讲好中国故事、增强中国文化软实力是当前高职院校教育发展面临的关键课题之一,在传播发展中华优秀传统文化的要求下,语文教育作为母语教育理应发挥出传承中华文化的积极作用。饮食文化作为中华文化体系中具有突出文化特色和内容形式的一部分,将其融入语文教学中,既能使饮食文化发挥出价值引导作用,指引学生获得个人素养的高度发展,也能使语文课堂成为中华优秀文化和精神传播的依托,从而发扬中华民族精神。
由李世化编著、当代世界出版社出版的《饮食文化十三讲》一书,是一部系统讲解中华饮食文化发展的著作。该书共13讲,作者对中华饮食文化进行溯源,厘清中华饮食的历史发展流程;从思想文化角度出发,深入剖析中国古代饮食思想;基于当今饮食文化流派视角,详细介绍中国各地区饮食风俗以及烹饪风格等相关内容,并以古代文学作品为案例,阐述各文学作品中的饮食文化内容。从总体上看,该书不仅介绍中华饮食文化知识,还为读者呈现出内容丰富、形式多样的饮食文化载体,可读性较强。
参阅《饮食文化十三讲》一书可知,中华饮食文化是广大人民群众实践探索的沉淀,其不仅蕴藏着中华民族的辛勤与智慧,还彰显着中国各地区的文化魅力。语文课作为母语教育,肩负着为国家培养具有高等综合素质人才的职责,在信息化和国际化时代背景下,国家对语文专业人才教育培养提出了更高要求,除具备专业技能和良好的个人修养外,还需要对中华民族文化保有高度自信,能发出“中国声音”,并对中华传统文化具有足够的科学认知。同时在高职院校大学语文教学中融入传统饮食文化内容,将有利于促进中华饮食文化的传播与发展,促进中国传统饮食文化的现代化传承。基于上述分析,总结高职院校大学语文教学融入传统饮食文化的路径主要包括3个方面。
(1)前期铺垫路径。高职院校领导层需要积极组织相关规划会议,如语文教研会、年级长会、教师会等,基于会议平台上向教学基层领导与语文教师传递语文课融入传统饮食文化的现实意义,通过这些探讨会议,加深语文教学方面的基础领导班子和教师队伍对语文课融入饮食文化内容的重视程度。此外,高职院校还需要积极做好语文课堂的教学规划工作,群策群力地设计好语文教学融入传统饮食文化的教学步骤。比如,语文教师和相关教学小组需要针对语文课融入饮食文化的流程进行方案设计,明确语文课与饮食文化相融合应具备的内外条件、具体措施以及后续保障工作等。
(2)中期教学路径。一方面,要注重教学模式的多元化。语文教师需要摆脱传统教学模式,不能一味地专注于学生的应试技巧培养,而要深刻解读语文教材中的饮食文化内容。比如,语文教师在进行语文阅读教学时,需要重视阅读材料的作者、背景相关因素,通过灵巧地语言设计,以讲述文化故事的方式将阅读材料中的传统饮食文化知识以及背后的精神传递给学生。另一方面,注重教学环境的信息化,依托智慧校园建设以及智慧教室建设,营造多媒体化的语文教学环境,通过可视听化的教学方式向学生普及传统饮食文化内容。
(3)后期保障路径。高职院校需要不断增强语文教师“讲好中国故事”的能力,在激励制度推动下,鼓励语文教师自觉学习和了解中华传统饮食文化,并利用课题研究等方式探讨传统饮食文化与语文教学的融合举措,不断创新自身语文教学方法。另外,高职院校还需要制定和完善语文教学考评机制,将语文课程与饮食文化的融合纳入语文教学考评体系中,通过定期考评等方式,考核语文教学融入传统饮食文化的效果,为后续教学工作的调整提供数据支撑。
作者：范萍 单位：陕西职业技术学院讲师