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关键词：多媒体教学法 旅游专业 优势
旅游业是一门典型的为人服务的行业，随着时代的发展，旅游服务已经成为是一种具有较高技能含量的高层次服务工作，贯穿于旅游活动的始终。旅游专业课程具有很强的实践性，需要培养学生将专业知识和工作能力相结合的能力。这就需要在教学中引入先进的教学手段，而多媒体辅助教学作为一种全新的现代化的教学手段，以其优质高效地完成教学任务、达到事半功倍的效果等特点越来越成为课堂教学的最佳选择。把多媒体教学引入课堂教学，已经成为现代教学发展的趋势和必然。下面就应用多媒体教学在旅游专业教学中的优势提出自己的粗浅看法。
一、多媒体手段利于激发学生的学习兴趣
爱因斯坦说过“兴趣是最好的老师。”多媒体教学可以充分利用各种教学媒体，集光、形、声、色于一体，相对于传统教学手段而言直观形象、新颖生动，能够直接作用于学生的多种感官，激发学生的学习兴趣，开发学生的潜能，使有意识的学习活动和无意识的学习活动相结合。学生的知识不是“灌”的，而是通过体验“悟”出来的。在实际教学过程中， 根据特定的教学内容和学生实际， 恰当运用多媒体手段创设情境，借助情境的直观性、形象性，激发学生的兴趣。旅游专业中的《导游基础》，按照传统的教学方法，只能在课堂上空洞地说教，很难把我国优美的旅游资源、精深广博的旅游文化等内容形象生动、淋漓尽致地讲述给学生，难以激发学生的学习兴趣，也难以达到理想的教学效果，而运用多媒体教学却收到了很好的效果。例如在教《中国古代园林》一节时，为了让学生了解中国古代建筑中的建筑风格与特点，我运用录像体现现苏州园林“完美的图画”，运用亭台轩榭、假山池沼、花草树木等特色的景点图片体现某一个角落的“图画美”，而且在放映录像时还配了古典音乐，通过直观的的教学手段让学生在大脑中留下苏州园林的美好画面，对学生的感官产生强烈的刺激，使之进入所创设的情景中，激起相应的直觉情感，让学生走进自己的感知世界，通过体验知识背景、知识构成和知识应用的措施，使学生产生一种无自学意识的、不稳定的情感体验，这种体验能让学生在不知不觉中触动自己的情感之弦，更好地激发了他们学习的兴趣。
二、多媒体创设教学情境培养学生的实践能力
旅游专业的教学要实现以素质教育为核心，以职业能力为重点的培养目标，为旅游行业培养出集智能与技能为一体的应用型人才，需要教师采取多媒体教学手段，注重学生实践能力的培养。运用多媒体创设情景进行教学就是在教学过程中有目的地创设以形象为主体的生动、具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解和获取知识或技能，并使学生的心理机能得到发展。在旅游专业的专业课教学中采取多媒体创设教学情景教学，可以让学生在真实的环境下，参与实践、探究知识，提高学生的知识应用能力与专业实践能力。
旅游专业《导游业务》是实践性很强的一门学科，按照传统的教学方法，很难让学生学会导游员的服务程序与方法，难以达到培养高技能服务人才的教学目的，而运用多媒体教学却可以收到很好的效果。在讲景区导游服务这部分内容时，我运用多媒体技术播放旅游团队游览北京故宫的投影片，创设了在实地旅游的教学情景，要求学生在观看图片时，随影片的移动进行讲解，中间插入导游员关于景区导游讲解的录像让学生对照， 通过在这样情景中的的练习， 让学生的实践能力得到了锻炼。
三、多媒体教学体现学生主体、教师主导的作用
现代教育理论提倡以学生为中心，强调学生“学”的主动性，学生是信息加工的主体，教师的作用体现在组织、指导、帮助和促进学生的学习、充分发挥学生的主动性、积极性和创造性，从而使学生最有效地进行学习，达到最优的教学效果。
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关键词：高校；涉外旅游专业；发展；困境；措施
一. 前言
国家开展高等教育，其主要的目的是为社会及民族的发展培养更多高水平及高素质的现代化人才。涉外旅游专业是高校为了与市场的迫切需求相适应，为了对专业性较强的涉外旅游人才进行培养所设立的。就高等院校的专业设置而言，应当准确的定位专业培养的目标，只有这样才能够对涉外旅游专业的人才培养计划和年度教学计划加以切实的确立。可想而知，若缺少较为明确的专业培养目标和教学方式，那么教学效果和教学质量便无从谈起。从整体上来看，我国高校涉外旅游专业发展过程中仍然存在着许多有待于迫切解决的问题，严重的制约了人才的培养和专业的发展。由此可见，研究高校涉外旅游专业的发展，有着尤为重要的现实意义。
二. 高校涉外旅游专业发展所面临的困境分析
（一）课程设置方面的问题
许多高校涉外旅游专业在课程设置方面均不够合理，需要进一步调整课程比例。通常设置的课程为：选修课、职业拓展、职业基础、公共基础等课程，其中，选修课与公共基础课占据整体课程的1/4，而职业认证及职业技术有关的课程却不足1/2，这样的课程设置合理性严重不足，无法将有着较强专业性的涉外旅游人才培养出来。
（二）教材及专业师资方面的问题
高校涉外旅游专业有着较强的实用性，在将专业知识的应用掌握好的同时，还应当对应用外语的能力加以重点强调。在涉外旅游专业的教学过程中，除了将基本的理论知识教授给学生以外，教师还应当具备较强的专业双语教学能力，这便给高校涉外旅游专业的相关教师提出更新及更高的要求。但是，我国高校涉外旅游专业的师资力量相对较为薄弱，有待深入的对优秀的专业教师队伍加以进一步培养，而由于高校教学成本上的制约，使得优秀师资的引进存在较大的难度。有相当一部分的高校普遍存在着外语教师教外语，专业理论教师教理论的不良局面，导致课程出现了严重的脱节，导致专业课程学习有着显著的拼凑色彩，专业课程的特色性明显不足，未切实的将实用性的专业定位抓住。
（三）专业定位方面的问题
高校涉外旅游专业归属于旅游管理的范畴，是语言方向旅游管理细分之后的班级分配。对于高等院校而言，通常为四年学制，而且教师较为重视的是实践教学。因此，学生的理论学习时间较短，许多学生及教师便模糊了涉外语言及旅游管理的定位，应该将涉外语言课程设置多些，还是旅游管理多些，目前已经成为课程设置中有待解决的一大重要问题。正是因为考试通过之后才能够颁发导游证书，学生为了将资格证书取得便高度重视理论知识的背诵，导致语言学习精力的严重不足。就我国高校实际的情况来看，学生的英语学习方向有着较好的成效，但是小语种方向诸如西班牙语、日语等属于全新的一门语言，在学生对这些小语种进行学习时往往会感到力不从心。因此，重新定位及思考涉外旅游专业，是极为必要和重要的。
三.强化高校涉外旅游专业发展的有效措施
（一）重新创设专业课程体系
现阶段，我国高校涉外旅游专业有着相对比较单一的教学模式，在课程设置上也普遍缺乏专业特色。就涉外旅游专业来说，应当将语言课程的重要性加以突出，同时还应当将旅游管理理论的学习力度适当的加大，将以往传统的专业课程设置比例加以转变，在课程教学中积极的采取双语教学模式。另外，还要重视培养当代大学生的职业道德素养。
（二）制定合理的教学目标，准确定位专业方向
高校涉外旅游专业的专业定位应当真正的以就业市场为导向，目前市场中迫切需要的是精通外语的导游人才，所以，涉外旅游专业应当侧重于学生语言应用能力的培养。在对涉外旅游的概念进行定位的时候，就应当将语言能力加以突出，在语言能力较强的基础上，重点将旅游方面的知识加强，以便于培养出有着广泛的旅游知识和较强的专业能力，以及强健的身体素质和高尚的道德品质的综合型人才。
（三）注重师资队伍的建设
高校应当将师资队伍的建设不断的加强，重视培养及提高教师的专业素质，大力的鼓励教师参与到培训和进修学习中，支持教师到有关企业挂岗学习，以此对新型的师资队伍进行培养。与此同时，还应当将引进优秀师资的力度尽可能的加大，对新鲜的力量加以吸收。在涉外旅游专业的授课过程中，教师必须具备较强的创新精神和创新能力，将传统的教学模式尽快的转变，突出教学活动中学生的主体性地位，调动学生学习的自觉性和积极性。在不可观的教材状态下，教师应当将授课的方式改变，采用评价和教学一体化的教学模式，使学生切实的成为课程的主体，促使学生自主的发现、提出以及解决问题。教师还可以对情景教学的模式加以采用，让学生对剧情中的人物加以语言角色的扮演，这样不仅有助于学生外语表达能力的提高，还有助于突发事件应对能力的提高。
四.结束语
总而言之，随着对外开放的不断深入及市场经济的迅速发展，入境旅游便成为一个主要的旅游产业市场。由于入境旅游人数的不断增多，需要对大量的外语导游进行配置，因而涉外旅游专业就显得越来越重要。所以，高校应当尽快的制定出科学有效的专业发展策略，以便于培养出既适应市场需求，又具备较强专业素质及综合能力的专业性人才。
参考文献：
[1]王翠清，陈敏，张巍巍.涉外旅游专业实践教学模式探讨[J].唐山学院学报，2010（6）.
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关键词：职校旅游教育 市场化 服务业
随着我国改革开放的不断深入，人民的生活正发生着日新月异的变化。我国居民收入水平的提高、消费观念的转变、生活质量的改善，都使旅游在人们的日常生活中占据了越来越重要的地位。我国居民每年花费在旅游上的费用也呈不断上升趋势 。就我校的职高旅游专业为例，近年来以“市场化”教学模式的探索与实践，结合当地旅游经济的发展，来取得了良好的专业发展。
一、旅游业背景的分析
在全国旅游业蓬勃发展的势头带动下，全国的旅游事业也迈上了一个新的台阶，除了传统的重头旅游景点之外，各类新的旅游景点也在紧锣密鼓地发展壮大之中，同时开发丰富的人文旅游资源，近几年更是建造了几所高规格的酒店宾馆来吸引对服务质量高需求的顾客。凡此种种，对专业的旅游服务的人才需求缺口很大。与旅游业的快速发展相比，目前，旅游人力资源的开发、使用、管理等方面，尚存在不少“软肋”。其具体表现为 ：旅游人力资源供给总量不足与产业结构调整带来的矛盾比较突出；从业人员职业素质、敬业精神有待进一步提高；由于收入水平偏低，行业对人才的吸引力正在减弱。旅游专业的人才培养与旅游行业对人才的需求不相匹配，旅游人才的职业培训力量比较分散，层次较低。
二、旅游专业“市场化”教学模式改革的措施
1.教学改革以就业为导向，分层安排学生的学习和实习时间
（1）坚持教学内容与社会需求相结合，学生学习与实践相统一。积极推进校企合作，加强实践教学环节。通过与国贸、北国酒店和各旅行社等签订共建的协议，使所有学生都能到企业顶岗实习。高二的不定期实习，高三部分学生一年实习，使得学生在课堂所学与社会所用结合紧密，印象更加深刻，发现不足能回校有的放矢地加以巩固和充电补充，取得了良好的实际效果。
（2）重新调整部分学生第三学年的课程。将该学年的实习直接在企业中进行，在企业中实习和锻炼来真正地实现与就业零距离的无缝对接。这项改革深受企业的赞许，也极大地方便了学生。 而另一部分学生可以通过努力实现升入高校深造。
2.课程改革以切合需求、紧密联系社会发展为宗旨
学校组织教师深入企业，然后结合经济建设和社会发展对旅游应用型人才培养的要求，在充分考虑学校现有基础、办学特色、办学条件的基础上，调整、设置和更新课程内容，从而形成具有特色的旅游专业课程体系。
（1）对现行旅游行业职业岗位的能力要求进行分解细化，以其中的基本性知识和技能为核心设计核心的课程 。加入英语、计算机、旅游心理等课程的设置。
（2）将周边旅游行业职业范围内适用于不同具体工作岗位的技能确定为选择性岗位技能 ，并基于此设计就业方向性课程。如此量身定做的技能培训一就业就是熟练工。
（3）将课程设置与专业的特殊性相结合，形成多个不同专业方向的课程体系。
3.大力推进校企合作，增强学校和地方旅游企业和服务实习的条件
学校本着“市场化教学”的原则，完善教学环境。例如建成的餐饮实训楼和仿真的摆台及酒吧实训室为学生创造了良好的实验、实训教学环境。将学生的校内学习与未来的实际工作结合起来。如与国贸合办的国贸班就是部分聘请该公司资深管理人员作为编外教员切实学习真正符合企业所需的人才。此外重新制订了一些与地方经济接轨的教材，引入了一些乡土人文知识 。使得毕业生能真正了解地方经济，能真正留得下、立得足。
4.分层评价，提高学生学习的自信心
心理学家威廉杰姆士说过，人性最深层的需求就是渴望别人的欣赏和赞美。分层评价、分层激励就是采用不同的标准评价学生，对不同层次的学生提出不同的要求，激励他们超越自己，调动他们的积极性，增强其主动性。
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关键词：情境教学； 旅游专业英语教学； 实践； 意义
1．引言
21世纪是一个竞争激烈的高科技时代，当代大学生不仅要具备扎实的专业基本功、较高的道德素养，同时还应具有较强的英语综合应用能力，专业英语教学的重要性逐渐凸显出来。然而，专业英语教学还处于探索和发展阶段，如何在学生掌握了相关专业知识和英语基础知识的层面上培养其在今后工作中用英语进行口头和书面信息交流的能力，采用何种教学手段才能使枯燥、难懂的专业英语教学内容轻松地被学生接受和吸收仍然是值得讨论和急待于解决的问题。在结合自身旅游专业英语教学经验的基础上，笔者认为应把情境教学引入旅游专业英语教学中。让学生在课堂中起主导作用，教师以引导为辅，真正做到把课堂还给学生。
2. 情境教学的含义及其实现方式
2.1 情境教学的含义
我国著名教育家朱绍禹先生曾经指出："教师的基本作用在于创造一种有利于学生学习的情境，这既要靠教师的知识经验，还要靠他们的艺术和品格；而表明良好学习情境的标志是使学生有广泛的思考自由"。这里所提到的创造情境就是情境教学。所谓情境教学是教师以教学内容为中心，根据学生现阶段知识水平，利用实物、图画、音乐、表演、视频等手段创设教学情境，使学生仿佛置身其间，如临其境；在模拟情境中进行师生双边教学活动。在教学过程中既完成了课堂知识的传授，又达到了激发学生英语学习兴趣，调动其积极性的目的，使学生在轻松、愉悦的气氛中接受并理解知识。
2.2 情境教学的实现方式
2.2.1联系实际，展现情境
所谓联系生活展现情境是指把教学内容和学生的现实生活场景联系起来，唤起学生的共鸣。如在讲到入境旅游一章中的迎接时，笔者通过设计下面一段对话让学生表演将学生带进真实的生活场景中。T （guide）: Good evening, Madam and Sir. Welcome to Hangzhou. You are at the Shangri-la Hotel at the present. Hope you will have a good stay here. S: Thank you. 这则教例是联系学生周围生活而创设的教学情境，使教材内容贴近学生的生活，不仅能加深对学习内容的理解，还自然地把所学内容和实际生活结合在一起，达到了学以致用的目的。
2.2.2运用多媒体创设情境
随着教学改革的不断深入，较传统教学模式而言，多媒体教学逐渐凸显出更多的优势，并赢得了众多一线教师的青睐。教师通过多媒体计算机展示文字、图像、影音等信息，为学生创设一个有声有色、图文并茂的教学情境，让学生充分感知学习内容，加深印象，达到把抽象知识具体化、形象化，调动学生学习兴趣，充分参与课堂活动的教学目的。
2.2.3安排表演，模拟情境
近年来，英语课堂中听、说所占的比重越来越大，情境教学正是运用了将视、听、说融为一体的这一手段来调动学生的学习积极性。为了更加真实地展现教学内容，教师可以引导学生模拟场景，组织学生分角色表演。通过模拟场景和组织表演，不仅可以营造良好的语言环境，活跃课堂气氛，还达到了学以致用的教学目的。
3. 情境教学在专业英语课堂中的应用
3.1 情境教学在旅游专业英语中的应用
旅游专业英语是一门旨在提高旅游专业学生实际使用专业英语能力的课程。对于旅游从业人员而言，专业英语的水平直接关系专业能力及业务水准，最终影响事业成就。旅游是一门具体，实用性很强的学科，因而在讲旅游专业英语时，笔者更加关注的是学生使用英语的能力，在实现这一教学目的的过程中，情境教学手法起到了至关重要的作用。如在讲到景点观光这一章节时笔者使用了多媒体展示和角色表演相结合的手法，使教学内容生动，形象。
3.1.1 多媒体展示，引人入胜
文章内容是导游带初次到北京的游览者参观北京的名胜古迹，为了让教学内容生动形象，笔者搜集了有关北京景点的图片，如故宫，颐和园，天坛，长城，香山，水立方，鸟巢等。形形的图片似乎把学生带入了真实的北京，他们不是课堂上的学生，而是在导游的带领下领略北京美景的游客。通过图片的展示，使学生不知不觉的融入进了教学内容中。
3.1.2 角色表演，模拟场景
接下来笔者让学生找到自己的伙伴分角色演绎对话，学生可以任选一个旅游景点，编排一段游客和导游的对话。在学生表演的过程中，听众接触到了不同的旅游景点，他们的好奇心贯穿着这一环节的始终，一堂课下来学生似乎游遍了各地的名江大川，体会到了各地的风土人情。课堂气氛轻松，学生学习氛围浓厚，教师成为了聆听着，而学生成为了课堂的主体，达到了把课堂还给学生的目的。
4. 情境教学在专业英语课堂中应用的重要意义
4.1 学以致用
运用是语言教学的目的，运用情境教学法为学生设定不同的场景，演绎对话，扮演角色，为用语言进行有效实践创造了条件，外语课堂教学的过程就是培养学生用第二语言进行交际的过程，学生在课堂交际的过程中逐渐掌握语言表达和相关知识，达到学以致用的效果。
4.2 加强合作
在外语教学中，单凭老师一个人作用是有限的，通过情境教学把学生分成若干个小组进行场景模拟可以使学生互相激发灵感，互相借鉴，取长补短，从而形成集体智慧，进而使每个成员都得到语言的训练和提高。
4.3 激发创造力
情境教学法借助于动作、实物、图象等各种各样的情境给学生提供在课堂上运用语言的机会，为学生营造使用英语的气氛，在情境中自觉地运用英语表达，激发学生的想象力和创造力，加深记忆，培养学生学习英语的兴趣。
5. 结语
专业英语教学起步较晚，至今仍处于探索阶段，作为一名专业英语教师，笔者在课堂实践中尝试情境教学法并认真总结其可行之处，在今后的教学中，笔者还会继续摸索，尝试新的教学手法，为推进专业英语教学贡献微薄之力。
参考文献：
刘秀莲.试论情境教学法在商务英语课堂上的应用.教育与职业，2007(10).
陈丽华.浅谈情境交际教学法与酒店英语教学.教育创新，2007(12).
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关键词 长沙市 旅游行业 发展情况
中图分类号：G712 文献标识码：A
1长沙市旅游产业发展现状
长沙市旅游产业正式迈入千亿元产业集群，全年全市共接待游客9602.33万人次，同比增长18.72%，实现旅游总收入1006.3亿元，同比增长28.5%。其中接待国内游客9485.36万人次，同比增长18.82%；实现国内旅游收入958亿元，同比增长29.26%；接待入境游客116.97万人次，同比增长11.2%；实现旅游外汇收入7.79亿美元，同比增长17.23%。
目前，全市共有旅行社254家，其中经营出境旅游业务的旅行社共22家，经营入境旅游业务的共232家。五星级旅行社7家，四星级旅行社25家，三星级旅行社9家。
截至2013年底，湖南省5A级旅游景区总数达到7家，分别是张家界武陵源旅游区、南岳衡山旅游区、韶山旅游区、岳阳楼-君山岛旅游区、张家界天门山旅游区、岳麓山・橘子洲旅游区、长沙市花明楼景区，长沙市共有2家。
全市旅行社发展势头良好，尤其是大型、连锁型旅游企业，中小型旅游企业生存压力大。仅去年一年，长沙市陆陆续续关停了20多家中小型旅游企业。
未来，长沙市旅游发展要与建设“两型社会”相结合，大力发展低碳旅游、环保旅游、绿色旅游、生态旅游。加快“两型景区”的创建工作，着力构建山青、水碧、天蓝的生态环境和秀丽景观；要与打造现代宜居城市相结合，推进旅游同文化、工业、商务相融合，努力打造一批旅游精品；要与促进城乡一体化相结合，积极开发农村旅游资源，把“农家乐”旅游作为全市乡村休闲旅游的一个拳头产品来抓，大力发展乡村游、民俗游、观光游、采摘游等，使乡村休闲旅游成为推进城乡一体化的重要载体；要与发展文化产业相结合，大力推进文化资源旅游化、旅游资源文化化。
2对长沙市高职院校旅游管理专业建设的启示
2.1紧扣旅游行业发展现状，前瞻定位专业培养方向，加强旅游管理专业群建设
在经济转型的大背景下，中国旅游业正处在一个快速发展期。旅游行业发展最大的特点是资本进入旅游业的热情空前高涨，旅游行业的规模将得到进一步扩展，旅游集团化、连锁化经营趋势越来越明显，旅游产品的升级换代面临新机遇。旅游行业开始加大对互联网及新技术的应用和整合。随着文化产业的进一步繁荣，文化创意旅游产业将会成为新的市场增长点。根据旅游行业发展出现的这种新特点、新趋势，我院旅游管理专业应紧扣行业发展现状，明确旅游企业用人要求及同类院校旅游管理人才培养状况，以学院传统的导游专业技能平台为基础，将旅游管理专业培养方向定位为高级导游旅游方向、旅游营销方向、会展旅游方向、电商旅游方向、旅游职业经理人方向等综合旅游管理专业群建设，适应社会对旅游技能型人才的需求。
2.2立足专业培养方向，以岗位需求和职业能力培养为依据开发职业化课程体系
立足专业培养方向，以职业能力和素质培养为重点，坚持以能力为本位的设计原则，充分发挥专业建设指导委员会的作用和旅游企业的资源优势，聘请旅游企业的专业人员参与课程规划设计与开发。课程体系设置要打破传统的学科型课程结构，建立职业化的课程体系。具体以岗位需求和职业能力要求为依据，以工作过程为载体，以工作过程的各环节为任务，以知识必需够用为度，来选择教学内容和设置课程。
2.3以在职培训和企业顶岗锻炼相结合，加强“双师型”教师队伍建设
首先，应该提高现有教师的理论水平和实践技能。具体的培养途径包括：一是有计划地送专业教师到全国知名的旅游院校或全国示范高职旅游院校深造和进修，更新和拓展理论专业理论知识，把握专业发展方向，能够带领教学团队深化教学改革；二是有计划地派送专业教师到旅行社、旅游景区、旅游酒店等旅游企业顶岗学习和挂职锻炼，了解旅游行业发展动态，学习先进的管理经验，服务流程、服务技能、积累丰富的实践经验。其次，建立稳定的兼职教师队伍。积极聘请行业知名的专家、管理经验丰富的管理人员及业务骨干组成兼职教师队伍。邀请他们定期或不定期来学校开设讲座和专题报告，全面参与课程指导和课程开发。整体完善教师团队的教师水平。
2.4突出实践教学，提高学生专业技能
旅游管理专业应该完善实践基地，扩大实践教学的比重。实践教学改革的具体体现是实践教学内容、教学方法、教学形式等方向的综合改革。实践教学内容要紧紧围绕专业技能体现应用性和适度性、强化针对性、实用性和先进性。实践教学方法要体现学生的主体能动性，采用情景模拟法、案例讨论法等能够提升学生个人实践能力的方法。实践教学形式应该多采取走出教室，走进企业实际工作环境等形式，比如进旅游企业参观，了解企业基本组织结构；实训课搬进真实的工作情境中，让学生在真实的工作环境中学习知识。
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基金项目：安徽省教学研究重点项目“基于‘体演文化’的高职旅游管理专业人才培养创新模式研究”（编号：2015jyxm521），主持人：强晓华。
中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2017）08-0066-04
旅游管理专业是很多高职院校都开设的专业之一，培养的人才主要面向酒店、餐饮企业、旅行社、旅游景区等旅游企事业单位。在当前经济发展全球化背景下，旅游管理专业的人才培养还应具有国际的视野，面向世界，要注重跨文化知识的教学。体演文化教学法的引介，为高职院校旅游管理专业的人才培养提供了新的思路，体演文化教学法融入高职旅游管理专业人才培养是当前经济全球化发展背景下的必然要求，能够有效推进高职旅游管理专业人才培养模式的创新。
一、体演文化教学法及其引介
（一）吴伟克和他的体演文化教学法
吴伟克（Galal Walker）是美国俄亥俄州立大学东亚语言文学系教授，美国康奈尔大学中文博士，生于1945年，现任美国全美东亚语文资源中心主任，吴伟克是当今美国唯一能授予中文语言教学法博士学位的导师，他指导的博士论文《中国近古阅读史（1000-1800）》获2002-2003年度全美文科优秀论文奖，吴伟克本人也于2003年荣我国教育部颁发的“中国语言文化友谊奖”，以表彰他对推广汉语的巨大贡献，吴伟克也是全英语世界获此荣誉的第一人。吴伟克一生致力于汉语言的教学与研究，30多年来他培养了近3000名美国的中文大学生，平均每个月，他就可以让近10名美国学生能够开口说汉语。在多年的教学研究实践中，吴伟克提出了“体演”和“体演文化”的概念，并创立了体演文化教学法。
体演（performance）是体演文化教学法中的主要概念，意为可以重复、经过练习，并要遵守一定文化规范的行为，同时还要有特定的时间、地点、观众或听众、脚本等。performance在翻译成中文时比较困难，中文里没有完全与之对应的词，翻译成“表演”的话，太狭窄，翻译成“行为”，又太宽泛，最终选择翻译成“体演”，可以把体验与演练结合在一起，包括“表演、运用、实践、体会、体验、演出”等多层含义[1]。语言学习者经历体验某一文化场景中的语言行为，经过反复练习（体验）后，当同类文化场景再次出现时，可以表现出遵守一定文化规范的行为（表演）。在实际教学中，体演的理念体现在教学的各个环节中。吴伟克教授所提出的“体演文化”（Performed Culture），大大超出了我们所熟知的表述体系中的“文化表演”，这种方法是建立在对人类文化学、文化心理学、人类学语言学、外语教育学和表现理论的研究的基础上的。Performed包含了体会、体验、表演、演出等意。学习者在说外语的时候不仅仅只是在替换使用另一套语言密码。要进行成功地跨语际文化交流，学习者需要“表演”相应的外国文化，而这种表演是建立在对这种文化的切身体验之上的。这一术语的后半部分“文化”，不仅仅是唐诗宋词这些“成就文化”，更多的指向那些直接影响交流方式、进程以及结果的“行为文化”。在行为文化中，语言的意义来自于文化情境，与文化情境不可分割，语言即文化行为，学习语言就是演练目标文化。可见，体演文化教学法是指通过为学习者提供一个相对完整、真实的语境，使个体真实地融入到情境中去，亲身体验其过程，并以此为基础，积累有关目的文化的知识[2]。
（二）体演文化教学法的引介
吴伟克在多年的汉语教学中，把“体演文化”的概念引入到各种外语习得中，探索并创立了体演文化教学法，现已在全美推广，很受美国学生的欢迎。“体演文化”有效地启发了建构、重演和分析行为与文化的过程。吴伟克看来，“体演文化”的重要性在于，它帮助构建了关于如何在特定文化中做具体事情的记忆，因为有关文化的体演通常都是可见的行为，且会成为目的语群体中真实行为的范例，而且因为有各种各样的体演，通过他们，外语学习者就可以积累一定数量的任务，这些任务是他在目的语文化中可以胜任的。假以时日，反复的演练就帮助形成了记忆的积累，使学生记住了如何在特定的语境中处理问题。对于中文初学者，体演文化教学法就是要让学习者学习特定文化情景下的对话。在实际课堂教学中，教师要用最简捷的方法把文化情境设置出来，让学生在此情境中练习新的语法点和功能点。在课堂里，教师身兼导演、演员、道具数职，不但要知道学生正确练习，及时给出反馈，也要扮演不同的角色给学生作示范，还要合理有效地安排道具、设置场景、引导学生使用新的语言点[3]。体演文化教学法不仅在口语教学中强调体演，在阅读写作中也可以实行这个理念。
吴伟克主编的《体演文化教学法》，于2010年6月被翻译成汉语在湖北教育出版社出版。国内较早介绍体演文化教学法的是虞莉，她在《国外汉语教学动态》2004年第4期上发表了《体验文化教学法学习手记：Performance》，对吴伟克的“体演”概念和教学法进行了介绍。后来周百?x在2010年7月19日的《中国新闻出版报》上发表了《吴伟克和他的“体演文化”教学法》，曲抒浩和潘泰在《教育评论》2010年第5期上发表了《美国“体演文化”教学法简论》，对吴伟克和他的“体演文化”教学法做了介绍。最近几年人们开始更多地关注体演文化教学法，发表了多篇有关的硕士论文，同时人们也认识到体演文化对于高校旅游管理专业在人才培养中的运用价值。
二、体演文化教学法融入高职旅游管理专业人才培养的意义
（一）体演文化教学法符合高职旅游管理专业人才培养改革的方向
尽管我国现代旅游业起步较晚，但改革开放以后旅游业的发展十分迅猛，近十年来国内游客人数每年保持着两位数的增长速度。中国旅游经济蓝皮书《2015年中国旅游经济运行分析和2016年发展预测》显示：2015年中国接待国内外旅游人数超过41亿人次，旅游总收入突破4万亿元，比2014年分别增长10%和12%[4]。我国现代旅游业的发展需要大批的旅游管理专业人才，特别是对应用技能型人才的需要不断增加。尽管，近些年高职院校为现代旅游业的发展输送了数以万计的专业人才，但由于很多高职院校的人才培养方式还很落后，不能满足经济社会发展对技术技能型人才的需要。高职院校旅游管理类专业人才的培养与现代旅游业发展的需要不相匹配已成为制约两者发展的突出矛盾，高职院校人才培养的供应侧改革已经势在必行。由于体演文化教学法不仅强调学生文化知识的积累，而且注重学生在特定文化情境中的参与，通过构建情景模式和运用案例模式，让学生更多地在实践活动中去“体会”和“演练”，最终提高学生的文化能力和实践能力。体演文化教学法在高职院校旅游管理专业人才培养中的运用，符合现代旅游业对应用型人才的需要，契合当前高职院校旅游管理专业培养改革的方向。
（二）体演文化教学法可以提升高职旅游管理专业人才的培养实效
经济全球化背景下，我国入境旅游的人数也在逐年递增，2015年我国接待入境旅游就达到1.33亿人次。每年大批国外游客的入境游，对旅游管理人才提出新的要求，这需要高职院校所培养的旅游人才还应具备一定的外语交流能力，特别是对学生的跨文化交际能力提出更高的要求。相对而言，传统的旅游管理人才的教学因为理论知识的传授相对较多，而且教学方法也较为陈旧，以致学生的实践技能水平较低，特别是人际交往能力较弱，对于旅游管理专业人才来说，这很难适应现代旅游业发展的需要。体演文化教学法的运用，在旅游管理专业人才培养中有效地将课内与课外相结合，强调学生的实践与“体演”，在做中学，通过为学生创设实践的情境，要求学生体验异地文化或异国文化，并为学生提供更多的体演机会，使得学生不仅在语言表达和跨文化交际能力方面得到提高，而且也加强了学生的语言习得能力和文化实践能力，可以有效契合现代旅游业发展对人才的要求。
（三）体演文化教学法能够促进高职旅游管理类教师的专业化发展
促进教师的专业化发展是高职院校师资队伍建设的主要内容和永恒目标，教师专业化也是高职院校教师职业生涯发展的主线。高职院校在加强师资队伍专业化建设中要建立教师教育体系，完善教师的专业知识结构；加强校企合作，不断提升教师的专业能力；建立和完善激励机制，强化教师的专业态度，激励优秀教师脱颖而出[5]。对于高职院校旅游管理类教师来说，体演文化教学法既是挑战，也是发展的机遇。在体演文化教学法中，教师既是教学情境的创设者，又是学生实践活动和角色扮演的参与者，同时教师还是学生体演中的导演，教师可以进一步为学生提供一个更富文化特色的体演活动，并以目的文化中成员的身份对学生的表演做出反应。这种教学法的运用，要求教师需要不断地完善自己的知识结构，既要具备丰富的理论知识，又要不断积累和具备丰富的实践知识。而且，体演文化教学法对于高职院校教师来说，要求教师必须“走出去”，学习旅游文化、企业文化和教学文化，不断提升实践教学能力。体演文化教学法还能够通过师生的互动，在文化体演中感受学生的发展，让教师有效养成专业态度，形成专业自觉，激励教师爱生乐教。
三、基于体演文化教学法的高职旅游管理专业人才培养模式创新
（一）实践主导：创新高职旅游管理专业人才培养理念
当前高职院校人才培养模式改革的方向，主要体现在人才培养的系统性、职业性和实践性，而实践性更为突出。所谓的实践性，就是高职院校要紧密结合人才培养目标，以校企合作、工学结合为切入点，把学生实践能力的培养放在高职人才培养全过程的各个环节，进行人才培养模式的改革与创新。高职学生实践能力的培养不能游离于课堂教学之外，也不是通过简单的课外活动或课外实践能够解决好的，或者通过增加实践教学课的比例来达到的。高职学生实践能力应围绕专业实践活动能力的培养，首先应创新理念，将传统的先理论后实践的育人理念改为实践主导型的育人模式，创建实践共同体，依托实践育人基地，在真实情境下开展师生共同实践，把实践育人贯穿到人才培养的各个环节[6]。体演文化教学法中最核心的就是学习者借助体验或者演练来提升专业知识的领悟能力，学生的活动或者创设的情境都是为了便于学生体验或者演练而设置的[7]。对于高职旅游管理专业的人才培养，体演文化教学法在运用中始终突出学生的实践，学生知识的学习离不开体验和演练，这正体现了实践主导的育人理念。认识源自实践，实践包含着认识，体演文化教学法通过先实践，促使情景再现，学生在实践中遇到的各种问题，通过教师的指导，将知识融会贯通，有助于突破理论知识的限制，培养高职学生的创新思维和知识的应用能力。在体演文化教学法中，师生共同建构教学活动，实现了显性知识和隐性知识间的转化，以及从继承性教学向发展性教学、从维持性学习向创新性教学的转变，学生的知识运用能力也在此过程中得以提高。
（二）为学而存：创新高职旅游管理专业课堂教学模式
学生是学习的主体，教是为学存在、为学服务的。高职院校各专业的教学，不管是理论教学还是实践教学，都必须服从于学生更好地习得知识和养成技能，就是要求教法服从学法，其实质就是“为学而存”，构建主体性课堂教学模式。教学模式的概念最早由美国哥伦比亚大学的乔伊斯和韦尔提出，“教学模式是在一定的教育思想、教学理论、学习理论指导下的教学实践活动进程的稳定结构形式，是学校教学活动中构成课程主体的教学内容与形式、课业、选择教材、提示教师教学活动并以特有形式表达出来的一种范型或理论”[8]。高职院校课堂教学模式的创新，必须遵循现代职业教育的规律，最大限度地调动高职学生的学习积极性，努力发挥高职学生学习的自主性、能动性和创造性，在教学过程中，教师要“以生定教”，帮助、指导和激励学生学习。吴伟克的体演文化教学法认为，教师在教学活动中应该起积极的导向作用，为学生提供汉语学习的文化氛围，做好中国文化生活的示范者；学生应该是处在目的语言文化氛围中的语言践行者[9]。教师在整个教学过程中，扮演的是一??组织者、协调者的角色，给学生提供必要的咨询和帮助，教师要根据教学目标塑造和设计学生演练的情景，而不是一个运动场上的裁判。体演文化教学法在高职旅游管理专业的旅游英语、旅游文化等多门课程的教学中能够很好地体现“为学而存”的原则，将教学方法由原来的归纳、演绎、分析、综合等传统方式向项目教学、案例教学、仿真教学和角色扮演等方法转换，这样可以充分发挥高职学生在学习过程中的主观能动性。
