摘要：优质高档肉牛对饲养环境质量要求较高，所以饲养首要条件是需要一个优质饲养环境。现代化优质肉牛的养殖方式有利于优质高档牛肉的生产，采取现代化的管理技术，科学合理的喂养，在肉牛生长的各个阶段，进行科学营养的饲料配比，促进肉牛的生长发育，形成高档优质的大理石花纹牛肉，提高牛场的经济效益。
关键词：高档肉牛；饲养管理；环境
高档优质牛肉鲜美多汁、嫩度口感佳，受到人们的青睐，科学的饲喂管理是生产高档牛肉的关键。所以在肉牛饲喂时，注意育肥牛的饲料配比，粗精料结合的喂养方式，并经过严格的饲喂管理生产出优质的牛肉。
1对饲养环境的要求
1．1合理划分牛场区域。优质高档肉牛对饲养环境要求比较高，牛场要选择自然环境好、无污染、饮用水充足的地方；科学合理划分牛场的各个区域，生活区、饲料区、生产区、隔离区、粪污处理区，其中生活区要设置在上风向的位置，其他区依次排列，将粪污处理区设置在下风方向的位置，每个区域都要独立设置，而且每个区单独设置净道和污道；确保牛场的干净卫生，还需设置专门的消毒场所，人员进出牛场要进行消毒。
1．2牛舍环境要求。牛舍之间要保持一定的距离，不能少于15m，牛舍要保证冬暖夏凉，湿度大约为55％；使用机械饲喂方式，牛舍中要设有肉牛的运动场地，大概占牛舍的1／2，在牛舍中设置按摩器和饮水池。
1．3牛场隔离区。牛场的隔离区设置在生产区附近，通常设置在下风方向，主要为新引进肉牛、病牛、疑似病牛准备，面积是牛舍的1／10，新购进的肉牛需要在隔离区饲养30天左右，才可进入牛舍。
1．4牛场饲料区。牛场饲料区内部要保持干燥、卫生。合理布局青储区，设置排水系统；按照饲料生产规范，建设牛场饲料区；青储区要独立设置，不能与干草区和饲料加工区混合设置。
1．5牛场管理区。饲养管理区域设置包括化验室、兽医诊断室、配种室、工作间、监控室等。
1．6牛场生活区。要单独设立公共洗浴间，饲养人员在工作前后需要进行洗浴、消毒，职工宿舍要干净卫生；牛场所有人员需要持有健康证，确保牛场工作人员的身体健康，防止人病传染给肉牛，同时也要注意肉牛传染性疾病的预防，预防人畜共患病。
2饲养管理技术的新模式
2．1饲料要求。选择优质高档肉牛饲料的标准要按照NY5032的要求，饲喂的饲料主要有优质牧草、黄储玉米秸秆、青全株、大麦、饼粕类、谷物副产品麦麸、米糠、胚芽粕等，还包括了酒糟、干湿酒糟、食盐、微量元素等等［1］。要定期检查饲料的质量，防止饲料变质过期，根据肉牛生长的各个阶段进行饲料的营养搭配，饲料中禁止添加违禁药物，饲养高档肉牛时还要遵守农业部278号公告，执行肉牛的休药期。
2．2饲养管理技术。犊牛出生后要及时饲喂母牛初乳，至少要在2L以上，定时定点的饲养犊牛，确保犊牛获得充足的免疫力，采取单栏喂养；4天后给犊牛开食，开食料主要有玉米、麸皮、菜粕等，含有20％的粗蛋白；12天后饲喂优质干草；90天后给犊牛断奶。在犊牛喂养时要注意，每10天左右清洁犊牛身体，加快犊牛的血液循环，在单栏饲喂时在牛栏内部垫上甘草，保证牛栏内的干燥、卫生。记录犊牛生长发育情况，定期对犊牛进行体检。
2．3饲喂育成牛管理技术。优质肉牛的育成期，是肉牛生长发育最快的阶段，这段时间的饲喂极其关键，每日的饲料营养以高蛋白、低能量为原则，精饲料主要有玉米、麸皮、豆粕、棉粕和酒糟蛋白等，每日还要添加各种微量元素、维生素，粗饲料主要是羊草。
2．4饲喂育肥牛管理技术。育肥阶段是优质肉牛的饲喂关键性阶段，在饲喂时要注意饲喂的有效管理，进行育肥牛的增重，改善肉质的饲喂管理。在肉牛生长至9个月时，开始育肥前期管理，至肉牛16个月结束，在这个时期主要是让肉牛增质和改善肉质。肉牛增重期有4～6个月，在这期间要加快肉牛肌肉的生长，增加优质肉量。注意饲料的饲喂量，保证肉牛九成饱，采取先精后粗的喂养方式，循序渐进，在肉牛进食后注意适量的运动和饮水。育肥后期主要是肉质的改善阶段，在这个阶段主要促进肉牛的脂肪沉积，形成肌肉大理花纹。从肉牛17个月开始到肉牛32个月结束，饲料的精粗比例为3∶1，精补料原料以玉米、大麦、小麦、麸皮、豆粕、棉粕、胚芽粕、酒糟蛋白饲料为主；粗饲料为稻草［2］。
3结语
高档优质牛肉具有广阔的市场前景，市场需求量正在逐年增长，对牛肉的品质要求也越来越高。肉牛的饲养需要很长时间，对饲养环境、饲料质量、饲养技术都有严格的要求，并且资金投入较大，所以在优质肉牛饲养时要格外的注重饲养管理技术的应用。
参考文献：
［1］马守林．推广肉牛饲养管理技术提高养殖效益［J］．产业与科技论坛，2019，018（4）：224－225．
［2］陈思业．种养同舍循环的肉牛养殖新模式［J］．广西畜牧兽医，2019，35（04）：167－168．
作者:付连军 单位:黑龙江省穆棱市畜牧兽医局