前言：中文期刊网精心挑选了旅游管理人才培养方案范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
旅游管理人才培养方案范文1
本着该原则，基于中高职衔接的旅游管理专业人才培养方案的制定思路如下：
一、科学定位，明确培养目标
本方案立足黑龙江省，人才培养目标充分适应黑龙江省旅游业发展的需要。黑龙江省在未来五年将继续大力发展旅游业，加快实现由旅游资源大省向旅游经济大省的跨越。我省旅游业的飞速发展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案结合我省旅游资人才需求现状，定位于培养基础扎实、适用面宽、实践和创新能力强、以社会和市场需求为导向，面向基层，面向生产、建设、管理、服务一线的综合素质高的技能型人才。
二、立足学生身心发展规律，优化课程体系设置
中高职课程体系设置首先要立足于学生身心发展规律，即中高职阶段学生的思维水平和认知水平，明确各阶段的教学内容和教学重点，课程设置依据“渗透人文素质教育、突出实践技能培养、注重循序渐进”的原则进行优化，兼顾教育部对中等职业技术学校教学计划制定的规范性和统一性，在专业课程的安排上保持中高职阶段课程的连续性，中职阶段注重基础性教育，根据本专业的特点开设语文、中国历史常识、音乐等公共课，以及旅游概论、管理学、服务礼仪等专业基础课，此外，为了加强对学生的人文素养的教育，开设职业素养课程，让学生对自己学习的专业和未来所从事的行业和岗位有所了解，帮助其形成良好的职业观念和职业态度。
三、以“岗位能力”要求确定课程体系及内容
要培养以社会和市场需求为导向，面向基层，面向生产、建设、管理、服务一线的综合素质高的技能型人才就必须将人才培养与旅游企业人才市场需求相接轨。因此，只有通过到旅游企业进行调研，了解企业和行业的需求才能确定学生未来从事的岗位及所需要的具体能力，从而在课程体系设置上，以岗位能力要求为核心，结合行业特点，形成知识、技能、应用一体的职业课程体系；首先坚持以旅游管理职业岗位对知识和技能的需求来设置课程，加强课程设置的职业功能性；其次，充分考虑中高职学生的特点，在中职阶段注重学生技能的训练，而在高职阶段注重学生对知识的掌握与运用。
四、“2+3”培养方式+“旺工淡学、工学交替”的特色人才培养模式
旅游管理人才培养方案范文2
关键词：卓越人才；差异化；旅游管理；人才培养模式
中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2014）02-0077-03
收稿日期：2013-05-11
作者简介：羊绍全（1981―），男，四川三台人，广西民族师范学院经济与管理系讲师，旅游管理教研室主任，广西大学在读硕士研究生，主要从事旅游管理教育研究。
一、旅游管理人才培养模式现状
从高校扩招以来，高校本科招生规模不断扩大，如何培养符合社会发展需要，满足现阶段旅游业人才需求的专业化人才，如何保证人才培养的质量就成为众多高校急需解决的重大问题。而作为新升本同时地处老少边山穷的本科学院，要想有自己的办学特色，培养出符合地区发展和行业需求的特色化旅游人才，首先要解决的也是这一问题。
以广西民族师范学院为例，从2009年到2012年间，2009年招生人数为29人，2010年招生人数增长172.4%，2011年增长41.77%，2012年增长29.46%。作为一所新升本地方型高校，学生人数大规模增长，如何提高教学质量，改善教学条件，如何培养有特色、有明显竞争力的旅游管理人才，成为本专业急需解决的首要问题。
传统教学模式制约着精品人才的培养，不能适应现代旅游业的发展。
首先，人才培养模式过于传统化、标准化。国内大多数高校设置旅游管理专业的课程基本一致：公共基础理论课、专业基础理论课、专业技能课、专业模块选修课、专业任意选修课等等，已经成为旅游管理专业人才培养方案的定式，这使得各地区、各高校培养的专业人才趋于一致，无法形成自己的特色。
其次，人才培养的“工厂式规模化产品生产”制约人才培养模式创新。由于学生人数的增加，教学资源分配不足，大班教学、合班教学现象大规模出现，实践课程受资源条件的限制，学生动手时间少，专业技术能力无法提高，人才培养的质量无法得到保障。
再次，就业难，就业对口率低。旅游管理专业本科生就业问题，一直是大多数高校极为关心的问题，大多数企业认为，本科生在专业技能、实践能力上不如专科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此产生了旅游管理专业本科生在就业问题上的“高不成、低不就”的现象。同时，招生规模又在不断地扩大，学生就业就更是难上加难了。
受中国旅游业发展的影响，旅游行业专业人才的需求还在不断地增加，多样化人才需求趋势越来越明显，旅游策划、旅游规划、旅游咨询、酒店客户关系管理等等专业分工越来越细致，对专业化、特色化旅游管理人才的需求尤为迫切。同时，旅游管理专业学生受高中文化基础知识影响，在大学学习期间专业能力表现存在明显的差异。因此，笔者提出应针对旅游业人力资源市场结构，实行差异化的卓越人才培养。
二、相关概念界定
（一）卓越人才Prominent HR（Human Resources）
卓越一词在《汉语词典》的意思是“非常优秀，超出一般”，与“出色” 、“杰出”同义。“不断地为自己确定越来越高的目标，然后尽一切可能达到这些目标，你就会成为一个卓越的人”（博恩・催西），“不断力求做得最好，就能逐渐达到卓越”（帕特・莱利）[1]。卓越人才作为一种人才培养的理念，其本身包含的意思比较广泛，卓越人才培养模式是在教育水平不断提高，人们的素质普遍提高的前提下，超出现有水平，培养适应未来需求的人才培养模式。
总的来看，卓越人才应当是具有较高职业道德素质，具备创新能力和团队合作能力，有较强的专业技术能力、较高的专业知识水平，具备管理能力和懂得思考的人。
（二）差异化 Differentiation
差异化从企业管理的角度来看，是指行业内相关企业广泛重视的某些方面，而力求在本产业中独树一帜，形成特色。差异化人才培养，是指学校根据自身的特征和市场的需求分析，找出本校在人才培养上的特色，力求与其他学校在人才培养上有所区别[2]。
而本文所提的差异化人才培养，是指根据学生自身的能力和爱好，选择不同的学生群体，有差别地分类教学，加强教学上的针对性。
三、旅游管理专业人才培养模式改革构想
基于卓越旅游人才培养的理念，笔者认为差异化旅游人才培养模式应当以学生能力培养为主要目的，充分激发学生的潜在能力，采用针对性更强的教育教学方法。通过突出知识（Knowledge）、实践（Practice）、能力（Capacity）、创新（Innovation）培养的PICK（挑选）模式教学过程，培养出符合现代旅游业发展需求的高级专业化人才。
（一）PICK模式的基本理念
PICK（挑选）人才培养模式，是专业课程分为四个层次，即知识（Knowledge）、实践（Practice）、能力（Capacity）、创新（Innovation）四层次，运用市场竞争理论，将其引入到教学过程中来，实行人才培养的“挑选”法。选取知识水平较高、能力较强的学生组成卓越旅游人才培养班，简称“卓旅班”，通过知识层次的学习，采用笔试成绩和面试考核相结合的方式遴选，进入实践层次学习和考核，运用分类教学的方法，让学生掌握基本的专业知识和专业技术。再根据卓越人才培养理念，对学生进行能力提升培训，最后利用“社会课堂”教学，培养学生的创新意识。在该模式下，引入优胜劣汰的考核考评方式，采用逐层次提升培养模式，对学生进行模块化考核，以保证人才培养的质量。
（二）PICK模式下人才培养的路径
由于旅游业涵盖的知识面非常广，受此影响，在学科知识的构建上，将学科知识分为不同层次的学科群。在此方面，众多的学者提出了关于旅游管理专业学科知识体系构建的方法。林刚从学科归属角度出发，提出了管理学共同基础课系列、旅游学基础课系列、旅游学专业课系列和现代管理人才素质教育系列四个层次的课程[3]；许春晓则根据专业课程内容和行业活动内容有机联系，将学科课程体系分为专业基础课程系列、专业理论课程系列、专业应用课程系列和专业活动课程系列[4]；田喜洲从素质教育和专业教育的角度出发，提出了专业学科应由素质教育课程群、专业基础教育课程群和专业发展教育课程群三大模块组成[5]。
笔者认为，旅游管理本科教育学科知识体系，应适应现代教育发展的需求和行业需求变化，构建专业基础知识课程群、专业实践课程群、专业能力提升和创新意识培养课程群三大系列。
1.知识 Knowledge。就旅游管理专业基础知识课程群而言，其主要是包含旅游学科基础知识、管理学科基础知识、人文基础知识、外语基础知识四大模块，将基础知识夯实对学生进行全面培养，并以此为基础，通过PICK模式对学生进行初次挑选。在此阶段，通过开始旅游学概论、高等数学、外语、管理学、经济学、中国社会史、中国旅游文化、旅游资源学、中国客源国概论等课程，夯实学生专业基础知识。通过该教学环节，让学生了解自己的特征和兴趣爱好，据此将学生分为不同的专业分类群体，初步体现差异化分类教学理念，为下一阶段差异化教学做好准备。该模块应当在坚持基础课程设置的同时，尽可能广泛地安排人文基础课程，以便了解和掌握学生的基本能力和特征。
2.实践 Practice。旅游管理专业实践课程较为丰富，学生在短时间的大学生活中不可能将所有课程学完学精，因此在实践课程体系的设立中，应将不同类型的课程分类设置，如酒店管理、旅游策划与规划、旅行社管理等教学模块，实行差异化人才培养方式。在此阶段，通过开设酒店管理实践课程（含酒店管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理以及酒店餐饮、客房、前厅经营管理等课程）、旅游策划与规划实践课程（含旅游规划学、旅游策划学、旅游地图学、旅游景区管理、园林景观设计、旅游市场调查与分析等课程）、旅行社管理实践课程（含旅行社管理、旅游产品设计、导游实务、导游基础、模拟导游、会展旅游管理等课程），强化学生的实践能力，通过该阶段的培养，来实现形式上的差异化分类教学。该模块应根据学校办学特色和地区经济发展的需求来设置与选择，即以市场需求为基本点，以自身办学条件为保证，走特色化专业建设路径。
3.能力 Capacity。能力的培养是旅游管理专业人才培养的主要目的，也是该模式下最重要的教学环节，学生在专业基础知识课程与专业实践课程的基础上，如何实现能力的提升，这是人才培养的重要课题。本科旅游管理专业能力培养应区别于专科专业实践操作能力，本科教育应当定位在培养具有一定的实践操作能力中高级管理人才。因此，我们在能力提升阶段，应当引入卓越人才培养理念，把卓越管理人才、卓越策划规划人才、卓越外语能力人才作为能力提升的培养目标。在此阶段，应当针对不同的人才培养方向，设置不同的能力提升课程，主要开设旅游接待业战略管理研究、酒店管理研究与案例分析、旅游规划原理与案例分析、项目团队建设与管理、区域旅游开发调研与分析等以能力培养为目标的特设课程。
4.创新 Innovation。创新意味着改变，推陈出新；同时，创新意味着付出，传统模式受惯性的影响，要改变，必须有外力的作用，创新者就是外力；同样，创意会带来风险，创新过程是复杂的，付出不一定有收获。因此创新人才的培养也是一个复杂的过程。从创新人才的特征来看，首先要有自信，敢于创新。其次要有激情，乐于创新。再次要敢于面对风险，承担责任。在此阶段，应加强学生创新意识教育、自信心教育，鼓励学生创造性地工作，同时对学生进行挫折教育。在课程设置上应增设第二课堂，积极鼓励学生参与科研和教学改革活动，鼓励学生走出校园，接触社会，了解社会，积极投身社会实践。
图1 PICK模式下旅游管理专业人才培养的途径
四、PICK模式下广西民族师范学院旅游管理专业人才培养模式改革策略
广西民族师范学院旅游管理专业含两个专业方向：项目策划与景区管理、酒店管理。结合本地区特色，学院将卓越人才培养定位在酒店经理人、策划规划师、东盟旅游人才三个方向。
（一）完善课程设置
1.专业基础知识课程设置。根据旅游管理专业基础课程性质结合学院地域特色，旅游学科基础课开设了旅游学、旅游资源学、旅游心理学、旅游法学、旅游市场学、旅游经济学等课程；管理学科基础课开设了高等数学、经济学、管理学、会计学等课程；文化基础课开设了东盟旅游文化学、东盟客源国概述、中外民俗、中国社会史、民俗旅游等课程；外语基础课开设了旅游英语、越南语、泰语等课程。专业基础知识课程设置46学分，占总学分比例的26.28%。
2.专业实践课程设置。根据卓越人才培养方案，专业实践课程设置三个模块：即酒店经理人模块、策划规划师模块、东盟旅游人才模块。酒店经理人模块设置酒店管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店餐饮经营管理、酒店前厅客房服务管理、酒店综合技能训练等课程；策划规划师模块设置旅游规划学、旅游策划学、园林景观设计、旅游地图学、旅游景区管理、旅游规划与管理综合技能实训等课程；东盟旅游人才模块设置旅游越南语、旅游泰语、中越双语导游、中泰双语导游、旅行社经营管理、中国东盟会展旅游管理、旅游产品设计等课程。该模块设置28学分，占总学分比例的16%。
3.专业能力提升课程设置。在专业实践课程设置的基础上，根据三大模块设置能力提升课程。酒店经理人模块设置旅游接待业战略管理研究、酒店管理研究与案例分析；策划规划师模块设置旅游规划原理与案例分析、项目团队建设与管理；东盟旅游人才模块选择留学方式。该模块设置17学分，占总学分比例的9.71%。
4.专业创新能力培养课程设置。根据创新人才特
征，设置学年论文、科研训练、必读书目、社会实践、专业实习等课程。该模块设置27学分，占总学分比例的15.42%。
（二）确认人才培养的保障措施
根据学生专业基础知识课程成绩，选择成绩达标者，再结合本科“导师制”通过面试方式择优选取，组成“卓旅班”，配备较好的教学资源和指导教师，实行模块化教学。每学期对“卓旅班”成员进行考评，实行优胜劣汰制度，保证教学质量。为达到卓越人才培养的目的，应采取下列措施。
1.加强师资队伍建设，为卓越人才培养提供资源保障。实行内配外引的方式，组织专业教师到企业学习和锻炼，培养理论与实践兼具的双师型教师，引进校外专家，聘请企业经理人，充实专业教学队伍。同时，对专任教师、“导师”进行考评，综合考评教师的教学技能水平，从德、能、勤、绩、效等方面综合考评“导师”水平。
2.改善教学资源条件，加强校内外实习实训基地建设。走“产学研”科学发展道路，建立校外实习实训基地，科研调查分析基地，使学生真正走出校园，到企业锻炼，到社会调研，实现“产学研”一体化。加快校内实训基地建设，努力构建“前店后校”的人才培养锻炼模式。
3.加强学校政策配套改革，为人才培养给予政策支持。人才培养模式的改革，涉及教师、学生的相关利益较多，学校应加快相关配套政策的改革，给予人才培养模式改革更多的支持。
4.加强监督管理，保证方案落实。学校应当加强对人才培养方案落实情况进行监督与管理，定期检查与指导，对教学质量进行监控，保障人才培养的质量，保证方案的落实。
参考文献：
[1]张清杰.让学生享受卓越教育成就卓越人生[J].中国高
等教育，2011，（21）.
[2]李晓旭，梁鸿，祁鑫.计算机专业差异化人才培养模式的
研究与探索[J].中国科技信息2012，（2）.
[3]林刚.管理类学科中旅游管理专业的教学内容及课程体
系初探[J].旅游学刊，1998，（S1）.
[4]许春晓.本科旅游管理专业的课程体系探索[J].桂林旅
游高等专科学校学报，1999，（S2）.
旅游管理人才培养方案范文3
一、市场需求结构与旅游管理本科专业的教学定位
旅游管理人才的培养是由旅游业发展的需要所决定。根据旅游业发展的需要,旅游管理人才涉及政府与行业协会等主体的宏观管理(即旅游公共事业管理)和旅游企业的微观管理，旅游管理人才需求结构可以从服务管理、功能管理、战略管理、行业管理等四个层面来理解(见图1)。
公共事业管理范畴S行业管业管理人才r战略层面：
II务管理层而：基层管理人才
图1旅游管理人才的需求结构
旅游企业管理范畴中服务管理层面需要的是基层管理人才;功能管理层面，需要的是中级管理人才;战略管理层面需要的是企业高层管理人才;行业管理所需要的是各类行政事业管理人才。旅游业所需旅游管理的人才需求数量，在旅游管理的四个层面中呈三角形。对服务管理层面的管理人才需求最多，依次减少，最后行业管理人才需求最少。虽然服务管理层面人才最多，但该层面主要是中专和大专的培养定位。功能管理层面是旅游管理本科教学的重点层次。战略管理层次的人才需要实践和机遇，才能成就，但在教学中需要着重培养学生的宏观分析
能力和市场领悟能力。行业管理层面,也是旅游管理学教学体系不可或缺的组成部分，属于公共管理范畴D
但旅游业是服务性很强的产业，服务的不可感知性和差异性，决定了旅游管理人才需要从最基层服务工作做起，才能熟知业务，迈向管理层。旅游管理本科实际上只能为旅游行业培养具有从事旅游业经营管理潜质潜能的高素质应用型管理人才。因而，旅游管理本科教学体系中的知识结构应该是：旅游的服务管理是基本，功能管理是重点，战略管理是提升，行业管理是补充。
二、市场需求的综合素质与旅游管理本科教学
我国加入WTO后，旅游业的国际进程加快，国际性旅游管理人才需求也日益上升。同时，我国旅游业由过去粗放型向集约型发展，对旅游管理人才的综合素质也提出更高要求。一是需要掌握现代化的旅游管理理论和技术、方法。二是要求国际化的专业视野。这就要求新世纪的大学生通晓国内、国际“游戏”规则，了解中外旅游业发展趋势，并具有国际专业视野，只有这样才能在国内和国际上具有一定竞争力。三是需要较强的团队合作与沟通能力,灵活的适应能力与应变能力，较强的创新能力与实际运用能力。综合素质的要求需要构建知识、技能和素质的的教学体系(见表1)，并推动三者的有机结合。
三、我国高校旅游管理本科教学存在的问题
(一)教学定位不清晰
由于旅游业快速发展的时期，需要大量的初级技术职员和一般服务员以及旅游企业管理人员都必须从服务基层做起。许多高校为形成高就业率，保证学生毕业后的求职去向，在教学体系中大量设置职业教育内容，重操作技能培养,而对管理类课程重视不够，更不要说对管理课程进行层次侧重分明的教学。这使毕业生难以具备市场所需要的管理知识、技术和方法。
(二)课程设置难以适应社会需求
1.课程设置雷同。目前，旅游管理专业教育表现出偏语言(外语)教学和偏酒店管理教学，有人称旅游管理专业是外语基础上的酒店管理附加旅行社管理的专业。这使高校旅游管理专业人才培养的趋同性较强,毫无特色可言，造成人才市场上相互间竞争激烈。
2.课程较少关注行业人才新动态。随旅游产业的逐步成熟和发展，市场不仅需要酒店管理、旅行社管理等传统专业人才，更需要旅游策划、景区管理、会展管理等新型管理人才。
3.不注重国际管理理念。课程体系中注重外语技能，却很少注入国际旅游业新理念和国际惯例法规,使学生的视野狭窄，很难适应旅游业国际化的需要。
(三)学生的综合能力培养薄弱
综合能力需日积月累并在学习期间应有意识地进行培养，而大多数高校在综合能力的培养上很薄弱。
1.高校教师由于缺乏实践经验，常常闭门造车，较少运用案例教学、实地考察等方法，很难将专业知识的传授与能力的培养相结合。
2.实践教学只停留在技能操作层面，没有在实验、实习中深人地制定综合素质的培养计划,让学生能够较好地锻炼能力。
3.教学中重视理论的传授,忽略职业道德、职业习惯等职业素养的培养。
四、旅游管理本科专业教学改革措施
旅游管理专业必须根据市场需求，加快教学改革，大胆创新，培养高素质的旅游管理人才。
(一)树立现代教育新理念
旅游教育要紧跟世界旅游业的发展潮流，就必须树立现代教育新理念。
1.要树立素质教育观。教学中要以运用性为核心，以培养创造能力为目标，培养学生的综合素质。
2.要树立创新的教育观。创新是院校发展的动力。旅游管理专业要根据社会发展和旅游业发展对人才培养提出的新要求，不断在教育内容、教育方式、教育手段、教学组织和教学管理等方面创新，以创新推动教育质量的全面提高。
3.要树立国际化的教育观。与国际国内有关的旅游教育机构加强交流与合作，资源共享，共同促进旅游教育的发展。
(二)教学体系要适应市场需要56
我国旅游教育具有一定规模，但高校旅游管理人才培养还_走很长的探索之路。
1.应结合学校本身的学科优势和地方经济，创建自己的特色教育，使旅游管理人才能够更好满足市场需求，又能以特色取胜。如财会类的院校以培养旅游企业资本运作类旅游管理人才为主等。
2.关注国际惯例和法规知识的传授，以及比较各国旅游业发展特点，提升学生国际专业视野。
3.要积极吸纳旅游学科发展过程中的国际上的新理念、新知识、新技术，通过动态的整合与提升，努力促使旅游管理专业的教学体系与市场需_相适应。
(三)加强管理类课程教学
在课程体系中加强管理教学内容，主要有：
1.处理好服务技能与管P教学的关系。作为高校的应用型专业教学,在着眼于管理理论的基础上，兼.顾服务技能的学习。
2.根据市场需求结构，在教孪中处理好各层次的教学侧重点并安排好教学课时。
3.课程设置中加大管理类实践课的比例。只有这样，才能够帮助学生培养管理人才所需要的潜质，并在工作中更快地适应岗位，实现个人综合素质的充分展示，在短时期内实现从服务基层到管理层的跨越。
(四)强化综合能力培养
从国际旅游教育发展看，实用性强又是旅游学的一大特色，这就要求培养学生的综合能力。
1.开设“社交礼仪”等类似课程和模拟服务试验，建立礼仪队等，将职业素养、职业习惯贯穿于教学中。
2.提高专业教师理论联系实际的能力，将案例教学等方法更多地运用到教学中，拓展学生的思维广度和深度。
3.加强实习基地的建设。与地方的旅游机构和旅游企业紧密合作,并制定目标明确的实习方案。不仅让学生在基层进行服务技能实习，还要让学生适当接触管理层的业务，鼓励学生在实习中发现问题、讨论问题、解决问题。
4.鼓励学生在假期到企业工作，让知识和能力在工作中得到充分发挥，锻炼学生综合能力。
旅游管理人才培养方案范文4
关键词：地方院校；应用型人才；旅游管理实践教学创新
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）38-0138-02
一、引言
“十二五”时期，我国旅游业进入向国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业迈进的重要阶段，我国旅游业转型升级的关键期和旅游业快速发展的黄金机遇期已经到来。这种发展趋势也给旅游专业教育带来了新的发展机遇和挑战，培养造就一支具有良好品质素养和熟练专业技能，能与旅游业发展相匹配的旅游人才队伍已迫在眉睫。作为地方院校旅游管理本科专业的培养要求，既有别于高职院校，又有别于重点院校，它的重点和方向在于为地方经济输送应用型、实践型人才。实践教学是旅游管理专业教学的重要组成部分，在夯实理论基础的同时，强化实践教学的作用，学生的动手能力、创新能力可以得到提升，实践教学创新对于地方院校培养应用型旅游管理人才而言意义重大。
二、旅游管理实践教学中存在的主要问题
1.培养实践能力的物质条件欠缺。旅游管理本科人才培养方案一般设计有校内实训学和校外校外实践两个实践教学环节。校内实践教学基地是培养学生实践能力、应变能力、创新精神的重要场所，但由于地区经济落后、政府和学校经费投入不足，造成旅游管理实训室等基础设施缺乏，旅游技能训练的基本条件无法具备，学生很难接触到旅游相关的实验设备和管理软件，导致学生只停留在对理论知识的理解之上，无法学以致用。
校外实践环节是旅游管理人才培养过程中的关键环节，旅游专业的学生需要在这个环节通过顶岗实习的平台来充分理解和应用学过的技能知识，需要在实习中掌握完整流程，体验操作难点，培养应对突发事件的能力。但由于多数地方院校与校外旅游企业虽然表面上建立了基地合作关系，但真正的合作多是短期、非正式的松散合作，学校和旅游企业之间的合作取决于给企业带来利益的多寡，旅游企业缺乏配合的积极性与主动性。在旅行社的实习往往以导游实习或计调实习为主，学生接触不到旅行社整体运作的管理技能；酒店提供给学生的基本上是基层服务岗位，而导致实习生不能了解酒店的整体运营状况和管理模式，在无法实现轮岗的情况下，影响到实习生的工作积极性，萌发对酒店行业的抵触情绪。
2.实践教学课程体系缺乏特色。很多地方院校大多模仿影响力较大的旅游管理院校制订自己的人才培养方案，相近的课程设置，使区域资源优势和自身办学特色无法彰显，学生缺乏对专业的认同感，无法培养出具有个性化、差异性、多样性的学生，毕业后竞争能力明显不够。
3.传统的教学方法与手段无法满足实践教学的需求。传统的教学方法存在以下三方面的问题：（1）以课堂为中心；（2）以书本为中心；（3）以教师为中心。只注重教师的“教”，而不顾学生的“学”的传统教学模式，不仅让学生感到学习枯燥无味，教师也感到疲惫不堪。教师站在讲台上讲授大部分实践课程，学生盲目而被动地接受抽象的知识，实际的操作场景和工具没有机会接触，尽管有些教师在教学中应用了案例教学方法，但带不来理想的直观效果，学生的创新精神和实践能力远远不能提高。
4.实践教学制度化管理欠缺，效果大打折扣。实践教学的管理，需要协调校内外多层关系，其管理难度更大，实践教学的管理制度和考核制度还很不完善。
5.实践型师资缺乏，影响实践教学质量的提高。旅游管理本科专业的应用性很强，需要既具有丰富的旅游专业知识，又具备较强旅游管理实践能力的教师来承担教学重任。目前多数院校旅游管理高职称教师是从地理、历史等专业调转而来，而引进的高学历旅游管理专业硕士、博士，虽然理论知识较为扎实，但由于缺乏在旅游企业工作的实际经验，实践能力相对薄弱，有可能导致照本宣科的教学效果。
三、旅游管理实践教学的创新对策
1.产教结合，建设实践教学团队。提高实践教学的质量，培养应用型的旅游人才，起核心作用的是教师的素质和实践能力。可以通过到旅游企业挂职锻炼和兼职，参与企业的服务管理，指导学生实习，培养“双师型”教师。另外还可以聘请旅游企业高管和技能人员作为兼职教师，共同完成教学工作和人才培养方案的修订等工作，他们可以传递最新的行业发展动态，传授专业的职业技能，是实践教学团队的有效补充。
2.校企互动，创新实践教学方式。实践教学应以突出应用、讲究实战为特色，以师生角色转换为着力点，大力进行教学方法的改革。选择教学方法时，“课堂为中心、教材为中心、教师为中心”的弊端必须突破，教师和学生两个主体性因素应该联系得更为紧密。实践教学应发挥提高学生专业知识水平，在实践中得到检验课堂所学专业知识，发挥提高学生的服务意识、基本技能和动手能力的作用。案例教学法、情景教学法等互动式教学方法都可以有效地将实用知识高效地传授给学生，改革实践教学方法的目的在于充分调动学生参与教学的积极性与主动性，使教师担当双重角色，是教学的设计者、组织者和指导者，又是参与讨论的学习者，师生实现完美互动，实现教学相长的教学目的。
3.完善制度，实现实践教学科学化管理。做好实践教学的重要手段是建立实践教学的多元考核评价机制，科学而严谨的考评过程能够对实践教学的质量进行考量。通过学生互评、指导教师评价和企业评价等多元评价可以让学生来了解自身的能力并获得提升。学生实践表现是确定其实践成绩的主要依据，提高学生参与实践课的积极性和主动性，同时根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，全面考核学生的实践能力。
4.校企合作，搭建校内、校外实践教学平台。校内实训基地通过使用多媒体教学技术、网络技术为学生提供了与旅游企业具有高仿真度的一个科学化的实践教学场所，地方院校的旅游管理专业应大力投入资金建设模拟旅行社、模拟酒店、模拟导游、礼仪训练等实训室，实践教学与理论教学同步进行。
另外，通过与当地旅游企业合作开展真实的校内实践。例如，与当地正规的旅行社合作的方式创建校内旅行社，策划方案由双方共同制定，按企业模式运作，设立计调、导游、外联、票务等内部岗位，旅游管理专业教师和旅行社技术骨干提供专门的指导，学生定期参加企业的旅游业务活动，为校内及周边院校师生提供旅游服务成为主要的实践项目，以学生为主体，日常运作主要由学生负责，使学生在全真教学环境中获得实践能力的有效提升。
国外一些著名的旅游院系在校内实践环节的经验也值得我们借鉴，如瑞士洛桑酒店管理学院的实践教学采用“前店后校”模式，教学楼实际上就是一座饭店，学院设有的5个餐厅和9个厨房可供学生实习与就餐，理论教学和实践教学在教学计划中各占一半。
在互惠互利的基础上实现校企联合，与旅游企业签订长期稳定的合作协议，建设能与学校共同承担人才培养责任的旅游管理专业校外实习基地。地方院校应牢记为经济服务的宗旨，结合当地旅游产业的特征，与旅游企业共同制定实习方案，合作进行“双师型”教师的培养，使学生在大学期间能够多次直接地参与到企业的实际工作中去，使教师能够通过挂职锻炼积累实践经验，实现学校、企业、学生的共同发展。
5.以就业为导向，建立有特色的实践教学课程体系。作为地方性本科院校，主要是直接为地方的社会经济发展服务，为地方培养既有扎实专业理论知识，又有深厚实际操作能力与良好职业道德修养的应用型人才。对于地方本科院校的旅游管理专业教育而言，应围绕“以就业为导向，能力为本位”，建立有特色的实践教学课程体系，培养出应用型旅游管理人才。
建立实践教学课程体系过程中，应首先充分进行社会需求调研，邀请地方产业界的权威代表参与，把握职业岗位对从业者的能力要求，分析职业岗位所应具备的能力要求，并以此选择开设有针对性且具有地方特色的相关课程；接下来以此为依据，根据旅游管理专业方向，确定酒店、旅行社、旅游规划开发等具体模块。在教学方面，一方面在基础理论课和专业理论课中安排一定的实践学时，渗透实践教学内容，加强学生对理论知识的理解；另一方面单独开设管理能力实训课程，设计专项实训项目，以综合训练、社会调查等多样化的方法，使学生所学理论知识与实践紧密联系。
四、总结
地方本科院校应以应用型人才培养为目标，创新实践教学体系，不断提升专业教师实践能力，加强校内外实践基地建设，建立多元实践教学评价考核体系；应紧密结合地方旅游产业发展需求，传承区域旅游文化，通过产学研结合更好地服务地方，培养出更多地方能用得上、留得住的应用型旅游人才。
参考文献：
[1]娄丽芝，李小明.新建地方本科院校旅游管理专业强化实践教学研究[J].湘南学院学报，2012，（6）.
[2]倪艳，钟志平.“旅游管理人才培养与行业互动人才培养模式创新实验区”实践教学创新研究[J].湖南商学院学报，2013，（6）.
[3]陈玉涛.旅游管理本科专业实践教学体系构建研究[J].太原大学教育学院学报，2013，（12）.
[4]崔鸿涛.高校旅游管理专业一体化实践教学体系的构建与实施[J].太原城市职业技术学报，2014，（7）.
旅游管理人才培养方案范文5
高职高专旅游管理专业教育起步较晚,且不同于本科教育的教学模式,在人才培养的目标与模式上,存在旅游专业建设、课程建设与行业发展不相适应,旅游专业人才培养与市场需求差距大等众多问题。因此,探讨旅游高等教育教学体系,突出旅游管理人才培养的适用性是旅游高职院校急需解决的问题。
一、高职高专旅游管理类高校现状
到2008年底,全国有高职教育旅游管理类10个相关专业的院校共计1043所改为其中独立设置的高职院校近950所,并开设有旅游管理类专业,共设置了旅游管理类的相关专业1964所。这说明旅游管理类专业建设发展已较有基础,社会和行业影响力已较大,同行业和产业已形成密切的关联度。从毕业生情况看,旅游管理类人才的培养结构太过集中,旅游管理专业和酒店管理专业占旅游管理类毕业生总数的87.17%。而导游、旅行社经营与管理、景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理等专业人才的培养有待各高职院校加强。
二、四川省旅游人才发展现状
据统计,2010年四川全省实现旅游总收入1886.09亿元。但四川旅游人才现状无法适应四川旅游业快速发展的需要。一方面,四川旅游人才数量缺口大。到2015年,四川旅游从业人员将达到100万,而现有旅游教育培训资源已无力支撑。另一方面,四川旅游人才存在学历层次、职称水平、专业化程度、外语水平偏低的特点。2010年《四川省旅游人才发展报告》指出,全省旅游人才资源总量为47.1万人,其中50%以上的人没有接受过任何专业的学历教育,大专学历的占17.65%,本科学历的仅占6.28%;未获得任何技术和服务评级的占60.94%,高职称、高技能人才仅占9.62%,未掌握任何一门外语的占61.91%。
三、高职高专旅游管理类人才培养目标
以培养高素质的旅游管理技能型人才为目标,设计培养学生知识、能力、素质的人才培养方案,围绕突出能力培养创新构建人才培养模式,强调基础课程的系统性以培养学生可持续发展能力,强调专业课程的系统性以培养学生岗位适应性和针对性。
四、高职高专旅游管理课程体系整合的两个方面
(一)构建“一个专业、四个方向”的课程体系,优化人才的培养结构
从对四川旅游行业人才需求和职业岗位群能力进行市场调查,持续追踪岗位群技能变化基础上,将旅游管理类专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划和休闲(户外)旅游四个方向,大力推进“一个专业、四个方向”课程体系。“一个专业”即旅游管理专业。市场调研表明,随着旅游行业的内涵不断丰富,旅游管理人才的就业面宽和适用性都得到了提高。所以,设置以旅游行业必需基本素质为“行业基本素质”课程是高职高专旅游管理类最主要的一个专业特点。“四个方向”指的是随着旅游行业的范围不断扩大,把专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划以及旅游与休闲四个方向,按照不同岗位的能力要求,设置“职业岗位技能”课程,其中,特别做好旅游与休闲方向的课程设置,优化人才结构。
1.采用“2.5+0.5”的教学培养模式,共建实习实训基地,大力开展校企合作的“订单式”教育。高职高专旅游管理专业应以职业能力培养为重点,围绕“突出能力”创新构建人才培养模式,学生在学校学习两年半,最后半年到学校建立的实习基地开展为期半年的顶岗实习。通过实战,可以促进学生在毕业前对行业有一个整体认识,熟悉各工作岗位职能要求,为走上工作岗位打下坚实的基础,最终实现学习、实习和就业无缝对接的人才培养模式。
2.建立“一体两翼”的课程教学模块。“一体”指的是以旅游管理类为主体的专业基础必修课程,在第一学期所有旅游管理专业的学生都要完成这些课程的学习,为后期的“分流”学习打下基础。“两翼”指的是专业岗位技能实践必修课程和综合素质强化选修课程。专业岗位技能实践必修课程主要指的是旅游管理专业的四个不同专业方向所涵盖的专业技能课程。为了提高学生人文修养,拓展综合素质,针对四个专业方向开设一些行业素质选修课程模块,学生可根据自身学生实际情况,选修相关的辅修课程。包括“英语口语”“商务礼仪”“急救常识”“中国历史与文化”“旅游会展服务”“旅游应用文写作”“户外运动学”“交际与沟通学”“旅游美学基础”“食品营养与卫生”等22门课程,要求每位学生至少选修7门课程。
(二)创新高职高专旅游管理教育改革的基本思路
1.设置“学历教育+职业资格教育”课程体系,着力提升学生的综合素质。通过专业培养方案的设计,以提高学生的从业竞争力,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,形成以适应行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系。因此,将国家职业资格证书的标准和旅游管理人才培养方案相结合,在开展旅游管理学历教育的同时,开设与职业资格考试相应的专业课程,实行“双证书”制,鼓励并辅导学生在读期间通过考试考取旅游规划师、导游证、会展设计师、酒店管理师、咖啡师、厨政管理师、营养师、旅游咨询师以及相关专业对应的技能证书等。提高自身的综合素质,增强学生的就业竞争能力。
2.大力开展“项目教学法”,实现“产、学、研”三方面的互动。“项目教学法”是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,通常围绕某一课题或项目,由学校和企业共同组成项目小组,学生在教师的指导下提出课题和项目,按照课题或项目的要求搜集、选择信息资料,通过学习小组的项目研究,创造性地解决问题。同时,在项目教学中,可以引导学生积极参与大学生创业活动,使项目的创建更具有时效性。从而,学生在项目实施工作中把课程设计、毕业设计、毕业论文等环节都融入进来。
3.积极推进“情境教学法”,提高师生互动平台。情境教学是指利用形象创造生动具体的教学情景,遵循反映论的原理,通过角色扮演,激发学生的学习情绪和潜在智慧,引导学生在整体上理解和运用,促进学生知识素质能力的和谐发展。在实训实习教学活动中,使学生能够更加直观地感受和理解教学内容。在旅游管理专业中,按照四个不同的专业方向,设置不同的专业课,开展“情境教学法”教学,如餐饮服务与管理、咖啡调制、导游、旅游与休闲等课程。
4.充分利用各类校园实训场地,结合各专业特色,设计组织各种大型活动,培养学生的综合能力。随着旅游产业的迅速发展,高职高专培养在对应用型旅游管理人才的培养上,单靠教学计划或培养方案上的安排,还不能达到社会对旅游管理类人才的要求。因此,在大学期间,除了完成教学计划中的实践环节外,还要充分利用校内实训基地,把参加与各专业相关的大型活动作为高职高专教育体系的重要补充。如四川烹饪高等专科学校的校内实训设施,为各专业相关的活动提供了有力保障,包括“四川省十大微缩景观”“餐饮实训中心”“户外拓展训练基地”等场地。
五、结语
旅游管理人才培养方案范文6
关键词:旅游经济类课程;应用型人才;改革
本文为盐城工学院教学研究与改革课题“面向应用型人才培养的旅游管理专业经济类课程教学改革研究”成果之一
中图分类号:G64文献标识码:A
一、文献回顾
目前,一些学者对培养应用型旅游管理人才做了相关研究。周丽洁、唐跃工以长沙大学旅游管理专业为例对应用型大学旅游创新人才培养模式进行了研究;李伟丽以南阳师范学院旅游管理专业为例,认为在旅游管理专业应用型人才培养方案上,应以培养能够充分适应和引导我国旅游业发展的应用型、复合型、高素质的旅游业管理人才作为指导思想,并提出相应的策略;袁林、张晓明以九江学院旅游学院为例对应用型人才培养的旅游管理专业实验教学体系建设进行了研究;李勇汉结合重庆三峡学院应用技术学院的实践对应用型旅游管理专业实践性教学改革进行了探讨。
韦复生总结了以往旅游经济学教学中存在的课程定位欠准确、教学方法单一、忽视知识体系关联性和综合专业思维的培养等问题,通过强化课程知识结构,采取多元化教学方法等教学改革,使旅游经济学成为一门融综合性、应用性、经济性于一体的专业课程。
综合来看,现有研究对于培养应用型旅游管理人才做了较深入的探讨,包括培养模式、学校层面的制度设计、课程体系、实践性教学等方面。然而,结合具体门类(包括经济类)的课程的研究比较欠缺,具体体现在:(1)没有形成独立的理论体系,完全照搬西方经济学、财务管理的理论体系;(2)反映现实问题不足,解决现实问题凸显出缺乏理论依据;(3)缺少行之有效的培养学生创新精神与实践能力的培养措施。
二、旅游专业经济类课程不适应应用型人才培养的表现
陈学清、郑岩认为,由于旅游业本身的特殊性要求人才培养注重综合性、实用性、适应性、国际性,因而旅游应用型人才的基本特征表现在多层次的知识结构、多元化的能力水平、多维度的品质素养等三个方面。然而,目前的旅游专业经济类课程在诸多方面滞后于旅游实践,不能适应应用型人才培养。
(一)教材滞后。一是体现在教材中的所采用的理论完全照搬西方经济学,没有结合旅游业的实际;二是案例比较陈旧,现实意义不突出;三是严重滞后于旅游经济发展实践。现有《旅游经济学》教材大多机械移植西方经济学基本框架,教材内容则大多流于空泛,且部分章节与旅游学概论、旅游市场学、旅游投资学、旅游产品规划开发等课程重复,未能体现出《旅游经济学》的学科特点和生命力,教材对于实践发展的解释和指导作用难以落实和体现。《饭店财务管理》也是完全照搬财务管理学,与饭店这一具体企业结合不足。
(二)实践课时太少,案例教学亟待加强。保继刚等剖析了中国大学旅游本科教育萎缩的现象,指出目前高校旅游本科的培养方案普遍重视课堂教育而忽视实习,培养的是单向度的理论学生,使得本科毕业生在就业时难以与职高生竞争,在行业内就业无法有一个较高的起点,这是本科教育萎缩的一大原因。
由于相当一部分从事旅游经济概论教学的教师及很多其他专业课教师认识不到旅游经济学这一课程本身的重要意义,简单地认为旅游经济学教学的目的就是对西方经济学、市场营销学课程的补充,因而得出旅游经济学对课程内容以理论讲解介绍为主、专业应用能力提高为辅的结论。同时,理论讲解以“注入式”为主,忽视学生应用能力的培养。
饭店财务管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的时间内进行消费,旅客住店以后的一切交易行为需要立即记入旅客账户,账务处理必须在客人离店以前迅速完成等等。这些知识技能如果没有经过实际操作或者生动的案例教学,是无法使学生深入掌握和领会的。实践教学不足的不良影响已经逐渐显现出来。
除此之外,教学案例的缺乏也是饭店财务管理教学的一个突出问题。案例教学有利于使枯燥的知识形象化,激发学生的学习兴趣,加深对理论知识的理解,培养对未来工作的适应能力。缺乏相关案例必然会使理论课程的学习显得枯燥无味,抽象而难于理解。
(三)知识陈旧,反映旅游现实问题不足。旅游经济学应是展示旅游经济世界的窗口、快速反馈旅游业发展的前沿信息和热点问题、跟踪旅游产业经济发展动态的课程。然而,现有授课内容反映旅游现实问题不足,诸如景区定价问题、公地悲剧及反公地悲剧、旅游飞地、政府规制、区域旅游合作等在实际授课过程中很少涉及。
另外,考核方式不合理也是影响应用型人才培养的因素之一。
三、改革措施
笔者认为,为了解决实际教学方面的问题,需要在以下几个方面加以努力:
(一)完善旅游经济类课程内容体系。旅游管理专业经济类课程既要以西方经济学、财务管理学等为基础,又要形成自身独有的理论体系,要反映旅游学科的特点。要系统研究旅游业的特殊性,形成与旅游业相适应的课程内容体系。
(二)课程内容的更新。根据应用型人才培养的要求,加强经济类课程与现实的联系,突出解决诸如景区定价、公地悲剧及反公地悲剧、旅游飞地、政府规制、区域旅游合作等现实问题。强化旅游全球化内容。要着重分析、解决旅游经济发展过程中存在的问题,要形成系列性的解决问题的手段。
(三)强化实践环节教学。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养,最终应是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作。因此,专业实践的具体目的既应包括最基本的技能掌握,更应包括规划职业意识的培养。理论与实践相结合是培养学生专业能力的重要途径,面向具体实践的旅游经济类课程教学更不能割裂理论与实践之间的紧密关系。
1、典型案例教学。参观与讲解;建立优秀作品库,开展优秀作品赏析;校内外专业学者进行学术讲座与作品展示;结合实例提出问题让学生查资料并思考问题解决方案,启发学生自主学习。
2、实地考察式。通过浅层次的信息收集方式,如旅游企业实地观察、调查、访谈等,然后在课堂上做一些简单的交流、对比与分析。采用旅游经济案例对比、模拟式教学、网络教学、实验性命题教学等;专题小论文和讲座讨论。
3、科研项目与教学结合教学;规划实践实训教学。涉及社会综合实践、导师课题调研团队、相关竞赛、毕业设计、实习基地等方面。开展调研设计案例、举办设计论坛与优秀学生设计作业展览,参加校内外各类学生设计竞赛、评优等专业活动。
(四)加强师资队伍建设。由于各种原因,我国旅游管理专业教学的相当一部分专业教师缺乏旅游行业的工作实践。为此,高校需要借鉴洛桑酒店管理学院等国外著名饭店专业的先进经验,建立产―学―研合作基地,鼓励教师深入企业调研和实践,主持或参与企业的各种纵向和横向的科研项目,保证师资走在学科前沿。
(五)考核方式注重多元性。除闭卷考试以外,还可以采用开卷、口试、半开半闭等多种形式,使学生减少死记硬背,提高灵活运用知识、分析问题和解决问题的能力。应将期末考试与平时考核相结合,这样可以促使学生加强平时的学习,提高学习效率。对学生的综合业务素质进行考核,如要求学生每学期写1～2篇论文或实习报告,培养学生的个性化思维,并结出分数,以考核学生的综合业务素质。
(作者单位:盐城工学院人文学院)
主要参考文献:
[1]周丽洁,唐跃工.应用型大学旅游创新人才培养模式探析――以长沙大学旅游管理专业为例[J].长沙大学学报,2005.3.
