前言：中文期刊网精心挑选了旅游管理专业知识范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
旅游管理专业知识范文1
1．1实践能力的缺乏
高职教育所需要的师资要求为双师型教师。关于双师型教师很多学校都有不同的理解，有的学校认为教师需要教师序列和其他序列的双职称，如经济师、工程师；有的学校则认为教师必须有实践工作经历，也就是在企业的工作年限；有的学校则是需要教师每年要有一定的顶岗实践学时。以上三种判定的依据归根结底就是需要教师掌握一线工作情景的实际操作技能，能够处理实际工作中的问题，教学可以理论和实践结合，并且能够从事实训环节的教学指导工作。目前很多高职学院主要是各大重点高校招聘毕业生来补充专业师资，没有从社会引进专业人才的意识。这些毕业生直接从校园到校园，他们具备比较深厚的旅游管理专业知识，这种理论基础应对高职院校的理论教学是足够的，但是高职教育强调的是实践技能，他们所掌握的理论和实践之间有着较大的差距，所以在对学生的实践能力提高方面显得不足。
1．2科研能力的薄弱
学校强调教师的教学工作，教师大量的精力花在课堂教学、实践指导和学生管理方面。很多教师的课时量较饱满，周学时平均在16学时以上，有的甚至达到了30学时，如此繁重的工作任务，教师很难有足够的精力和时间去从事科研工作，加之高职学院的科研氛围不是特别浓厚，很多旅游管理专业教师没有主动从事科研的习惯，往往把科研仅作为职称晋升的被迫工作。
1．3专业建设能力的不足
专业建设是一个系统的工作。广义的专业建设不仅仅是专业本身，还包括了专业的产学研、社会美誉度和专业学生的社会影响力。为了建设好专业，需要旅游管理专业教师积极申报各级科研课题、撰写教学改革创新论文、建设精品共享课程、指导和带领学生参加各级各类技能大赛等。目前很多旅游管理专业的教师在以上提及的能力方面处于较弱水平，主要原因有：旅游管理专业教师科研能力和实践能力的薄弱直接影响了该专业的专业建设，自身学历学位、职称的不足影响了各类课题的申报效果和命中率，另外一个重要的原因就是很多学校的旅游管理专业缺乏一个核心的专业带头人，在一定程度上影响整个专业的快速发展。
1．4社会服务能力的欠缺
高职教师不仅停留在简单的课堂授课，高职教育是开放教育，高职教师也应该有开放的心态对待自己的本职工作。高职旅游管理专业教师要主动服务区域经济，为区域经济旅游行业发展贡献自己的思考和服务。很多本科学校的旅游管理专业教师很早就开始与政府部门或地区的旅游企业合作，有的已经成为区域旅游行业发展的参事和智囊团成员，有的教师成为旅游企业的高级顾问，为企业的发展建言献策。但是很少有高职旅游管理教师能够在区域经济的旅游行业占有一席之地。高职教育就是在分析当前区域旅游市场的情况下，为区域旅游提供源源不断的人才保障，高职教师应该与区域经济有着更紧密的服务与交流合作。
2旅游管理专业师资提升的路径
2．1聘用专业实践能力较强的人充实教师队伍
高职院校要把实践能力作为考核教师能力和职称评聘的重要依据。一是在新教师的招聘中，优先选择那些学历较高并有5年左右实践经历的社会人员，最好拥有经济师等以上中级职称。二是提升在校教师实践能力，一般可以通过暑假培训、顶岗实训实现，注重有实践经验丰富的教师向经验薄弱教师平时教学中的传帮带。三是为了缓解专业教师的紧缺，可以积极联系地区旅游管理行政单位、企业的管理部门，组建专业的兼职教师团队，这些有着丰富经验的兼职教师较好地弥补高职院校教师能力不足的问题，并且还可以吸纳他们专业进入指导委员会成员，为专业建设提供具体可行的意见。
2．2提高科研意识，营造科研氛围
旅游管理专业教师科研能力的提高首先是要有科研意识，重视科研，把科研作为教学以外的重要的工作任务。教学中善于发现问题，在平时备课搜集专业素材时培养质疑精神，发现科研问题，通过自己的能力解决教学中出现的困惑和实际生活中的难点，然后整理成，使论文具有较强的实践指导意义。高职学院都要把科研工作作为重要的工作任务来抓，成立专门的科研部门，为教师的科研工作做好服务。开展多种多样的科研交流活动和讲座，尤其支持教师深入社会和企业调研，为科研寻找丰富、详实的素材。
2．3通过专业带头人提高专业建设水平
要想在短时期内提高旅游管理专业的专业建设水平，首先可以引进或者任命有较强工作能力的专业带头人。专业带头人一般学历职称高，实践经验丰富，社会服务能力强。通过其能力的发挥，调研区域内的旅游市场和人才需求状况，制定合理的人才培养方案，主动和区域市场对接。专业带头人不仅拥有先进的高职教育理念，而且还具有丰富的行业经验，带头建设旅游管理专业实训室，并且完善专业的实践教学体系。深化专业课程的改革，根据课程的性质，结合学院实际，形成合理的教学手段和教学方案。通过专业带头人还可以申报各类课题，从而为以后的专业建设与改革打下基础。
2．4建立专业教师协会，主动服务社会
为了改变旅游管理专业师资目前社会服务能力较差的窘境，发挥旅游管理专业师资的群体优势，减少单打独斗，可以在区域内组建一个旅游管理专业师资协会，通过建立协会，积极地进行社会服务，为区域经济发展地解决旅游行业的问题，如制订旅游规划，策划旅游节的活动实施方案，担任各种旅游相关活动的评委等。通过协会对区域内的旅游资源进行调查和对策研究，如针对酒店的星级评定、酒店服务人员的素质和服务能力、景区导游的素质提高、区域内的中小旅游企业的发展生存状况等实际问题提出思考和建议。
3提升旅游管理专业师资的保障因素
3．1政策保障
教师的培养是一个长期的过程，学院应该给予更多的支持，制度的保障是提升师资的基础。一般说来这种保障制度有：教师外出培训制度、教师职称评聘制度、科研工作支持制度、课程改革支持制度、专业带头人和骨干教师遴选制度、双师型师资认定制度、师徒制度等等。
3．2经费保障
旅游管理专业知识范文2
[关键词]：旅游；旅游管理；专业实践教学
旅游管理专业作为一门实践性很强的运用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际不足、处理突发事件的能力。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力实践专业实践教学。实践教学目的非常的明确：一是将学生所学的系统论述知识通过实践教学进一步理解、深化、升华，并将论述运用于旅游实践。二是检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，是否有社会所需的专业知识在培养计划中没有涉及。三是检验学校培养的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来谋求进展需要在哪些方面进行努力。四是企业不仅可以帮助学校培养人才、发现人才，而且也为日后选拔和录用人才做准备。实践教学不但对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，而且通过实践教学可以增加校企之间的联系与合作，是提高论述教学质量的有效途径。
本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对推动旅游管理专业的教学革新有一定的借鉴作用。
一、充分重视实践课程
旅游专业实践教学在课程设置上一直被作为“辅”课程来设置，没有十分固定的和有计划性的组织教学，教师备课不积极主动，学生对实践实习课程也不重视。这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅课程”提高为“专业必修考试课”，并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，做到形式和内容相统一。学生在思想上提高实践课程的重视程度，课堂上学习态度应该端正积极。
二、充分利用实习基地
（一）在系内专业实验室，进行教学演示与模拟训练
旅游管理专业更应该时刻强调教与练的结合，教师充分利用模拟导游实验室，利用景观景点活动沙盘进行导游原理及技艺的训练，使学生更能直观的掌握导游技艺，并能直接进行现场导游训练。学院为满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。它有助于学生进行旅行社业务及导游活动训练；为学习照像机、摄像机的使用提供场地；方便进行社交人际联系、礼貌礼节等综合技能训练。
（二）依托旅游业相关企业建立校外实习基地
旅游专业的开放型，更需要实行“开门办学”。要努力争取旅游企事业单位的合作与支持，建立校外实习基地，以弥补实践教学的缺陷和实习场所的不足。
三、改善教学方式
（一）教学方式的改善对实践教学的推行起着重要作用，也是旅管专业学生将所学论述转化为实践能力的必经之路。
1.转变教学方式 目前采用的“教师讲授，学生听讲”的填鸭式教学方式不但让学生感到学习枯燥无味，老师也感到授课乏味，身心劳累。
2.重视现代化教学方式在教学中的作用
采用现场教学、幻灯、录像、案例讨论、团队活动策划讨论等现代化教学方式，组织学生开展演讲、各种竞赛、辩论会、模拟导游等丰富多彩的课余活动。
3.优化教学内容尤其是采用案例教学的方式，有助于培养学生的独立思索能力、获取知识的能力以及表达能力。案例教学中的案例应尽量采用业内“时事”动态，这一点需要教师具有充分的社会活动能力，能第一时间且详尽的了解学校所在地区的业内动态信息。
（二）引导并鼓励学生参加有助于专业学习的各种活动
1.导游知识、技能系列大赛
参加旅游管理知识大赛可以提高学生专业技能的学习兴趣。教师还鼓励学生参加黑龙江省导游大赛，通过参赛学生的现场模拟导游讲解，提高学生的讲解、口头表达能力，展示个人的礼貌礼仪和才艺技能。参赛获奖的学生成为了同学学习的榜样，也调动了同学们学为所用的积极性。
2.校园一日游活动
新生入学，对新环境都不熟悉，“校园一日游”活动主要针对每年大一新生，由大二旅游管理专业学生在全校范围内组织开展一日游活动。笔者曾指导过两届校园一日游活动，取得了非常良好的教学效果，既增强了学生的专业自信心又丰富了导游实践经验。活动以最初的策划文本编写，到中间的联络沟通组织，再到最后的导游讲解，全部由学生参与。在此过程中，教师可以全程参与指导，创造良好的环境和平台，让学生能在既定的方式框架下发挥其革新性思维，以而更好的完成学习任务。
四、请知名专家或优秀管理人员进行专题讲座或座谈
为了让学生对社会、企事业单位的情况和人才需求情况有深入的了解，可以邀请企事业单位一些阅历丰富、业绩优秀的管理者或专家学者进行专题讲座或座谈，浅析旅游管理专业对应的各主要岗位的工作职责、工作任务、能力要求以及旅游进展走势、社会对旅游人才的需求情况，介绍一些优秀的实践经验。
五、让学生参与一定的科研工作
可以结合教师的科研活动，让学生参与科研项目的部分工作，这样既可以加强科研力量，又可以培养学生收集和整理资料的能力、浅析和解决不足的能力、撰写论文的能力，提高其社会交际能力。此外，在参与科研项目的过程中，学生还会发现自身知识和能力与社会需求的差距，以而更加积极主动地学习。
综上所述，我们培养的大学生还是偏向于知识积累型，实践操作能力还不能完全适应当今飞速进展的旅游事业的需要，直接导致了培养的学生与旅游产业进展需求的衔接不足。为此，要加强旅游管理教学与实践有机结合的研究，立足校内实习基地，举办校内运用技能和服务技能大赛，培养学生动手动口能力；同时更要坚持开门办学，开放办学的宗旨，依托旅游业相关企业建立校外实习基地，为学生创造更多的的实习实践机会。
参考文献：
旅游管理专业知识范文3
一、前言
职业意识是指人们对于所从事的职业的认识、意向和从事该职业时所具有的观点。在一定程度上体现了人们对职业劳动的评价、情感和态度，是职业道德、职业操守、职业行为等等这些职业要素的综合。对于旅游管理专业学生职业意识来说，是从事旅游行业人员所应该具备的职业素质和风度，主要有：服务意识、团队意识、安全意识、服从意识及行业忠诚意识等。
二、高职院校旅游专业学生职业素质的具体内容
在高职旅游专业学生的职业素质具体的内容体现在以下几方面：
1.优秀的职业道德以及高品质的服务意识
在一个城市精神文明建设的进程中，旅游行业是一个重要的“窗口”，通过旅游从业人员素质可以从一定程度上体现出一个城市的文明程度，旅游从业人员的行为和品德通常会被当作一个旅游企业或城市形象的缩影。所以，一个专业的旅游从业人员，都应该具备良好的职业道德、优质的服务意识、无私奉献的精神品德、热情负责的工作态度、团结协作的工作精神，从而形成一种良好的旅游职业行为和习惯。[1]
在市场经济的进程之下，市场竞争也变得更加强烈，顾客的消费意识在不断的提升，同时还注重了对高附加值的追求，所以旅游行业的竞争，最直接的就演变成了服务质量的竞争。在建设旅游品牌的过程中，最重要的内容就是对旅游服务质量的重视。对员工服务意识的培养，是提高服务质量的重中之重，这就是一种独特的服务文化，服务意识和服务文化是相辅相成的，不可分割的。因为存在着历史文化方面的因素，在我国才传统文化当中，服务文化一种缺乏足够的地位，我过缺乏足够的服务意识，就目前来说，西方国家的国民收入在百分之六十以上，甚至是更高的比例都是来源于服务行业，在世界经济发展当中，服务业是一个重要的支柱。排名全球酒店300强之首的万豪酒店创始人马里奥特的名言：“生活就是服务，我们时时刻刻都生活在为别人服务和被别人服务的环境当中”。比如在中国酒店的总经理，很多都不会在大堂之内给客人拉门或提行李，在他们的意识里，只能做好管理的分内之事，服务是分外事，但是在外资酒店，这样的场景随时可见，有时候总经理还会到客房给客人端茶送饭，在他们的意识里，酒店生存的根本是服务，只要是对酒店有利，不分级别不分行业，都可以做，所以从总经理自身开始，身体力行，给员工起到了很好的带头作用，这样对酒店服务文化的培养是非常有利的。在所有的服务性行业中，旅游业具有一定的特殊性，拥有来自世界各地的服务对象，因此需要从业人员必须具备非常高的语言能力、沟通能力和文化素养，更重要的是要具备足够的服务意识。 [2]
2. 娴熟的职业技能
一名旅游从业人员如果只有良好的服务愿望，而没有娴熟的职业技能，那么优质服务就是虚的。旅游业是一个综合性的行业，包括酒店、旅行社、海陆空交通运输、游览、娱乐等行业，这些行业相互联系，但是具有相对的独立性。每个从业人员必须掌握娴熟的服务技能，同时还需要具备相应的旅游方面的卫生和救护常识等，这样才能更好地为游客服务。
3. 良好的心理素质
一个专业的旅游从业人员需要具备有良好的心理素质，对随时发生的埋怨和打击具备足够的应对能力。因为旅游从业人员行业的特殊性，所以会经常受到游客误会和呵斥，因此需要承受相应的心理压力，所以要求旅游从业者，在各种环境之下都要保持一种积极和良好的心理状态，对心理压力进行自我舒压，对自身情绪进行自我控制，因而不会受到外界环境的影响，同时还能进行换位思考，化解矛盾，平和的解决游客矛盾，使游客获得超值服务。旅游从业人员还需要具备足够的心理应变能力，对突发的意外情况和事件进行及时处理，并能够及时的汇报，随时保持沉着冷静的状态，以积极的态度，对情况进行客观分析，准确做出判断，及时采取有效措施，然后妥善的解决问题。[3]
4. 优秀的文化素养
对于旅游业来说，所涉及到的知识领域非常广泛，不管是古今中外，还是天文地理，都能够泛泛于其中，所以需要旅游从业人员具备优秀的文化素养，因为旅游行业的服务对象来自世界各地，所以存在着文化文化背景和兴趣爱好的差异，生活习惯和的差异，同时还拥有不同的个性特征，要是旅游从业人员缺乏足够的知识，就无法提供提供高质量的服务给游客。
5.优雅的仪容仪态
客人对服务的第一感受就是通过旅游服务人员的仪容仪态来体现。因此旅游服务人员要做到表情自然，面带微笑，态度和蔼，服装整洁，站姿优雅，坐姿端庄，行姿轻盈 ，服务用语礼貌和蔼，肢体语言得体，向游客展示出旅游服务员良好的职业形象。
三、高职旅游管理专业学生职业意识培养的现状
为了适应当今旅游服务行业发展的趋势，高职院校旅游管理专业培养的学生应该是合格的应用型人才。这种应用型人才的特征，主要体现为具有较高的旅游行业职业意识和特定的旅游服务职业能力。然而，很多高职院校旅游管理专业由于受到我国传统的教育体制的影响，多采用“学术型”的人才培养模式，培养的旅游人才和社会需求之间存在着一定的差距。有旅游行业专家指出：目前，我国很多高职院校旅游管理专业培养的学生职业能力不强，职业主体意识淡薄，缺乏旅游行业职业价值意识及旅游行业职业情感，缺乏正确的从事旅游行业的职业态度及职业理想。高职旅游管理专业培养的是旅游行业服务和基层管理人才，做好服务是管理的基础和前提条件，学生进入旅游企业通常是从基层服务工作做起。但是，出现学生普遍存在着职业意识不强的情况，因此没有足够的了解旅游行业特性，对旅游服务岗位认识模糊，当这些学生走入工作岗位之后，发现工作现状与职业理想相差甚远，因此出现严重的“失落心理”，一些学生对旅游服务工作出现失望的情绪，因此改行做了其他行业。因此出现了旅游服务行业员工频繁跳槽和流失率较高的现状。
四.高职院校旅游管理专业学生职业意识培养的策略
1.对入学新生进行足够的专业性教育
在新生入学以后，就要集中的进行职业意识教育，以如下内容：
1.1针对旅游专业进行培养目标性教育。按照旅游行业的要求，给学生提供帮助，做好职业定向。对于高职旅游院校来说，培养人才的目标就是向旅游业输送旅游生产实践第一线的工作者，该院校毕业的学生主要从事酒店前厅、餐饮、客房等部门的服务岗位和基层管理岗位，旅行社、旅游公司的导游、计调、外联等业务岗位和旅游景区等其他旅游企业的服务、接待、经营岗位。
1.2针对旅游专业课程体系和培养模式，帮助学生完成初步的职业（专业）认知。学校采用专业教育，使学生对旅游专业各个学期的教学安排进行了解，培养学生主动参与培养计划，帮助学生合理规划从校园到职场的职业生涯发展途径。
1.3增强学生的旅游职业道德教育，其中包括了职业服务意识培养等，给学生树立正确的职业态度提供帮助。在整个专业教育的过程中进行旅游职业道德教育，把专业学习和职业发展中的重要性贯穿到职业道德当中，让学生理性的对将要从事的行业和服务对象进行理性地认识，让学生认识到高尚职业情操的重要性，让学生在校期间能够自觉培养健全人格、培养诚信品格。
2.对高职旅游管理专业课程体系设计进行创新，使得专业特色课程设置方面突出
2.1在设置课程时按照旅游行业发展需求进行设置。在设置课程时如果要注重职业意识与职业能力的培养的话，因此需要其行业适应性非常的强，这对高职旅游管理专业学生的就业能力和职业发展空间的大小来说是至关重要的。[4]
在设置的过程中可以根据国内外的旅游职业资格标准要求来进行设置。对现存的高职旅游管理专业课程体系进行整合，根据工作岗位、工作流程和工作标准对各专业课程进行特色性的设置，将各门专业主干课有机的结合为一个整体，在日常的理论教学和实践教学过程中，对学生应该具备的职业意识与能力贯穿到整个教学过程中，使得学生学有所成，学有所用，最终达到培养职业意识教育的目的。
2.2以业意识培养为重点，建立合理的高职旅游管理专业课程体系结构。根据现今西方国家培养职业教育的经验来说，设计课程的模块化，能及时的体现社会及行业的新知识、新技术及新方法，大大增强教学的适应性，而且在一定程度上适应不同学习基础、发展需求各异的学生的需求。在高职旅游管理专业课程设置中，要把旅游行业人才需求趋向融合起来，分解旅游行业就业岗位的能力，对学生的职业意识及职业能力进行培养和提升。[5]
3.实践情境学习的强化
想要迅速提升职业素养就可以学习实践情境，对职业意识进行强化。情境学习可以通过校企合作共建校内实训室和校外实习基地两种途径来实现。
3.1在学校之内建立实训室，对学生职业能力进行训练。对学生进行实际操作训练，让学生能够对所学的专业知识，掌握操作技能进行深刻领会，深化职业认识。
3.2在学校之外建立校外实习基地，有助于对职业意识的提升。以正常运转的旅游企业作为实习单位，在学生进行入岗之前进行新员工岗前培训，把企业精神、经营理念、服务理念、员工管理条例、服务质量标准等灌输到学生心中，让学生快速的进入到职业角色中，为养成职业所需心理素质做好准备。
4.营造足够的校内外职业氛围给学生
开展第二课堂活动、参与社会活动、加强校园文化建设等，同样是激发学生的职业意识和职业情感的重要途径。
4.1开展校内“第二课堂”活动。对学生进行积极倡导，积极引导学生参加各种社团组织的社会实践活动、公益活动及与专业技能相关的各类比赛，在对学生的业道德修养、社会公益服务意识、团队协作精神和社会责任感进行营造和强化。比如说在旅游专业当中，在校内可以实行“第二课堂”活动可以有如下几种：社团活动，如旅游协会、酒店服务协会、校园导游团、礼仪服务队、演讲协会等；职业技能大整齐、说话要使用服务规范用语、举止要端庄得体等。在教学内容中进行模拟。在进行专业技能教学的时候，对相应的工作流程进行严格控制，对实际工作的每一个环节和技能进行模拟教学，加强学生相应的角色意识，比如待人接物的方法、处理问题的灵活应变性。下面是在导游实务课程中地陪“迎接服务”教学所涉及的内容：
如酒店服务技能大赛、导游技能大赛、演讲与口才比赛、校园形象大使选拔赛等；其他校园活动，如主办旅游专业报纸刊物、旅游线路设计评比、旅游摄影作品展示、大学生创业活动、寝室文化活动展示、个人才艺表演等。
4.2开展校外职业体验活动。学生在校期间，要根据自己所学专业知识和未来所从事的职业要求，进行一定时间和范围之内的职业劳动或生活的体验通过在企业、社区等社会组织之内来实现，把对职业的认知和自我认识进行加深和强化，对自己的职业适应特性进行发现和发掘。在旅游专业之内可以开展的校外职业体验活动有：企业参观，如参观星级酒店、旅行社、旅游景区等旅游企业；社会实践，如社会调查活动、旅游线路考察活动、新农村生活体验等；还有一些其他的活动，如义务导游、礼仪服务、勤工俭学活动、各类社会义工等。[6]
五.结束语
在高职院校的旅游管理专业，培养学生的职业意识，这是一个全程化与系统化的过程，需要通过长期的积累与沉淀。所以在培养学生的职业意识培养方面要实现学校、教师和旅游企业等多方的共同协作，通过长期的、综合的、循序渐进的对学生的职业意识和职业素养进行培养，最终高职旅游管理专业学生将成为旅游行业欢迎的人才。
参考文献：
[1]红娟.高校旅游专业本科毕业生就业指导研究[D].辽宁师范大学 2013
[2]肖寒.旅游专业大学生创新能力影响机制研究[D].辽宁师范大学 2013
[3]于淑艳.旅游管理专业本科学生的能力构成研究[D].辽宁师范大学 2013
[4]朱晓敏.我国民办院校旅游专业教师队伍建设研究[D].辽宁师范大学 2013
旅游管理专业知识范文4
注：本文系中国高等职业技术教育研究会“十二五”规划课题《高职学生顶岗实习的过程管理研究——基于对旅游管理专业学生顶岗实习过程监控的探索》（课题批准编号：gzylx2011269）的研究成果
一、高职顶岗实习的重要性
传统的毕业实习是安排在毕业前期的数周或半年开展，因为这半年恰是就业的关键时期。此间学生不能安心实习、流动性大，因而学生的实习效果很差。结果是学生、企业和学校三方都受损。而在学期间的顶岗实习，开启了学生职业生涯的第一步，培养了学生的职业能力，提高了学生的综合素质，全面提升学生就业的竞争力。学生了解和熟悉了企业的管理模式，特别是对服务过程及技术有了亲身体验和明确认识，有利于激发学生对学习和训练的积极性，促使他们主动加强对专业知识的学习和技能训练，养成严谨求实的学风和工作作风。
可见，顶岗实习既不是见习期，也不是试用期，它是高职实践教学环节的一个重要组成部分。
二、高职旅游管理专业顶岗实习的特殊性
1.身份转换的心理冲击
旅游管理专业的学生顶岗实习的初始岗位往往是导游。这个一线岗位也是旅游行业的命脉所在，它是旅游产品的制造者、执行者、监督者等等多从身份集于一身，需要面对不同阶层游客及复杂多变的各种情况。这无疑对相对缺乏社会经验、职场经验的学生是个巨大挑战。目前，高职学生多为独生子女，缺乏吃苦耐劳的精神，既要待遇好又要工作轻松，过分强调自身个性的发展，团结协作精神不强。正如在课题调研中84%以上的学生在参加顶岗实习前最担心的事情中都选择担心实习中太苦、太累，困难太多。
高职旅游管理专业的学生要参与顶岗实习首先必须完成从孩子——学生——职业人——服务人员的社会角色转化，学生才能抱着自信、自强的心理投入顶岗实习，才能克服未来在工作中可能面临的各种挫折，才能正视社会上对旅游服务行业的一些负面报道。
2.实习的工作环境复杂多变、实习地点分散
一般专业的顶岗实习的工作环境多为稳定，往往是在某一企业和其他员工一样上下班。而旅游管理专业的学生的顶岗实习单位多数是旅行社、酒店和其他旅游服务企业。众所周知旅游服务企业的工作时间一般是在节假日且工作时间长，工作地点也往往在外阜，工作中接触的人员除了同事还有很多来自五湖四海的游客，应付游客多种多样的要求。这些无疑都为刚刚接触社会的学生带来不小的挑战。
3.顶岗实习过程管理难度大
正是基于上述两点，旅游管理专业的顶岗实习的管理难度很大。目前我国一些高职院校关于顶岗实习的管理模式如“周记制”、“学分制”、“考勤制”等，用于旅游管理专业都显出不足之处。由于旅游管理专业学生实习可能分散在全国很多省份，管理区域远远大于其他专业，而教师赴现场指导实习受到各种因素限制也不太现实。所以教师多数采用电话指导、飞信群发、qq、电子邮件等指导形式对学生进行指导和联系。因而学生顶岗实习的情况并没有全面掌握，自然学生顶岗实习的评价也不是十分客观。
三、高职旅游管理专业顶岗实习过程管理的创新
1.旅游管理专业学生顶岗实习过程管理应建立三级管理体系
学校需建立三级管理制度，调整校内部门的职能，成立相应的实习管理机构，以便具体负责实习管理、指导工作：教务处负责全校顶岗实习工作的宏观管理，而日常管理则由督导处、二级学院(或专业系部)和企业共同承担，并且以企业管理为主，形成纵向管理结构的组织保障体系，以确保分散型顶岗实习管理工作的顺利进行，同时建立家庭联系网，取得家长的协助。
2.就业、顶岗实习与毕业设计三结合
将就业、顶岗实习与毕业设计三者有机结合，作为一个整体进行过程管理。鼓励学生在选择的顶岗实习单位或岗位时与就业相联系，日后的毕业设计选题注重与顶岗实习岗位结合，强调调研真实性，将实习表现作为能否如期参与毕业设计答辩的依据之一。
3.学生参与顶岗实习与教师赴企业实践结合的多赢结合
国家教育相关规定要求学生必须完成顶岗实习，同时对教师赴企业实践也有导向作用。因为职业院校教师资格的有力竞争点就是“双师素质”，而这“双师素质”的有力保障，教师也要定期赴企业实践，不断更新技术或生产理念、了解行业前沿发展。同时教师也身在企业可以更全方位了解企业和学生在企业的表现，进而完成顶岗实习过程管理。但针对旅游管理专业的教师赴企业实践也存在很多限制，例如教师跟团去外地数日等。在课题调研中96%的校内指导老师人为学生提供相关指导的频率每月一次较为合适，而73%的学生希望指导教师随时能够进行指导。毕竟教师精力有限，还肩负教学重任，很难分身或脱离教学而全程参与实践，但这种间隔可能会有很多教学考评遗漏和安全隐患。所以旅游管理专业的教师赴企业实践应实行教师轮岗制，即教师定期到企业实践，但不是全日制上班，而且多位教师定期轮换岗位以便多接触工作实际，从而更多地吸取企业一线宝贵经验与资料带回课堂，也能更多接触在顶岗实习的学生全面了解其顶岗实习情况。
4.顶岗实习不能重“工”轻“学”，要真正“工学结合”
顶岗实习真正的目的应是“学”，“工”则是完成“学”的有效途径。为了保证“学”在实习之前必须校企共同制定完善的顶岗实习教学计划，注重岗位工作能力的综合培养，实现高端技能型专门人才的目培养标。将岗位工作任务分解若干模块，由简到繁逐步实施，并以企业导师为主进行现场教学。避免将本应是教学环节的顶岗实习演变成学生打工挣钱、学校资源闲置、企业短期招工的不良局面。
5.学徒制的延续
旅游行业作为服务业的领头羊，对其在职人员尤其需要具备良好的沟通能力、随机应变能力、良好的心理素质等等优秀的职业素养。而这些职业素养虽然在学校已经由教师潜移默化地传递给学生，但学生真正学以致用的机会并不是很多。学生一旦作为企业员工顶岗实习，其表现不仅是实习成绩的评价依据，更是企业服务质量的晴雨表。管理学界流行一种新理念：在服务业中真正的上帝不是顾客而是员工，因为一流的员工能够造就一流的企业。所以学生在进入企业初期需要师傅们的传帮带，这不仅是对学生负责更是对企业负责。
转贴于
由于旅游管理专业顶岗实习的特殊性，依仗校内教师管理的比例应减小，反而依靠企业管理的比例要大大增大。所以传统的学徒制在旅游管理专业顶岗实习中依然要坚持。在顶岗实习中至少要保证学生三分之一的时间在企业中作为学徒有专门企业指导教师（即师傅），带领学生循序渐进的熟悉业务。而这期间学生不能独自上岗处理任何业务，都需在师傅们的指导下进行，之后经过考核方能真正顶岗。
6.劳动收入转化为学费
学生付出劳动自然应获得相应报酬，而学生的身份特殊，虽为顶岗实习但工作任务与正式员工差别不大，但报酬方面很难与正式员工一样。在课题调研中84%的学生认为合理的实习补贴是1500元-2000元，但企业很难承受这种员工成本。所以学生往往横向比较后，心存不满。合理报酬成为企业棘手难题。也有不少学校把学生作为廉价劳动力，让其全部参与顶岗实习，从中获利。家长往往忽视学校方为顶岗实习的投入与管理成本，认为不上课还交学费也不尽合理。日前全国范围内出现了不少企业拖欠或克扣学生顶岗实习工资现象，致使学校、学生和企业三方权益矛盾日益明显。学校作为顶岗实习的管理者，理所应当保障学生的权益。但对于企业相关管理规定或运行方式又无权干涉。以上种种原因造成顶岗实习进入了瓶颈阶段，学校、学生、家长和企业四方的参与积极性不高。
此外，旅游服务行业的收入往往存在很大的灵活性，例如，导游带团除了基本工资外还加上相应补贴。这无疑对学生也有一种激励作用，认真工作表现良好收入自然很高。但学生自控能力毕竟不高，拿到收入会往往存在挥霍现象，在课题调研中发现学生领到的实习补贴后91%选择购手机等物品，吃饭消费用。这种结果显然违背了顶岗实习的初衷。有的学校选择实习结束后一次性补发，但可能存在结算延时或误差，家长也容易误解。
目前比较合理的做法为学生参与顶岗实习应按照市场原则由学校和企业共同制定标准给予合理报酬，其支付方式每月按照学生实际的工作天数（根据劳动法相关规定）支付。但企业不直接支付学生，而是定期支付到由学校为学生开设的临时账户，此账户可以让家长监督。此款项用于可以用于支付或抵消学生学费。此举不但可以监督企业是否拖欠支付学生报酬，也可以让家长了解学生的工作情况，同时减轻了家长支付学费的经济压力。学校也可在此期间监督企业的信誉情况与学生实习情况。学生也不会把实习单纯理解为挣钱，应是带着学习目标，到企业实地演练与操作，抛开利益观念更多地重视顶岗实习的学习性。
7.合理安排顶岗时间
旅游行业的季节性直接决定了旅游管理专业学生顶岗实习的季节性。众所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，这必然涉及到暑假问题。而大部分高职院校的顶岗实习多安排在第五或第六学期，时间段多位于9月至次年1月或3月至9月。这2时段都涉及到旺季与淡季交替。但学生进入企业是按照上文的学徒制规定想要跟着师傅学习一段时间，很可能错过旺季。但到了淡季由于业务量下降，学生真正顶岗的机会又减少。
为解决企业需求与学生顶岗存在的矛盾，可借鉴某些学校的旺入淡出做法，打破整学期实习的做法，化整为零，在临近旺季的淡季进入企业，而后当旺季回归淡季时是再回校学习，如此循环。例如，3月或4月进入企业在师傅的带领下实习一段时间考核合格后在5月旺季时可真正顶岗，6月为淡季可回校进行实习阶段总结并进行集中式课程学习。7-8月再次进入企业轮岗实习从而更全面了解企业和曾加多岗位锻炼。9-10月为调整期，同时之前未能进行实习的学生可利用此段时间补齐实习天数或补齐拖欠企业的工作时间。11月学生全体回校进行集中课程学习，完成教学计划中相应要求。此做法“双进”企业，但第二次必须进行轮岗，这为学生全方位了解企业提供了机会；“双出”企业为学生提供自我评价、发现我自实力、调整学习计划和完善职业生涯共规划提供了重要参考。这种间隔式化整为零的顶岗实习安排也符合在课题调研中79%的学生选择不同学期交替进行的3-4个月的实习时间要求。
8.完善保险制度
旅游行业的高度关联性与风险性也充分体现在旅游管理专业学生顶岗实习的管理中。与一般专业学生实习不同，旅游管理专业学生实习的风险性行往往更大。正如前文所述学生的实习时间多为节假日和假期、地点可能在外阜、实习过程中多涉及乘坐飞机、火车、游船和汽车等交通工具，这些远比在一般企业正常上下班的风险大得多。这也是学校慎于组织旅游管理专业学生参与实习的原因，也是家长担心的症结所在，同时也是企业不愿意接受学生的理由之一。
究其根源，主要是学生顶岗实习的保险制度不完善。目前全国推行的大学生保险的保险范围模糊且赔偿金额不高，而针对学生顶岗实习的保险少之又少。可为学生增加商业保险，由谁担负争议不断。按照有关规定企业应为学生购买人身意外险，但投保金额不太确切。由于顶岗实习是学校教学的一部分，学校方应确保每位学生在校保险手续齐全，如保险手续不全或没上保险则不能进行实习环节。企业一旦接受学生，则视学生为员工责无旁贷应为学生购买工伤意外险。但由于旅游行业的特点，旅游企业应该为学生购买与正式员工保额相同的意外保险。家长可在自愿的前提下为学生增加投保金额或购买其他险种。但上做法均需要相应制度来保障学生顶岗实习的权益。
9.多维立体考评制度
旅游管理专业知识范文5
关键词：旅游酒店管理；专业职业化；发展路径
职业化改革是我国经济发展的必然趋势，因为经济的发展改变了市场经济体制中的行业结构，这意味着各行各业的就业岗位也发生了实质上的改变，使职业化改革成立经济发展的必要工作。职业化改革还改变了高等教育的专业设置结构，丰富了专业课程，复杂了专业课程设置，最为明显的专业设置有旅游酒店管理专业。所以职业化改革对旅游酒店管理专业的影响很大，影响着旅游酒店管理专业的课程设置、课程结构及专业发展等。同时旅游酒店管理专业为适应职业化改革，还在专业教师、课程设置及教学方法等方面进行了与职业改革相关的研究。
一、以职业化发展方向作为旅游酒店管理课程体系的构建思路
（一）课程体系职业化构建要素
在职业化改革环境下，旅游酒店管理专业的课程设置应同时具备多项职业化课程构建要素，这样才能使构建出来的专业课程体系符合社会职业要求及需求。这要求高校在设置旅游酒店管理专业课程时要将社会岗位实际需求、旅游行业实际发展、课程教学目标及学生实际相结合，构建实践性、职业性较强的旅游酒店管理专业课程体系，同时高校专业教师要提高对课程体系职业化构建要素的关注，如实验课程、实训课程及实习基地等实践性较强的职业化构建课程要素。
（二）要以职业化发展作为科学性课程的设置要求
是否能培养出符合社会要求及需求的高质量人才，取决于专业课程设置的科学性和合理性，而职业化发展就是实现课程设置科学性的关键途径，所以在旅游酒店管理专业课程设置时要以职业化发展作为课程设置要求及目的，这样有利于校园教育走向社会实践、走向市场经济发展，使专业课程实践性提高，实现实践性人才的培养目标。这要求高校要全面性加强专业课程实践性，以理论专业知识引导实践能力培养，将学生培养成社会实践性人才从，以此提高学生就业率，推动社会经济发展，在专业课程职业发展过程中，要注意专业理论知识与实践课程的协调与结合，以此保证高校旅游酒店管理专业理论课程与实践课程的在平衡，使课程设置更具有科学性、合理性及实践性，实现课程职业化发展的目的。
二、职业化改革有利于旅游酒店管理专业知识的技能性发展
（一）职业知识的作用性推动旅游酒店管理专业知识技能的外化发展
职业化改革使各种职业都具有专门的职业知识，这些知识使该职业具有很强的实践性和技能性。旅游酒店管理专业生存于职业化社会环境下，专业课程设置的很多方面都深受职业化的影响，其中职业知识对旅游酒店管理专业知识的影响最深，在实际专业课程教育中应用职业知识，可以将专业知识发展成R导寄芨觯并且受到知识教育的学生，其实践能力也得到很大程度上的提升，相比较传统的旅游酒店管理专业教育来说，更具有教学实践意义。这要求专业教师要根据专业教学实际要求，将职业知识应用到专业知识教学中，实现专业知识技能化和职业化。
（二）职业实践性及具体性促使旅游酒店管理专业知识向专业技能转化
职业化改革下的各种职业岗位都具有专门的知识及技能，且每一项职业知识都具有很强的实践性和具体性，这决定旅游酒店管理专业在职业化改革环境下，会全面向职业化、实践化及具体化方向发展，使该专业学生越来越具有专业性、实践性和职业性。这要求高校根据专业性特征，专业目的及专业范围开展专业实践性、社会性活动，实现理论知识技能实践化。足以体现职业实践性及具体性对旅游酒店管理专业知识技能化及实际化的促进作用，同时还能够加快旅游酒店管理专业人才理论知识的深层渗透速度，有效提高专业人才的社会实际应用能力，是专业知识全面发展产生的重要保障。
三、注重专业教师职业能力发展推动人才发展面向职业化
（一）建立健全教师队伍管理机制来发挥教师职业导向的作用
专业教师职业化发展是职业化改革对旅游酒店管理专业教学的重要影响，职业化后的专业教师，其实践能力、职业能力都得到了有效提高，使专业教师职业能力发展成为专业人才职业化发展的主要推动力，所以高校要建立健全教师队伍管理机制，以此实现教师对学生职业化发展的导向作用。这要求高校要做到以下几点工作：第一，根据教师教学现状及特点，构建具有针对性和统一的性的培养制度；第二，完善教师职业化教学能力考核制度，并制定职业化发展新目标；第三，实现专业教师知识理论研究向职业导向作用转变，使专业教师在教学中的职业导向作用得到充分发挥。从上面三点可以看出教师职业发展对人才职业化发展的重要性，且这些重要性体现在管理政策及制度等的全面加强，实现高等教育职业化转型。
（二）加强理论性职业能力发展促进教师职业化发展
教师职业化发展的重要动力是理论性职业能力发展，只有理论性职业能力得到有效发展，才能实现教学职业化分，这需要高校做到：第一，补充专业理论知识的实践应用及社会应用，在实践中挖掘职业化人才，引导和培养职业化人才；第二，根据专业教师实际及社会发展现状，进行两者之间的协调工作，实现专业理论知识与社会实践相互转换，促使理论知识向专业技能转化，这是提高高校旅游酒店管理专业教师专业性、实践性的有效途径。
四、结语
职业化改革使旅游酒店管理专业教育转型成一门专业性高、实践性高及职业性高的专业，有效提高该专业的就业率和职业能力，满足了旅游业对旅游人才的需求及要求。
参考文献：
[1]李晓冬.职业化改革对高校旅游酒店管理专业教育启示[J].黑龙江高教研究，2016，03：157-159.
[2]李力，沈雅雯.我国旅游高等院校酒店管理专业人才培养模式解析[J].旅游论坛，2011，01：120-126.
[3]王华，王金叶.基于职业能力的酒店管理本科专业课程教学优化[J].教育与职业，2014，32：142-144.
[4]赵峰英.旅游管理专业酒店类课程教学改革初探――以餐饮、客房教学为例[J].内蒙古教育（职教版），2016，04：79-81.
旅游管理专业知识范文6
一、交替式实践教学模式的概念介绍及理论支撑
交替式实践教学模式是专业教学过程实现教学与企业生产周期规律吻合的优化教学模式。其使得专业教学与行业生产需求更加契合，学生也能合理地安排学习与实习，在真实的职场氛围中实现旅游技能的提升。其以旺进淡出为组织原则。无论是专业课程的设置还是教学的有效组织，无论是素质能力的综合评定还是就业创业的指导都以其为指导原则，与能力本位教学思想契合。是对国外旅游专业教学模式的借鉴与优化调整。是当前职业教育教学模式的优化体现。旺季顶岗实习和专业其他实训相互配合，旨在解决专业教学理论与实践脱节的问题，实现高职旅游专业学生实践能力与岗位应用能力的双重提升，奠定其扎实理论基础的同时并提升应用技能。
二、我国现阶段高职旅游专业实践教学既存问题剖析
其一理论教学与实践教学相脱节。作为高职旅游专业实践教学的基本内容，理论与实践相辅相成，相互促进。理论教学奠定实践锻炼的基础，而实践教学是理论教学深化应用的延伸体现。我国目前高职旅游管理专业教学中却存在理论与实践脱节的情况，对实践教学过于侧重，忽视理论教学，两者教学分配的不均衡使得旅游专业教学整体质量不高，也不利于学生职业素养与专业技能的提升完善。其二忽视了旅游职业素养的实践培养。专业技能实践教学作为高职旅游专业教学的重点与核心，备受关注，但是对其关注过度使得旅游专业学生职业素养培养被忽略被轻视，在整个教学中呈现出重技能，轻素质培养的倾向，而这与国际职业教育关注素质培养的纲要相背离。其三缺乏对交替式实践教学体系建构的关注。我国各大高职院校在旅游专业管理教学中没有实现校内资源的高效整合，也无法搭建信息化教学背景下多层次多元化的教学实践平台，专业实践教学依赖校内实习基地，校内实训和顶岗实习为主要实施手段，立体化交替式教学实践体系急需建立。传统实践教学模式下，违背学生认知规律与认知实际，不利于学生综合素质的培养提升，专业应用技能不高。正是基于这三方面的教学局限性，在高职旅游管理专业中建构交替式实践教学模式势在必行。
三、高职旅游管理专业交替式实践教学研究
（一）教学进程和教学内容的交替式分配
随着经济的发展，人们的旅游出行意愿越来越强烈，在众多出行影响因素中，时间节点是不可忽略的方面。这也是旅游呈现出明显淡旺季的原因。而对于高职旅游管理专业实践教学来说，交替式教学模式就是抓住了旅游的淡旺季，实现教学资源的均衡化处理，达到教学实效性的提升。对于高职院校旅游管理专业教学来说，其根据旅游旺季与淡季合理安排教学进程。交替式教学模式最主要的一点就是把实习作为学生三年学习期间的实践教学与理论教学交互式进行的一项学习任务。第一学年主要是专业行业知识的学习，每学期一周，持续两周，激发学生旅游职业的兴趣，提升其课程学习的积极性主动性。侧重于理论的讲解，奠定后期实习的知识基础。参观、考察和邀请行业专家讲座是主要的开展形式。第二学年安排在旺季5-6月份安排为期2个月的课程实习，由核心课程任课教师根据教学课程教学内容，组织学生进行有针对性的课外实习，深入了解旅游行业的操作和运行，提高综合实践能力。第三学年，安排为期6个月的旅游企业实习，让学生在一线服务部门有一次轮岗机会，让学生充分了解服务知识和技能。
（二）交替式实践教学组织与管理机构
交替式实践教学组织实施得益于有效的管理。可以建立系主任领导、系副主任分管体管理体系，此外辅助系部实训中心、专业教研室和企业对口部门，校企双方联合管理，分工明确。其中专业教研室和企业对口部门主要负责实习技术的制定、实习任务的分配、实习指导教师的安排及对应的交互式实践教学考核监督。系主任领导和系副主任主要负责交互式实践教学的日常运行管理，解决教学实施中的突发问题，从宏观上做好交互式教学的把控。
（三）旅游管理专业交替式实践教学考核
如何做好淡旺季的交替式教学分配，必须以考核为保障。特别要重视旺季实习期间考核管理。淡季主要是理论知识的学习，奠定旺季实习期间素养与技能的基础。传统的教学实践考核往往弱化理论知识，在交替式实践教学实施中必须关注理论考核，引导学生扎实掌握专业知识。而优化旺季企业实习期间的考核。企业指导者的成绩评定占70%，学校教师成绩认定占比30%。前者成绩占比的提升要求其在考核时必须全面而客观。综合企业各个阶层的意见，关注学生实习态度、实习表现、工作效率、工作质量等多个方面。评价考核方式的优化将为高职旅游管理专业实践教学起到积极助推作用。
四、结语
