食品研究与开发

食品研究与开发杂志 北大期刊 统计源期刊

Food Research and Development

基础信息
  • 主办单位:天津市食品研究所有限公司
  • 主管单位:天津食品集团有限公司
  • 国际刊号:1005-6521
  • 国内刊号:12-1231/TS
  • 主编:赵志广
  • 出刊周期:半月刊
  • 邮发代号:6-197
  • 出版地区:天津
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1980
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:1.3
  • 订价:820.00元/年
  • 综合影响因子:1.89

期刊简介

    《食品研究与开发》(半月刊)创刊于1980年,是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办、国内外公开发行的以食品技术研究开发为主的专业期刊,。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录,并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。

收录、荣誉

收录情况:

知网收录(中)上海图书馆馆藏CA 化学文摘(美)万方收录(中)国家图书馆馆藏维普收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)

期刊荣誉:

中国优秀期刊遴选数据库中国科技期刊优秀期刊中国期刊全文数据库(CJFD)北大图书馆收录期刊RCCSE学术期刊

主要栏目

基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评

部分目录

响应曲面法优化超声辅助提取化橘红总黄酮王雯;上官新晨;蒋艳;侯秀娟;沈勇根

提取柿叶黄酮类化合物工艺研究卫静莉;薛笑莉;陈玉章

离子交换色谱法分离纯化胸腺肽α_1的工艺研究刘妍妍;刘茗飞;高薇;张丽萍

超声波辅助提取水溶性山苦茶多糖苏冰霞;吴学进;叶海辉;张艳玲

顶空固相微萃取-气相-质谱分析灰树花挥发成分李晔;王晓杰;金丽华

开口箭甲醇提取物抗氧化和抑菌活性研究石宛平;张怡轩;林奇泗;王淼;王慧;赵春杰

云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用林春榕;罗永会;张翠香;韩红;胡志强;左绍远

林蛙油对游泳训练小鼠腓肠肌保护作用研究张平;张岚;鲍九枝;李松哲

卵黄高磷蛋白对RAW264.7生长及其吞饮作用的影响王亮;吴子健;刘爱国;李建颖

海参加工废水中多糖的提取方法及生物活性研究李天宝;王春利;刘炜;易碧华;李昊菁;张丽萍

蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精包合物的稳定性孟宪昉;白正晨;张弘青

星点设计-效应面法优化枳实总酚酸提取工艺施学骄;张杰红;刘友平

虎杖蒽醌化合物的分离及抗氧化活性的研究袁晓;舒楚金;龚二兰;高俊飞;袁萍

国内瓶(桶)装饮用水生产状况及主要质量安全问题分析鲁燕骅;杨丽仙;张学忠;李波

半乳糖—L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活性郭丽萍;王凤舞;唐娟

葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计吴超;徐凌刚;何杭生;毛燕

挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究戚海峰;胡爱军

超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影响刘兴静;刘斌;韩清华;林亚玲;张琥

黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺张慧;李媛;徐倩文;陈芳

紫外分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮徐旭耀;萧许凤;梅丹丹;余炳生

层次分析法确定传统豆腐质量指标权重的研究左锦静;姚永志;邓小易

超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究杨瑞;杨劲松;翟海瑞

淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的筛选与性能研究李大军;尹晨

火龙果皮总黄酮对油脂抗氧化作用的研究王晓波;钟婵君;刘冬英;陈海珍

超声波法提取苹果果实中类黄酮最佳条件研究王英;张玉刚;戴洪义

响应面法优化木瓜果实中齐墩果酸提取工艺孟祥敏;殷金莲

响应曲面法优化庐山楼梯草多糖的提取工艺杨建远;周筱玲;王萍兰;袁志平;许文权;李月平

罗汉果超临界CO_2萃取工艺及挥发性成分分析孔祥勇;刘煜宇;郑琳;邹由;李学杉

鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究陈艳辉;玉现新;李超柱;苗建银;韦月园

罗非鱼皮色素的提取分离及其抗氧化作用研究段宙位;申铉日;蔡锦红;李向飞;易美华;段振华

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删,不同意请在稿件中声明

9、请勿一稿多投,发现一稿多投者,一切不良后果由作者承担

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