中国乳品工业
  • 邮发代号:14-136
  • 出版地区:黑龙江
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1973
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:0.67
  • 订价:280.00元/年
  • 综合影响因子:1.12

期刊简介

    《中国乳品工业》(月刊)创刊于1973年,由黑龙江乳品工业技术开发中心;中国乳制品工业协会主办。本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。本刊坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。

收录、荣誉

收录情况:

上海图书馆馆藏万方收录(中)CA 化学文摘(美)国家图书馆馆藏维普收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)知网收录(中)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)

期刊荣誉:

中国期刊全文数据库(CJFD)中国优秀期刊遴选数据库北大图书馆收录期刊中国科技期刊优秀期刊百种重点期刊Caj-cd规范获奖期刊中科双效期刊

主要栏目

研究报告、专题论述、测定方法、生产与管理

部分目录

响应面法优化去内毒素乳铁蛋白纯化工艺的研究王浩;刘会平;董丹;张涛;杨洁芳;

传统发酵乳制品中嗜热链球菌的耐热性研究白英;王英丽;王越男;阿日布登;

西藏曲拉中酵母菌的分离、鉴定及其优势菌分析李先胜;姜铁民;陈历俊;

不同乳蛋白强化对搅拌型酸奶品质特性的影响孙颜君;葛武鹏;吕加平;

CaCl_2对牛奶中钙磷平衡及酪蛋白胶束特性的影响孙琦;刘鹭;蒋士龙;张书文;梁霄;李建美;吕加平;

谷氨酰胺转胺酶的功能性质及在乳制品中的应用金洪伟;张毅;高源;姜彬;

中红外光谱技术在乳制品分析中的应用研究张文海;顾小红;周文果;黄建联;殷秀秀;

Mozzarella干酪成熟过程中风味变化的研究刘平伟;刘会平;董丹;杨洁芳;

西藏两种来源酥油的脂肪酸和卫生品质分析洪蕾;霍贵成;田辉;

婴儿配方乳蛋白水解物酶解条件的研究付莉;岳喜庆;宋建新;

奶牛不同发育时期乳腺细胞凋亡规律的研究肖阳;李庆章;张莉;

基于AHP方法的我国乳品工业可持续发展影响因素分析花俊国;

灭菌再制干酪储存期间组分变化对质构的影响王业菊;李晓东;马丽媛;

脱脂乳发酵体系中混合乳酸菌的HPLC研究张天亮;王霞;饶平凡;

磁性微球固定化Alcalase酶与水解酪蛋白动力学模型的建立徐英操;冯志彪;

差示扫描量热法测定奶粉的热稳定性陈文亮;于鹏;刘翠平;高长永;

德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵对牛乳中β-酪蛋白抗原性的影响廖萍;罗永康;李铮;刘晓宇

凝乳剂对乳饼质量的影响黄艾祥;孙海蛟;范舒婷;马元元;

热处理对牛乳酪蛋白胶束结构影响的研究进展杨楠;梁琪;甘伯中;杨敏;张炎;

微波消解——原子荧光法测定牛乳中砷质量分数含量的不确定度评估薛红玮;陈静;赵建飞;张耀广;朱宏;

婴儿配方奶粉用营养油微胶囊化的配方优化李晓东;冷友斌;韩露露;何述栋;马锦延;

应用线性规划方法优化再制干酪配方的研究赵秀明;刘佳;李青;赵征

紫外诱变枯草芽孢杆菌选育葡萄糖-1-磷酸高产菌株许向华;史军花;赵国罡;郑鸿雁;

奶牛粪尿中含氮量、NH_3和H_2S散发量的比较龚飞飞;胡登林;赵正剑;张志军;余雄;

酸度和钙质量分数对复原乳酶凝胶质地特性的影响王伟军;张兰威;李延华;

高生存性乳酸菌的筛选朱宏;陆淳;冯丽莉;卢晓丽;王世杰;

双蛋白切达干酪成熟过程中的质构和感官评价分析李丽;岳喜庆;张莉;张健;杨贞耐;

酪蛋白与明胶的酶促交联与产物的流变学性质张伊宁;赵新淮;

α-乳白蛋白油酸复合物对SGC-7901细胞增殖的影响崔巍巍;许晓曦;王红;卓志国;

乳酸乳球菌乳脂亚种高产丁二酮的条件优化于田利;张佳程;范荣波;?庆环;

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

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