摘要：大学英语是我国高校的重要学科之一。随着中西文化交往的日益频繁，大学英语教学也越来越受到人们的关注。大学英语教学是对学生综合能力的培养，因此，加强文化教学也成为大学英语教学的重要内容。本文通过对中西茶文化背景下的大学英语教学分析，对文化教学在大学英语教学中的重要性提出了建议。
关键词：中西茶文化；大学英语；文化教学
大学英语是我国高校的重要学科之一。随着全球经济一体化的发展，中西方文化交流也日益频繁，大学英语逐渐成为热门学科，受到人们的广泛关注。当前大学英语教学的目标是培养学生的听说读写等综合能力，提升他们的语言应用能力。对此，加强文化教学也成为大学英语教学的重要内容。英语学习已经不再是简单的语言学习，而是一种跨文化能力的培养，大学英语教学的重点也放在了提升大学生跨文化认知能力的培养，这也突出了文化教学的重要性。
1语言和文化
语言是人类沟通交流的重要工具，文化是一个国家和地区社会经济发展的体现。文化与语言之间是相互统一、互为依存的关系。语言是文化的一部分，文化则是语言的基础与载体。人们通过学习语言了解文化，又通过文化更好地掌握语言。大学生学习英语的过程也是一个学习英语国家文化的过程。大学英语教学不仅是一门语言教学，更是一种文化教学，离开英语国家的文化，英语语言的学习是苍白的、无用的。文化教学也逐渐成为我国大学英语教学的共识，并不断地体现在英语教学中。可以说，大学英语教学是通过语言学习来了解英语国家的文化，通过文化的学习更好地掌握英语语言，二者缺一不可。
2中西茶文化分析
茶最早起源于中国，如今已经成为风靡世界的饮品。中国有着悠久的茶文化历史，在几千年的茶文化发展中，茶文化都散发着迷人的色彩。茶文化在不同的历史时期展现出不同的特色，从茶最早出现在药用中，到后来逐渐成为日常饮品，茶的价值不断地提升。在唐宋时期，茶文化进入鼎盛时期，饮茶成为人们日常生活中不可缺少的重要组成部分，与茶相关的各种文化活动也逐渐兴趣，以茶为主题的著作层出不穷，与茶相关的娱乐活动丰富多彩，茶已渗透到人们生活的方方面面。随着中西贸易的繁荣发展，中国茶出口到世界多个国家，为中西贸易贡献了巨大的力量。中国茶在进入英国之后，便在当地掀起了一阵热潮，随着英国人对茶的逐渐了解，英国人对茶的喜爱远远超过了其它饮品，英国也成为世界茶叶消费大国。中英两国虽然都有饮茶习惯，但是对茶文化的理解与认知却各有不同。我国在唐代之后，饮茶已经普及到大众生活当中，饮茶不再是贵族身份的象征。随着茶叶的发展进步，我国形成了丰富的茶文化，其中蕴含着丰富的思想内涵和审美价值。关于茶的各种著作十分丰富多彩，其中《茶经》是我国第一部关于茶的著作，其中记载了关于采茶、煮茶、饮茶等一系列内容，也是我国重要的茶文化经典著作。各种以茶为题的茶诗、茶画更是多不胜数。而在同时期的英国，茶叶还是一种进口食品，由于数量较少，价格昂贵，普通平民很少饮用，一时间成为皇室贵族的专用饮品，也成为一种身份的象征，在皇室贵族中，常常以茶作为最高规格的招待。此后，随着英国进口茶叶数量的增加，茶叶价格也逐渐下降，饮茶习俗也逐渐普及到平民百姓生活当中。如今，英国仍然沿袭着饮茶的习惯，虽然英国茶叶全部依靠进口，但是人均消费却远超其他国家，英国也成为世界茶叶消费大国。虽然中国也是茶叶消费大国，但是茶叶的平均消费水平却远远落后于英国。中英两国对于饮茶的种类也有所不同。中国人喜欢喝绿茶，与中国传统文化有着密切关系，中国传统文化中以中庸和谐为道，绿茶清新自然，给人以平和舒适的体验，在饮茶中能够更好地体会与自然亲近的美感，令人心神向往。英国人喜欢喝红茶，红茶香味浓郁，更体现出英国人热情好客的特点。因此，中国出口西方的茶叶主要以红茶为主。随着西方人对于绿茶的认识逐渐提升，近年来，绿茶的出口量也不断上升。中国人饮茶没有固定的时间，在茶余饭后，朋友小聚，都能够见到茶的影子，对于茶的饮用也较为简单，除冲泡茶叶外，不加入其他食品，只是偶有配些茶点。相比之下，英国人对于饮茶有着自己的习俗，英国人饮茶分上午茶和下午茶，饮茶时间较为固定，形式也更加庄重，饮茶时常常在红茶中加入牛奶和糖，使茶的味道更加浓郁，也提升了茶的品位。由此可见，茶叶在进入英国后也形成了独特的饮用习惯，形成了英国所独有的饮茶文化。此外，由于英国人工作节奏很快，他们很少有时间坐下来慢慢品茶，于是一些商人专门制成了小袋茶包，便于冲泡。随着中西文化的逐渐融合，英国的红茶文化也进入了中国，在中国的许多餐饮门店，我们都可以看到小包装的红茶包，既方便又美味，也受到了许多年轻人的喜爱。
3文化教学在大学英语教学中的运用
随着中国现代进程的推进，大学英语教学逐渐成为高校教学的重要内容。随着全球经济一体化的发展，中西文化之间的交流沟通日益频繁，文化教学逐渐成为大学英语教学中的重点，也得到了广大师生的认可。可以说，没有文化的支撑是无法真正学好语言的，任何语言的学习都不可能离开文化。文化与语言之间是密不可分的。想要学好英语，就要了解英语国家的文化背景。对于大学生而言，学习英语语言的困难很大程度上来自于对文化的陌生，对于中西文化差异了解不多。将文化教学融入大学英语教学中，能够更有利于学生了解英语国家文化背景，也能够更好地激发他们的学习热情，促进英语语言的学习。在大学英语教学中，教师要把文化教学放在首位，即通过中西文化差异的对比，使学生了解不同文化所带来的价值差异，在不同的思维价值差异的背景下，进一步构建不同的认知方式和行为模式，使学生能够获得更全面的文化认知，了解不同语言之间的不同规范、句法等内容，这样能够更好地形成一个语言学习的环境，解决由于中西文化差异带来的困难。茶在中西文化中就存在较大差异，如果能够将中西茶文化的差异融入教学当中，教师在向学生讲解茶文化相关词语时，就能够更好地理解内容，例如blacktea，在中文中被翻译成红茶，对于这一词汇的了解就不能简单地从字面上进行理解和翻译，而是需要从英国人的饮茶习惯入手，了解英国茶文化的背景后，才能更好地完成翻译，使学生对词汇的理解更加深刻，有助于他们的记忆与运用。此外，在一些外来文化的导入过程中，也会出现中西文化差异引起的一系列问题。文化的导入一般分为三个层次：其一是语言结构知识，在英语学习中，消除影响学习的文化障碍，加强对所学词汇相关文化背景的学习，使知识学习更具针对性。其二是系统的文化知识学习，根据所学的内容和知识，归纳出一个更加全面的文化体系学习，使其在这一文化框架下完成知识的学习。其三是更广泛的文化知识学习。通过对西方国家的历史发展、民族宗教等文化内容的了解与学习，概括出一种社会文化模式，在这一过程中全面地完成语言学习，使学习在这一文化背景下完成语言认知，引导学生形成更完善的语言认知模式。教师要充分发挥自身的主导作用和学生的主体作用，形成教学的互动关系，这样既能够提升学生学习英语的能力，加深对英语语言的了解，同时也能够形成一个更深厚的文化氛围，减少死记硬背的现象，提升学生的文化认知能力，使他们能够更恰当地运用英语，将英语作为一门文化交流的语言融入到今后的专业学习中去。
4结语
在中西文化交流的大背景下，文化教学在大学英语教学中的地位越来越高。全成实施文化教学不仅能够有效提升大学生的英语水平，激发他们的学习兴趣，而且能够为他们营造一个浓厚的文化氛围，促进中西方茶文化交流与学习，促进大学英语教学的健康发展。
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作者:李宏娟 单位:平顶山工业职业技术学院
