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旅游管理概论范文1
[论文摘要]以服务为宗旨，就业为导向，构建高职特色的课程体系，是高职高专教改的关键之一，也是教改的当务之急。重庆教育学院旅游管理专业，几年来在教改试点过程中，通过对课程改革观念、课程体系结构、课程教学内容、课程教学方法、课程教学环节和课程评价机制六大方面整合，对构建合理的课程体系，作了有益的探索，取得了社会认可的实效。
一、整合高职高专课程体系问题的提出
当前我国高等职业教育人才培养尚存在系统性偏差，这一偏差集中表现在人才培养的效果与市场需求之间的差异和距离，导致这一偏差最直接原因是课程建设滞后。因此，探索以就业为导向，整合高职高专课程体系，应成为高等职业教育改革的当务之急。
重庆教育学院是一所专门从事教师教育的高校。为主动适应地方经济建设和社会事业发展，先后开办了旅游管理、旅游英语、计算机应用技术等14个高职专业。2001年，旅游管理专业通过重庆市高职高专教改试点专业的申报评估，2002年3月，被教育部批准为全国高职高专教育教改试点专业。2006年5月，被重庆市教委授予示范专业称号。
2001年旅游管理专业申报教改立项之时，就明确了教改目标:
转变高职人才培养的教育观念:不断深化对高职教学改革的认识，逐步树立主动适应社会经济发展需要的人才观、质量观、教学观。
更新高职人才培养的模式:逐步形成贴近行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系;构建以“行业基本素质十职业岗位技能”为主线的高职课程体系;实行“双证书”制，实现学习、实习和就业无缝对接的人才培养模式。
创新高职人才培养的途径:通过产学研结合培养适应行业需要的高技能人才。
为了实现上述目标，改革教学内容、整合课程体系是教改的关健环节。
二、高职高专课程体系整合的六个方面
课程改革是一个系统工程。我们把课程建设分为三个层次:决策层次(观念，指导思想.);管理层次(专业方向、课程计划、教学大纲);操作层次(课程内容、教案、课表、教学方法)。根据以上整合思路，具体作好六方面整合。
(一)整合课程改革观念—转变教育观念
1.树立科学的人才观、质量观、教学观
观念决定行动，更新转变教育观念是高职教改的先导。由普通历史和地理的专科教育，转向以职业技能为主线的高职教育，首先必需转变观念。为此，院系从申报教改立项之时就开展了一系列高职教育思想学习与讨论，对高职人才培养的教育教学观念形成了共识:改变学科型的人才观，树立以行业为先导、满足用人单位需求的应用型人才观;改变以全面掌握理论知识为本位的质量观，树立以能力为本位、以职业岗位技能为核心的质量观;改变以课堂为中心、教师为主体的教学观，树立以课堂与职场相结合、学生为主体的教学观。
2.以社会需求为导向，准确定位培养目标
为主动适应重庆旅游业发展需要，准确把握旅游行业人才需求的趋势，根据高职教育特征和教改要求，明确了:
人才培养模式—以就业为导向、产学研结合为途径的人才培养模式。
人才培养主线—以“行业基本素质十职业岗位能力”为人才培养主线。
人才培养目标—培养职业道德良好、理论知识足够、职业技能熟练、综合能力较强、德智体美全面发展，适应饭店、旅行社主要岗位服务与管理一线需要的高技能人才。
(二)整合课程体系结构—定位专业方向
打破传统的重理论、轻技能、理论与实践分离的以学科为本位的课程体系，构建以职业技能为本位、以“行业基本素质十职业岗位技能”为主线的高职课程体系。
1.明确新课程构建原则
人才培养目标确定后，以什么样的课程体系来保障人才培养目标的实现?这是确保教改成功的关键。我们遵照《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神，制订了《重庆教育学院关于制订高职高专教育专业培养方案的原则性意见》，把教学内容和课程体系的改革作为教改的重点，提出了构建新课程的原则:淡化专业基础与专业课的界线;淡化理论教学与实践教学的界线;强调职业岗位技能，构建职业岗位课程板块;理论以必须、够用为度。
2.以“一个专业、二个方向”构建新课程体系
在要求每年对重庆旅游行业人才需求和职业岗位群能力进行市场调查，持续追踪岗位群技能变化基础上，制定出了旅游行业几个主要岗位的人才培养质量标准，将专业细分为饭店管理和旅行社管理两个方向，并结合双证书制的推行。
一个专业，即旅游管理专业。市场调研表明，旅游管理人才适应面广，就业面宽，持续发展可能性大。以旅游行业必需的基本素质要求设置“行业基本素质”课程。
二个方向，即把专业细分为饭店管理和旅行社管理两个方向。按照不同岗位的能力要求，设置“职业岗位技能”课程。
3.按需设课，构建课程模块
按照上述原则三次调整了人才培养方案，修订后的2006年培养方案的课程体系由三大模块组成:
基本素质课程(包括基础素质课7门;行业基本素质课12门);职业岗位技能课程(限选:饭店方向与旅行社方向)各6门;行业素质拓展课程(任选)10门。
4.按照“前期平台、后期分流”安排课程流程
前期搭建平台，在第一学年完成行业基本素质的培养;后期根据岗位实施分流，在第二、三学年用职业岗位技能课程充分保证技能的培养;在此基础上，以行业素质拓展课程拓展学生综合素质。
针对重庆地方旅游经济发展实际，设置了《重庆历史与文化》、《重庆旅游资源开发与利用》
2门地方特色课程。
根据行业特殊需要，强化外语听说训练，一年级开设《旅游英语》，二年级根据不同方向分别开设《饭店英语》、《导游英语》、《英语听说训练))，三年级开设《基础日语》，三年外语学习不间断。
5.注重人文修养，加强素质拓展
为了提高学生人文修养，拓展综合素质，加强学生对口就业以及可持续发展的能力，设置了10门行业素质拓展课程模块。包括《中国历史与文化》、《旅游会展服务》、《旅游应用文写作》、《推销与商务谈判》、《旅游美学基础》、《食品营养与卫生》等，要求每位学生至少选修7门课程。
(三)整合课程教学内容—充分利用课程资源
高职教育课程目标的实现，最终有赖于教材特别是专业教材改革的进程和质量作保障。近几年来，根据需要，对现有教材进行整合，同时，自编了适应旅游业、饭店、旅行社要求的部分地方性和实践训练教材。
1.突出应用，整合课程门类
根据“淡化理论教学与实践教学界线”的原则对课程门类进行整合重组，减少理论性内容，增加实践教学内容。如:将“旅游公共关系”与“公关礼仪”整合为“旅游公共关系原理与实务”;“旅游企业会计”与“旅游经济管理”整合为“旅游企业财务管理”;“旅游规划与开发”与“重庆旅游资源”整为“重庆旅游资源与开发利用”;“饭店康乐经营与管理”与“饭店酒吧经营与管理”整合为“康乐酒吧经营与管理”。
2.抓好结合:增强课程功能
将职业资格证书考试与专业课程相结合，将职业资格证书考试“应知”内容纳人相关主干课程，将职业资格证书考试“应会”技能纳入相关实作训练课程，增强了课程承载职业考试的功能。如:将导游证书考试涉及的导游基础知识、导游业务、政策法规与职业道德、景点导游解说等知识和技能分别纳人《导游基础知识》、《导游业务与技巧》、《旅游法规与案例分析》、《普通话》、《职业道德修养》等课程中。 3.紧扣需要，实现教材整合
突出应用、主辅整合、与时俱进，完善教材体系。具体做法是:
(1)必修课以选用高职类统编教材为主，不断更新，并辅以自编教材。行业基本素质课和职业岗位技能课程使用公开出版的高职高专教材占总教材的91%，自编教材占9%。
(2)通过购买，自编拍摄，加强技能培训声像教材的建设。第一，购买旅游声像教材;第二，摄制了重庆部分旅游景点声像资料，如《江津四面山风景区》、《大足石刻》、《三峡黄金旅游风景区》等。第三，自编拍摄了服务技能操作技术声像教学录像片，如《餐饮教学》、《客房教学》、《形体训练》等声像教学片。
(3)编写地方性教材。为了让学生了解重庆历史文化和自然资源，更好地为地方经济建设服务，编写了具有地方特色的教材:《重庆旅游资源开发与利用》、《重庆历史与文化》、《旅游项目策划理论与方法》。
(四)整合课程教学方法—发挥学生主体
1.教师实现了教学手段和方法的四个转向
围绕课程整合，引进基础教育课程改革理念一，结合高职特征，教师实现了教学手段和方法的四个转向:第一，以教师单纯知识传授转向案例教学、情景教学、模拟教学;第二，以教师单纯口授转向大量采用多媒体教学;第三，以学生只会操作转向既会操作也懂管理;第四，以学生被动学习知识转向教、学、做一体。
2.努力形成教与学互动的局面
行业基本素质课教学重视学生参与教学活动的设计，大量运用讨论式教学、启发式教学、互动式教学培养学生分析和解决问题的能力，突出学生的主体地位。职业岗位技能课程的教学突出动手能力训练，即在训练场所，采用教师讲解与示范—学生观摩学习—学生现场实做—教师剖析纠错—学生强化训练—教师考核验收的教学流程，将教、学、做紧密结合。
3.重视现代教育技术，提高教学效率
“旅游系实作实训基地”面积逾1000时，能满足导游、中餐、西餐、调酒、客房、前厅、茶道、公关礼仪等职业技能训练，建有多媒体教室8间、英语语音训练室2间、导游技能实训教室2间，专业实作室均配有多媒体设备。院系对专业教师使用多媒体教学做出了明确的规定，开展教师运用现代教学技术的培训，组织课件制作比赛，鼓励制作高质量的教学课件。
4.鼓励申报学院、市、国家三级“精品课程”
院系高度重视精品课程建设，保证人、财、物投入。《旅游学概论》被评为院级精品课程。《饭店管理概论》被评为2006年院级、市级精品课程，被推荐参加国家级精品课程评审。
(五)整合课程教学环节—加强实践环节
以“行业基本素质+职业岗位能力”为主线，围绕高技能人才应该具备的实践能力和职业技能，建立相对独立‘、与培养目标相适应、与理论教学密切配合、校内外紧密结合、具有旅游高职特色的实践教学体系。要求做到:
1.目标清晰，结构合理
实践教学体系以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，形成了实践教学目标体系，并与理论教学体系、职业素质教育体系相互配合，相互渗透。在课程设置上以职业岗位能力课程(限选板块)为实践课程主体，辅之以行业基本素质课程中的实践部分，保证学生有足够的时间进行技能与能力训练。
2.内容完整，重点突出
形成以行业基本素质为基础，职业岗位技能为重点，基本技能、职业技能和综合能力训练一体化的实践教学内容体系。基本技能实践包括公共基础实作课，如计算机操作、普通话训练和专业基础课程的认知实习与社会调查。职业技能分为饭店职业技能与旅行社职业技能;饭店职业技能包括餐饮、客房、前厅、康乐酒吧等实习实训;旅行社职业技能包括旅行社业务、导游业务、景点导游等见习与实习。综合能力训练包括课程设计、毕业论文、毕业实习、社会实践等。
3.形式多样，环环紧扣
采取“三段渐进式”训练形式，即课内基础阶段、课外强化阶段、校外深化阶段。课内基础阶段包括课堂演示、课堂实作，此阶段学生主要在课堂和校内实作基地进行。课外强化阶段包括课余自行练习、技能培训和素质拓展等，此阶段主要在校内实作基地和实习基地进行。校外深化阶段包括日常外派服务、校外技能培训、假期社会实践和综合实习，主要在校企合作基地进行。“三段渐进式”的实践环节紧密，形式多样，有利于学生技能与能力的逐步提高。
4.统筹兼顾，注重实效
将实践教学内容与职业鉴定考核内容紧密结合，统筹兼顾，提高教学实效性。根据职业技能鉴定标准，在教学中，对操作性强的课程，如前厅客房服务与管理、导游业务、公关礼仪、菜点酒水等课程中的实训部分进行整合，制定一套适应教学的行之有效的实践实训考核办法及评分标准。在实践教学中既注重与国家职业技能考核的衔接，又兼顾行业现行操作方法和规范。全体学生在专业技能课程训练结束后，能通过职业资格考试，获取职业资格证书。
经重庆市劳动和社会保障局审核批准，建立了“重庆教育学院职业技能鉴定所”。鉴定工种包括“餐厅服务员”、“客房服务员”、“前厅服务员”、“营养配餐员”、“调酒师”、“茶艺师”、“公关员”等。本专业教师已有9人次取得相关工种的“考评员”资格。
(六)整合课程评价机制—改革考核方法
1.以能力考核为重点，改革考试方法
确立以考核行业基本素质和职业岗位技能为重点的考试指导思想。明确考核的内容、方式、时间等原则，既体现人才培养目标和课程目标要求，又有利于培养学生运用所学知识和技能分析问题和解决问题的能力。
2.探索“三结合”考核形式
旅游管理概论范文2
相对于西方发达国家而言，我国的旅游管理学科教育历史相对较短。随着改革开放的不断深化，我国的旅游专业在起步较晚的基础上，以“后发优势”的发展理念开始与发达国家旅游管理教育机构进行接轨，借鉴其科学的教育模式和组织方式。其中，旅游管理专业教育评估体系的建立、教育制度的逐步完善、国际交流合作与竞赛日益频繁、旅游市场不断拓展等等，这些因素对当前以及今后的旅游管理教育都将具有深远指导性的影响。
二、我国目前旅游管理专业教育的现状
20世纪80年代以来，特别是进入90年代以后我国高等旅游教育一直采取外延式扩张的发展模式，其突出特点是许多普通高等院校或从积极的角度为满足旅游业发展对人才的需求而在相关系科的基础上新建或组建旅游系（专业）或从消极的角度为某些学科（专业）寻求出路甚至活路而在这些学科的基础上强行改建旅游系（专业）。这种外延扩张型发展的结果是：虽然在全国范围内高等旅游院校的数量多，但因为教育经费的限制和新成立的旅游学科的稚嫩性，致使整个高等旅游教育质量只能在低水平徘徊，只能遵循传统的教学模式，而无暇顾及实践教学体系的建立。
当前，在我国的旅游管理人才培养模式中存在着些许问题。
很多院校培养目标定位不够准确，并且存在着功利化的教育思想，专业划分过细，教学内容过窄，从而导致实践教学的效果不理想。[1]在专业建设的投入上，一般认为旅游管理专业培养的是服务性管理人才，不需要多少投入，造成我国高等院校在很短的时间内都办起了该专业，教学设施、设备条件不足，对自身的未来发展方向缺乏清醒的认识。
旅游高校与旅游行业的联系、合作不紧密，合作缺乏长期性和经常性，造成学不致用的局面。理论和实践脱节，这给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。[2]
学科理论体系不够完善，与相关专业的联系也不够紧密。这就造成我国目前培养的大多数旅游人才出现了知识体系简单，而较单一的局面，综合能力较差。
三、国外高等旅游教育体系的现状
1.几个实例西方发达国家开展旅游高等教育的历史较长，已形成比较成熟的旅游专业人才培养体系，在专业设置和课程安排上显得较为自由和宽松，基本上能按照市场需求来培养人才，美国的旅游高等教育就充分地反映了这种特点。从不同的角度来看，美国大学在旅游、游憩、体闲研究方面的专业设置上，种类十分多样化,在课程设置上，美国的旅游高等教育也比较自由，如美国普渡大学（PurdueU.）和德州大学（U.ofTexas）同样是旅游专业，两所学校的课程地各有特色。
英国牛津布鲁克斯大学（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐馆管理学院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久负盛名。该校每年向全球招收（主要为欧洲）酒店管理的研究生。核心要求有两条，一是须有5年以上的酒店工作经验，二是现在必须在大型酒店中工作、担任重要职务。学生不脱产，一年两次往返英伦该校集中学习。学习期间，不是满堂灌的上课，而是重点放在图书馆翻阅资料和学员间的讨论交流，由于学员来自世界各地，交流中相互大开眼界，触类旁通，取长补短，极富成效。在教学中有三个明显的特点：一是不死扣现成的专业教材。二是案例教学。三是毕业论文。
2.国际上旅游管理高等教育人才培养的典型模式一是以加拿大、美国为代表的CBE人才培养模式。
这种人才培养模式以能力为基础，它的核心是从职业岗位的需要出发，确定能力目标。通过有代表性的企业专家组成的课程开发委员会，制定能力分解表（课程开发表），以这些能力为目标，设置课程，组织教学内容，最后考核是否达到这些能力要求。
二是以澳大利亚为代表的TAFE人才培养模式。是一种国家框架体系以下产业为推动力量的，政府、行业与学校相结合，以学生为中心进行灵活办学的、与中学和大学进行有效衔接的，相对独立的、多层次的综合性人才培养模式。
三是以德国为代表的“双轨制”人才培养模式。即由企业和学校共同担负培养人才的任务，按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训。这样，学生能较熟练地掌握岗位所需的技术，毕业就能很快地顶岗工作，普遍受到企业的欢迎，曾被誉为德国经济振兴的“秘密武器”。
四是以能力为基础的CBET模式。这种教育模式关键是组织专家确定能力标准，成立国家资格委员会，建立一种以能力为本位的国家职业资格证书制度。
四、旅游发展新趋势与形势分析
1.旅游发展的新趋势从欧美等旅游发达国家过去几十年走过的历程分析，可以大体上预测我国未来几十年的旅游发展趋势。
专业教育是为明天的旅游管理培养人才的，所以，我们的教育改革目标必须具有超前性。旅游管理当前总的发展趋势可以概括为：首先，发展旅游的指导思想逐渐转向在兼顾公平和效率的基础上，实现环境、经济、社会的可持续发展。其次，旅游管理的知识体系日益复杂化，综合化。再次，应用范围日益扩大化、多元化。此外，策略和手段更加科学化、现代化。
2.相关形势分析政治、经济、社会形势的变化是改革我国旅游管理及其教育体系的重要动力和依据，真正影响旅游发展的是深刻的政治和经济的转变。我国目前正处于政治经济体制的转型期，特别是经济体制从计划经济转到市场经济，这样一个巨大的变革必将同时带来旅游行业的深刻变革。
“知识经济”“信息社会”“终生学习”“学习化社会”“全球化”“创新素质教育”等一系列新理念的提出，为旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。当今的社会形势下，学校教育的职能将发生很大的改变，学校传授的知识从数量和时效上都远远不能满足职业的需要。如今，高等教育在西方被称为职业“初始教育”（InitialEducation）的开始，也是“学习化社会”的基本内涵。在这种背景下，知识传授在学校教学过程中已不再像以前那么重要，而应偏向于对学生的指导，培养学生自学的能力和习惯，加强技能和素质训练，培养创新意识和职业精神。
五、新形势下我国旅游管理专业教育体系改革的创新点
1.尽快完善学科理论体系,处理好与相关学科之间的关系旅游管理学科历史较短，又是依托于多学科发展起来的，加之知识构成日益综合化、多元化，使得其学科特点越来越模糊。这就要求我们更加明晰其庞大知识群的硬核所在，只有抓住这一本源的东西，以此为基础，营建特色鲜明的学科理论体系，提高其科学性，确定其独立的职业地位和独立的学科地位，才能维护和提高其专业竞争力，巩固其专业地位，使核心的课程加以确认，这样，专业的设置就可以围绕它，根据社会变化及时、稳妥地做出调整，毕业生也就有了多元化、个性化的就业市场，从长远看，专业才会更具后续竞争力。
2.积极调整专业教育结构,使其从宏观到微观更趋于合理层次结构上，大力发展研究生和职业技术教育；地区结构上，根据我国区域经济与旅游发展的现状进行合理调配，进一步完善从专业重点大学到地方院校的区域合理布局，针对当前形势，应重点加强我国西部地区的专业教育；形式结构上，进一步强化非学历教育、职业再教育、决策层的培训以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培养应与国际旅游业发展相接轨目前，国际旅游的重心开始东移，亚太地区成为世界旅游业发展最快的地区，将产生世界旅游的“亚太世纪”，这一总体变化，形成了中国旅游业发展的黄金时机。与此同时，在国内，旅游业支持国家对外开放，带动局部区域和城市起飞，影响国民经济社会文化发展的关联产业，“其地位日渐显着”。在这种国际国内的双重背景与机遇下，我国国际旅游业发展必然对旅游管理人才的培养提出了更新更高的要求。
首先，要树立大旅游人才培养观念。旅游人才培养是一个系统工程，包括旅游人才的规划、培养、使用与管理各个方面。它不仅需要造就一大批知识面广、勇于进取、开拓的高水平经营管理人员，还需要一大批训练有素、服务意识很强的服务人员，并且还应有良好的人才使用与管理机制，使旅游人才能充分发挥其作用。
其次，我国旅游人才培养必须学习旅游业发达国家的先进经验。旅游业是一个国际性产业，要达到国际水准，必须建立一支熟练掌握现代管理技巧和操作技能，适合国际化大生产，政治业务素质高的队伍，对于起步较晚的我国旅游业来说，要在短时间内赶上国际先进水平，旅游管理人才培养必须超前，要广泛借鉴别国在这方面的先进经验。
第三，旅游人才培养要结合我国国情。我国现代旅游业是1978年后开始的，至今只有二十几年历史，对这点也需要保持清醒的头脑。旅游管理人才培养在广泛学习别国经验的同时，一定要结合我国的国情，走出一条有中国特色的旅游管理人才培养道路［4］。
4.调整人才培养模式,实现毕业生与职业需求之间的接轨真正做到人才培养的“厚基础、宽口径、多元化”。要走多渠道培养人才的道路。我国旅游管理人才由于整体素质不高，需要通过多层次多渠道多方面的长期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培养不仅要注重专业知识、专业技能的培训，还要注重整体文化素质，职业道德水平的提高；旅游教育与培训除重视正规旅游院校的人才培养外，也要重视大量成人教育、职业再教育等业余教育方式，在这方面应进一步系统化、规范化、标准化。
参考文献:
[1]刘继红.面对21世纪旅游管理专业人才培养模式初探[J].北京高等教育,1999(2).
[2]马勇,唐娟.旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究[J].旅游学刊—旅游人才与教育教学特刊,2003.
旅游管理概论范文3
关键词：旅游管理哲学；旅游；管理；哲学
Abstract： Tourism Management Philosophy is widely used in the field of tourism management practices， but haven't got enough attention， and been theorized and systematized until now. This article proposes the concept of Tourism Management Philosophy， and does a systematic study on its theoretical position.
Key words： Tourism Management Philosophy；Tourism；Management；Philosophy
一、旅游管理哲学理念理论背景
旅游管理理论研究对于理论研究者的理论创新能力和管理实践能力有着较高的要求。管理实践能力实际上就是将具体理论或理论原则与实践要素相结合创造出能够有效解决具体问题的理论的能力，是针对实践问题的理论创新能力。旅游管理理论研究者在理论研究中要形成很多哲学理念，部分哲学理念不仅能够指导旅游管理理论研究和实践工作，还能够运用于更为广阔的理论研究和实践领域并发挥指导作用。
目前旅游管理哲学理念主要用于旅游业实践领域对具体运营项目方案的指导，其中在区域旅游产业定位、景区投建决策、旅游景区规划设计、旅游运营项目设计中的运用较为广泛；
同时旅游管理哲学理念系列观念在国际、国内运用领域专家的运营理念交流中也被普遍涉及，亦有跨学科学术研究者试图在旅游管理哲学理念中寻求相关学科具体问题解决方案的启示，然而因为研究界客观存在的纯学术理论研究领域和实践运用研究领域的分野，旅游管理哲学理念未得到纯学术理论研究领域学者的足够重视，缺乏理论化、系统化研究，尚未形成专门化理论体系，在国内外学术理论研究界鲜见相关著作。
二、旅游管理哲学理念概念
旅游管理哲学理念属于管理哲学的一个门类，它是指从旅游管理的愿景和远景视角，将旅游管理理论和旅游管理实践有机结合，经过理论升华，上升到哲学层面形成的，对相关理论研究具有普遍指导意义的理念。将旅游管理理论进一步研究，实现理论的进一步升华，实现理论的概括性和普遍适用性。这也是旅游管理理论研究的重要任务之一。
三、旅游管理哲学理念研究目的
旅游管理哲学理念研究，需要站在宏观的视角上，对旅游管理的整体理论、旅游管理的实践经验进行梳理，力求寻找其中具有普遍性的规律，力求寻找旅游管理理论和实践所独具的系列价值理念和行动准则，从而得出具有哲学意义的旅游管理哲学理念。
四、旅游管理哲学理念理论定位
与旅游管理哲学理念特征相关的学科领域有管理哲学、企业管理哲学、行政管理哲学（或行政管理哲学理念）。其中管理哲学相当于旅游管理哲学理念的上一级学科，企业管理哲学、行政管理哲学（或行政管理哲学理念）相当于旅游管理哲学理念的平级学科。管理哲学的哲学理论源泉是全体管理领域，包括旅游管理领域；企业管理哲学的理论源泉是企业管理领域，行政管理哲学（或行政管理哲学理念）的理论源泉是行政管理领域。
企业管理的研究对象针对单体企业或一个相对独立的企业群，如普通企业、企业集团、企业联盟、具有共同股东的多个联动的独立公司；行政管理的研究对象是政府的自我治理和社会治理。
旅游管理学科建立之初借用了企业管理的部分理论和部分行政管理的理论。经过漫长的理论发展，旅游管理学科获得了深厚的学术积淀，已经发展成为了一门独立的学科。旅游管理理论界以外的人一般能够注意到旅游管理理论体系包括旅游企业管理理论和旅游行政监管理论，旅游企业管理和旅游行政监管也是旅游管理学习者的主要就业方向。但认为旅游管理理论仅包含旅游企业管理理论和旅游行政监管理论是对旅游管理理论了解尚未深入的人的看法。在现代旅游管理理论体系中，旅游管理理论的研究对象是旅游行业和旅游现象相关的各种本质性规律，旅游企业管理和旅游行政监管是旅游业的部分外在活动，旅游管理理论的研究领域不仅包括这些外在活动的规律，更要研究掩盖在外在活动现象之下的本质性规律和不具有明确现象的本质性规律。旅游管理理论的核心研究目标是探寻旅游行业存在和发展壮大的本质规律。相对于旅游行业存在及发展壮大，旅游企业管理和旅游行政监只是必要条件中的极少数条件，旅游行业存在及发展壮大的充分条件的总量远大于旅游企业管理和旅游行政监这两项必要条件。如某些区域旅游企业运营质量较高，旅游行政监管也很到位，但旅游业仍无活力，本质在于旅游业发展的根本动力不是这两个方面，这两个方面只起到合理引导旅游业发展动力的作用。旅游行业存在及发展壮大取决于旅游行业的客观基础依照其发挥作用的规律为旅游行业的发展提供的动力。这些动力是旅游产业的生命之源。研究旅游行业的客观基础发挥作用的规律的理论包括旅游业与国民经济收入的关系、旅游业与国民工作环境的关系、旅游业与基本物质生产型产业的关系、区域区位特点及旅游潜质对区域发展旅游业的影响等。以旅游管理理论的早期特点代替旅游管理理论的现代特点，以旅游业的经营管理特点代替旅游业的理论特点，仅注意到关于旅游业具体运转的理论而忽视使其得以存在的基础性关键理论，是对现代旅游管理理论的过时和片面看法。
比较旅游管理理论、企业管理理论、行政管理理论，旅游管理理论虽然与企业管理理论和行政管理理论有着少量的理论重合，但所重合的理论仅属于旅游管理理论中不具太大分量的边缘性理论，旅游管理理论有着其分量很重的独有性核心理论，这些理论是不论企业管理理论、行政管理理论还是其他理论都无法直接提供的，所以企业管理理论和行政管理理论中相关理论的组合仅代表旅游管理理论的少量边缘理论，绝非旅游管理理论整体。
可见旅游管理理论相对于企业管理理论和行政管理理论是相对独立的另一种理论，所以以旅游管理理论为理论源泉的旅游管理哲学理念与以企业管理理论为理论源泉的企业管理哲学、以及以行政管理理论为理论源泉的行政管理哲学（行政管理哲学理念），属于绝对独立的另一种哲学理念。因为旅游管理哲学理念与企业管理哲学、行政管理哲学（行政管理哲学理念）相互独立的关系，试图通过将企业管理哲学与行政管理哲学（行政管理哲学理念）通过理论组合得出旅游管理哲学理念，仅适用于旅游管理学科建立之初时的情况。
管理哲学的哲学理论源泉是全体管理领域，包括旅游管理领域，因而管理哲学的理念在旅游管理哲学理念体系中也是必然存在的，因为一般被包含于特殊之中并小于特殊的哲学规律，管理哲学被包含于旅游管理哲学理念中、是旅游管理哲学理念的一部分，但无法代表旅游管理哲学理念。同样也可证明，这种情况也适用于管理哲学与企业管理哲学、管理哲学与行政管理哲学（行政管理哲学理念）的理论关系。
旅游管理哲学理念是与企业管理哲学、行政管理哲学（行政管理哲学理念）相互独立的平行学科，三者的上一级学科是管理哲学，管理哲学被包含于三者之中，并不能代表三者的直接组合或三者之一。（作者单位：西安外国语大学）
参考文献：
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旅游管理概论范文4
一、研究背景
2016年3月，广西壮族自治区教育厅下发了《关于同意河池学院等5所新建本科高校开展整体向应用型转型发展试点工作的通知》(桂教高〔2016〕4号)，同意广西民族大学相思湖学院(以下简称“相思湖学院”)将应用技术型人才培养试点方式由“专业集群转型方式”变更为“学校整体转型方式”。通知要求相思湖学院按照新建本科高校转型发展的要求进一步深化教育教学改革，进一步提高应用型人才培养质量，提升服务地方经济社会发展的能力和水平。
在此背景下，相思湖学院管理系组成了“人才培养改革”调研组于2016年暑假采用网络资料收集、实地调查等方式对广东白云学院、武汉工商学院、百色学院、钦州学院、桂林旅游学院五所同层次本科院校的旅游管理专业教师及管理人员进行访谈。通过深入了解旅游管理专业在这些院校的专业设置、培养目标、主干课程设置、学分分布、专业实习情况、招生条件限制等情况，为我院旅游管理人才培养改革提供一定的参考。
二、旅游管理专业高校调研结果对比分析
(一)调研院校旅游管理本科专业的所在学院与专业方向
目前我国大部分本科院校的专业方向大体分为以下种：旅游管理专业(主要面向旅行社、景区、旅游资源规划与开发三个方向)、酒店管理、涉外旅游管理、运动与休闲管理方向等。根据调查，目前广东白云学院、武汉工商学院、百色学院、钦州学院、桂林旅游学院五所学院本科旅游专业方向如下表1所示，主要有旅游管理专业、酒店管理、涉外旅游管理、旅游电子商务四个专业/方向，其中武汉工商学院旅游管理专业(旅游电子商务方向)是一个较为新兴的专业方向，契合了“互联网+”时代的人才需求。而我院目前旅游管理的专业方向主要有旅游管理、酒店管理、涉外旅游管理三个。
(二)调研院校旅游管理本科专业的培养目标
中国旅游协会旅游教育分会会长、中山大学旅游学院院长保继刚教授认为“如今的就业对于人才的多元化需求趋势已经越来越明显，所以旅游管理类专业在本行业就业率低的情况主要反映出当前复合型的人才需求体系;此外，作为对照旅游业所设立专业，旅游管理的行业就业率固然一个是值得关注重要指标。但在目前在复合型的社会背景下，人才同样需要复合型的知识。整个业界对于旅游管理专业的学生培养，还是应该将重点集中在现在知识结构的体系能否适应社会的实际需要，而不仅仅是针对细分的旅游相关领域。”对比所调研五所高校的培养目标，结合当前社会旅游经济发展的总体状况，综合旅游企事业单位对旅游管理人才素质的要求来看，我们认为：我院旅游管理专业的培养目标——“复合应用型中高层管理人才”的设定较为合理，但应注意的是，在旅游管理人才培养方面，应酌情增加“职业生涯规划”、“职业修养”、“服务意识”等方面的教育。
(三)调研院校旅游管理本科专业的主干课程设置
根据调研所得资料，结合我院2015级旅游管理专业本科培养计划方案，广东白云学院在主干课程设置方面比我院多了 “企业战略管理”“ 中外酒店管理比较分析” 两门;武汉工商学院在主干课程设置方面比我院多了 “财务管理”“ 经济法” 两门;百色学院在主干课程设置方面比我院多了 “中国旅游地理”“ 旅游线路设计”、“中国饮食文化”、“茶艺和宴会设计” 四门;钦州学院在主干课程设置方面比我院多了“商务旅游”、“旅游景区景点解说”、“旅游资源学”三门;桂林旅游学院(原名桂林旅游高等专科学校)于2015年起开设酒店管理、英语(导游方向)两个本科专业，所以目前主干课程更多的沿用了专科的设置，更注重专业方向的培养，“酒店设备管理、现代服务业管理、酒店品牌建设与管理、酒店客户管理、酒店收益管理、企业战略管理、旅游翻译、旅游英语应用文写作”等课程我院目前暂未开设。
(四)调研院校旅游管理本科专业的学分分布
根据调查，目前我国旅游管理专业总学分要求多数集中于155-190学分;我院总学分为160个，设置总学分相对较低;我院在学科基础课程(9门)与专业基础课(8门，其中公共模块4门)所占总学分比例为32.5%，与武汉工商学院学科基础课程(共26门，占总学分41%)相比，少了9门课程，相差8.5%。而选修课武汉工商学院为6学分(可选1-3门)，108学时;我院专业任选课为10学分(可选5门)，150个学时。这意味着我院选择3+1出国培养模式的学生学习旅游管理专业课程(学科基础课程+专业基础课程+专业任选课程)仅为22门，导致该类学生在旅游专业方面的专业基础知识不够牢固，建议在专业基础公共模块上增加2-3门专业基础课程。
(五)调研院校旅游管理本科专业的专业实习情况
从专业实习时间及要求安排来看，广东白云学院正在积极探索“2+1+1”模式，即校学生在入学后的前两年在校学习专业知识，然后在大三的时候实习一年，最后再返校学习一年的专业知识，如果该模式实行成功，则是调查学院中实习时间最长的。其他几所学校一般不少于3个月，我院目前2015年人才培养计划从以前的不少于三个月改为不少于四个月。从实习类型来看，我院能够根据自身3+1的培养模式进行调整，而且实习类型丰富，时间安排合理。
(六)调研院校旅游管理本科专业的招生条件限制情况
从招生条件限制来看，桂林旅游学院对本专业考生进行了条件限制，而其他调研学校未进行条件限制。从长远来看，由于旅游管理学科的特点，我们认为设置一定的招生条件限制有利于所培养人才的优化以及专业学生的就业走向，当然前提是在不触及“歧视”的条件下。
(七)调研院校旅游管理本科专业校内实训室及校企合作情况
根据调研，目前我院在校内实训室建设方面较于其他学院落后，缺少导游实训室、餐饮实训室等基本的校内实训基地;而且，我院目前校内实训室的利用率还不高，主要由内聘教师进行授课利用，而外聘教师利用率不高。第二，对于计算机机房实训室的相关旅游软件，也存在利用率不高的问题。
在校企合作方面，百色学院与桂林旅游学院的整体运作更为成熟，很大原因是他们的前身是高职院校，更注重职业技能的培养;而其他学院正在努力进行转型，也逐步加强了校企方面的合作。
三、我院旅游管理专业培养修订方案建议
(一)“公共课、素质拓展课、学科基础课”沿用2015级培养方案
我院2015年的培养方案，其中“素质拓展课” 加入了操行课，由学工部和团委以第二课堂形式开设，体现了我院转型的新特色;其次，我院旅游管理专业以“经济学、工商管理”为主干学科，学科基础课包干了该两类学科的主要课程。
(二)课程设置应考虑与职业技能资格证书相结合
在课程设置上，积极引入学历文凭加职业资格认证相结合的专业教学模式。 对本专业学生要求除毕业证书以外， 鼓励学生考取相关的导游资格证、会计证、人力资源证、计调证、秘书证等职业技能资格证书。 同时，在教学计划中充分考虑实际因素，保证一些课程进程安排和社会或机构的认证在时间上保持协调。
(三)不同方向，培养侧重点不同
旅游管理专业注重“导游、旅行社、景区、规划与开发”四个方面的复合型人才培养;酒店管理方向则注重酒店专门人才的培养。专业基础课的公共模块课程，应设置为“旅游管理和酒店管理”这两个专业方向的必须掌握的公共基础知识。
(四)不出国模块专业限选课应结合旅游行业发展需求，打造复合型应用人才
根据我院旅游管理专业毕业生就业跟踪调查，我们发现，目前我院部分毕业生在企业人力资源、政府机构、电子商务平台等部门从事着人力资源专员、政府专员、电商等工作，而旅游业的发展也需要这些类型的人才;此外，这些类型的职业工作性质稳定，更易受到毕业生的青睐，而我们的学生在经过一些列的系统学习之后，也能够胜任这些职位。所以，针对不出国的旅游管理专业学生，我们应该在课程设置上加强这几个方面，比如开设“旅游电子商务”“旅游人力资源”等课程。此外，每年中国东盟博览会在9月份举行，会展管理安排在第五个学期更有利于开展实践活动。
(五)落实学生进行专业任选，细化专业任选课模块，突出专业人才
专业选修课的设置要求一般是从二年级开始设置，各专业方向开出有关专业方面的更多课程，应有利于拓宽、更新学生的专业知识结构及发展学生的个性和兴趣。此外，根据社会的需求设置一些具有地方特色和民族特色的专业选修课。
首先，任选课是指学生根据个人兴趣和实际需要选择的扩大知识面，提高适应能力的课程，允许学生结合自己的兴趣、爱好和特长进行选修。目前我系在专业任选课的实际操作中，没有真正落实学生自由选修，学生无法根据自己的兴趣爱好和特长进行选修，这跟我院师资力量不足有很大关系。
第二，调研组成员认为，专业任选课的设置还是应该遵循“公共模块、旅管方向、酒管方向”三个模块进行细化，比如“二外会话、东南亚历史与文化、中国民俗旅游、旅游礼宾实务、户外专题、中国旅游地理” 六门课程是旅游管理专业学生应该共同掌握的一些基本知识，而 “菜点与酒水、酒店服务与案例分析、食品营养与卫生”三门课程则更针对酒管方向的学生，“文物鉴赏、旅游景观设计、广西旅游专题研究”更针对旅管方向学生，这样既能兼顾学生的共同兴趣，也更突显了专业性。此外，建议在课程学期安排上可按照第三、第四学期按照“3+1+1”的模式开设，即公共模块3门，针对旅管方向1门，酒管1门;因为第五、第六学期小语种将要出国学习，所以不安排专业任选课;第七学期则按照“1+1”的模式开设，即旅管、酒管方向各一门。
四、结语
经过一系列的调研及对比，虽然我院旅游管理专业在3+1的外语人才培养模式上有很大的亮点(学生前三年在国内学习，最后1年在国外学习)，但在人才培养的设置、师资力量、基础设施等方面还存在一些不足。根据旅游行业的需求变化，结合实践调研结果及我院的实际情况，本文主要为我院在新形式下的人才培养改革提供针对性的建议。希望能够在不久的将来形成具有相思湖学院应用技术型人才培养特色，构建适应时展和市场需求的旅游人才培养新模式。
旅游管理概论范文5
旅游管理专业学习管理学、经济学、工商管理、旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等学科。
旅游管理专业就业方向：旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子、商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。
（来源：文章屋网 ）
旅游管理概论范文6
【关键词】职业院校；旅游管理；课程设置
中国分类号：G718.5
0. 引言
自从改革开放以来，旅游业从小规模地域性产业逐渐转变为各个省市地的重要经济来源。根据调查显示，到了2015年，我国将会成为世界第四大出境游客源国和第一大入境游接待国，国内旅游人数可达30亿人次，出境游客和入境过夜游客可达1亿人次。这样一个规模庞大的旅游产业，更需要数量巨大的高质量专业人员从事该工作。因此，职业院校旅游专业作为旅游业从业人员的重要培训基地，应担负起培养出旅游服务业人才的重任。
1. 目前职业院校旅游管理专业课程设置现状
1.1 课程设置重复冗杂
目前很多职业院校在进行课程设置时，大都以本科院校的教学目标和课程标准作为依据。其结构比例多以公共课程、专业课程、实践课程三个方面组成，这就导致课程之间出现重复、繁琐、多余的现象。例如《旅游学概论》、《饭店管理概论》、《旅行社管理概论》《旅游心理学》、《旅游法规》等，都有内容重复的情况。
1.2 师资力量不足
由于部分职业院校办学年限较短，由于旅游业近年来较为火热，便跟风开设旅游专业，导致师资力量，硬件设施，教学设备等跟不上；再者，旅游业本身学科发展历史较短，缺少有深度、有建设性、有代表性的理论。出现教师从别的专业调来，对旅游业所知甚少，而自身缺乏实践经历，只能纸上谈兵，空有理论而教授不出实际内容，影响教学质量。[1]
1.3 专业课程设置缺乏创新
根据国家教育部的相关规定，专业课程设置必须达到并统一同一专业的学生所掌握的本专业知识水平。而在运作过程中，又会根据教学对象、基础知识、培养目标等的不同调整课程设置以符合学生的认知水平。例如，根据学生基础的薄弱程度，适当减少专业必修课，加强实践课；同时加强学生知识和技能的教育如心理学知识、人文知识、地理知识、管理学知识，并培养其熟练使用英语交流的能力，达到完善学生的知识体系，开拓视野的目的。但是，部分院校并未深刻研究课程设置与主客观条件的利害关系，直接套用本科院校的旅游专业课程设置，导致学生难以跟上老师授课节奏，课程设置重复，学生丧失信心，影响学习热情，使培育出的毕业生质量难以满足社会需求。
1.4 理论课与实践课时间分配不当
加强实践教育已经在职业院校教学设计中号召了数年，但是由于种种原因，依然达不到令人满意的效果。传统教学注重理论的传授，理论课课时设置较多，实践课相对较少，这已经是众所周知的问题。不过，对职业院校来说，更匮乏的是实训场地与教学资金。由于部分实践性强的课程如《旅游美学》、《饭店管理概论》、《旅游地理》等课程，常常因场地、经费、教师条件甚至自身条件的限制而不能开展实践教育；在部分院校开展的实践教育课程中，往往将学生派往旅行社等单位实习半年到一年，期间缺乏老师指导，学生并不能很好将所学理论与实际结合起来。
2. 对职业院校旅游管理专业课程改革的看法
2.1 以培养学生综合能力为主，加强专业的职业性
职业院校培养出的学生，不应单纯强调职业技能的训练，而是要以加强学生职业能力为培养目的。所谓职业能力，指的不仅仅是从事某项职业的操作与业务能力，而是一种综合性的，能胜任该岗位的能力称之为“从业能力”，它应具有该职业的知识、经验、技能、态度等内容。因此，课程设置应加强其职业性与针对性：将普通英语教育替换为旅游专业英语，旅游人文教育可替换大学语文等。[2]
2.2 更新课程内容，淡化学科界限
由于旅游管理专业是一门多学科交叉的跨领域专业，对管理学、法学、经济学、社会学、文学、哲学、美学、地理学、历史学等均有不同程度的涉及，而在课程设置中显然不可能对所有学科面面俱到。因此，学校有必要根据专业特点，结合不同学科的教材编写针对旅游管理专业学生的教材，将各个领域有机结合，使之利于学习，便于接受。例如：《管理学》、《物业管理》、《财务管理》等学科结合，可形成《旅游管理》课程；《动物学》、《植物学》、《生态学》又可合成为《旅游环境与生态》课程。通过针对性编写教材，不仅帮助学生易于接受各大领域与旅游相关的专业知识，还能加强学科针对性，减少繁复的课程设置。
另一方面，旅游业总是在不断地进步与发展，课程设置与教材编辑并不是一劳永逸的工作。因此，学校还有必要做好旅游业的信息搜集工作，关注业界行情，及时更新教材内容使之更顺应时代，满足社会的发展。[3]
2.3 多方面设置课程，增大学生选课自主性
旅游管理专业中也有许多不同的发展方向，对于必修之外的选修课，学校应多方面设置课程，尽量包括各个方向的课程设置，给学生留下自主发展空间；同时，还应使学生满足旅游业各个企业与部门的从业要求如：旅行社、旅游交通、旅游饭店；前台、大唐、客房、酒吧等。为此，就需要压缩必修课程，以实用为主，够用为度为原则，教会学生基本理论与基本技能；增加选修课程，扩大其覆盖面以包括大量专业选择方向。例如，酒店管理方向，要包括食品营养与卫生、客房管理与服务、酒水知识与调酒技术；旅行社管理应包括生态旅游理论、导游理论与技巧等。通过选修课，满足了学生不同的兴趣爱好与职业发展需求，也满足了不同的旅游业岗位与角色需求。
3. 结语
总而言之，通过增强专业职业性、编写针对性教材、更新课程内容、扩大选课范围等措施，可以改善目前旅游管理专业课程设置不合理的现状。希望通过本文，能对将要进行课程改革的职业院校有所帮助，更希望今后培养出的旅游管理专业毕业生，都是旅游业岗位上合格的一员。
参考文献
[1]黄烁.浅谈高校旅游管理专业的课程设置与实际意义[J].黑龙江科技信息，2011，03
