摘要：食品质量保障与安全是企业现代化发展的标准，不仅关系到民生，而且关系到食品企业对我国经济发展的贡献，对我国社会稳定发展产生影响。随着社会发展的进程不断增进，我国食品领域也在不断地进步，食品企业对我国发展贡献越来越大。由于生产管理因素不足，食品安全问题时常发生。新时期下，为了有效控制食品安全问题，使食品企业顺利发展，本文对食品企业安全生产管理的现状进行论述，提出食品企业安全生产管理的完善措施。
关键词：完善措施；食品安全；安全生产管理
食品安全是一个世界性问题，与民生具有密切的关系。民以食为天，确保食品安全、解决食品安全问题一直都是社会较为关注的话题，同时也是每一个公民的义务。食品安全的根源是生产，只有从根源上解决食品安全问题，将食品安全管理体系渗透到食品生产的各个环节，才能够确保食品生产安全，使食品质量得到有效的保障。新时期下，为了促使我国社会经济效益的增长，国民饮食无忧，加强食品企业安全生产管理是有必要的。
1食品安全的概述
食品安全是食品企业现代化发展的重要基础，不仅关系到民生，还关系到我国经济的可持续发展。食品安全问题包括3个方面：①在食品生产过程中，食品受到人为或者环境的污染形成的食品安全问题，如化学污染、物理污染等。②在食品生产过程中，相关部门没有发挥食品生产管理职能，造成一些食品商标问题。③在食品生产过程中，由于运用先进技术生产食品，造成的食品安全问题。随着社会经济的发展，食品企业的不断发展，对于食品安全管理这方面，还是难以有效控制。当前，我国食品问题涉及的种类繁多，除了一些重大、突发食品安全问题以外，主副食品也存在一定是安全问题，导致消费者面临的食品问题越来越多。只有我国政府发挥管理作用，加强企业食品安全生产，才能确保食品安全，使人们饮食放心，同时为我国经济发展贡献力量。
2食品企业安全生产管理的现状
2.1生产管理制度不完善
近年来，随着食品安全问题的不断发生，食品安全问题不仅得到人们的关注，而且受到我国政府的密切关注。为了解决食品安全问题，我国政府相继出台相关的食品安全控制政策，如《食品安全法》《食品生产许可管理办法》等，目的是从根源上解决食品安全问题，为人们饮食营造一个安全、健康的氛围，进而促进我国的安定团结。然而，在食品企业实际生产中，这些政策落实较差，食品企业处于生产随意的状态，并没有在食品企业内部构建完善的食品生产管理制度，导致食品安全问题还时常发生[1]。特别是一些中小企业，其生产的食品多是一些地域性食品，并没有构建相关的食品生产管理体系，在生产中较为随意，没有重视国家法律与食品安全政策，导致食品安全问题的生成。
2.2专业技术人员缺失
食品企业解决食品安全问题需要专业技术人员，专业技术人员在食品生产过程中起到关键性的作用。如果食品企业提升技术人员的专业生产能力，规范食品生产，食品安全问题的发生率会大量降低。就当前食品企业生产状态而言，一些大型食品企业往往对对员工素养、生产技能更加关注，引进专业化人才进行食品生产，并且重视安全生产问题，在食品生产中还是能够响应国家的政策。然而，一些小型企业，并没有意识到这一点，员工专业素养普遍低下，导致食品安全得不到有效的保障。
3食品企业安全生产管理的完善措施
3.1完善生产管理机制
当今食品企业为了完善食品生产措施，可以构建相对应的食品安全生产责任制，将食品安全问题责任制落实到生产环节的方方面面，完善食品安全生产规章制度，健全食品安全生产组织，进而解决食品安全问题。食品企业构建责任管理机制，要确立责任人相关的管理职责，使其能够约束与指导食品企业的相关生产管理工作。食品企业应从管理体系的实施、构建、测量、反馈、监视等环节，予以改进，并且制订周密的计划，为责任人提供必要的资源，将生产管理机制落实到食品生产的各个环节中。食品企业在完善生产管理机制中，应该从企业实际出发，响应国家政策，着眼未来发展趋势，构建合理、科学的食品生产管理体系，使食品生产管理体系成为一个刚性的约束，带动员工工作的积极性，使其能够按照规章制度进行生产。食品企业只有完善生产管理机制，才能够改变随意食品生产现象，将国家相关食品安全政策落实到食品生产中，为人们的饮食提供安全、健康的食品[2]。
3.2提升食品企业员工专业素养
食品企业应该在提升员工专业素养方面，加强措施，实现员工专业素养的提升，使其更好地为食品企业服务，解决食品安全问题。企业可通过以下方法提高员工专业素养：①通过员工大会，为员工树立食品生产安全意识，使员工将安全生产落实到工作中，进而解决食品安全问题。②针对员工专业素养低下的问题，开展相关的培训工作，将食品安全生产落实到每一个员工身上，同时将专业化知识、技能融入到培训工作中，提升员工专业生产素养，使员工更好地为食品企业服务，更好地为国家经济发展服务，进而为人们安居乐业营造健康、稳定的生态环境。③提升主要负责人的食品安全生产意识，将国家相关食品安全政策落实到负责人身上，根据国家相关政策，从食品企业实际充分，引领员工以安全食品生产为导向，进而发挥负责人根本职能效益。食品企业应该依照相关管理机构，给予主要负责人开展一定的培训工作，加强起食品安全生产意识，并且从根本上解决食品安全问题。
3.3加强监督管理制度
政府部门应发挥其职能效益，针对食品安全问题，构建第三方监督管理机构，强化对食品企业生产、营销、管理、监督工作，采取定期或者不定期的检验与抽查食品企业生产工作，一经发现存在食品生产质量、安全问题，应该依法办理，绝不姑息，以此给予其他食品企业警示，使食品企业能够规范自身，加强企业生产管理工作，改变以往食品生产质量、安全问题，从而实现我国政府监督管理的时效性。此外，政府还应该根据中小型食品企业现状，构建一套合理的监督管理体系，例如构建执法人员责任制度、突发性食品事件应急处理体系[3]。在政府监管机构中，构建适合中小型食品企业生产交流平台，运用大数据收集中小型食品企业生产数据，完善政府监督管理工作，进而解决食品安全问题。
4结语
食品安全问题根源来自于生产，只有从根源上解决食品生产问题，才能够使食品质量得到有效的保障。因此，食品企业应该重视食品安全问题，将食品安全生产落实到实处。
参考文献：
[1]胡迪.增强食品级润滑剂应用，保障食品企业安全高效生产——访加拿大石油公司技术服务经理陈海涛[J].食品安全导刊，2016，10（34）：36-38.
[2]钟金花.食品生产安全监管添利器——《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》解读[J].湖南安全与防灾，2014，27（4）：40-41.
[3]佚名.瞄准薄弱环节，铸就监管利剑——《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》解读[J].吉林劳动保护，2014，29（2）：13-14.
作者:史小飞 单位:内黄县食品药品检验检测中心