食品研究与开发

食品研究与开发杂志 统计源期刊

Food Research and Development

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基础信息
  • 主办单位:天津市食品研究所有限公司
  • 主管单位:天津食品集团有限公司
  • 国际刊号:1005-6521
  • 国内刊号:12-1231/TS
  • 主编:赵志广
  • 出刊周期:半月刊
  • 邮发代号:6-197
  • 出版地区:天津
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1980
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:1.30
  • 订价:820.00元/年
  • 综合影响因子:1.144

期刊简介

    《食品研究与开发》(半月刊)创刊于1980年,是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办、国内外公开发行的以食品技术研究开发为主的专业期刊,。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录,并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。

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收录情况:

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期刊荣誉:

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主要栏目

基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评

部分目录

响应曲面法优化超声辅助提取化橘红总黄酮王雯;上官新晨;蒋艳;侯秀娟;沈勇根

提取柿叶黄酮类化合物工艺研究卫静莉;薛笑莉;陈玉章

离子交换色谱法分离纯化胸腺肽α_1的工艺研究刘妍妍;刘茗飞;高薇;张丽萍

超声波辅助提取水溶性山苦茶多糖苏冰霞;吴学进;叶海辉;张艳玲

顶空固相微萃取-气相-质谱分析灰树花挥发成分李晔;王晓杰;金丽华

开口箭甲醇提取物抗氧化和抑菌活性研究石宛平;张怡轩;林奇泗;王淼;王慧;赵春杰

云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用林春榕;罗永会;张翠香;韩红;胡志强;左绍远

林蛙油对游泳训练小鼠腓肠肌保护作用研究张平;张岚;鲍九枝;李松哲

卵黄高磷蛋白对RAW264.7生长及其吞饮作用的影响王亮;吴子健;刘爱国;李建颖

海参加工废水中多糖的提取方法及生物活性研究李天宝;王春利;刘炜;易碧华;李昊菁;张丽萍

蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精包合物的稳定性孟宪昉;白正晨;张弘青

星点设计-效应面法优化枳实总酚酸提取工艺施学骄;张杰红;刘友平

虎杖蒽醌化合物的分离及抗氧化活性的研究袁晓;舒楚金;龚二兰;高俊飞;袁萍

国内瓶(桶)装饮用水生产状况及主要质量安全问题分析鲁燕骅;杨丽仙;张学忠;李波

半乳糖—L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活性郭丽萍;王凤舞;唐娟

葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计吴超;徐凌刚;何杭生;毛燕

挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究戚海峰;胡爱军

超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影响刘兴静;刘斌;韩清华;林亚玲;张琥

黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺张慧;李媛;徐倩文;陈芳

紫外分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮徐旭耀;萧许凤;梅丹丹;余炳生

层次分析法确定传统豆腐质量指标权重的研究左锦静;姚永志;邓小易

超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究杨瑞;杨劲松;翟海瑞

淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的筛选与性能研究李大军;尹晨

火龙果皮总黄酮对油脂抗氧化作用的研究王晓波;钟婵君;刘冬英;陈海珍

超声波法提取苹果果实中类黄酮最佳条件研究王英;张玉刚;戴洪义

响应面法优化木瓜果实中齐墩果酸提取工艺孟祥敏;殷金莲

响应曲面法优化庐山楼梯草多糖的提取工艺杨建远;周筱玲;王萍兰;袁志平;许文权;李月平

罗汉果超临界CO_2萃取工艺及挥发性成分分析孔祥勇;刘煜宇;郑琳;邹由;李学杉

鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究陈艳辉;玉现新;李超柱;苗建银;韦月园

罗非鱼皮色素的提取分离及其抗氧化作用研究段宙位;申铉日;蔡锦红;李向飞;易美华;段振华

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删,不同意请在稿件中声明

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