酒店有限公司
参考文献
［1］单美珍．探讨我国酒店管理的现状、面临的问题及战略化的发展措施［J］．消费导刊，2010，31（08）：79－88．
