包装从传统到现代是随着人类生产方式的进步和生活水平提高而不断演变的，包装设计是设计领域中的一个具体类型，具有保护商品、美化商品形象、介绍商品功能、促进商品销售等功能属性。近年来，随着商品市场的繁荣发展，包装的设计风格、造型、文字、图形、色彩都必须以消费者的心理需求而进行创意，产品才能占领市场。目前的包装设计更加重视文化创意，要实现这一目标，重要的是要不断进行创新实践。高校教师在包装设计专业教学中必须培养设计专业学生的创意思维，通过理论和实践的培养，让学生认识到创意是包装设计的灵魂，尤其在食品包装设计中，由于食品具有保质期限制，如何让学生设计出能够迅速吸引消费者注意力的食品包装呢？引导学生运用创意的思维方式和思想观念，从不同角度思考设计方案。食品包装设计专业的创新和实践可从以下几个方面入手：
一，合理运用色彩
包装设计主要是塑造商品外形，目的是通过外表来吸引消费者的注意力。色彩作为最具视觉表现力的元素，应在食品包装设计中得到充分应用。在运用色彩时，启发设计专业的学生保证色彩与食品特征相符，目的是让消费者在看到食品包装时即可了解食品的类型，并且能从色彩感知食品的“味道”。图1所示的是大闸蟹的包装外观设计。该包装的主色调是红色，不仅给人一种喜庆之感，而且鲜艳的红色能够刺激人的味觉，让人在看到这一包装时便产生强烈的食欲。两种感觉交叉在一起，会让消费者产生更强的消费欲望，从而形成具有创意、风格独特和充满情趣的包装。
二，灵活运用抽象元素
在食品包装设计中，抽象元素能够通过丰富的表现力展示出食品的特色，而要充分发挥抽象元素的作用，重要的是把握主题。主题是设计的中心思想，所以在食品包装设计中，首先要引导学生明确设计主题，然后才能根据主题进行后续设计。在主题的设定中，设计者首先要确保主题能够彰显商品的特色与特质，如果主题太过暗淡无奇，则会在与同类商品的竞争中处于不利地位。同时，在这个凸显“个性”与“差异”的年代，只有具有特色的商品才能得到消费者的认同，而缺乏特色的商品则可能逐渐被市场所淘汰。另外，在设定主题时，让学生要充分考虑商品与消费者之间的关系，而这一关系中既包括物质层面的满足关系，也包括精神层面的情感互动。商品与消费者共生共存，因此在食品的包装设计中，设计师要考虑到消费者对食品的功能与情感诉求。图2为一款复合酵素饮品包装设计，这款饮品主要针对的目标受众为年轻女性。设计者在进行包装设计时为了展现饮料的瘦身效果，除了对饮料的成分明确罗列外，还通过一幅女性轮廓图彰显女性柔美身姿，虽然这幅图片只是截取了其中一部分，看似具有一定的抽象性，但却能进一步激发消费者的想象力，从而对该饮品的功能产生更强烈的期待。
三，通过“意蕴图形”营造情境
在食品包装设计中，一时的博人眼球虽然能促进产品销量的提升，但要让消费者“恋上”某个食品，重要的是营造一种令人“魂牵梦绕”的情境。“意蕴图形”指的是通过相关元素处理而呈现出的具有一定意义或者情感的图形。在形成“意蕴图形”的实践教学过程中，指导学生对相关元素进行整合，展开头脑风暴，获得更好的创意效果，关键是要明确情境营造目标。比如，在图3所示的西湖龙井茶包装中，设计者借用了西湖中“桥”的形象，但设计者并没有对“桥”进行浓墨重彩的描绘，而是进行远景展示。设计者采用这样的塑造方法目的是与产品特征相符合，因为“茶”乃清心养性之物，如果使用的图形太过“出风头”，则会破坏这种意境。消费者在看到这样的包装盒后，既能通过“桥”联想到优美的西湖风光，也能在颜色暗淡、好似雾气笼罩的情境中获得一种超然脱俗的感觉。综合而言，让学生体会“意蕴图形”的塑造前提是参悟“意境”，具体到食品包装设计中，设计者需要从食品中参悟其背后蕴藏的人文元素，这样才能更好地塑造出更具深意且耐人寻味的“意蕴图形”。
四，注重“共鸣”
在食品包装设计中，设计者所运用的设计元素需具备足够的“交流性”，即能够与受众之间形成“互动”与“共鸣”，进而使设计元素所表现出的含义被受众所理解。如果包装设计无法打动消费者，则会影响商品在消费者心中的形象，进而影响最终的销售效果。消费者的需求包含多个方面，除了基本的物质需求外，还包括文化需求、审美需求等。因此，在食品包装设计中设计者要全面考虑，通过恰当的设计措施激起消费者的“共鸣”，比如指导学生利用相关民族文化元素刺激消费者“记忆”，从而唤醒消费者埋藏在心底的情感。图4是西湖龙井茶的另一种包装。设计者在设计时借用了“白素贞”的形象。众所周知，西湖中很多景点都与“白素贞”有关，如雷峰塔、断桥等，当消费者在看到包装盒上的“白素贞”时，能够唤起他们脑海中的美好记忆，从而对该包装产生“亲切感”。使包装设计既是民族文化的有机组成部分，又成为弘扬民族文化的物质载体。创新是现代设计应该遵循的重要准则，教师在设计专业学生的创新思维培养过程中起着关键性的引导作用。在食品包装设计专业创新培养和实践改革中，教师要从多个方面引入创意设计理念和设计方式，加强设计专业学生的实践和训练，从而为培养出综合素质更强的设计人才奠定基础。教师要与时俱进，基于时展特征改革专业培养方式。设计专业的创新实践的脚步不能停止，只有这样才能培养出更多的世界一流的包装设计创新人才，设计出更多的优秀包装，让更多的中国制造的产品走向世界。
作者:谷燕 单位:江苏科技大学机械学院