食品安全教育教案范文1
【小学生食品安全教育主题班会教案一】一、班会目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动过程:
(一)主持人宣布“食品安全”主题班会活动开始。
1、班主任：同学们!今天我们班举行“食品安全”班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
2、主持人王佳艺：请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。
学生谈到的情况主要有以下几个方面：①炸火腿肠等的桌子又黑又脏，食用油反复高温沸腾，产生致癌物质。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。
3、主持人小结：大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。
4、小品表演《爱吃零食的他》
主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。
全班讨论：①这位男生得的是什么病?
②他为什么会生病?
5、主持人归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。
学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
归纳要点：
(1)、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。
(2)、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
(3)、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
(4)、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
(二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、 绿色食品指什么食品?(C)
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A)
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆
主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……
(三) 抢答题
主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作为主食?(不是)
4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶吗?(不能)
(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。
(五)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
(六)班主任小结：
牢记：
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
【小学生食品安全教育主题班会教案二】一、班会目的
加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。
二、班会准备
1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。
2、排演小品《爱买零食的他》。
3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。
4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
三、班会程序
1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。
2、班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
3、主持人请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。
学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。
4、主持人小结：大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。
5、小品表演《爱吃零食的他》
主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。
全班讨论：①这位男生得的是什么病?
②他为什么会生病?
6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。
学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
7、主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，
我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
8、班主任小结
食品安全教育教案范文2
一、总体要求
坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，按照“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的原则和“努力把握时机、创新形式、大造声势”的要求，将食品安全政策法规和科学知识送入机关、企业、学校、社区和乡村，不断增强生产经营者的食品安全意识和责任意识，不断提高社会公众的食品安全意识和自我防护能力，努力营造人人关注、支持、参与食品安全的社会氛围，为建设和谐*做出应有贡献。
二、活动主题和宣传内容
（一）20*年食品安全宣传月的主题是：关注食品安全、共创健康美好生活。食品安全宣传用语可在《食品安全宣传用语目录》（附件）中选择。
（二）宣传内容
1．宣传《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》；
2．宣传市政府《关于切实加强食品安全工作的实施意见》；
3．宣传我市食品安全“三网”建设取得的成果；
4．宣传我市食品安全专项整治的成效；
5．宣传我市食品安全信用体系建设工作；
6．宣传食品安全有关法律法规和食品安全科普知识；
7．宣传优质食品、优秀品牌和优秀企业，增强群众食品消费信心。同时曝光一批制售假冒伪劣食品的典型案例。
三、主要活动安排和分工
1．举行全市食品安全宣传月启动仪式暨咨询日活动
通过展位、板报宣传食品安全法规、食品安全消费常识，接受现场咨询和举报投诉，发放食品安全宣传资料。
时间：20*年9月28日上午9：00
地点：大润发超市
牵头单位：市食品安全委员会办公室
参与单位：市食品药品监管局、经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局等部门。
2．组织媒体进行食品安全专题宣传
请新闻媒体在宣传月期间推出食品安全专题栏目，立体宣传报道食品安全宣传月的活动情况。
时间：宣传月期间
牵头单位：市委宣传部
参与单位：市食品药品监管局、经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局、*日报社、*广播电视台等。
3．相关部门网站开设“食品安全宣传月”专栏
通过网站介绍食品安全科普知识，宣传食品安全监管部门职责，报道食品安全先进企业典型，揭露违反食品安全法律、法规和政策的行为，尤其要曝光一批制售假冒伪劣食品案例；大力宣传《*市食品安全信用体系建设工作方案》，支持和保护名牌企业和名牌产品，树立一批坚守诚信、确保食品安全企业的典型。
时间：宣传月期间
责任单位：市委宣传部、市食品药品监管局、经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局等。
4．开展食品安全手机短信、广播宣传，刊播公益广告
充分利用现代通讯手段，为群众送上温馨的食品安全提示。
时间：宣传月期间
责任单位：市食品安全委员会办公室
5．开展食品安全知识进学校、进社区、进农村活动
教育部门组织全市中小学生上一堂食品安全知识教育课，街道、乡镇组织干部群众听取一次食品安全知识讲座，普及食品安全知识。
时间：宣传月期间
责任单位：市教育部门、街道办事处、乡镇人民政府
6．悬挂宣传横幅、条幅，张贴宣传标语
在主要街道、旅游景点、车站码头及学校、建筑工地食堂等公众聚集场所悬挂食品安全宣传条幅、横幅，张贴宣传标语等。
时间：宣传月期间
责任单位：市食品药品监管局、经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局、教育局、街道办事处、乡镇人民政府。
7．组织食品生产经营、餐饮服务企业开展宣传
食品安全监管职能部门组织各自监管领域内的食品企业，开展内容广泛、形式多样的食品安全宣传活动。要求大中型食品生产经营企业，食品市场、商场、餐饮单位，“千镇连锁超市和万村放心店”经营单位，都要进行一定形式的食品安全宣传，并组织从业人员进行一次食品安全教育，以增加生产经营者的责任意识和自律意识。
时间：宣传月期间
责任单位：市经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局等。
8．开展食品安全联合检查
在国庆节前夕，组织开展食品安全联合专项执法检查，严厉打击制售假冒伪劣食品行为，有效净化节日食品消费市场，确保人民群众饮食健康。
时间：20*年9月27日上午8：30
地点：另行通知
牵头单位：市食品安全委员会办公室
参与单位：市食品药品监管局、经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局等。
9．开展食品安全专项整治
各有关部门在各自监管领域内，开展一次集中性的食品安全专项整治。
时间：宣传月期间
责任单位：市经贸局、农林局、海洋与渔业局、质监局、工商局、卫生局等。
四、工作要求
1．高度重视，精心组织。各地、各有关部门要高度重视本次活动，制定本地、本部门活动实施方案，加强沟通、密切配合，认真抓好食品安全宣传月活动的策划和组织实施，做到形式多样，内容丰富，群众参与，气氛热烈，宣传到位。要坚持集中宣传与专项整治相结合，加强日常宣传。
食品安全教育教案范文3
小海小学
食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
一、加强领导
学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责
（一）教育行政部门应当履行的职责如下：
1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。
4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）学校应当履行的职责如下：
1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。
2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施
1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。
2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。
4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。
5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校（尤其是农村学校）食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。
食品安全教育教案范文4
关键词： “食品质量与安全”专业 人才培养方案 修订思路 培养方案改革
石河子大学食品学院于2006年开始招收食品质量与安全专业本科生，我院一直对食品质量与安全专业教学改革及人才培养进行不断探索，结合多年的教学经验制订出新的食品质量与安全专业人才培养方案。新人才培养方案使食品质量与安全专业的人才培养目标更明确，课程设置更符合市场需求，实践教学趋于规模化和综合化，教学与科研紧密结合，师资队伍建设等更完善。
1.“食品质量与安全”专业人才培养方案的修订思路与宗旨
面对新疆经济产业结构调整对人才需要发生变化的新局面，高等教育规模迅速扩大的新情况，调整本科专业培养方案已成为高校改革和发展的迫切任务，人才培养方案是准确定位人才培养目标和保障教学质量的指导性文件，是学院组织教学过程、安排教学任务、确定教学方案的基本依据。为使我院人才培养工作不断适应社会发展需要，尤其是适应新形势下食品产业结构升级和发展的需要，我院重新修订了食品质量与安全专业本科学生培养方案。
1.1指导思想。
全面落实党的教育方针政策，遵循教育教学基本规律，与时俱进，协调发展，培养具有创新精神和应用实践能力的高素质复合型食品专业人才。
1.2修订思路。
以学生就业为导向，以提高质量为宗旨，以贯彻学院办学理念、培养高素质人才为目标，以满足地方经济社会发展需要，培养高新技术和急需应用型食品行业人才为重点，遵循“顺应市场、产学合作、优化课程、加强综合、突出特色”的思路，系统修订食品质量与安全专业的培养方案。
1.3新培养方案的教学宗旨。
新方案以服务地方社会经济发展需求、提高教育教学质量为根本目标，善于进行学科专业交叉、融合，勇于开设新课程，发展新兴学科、边缘学科、交叉学科和地方特色学科，鼓励专业教师组成课程组授课。
坚持以学生为本的理念，以深化实践教学改革为重点，完善创新人才培养体系和管理模式，建立以实行完全学分制和弹性学制为基础的充满生机和活力、能够自我调节和持续发展的教育教学运行机制，鼓励学生参与教师课题，独立完成大学生训练任务。
2.“食品质量与安全”专业人才培养方案的特点
2.1培养方案以培养应用型、复合型人才为目标。
培养方案具有“厚基础”的特点，基础理论必修课和基础理论选修课分别占总学分的49.5%和20%，这些课程设置的比例提高在于加深学生对专业基础知识的理解，提高学生对综合知识的应用能力，为培养学生今后工作中解决实际生产问题和进行产品设计、开发及分析检验奠定基础。培养方案具有“宽口径”的特点，学科专业基础课除了有18门必修课程外，还有26门选修课程，课程涉及内容广泛;专业课根据不同的专业方向开设特色课程，学生可以任选自己感兴趣的选修课程。
培养方案以培养应用型、复合型人才为目标，使学生掌握化学、生物学、营养学、食品科学有关的基本理论，食品安全的法律法规与国际贸易中食品安全的基本知识，加强食品生产技术管理、食品安全控制、食品分析检验和科学研究等方面的基本训练;具有食品安全生产、分析检验、食品质量管理和参与食品国际贸易等方面的能力，培养出基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有时代特征、创新精神和实践能力的食品行业领域的高级应用型、复合型科技人才。
2.2课程多元化。
在本专业的培养方案和课程设置方面，我们既注重扎实的专业基础，又使课程多元化，注重专业理论与实践的结合，强调地方特色课程。在教学计划中，实践环节占教学活动总学时的30.5%，实践教学环节包括认知实习、专业综合训练、教学实践、第二课堂、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）和社会实践，一般不少于28周。学生必须完成所有实践教学任务，完成毕业论文、课程论文和社会实践报告，并且成绩考核合格者方可毕业，充分体现了专业教育的实践性。新培养方案的专业核心课程有：食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品化学、食品毒理学、食品机械与设备、食品分析、食品安全学、食品工艺学、食品安全检测技术、食品质量管理与控制。课程设置涵盖了行业最新研究成果和科技前沿动态，体现了时代性，例如开设食品学科概论、绿色与有机食品、现代仪器分析、食源性疾病流行学、环境与食品安全、转基因食品现状与展望等课程。培养方案还强化了有关食品科学与工程专业的知识，开设了应用性较强的课程，例如食品添加剂、食品贮藏与保鲜、食品工厂规划与设计、食品感官评定、发酵食品学、食品加工高新技术等课程。
2.3结合新疆农产品资源优势，设置特色课程。
新疆是我国农业大省，如何实现农牧产品特色资源的综合利用和深度加工，增加农牧产品的附加值，提高新疆食品加工行业产品的品质，形成具有新疆特色的名牌产品，加速区域经济的发展，振兴地方经济，对于新疆食品行业来说是一次严峻的挑战，也是一次发展机遇。根据新疆地方特色，修订食品质量与安全专业人才培养方案，培养出适应本地区食品加工行业发展的高级人才十分必要。食品质量与安全专业的核心课程为《食品微生物》、《食品分析》、《食品化学》，特色课程为《新疆食品资源的开发利用》，这些课程既注重食品科学的专业基础，又围绕新疆特色农产品资源的开发利用，突出本专业应用性强的特点，充分体现区域性特色。
2.4加强实践教学。
2.4.1加强实验教学环节。新培养方案中主要实验课程有食品微生物学实验、食品化学实验、食品分析实验、食品安全检测技术实验、食品工艺学综合实验。实验课开设的总体思路是既注重基本技能及知识的掌握，又重视独立工作和独立思考能力的培养。实验课中，加强基本操作训练，增加现代实验技术内容，并同专业课相结合，开设综合性实验。实验中坚持学生独立进行操作，培养学生独立思考和独立工作的能力。
2.4.2加强生产实践环节，注重理论与实践的有机结合。要求学生通过大学生创业计划大赛，挑战杯、数学建模、生产实习、社会调查等方面的训练，培养和提高科研能力。低年级学生进入各类食品企业进行参观学习，了解食品生产的全过程，写出实习报告。高年级学生可以结合所学专业特点或本人兴趣爱好，参与教师的科研课题组，在教师的指导下接受科研基本技能的训练，培养实践能力和创新精神。对于在校期间取得有一定影响的创造、发明或公开发表学术论文、科技推广开发有成果的学生，在自己申报经过一定程序的认定后，将给予一定数额的创新项目奖励学分，获得创新项目奖励学分的学生在评优、评奖中给予优先考虑。实践环节加深了学生对理论知识的理解，锻炼了学生的实践动手能力，为其今后顺利完成毕业论文，尽快适应以后的科研与生产工作打好了基础。
3.结语
根据食品行业人才市场的要求，我院以学生就业为导向，以技术应用能力为主线，对食品行业需要的人才情况进行分析调研，确定人才培养方案。确定本专业培养的学生应掌握扎实的食品质量与安全专业的基本理论知识，了解本专业的发展现状和趋势，掌握食品分析、检测、质量控制的方法;熟悉食品法规与标准，具有在食品企业、市场和食品管理、卫生监督及国际贸易机构从事分析检验和质量评价的能力;具备从事食品安全与质量控制科学研究的能力。通过新培养方案的实施，我院食品质量与安全专业人才培养模式和课程教学体系将不断完善，实现优化学生知识结构和促进专业人才培养的目标，从而为食品行业的发展和西部大开发的建设与繁荣作出积极的贡献。
参考文献：
[1]肖贵平.食品质量与安全专业人才培养模式和课程教学体系改革的研究与实践――以福建农林大学为例[J].福建轻纺，2010，1：36-41.
[2]张敏，肖新生，夏岩石，等.食品质量与安全专业应用型人才培养目标与质量标准研究的思考[J].中国轻工教育，2010，1：34-37.
[3]闫师杰，刘金福，张平平，等.食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践[J].食品与发酵科技，2013，4：65-69.
食品安全教育教案范文5
一、工作目标
通过深入开展流通环节食品经营者始业教育活动，落实“先培训后上岗，先考试后许可”制度，严把食品经营主体准入关，做到未达标者不得认领食品流通许可证；督促食品经营者依法履行食品安全主体责任，建立健全并严格落实食品进货查验和台账管理制度、食品定期自检和销毁处理制度、食品信息公示和投诉处理制度、食品安全培训和健康卫生制度等各项食品安全管理制度，承担社会责任，全面提高食品安全保障水平。
二、实施内容
（一）教育对象
申领或持有食品流通许可证的食品经营者及其食品安全专业技术人员、管理人员。
（二）教育内容
1.与食品安全相关的法律、法规、规章及规范性文件；
2.与食品安全相关的科学知识、从事经营的食品及食品添加剂知识；
3.食品经营行业职业规范、道德伦理与食品安全案例警示；
4.食品安全十项管理制度和食品经营单位规范管理；
5.食品流通许可证、营业执照等证照的申领程序和要求。
（三）教育形式
采取始前教育、网上教育、集中培训等多种形式。市局已在各单位办事大厅的触摸屏中开辟了“食品流通许可办理指南”和“食品经营者始业教育”供始前教育，在局外网中开辟了“食品流通许可办理业务”的办事指南供网上教育。各单位都要集中一定时间为重点经营者进行集中培训，全面提高食品经营者的食品安全水平。
（四）教育流程
食品经营者申请食品流通许可证和营业执照验照、年检时，办事人员需告知其应进行食品经营者始业教育，提示食品经营者、食品安全专业技术人员、管理人员通过始前教育或网上教育进行自主学习，接受始业教育。各类食品经营者接受始业教育人数按《食品流通许可证》经营场所现场核查登记表规定要求执行。
（五）教育测评
首次申领食品流通许可证的食品经营者需进行书面考试，成绩90分以上为合格，不合格者重新接受教育，考试合格后，方可领取《食品流通许可证》，考试试卷存入许可档案保管。
三、工作要求
（一）加强组织领导，健全工作机制。食品经营者始业教育是食品安全宣传教育的重点工作，也是提高食品流通许可质量和食品安全监管的重要途经。各单位要加强对食品经营者始业教育工作的组织领导，建立健全食品安全宣传教育工作机制，层层落实工作任务和工作责任，确保组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人员力量等落实到位。
食品安全教育教案范文6
一、领导重视，组织健全
我园接到市、区教育局文件后，思想高度重视，为搞好本次宣传月活动，专门成立了宣传活动月领导小组，加强组织领导，强化安全责任意识。由卢小君书记任组长，业务园长、保教园长任副组长，各部门负责人和门卫、门房老师任成员，具体安排和协调全园安全活动月工作，使本次活动责任分工明确，工作有主管，问题有落实，还明确规定了由负责安全教育宣传月活动组织及布署，各部门及各年级组长全面协助，全体师生广泛参与的活动方针。
二、措施有力，安排周密
针对今年“安全教育月”活动主题和临近暑期全体师离园在家等特殊情况，我园结合工作实际，进一步健全原有的安全制度，制定详实的“安全教育宣传月”活动方案。
1、健全和完善常规安全制度和各类应急预案。进一步完善了每天行政值班巡视制度；门房保安人员工作制度；档案室和仓库保管室安全防范制度，尤其对易燃易爆危险物品的保管和使用作出特别严格的规定；各部门防火制度，配足配好消防器材，责任到人；幼儿入园、离园管理制度；幼儿食堂各类食品的采购、存放、保洁、核价制度、大型集合集会应急预案、突发事件应急预案等等。
2、制定安全教育宣传月活动方案。幼儿园领导高度重视“安全教育宣传月”活动，在的六月初的全体教职工大会上，认真传达了国家、省、市电视电话精神和《市人民政府办公厅切实加强全市校园安全工作的通知》（武政办电【2010】3号）文件精神和区教育局下发的各项安全工作文件，随后成立了本园安全宣传月活动领导小组，讨论制定活动方案。结合6月份幼儿园工作安排和不同年龄幼儿工作的特殊性，在制定方案时，突出两个特点：一是加强宣传教育，突出形式的多样性、深入性，并加大监督管理力度；二是对不同年龄的幼儿，有针对性地安排各类活动。通过宣传教育和丰富多彩的活动，使全体师生牢固树立“安全第一”的思想，增强自我防范意识，培养幼儿自我防范能力，避免事故发生，确保师生人身和本园财产安全。
3、加大投入，通过人防、物防、技防改善硬件，堵塞管理漏洞。如新聘保安人员2名，设立保安室，配置警棍、辣椒水喷雾剂、防爆钢叉、防砍手套各2套等安保设备，每天增加安全值班人员3人；对全园基础设施设备、用电、用气、用水及消防安全隐患进行大排查，对存在的各类安全隐患及不安全因素逐一整改，在经费相当紧张的情况下，投入2万余元在操场铺设橡胶地垫，确保幼儿活动场地的安全。
4、加强食堂卫生监督工作，组织专人对食堂从业人员健康检查、食堂的食品采购、餐具消毒和食品加工过程等重点环节进行监督。6月初，本园安全宣传月活动小组领导深入食堂突击检查食品卫生，发现问题及时督促整改，落实向供货方索证制度，并签定安全责任书，杜绝带病工作和“三无”产品进入校园，严防群体性食品卫生事件的发生。
5、加强对设施安全的检查。6月中旬，本园安全领导领导小组两次组织有关人员深入校园各个角落，对全园教育教学、生活设施尤其是教学楼、幼儿寝室安全用电等进行安全大检查，发现隐患及时整改，并定于本学期暑假对全园教学楼、旧行政楼的用电线路进行重新的更换。
三、加大宣传力度，丰富活动载体，强化师生安全意识
1、召开班主任工作会，布署落实安全教育宣传月活动安排，向全体幼儿印发《致家长的一封信》、《珍爱生命 健康成长》学生安全知识简明读本近九百份，并要求各班围绕“关爱生命、关注安全、爱护孩子”为主题，上一节安全知识教育课，普及宣传安全知识和相关法律，特别是假期幼儿安全知识。
2、根据区教育局文件的要求，在教学楼悬挂“安全教育，从娃娃抓起”的横幅，在园门口张贴宣传牌“增强师生防范意识营造校园安全环境”；在幼儿园橱窗、班级家长园地上以漫画、照片、图片文字等形式布置一组宣传板块，深入浅出地将安全知识普及幼儿；在各个楼梯口设立安全标语，如：“上下楼梯慢慢行”、“游戏不蹦跑”、“相互推搡危险多”等。
