［摘要］随着社会经济体系的飞速发展，社会各界对粮食储存管理的工作予以高度的重视，并在该方面提出了更高的要求和标准。粮食储存是粮食管理领域中最为重要的管理环节，仓储技术对数量和质量的要求极高。经过几十年的努力，我国粮食仓储技术已得到了质的飞跃，并在某些方面已达到世界级别水平。但就粮食储存的整体而言，与发达国家相比，仍有较大的发展空间。粮食企业应注重仓储管理状态的分析，提升发展潜力。如何完善创新我国的粮食储存技术是我国亟须解决的重要问题。
［关键词］仓储管理;发展对策;粮食企业
现阶段，在粮食流通主体的多元化发展背景下，粮食行业面临着新的挑战，同时也迎来了新的发展机遇。粮食储存是在整个粮食流通中的核心组成部分，基于粮食的质量和数量对粮食储存技术有直接的影响，我国在粮食仓库管理方面人员缺乏重视理念、缺乏专业技术、知识匮乏等问题，仍处于不完善的状态，粮食的管理问题仍需进一步的纠正。基于此，在现阶段的粮食企业仓储管理中，需确保粮食管理科学发展，并形成新的粮食储存理念，从业人员需具备高度的事业心和责任心，不断优化工作思路创新，完善粮食仓库管理的长效机制，促进我国粮食长效性发展。
1工作现状
1.1缺乏科学储粮的认知。管理人员在科学储粮和经营活动中产生的发展理念易形成对立面，在具体的实际运行当中，偏重经营的运转，忽略科学的保粮力度，缺乏足够的重视，单纯只重视经营的业绩，进而忽略仓储管理的质量，缺乏长远的眼光，仅着重现阶段的利益［1］。在国有粮食企业的从业人员缺乏充分的认知，在科学储粮方面无一定的专业素养，单纯从字面上理解科学储粮的意义，单单注重计算机测控技术一些资金的投入。但对我国的粮食企业而言，具体的运转当中受资金实力等方面的制约，在很多仓储管理当中并没有广泛应用，忽略科学实践、科学储粮的内涵。
1.2入库粮质量控制困难。随着粮食购销商业化发展，粮食逐渐从单一经营向着多元化的方向运转和发展，拓展了销售业务以及销售渠道，不断增加入库的粮食质量控制难度，现已成为粮食安全储存的重要限制因素。其一，基于国有粮食企业的粮食质量、检验等环节相对薄弱，各种配套检测的设施不完备。在检测仪方面缺乏精准而又快速的检测，在诸多环节的影响下，也降低了农民销售的积极性;其二，与粮食市场的转变有直接的关系，在以经济为主体进行粮食购销的市场中，建立的机制相对不完善，容易产生不同程度的竞争;其三，粮食水分、杂质入库超标，导致粮质下降，出现粮堆呼吸旺盛、降低粮食储存的稳定性，甚至发生霉变的情况;粮食储存环境易滋生不同类的虫害以及微生物，并且繁殖速度较快，增加虫蚀粒的风险;在通风散热方面降低了粮堆的通透性。
1.3仓储基础设施较差。在粮食企业仓储管理过程当中，因缺乏资金的投入会直接关系到科学储粮管理的普及，在科学储粮的过程当中，仓储的基础条件是科学保粮过程中至关重要的因素。部分仓储管理中仍存在墙体裂缝、气密性较差等不良条件情况。在科学储粮的过程当中，需注入一定的资金支持，很多粮食企业仅依赖经营的业务和给予的政策性扶持，以致整体的经济效益较低，使其在科学储粮环节当中会显得有些力不从心，进而降低了科学储粮技术的全面普及［2］。
2发展策略
2.1改造仓储管理环境———积极推广低温储粮技术。低温储粮是将温度调至在15摄氏度以下的温度范围，准低温储粮是指将其控制在25摄氏度以下的储藏技术，低温储粮可起到有效杀虫、抑菌的功效，进而抑制粮食呼吸作用，减少化学药剂的使用，降低粮食干物质的损失，充分保证粮食在仓储管理当中的安全卫生。低温储粮技术可以延缓粮食出现沉化的现象，有助于确保粮油食品当中的营养物质，在储藏技术当中具有重要意义［3］。虽然低温储粮在我国有很多年的历史，但真正实现全低温化管理比较少见。究其根本，主要是采用低温储粮的运行成本相对较高，各个管理粮食行业不愿意花费较大的成本，保障仓储粮食的品质。现阶段，我国正逐渐向小康社会迈进，人们在粮油安全和质量方面有着严格的要求。因此，低温储粮技术是我国粮食储存当中最具有方向性的储粮举措，建立健全低温储粮技术的发展体系是现阶段亟待解决的问题。我国的储粮技术主要通过机械通风、自然低温等方式。因此全国各地可利用自然条件，因地制宜进行通风低温储粮，有效解决冬季粮食水分流失过多的问题，夏季可通过谷物冷却的方法，利用太阳能制冷技术，保障全年的粮温符合规定的储存温度范围，促进全年低温储粮的建设和发展［4］。
2.2全面推广储粮品质监测技术。现阶段，我国粮食储存监测、控制系统方面较为单一，只能通过对温度、空间湿度、粮食水分、气体成分等因素进行粮食安全的测定，并在检测的各个系统当中互不兼容［5］。耐腐蚀能力、抗雷击性能相对较差，系统内对各项粮食控制功能等方面不健全。储粮品质的监控是整体粮食仓储运转当中的核心组成部分，控制粮食品质的变化是粮食储存过程当中的最终目标，需在最大限度降低粮食损失。粮情测控数据传输的载波需实现智能化、无线化发展，仪器控制应逐渐向动力、简便化发展，测控系统的发展趋势，应逐渐向智能化、数字化发展。测控的产品需进行全方位的数据检测，使其全面化、标准化进行。将品质监控环节贯穿粮食的购买、储存、运输等各个环节，监测需重点解决快速取样、在线取样等问题，深入检验仪器的开发和研究，并建立粮食品质分级管理的制度。
2.3采用无公害的防虫防霉技术。在粮食仓储的过程中，储粮害虫、霉菌的出现，严重影响储粮质量，危害性大。据调查我国每年的粮食损失8%，其中害虫造成的损失高达5%［6］。因此，日后的粮食仓储管理中，需完善无公害防虫防霉技术的开展，并基于我国现在的经济条件以及粮食仓储企业管理的现状，在无公害防治方面需明确清洁卫生防治、气调防治、生物防治等一系列无公害综合性防治措施，使其可提升粮食安全储存质量，进而控制虫害的生命活动，使其逐渐消亡［7］。气调防治是基于绿色储粮中最重要的技术方法，通过人工气调改变粮堆中的气体组成，进而达到杀虫抑菌的作用。其技术的关键在于仓房的气密性，所以在进行管理时，应及时检测粮堆中的气体成分，使其可以达到气调浓度要求。随着人们环保意识的提升，生物防治受到广泛重视，可有效提升经济效益和社会效益，在保护环境的同时，也有利于人类身体健康发展。
3结论
综上所述，粮食问题是不容忽视的问题，科学储粮是当下粮食企业仓储管理人员义不容辞的责任，现代仓储管理全面推广储粮品质监测技术、无公害的防虫防霉技术等发展策略，加强对储粮品质的整体监控和管理，进而才能确保安全新鲜的绿色粮食流向市场，流向人们的日常生活。
作者:孙源 单位:长春国家粮食交易中心
