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旅游管理的出路范文1
【关键词】差异化；旅游管理；本科；就业；广西
一、广西旅游管理本科毕业生就业中的问题
广西的旅游管理本科教育起步较晚，但发展速度相当快，尤其近五年，旅游高等院校数量、在校生数量、毕业生数量均在不断扩大。然而，据广西区高校毕业生就业指导中心的统计数据显示，旅游管理本科毕业生最近三年的平均初次就业率达到了87.54%，但真正在对口性旅游行业、部门就业的比例平均却只有30%左右。尽管有学者认为，旅游管理本科毕业生能在其他专业领域实现就业，说明了学生的知识基础宽，适应能力强，是旅游本科教育的成功。但以培养“从事旅游管理工作的高级专门人才”为目标的旅游本科教育，培养出来的毕业生却有70%不在旅游行业就业，这就如同工厂制造出来的产品无法适销对路，即使不把它看作是生产的失败，但至少也是对生产资源的极大浪费，不去寻找问题的原因，反而沾沾自喜着实不可取。
那么，为什么大多数旅游管理本科毕业生没有在旅游行业就业？低行业就业率下隐藏着怎样的就业现实？为探询这些问题的答案，本课题组于2010年6月25－30日，对广西2010届旅游管理毕业生做了一个小型的就业状况调查，被调查的毕业生共38人，分别来自广西大学、广西民族大学、广西师范学院。从调查中发现，在被调查的38人中，已就业为22人，其中在旅游及相关企业、部门就业的人数为12人，在非旅游企业、部门就业的人数为10人，未就业人数为16人，行业就业率为31.58%，与全区旅游管理本科毕业生的总体行业就业率基本相符。调查结果进一步揭示出更深层次的问题：行业内就业层次偏低，是导致大多数旅游管理本科毕业生没有在旅游行业就业的主要原因。
从表1可以看出，在已就业的22名学生中，真正选择在旅行社和酒店这两类对口旅游企业工作的有8人，而就业岗位基本上是导游和服务员这些旅游企业最基层的岗位。酒店服务员的工作不但薪酬低、劳动强度大，还要面临与职高等低学历人员竞争的尴尬，因此旅游管理本科毕业生在酒店就业的比例非常低。而在旅行社当导游虽然同样是基层工作，也很辛苦，但由于导游带团佣金的特殊性，其收入相对较高，大多数在旅行社工作的毕业生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能达到3000元，因而在旅行社就业的毕业生比例相对高一些。但在回答对目前的就业情况是否满意这一问题时，6人中有4人回答不满意，认为自己的工作岗位并不稳定，没有底薪，没有五金一险，并非长久之计。可见，这些毕业生选择这一工作只是权宜之计。这反映出毕业生对选择导游、服务员这样的低层次的就业岗位是非常不愿意的。行业内就业层次偏低，导致了相当数量的旅游管理本科毕业生主动放弃在旅游行业就业，转而寻求其他出路。
但是，选择到非旅游企业、部门就业就会更好吗？上表的数据表明，选择到非旅游企业、部门就业的有10人，但相比对口就业的毕业生，他们也并没有获得较高的薪酬，1000-1500元的平均工资仅与酒店服务员相当，甚至还低于旅行社。可想而知，旅游管理本科毕业生要想跨专业找一份好工作也并非易事。
在回答就业时遇到的问题时，16名未就业的毕业生中，有14人提到本专业就业的门槛低，几乎都是基层的服务性职位，岗位低、工资低、工作辛苦，待遇与付出不成正比。尽管很多毕业生也表明自己并不是不愿意从基层做起，但来自家庭的压力也很大，而招聘单位也并没有对毕业生给予足够的肯定，感觉他们在蔑视自己所学的知识和付出的青春。在跨专业找工作时，大多数被毕业生都感觉到相当困难，有些单位对旅游管理专业有所排斥。正是由于对旅游行业的就业岗位不满意和跨专业就业的困难导致了这些学生未能在毕业离校前实现就业。
二、广西旅游管理本科毕业生就业问题产生的根源
从目前的情况看，广西旅游管理本科毕业生的这种就业层次与其培养目标是错位的。按照教育部制定的旅游管理类培养计划，旅游管理专业本科的培养目标是“培养德智体全面发展的、具有旅游管理的专门知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才”。然而，在被调查的38名毕业生中，没有一人能在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作，从全区范围来看，能在旅游行业管理岗位就业的也是凤毛麟角。这又是何种原因造成的呢？
曾经有毕业生如此抱怨：酒店人力资源部招人找的是人力资源专业，营销部招人找市场营销专业，财务部招人找会计专业，领班、主管从内部员工提拔，经理以上职位要求有三年以上相关岗位工作经验，最后竟然没有旅游管理本科毕业生什么事。这一抱怨虽然有些夸大，但却反映出目前旅游管理本科毕业生在就业市场上几乎没有什么竞争优势。
由于大多数旅游高校只有一个旅游管理专业，在制定培养目标时，既要考虑能适应宏观管理的岗位，又要考虑能胜任微观管理的工作；既希望能承担旅行社的业务，又要指望能从事酒店管理工作。这样制定的培养目标必然是“四不像”，其结果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科层次仅仅设置一个旅游管理专业脱离了旅游人才需求市场的实际。这是导致旅游本科教育尴尬和不景气的主要原因之一。
在这种培养目标的指导下，各旅游院校课程体系的拼装色彩比较严重。具体表现为酒店管理课程、旅行社管理课程、外语课程的简单加和现象，进而造成课程体系的内在联系性差、系统性差，教学内容的重复现象十分明显。[2]表面上看学生对旅游业所涉及的每个方面都有触及，似乎知识面很宽，就业面很宽，但在学时有限的条件下，每一个内容却只能是“蜻蜓点水”。这导致了毕业生在竞争旅游企业具体某一个管理岗位时，根本没有一个科学的知识体系进行支撑。比如在竞争旅游企业市场营销部的职位时，旅游管理本科生既要面临市场营销本科毕业生的竞争，又要迎接旅游市场营销专业的专科毕业生的挑战。在竞争中，市场营销专业本科毕业生有着更为坚厚的学科基础，旅游市场营销的专科毕业生则展现出更专业的行业深度，而旅游管理本科毕业生的竞争力往往却只是一门《旅游市场营销》课程的知识储备，在竞争对手面前显得“不深不专”，因此不具备任何就业竞争优势也就在情理之中了。
可见，过于宽泛的培养目标，面面俱到却无法深入的课程设置，不但培养不出样样精通的全才，反而让学生在旅游行业管理岗位的竞争中无所适从。
三、差异化就业定位——提升广西旅游管理本科毕业生就业竞争力的根本途径
从营销学的角度看，在现代商品市场上，任何一个企业都不可能以自己有限的资源和力量，设计出一种能全面满足各类顾客需求的产品。同理，任何一个旅游院校也不可能在有限的学时和教学条件下，培养出一大批能在各类旅游企事业单位的各个岗位上都能胜任的毕业生。因此，旅游高等院校应在整体就业市场中，找到能充分发挥自身优势的某一或某些细分市场，以最能适应这部分需求特征的产品（毕业生）为之服务，这样的产品（毕业生）才能真正具有极强的竞争力。
1998年国家将旅游调整至的工商管理下的子专业，使得旅游发展成为独立学科受到限制，专业也受制于管理的圈子内而不符合旅游自身的特点，这一点是毋庸置疑的。但除了专业目录中规定的13门专业主干课程以外，没有做其他硬性限制，本身就是为了给不同地区、不同层次院校以可以拓展的空间，办出特色的余地。
目前，在广西有三所大学的旅游管理系初步形成了自己的培养特色。如广西民族大学依托该校实力比较雄厚的小语种教育的优势，将涉外旅游就业市场定为旅游管理专业就业的主攻方向。其旅游管理专业下设越南旅游管理、泰国旅游管理2个方向，学生除了掌握旅游管理的基本理论外，还必须掌握一门东南亚语言（越南语、泰语之一），了解东南亚历史文化，并在国外实习一年。广西师范大学和广西师范学院则是结合自身师范院校的优势，在旅游管理专业中开设了职教师资方向，培养既能胜任旅游行业的管理工作，又具备从事旅游管理职业教育教学的基本能力的双师型人才。在学生的培养过程中，增加了教育类课程和教育实习环节，培养学生基本的教育教学能力、教育管理能力、教育科研能力，能适应现代职业教育教学和改革发展的需要。同时，针对旅游职业教育主要是行业的技能教育教学的特点，加强技能课程，要求学生考取职业技能证书。
上述三所院校利用自身教学资源的优势，实现了旅游本科人才的差异化培养，对广西其他旅游高等院校提供了有益的参考。但是，作为广西的地方旅游院校，在实施差异化就业定位的策略时，除了考虑自身教学资源的优势外，还应更多地深入分析本地区的旅游人才需求，针对广西的地域特色和旅游业发展总体要求设置培养目标。
作为中国区域经济后起之秀的广西北部湾经济区，近年来经济飞速发展成为中国经济的亮点，人才需求持续旺盛。根据《广西北部湾经济区人才发展规划》的数据，2010年经济区旅游业人才需求总量为98500人；到2015年，发展到123200人，每年需要本科及本科以上学历旅游从业人员6000多人。面对如此大的人才需求，广西旅游管理本科毕业生在区内就业的地域却还是集中于南宁和桂林两地。与南宁、北海同属北部湾经济圈的钦州市和防城港市，其旅游业的发展在北部湾开发中有着重要的地位，然而，2009年广西的旅游管理本科毕业生中，只有4人到钦州市、3人到防城港市，而且这些毕业生也全是在非旅游行业、部门工作，并没有从事旅游业。如果广西的旅游高等院校能以北部湾经济区的旅游企业作为毕业生的目标就业市场，不但能为旅游管理本科毕业生拓宽就业渠道，更能为广西北部湾的旅游发展提供人才支持，实现高等教育对地方经济发展的贡献。
当然，要培养出适应北部湾经济发展的旅游管理本科人才，必须深入分析该地区对旅游人才的要求，并针对这些要求重新设计相应的课程体系。根据《广西北部湾经济区人才发展规划》，目前北部湾经济区主要需求酒店运营管理、旅游管理和策划等运营管理类人才，急需高级人才和小语种导游。因此，旅游高等院校在课程上应突出酒店运营管理、旅游策划的内容，并加强东盟国家外语教学内容，培养精通东盟国家语言、熟知东盟国家情况的小语种高级旅游人才。
此外，2009年通过的《北部湾旅游发展规划》，将北部湾将定位为与地中海、加勒比海等相媲美的世界顶级滨海旅游目的地。按照规划目标，到2012年，北部湾中国区将建成国内著名的跨国滨海度假旅游目的地；到2015年，北部湾中国区将建成亚洲一流的旅游目的地；到2020年，将北部湾打造成世界级的滨海休闲度假圣地。除了打造涠洲岛休闲度假岛、北海银滩旅游度假区外，还将会推出邮轮游艇旅游产品，建设高尔夫俱乐部，将高尔夫与海滨度假、spa、文化体验、邮轮等旅游产品结合起来。在这样的旅游发展布局下，北部湾经济区对旅游人才的需求更突出地表现为对滨海度假旅游管理人才的需求，包括海岛度假管理和服务技能人才、高尔夫管理人才、邮轮游艇旅游管理人才等。这些人才的培养目前在广西还处于空白的状态，现有的旅游高等院校完全可以从中找寻本院校的细分市场，在遵循专业目录规定的基本课程的前提下，根据差异化的就业定位，设置出符合岗位的需求和自身的教育优势的课程体系，让学生拥有不可替代的竞争优势。
参考文献
[1]杨敏.试论我国旅游专业本科教育的尴尬与出路[j].昆明大学学报,2006(2).
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1酒店管理实验教学体系的构建
1．1开展专业认知与应用技术的实验教学。专业认知与应用技术的实验教学是旅游实验教学体系的基础。专业认知实验教学的主要目的是加深学生对旅游企业基本工作项目、环境的感性认识，培养学生的基本的职业素养；应用技术实验教学是专业认知实验与相关理论教学课程进行内部纵向综合后，进一步与实践相接轨的基础性实验教学。该实验教学可以训练学生的实践动手能力和基本的科学探究思维能力，进一步培养学生的专业兴趣，加强学生对旅游企业所需基本操作技能的了解和掌握。应用实验教学的主要内容有：中西餐宴席摆台及服务、酒吧服务与调酒、客房综合服务和模拟客房预定及结算系统实验等。应用技术实验应该在重点、反复培养学生实际操作基本功的同时，尽可能多地将现代旅游企业中最新的服务模式和产品以实验的形式加以介绍。实验的方法主要是演示、观察、验证。
1．2加强探究型综合实验教学。探究型综合实验教学是酒店管理实验教学体系的核心。它是在学生掌握了旅游管理的基本原理和主要业务流程的基础上，由教师提供一系列旅游企业运营中比较常见的实例，指导学生进行综合设计，并运用在专业认知实验和应用技术实验中所获得的经验和学识完成相关实验。探究型综合实验教学应该较多的涉及行业特点，培养学生的基本实验技能向纵向综合发展，重点训练学生对解决具体实例的探究能力。探究型综合实验教学主要内容有：旅游团队接待的综合服务、模拟酒店管理信息系统实验、中西餐宴席设计及制作、平衡膳食菜单设计及菜品制作、冷餐酒会组织与服务和酒吧主题活动策划与服务等。
1．3拓展开放型实验教学。开放型实验教学是旅游管理专业酒店管理实验教学体系的最高级别。传统的实验方法是以验证性的实验为主。开放型实验教学则是具有验证、综合和研究三个特点。开放型实验教学不仅是实验室、时间、空间和仪器的开放更重要是实验项目的开放，其实验项目应该是教学计划以外的，由教师和学生精心设计的更具开拓性、创新性、应用性和研究性的项目。在实验项目研究中学生可以观察某种现象或验证某种设想，也可以能根据所学的专业知识，设计并且实现具有一定科研开发价值的旅游项目。教师由知识的传输者变为指导者，学生从知识的被动接受者变为知识的主动构建者。一些具有代表性的旅游管理开放实验项目有：餐厅布局与服务动线设计、鸡尾酒调制创新、客房清洁的动作研究与工作效率提高等。
2建立健全开放性的酒店管理实验教学模式
以实验室开放为契机引入开放性实验教学模式，是“酒店管理”实验教学改革的一个主要方向。综合性和设计性应该是开放实验的主要特点。开放“酒店管理”实验不仅仅是指实验室设备、场地和时间概念上的开放，更是指实验科目、实验项目和研究课题的开放，主要目的是为学生提供一个开放的、宽松的实验和研究的优化环境，通过开放实验培养学生的专业兴趣、动手能力、创新意识和自觉探索专业技能的积极性，为学生真正成为有丰富理论知识和实际操作技能的复合型管理人才打下基础。为此，开放“酒店管理”实验应该考虑从以下两个方面建立行之有效的教学机制：
2．1教师制定并提供综合设计性实验项目。专业课教师根据教学培养要求，将所讲授的专业课程中若干章节的内容进行归纳综合，提出一系列明显高于基础实验教学要求的综合设计性实验项目，由学生自由选题，并独立设计实验直至独立操作完成。这类实验课题一般应具有较强的实用价值，重在与酒店经营管理活动紧密联系，其目的主要是培养学生综合运用所学知识锻炼其实践动手能力。
2．2教师团队把关学生自拟的设计性实验。自拟实验课题的选题范围相对比较广泛，因此必须经有关课程所属教师团队审查认可后才能进入实验室进行实验活动，且每项设计课题要有明确的研究任务和起止时间，要分阶段提交设计报告、实验准备进度书和实验结果报告，有关课程所属教师团队和实验室要对实验活动进行考查和评定。这类实验更多的是体现和培养学生的自主创新意识。
3将酒店管理实验教学内容与在酒店企业实习进行有机结合
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关键词：课程改革；观念启发；思维发散；资源整合
河南旅游历史与文化这门课程是河南省旅游局指定的导游资格证考试的必考科目之一，对于大二学生来说必须在每年的11月份导游资格证考试之前讲完这门课，以便学生考试之用，然而这时才到了学期的一半，考完之后课还得继续上，这就给任课教师出了难题，如何解决摆在面前的困难，如何把学生的思维留在课堂之上，期冀找到合理的教学方案。时间老人的脚步进入了21世纪，高职高专旅游管理专业相关课程也面临着与时俱进，不得不进行变革的抉择。其原因在于教学存在一定的问题。
一、旅游专业课堂教学存在的问题
多年来，河南省开设旅游管理专业的高校一直延续着大二的学生考完全国导游资格证以后旅游管理专业的学生如何继续上课的困扰，尤其对于河南旅游历史与文化、导游业务、旅游法规、全国旅游基础等专业核心课程来说更是难上加难，经过分析和亲身感受存在以下两个方面的问题：
（一）教学计划安排与现实出现冲突
传统的教学计划要求考完导游资格证必须继续上课，现实是学生没有心思再上课，但是作为教学管理的一环还得把学生留在课堂，矛盾产生了，冲突出现了，问题就摆在面前，给教学管理提出了难题。如果停课意味着旅游管理专业就是为了考取导游资格证，拿到导游资格证就等于毕业证，这就歪曲了旅游管理专业的本质。
（二）旅游管理专业等于导游专业
旅游管理专业涵盖了管理、导游、接待、计调等相关内容，如果就简单教会了学生导游知识那是不够的，满足不了学生求知的需求，开阔不了学生视野，适应不了社会企业对学生技能要求，从而导致旅游管理专业是一纸空文，一张文凭。长期以往出现恶性循环，最终让学生潜移默化的认为旅游管理专业就是考证专业，就是导游专业，导致学生对办学方向和专业认识进行歪曲。
二、解决问题的出路
在以上所述背景下，需要对课堂教学必须进行变革，整合教学资源，提高授课水平，启发学生观念，进行思维方式的转变。从以下四个方面着手，可以解决这一问题。
（一）整合课程内容，实行专题教学
河南旅游历史与文化这门课程涉及到河南的历史、地理、气候、文化、科技、发明、风俗、名人等内容，知识面广而碎，知识不难易于理解，不宜按逻辑记忆，这就给教师按照传统的章节授课提出了考验，传统的章节授课已经不能满足学生的需要，显得授课比较死板，达不到应有的记忆效果，尤其在考导游资格证之前学生更难记忆。基于以上因素考虑对其课程内容进行合理整合，打破章节。全书分为六个专题：河南地理环境、河南社会文化发展、河南自然景观、河南古都、河南人文景观、河南民俗宗教武术，实行专题教学，给学生一个完整的知识体系。为此在考导游资格证之前有重点的实行专题教学，讲授关于考证的知识点，考证之后继续沿着原来的专题思路讲授知识，这样既能保证知识体系的完整性和延续性，又能解决考完证之后教师无从下手的窘境，从而摆脱老师课堂讲学生不愿听的局面。通过以上方式可以让学生两不误，既迎合了学生口味，又能让学生学到东西，转变学生考完证之后万事大吉的惯性思维，最终有利于知识的传授、课堂的教学、完整的体系，保证了旅游管理专业和教学安排的统一性。
（二）补充相应知识，引入实践教学
实行专题教学就是为了拉大知识框架，只要框架有了，剩下的就是看教师的知识面宽与否，需要教师往里面填充与河南旅游基础与文化相关的知识。考证之前书上相关的知识点已经基本讲完，学生一般有这样的习惯，翻过的的东西不想从头再看，这时就需要老师补充相关的知识，给学生传授新的东西，达到良好的课堂教学效果。
学生在考导游资格证之前的状态可以说是自己的二次高考，都在加紧备战，不敢有丝毫懈怠，恐怕自己的辛苦没有回报，在这种氛围下老师对一些实践教学只能放下，一心围绕着导游资格证而转，可以说师生高度投入，无暇顾及实践教学。考证之后，教师要主动的牵着学生鼻子走，把丢失的实践教学补回来，学生兴趣极高，从提高了学生的动手能力，活跃了课堂教学，比如：参观旅游管理系实验室的河南旅游概况沙盘，通过声光电教学让学生对河南的旅游概况有个直观的认识；组织参观地质博物馆、河南博物院等实地考察，让学生对河南文化更深的了解；利用旅游进入淡季，景区人少的特点，组织学生进驻相应景区，了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知识。
（三）以点带面，注重兴趣教学
学生考完导游资格证之后，心思基本已经不再课堂上，学生自我调节和评价很重要，考的好坏可以从他们的举止、状态、行为、言谈观察出来，这时有的学生想回家调整、有的想逃课、有的失去目标，出现颓废、懒惰以上情况的出现对教师提出了考验，要想吸引学生必须所讲的知识引起学生的兴趣，同时还要对学生进行心理按摩，及时疏导，重新树立目标。老师在授课时必须调动学生的爱好、兴趣，才能把课堂顺利进行下去，否则会出现你在上面讲，下面没人听或者走神的状况，最终出现出力不讨好。比如：征求学生意见想听那些相关知识；让知识面广的学生也上讲台讲一讲；实行情景再现或小组团队教学，以上方式都能达到留住学生“心”，让学生在兴趣中学到知识。
（四）提高自身授课水平，结合学生特点专研技巧
传统的授课方法目前已经不能满足学生对多元化知识的渴求，作为河南旅游历史与文化课程的老师，必须平时注意收集知识，不断的给自己充电，让学生在每一堂课都能受到启发，接收到新的知识，了解最前沿的信息。作为主导地位的老师，必须结合自身的语言、特点、方式、思维等情况形成自己独特的授课方式，这就是自己的东西，自己的东西是最好的制胜法宝。考证之前要利用学生的求知欲，在学生心中对授课方式的认识和理解占领统治地位，也就是说用自己的方式影响学生，争取学生的认可，从而让学生喜欢你的授课方式和技巧。
教师授课的对象是学生，要不断根据学生年级的变化、年龄的变化、知识结构的变化调整自己的授课方式。要想把学生吸引在课堂之上提高自己的授课技巧是必须做的，这也是一个老师的魅力所在。要想提高技巧不能闭门造车，要走出去多听课、多学习、对思考，结合众人之长才能及时更新自己的方式，这就需要教师细心观察、用心了解才能以不变应万变。比如：多媒体授课、现场体验授课、图示授课、参与性授课、小组授课等多种手段的综合运用，相互穿插，相互调节从而活跃课堂氛围，引起学生共鸣。
导游资格证考完之后，学生出现了大起大落，心思不在课堂一门心思关心自己的成绩，这就需要老师以自己独特的授课方式以及学生的特点留住学生的心，提高授课技巧就成了获取学生心知的途径之一。
三、结语
综上所述，导游资格证考试前后高职高专旅游管理专业如何进行课堂教学是每一个旅游管理专业教师必须面对的问题，前几年大家都比较头疼，感觉考完学生没心思停课，教师就没心思授课，这样就打乱了整个教学计划，形成了恶性循环，最后导致旅游管理专业就等同于导游资格证专业，从而不利于整个教学安排，满足不了学生的求知欲，影响学生对旅游管理专业的认识。本文通过以上四点的论述，期望找到一条解决的办法，为了学生，为了旅游管理专业，作为旅游管理专业教师当之无愧的要面对，提高整个专业的授课环境和水平！
参考文献：
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[4]孔青，高等教育课堂教学中的信息互动，江汉大学学报，2001年 第05期
旅游管理的出路范文4
【关键词】旅游管理；人才培养；酒店合作
旅游行业的发展日新月异，高职院校应紧紧围绕行业需求培养高素质、高技能的一线人才。如何能够实现培养目标，有效保障育人质量是大家都在思考的问题，比较一致的观点是应构建合理的“校企合作”人才培养模式。我院旅游管理专业将培养目标设定为旅行社、导游和酒店管理两个方向，现将酒店管理方向我院以往的合作模式探索情况进行总结，探讨。
1.以往合作模式总结
1.1 “校企联结”模式
1.1.1 模式概要
专业建立之初与酒店的合作是一种“校企联结”的模式。学院在合作中承担了人才培养的主要任务，包括确定人才培养目标，制订专业培养方案，课程教学与实训等。酒店与院校签订合作协议，建立校外实践教学基地，主要提供顶岗实习岗位，保障完成实习内容和实习安全，优先录取学生作为正式员工。酒店在实习过程中向院校反馈人才培养的问题、建议，学院依据反馈修订人才培养方案。这是一种浅层次的校企合作，酒店只是简单配合学校完成顶岗实习工作，“利用”了学生的便宜劳动力。
1.1.2 存在的问题
学院、酒店、学生三方在此模式下都不满意。酒店并没有承担人才培养的主要工作，却抱怨学生不能和岗位无缝对接。学生被酒店当作职业人完全等同承担岗位工作量和责任，而工资待遇较低，学生满意度不高。受往届学生影响，大多学生对酒店实习失去兴趣，甚至抵触实习开展。为提高学生实习待遇，院校不断寻求新的合作酒店，合作持续性差。
1.2 “校企联合”模式
1.2.1 模式概要
为提高三方满意度，旅游管理专业校企合作探索构建“校企联合”模式。由学院专业带头人、骨干教师和企业领导、业务骨干共同构成专业指导委员会，制订和修订人才培养方案；为专业发展提供相关资料，咨询服务，管理费用，接收专业教师进行下企业锻炼。也曾在“校企联合”模式指导下探索实施“半工半读”合作，为学生提供实岗培养的机会；酒店依据学院要求，提供条件协助教师完成半天授课内容，半天时间学生顶岗工作。“校企联合”模式经历了较长时间的探索，合作层次有所提升，也密切了校企关系，但仍然呈现学院、企业“两张皮”现象，看似互利共赢的合作却难以顺畅推进。
1.2.2 存在的问题
学院、酒店、学生在此模式下衍生出新的问题。学院认为企业参与人才培养的积极主动性不强，单纯配合还需要在酒店营业淡季时才能实现。酒店上课时间和授课内容都不能满足学生要求和培养方案标准；不能实现轮岗，学生用3个月的时间足以适应大多数服务岗位，因此导致学生产生抵触、郁闷等消极情绪。酒店坚持业务骨干可以承担酒店岗位服务内容，提出没有适应企业文化和管理的教学内容和课时价值不大；人才培养方案的调整要适应酒店现实和未来发展趋势。
2.构建“校企融合”合作模式
建立在以往合作经验的基础上，图构建一种全方位、深层次、多角度的合作模式，以此提升合作层次，提高学院、企业、学生三方利益主体的满意度。
2.1 模式概要
“校企融合”是以往合作模式诸多矛盾优化的结果。它打破学院独大、校企合作“两张皮”的格局，实现校企双方相互渗透，深度合作，是一种在“产、学、研、用”各方面实现融合，互惠互利、共促发展的一体化模式。由学院职教集团牵头，从双方共同制定与修订人才培养方案、课程教材建设、师资队伍培养、教学科学研究、课程教学实习、顶岗实习等六个方面展开合作。将合作期划分为三个阶段，学院独立授课阶段，校企共同培养阶段，顶岗实习阶段。每个阶段都从教学、实习、科研、学生管理四个方面具体开展，充分利用企业资源，提升培养质量，打造专业特色。
2.2 模式内容
2.2.1 课程教学
将学院与酒店的合作期确定为8个月，具体执行时间为旅游管理专业第4学期及暑期，实岗培养学生酒店管理方向相关岗位基层管理经验和操作技能。校企双方依据人才培养目标，职业岗位素质和能力要求共同制订、落实酒店管理方向人才培养方案；根据酒店经营实际周密安排体现企业文化和特色的课时课表和授课内容；结合酒店实际编写理实一体的系列教材，选拔优秀的兼职教师，校企双方合同授课，实现“教学与岗位”的融合，提升教学满意度。
2.2.2 课题研究
学院教师从酒店中选定关乎其发展、需要研究的问题作为课题，进行深入调研和科学研究，帮助企业解决制约困境，这也是酒店愿意开展“合作”的重要原因。通过此举也积累了大量技术、管理、营销等方面的丰富资料，提升了院校服务社会的能力，也帮助教师提升了教学与教研水平，有效培养“双师型”队伍。
2.2.3 学生管理
学生管理实行“双导师”制，校企各派一名导师辅助学生身心成长，具体明确各自自责。院校指导教师主要负责学生的情绪、思想、学习等工作，企业指导教师主要负责学生的业务技能、岗位评价、绩效考评等工作。将双导师的主要工作内容开发成为《实习指导老师工作手册》，全过程、全方位指导学生的学习和生活，实现“院校管理与企业管理”的融合。
2.2.4 实训教学
校企共同开发适宜于在企业完成的《实践教学指导书》，区别设置实岗培养阶段和顶岗实习阶段的内容，以参与企业技术服务、营销推广、人员管理为主要内容，全面引导学生自学和成长。将导师的研究课题进行任务分解，由学生形成工作小组参与课题调研和资料分析工作，提升学生的综合素质与能力。8个月的岗位学习和实习期需安排得张弛有度，不仅要充分利用企业这个行业平台让学生体会职业人的角色，还要让学生感受到在企业中学习的乐趣，实现“学生和职业人”、“教学实习和顶岗实习”的双融合。
3.合作模式保障体系
“校企融合”合作模式的成功实施是一项系统工程，会牵涉多方面的协调与沟通才能长效运行，要切实执行必须从以下三个方面构建一个良好的保障体系。
3.1 合作企业选择
目前，国内酒店业的发展如火如荼，酒店业态类型众多，单体与连锁酒店各具特色，多数酒店已从过去院校找酒店合作转向积极主动出击院校，选择何种类型和规模的酒店进行合作就需要谨慎考虑。不能单纯考虑酒店品牌，工资待遇，合作便利等显性条件，企业文化、人性管理、院校合作经历及合作远景规划都应作为考量是否成为长期合作伙伴的重要隐性条件。一旦确定合作单位，就要通过开展深层次的校企合作建立长效合作机制。
3.2 组织保障
校企合作是高等职业教育发展的必然选择和出路，但缺乏组织保障的校企合作犹如“空中楼阁”，炫丽而不现实。以职业教育集团形式确立领导组织，科学合理设计组织结构，明确职责权限，有效引导、设计、考核、评价、监督校企合作工作，协调沟通合作中出现的具体问题，保护校企双方利益。
3.3 制度保障
校企合作的制度应覆盖人才培养方案的制订到课程建设、师资队伍培养、教学实习、顶岗实习全程。依据“校企融合”模式合作内容框架，需要建立《校企合作人才培养方案制订指导意见》、《校企合作理实一体化教材建设与管理规定》、《企业兼职教师选拔办法》、《“双导师”工作职责》、《鼓励科研服务企业的规定》《学生实习考核评价方案》等规范合作连续性的制度体系，依据执行情况不断修订、完善，不断丰富制度体系，确保合作质量。
参考文献：
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旅游管理的出路范文5
［关键词］ 内蒙古； 旅行社； 管理信息系统； 问题； 对策
长期以来，旅行社主要依靠手工记事、记账的工作模式，所积累的大量业务信息复用率极低，各种数据统计烦琐易错，经营中的失误和损失难以消除，加之对业务人员的责权缺乏有效监督，死账、呆账时有发生，造成服务成本居高不下；又由于定量依据不足，决策能力薄弱，市场预见性差，难免陷入被动局面。面对不断变化的市场环境，传统管理模式将使旅行社难以适应激烈的市场竞争。
旅行社管理信息系统，是对旅行社管理中的信息流、客流、物流、资金流及其综合运作机制，进行数字化建模、系统分析的计算机管理信息系统。可以对所有经营、管理和执行信息进行集中管理，并随时查询、统计、汇总、预测、决策、报送、归档、备份和交换业务信息。旅行社管理信息系统可以给旅行社带来先进的、信息化业务管理方案，通过增强旅行社的灵活性、预见性和计划性，既提升管理水平，又提升旅游者服务品质，同时降低管理成本，提高运营效率；不仅是旅行社服务实现数字化管理的有效途径，也是管理方式从经验型向数字型转化的方向。
内蒙古旅行社业管理信息系统发展缓慢，而旅行社管理信息系统的发展，已经成为旅行社增强竞争力、开拓业务、提高管理水平、提升服务质量及发展内蒙古旅游业至关重要的环节。
一、旅行社管理信息系统建设的必要性
（一） 竞争的需要
旅游业是一个信息密集型行业，旅游经营管理人员不仅需要掌握科学的管理知识以合理配置和高效运用企业资源，而且还应该掌握先进的信息技术和网络技术以处理日益复杂的信息资源，使信息的快速交换成为旅行社优质服务的基础。国家旅游局于2000年底在全行业启动了“金旅工程”，旨在改变旅游行业的管理形式，利用信息技术提高全行业的竞争能力。
近年来，我国的旅游业进入一个快速发展的阶段。《中国旅游经济蓝皮书（No．2）》报告显示，2009年我国全年旅游总收入约为1．26万亿元，同比增长9％。 又如呼和浩特，2010年8月旅游高峰期间，接待中外游客205．5万人次，同比去年增长21％，实现旅游收入32．06亿元，同比增长17％；2010年内蒙古旅游总收入约为732亿元，同比增长19．74％。从数据中可以看出，旅游在国民经济中的地位日趋重要。然而，随着互联网的发展，旅行社的竞争日趋激烈，一直以劳动密集型作为基本定位的旅行社，想要蓬勃发展同样离不开信息技术的支持。
《中国旅游信息化的发展现状与趋势调查报告》显示，我国旅游业信息化水平至少还比国际水平落后10~15年。要想加快我国在21世纪前叶成为世界首要旅游大国的进程，就不可避免地面临这样一个挑战和机遇：加快中国旅游产业的信息化建设进程，提高中国旅游产业的信息化水平。内蒙古旅行社业的信息化水平与我国旅游发达地区相比更加落后。
（二） 业务发展的需要
旅游行业是信息密集型行业，涉及食、住、行、游、购、娱等方面，其活动的顺利完成离不开相关行业的协作与交流。因此旅行社作为活动的组织者和策划者，利用信息技术沟通就显得尤为重要，沟通是否通畅很大程度上影响旅游活动的顺利进行。
在呼和浩特旅行社中，团队的订餐、订房、订车都通过电话、传真或QQ联络确定，逐一进行操作。如在2010年6月某旅行社举办的“第十八届华夏骑游健身文化展示大会” 中，近4 000人的车、房、餐全部为电话和人力联系。在这项工作中动用了大量的人力、物力，反复操作且出错率高，仅完成联系工作就耗时3个半月。该项目中，已显现出旅行社手工操作存在的诸多弊端，接一个大单却没有接待能力，长此以往，旅行社的业务发展将受到影响。
在新的《旅行社条例》中，旅行社门槛的降低、旅行社分社设立不受地域限制等规定，一方面将使旅行社的组建更加容易，同时也使原来挂靠在一些大社下的旅行社及在线旅行运营商可以脱离出来；另一方面也将使旅行社行业进入兼并、重组阶段。2008年，首届入境旅游电子商务论坛在京举办后，促使国内更多的入境游企业向在线服务商转型，互联网已经极大地改变了旅行社的经营模式。内蒙古旅行社业务的发展必须借助新平台提供的机会求得发展，只有站得高，才能走得远。
（三） 管理的需要
旅行社旅游信息管理系统主要是在企业内部网络中使用，也可以扩展到广域网，方便网络用户浏览景点介绍、出游线路、时间安排、导游信息介绍等信息，开发、引进、使用旅行社旅游信息管理系统已成为我国旅行社增加综合竞争力和管理水平的必要手段。国外旅行社业早在20世纪50年代末就已经认识到信息技术对旅行社的重要性，而我国将信息技术引入旅行社业则是近几年的事。
通过对呼和浩特部分旅行社的调查了解，许多旅行社配备电脑的用途多为打字、做报价、传文件、贮存信息、通过QQ群信息、联系业务，但线路销售仍然为手工操作，效率低、耗时多，经常出错，旅游者资料不容易整理，丢失风险大，这些因素无疑都已成为限制旅行社发展的瓶颈。如前述“第十八届华夏骑游健身文化展示大会”中，会后核账历时一个月，反复进行多次，并且需要多个部门的负责人同时到场。而在旅行社管理信息系统的财务管理子系统中，可以自动记账、自动编制日报表、月报表、年报表，快速查询各种所需的信息，能及时而准确地处理数据、减少出错率，还具有高保密性、高可靠性，财务工作量减轻，账目简单明了，可以及时处理旅行社与其他部门的账务关系，减少不必要的麻烦。
又如，在呼和浩特166家旅行社中，组团计调和地接计调掌握着旅行社全部的信息和客户资源，这些资源都是计调手中的个人名片，随计调的流动而流动。若失去了一个为旅行社服务工作2～4年的计调员工，这就意味着旅行社将会失去60％的客源，计调手中的客源、房源、车源、用餐、导游等信息全都会因计调人员的流动而流失，尤其是客源，客人从询价到旅游的实现全都是与计调员工沟通，若合作得好，下次出游咨询的仍是计调而不是咨询旅行社，这就要求管理者不得不留住计调员工，造成管理的被动。
由此可知，旅行社要摆脱传统管理的弊端，信息化管理是其出路之一。通过了解旅游管理信息系统的完整知识，掌握信息管理的方法，即从管理的角度去掌握IT技术，从信息的角度去管理企业。
二、旅行社业发展管理信息系统存在的问题
我国旅行社在信息化道路上的发展比较缓慢，四川信海威科技有限公司老总张海认为：“总体而言，我国旅行社行业信息化建设起步较晚，信息化水平较之国际同行和国内其他服务行业明显落后。绝大多数的旅行社还没有建立起适合自己日常业务的管理系统，而是整天忙碌于各种传真、电话沟通上。没有科学高效的管理手段和服务水平，拿不下大单子，丢失客源等现象经常出现，旅行社自身对此也深感头疼。” 旅行社管理信息系统包含一个庞大的资源信息库，由自组团销售与接待管理系统、地接团管理系统、散客销售系统、陪同管理系统、票务管理系统、车务管理系统、综合业务及运作中心管理系统、财务管理系统、人事档案管理系统、办公室管理系统、总经理管理系统、旅游信息管理系统等子系统构成。如此实用的信息系统在内蒙古旅行社业应用程度很低，问题的症结在哪里？笔者试着作一分析。
（一） 经营规模小
据2010年不完全统计，以在内蒙古经营相对较好的呼和浩特为例，旅行社共有166家，且多为中小旅行社。约70％的旅行社在人员配备上为4～10人，在办公室配备上为2～10部电话，2～20部电脑等，规模小、配备简单。大约有50％的旅行社选择包部挂靠式。
（二） 经营季节短
呼和浩特—包头—鄂尔多斯三城市是旅游主线，因为内蒙古的季节气候原因，经营时间和旅游时间集中在每年的6-10月初，时间短；虽然冬季可以推出冬季冰雪旅游，但是却不能作为旅行社的支柱产品，旅行社在盈利不稳定或是不多的情况下，增加额外的费用来引进旅行社管理信息系统被认为是不合算的。
（三） 旅游线路固定
旅行社在夏季主推的线路有草原一日游，沙漠一日游，草原—沙漠两日游，草原—沙漠—成吉思汗陵三日游，草原—沙漠—成吉思汗陵—市内四日游，中长线再加上山西或是宁夏，线路推出的时间长，已无新意，手工操作线路已经很熟练，在旅游旺季，虽然客源较多，但毕竟只有几个月旺季。因此，无论区内还是跨区合作，计调们的方式就是电话和QQ联系相关事宜。
（四） 网点布局集中
呼和浩特规模较大的旅行社如：蒙之旅、蒙圣、金锣生态、盛祥、风情旅行社等，只是在呼和浩特的不同区开设了分社或办事处，在呼和浩特的周边例如武川等小城镇投入的力量不是很大，并未大规模拓展业务，而与办事处之间的联系通常用电话、QQ。
（五） 经营者认识局限
一部分旅行社是由经验较为丰富的计调或是导游开设的，其采用的方法为挂靠式的小成本、大收益的经营方法，手工操作对于他们来说得心应手，又因为都为固定的路线，对于这些中小企业的经营者来说，不会有这样的经营意识来引进旅行社管理信息系统，运用现代技术管理企业。同时，旅行社也缺乏专业的人才。
（六） 信息建设缓慢
旅行社的经营者不重视旅行社的网络发展，很多旅行社虽有门户网站，但宣传过于简单，网上也没有在线服务和在线报名，与其他网站链接少，基础建设、传输速度、宽带不到位，更新速度慢，缺少客户答疑，这些问题导致网站的访问率不高，并且缺乏专业资源的支持，未能实现旅游服务项目与旅游者需求的全天候自动化对接，更不要说实现旅游服务与电子商务的彻底整合，建立自动化服务模式等。
以上问题的核心看似一个“小”，但更重要的是“认识”问题。在彭潜的“旅行社信息化调查及解决方案推荐”一文中有这样一个事例。天津健生旅行社是一家名副其实的小企业，该社包括总经理周健在内只有4名员工。从前该公司业务员的流失常常造成企业的销售信息和资料丢失，带来不小的损失。运用信息化管理后，这种情况最终得以完全解决。周健说：“通过信息管理系统，我们现在可以实现各部门各业务员的信息共享，避免了员工离职信息就丢失的情况。我们不仅能一如既往地服务于老客户，同时，也能挖掘出新的客户，实现二次销售、三次销售。”
另外，周健认为，通过这么一个平台来管理旅行社，如客户管理、项目管理、合同管理和公共信息管理，既高效便捷又经济实用。“我们这个行业有很多是兼职的人员，导游是自由职业者，我们有固定员工，还有经理人，所以作为一个小企业，我们五脏俱全，基本上管理需求都能在软件系统上面实现。以前，我们认为我们的账太简单了，就没有重视，有这么一个系统其实做起来很方便。”
周健感叹：“这种管理方式不仅满足了我们对信息管理的需求，更重要的是，还给我们带来了经营思路和管理观念的转变，使我们可以把更多的精力放到自己的核心业务上，分析并不断挖掘客户的需求，从而更好地服务客户。因此，我们希望可以将我们的经验分享给更多的中小企业，改变更多企业的业务模式。”
三、发展旅行社管理信息系统的对策
（一） 政府
政府主导产业，规范产业，对全行业进行信息化建设的整体规划。政府应该针对内蒙古地区的旅游发展情况，把旅游信息化建设提上日程，并制定相关的指导性政策。内蒙古社会科学院的专家姜月忠曾向记者表示，旅游信息化要“两条腿”走路。在企业自身发展旅游信息化建设的同时，政府也要在培育信息市场，搭建信息平台，促进跨行业、跨地区、跨国界的资源整合，以及在完善法律法规上发挥作用。
政府要提供必要的资金、技术等方面的支持，毕竟这是一个大项目，对于一个旅行社或是几个旅行社而言是无法完成的，政府的帮助是必要的，并且还要协调各方面可能出现的问题，发挥监督作用。政府要尽早起动旅行社信息化建设试点工作，以加快旅游产业转型升级，加强旅游市场管理，规范旅游市场秩序，提升旅游服务质量和应急管理水平，促进旅游企业信息化应用和发展。
（二） 企业
传统旅行社运作模式存在许多弊端，如旅行社内部信息不畅，资源无法共享，规模效应不突出，人工成本高，办公效率低，客户流失多，财务易出现漏洞，控制滞后等。
提高企业经营者的意识，认识到旅行社管理信息系统的益处，如提高企业的竞争力，满足游客个性化的旅游需求；改善产品和服务，提高服务水平，使旅游产品和服务顾客定制化，向高附加值的方向发展；开辟网上销售新渠道，多种经营；无论是旅行社还是旅游中间商，注重广告宣传与市场促销；选取电子商务服务提供多种解决方案，如网上预订和支付等。
（三） 高校
高校是人才培养的重地，担负人才培养的任务。2009年《国务院关于加快发展旅游业的意见》中提出，把旅游业培育成为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业的战略目标。各高校应根据发展现代旅游产业的要求，围绕应用型创新人才培养目标及旅游行业发展对人才的需要，积极培养这方面的人才，为旅游业转型升级提供人才储备。
通过对“旅行社管理信息系统”的学习，一方面使学生深化新时代的旅游管理思想，理解把计算机技术引入旅行社经营管理过程的必要性和必然性；另一方面，要让学生掌握现代旅行社信息管理的基本原理、基本组成、一般使用方法，如围绕旅行社的线路设计、具体接待业务、组团业务、团队核算、客服管理等业务进行具体的操作学习，理解不同业务操作技术所体现的管理思想。
（四） 相关产业
旅行社业信息化的发展需要搭建相关产业的平台。其关联产业包括食住行游购娱、通讯、金融、软件等。内蒙古旅游业信息技术普及程度较低，旅行社与饭店、交通等相关部门之间的联网系统不发达；金融体系不健全，在线付款还很难实现；旅行社信息共享性差，没有形成实时、完整的数据库；信息技术人才缺乏；与通讯企业合作不到位等。
只有相关产业同步发展，才能使旅行社充分利用现代信息技术，迅速准确地获取、加工、利用信息，加强对旅游景点开发、规划、设计以及对客源市场目标确定、市场竞争战略制定和旅游统计；才能通过信息化引导消费，借助信息技术和网络技术的发展，来大力提升旅游管理，提高劳动效率，节省人力，使管理工作更加迅速、准确、高效。 信息化是实现旅行社管理现代化和国际化的必经之路。
主要参考文献
［1］ 周春林，梁中，袁丁． 旅游管理信息系统［M］． 北京：科学出版社，2006．
旅游管理的出路范文6
【关键词】中本贯通；中职学校；酒店管理专业；教学模式
当前，许多省市实施了“中本贯通”的教育模式，将中职与本科贯通起来，形成一种新的专业人才培养模式。从实际效益来看，获得“中本贯通”资格的中职学校非常乐意，这样能够改善自身的招生情况，提高自己的招生数量和质量。而作为本科院校对于这种教育模式也比较认可，因为生源质量比以前有了很大提高。实践证明，“中本贯通”教育模式符合社会发展对人才培养的需求，能够成为推动我国中职教育体系改革的重要力量。然而，“中本贯通”对于中职院校来说不仅仅是机遇，更多的还是挑战。如果中职院校不能抓住这次教育体系改革的契机，改变传统落后的教学方式，实现中职教学的创新发展，在人才培养上推陈出新，大力改革，势必会让“中本贯通”流于一种形式。再者，酒店管理专业目前是中职院校“最火”的专业之一，与当前旅游业的兴起以及第三服务业的快速发展有很大关系，许多中职学生都倾向于选择就业机会更大的酒店管理专业。那么，面对“中本贯通”教育体系改革的契机，中职院校酒店管理专业教学又该何去何从？
一、“中本贯通”教育模式的意义
（一）“中本贯通”成为高技能人才培养的引擎
近年来，分段培养已经难以满足新时代对人才的要求。随着社会的进步和市场的发展，对于高技能人才的标准也越来越高。中职学生在专业知识和能力上都有所不足，这将会严重影响到他们未来的就业和发展。如果说中职学生以前对自己的职业比较迷茫，许多学生在毕业后并不会选择自己专业方向的岗位，那么，中本贯通教育模式等于提前明确了中职学生的职业方向，需要中职院校提前最好职业培养的教学工作，提高学生的实践能力，将中职教育和本科教育有机结合，培养出有知识、有技术、有能力的高技能人才。
（二）“中本贯通”提高了职业技能教育的价值
中本贯通意味着考上中职学校就可以直接升入本科，这就打破了传统的高考制度，将中职教育专业技能作为升入本科院校的重要指标，能够圆许多中职学生的“大学梦”。推行中本贯通教育模式，能够为中职学生打开一条全新的升学路径，真正体现出职业教育人才培养的特色和价值。中本贯通改变了以往中职学生升学重普通文化知识而轻专业理论知识的不利局面，也对广大中职院校的教育教学改革提出了新要求。中本贯通使得职业技能教育在学历层次上移，保证了职业技能教育的持续性，符合新时代职业教育人才培养的趋势。
二、“中本贯通模式”下中职酒店管理专业教学显露出的问题
（一）“中本贯通”教育模式呼唤对实训教学的改革
现阶段，中职院校的酒店管理专业一般采用的是“2+1”培养、订单式培养以及工学结合的人才培养模式，都体现了对实训教学的重要性，要求突出学生的实习效果。所以说，中职院校通常都是理论课与实习课一体化教学，将理论知识的传授与实习有效地结合起来。随着，中本贯通模式的推行，对于中职院校酒店管理专业教学实训教学提出了更高要求，需要中职学生从中职学习阶段开始，就做好职业专业技能的学习和培养，然而，当前许多中职学校还是沿用传统学科课程的教学模式，还没有建立和完善以实训课程为主的教学模式，尽管在实际教学中也有实训环节，但是学科理论知识传授的痕迹依然很重，理论知识和实践脱节非常明显。中本贯通教育模式提倡打破传统的理论教学和实训教学的壁垒，加大实训课程的改革力度，将理论知识教学和实训教学融合为一体，并侧重于实训教学，让理论知识为学生实习服务。可问题是，目前还存在许多中职学校满足不了实训课程改革的要求，无法有效开展实训课程，比如设施设备简陋、校企合作能力弱、缺少实训基地等，学生实习的机会和平台都有待改进和完善。试想一下，学生在简陋的实训室里如何完成模拟训练，再者，有的学校将校外实训教学的时间安排在酒店用工的旺季，学生完全转化为忙碌的“劳动者”身份，无法有效地将知识内化为能力。
（二）“中本贯通”教育模式呼唤对培养目标的转变
多年来，中职学校酒店管理专业在培养目标上一直将重点放在“管理”岗位上，虽然许多学校也将“一线服务岗位”作为培养目标，但是在实际教学中还是定位在酒店高级管理人才上，并且，有的中职学校将旅游管理与酒店管理专业合二为一，教学内容过多、过杂，都不利于专业技能人才的培养。众所周知，培养目标是一个学校施教的主要方向，课程体系的构建和教学内容的组织都需要依据培养目标开展，如果目标面过大或者过高，都不现实。尤其是作为中职学校，在推行中本贯通教育模式下，完全可以将目标“放低”，把“高”目标留到高职或者本科。所以，中职学校要转变以往的人才培养目标，将目光瞄向社会实际，同时加强和关联本科院校的联系，做好市场需求调查和学生择业期望调查，将培养目标进行细化和精确化，确保真正培养出符合市场发展的专业性技能人才。
（三）“中本贯通”教育模式呼唤对课程设置的重构
人才培养的关键还在于学校的课程设置，科学合理的课程体系才能够培养出符合目标的人才。中职学校的课程设置多年来受普通教育的影响，缺少自己应用的“职业”特色，在课程设置上体现不出对学生专业技能培养的价值。首先，传统的中职学校课程设置杂而全。中职学校从学生家长期望以及就业前景考虑，希望学生能够多掌握一些技能，在酒店管理专业课程设置上，不仅有酒店管理方面的课程，还包含许多旅游管理等其他方面课程。尽管中职学校的初衷是好的，但是，在实行中本贯通模式下完全可以将课程缩减，减少学生的课程学习压力，增加学生的实习时间，否则学生短短两年内掌握数十门课程太多，并且实习时间过短也得到不有效的锻炼。再者，以往的中职学校在课程结构上一般采用“文化课、专业课与技能课”三段式设置，学生一开始都是进行文化课和专业理论课学习并且时间较长，接触职业技能学习时间较晚，不利用学生专业技能的培养。酒店管理专业是一个应用型专业，需要学生在实践中掌握理论知识和专业技能，而不是在教室里苦学文化课和理论知识，而课程设置忽略了实训的重要性，必然会导致学生走向社会后无法适应酒店管理的要求。
（四）“中本贯通”教育模式呼唤对师资结构的调整
当前，随着中本贯通教育模式的推行，中职学校师资力量不足的劣势展露无遗。长期以来，师资力量不足一直是职业教育发展的一个薄弱环节，尤其是作为中职学校在大力开展实训课程方面，更是缺乏专业教师，影响到了职业教育的质量。中职学校酒店管理专业师资结构存在的问题主要有三大方面：一是专业教师偏少。受普通教育模式影响，中职学校的教师还是以文化课教师偏多，尤其是师范类院校的毕业生许多都成了中职学校的文化课教师，这样就不利于中职学校专业教学发展的需要。虽然，“科班出身”的大学毕业生具有扎实的理论知识，但是，酒店管理专业需要的是有经验、有系统专业知识的教师，能够为实训课程的开展提供教学支撑的教师。据调查，许多中职学校都缺乏专职的实习指导教师，严重影响到学生的实习效果和岗位能力的提升。二是“双师型” 教师偏少。“双师型”教师应该是既有学历又有职业经历，既能指导理论教学，又能指导实践教学的教师。这类教师具有很强的实践能力和工作经验，能够有效地指导学生的实习，开展好实训教学。三是兼职教师比例不高。中职学校和普通学校的性质不同，他们应该注重兼职教师队伍建设，可以聘请经验丰富和业绩突出的校外酒店管理人员作为兼职教师，以便于满足学校专业建设和发展的需要。
三、中本贯通模式下中职酒店管理专业教学的发展出路
（一）以职业能力培养为核心重构教学内容和课程体系
在中本贯通教育模式下，中职学校酒店管理专业需要从以下几方面着手重构教学和课程体系。首先，要改变课堂教学模式。酒店管理专业不能采用传统的讲授式模式，需要和实践结合起来。中职学校要尽快完善实训教学条件，建立足够的实训室或者实训基地，尽量做到多数课堂教学都在实训室内完成，让学生“身临其境”，体验酒店管理工作的真实性，同时教师在指导学生掌握基本的专业理论知识和实践技能，提高学生对酒店管理的认知能力和实际工作服务能力。其次，大力推行“工学交替”的教学模式，强化实习环节。中职学校可以和当地的酒店达成协议，由酒店管理专业的学生每天定期按协议到酒店学习，由专业教师全程参与，回到学校后在进行讲解，这样既能提高教师的教学水平，又能弥补学生实习时间的不足。最后，要完善考评办法。对于中职学生不同学年学习内容侧重点不同可以制定多元化的考评办法，比如对于刚入学的学生重点围绕基础知识与能力来进行考核，可以采用开卷或者口试的方式，对于二年级的学生重点围绕专业能力水平进行考核，可以采用开闭卷结合的方式，对于三年级的学生重点围绕实习成绩进行考核，可以由专业教师以及聘请酒店管理行业的专家来参与考评，同时引进酒店行业职业资格认证标准，加强对学生实践能力的考核。
（二）以市场需求为导向明确专业技能人才的培养目标
长期以来，中职学校一直将酒店管理专业与旅游管理专业混合在一起，针对性不强，学生既要学酒店管理知识又要学旅游管理知识，这就需要中职学校对已有的教学内容进行调整，修改专业教学的标准，重新制定合理的培养目标。作为中职酒店管理专业多数学生都是从事基层服务，高级管理人才可以放到高职或者本科学院来培养。那么，中职学校酒店管理专业的培养目标就需要找准定位，围绕酒店管理专业技能人才这个宗旨来确定培养目标。
（三）以校企合作为基础推进职业技能教育集团化办学
近年来，职业教育集团化办学成为一种新趋势，其中“校企合作”的职业教育模式比较常见。校企合作能够为中职酒店管理专业的学生提供更多的实习和就业机会，实现产学研优势互补和资源共享。职业教育集团化办学能够集中社会、政府机构以及学校的力量，创新和完善职业教育办学组织形式，实现职业教育资源的优化配置，发挥办学与经营的双重效益。中职学校要加强和企业的合作力度，统筹安排实训教学和轮岗实习，校企双方要达成一致协议，从学生实际发展出发，拓展实习的机会和空间，让学生在真实的工作环境中锻炼自己的综合服务能力。中职学校要健全实习轮岗制度，一旦酒店出现岗位空缺优先考虑安排中职酒店管理专业学生顶岗与轮岗实习。同时，中职学校要安排专业的实习指导教师，以“师傅带徒弟”的形式指导学生熟悉工作岗位，实现理论知识的内化和职业素养的提升。学生实习的机会增多，能够得到酒店管理人员或老员工的指导和帮助，有助于自身的发展。此外，校企合作过程中，中职学校可以根据企业实际岗位需求，对学校的教学计划和教学课程进行及时调整，同时，中职学校要结合地方实际开发出属于自己的实训教材，指导学生尽快适应岗位工作，实现“零距离”就业。
（四）以“双师型”教师队伍建设为抓手提升教学质量
中本贯通模式下中职酒店管理专业一直处于创新发展阶段，不管是课程体系的重构还是教学内容和方式的转变，都离不开充足的师资力量作保障。目前，打造”双师型“队伍已成为中职学校的主流趋势，国家也加大了对职业院校教师培训的支持力度，鼓励中职教师多参与实践项目，不断提高自己的教学水平。教师只有深入到专业机构进行业务培训，才能将最新的职业理念和行业信息带给学生，从而有效地开展专业教学。同时，中职学校也要多安排教师到酒店实践，完善教师到企业的实践制度，将教师实践、学生实习以及实训教学有机地结合起来。此外，中职学校要面向社会诚聘酒店管理专业技术人员做兼职教师，提高专业教学的质量。
总之，随着“中本贯通”教育模式的推进，中职学校酒店管理专业要想实现创新发展，就需要改变传统的教学模式，改革以往的课程体系，明确人才培养的目标，加强校企合作，增加学生酒店实习的时间，切实把中职学生培养成应用型、技能型的人才。
参考文献：
[1]何奇彦. 酒店管理专业人才就业现状分析及对策[J]. 出国与就业（就业版）. 2011（07）
[2]楼林菊. 国外酒店管理专业人才培养模式对国内中职教育的启示[J]. 中等职业教育. 2010（06）
[3]陈初. 中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策[J]. 科教文汇（下旬刊）. 2011（09）
