摘要：当今的时展迅速，经济方面也有着很大的上升空间和良好的发展趋势，而如今的旅游市场对于从业人员的综合能力和业务水平也更加重视。本文以培养实践能力为中心，对旅游管理专业实践教学环节中存在的问题和现状进行了相应分析，也提出了有关实践和创新的模式与思路。
关键词：职业能力；旅游管理；实践教学改革
自上世纪八九十年代以来，高等旅游教育就已经开始了初步发展并且一直发展到现在，而在如今社会当中也呈现出蓬勃发展的状态和趋势，进而形成了各个教育层次和普通高等教育、职业技术教育共存和长足发展的格局与现象。旅游管理是高等旅游教育的重要和基础组成的部分与环节，其在教学和教育的发展时间中，不仅在人才培养和课程建设方面有所建树，而且在办学规模方面得到了发展和扩大。但是，其还存在着矛盾和问题，本文就这些问题进行了相应的思考和探讨。
一对于旅游管理专业特点和实践能力需求的分析
在我国，新建的旅游管理专业院校有很多，对于旅游高等教育研究的变得越来越多。伴随着教学改革深化以及研究教学模式的转变和发展，对于旅游业创新型人才的培养也随着加强。下面我们对此专业的特点及需求进行分析。旅游管理专业具有综合性和实践性强的特点，另外，它还讲究经验性以及人才的适应性。旅游管理是目前新发展起来的具有应用性的一种专业，而高等旅游教育要与当今社会的经济发展和社会发展相符合，对理论与实践的结合要更加关注。教师要增强传授给学生的具体理论知识，并通过其他方法提升学生实践能力的水平[1]。对旅游型企业进行详细分析可以发现，他们对从业人员的实践能力有很高的要求，这里我们把这些要求和标准概括为三个层次的内容，如下。其一，主要包括专门知识、技能以及专项能力。专业能力与职业有直接的关系和关联，是实现职业活动的基本条件和基础前提；其二，可以概括为思考、判断、决策、获取信息以及学习新技术方面的能力；第三个层次的能力，是综合性的能力，如组织协调、交往合作、适应与转换以及自我方面的批评能力和口头、书面表达等。
二探索和分析旅游管理专业实践教学环节实施的现实状况
（一）存在于实践环节建设中的滞后问题
当下社会，很多的高等院校中的旅游管理教育是把学历教育当作第一位的理论化教育模式，是把完整的学科体系当作基础，以此对课程进行一定开发，对理论知识的完整性、系统性和严密性更加关注和注重。不过，如今现有的传统学科体系自身存在理论知识多、实践知识少、基础知识多和相应的应用性知识少的问题和状况。
（二）关于实践教学体系本身欠缺科学性的分析
旅游业自身要求具有专业能力、方法能力和社会能力三方面的综合实践能力。校方需要对实践教学体系按照类型进行相应的划分和区别，大体分为四个方面：公共基础课实践、专业实践、综合实践和创业实战综合训练。按照层次可划分为两个层面。一是对动手能力和操作方面的能力进行有效培养；二是注重理论知识的运用和心智技能的形成和积累实践过程中的经验。而我国教育业在此方面，还存在着如下的现实问题。1.表层化能力培养现象，更加偏重于技能训练的内容高等院校，在旅游管理专业实践方面，更加偏向和侧重于专业的技能训练，简单来说，就是更侧重于实践中的动手能力和实际操作能力的培养和提升。因此对于课程实践中相应的分析和解决问题等综合应用能力的培养就存在十分不充足的现象和问题。把实现实践教学的强化当作学生掌握有关操作和技能的重点，而对如何使理论和实践的有机结合得到实现，如何使其综合应用能力方面的教学和实践得到加强是我们需要考虑的问题[2]。2.实践教学类型不丰富，覆盖面较少高等院校所开设和创建的实训课程，大体都集中于公共实践教学和专业实践的教学部分中，比如礼仪形体的实训、管理信息系统的学习和操作、客房服务项目、餐饮服务方面的实训和对旅游资源进行考察的内容等。但是要注意的是，其他专业基础课及专业选修课实践教学方面的设置都是空白的，学生在各个层次与各个方向能力培养的实践教学环节也因此没能体现和表现出来。由此可见，加强教学实践的广度和深度具有很强的必要性。
（三）没有充足的实践教学平台
当下，校内实验室与校企联合办学是较为常见的两种教学模式和方法，它本身包含着实际和现实的意义。不过，高等院校本身在实践教学的平台中都有建设不力方面问题的出现。校内实验室由于经费投入和设计存在着两种类型的问题。首先，是建设的实验室没能将落实做到位。在各所高等旅游学院内，实验室的数量和实践训练的内容和形式普遍偏少，无法实现个别课程的训练。还存在部分高等院校的旅游管理教学不存在实验室，只能其他场所进行训练，或者没有实践的课程。其二，院校内设施和设备存在简单和落后的问题，也没有相应的教学环境氛围，很难实现综合性的情景训练和更高层次的管理能力方面的训练[3]。
（四）实践的环节无充足的保障，影响其教学结果
学校内实践教学环节存在着制度化管理欠缺的问题。如今，在教学要求、考核制度和管理制度及相关规则等方面上，实践教学发展并不完善，存在很多内在的问题，制度设计方面也有很多的漏洞和不足，难以保障实践教学开展的阶段和结果的有效性。除此之外，各所高校内旅游管理专业的教师都存在实践经验不足的问题，因此就会在教学过程中出现偏重理论知识方面的传授，从而使得实践能力训练有所减少的现象。而教师自身综合能力的高低也是影响学生综合实践能力的因素和条件，若教师的能力和素质较低，必然也会影响学生能力的培养。所以，还要保证教师的个人能力。
三关于旅游管理专业实践教学环节思路的探究及具体分析
（一）构建市场综合能力职业导向需求，建立以能力培养为任务中心的实践教学体系
当下，要发展起高等旅游教育就要对“学历为本”传统的理念和想法进行摒弃，而是要以市场为导向和发展的趋势指标，并且逐渐确定和树立“以人为本”的现实观念，积极培养现代社会所急需的、具有现实实践能力的和创新意识的人置于教育和教学活动核心任务的位置，进而构建起以能力培养为核心目标的完整的实践教学的体系。一方面，要实现社会需求方面的调研，邀请行业内的权威代表和专业人士参与进来，把握好职业岗位对相应从业者能力的整体、具体的要求与标准，对职业岗位应当具备能力要求进行分析和探讨，并把这个当作实现实践能力课程体系建立的依据和根据。另一方面，以旅游市场专业人才需求和相应课程特点分析和论证为基础和前提，使得旅游管理专业方面的实践教学整体体系有所完善和发展。同时，要以旅游管理专业的方向为前提，对专业模块进行确定[4]。
（二）创设有效性校内实践的训练平台，兼顾学生两方面能力的培养
（1）学校要使得学生在校内就已经接受和进行了高标准、系统化的实践训练和练习，并且对于旅游企业中的职业氛围也有一定的认知和感受；另外，还要保证学生在学校内进行了综合性应用训练，能够对自己掌握的理论知识进行练习并且和能够在不断训练中获得相应和有效的经验。（2）高校内部实验室在建设实验室时，要以科技含量高、产学研一体化功能为具体的发展方向，且还要注意建设后的完善。学校除了要有常规实验室存在外，还应当建立起具有先进的计算机设备、高效网络通讯和优秀教学软件各种类型的虚拟实验室。
（三）加强校企双方的合作，为学生提供社会实践的环境校外实践基地
我们要注意，为学生提供的社会实践环境本身要具有客源较为稳定、管理严格规范、设施先进和实战训练等的特点。学生在实践的环境中可以接触到社会的外部环境和企业基层的运营，既能够使应对和解决实际问题的能力得到提升，还能增强学生的职业和敬业方面的精神，使他们对未来工作的适应能力得到增强。一个真正有效的校企合作模式。是建立在学校和旅游型企业间基础和前提之上的。这还需要使双方的沟通和协调达到一定水平，只有这样才能促进学生的职业实践活动，才能促进校企双赢的最终目标[5]。
（四）兼顾两方，提供实践教学环节的保证
一方面，要对实践教学的制度建设进行相应的加强，对实践教学的要求、考核、管理的制度以及与各方面相关的规则和标准进行完善，进而制定出具有科学性、系统性及全面性的实训教学大纲等类型多样且切实有效的教学文件，进一步实现实践教学实施过程中有章可依的目标，形成相应的制度保证和可靠的前提。另一方面，就是要使得能够适应上述的应用型人才培养高素质的师资队伍和组织得到建立和完善。
四结语
我们对于旅游管理专业的教学与实践进行了相应的思考和探究。上述的现状、问题，以及所提出相应措施和方法，都是需要我们关注和重视的。这不仅是我们目前急需实施的，也是需要我们长期坚持和完善的。只有这样才能促进学生实践能力的提升和院校此类专业的发展，进而推动旅游业的发展。
参考文献
[1]刘亭立.中外饭店管理专业本科教育的实证分析——以康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院为例[J].旅游学刊,2003(s1):73-76.
[2]陈志夫.构建全新的高等旅游职业教育发展模式[J].旅游学刊,2003,19(S1):108-110.
[3]蔡则祥,刘海燕.实践教学理论研究的几个角度[J].中国大学教学,2007(3):79-80.
[4]黄慧明.大城市边缘小城镇休闲度假旅游开发研究——以高明市杨梅镇为例[J].地域研究与开发,2001,20(3):79-83.
[5]王素珍,张利民.基于职业能力培养的旅游管理专业实践教学研究[J].物流工程与管理,2017,39(08):205-207.
作者:姚先林 单位:湖南科技学院经济与管理学院
