摘要：本文以实践性教学是社会产业发展的需要为主旨，提出高职院校旅游管理专业建设实践教学的重要性与现存问题，并提出具体的实施建议，探讨高职院校旅游管理专业建设实践教学建设的途径。
关键词：实践教学；管理机制；实践基地建设
一、建设目标与重要性
科技信息化时展迅速，现今企业对人才的需求不单单是单一的理论派知识量的需求。社会企业对吸纳人才的要求除了有基层知识的扎实之外，还对中高层管理知识以及实践技能知识有了更高的要求。近年来，随着时代的变化，教学管理制度的改革发展，各地高职院校也纷纷把实践教学培养目标放在教学计划的重要位置，实践教学成为高职院校与产业对接的关键。普遍高职院校认为实践教学是增加学生的模拟实践知识训练，例如外出考察实训、校内课堂模拟训练等形式增加实践教学的计划比例。但由于硬件软件设施设备的原因，没有深化理解实践教学的内涵以及作用，实践教学的效果往往不能尽人意，与企业所需仍存在一定的差距。从事旅游管理研究或旅游企业发展的人都比较清楚，旅游行业对专业的实践性要求很高，无论是旅行社企业、景区景点、餐饮企业、旅游行政机构和外事接待单位，均需要多方面的熟练专业操作技能和较广知识面的专业人才。因此，想要提高高校旅游管理专业人才培养素质水平，就必需加强专业教学的实践环节，真正理解实践教学培养目标是提高学生综合素质，有计划的组织学生学习感性知识和专业技能训练，培养学生有扎实基础、强综合能力、适应广的能力，以适应旅游管理专业的教学培养大方向。
二、实践教学建设任务
（一）建立旅游管理专业实践教学质量评价体系，完善实践教学管理机制
高职院校旅游管理专业的教学方法普遍仍使用较传统的教学方法以及教学模式，理论与实践不均等。安排的实践教学仍以理论知识讲解教学为主，学生可参与度并不高，存在这样的问题原因大多数是校内校外硬件教学设施设备不足或不完善，以及教师的行业经验缺乏，教学队伍与产业发展出现脱节现象。这些问题导致学生普遍对理论知识的学习很扎实，但实践操作却近乎零经验，不能均衡地发展基础知识和技能知识，导致毕业后从事旅游行业工作出现重重困难，同时企业管理层人员培养应届毕业生的过程耗时较长。因此，在旅游管理实践教学的过程中，明确专业实践教学的目标，建立科学的教学评价体制，完善教学质量评价体系，以实现管理和监控实践教学的教学程序和质量。
（二）建设校内实训基地和校外实习基地
校内校外实践基地的建设是旅游管理实践教学的基本保障，能够使学生接受正规的操作训练，形成良好的行业素质。因此对校内的实训基地加大建设力度，并创立良好的校企合作关系，通过学院的校企合作办与企业联系沟通，让实践教学目标与社会人才需求相一致。
（三）加强专业师资队伍的建设
专业教师队伍的加强建设，应注重教师的专业教学领域属于旅游管理范畴，能够专业讲授旅游管理专业的核心课程，能够参加专业领域内的科研工作，具有实践综合能力的教师团队。由于国内外旅游行业发展迅速，并且旅游业易受影响的特征，行业经营操作不会是一段较长的时间一成不变，相反，变化速度飞快，例如旅游签证操作、国内大型展会会议的影响等，经营操作都会发展链接性的变化，实践知识也会随之而变更。因此旅游管理的专业教师应该时时刻刻注意行业实践知识的变更学习，为提高操作能力，可轮流派遣到相关院校或旅游事业机构进行短期进修，或者到企业进行学习，以提高教师的业务水平和能力，以承担一定的实践任务。
三、各项任务的具体建设计划
（一）合理安排实践课程与增加实践课程
大多数高职院校对专业的理论课程与实践课程的安排计划，是以理论课程为主占大比例，一般理论课程的学时已经占有70-80%，甚至有些课程安排的理论课程学时超过90%的比例。严重占比例不足的实践课程只能安排简单的课堂模拟或者出外学习1-2次。这种不合理的比例分配，导致学生对实践知识的认知非常不足或产生行业操作误解，无法真正的学习和掌握操作技能。应合理设计和安排实践课程，根据实际而改变传统的教学模式，构建行之有效的专业实践课程教学模式，实践课程比例不少于40%，教学手段和教学方法多元化进行，从而符合高职旅游管理专业人才教育的培养目标，达到对专业人才培养的需求高度。例如采取实际案例讲解分析，模拟情景案例教学，设立模拟经营生产链教学。在课堂上进行旅行社部门岗位服务情景模拟、酒店前厅客房服务情景模拟、外出带团特殊情况模拟处理等，让学生通过一系列的实际操作学习，系统的把工作服务程序整合掌握，从而提高学生的协调、应变、处理问题等综合能力素质。
（二）加强校内实践环境的建设
校内实践环境的建设主要是校内实训基地的建设，现今科技信息化大量融入教学设施设备，有些高校旅游管理专业的校内实训基地设备先进，职业环境的仿真度高。但即便如此，仍存在与产业链环环相扣的操作程序整合问题。在建设校内实践环境时，旅游管理专业应从培养学生应用技术能力知识解决实际性问题去考虑，尽可能完善相一致的产业生产链，让学生学有所成，学有所长。校内旅游专业实践教学环境建设主要有以下几类:1.建设基础实验室，如：旅行社综合实训室、模拟导游实训室、前厅客房实训室等。2.运用多媒体设备立体模拟景区景点的实际讲解，以及旅行社的实际运营。3.开设旅游情景教学、互动教学、案例教学。4.进一步完善导游模拟实训室、旅行社综合实训室、前厅实训室、客房实训室的设施设备。5.加强校内旅游协会的建设，开展社团活动。
（三）加强校外实践基地的建设
旅游管理专业实践基地的建设不是单一局限在校内建设，校外实践基地的建设对学生掌握实际应用以及处理问题的综合能力有更好的教学效果。高职学院可通过校企合作的模式，与相关企业在互惠互利达成一致共识的情况下，实现共同协作进行校外实践教学，拉近高校与企业之间的距离，同时也让学生更多机会接触现实中的岗位环境，获取更多的实践操作知识。校外实践基地的建设主要要以下几类模式：1.通过联系合作，与企业沟通，共同建设固定的场所进行参观学习和实习。2.对于社会事业机构、企业等举办的各种旅游类的竞赛，如导游服务技能竞赛、演讲大赛等，鼓励学生积极参加，赛中学，学中赛。3.与同地区的高校和旅游事业单位共同开展实践教学的经验交流，同时可以邀请行业中的一些优秀企业经营人员或专家，开设校内专业讲座和座谈会等，分享更多好的实践教学经验。4.与相关企业沟通达成共识，实现实践教学模式改革，创新采用分段式实习，让学生可以早接触企业岗位，多熟悉职业业务内容。5.为培养学生实践工作能力，校企合作办与合作旅游企业联系，为学生创造进入旅游企业服务和兼职的工作机会。
（四）加强实践教学的师资队伍建设
要建设一支良好的旅游管理专业实践教学师资团队，对教师的要求除了应该是主要讲授旅游管理专业核心课程和从事对应领域科研工作以外，同时教师也应该具备一定的实践知识和实践操作能力，了解行业发展状况，熟知企业运营模式，熟练多种岗位操作。因此教师除了日常校内授课外，应多参与校内外专业的职业培训课程，积极参加其他院校举办的短期进修课程，并且可以利用校外企业实践基地的建设，到旅行社、景点景区、酒店等企业进行交流或挂职锻炼，以提高教师的专业实际操作技能，提高教师的整体综合教学水平。同时亦可外聘地区旅游企业知名行业人员作为外聘教师，承担一部分的实践教学任务，从而引入与时俱进的行业经验和提高教学团队的实践能力.
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作者:陈淑贞 单位:广东南方职业学院
