“王者以民人为天，而民人以食为天。”这深刻地揭示了食物对于老百姓的重要性。中华文化博大精深，饮食文化更是源远流长，甚至可以说，没有饮食文化的中国文化是残缺的。“民以食为天，食以安为重”食物是人类生存不可缺少的物资，但是近几年的食品安全问题层出不穷，从劣质毒奶粉到禽蛋事件，从地沟油到假猪肉，这些食品安全事件一再挑战着公众在食品安全问题上的底线，威胁着人民大众的生命安全。在这种背景下，由王华书编著的《食品安全的经济分析与管理研究》（中国农业出版社，2013年3月出版）一书通过比较国内外食品安全开发管理的经验及实践道路，同时以南京市为例探讨了我国食品安全开发管理的实践与对策，针对我国食品安全存在的问题，作者从相关法律法规及制度方面提出了自己独到的见解，为改善我国食品安全，实现规范化管理提供了有益的思考细读全书，我认为该书有以下三个优点。
一、结构层次分明，内容逐层递进
中国是个农业大国，更是人口大国，同时也是食品消耗大国，食品安全一直牵动着亿万民众的心。本书旨在让读者对食品安全管理有一个清晰明了的认识，食品安全问题涉及内容广泛，食品安全管理涵盖方面宽泛，都可能使读者在学习时怯步，因此作者在编写本书时，将该书分为引言和十三个章节，引言与这十三个章节在内容上环环相扣，逐层递进，在框架上力使读者对食品安全问题及其解决方案有清晰明了的认识。如本书在引言部分介绍了食品安全经济发展的研究背景，使学习者初步了解什么是食品安全经济，而后进入到第一章，食品安全的文献与理论综述，旨在让学习者对比国内外不同时期食品安全所面临的问题，并且掌握这些问题的研究脉络，再递进到后面的其他章节——详细地对影响食品安全因素进行了深度的剖析。本书内容逐层递进，使学习者在学习时有一个完整的学习框架和逻辑结构体系，让学习者对食品安全经济发展有了更清楚的认识。
二、理实一体，可操作性强
食品安全是社会成员都会关注的事情，国内外对食品安全管理问题关注已久，有一套完整的食品安全理论体系，因而本书编者在编写该书时并不是一味地以实际生活中的食品安全问题作为出发点，而是以一套完整的理论知识为起始点，通过援引大量文献、科学界定食品安全内涵及其外延，归纳分析相关经济理论与管理原理，让读者对食品安全的理论知识有一个清晰的认识，再将理论结合实际，如编者在书中的第七章我国安全食品开发管理实践的分析中，便以南京为例，着重分析了南京市的安全食品开发模式、重点、方式和布局等方面，并且在目前食品安全的相关理论进行了拓展，同时在研究方法上有所创新，这种创新也体现在了南京市的安全食品开发模式中，编者通过开拓食品安全规划的基本思路，在新型农业工业化发展中规范食品安全管理开发来对南京市的食品安全管理进行调查，让学习者对实际的安全食品管理调查分析也有了深刻的认识，本书既大量援引文献，丰盈学习者在食品安全经济上的理论知识，又有实际案例调查，让人们对食品安全管理不仅仅停留在书本知识上，更落于实际操作上。理论与实际相结合，可操作性极强。
三、内容编排合理，创新性强
作者在编写该书时独居匠心，内容难度层层递推，解剖式的编排让读者一目了然。食品安全问题涵盖面广，涉及内容深，编者以不一样的视角对食品安全管理进行了一次别开生面的编排，如在第六章，编者在进行食品安全开发管理经验的编写时并不是直接将所有经验全都放在一起，而是将不同国家、地区甚至是地方之间的安全开发管理实践一一做对比，总结了有利于促进食品安全规范化管理的先进经验，这样子的编排使得各国家管理经验的差异优劣一目了然，让学习者在学习时能对不同国家的食品安全管理经验有一个深刻清晰的认识。除此之外，编者在编写该书时，并不是一味地援引前人论述成果，作者在编写该书时，针对研究方法提出了自己独到的见解，同时也为食品安全管理提供了建设性的意见，这些意见和见解都对未来推动食品安全管理提供了有益的思考。食品安全问题与人类息息相关，掌握食品安全知识，是人类的必修课。该书采用将食品安全管理理论与实际相结合的写作方式，大大增加了该书的操作性。本书内容丰富且编排合理，各章节知识要点环环相扣，将复杂多样的食品安全问题进行了剖解式的阐述，难度逐层递进，有助于读者对食品安全的认识和学习。作者针对当前食品安全问题提出了建设性的意见，这也为食品安全管理提供了独到的研究视角，让学习者对食品安全管理有更深刻的思考和认识。
作者:苏慧
