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绿色酒店管理问题及对策

2018-01-10 15:58 来源:酒店管理论文 人参与在线咨询

摘要:环境保护是一项基本的国策,近年来随着环保意识的深入人心。为创造健康绿色的社会环境,各行各业都加入到环境保护的行列当中来。酒店业的发展也不例外,绿色酒店成了酒店业发展的趋势。酒店绿色化发展是绿色经济发展的必然要求,国内绿色酒店管理要想提高管理水平,提高市场竞争力,就必须正确认识自身发展的现状以及发展中出现的问题,寻找适合本酒店发展的与社会经济发展需求相适应的管理办法。本文主要通过对我国目前绿色酒店的管理现状的分析,找出绿色酒店在行业发展中存在的问题,并提出解决问题的对策和建议。

关键词:绿色酒店;管理现状;存在的问题;对策

一、研究的目的和意义

工业发展在促进社会进步的同时,对人类赖以生存的环境造成了严重的破坏。环境不断恶化,资源和能源的短缺,使得环境保护和资源节约的问题得到人们的重视。于是,人们在意识到这个问题的以后,开始倡导绿色经济。国家也出台了一系列政策和法规,来保护环境,促进经济可持续发展。近年来,旅游业成为国民经济发展的支柱型产业,同时随着旅游业的发展,酒店行业的发展势头正旺,每年酒店的数量和人流量都在逐渐增加,而酒店行业每年的水电等消耗量是很大的。为响应国际社会的号召,全球范围内兴起了一场创建绿色酒店,节约资源,坚持经济可持续发展的绿色运动。所以说,绿色酒店的发展是刻不容缓的,绿色经济发展了成为一种必然的趋势。

二、绿色酒店和绿色酒店管理

绿色酒店就是倡导消费者绿色消费,通过安全、绿色、健康、环保的方式为顾客创造舒适的住宿环境。绿色酒店管理实质上就是将企业经营效益和环境效益相结合的一种新兴的酒店管理模式。绿色酒店发展更加注重的是安全、环保和健康的服务,将资源和环境可持续发展的理念融入酒店的经营管理过程当中,在酒店生产和服务的中加强对资源的节约和循环利用,在卫生处理的环节减少对环境的污染和破坏。从而在酒店取得经济效益的同时,实现资源利用的最优化,促进社会经济可持续发展。

三、我国绿色酒店的发展现状

在全球倡导绿色发展的时代背景下,我国许多酒店都已开始采取措施,纷纷发展绿色酒店管理模式,来降低酒店的经营成本,适应时代的发展需求。部分酒店企业在发展中也采取了一些积极有效的绿色管理的措施,同时从国外引进了先进的技术设备和管理经验。从近几年我国的绿色酒店行业发展的情况来看,管理水平和管理意识得到了一定程度的提高。由于我国绿色酒店发展较晚,绿色酒店管理的体制还未成熟,这一行业的发展尚处于摸索前进的阶段。

四、我国绿色酒店管理中存在的问题

(一)认知度不高

酒店管理者和消费者对绿色酒店管理的认识是片面的:

1.酒店方面

目前国内的许多酒店都倡导绿色酒店发展,但是酒店管理者和员工对绿色酒店的认识程度不够,却在实际行动中,很少有酒店能够做到真正的绿色酒店管理。还有很多酒店工作的员工对绿色酒店的了解并不多,有些甚至只是听说过而已。而且国内酒店行业虽然积极倡导绿色发展,但是真正对员工进行绿色酒店管理相关的知识教育和培训少之又少。据调查发现,当前市场上的绿色酒店大都是以开源节流的方式进行管理。比如说,减少房间内的设施摆放;在酒店大厅和房间内增加绿植就觉得是绿色发展了;甚至有些酒店为倡导资源节约,为顾客提供的生活用品越来越少,在一定程度上给顾客造成很多不便。而造成这种现象出现的主要原因就是酒店管理者和员工没有真正理解到绿色酒店发展的真正含义和找到正确处理方式。

2.消费者方面

很多人都表象地知道环保的重要性,但是在实际行动中很大一部分消费者不会关注酒店是否有绿色化的管理措施。同时,由于绿色酒店发展中的绿色环保产品相对较高,绿色酒店在发展中势必会抬高价格,而绝大多数人不愿意花费高价钱去享受酒店的绿色管理成果,不愿意支持酒店的节能减排措施。对消费者而言,他们过多地注重个人的经济利益,而对整个人类社会长期发展的利益没有过多的关注和关心,没有从实际行动中支持环保行动。由于生产者和消费者从本质上对绿色酒店的片面认识,导致我国的绿色酒店发展进程缓慢。

(二)资源条件的制约

很多酒店企业在经营战略方式转移中面临着经济和技术上的问题:对酒店行业而言,要想倡导绿色酒店管理,势必要对酒店的整体结构进行改造和升级。比如说酒店设施的改造以及维护、绿色产品的生产和销售、员工的培训等等,这些对酒店而言都是一项巨大的开支。而同时由于国内但是由于国内对绿色酒店的发展仍处于探索时候,各项技术和管理都不算完善,所以酒店如果盲目地进行改革需要承担很大的经济风险,致使很多酒店经营着不愿意去花费这样的一笔资金进行酒店的整体的规划和改造。由于技术和资金的匮乏,导致绿色酒店的数量增加速度稍有缓慢,很大程度上制约了绿色酒店的发展进程。

(三)管理秩序混乱

1.企业内部

酒店最为人员流动性最大的行业,它的经营目标是在短期内实现经济利益的最大化。但是绿色酒店的发展使得酒店在生产成本上有增加,如果不调整产品价格,势必会导致酒店的短期盈利减少;如果提高产品价格,必然会导致客流量减少,影响企业的经营效益。有的酒店企业管理者绿色发展的认识程度不够,环保意识不强,缺乏责任感,在提倡绿色经营的口号的同时,为节约成本,用价格相对较低的非绿色产投入到生产经营中,与健康、环保的绿色酒店管理理念背道而驰,使得绿色酒店管理工作很难真正得到落实。

2.市场环境

酒店行业作为客流量最大的行业,企业之间的竞争力度更大。有些企业为了取得客源,增加消费量,在市场竞争中进行降价竞争,同时市场中对绿色酒店的管理并没有形成严格的管理秩序,各酒店的管理、服务和产品质量层次不同,行业内对绿色酒店的评价又没有统一的标准,从而导致了市场秩序的紊乱。

(四)监管力度不够

1.企业方面

酒店在执行绿色化管理过程中的执行力度不够。企业内部没有严格的监督管理规章制度,对员工的培训和行为约束力较低,导致企业员工好像觉得在工作中做不做到环保,没有实际意义和效果。久而久之,企业员工在实际工作中并没有将环保工作落到实处。

2.政府方面

自绿色发展的经济发展理念提出后,我国相关政府部门也采取了一定的措施。先是将环境保护列为一项最基本的国策,而后又出台了一列的法律法规文件,但是在政策执行过程中还存在着不少的问题,相关部门惩治的都是先造成污染后进行治理的想象,无法从根源上控制减少对环境的污染和对资源的浪费。同时绿色经济发展管理体制制度的不完善,政府相关部门的执行力度不够,缺乏强制性。

(五)市场营销方面

企业的经营方式和营销手段都应该随着市场经济的变化而发生改变。在绿色化管理发展日新月异的酒店管理中,还是有很大一部分企业还是沿用过去陈旧的经营管理方式和传统的营销手段,传统的产品宣传和销售理念在绿色酒店行业发展中仍然占据主导地位,这样的营销方式很难适用于新型的酒店绿色化经营,也不满足市场对酒店绿色化经营的发展需要。

五、酒店管理绿色化发展的对策

在绿色酒店发展的过程当中,酒店本身处于主导地位。酒店要综合考虑各方面因素,制定新的企业运营模式,以适应绿色经济发展的需求。

(一)酒店管理者和员工要强化对绿色酒店的认识

酒店管理者要多参考国外发达国家和地区的绿色酒店发展情况,对发展绿色酒店有一个正确的态度,使酒店企业内部自觉建立自上而下的绿色酒店经营理念,在酒店中营造绿色环保的文化氛围。同时要经常组织员工学习,加强员工对绿色酒店的真正意识,还要经常组织员工培训,从根本上教育和指导员工如何在工作中到节能减排、资源节约等环保工作。通过对积极进行绿色酒店宣传和服务的员工进行精神和物质上的鼓励,能够

(二)加强企业管理制度改革

绿色酒店的发展并不是一朝一夕就能完成的,它是一个长期的过程。酒店管理者要从长远的角度出发,制定长期的经营发展战略。酒店要想将绿色化管理走上轨道,就要在前期做好充足的准备工作,加大对酒店改造的人力、物力和技术上的投入,彻底将绿色酒店管理的发展付诸行动。结合国内外的市场环境,借鉴发达国家的绿色酒店管理经验,制定出适合我国国情的、适合国内市场经济绿色发展需要的管理模式。

(三)强化企业内部的监督和执行力度

酒店内部可以建立专门的环保监督管理部门,并赋予该部门成员绝对的监督权力。该部门的工作人员要对酒店生产经营的全过程进行监督和检查,包括监督生产原料的选择是否安全、绿色、健康、环保,生产技术的应用是否得当,生产设备是否对环境造成污染、生产加工的过程是否能够最大化地对资源进行利用、产品的销售和使用过程是否会造成浪费等。同时还对酒店所有管理者和员工的行为和工作表现进行监督,并建立奖惩制度。对平常工作中环保意识较强,服从酒店绿色管理的员工进行物质上的奖励,激发员工的工作积极性,使他们更加积极主动地参与到酒店绿色化经营的建设工作中来。反之,对工作中违背环保原则、不符合绿色管理发展要求的行为和个人、团体进行处罚,用严格的标准来约束酒店的绿色管理工作,从根本上加强对酒店内部的管理和监督。

(四)制定新的营销策略

酒店的绿色管理不仅要通过提高企业整体对绿色酒店管理的认识,加强管理制度改革和内部监督工作,最重要的是要制定出新的与本酒店绿色经营发展和市场经济发展要求的市场营销策略,遮掩才能吸引到更多的消费者,从而实现绿色酒店企业追求经济效益和环境效益的双重目标。首先,酒店要开发和生产绿色健康的产品(1)在建筑选材上,尽量选择对人体无害的环保型建筑材料;在客房结构设计上,尽可能地选择利用太阳能、光能等自然能源来加强客房的采光和通风;(2)加强绿色修饰,在每间客房内摆放绿植和绿色的装饰品,给予顾客视觉上和感官上的绿色感受。同时还可以在书桌上放置有关绿色酒店发展和环保题材的图册,使客人能够更多地了解绿色酒店的经营理念,潜移默化地影响顾客,从而促使提高其环保意识;(3)在饮食方面,对食材的选择、贮存和制作进行严格的把关,保证为客人提供绿色健康的食品。为保证食材的新鲜和健康,酒店可以和就近的绿色生产基地建立生产合作关系,专门为绿色酒店提供天然、无公害的绿色健康的蔬菜和水果。其次,制定合理的产品价格。绿色酒店的选材、生产和经营的全过程中,采用的都是绿色环保的材料,这些原材料的选购上的价格要比市面上其他材料的价格上要高出一些。为保证绿色酒店的经济利益,其在销售的过程当中,可以适当地调整产品和服务的价格,但是也是要在调价前做一些必要的市场调查。了解市场同类型酒店的价格趋势和大众的消费水平,尽可能在大众能够接受的范围内提高产品价格,同时也要保证产品质量和服务水平的提高,做到产品、服务和价格水平成正比。最后,要选择最节约最绿色的营销方式。绿色酒店的发展理念就是健康、环保、节约、节能、低碳。酒店在宣传宣传过程中,可以采用现代网络科技的手段,在网络上建立酒店的官方网站,将企业的概况、产品理念、产品图片等内容进行展示。同时建立网络订购平台,让大众能够在网络上直观地了解到该酒店的发展情况,在产生最直观感受的同时,能够第一时间对我们的产品进行选择和订购。这种网络电子分销的方式,与传统的营销方式相比,不仅拓宽了销售渠道,同时还节约了各项成本,与绿色发展的理念相呼应。

参考文献:

[1]王婧.浅析我国绿色酒店发展的问题及对策[M].企业改革与管理,2014.

[2]陈果.中小型城市绿色酒店的发展现状与促进对策探讨[J].重庆电力高等专科学校校报,2014.

作者:樊平 单位:南京旅游职业学院

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