中国乳品工业

中国乳品工业杂志 统计源期刊

China Dairy Industry

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基础信息
  • 主办单位:黑龙江省乳品工业技术研究中心
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 国际刊号:1001-2230
  • 国内刊号:23-1177/TS
  • 主编:李翠霞
  • 出刊周期:月刊
  • 邮发代号:14-136
  • 出版地区:黑龙江
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1973
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:0.67
  • 订价:280.00元/年
  • 综合影响因子:0.908

期刊简介

    《中国乳品工业》(月刊)创刊于1973年,由黑龙江乳品工业技术开发中心;中国乳制品工业协会主办。本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。本刊坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。

收录、荣誉

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期刊荣誉:

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主要栏目

研究报告、专题论述、测定方法、生产与管理

部分目录

响应面法优化去内毒素乳铁蛋白纯化工艺的研究王浩;刘会平;董丹;张涛;杨洁芳;

传统发酵乳制品中嗜热链球菌的耐热性研究白英;王英丽;王越男;阿日布登;

西藏曲拉中酵母菌的分离、鉴定及其优势菌分析李先胜;姜铁民;陈历俊;

不同乳蛋白强化对搅拌型酸奶品质特性的影响孙颜君;葛武鹏;吕加平;

CaCl_2对牛奶中钙磷平衡及酪蛋白胶束特性的影响孙琦;刘鹭;蒋士龙;张书文;梁霄;李建美;吕加平;

谷氨酰胺转胺酶的功能性质及在乳制品中的应用金洪伟;张毅;高源;姜彬;

中红外光谱技术在乳制品分析中的应用研究张文海;顾小红;周文果;黄建联;殷秀秀;

Mozzarella干酪成熟过程中风味变化的研究刘平伟;刘会平;董丹;杨洁芳;

西藏两种来源酥油的脂肪酸和卫生品质分析洪蕾;霍贵成;田辉;

婴儿配方乳蛋白水解物酶解条件的研究付莉;岳喜庆;宋建新;

奶牛不同发育时期乳腺细胞凋亡规律的研究肖阳;李庆章;张莉;

基于AHP方法的我国乳品工业可持续发展影响因素分析花俊国;

灭菌再制干酪储存期间组分变化对质构的影响王业菊;李晓东;马丽媛;

脱脂乳发酵体系中混合乳酸菌的HPLC研究张天亮;王霞;饶平凡;

磁性微球固定化Alcalase酶与水解酪蛋白动力学模型的建立徐英操;冯志彪;

差示扫描量热法测定奶粉的热稳定性陈文亮;于鹏;刘翠平;高长永;

德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵对牛乳中β-酪蛋白抗原性的影响廖萍;罗永康;李铮;刘晓宇

凝乳剂对乳饼质量的影响黄艾祥;孙海蛟;范舒婷;马元元;

热处理对牛乳酪蛋白胶束结构影响的研究进展杨楠;梁琪;甘伯中;杨敏;张炎;

微波消解——原子荧光法测定牛乳中砷质量分数含量的不确定度评估薛红玮;陈静;赵建飞;张耀广;朱宏;

婴儿配方奶粉用营养油微胶囊化的配方优化李晓东;冷友斌;韩露露;何述栋;马锦延;

应用线性规划方法优化再制干酪配方的研究赵秀明;刘佳;李青;赵征

紫外诱变枯草芽孢杆菌选育葡萄糖-1-磷酸高产菌株许向华;史军花;赵国罡;郑鸿雁;

奶牛粪尿中含氮量、NH_3和H_2S散发量的比较龚飞飞;胡登林;赵正剑;张志军;余雄;

酸度和钙质量分数对复原乳酶凝胶质地特性的影响王伟军;张兰威;李延华;

高生存性乳酸菌的筛选朱宏;陆淳;冯丽莉;卢晓丽;王世杰;

双蛋白切达干酪成熟过程中的质构和感官评价分析李丽;岳喜庆;张莉;张健;杨贞耐;

酪蛋白与明胶的酶促交联与产物的流变学性质张伊宁;赵新淮;

α-乳白蛋白油酸复合物对SGC-7901细胞增殖的影响崔巍巍;许晓曦;王红;卓志国;

乳酸乳球菌乳脂亚种高产丁二酮的条件优化于田利;张佳程;范荣波;?庆环;

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删,不同意请在稿件中声明

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