食品公司的市场分析范文1
省绿色食品办公室与区人民政府农业产业化办公室就合作组建浙江绿色食品发展有限公司、发展绿色食品事业进行了讨论。双方认为：
1、建设省绿色食品展示展销中心（省绿色食品生产力促进中心），是构建绿色食品展示展销体系的当务之急。绿色消费是世界性的潮流。我国绿色食品产业发展形势良好。浙江是全国的资源小省，经济大省。浙江农业必须走绿色食品产业的道路，浙江完全有能力、有条件成为全国发展绿色食品的先进省份。目前，浙江绿色食品产业发展尚处于相对滞后水平，迅速构建浙江省绿色食品展示展销体系，尽快形成绿色食品消费交易中心，是浙江发展绿色食品产业、迅速达到全国领先水平的关键。这一体系应该由绿色食品展示展销中心、绿色食品生产力促进中心、绿色食品市场、绿色食品开发（或发展）有限公司四部分组成。其中，全省大部分农产品市场都以发展绿色市场为已任，开业在即的丽水市浙西南农贸城更是高举绿色市场大旗。全省开发绿色食品的企业也不断涌现，唯绿色食品展示展销中心与绿色食品生产力促进中心尚未问世。从全国而言，目前只有青岛等城市已建成绿色食品展示展销中心。
加快建设浙江省绿色食品展示展销中心（与绿色食品生产力促进中心两块牌子一个实体），将绿色食品的展示展销与绿色食品的发展培育有机结合，可迅速促进绿色食品市场的发展壮大，从而带动绿色食品生产基地的形成。可以认为，加快建设浙江省绿色食品展示展销中心（绿色食品生产力促进中心），仍是构建浙江省绿色食品展示展销体系的当务之急。
2、建设浙江省绿色食品展示展销中心（浙江省绿色食品生产力促进中心），丽水具有得天独厚的条件。从自然条件分析，丽水是部级生态示范区，是华东乃至全国少有的“生物基因库”，是浙闽六大水系之源（瓯江、钱塘江、闽江、飞云江、灵江、交溪），是东南沿海发达地区的生态屏障。绿色生态是丽水的后发优势。从产业基础分析，丽水是沿海发达省份中的欠发达地区，是沿海发达地区与WTO对接过程中产业梯级转移的Ⅰ级接受地带。在这一生态环境中生产的农产品，从广义而言，均为绿色食品。以此这基础，通过若干年的努力，丽水完全可以建设成为可持续发展的，以市场为导向、现代科技为支撑，充分发挥生态优势，具有区域特色，现代化特征明显的“绿色产业集聚谷地”，各种生产要素将向绿色产业集聚，产业结构朝着绿色经济的方向调整，经济战略重点向绿色经济倾斜。在培育绿色食品产业的过程中，势必会带动绿色市场的形成，促进生态旅游业等相关的绿色产业的形成与发展。
二、浙江省绿色食品发展有限公司框架
1、公司体制：双方决定共同发起并吸收志同道合者参加，组建一家股份制的“浙江省绿色食品发展有限责任公司”，承担建设浙江省绿色食品展示展销中心（浙江省绿色食品生产力促进中心）的重任，推动绿色食品事业的发展。
2、注册资本：本公司注册资本300万元人民币，林方筹措200万元，陈方筹措100万元人民币。
3、驻地管理：本公司驻地：浙江省丽水市。归口莲都区管理。
4、决策经营：本公司按《公司法》实行规范管理，决策与经营分离。由投资各方选举的董事组成董事会，组成决策层。由经营者组成经理层。林方出任董事长，陈方出任总经理
三、主要业务
1、主要业务。本公司以农业产业化经营的思路，依托绿色食品市场，集绿色食品生产、加工、销售为一体、集绿色食品科研、试验、推广为一体。主营业务：绿色食品基地开发、绿色食品配送、绿色食品展示展销、绿色食品网站建设。兼营业务：绿色农业观光旅游。
2、经营目标。立足丽水，开拓沪杭。以丽水市莲都区为中心，建立浙江省绿色食品生产销售中心、绿色食品生产力发展中心和山水旅游基地；以上海杭州为中心，建立丽水方稳定的绿色农产品销售市场和稳定的观光农业旅游客源网络。对促进丽水市莲都区农业经济的发展，提高丽水市莲都区农业产业化经营水平，增加丽水市莲都区农民收入，扩大丽水市莲都区在上海的知名度和市场占有率，促进上海、丽水两地餐饮业、旅游业的发展，都将会发生重要作用。
实现这一经营目标，本公司也可获得应有的利润，成为莲都区仍丽水市最大的农业龙头企业，并争取成为浙江省农业产业化“重点农业龙头企业”之一。
四、实施步骤：
第一步：2002年组建公司及所属机构，开展基地开发业务、展示展销业务、网站经营业务。
第二步：2003年，实施“一重二侧”战术。一重点：按陈方与上海方有关合作意向者经营的餐饮业的经营额1．5亿元的30%为基础，并努力开拓上海的其它“餐桌市场”，提出所需绿色农产品的订单，在丽水市莲都区为主组织生产配送。第一年销售额确保2000万元，争取3000万以上。二侧：一是积极开拓上海-丽水的旅游观光农业业务，争取实现零的突破；二是积极开拓杭温丽“餐桌市场”，争取实现零的突破。
第三步：在第二步运转成功的基础上，重点扩大杭州市场，精心策划，逐步扩大市场占有率；三年之内销售额达到1亿元。
第四步：努力开拓市场，争取在三至五年内实现销售额达到2亿元以上。
第五步：在沪杭甬温锡等大城市建立分公司，实现销售额达到3-5亿元。
五、财务预算（略）
六、可行性分析
可行性分析之一：充分利用产销差价。通过观察分析，我们认识到，农产品产地收购价与销区市场批发价之间，普遍存在1：1：5到1：2的 价格差。也就是说，从产地收购到市场批发，一般农产品价格增长50%-100%，这就是中间环节虽然有5-6道但仍可获取高额流通利润的原因（其中包含部分不合理因素造成的高额利润）。本公司就是要将中间环节减少到最简，获取中间合理的高额流通利润。这是我们将配送确定为本公司主要业务的根据。为了保证实现毛利润40%，本公司产品的定价必须以上海市场批发价为基础。
食品公司的市场分析范文2
[关键词] 宏桂公司 绿色食品 SWOT分析
一、 引言
成立于1998年的楚雄宏桂绿色食品有限公司（以后简称宏桂公司）,是一家专业从事绿色食品加工出口的企业，以开发优质原生态野生产品为己任,经过公司全体员工的不懈努力,取得了一系列骄人的成绩。现已通过了ISO9001：2000年国际产品质量管理体系认证和HACCP国际食品安全管理体系认证,公司生产的产品已远销欧洲的法国、瑞士、意大利、德国,以及美国、加拿大、东南亚等十余个国家和地区,并深受各国人民的喜爱,累计向国外市场出口绿色食品数千吨,开拓了欧洲等地稳定的客户群,并与外商建立了稳定而持久的贸易合作关系，在国际野生菌交易市场上取得了良好的声誉。公司如何求得长期的生存和发展，仅靠加强公司内部的职能管理是不能奏效的，而必须有“不战而屈人之兵”的公司发展战略。
SWOT是“优势(Strength)―劣势(Weakness)―机会(Opportunity)―威胁(Threaten)”的英文首字母缩略语。SWOT分析是指企业在选择战略时，对其内部的优势、劣势和外部环境的机会、威胁进行综合分析，据此对备选的战略方案做出系统的评价，最终选出适宜的战略。这种分析方法，把企业的优势、劣势和机会、威胁的情况分别记入十字型的四个方框内，然后按不同的组合对照分析，提出战略课题，如优势和劣势组合：利用内部长处去抓住外部机会的课题是什么？劣势和机会组合：利用外部机会来改进内部弱点的课题是什么？优势和威胁组合：利用内部优势去避免或减轻外部威胁的课题是什么？有没有内部优势可使外部威胁转化为发展机会？劣势和威胁组合；有没有直接克服或软化内部劣势和外部威胁的课题等。
SWOT分析是一种行之有效的战略分析工具,其重要作用在于通过对企业自身的优势和劣势的判定以及所属环境中存在的机遇和威胁的识别,为企业随后的战略选择提供理性的依据。下面将对楚雄宏桂绿色食品有限公司进行SWOT分析,提出发展战略。
二、 楚雄宏桂绿色食品有限公司的SWOT分析
楚雄宏桂绿色食品有限公司的SWOT分析详见下表
三、建议战略
1. SO战略
(1)抓住云南“植物王国”、自然资源丰富、产品质量好、交通便利的优势，充分利用中国加入WTO和东盟自由贸易区形成后，市场化程度提高，云南产业结构调整后，优先发展绿色食品行业的机会，进一步加大营销力度，提高市场占有率，创良好业绩。
(2)抓住楚雄地区人力资源充足，劳动力成本较低的优势，进一步降低生产成本，增加企业效益。
(3)抓住企业自身先进的生产技术，产品有一定知名度的优势，利用国家西部大开发增加绿色食品扶持力度的机会，进一步提高产品质量和技术含量，扩大生产销售。
(4)抓住企业产品质量好，市场前景光明的优势，利用中国加入WTO和东盟自由贸易区形成后市场需求扩大，国际、国内消费者对野生食用菌青睐及绿色食品行业发展的政策环境等机会，进一步开拓市场，提高产品知名度和美誉度，扩大市场占有率。
2.ST战略
(1)利用自身资源条件好，地理位置优越的优势，提高产品的知名度，降低生产成本，以质量和价格击败竞争对手，抢占市场份额。
(2)利用人力资源丰富，劳动力成本低的优势，不断降低生产成本，提高企业利润，增强抗市场风险能力。
(3)利用自身技术先进、质量过硬的优势，以高质量的产品吸引消费者，扩大市场占有率，提高竞争能力。
(4)利用自身产品质量好，市场前景好的优势，进一步加强科学管理，扩大生产规模，同时引进先进的技术设备，提高竞争力，有力地与竞争者展开竞争。
3.WO战略
(1)利用中国加入WTO和东盟自由贸易区形成后，市场需求量扩大的机会，进一步加强科研成果向生产应用的转化，加强公司内部的经营管理措施，有针对性地开展营销活动，加大宣传力度，力争在国际、国内市场份额中具有一定的优势。
(2)利用消费者保健意识加强，需求旺盛的机会，改变思想观念，发展高端产品，克服季节影响的不足，加强员工的培训工作，形成稳定的员工队伍，加强企业内部的管理，提高员工素质。
(3)利用国家西部大开发，大力发展绿色食品的机会，争取和加大科研经费投入，提高产品技术含量，加强产品的核心竞争力，不断提高员工自身素质，增强员工福利，关心员工发展，从而稳定员工，增强企业凝聚力和团队精神。
(4)利用产业结构调整的机会，认真学习和研究国家相关政策，争取科研及扶持经费的支持，加强与高校及科研院所的合作，大力发展高端产品，增强企业的竞争力，提高效益，进一步增强企业凝聚力。
4.WT战略
(1)改变传统思想观念的束缚,发展终端产品及高技术含量的产品,消除野生菌受季节影响较大的不足，提高抗市场风险能力。
(2)加强科研成果的转化，加强内部管理，提高员工素质，培养一支稳定的、技术过硬的员工队伍，增强企业的凝聚力和战斗力，发挥团队精神，在野生菌市场刚进入投入期及竞争对手较强的情况下，一举成功，抢占市场。
(3)加强企业内部管理，研究开发能满足消费者需求的高技术含量的终端产品，科学进行市场调研和分析，细分市场，对产品进行科学定位，科学进行定价、网点选择、市场导入的分析研究，改善包装质量等，提高产品竞争力。
(4)加强市场营销研究，培养一批专业市场营销研究人员，或与高校密切合作，以专业的研究队伍为保障，进行科学研究分析，消除市场风险，有力地与竞争对手展开竞争。
参考文献：
[1]（美）迈克尔・波特著:竞争战略.华夏出版社,（1999）
[2]（美）迈克尔・波特加里・哈默著:未来的战略.四川人民出版社,（2000）
[3]（美）曼昆著:经济学原理.北京大学出版社,（1999）
[4]梅清豪著:21世纪营销.上海:百家出版社,（2000）
食品公司的市场分析范文3
国泰君安
大立科技(002214)主要从事红外热像仪系列产品和数字硬盘录像机（DVR）系列产品的生产和销售。公司红外热像仪产能、产量和销量均居国内领先地位，同时还是国内第四大硬盘录像机生产企业、第三大嵌入式硬盘录像机生产企业，在全球首家开发32路嵌入式硬盘录像机产品。公司取得了武器装备科研生产许可证，并通过了军工产品质量体系认证。
公司是国内红外热像仪龙头企业，第三大嵌入式硬盘录像机生产企业。红外线具有穿透大气和烟雾的能力，应用范围广泛。目前，军用市场仍然是红外产品的最大市场。国际民用市场上，北美市场占据了全球60%以上的红外热像仪份额，欧洲和亚洲市场则正处于快速发展阶段。预计未来5年中国民用红外热像仪市场供给和有效需求将分别以年均18%和20%的速度增长。公司募投项目总投资额预计为17909.8万元，分别投向红外热像仪产业化升级、非制冷红外焦平面阵列探测器国产化、智能型嵌入式硬盘录像机产业化等三个项目。募投项目的实施将提升公司的竞争优势。
国泰君安分析师魏兴耘等预期公司2007-2009年每股收益分别为0.38元、0.40元、0.54元。考虑到新股溢价因素，上市首日定价区间为15.50元-17.50元。
诺普信（002215）
海通证券
诺普信（002215）是国内环保型农药制剂行业龙头，主要从事杀虫剂、杀菌剂、除草剂等三大系列农药制剂的生产销售；公司非常重视营销网络的不断完善。本次IPO成功后，诺普信竞争力将有效提升。
农药行业、特别是直接面向终端用户的农药制剂行业，作为重要农用物资的提供者，必将成为国家大力支持农业背景下的最大受益者之一。公司是国内农药制剂行业龙头。是华南地区最大的农药企业，国内规模最大、品种最全的农药制剂厂家，最大的农药水基化制剂研发及产业化基地。“技术研发+产品经理”模式确立了会司新产品领先优势。“技术研发+产品经理”的产品研发模式，能够适应市场需求，减少产品开发的盲目性。公司主营产品符合农药制剂的未来发展方向。替代产品的开发及低毒高效农药大面积推广应用，为生产环保型农药制剂的企业提供一个难得的发展机遇。相比其他农药制剂企业，公司在“三证”产品数量方面拥有绝对优势，但公司在规模上并不具有非常明显的优势。公司此次募集资金仍将用于主业的发展。如年产2万吨水基化环保型农药制剂产业化项目等。
海通证券分析师刘金测算出公司2007-2009年每股收益分别为0.53元、0.68元和0.84元。对应的6个月目标价为26.50元。
三全食品（002216）
平安证券
三全食品（002216）主要从事速冻汤圆、水饺、粽子、面点等速冻米面食品的生产和销售。行业经过多年优胜劣汰的生存竞争，产业竞争格局基本成形。2006年，前四家企业以合计超过52%的市场占有率雄居第一集团，公司市场占有率全国第一。
随着社会生活节奏的加快，速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10％～30％的速度递增。经过早期市场的低价格无序竞争后，行业内的龙头企业逐渐占据了市场大部分份额，2004-2006年排名前四位的企业（包括三全）市场份额分别为47.60%、50.1%和52.86%，由于市场集中度的增加和公司市场地位的提升，公司的议价能力得到了提高，原材料成本大幅上涨的压力得以向下游传导，产品的销售价格有所上涨。公司的技术中心是行业内唯一的部级企业技术中心，设有速冻米面食品行业唯一一家博士后科研工作站。公司是速冻米面食品行业内唯一一家既拥有“中国驰名商标”又拥有“中国名牌产品”称号的企业。本次募集资金主要投向三全食品综合基地建设工程项目等。
平安证券分析师陈逊等预测07、08年的每股收益分别为0.69元、0.85元。公司的二级市场定位32.0~ 36.0元。
中煤能源(601898)
申银万国
中煤能源(601898)拥有丰富的煤炭资源及完善的煤焦、煤机生产能力；资源广泛分布于晋北、华东、蒙东、黑东等大型矿区，产品包含了动力煤、炼焦煤、焦炭、煤炭机械等多个种类。除自身生产实力突出外，公司在煤炭进出口贸易、代销服务中积累了经验，具备突出的行业比较优势。
食品公司的市场分析范文4
关键词：老干妈；市盈率；公司估值
一、评估具体计算和分析
使用市盈率法对老干妈公司进行价值估值，首先要挑选与目标机构（非上市公司）同行业可比或可参照的上市公司，以可比公司的财务数据和选择的特征指标体系为依据，计算出主要财务比率，然后用这些比率作为市场价格乘数来推断目标公司的价值，比如P/E（市盈率）。
投资人是投资一个公司的未来，是对公司未来的经营能力给出目前的价格，所以该评估报告用市盈率法估值的公式为：
公司价值=预测市盈率×公司未来12个月利润
从公式可以看出，估值的最大问题在于如何选择可比公司、确定预测市盈率和确定目标公司未来12个月的利润。
1.可比公司的确定
可比公司的选择需要考虑公司行业或业务是否相似、公司规模是否接近、公司所有权结构是否相近以及公司的资本结构是否有显著差别等因素，在考虑这些因素后，本评估报告拟以佛山市海天调味食品股份有限公司、中炬高新技术实业（集团）股份有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司及加加食品集团股份有限公司四家上市公司作为贵州南阳老干妈食品有限责任公司的可比公司对象。
通过分析四家上市公司2013年年度报告的规模指标、收益能力指标、成长能力指标以及分析―交易数据的详细数据，可知选用这四家上市公司作为贵州南阳老干妈食品有限责任公司的可比公司具有较好的可靠性和合理性。据此，本评估报告最终确定以上四家公司作为老干妈公司的可比公司对象。
2.市盈率及公司未来12个月利润的确定
根据四家上市公司2013年的年度报告，佛山市海天调味食品股份有限公司、中炬高新技术实业（集团）股份有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司和加加食品集团股份有限公司四家上市公司的市盈率分别为2.92、2.48、5.53、5.54，平均值为4.12。该数值符合现中国食品制造业的市盈率区间范围，由于考虑到老干妈公司生产的辣椒酱等主要产品占据了同行业70%的市场份额，其余类似企业共占剩余的30%市场份额，因此贵州南阳老干妈食品有限责任公司的市盈率应为选取这四家可比公司均值的2倍左右。所以本评估报告即以8.24作为本次估值模型的市盈率。
老干妈公司是非上市企业，因此我们采用了比例法，利用四家可比公司的营收与税金之差和净利润的比例均值估算2014年的老干妈公司的净利润。
根据贵州南阳老干妈食品有限责任公司官网的数据，我们可以合理地预测老干妈公司2014年的营收与税金之差。
采用移动平均法计算同比增长率：
取N=3，则2014年的同比增长率为（53.22%+12.21%+ 9.18%）/3=24.87%，那么估算2014年老干妈公司的营收与税金之差为321000×（1+24.87%）=400832.7万元，即40.08327亿元。
从四家上市公司2013的年度报告，我们可以计算出，四家可比公司的营收与税金之差/净利润的均值为（7.92+10.16+ 5.77+7.84）/4=7.9225。由于老干妈公司的营业收入和所缴税金和四家可比公司还是存在一定的差异，因此我们将7.9225这一比值再乘以一个调整系数1.2，得到9.507作为贵州老干妈食品有限公司的营收与税金之差和净利润之比。
于是我们可以估算出2014年老干妈公司的净利润：
40.08327/9.507=4.22（亿元）
3.估值结果
最终，我们根据公式，估算贵州老干妈食品有限公司的公司价值为：
公司价值=8.24×4.22=34.7728（亿元）
二、评估结果评价
在本次评估中，使用市盈率法估值的结果偏大，本报告选用的市盈率模型较为常见和严谨，那么估值偏高的原因可能在于数据的准确性还不够。
综合贵州南阳老干妈食品有限责任公司的实力来看，我们得到了预期的结果。据此，本评估分析最终确定贵州南阳老干妈食品有限责任公司的价值为34.8亿元左右。
参考文献：
[1]杨广鹏.企业并购中的估值分析实证研究――以朝日并购青岛啤酒股份为例[J].中国市场，2010.
[2]胡晓明，赵东阳，孔玉生，赵弘.企业异质与可比公司赋权――基于并购的非上市公司估值模型构建与应用[J].会计研究，2013.
[3]李啸豹，袁芳.购并中的非上市公司价值评估问题探讨：基于收入法[J].全国商情（经济理论研究），2007.
[4]公司估值（附加案例分析）.
[5]企业绩效评价标准值2010.
[6]企业绩效评价标准值2011.
[7]企业绩效评价标准值2012.
[8]28类食品分类及风险程度划分表.
[9]佛山市海天调味食品股份有限公司2013年年度报告.
[10]中炬高新技术实业（集团）股份有限公司2013年年度报告.
食品公司的市场分析范文5
2000年毕业于西北轻工业学院(现陕西理工科技大学)食品科学与工程专业，2001年9月份加入深圳市润谷食品有限公司，参与创建润谷公司，先后参与和主导了润谷公司饼干项目及糖果项目的扩建和新工厂的设计，2005年转职专门负责品质管理，主要负责品质系统设计、过程控制等工厂全过程品质管理工作；熟悉大多数品质管理标准，如BRC、HACCP、ISO9001等。
徐娟
华中农业大学分析化学硕士，现任Intertek天祥集团食品服务客户经理。
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀粉或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。它可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。目前关于糖果产品的认证多而繁杂，很多国家都有自己不同的标准，但主要集中于产品质量、卫生等方面，其中一些具有代表性的认证类型有：CE安全认证、HACCP认证、FDA认证以及QS认证等。
本期《天祥・食尚访谈录》有幸邀请到目前国内著名糖果生产商和销售商――深圳市润谷食品有限公司质量部经理何建忠先生，请他来为我们介绍深圳市润谷食品有限公司(以下简称“润谷食品”)在食品过程控制和食品质量认证方面的一些经验，告诉大家润谷食品如何做到保证产品质量安全。
徐娟：深圳市润谷食品有限公司是一家生产和制造各种糖果和烘焙产品的大型企业。公司产品目前已远销欧美、俄罗斯、日本、韩国、东南亚及中东等国家和地区。为了让大家对润谷食品有更多的了解，能否请您简单介绍一下润谷食品的发展历程?
何建忠：公司成立于2001年，注册资本500万元，拥有先进的自动化进口生产设备，独特的生产工艺，良好的生产环境，严谨科学的管理体系。到2008年1月止，公司占地32000平方米，标准化厂房、办公楼约16000平方米，员工500多人，中高级技术人员20多人。公司拥有软糖生产线3条，硬糖／奶糖／酥糖生产线各1条，饼干生产线1条，巧克力生产线8条，曲奇生产线2条。公司始终坚持品质第一、诚信至上、不断创新的理念，以健康时尚食品为主导，是获得许多国际品牌授权的国内独家生产、销售商。
在国内市场上，公司的产品现已畅销全国各大卖场、百货商店、便利连锁店、进口食品专卖店等销售系统，并在北京、上海、广州、深圳、成都、武汉、杭州等省会城市设立办事处，拥有一支热情、务实、高效的销售团队和健全的营销网络。在国外市场，润谷产品远销至欧美、加拿大、南非、亚洲、俄罗斯及澳大利亚等国家。
徐娟：我们知道润谷食品是国外许多国际品牌授权的国内独家生产、销售商，请问包括哪些国际品牌?润谷食品也有自己的品牌产品，请您也为我们简单介绍一下?此外，在开发自己品牌食品上润谷食品又有哪些独到之处?
何建忠：授权我们在国内销售的国际品牌有很多，其中包括：日本的HELLOKITTY、DORAEMON(哆啦A梦)、ASTROBOY(铁臂阿童木)、TEZUKA MODERNO(摩登诺)，美国的STRAWBERRYSHORTCAKE(草莓女孩)和CAREBEARS(爱心小熊)等。我们的自主品牌有：hapi系列糖果饼干、美粒美力美蓉糖、润谷果奶糖等。
我们在开发自己产品上始终坚持以精益求精，探索再探索的精神和永无止境地追求完美，满足客户的需求为原则。无止境地追求完美，让客户感动，不断为客户创造价值，实现双赢。
严格的食品过程控制 保证产品质量
徐娟：众所周知，食品原料是保障食品安全的重中之重，请问润谷食品作为一家大型的食品企业是如何选择食品原材料来保障食品安全的?
何建忠：我们选择原料供应商是个非常严格的过程。首先，我们会对原料的种类进行分析，比如说像面粉、砂糖、油脂等，我们会分别分析这类行业里边主要的风险有哪些，我们会使用个安全风险的评估，来评判对哪种原料进行重点监控。然后根据评判的结果建议我们的采购部门是在国内采购还是在国外采购。
食品原料的采购也必须以满足标准为原则，我们通常会采用最严格的标准进行采购，同时我们的采购部门还有一个供应商采购标准，对于国内的一些供应商我们还会去看一下原料工厂的现状，根据其生产的环境来评估其原料的安全性。而且每半年我们会对供应商的原料进行采样，送到第三方检测机构进行检测，以保证产品原料长期稳定的安全性。
徐娟：在整个食品的生产过程也就是食品的过程控制方面，为了保障食品的质量安全，润谷食品又采取了哪些措施?
何建忠：我们的食品过程控制通常是非常严格的，经过了多个质量体系的认证，比如BRC、HACCP等等，以HACCP体系为例，从产品的开发阶段我们就会做一个HACCP的分析，HACCP是HazardAnalysls and Critical Control Points的缩略词，中文译为危害分析与关键控制点，是一种食品安全保证体系，由危害分析(Hazard Analysis，HA)与关键控制点(Critical Control Points，CCP)两部分组成。其基本内容是：为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生，应对食品生产加工过程中能造成食品污染的各种危害或潜在危害因素进行系统和全面的分析：在此分析的基础上，确定能有效地预防，减轻或消除各种危害的关键控制点，进而在关键控制点对造成食品污染的危害或潜在危害因素进行控制，并监控控制效果，随时对控制方法进行校正和补充。我们通过HACCP这种“分析-控制-监测-校正”的一套连续方法，保证食品的安全卫生，实现了从原料到消费或从农场到餐桌的食品生产销售整个过程的危害控制，从源头上确保了食品的安全。
徐娟：关于未来，润谷食品为了有更大的发展，又制定了哪些目标，润谷食品未来的发展方向是怎样的?
何建忠：润谷食品在未来的发展重点是国内市场，虽然近些年，润谷食品在国际市场上发展很快，取得了很多成绩，但是由于出口产品受到许多贸易壁垒的阻隔，或者其他国家政策的影响，导致我们的产品在国外销售价格一直都很低，利润非常少。
在国外市场上，这两年我们在俄罗斯的发展比较快，因为他们的销售商直接与我们合作，所以我们产品的价格也比较合理。在美国，由于许多大型的连锁超市开始入驻中国，在国内有办公室，我们可以直接与他们合作，所以发展前景也是很好的。在国内市场上，由于没有关税、政策等方面的阻碍，首先我们的产品可以卖到很好的价格，而且近年来国内人们对食品营养价值的要求不断提高，润谷食品完全符合人们这方面需求，所以我们的产品在国内市场发
展很快。关于未来，我们会更加关注国内市场，把我们最好的产品提供给国内客户，在行业中，快速做大、做强、做专、做透、争创国际一流企业。
强强合作 润谷食品实现BRC食品技术标准认证
徐娟：我们还了解到，润谷食品与国际知名第三方检测机构――天祥保持着密切的合作关系，润谷食品已获得BRC食品技术标准认证，请问天祥在其中发挥了怎样的作用，天祥为润谷食品提供了哪些服务?
何建忠：我们最早合作的第三方检测机构就是天祥，我们工厂的整个体制的发展与天祥都有密切的关系。BRC食品技术标准认证是以评估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。2007年，有客户希望我们做BRC认证，我们也是第一时间去参加天祥相关的些培训，并按照天祥的指导意见去实施BRC认证，同时天祥也为我们提供一些测试方面的服务，像我们欧美市场的食品包装材料都是指定供应商到天祥进行测试，让天祥提供给我们结果。此外，我们的一些国外客户需要第三方测试报告，我们也会在天祥做测试。
徐娟：除了BRC标准认证外，润谷食品与于天祥还有哪些合作项目，未来润谷食品还想与天祥进行哪些合作?
何建忠：我们除了BRC认证是与天祥合作外，还有GSV体系认证等，同时天祥旗下还有些机构跟我们在ISO标准和HACCP质量管理体系等方面有合作。在今后，我们还想与天祥在测试方面多进行合作，尤其是一些国外的技术性问题上进行合作。在测试认证方面，我们非常信任天祥，希望能多合作。
徐娟：系统、科学的原材料选择以及严格的质量体系标准，才能为顾客提供健康的食品，才是润谷食品前景无限的动力和源泉，我们坚信在未来润谷食品将在中国取得更大的成就。感谢何经理座客本期《天祥・食尚访谈录》，使读者了解到润谷食品在保证产品质量方面所做的努力。
何建忠：感谢Intertek为润谷食品提供此次交流的机会，公司将以更加严格的产品生产过程，更加健康营养的糖果产品，来回报顾客，希望润谷食品的生产管理模式能够为更多食品企业提供借鉴和帮助，为我们的食品安全事业做出自己的贡献。
关于Intertek
食品公司的市场分析范文6
准确的市场分析是成功营销策略的首要任务,下面主要是宏观和微观环境两个角度进行的:
1.宏观环境
宏观环境包含了人口、经济、科学技术、政治法律、社会文化5个方面的内容。
(1)人口环境。有份数据公报中曾提到,截止2005年11月1日零时,全国31个省、自治区、直辖市和现役军人的总人口为130628万人,与2000年11月1日零时第五次全国人口普查的总人口126583万人相比,增加了4045万人,增长3.2%。中国已经具备了构成大市场的第一基本因素。事实证明对于白象集团而言,这正是其所瞄准的市场机会。
(2)经济环境。从经济环境来看,国内生产总值增涨,人均收入增加,意味着消费者的购买力提高。虽然现全球都受到金融海啸的影响,但按德国统计学家,恩格尔所给出的“恩格尔定律”来看,对食品行业的影响不会太大。据康师傅去年的财务数据,其方便面、饮品及糕饼的营业额分别较去年同期上升40.10%、26.65%及36.72%。这也恰恰被证明!营销专家李志起对CBN记者表示:“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。”所以从经济大环境来看,是有利白象发展的。
(3)科学技术环境。从1992年康师傅进入中国市场开始,中国人对方便面的认识发生了根本变化。到近两年面体创新的新宠——五谷道场的出现。可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式:一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。二是非油炸面的成功上市。主要体现为对面体的结构性创新。科技将使已经成长壮大的中国方便面行业,获得更健康的长久发展。
(4)政治法律环境。解决三农问题成了当务之急。根据农业部的统计数据分析,河南是全国的粮食大省,粮食总产量占全国的十分之一,小麦总产量占全国的四分之一。河南的粮食加工企业发展迅速,白象集团作为一个全国农业产业化龙头企业,年产值30多亿元,是目前国内方便面最大的民族企业。为河南和全国的粮食深加工转化和农业产业化建设起到了良好的促进作用,并直接带动的面粉厂、造纸厂、纸箱厂、精装纸公司、机械制造厂、调味料公司、运输公司等相关企业数千家,拉长了产业链,在促进城镇经济发展中起了不可估量的作用。
(5)社会文化环境。面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分,炸酱面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。随着人们生活节奏的不断加快,人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印,快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时展的要求。
2.微观环境
微观环境主要是从企业自身、消费者、竞争者、行业四个方面来分析。
(1)企业自身分析。就白象而言,始终坚持“食泽民众、业润社会”的经营理念,专心食品,专注品质,以人为本,以食为天,创新领先,塑造健康的行业典范,不断刷新面食主张,引领新食界。白象的发展促进了全国粮食深加工转化和农业产业化建设,并直接带动了面粉厂、造纸厂、纸箱厂、精装纸公司、机械制造厂、调味料公司和运输公司等近千家企业的发展,也促进了城乡经济发展,白象集团为促进国家的“三农”建设发挥了重要作用
(2)消费者分析。很多消费者离不开方便面,那他们追求的核心产品是什么呢?两“便”和健康。一“便”是方便。例如,网吧中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件,这部分人对着电脑就不愿意离开,很多时候会选择方便面这种快餐式的食品;有些单身人士,不喜欢单独去吃饭,会选择方便面。二“便”就是便宜。随着人们对营养膳食愈加重视,消费者对方便面的需要已不仅限于两“便”的简单概念。伴随食品产业近期此起彼伏的“健康“呼声,人们对方便面的健康营养也更加重视起来,究竟怎样才能在保证方便的前提下,使方便面更加符合人们追求营养的需求,已经成为方便面企业和消费者所共同关注的问题。
(3)竞争者分析。方便面市场的集中度是非常高的,仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额(在全国占有34%以上的市场份额)和忠诚度上都占据了绝对优势,很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌,但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似,不仅在方便面市场上,在茶饮料等其他市场上他们也是强劲的竞争对手。
华龙日清食品有限公司成立于2004年4月19日,是河北华龙面业集团有限公司与日本日清食品株式会社“强强联合”组建成立的一家中外合资企业。
知己知彼,方能百战不殆。同时更要正确认识现在的竞争——双赢。从而使自己占有有利之势。
(4)行业分析。2001年～2003年方便面年度产量
从此表格来看,整个方便面行业就成增长的趋势。
通过以上的市场分析,我们可以看到白象是有发展空间的。从宏观环境来看,虽然面对一定的威胁,但机会是非常多的;从微观环境来看,白象更是拥有很多自身的发展优势。
二、营销策略
结合以上的市场分析,当务之急就是制定新的营销策略来适应市场的发展。我们在这里主要是从产品、价格、渠道、促销四个方面来制定营销组合策略。
1.产品策略
随着生活水平的不断提高,人们已不再满足过去的吃饱,很多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠等食品,这说明方便面没营养已成为人们的共识。曾有企业对消费者在营养与价格的选择上做过一个测试,即消费者是否会购买高价位的营养型方便面,发现人们对方便面的营养价值越来越重视,有超过三成的消费者表示肯定会或会购买营养型的方便面。技术要进步,工艺要改进,产品要出新,这是不可阻挡的发展规律,也是时代的要求。
(1)新营养。基于目前我国居民的慢性病增长较快,年轻人患高血压、高血脂的数量明显增多,均衡营养成为现代都市人面临的重要问题等现实情况。企业可以生产象粗粮,野菜,鱼,中药(亮桑面),儿童面(含儿童所需的微量元素,如钙,铁,锌)等等新产品,来满足消费者追求健康的需求。
(2)新面饼。大部分的方便面都是方形的,也有圆形,形状上很单一。作为白象而言,是不是结合白象的企业文化,作成象形的呢。还有就是方便面的面饼颜色,可以作成绿色(加入绿色蔬菜汁)菊黄色(加入胡萝卜汁)。从视觉上给消费者以冲击。
(3)新档次。白象一直定位中低价位的方便面,生产高档次的方便面,使其成为馈赠亲朋的佳品,这也算是对于产品档次的一次重新定位。
