超市管理系统的可行性分析范文1
[论文摘要]由现实调查中发现的问题入手，分析超市对于促销员的人事信息管理中存在的问题，提出开发一个面向促销员的超市人事管理系统的解决方案，并通过系统需求的分析，设计系统的功能模块。从解决实际的角度论证开发面向促销员的超市人事管理系统的必要性，并为此系统的开发提供前期的理论准备。
在为超市开发人事管理信息系统的过程中发现，超市的人事管理同普通企业的人事管理有很大的不同，最大的不同点在于超市的促销员管理。超市的促销员具有队伍庞大、流动性大、合同周期短等特点，这些原因为促销员的管理带来了很大的困难，对于这些问题，可以通过开发一套信息系统来解决，利用专门的数据库和人事管理软件对促销员进行科学、统一的管理，可以大大简化人事部的人工劳动。
一、需求分析
（一）促销员人事管理分析。根据对超市促销员管理情况的实际调查，超市人力资源管理中最为繁琐的一部分就是对于促销员的管理。促销员与普通员工有很多不同点。首先超市促销员工作流动性强，由于不同产品企业的营销策略不同，不同的时期进驻超市的促销员数量、工作任务以及薪酬都是不同的，大量的人事信息处于不断变化之中，给人事的管理带来了极大的不便。其次就是促销员上岗和离职频繁，因为超市的促销经常会集中在节日前后，促销人员也就是集中到超市人事部报到或者在完成任务之后注销。最后，促销员的劳动合同带有复杂性，因为促销员的劳动合同期通常比较短，而有的促销员还需要多次续约，使得劳动合同的签订以及保险和福利的发放很难管理。
（二）系统需求分析。为了解决促销员人事管理中的问题开发的面向促销员的人事管理系统，需要解决以下四个问题：
首先，系统应该能够解决促销员到超市报到注册时遇到的问题。
其次，是解决促销员的基本信息录入问题。促销员报到时就需要多次手工填写基本信息表，再交给各个相关部门，最后还是需要由人事部门将信息输入数据库，这种信息的输入过程十分繁琐，所以必须解决该问题。
再次，应解决促销员的劳动合同及相关问题。促销员的劳动合同较短，在较短的周期后就需要续约，又因为促销员的人数较多，且合同到期的时间不一致，使得人力资源部门在管理促销员的劳动合同时遇到了很大的困难。需要系统提供合同到期提醒功能，提醒促销员和人力资源管理部门及时完成续签或解除劳动合同。与劳动合同问题类似的问题还有薪酬、保险和福利发放等问题。
最后，促销员的绩效考核问题。由于促销员的绩效考核有着自身的特点，而且人员流动性大要求对于促销员的绩效考核更具有时效性。因此面向促销员的信息系统就需要采用促销员特定的绩效考核方法以及更加频繁和及时的考评作业。
二、系统设计原则
（一）系统设计针对服务对象。该系统专门为促销员以及促销员的管理者而设计开发。对于促销员，系统可以提供促销员进入超市时所需要的超市基本信息查询以及促销员面试录用基本流程的查询，方便促销员到各个部门进行面试并办理各种手续。
（二）软、硬件结构简单原则。由于该系统的主要服务对象很有针对性，应用的范围较少，在同一时间最大访问量不会超过20人，因此系统的软件和硬件结果都应该较为简单，既方便系统的维护，又可以让系统更加稳定和安全地工作，进而及时、可靠地提供服务。
（三）操作方便、提示清晰原则。此原则主要针对于促销员的使用来讲，因为促销员的流动性强，而且公司概况查询功能也主要为促销员初次了解超市提供信息服务，所以大部分使用该系统的人是没有使用经验的。这就要求该系统在设计时充分考虑到操作的简易性，同时在每一项操作都应该配有适当的文字说明，为操作者提供参考，避免因使用信息系统而带来更多的麻烦。
三、系统设计
该系统包含公司概况查询子系统、促销员档案管理子系统、绩效考核子系统、薪金管理子系统等五个子系统
（一）概况查询子系统。该系统主要为促销员第一次进入超市提供帮助，由于促销员流动性强的特点，该部分十分重要，如果系统能够为促销员提供准确的信息服务，可以大大减少新促销员报到时人事部门的工作量以及促销员对于概况和业务流程不熟悉所产生的问题。
该子系统的公司概况介绍功能，为促销员提供最基本的超市信息；公司地图指示使促销员能准确的找到所属的部门以及人事部门的位置；面试流程介绍功能将面试的流程以及每个流程设计的部门、人员、地点以及要注意的问题汇总到系统中，提供给促销员进行查询。
（二）招聘培训子系统。招聘培训子系统主要的功能就是辅助人事部门进行工作，而具体的招聘、面试以及培训活动还是由人工完成，信息系统只是提供信息服务。促销员参加面试前，将个人信息填入信息系统，而后面试官进行调用，并将面试结果输入到信息系统当中汇总。培训工作同招聘工作相似。
（三）档案管理子系统。档案管理子系统是提高促销员人事管理效率的重要一环。促销员初次来到超市，将个人信息填入信息系统，存入人事部的数据库服务器中。人事部在经过面试后将录用的员工转为正式的员工档案，删除被淘汰的员工，并建立相应的合同档案。之后档案管理转入日常更新阶段，对于每个员工的培训、奖惩等记录进行存贮，形成完整的电子档案体系。对于合同档案的管理包括合同到期提醒，合同打印等功能。
（四）绩效考核子系统。绩效考核制度可以督促员工的工作效率，提高员工的积极性。该子系统主要分为两个部分。一部分是考勤部分，由系统直接在指纹考勤机的数据库中调取，并进行统计分析。另以部分是360度绩效反馈考核系统，它可以对促销员进行全方位的考评，得出科学的绩效考核结果，并将结果传递给薪酬管理子系统。
（五）薪酬管理子系统。向该系统输入考勤以及绩效考核的数据后，系统会自动根据促销员的基本情况，按照不同的参数设置计算出促销员的个人薪酬，并且将工资报表传送给财务部。由于促销员的劳动合同变化情况复杂，在实际工作中不同的促销员发放工资的时间是不同的，因此该子系统提供了薪酬发放提醒功能，系统按照劳动合同信息计算出每个促销员发放薪酬的时间，并在薪酬计划发放的日期前五天、前一天分别提醒，保证促销员薪酬的及时发放。
参考文献：
[1]李萱.人力资源信息管理网站的设计[J].计算机与数字工程,2007,8:108-111
[2]暮春应.中国企业使用360度考核存在的问题及建议[J].当代经理人,2006,17:126-127
超市管理系统的可行性分析范文2
［关键词］灰色关联分析；顾客满意度；测评
1 引 言
我国加入wto以后,零售业市场逐步开放,许多国外大型零售企业,如沃尔玛、家乐福等连锁超市陆续进入我国,国内市场受到冲击,效益低下。面对新问题和新形势,顾客满意逐渐成为企业和顾客共同关心的焦点。如何在日渐规范的市场环境中,吸引顾客,留住顾客,让顾客满意,将成为企业研究和管理的头等大事。企业领导深刻认识到市场竞争的核心是顾客满意,只有争取更多的顾客,才能扩大市场份额,获得更多的利润。在2000版iso 9000族标准中,“以顾客为关注焦点”被列为质量管理八项原则之首,强调了对顾客满意度的测评与监控,并将其作为质量管理体系业绩的一项测量指标。由此得出,如何提高顾客满意度以进一步提高顾客的忠诚度,是国内各个商业企业应重点关注的问题。
从微观的角度来看,顾客满意度测评对于企业导入顾客满意经营战略、了解顾客的需求和期望、提高科学管理水平和综合竞争力都具有十分重要的意义。在前者研究的基础上,本文按照理论—方法—应用的主线组织全文,利用灰色关联分析理论方法,从理论和实践两个方面对超市顾客满意度进行分析和探讨,为提升我国商业企业的核心竞争力提供帮助。
2 灰色关联分析方法
1982年邓聚龙教授首先提出灰色系统理论。灰色系统理论认为,人们对客观事物的认识具有广泛的灰色性，即信息的不完全性和不确定性。因而由客观事物所形成的部分信息已知、部分信息未知的系统是一种灰色系统。人们对被评价事物的认识也具有灰色性,因而可以借助于灰色系统理论中的相关方法来研究综合评价问题。本文尝试采用灰色系统理论中灰色关联分析,选取哈尔滨市的四个连锁超市,对其顾客满意度进行评测,比较顾客满意度的众多指标之间关系的强弱,并通过关联分析,对各超市顾客满意度的优劣势进行分析、对四个超市的顾客满意度进行排序,对各超市提升其顾客满意度提供有针对性的建议。
3 影响我国商业企业顾客满意度的因素分析
影响我国商业企业顾客满意的因素有很多,这里我们借用“特征空间”理论来分析其影响因素。我们可以分析影响我国商业企业顾客购买的一些主要因素,据此我们也就可以构造出影响我国大型商场顾客满意度的因素,这里的关键是抽象出合适的影响因素。与物质产品相比,影响我国大型商场顾客满意的变量还是比较固定的。构建模型
我国商业企业顾客满意度指数测评模型
4 计算基本步骤如下 1 确定分析序列
根据关联度大小,对各方案排序,根据排序结果,进行项目优先决策。
5 灰色关联分析
本文对哈尔滨市南岗区大润发超市、道外区家乐福超市、道里区沃尔玛超市、香坊区好又多超市四个大型超市进行了分析比较。通过发放问卷等形式进行比较。对调查的数据满意度进行分析和计算,得出如下数据。
6 结 论
本文运用灰色关联分析对大型超市顾客满意度进行了测评和比较,计算结果表明,该方法具有操作简便、效率高、所需分析和计算数据少、结果对比明显等特点,实践检验,易于推广。
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超市管理系统的可行性分析范文3
关键字：数据仓库
商场（超市） 计算机
一、前言
随着计算机技术的发展，越来越多的企业逐渐建立了各种各样的应用子系统，如销售系统、库存系统、财务系统、人事系统等。它们能够较好地满足企业OLTP (Online Transaction Processing，联机事务处理)的应用需求。
但随着市场竞争的日益激烈，企业需要利用现有的数据，进行分析和推理，为企业的决策提供依据。当这种分析处理只涉及到很少的数据库表时是可行的。当数据量迅速地增长而且查询要求不断复杂化时，这种建立在OLTP基础上的DSS就不能很好地满足决策的需求。另外从大量的历史数据中获取信息，要求系统保存大量的历史数据。如果系统在进行事务处理时还要进行复杂的分析处理。这样对于频繁操作性处理的数据库系统而言，将会不堪重负。因此，需要重新组织数据，使其使于进行复杂分析。为适应这一需求，应运而生的就是数据仓库技术。
商场（超市）关系到大众生活水平的提高，它为大众生活提供了便利，同时由于商场（超市）货物、员工的复杂性，使得市场、人事管理、物品供需关系、设备管理显得更为复杂，所以商场（超市）更应该象其他企业一样，应用数据仓库技术完善自己的市场、管理、供需关系等等。
二、数据仓库技术概述
1.数据仓库的概念
“数据仓库是一个用以更好地支持企业或组织的决策分析处理的、面向主题的、集成的、不可更新的、随时间不断变化的数据集合”。面向主题、集成性、不可更新和随时间变化性是其基本特征。可以说，数据仓库是一种解决问题的方案，是用来更好地提取和管理并最终利用信息资源的办法。“它以传统的数据库技术作为存储数据和管理资源的基本手段，以统计分析技术作为分析数据和提取信息的有效手段，以人工智能技术作为挖掘知识和发现规律的科学途径”。数据仓库主要是面向联机分析处理和决策分析的，而不面向事务处理。数据仓库将信息按主题形式加以组织，来揭示信息的内在联系和事物的规律及事物之间的联系。对原有数据库系统中的数据进行重新组织、按需求综合以后，就得到数据仓库中数据。因此，数据仓库中的数据是高度集成的，反映的是一段相当长的时间内历史数据的内容，是不同时点的数据库快照的集合。数据仓库中的数据是不可更新的，就应用而言，却并非其中的数据一成不变，恰恰相反，数据仓库中的数据由于不断增加新的数据内容，定期刷新和添加，并剔除已经过时的数据内容，所以说，其数据内容是随时间而不断变化的。
2.数据仓库中数据的组织结构
数据仓库中的数据可分为两类，(1)按照数据的综合程度(称之为粒度)分为四个等级：早期细节级、当前细节级、轻度综合级、高度综合级。“元数据经过综合后，首先进入当前细节级，并根据具体需要进行进一步的综合从而进入轻度综合级乃至高度综合级，老化的数据将进入早期细节级”。(2)元数据(metadata)是“关于数据的数据”，它能有效地管理数据仓库，对元数据可从构建时间元数据、使用元数据、控制元数据三个角度分类分析。数据仓库中的数据就是通过粒度划分和分割进行有效地存储的。
3. 相关的信息开发工具
要满足用户全面、系统、多层次信息需求的目标，必须借助于数据仓库并建立数据仓库系统才能实现。“数据仓库系统是以数据仓库为基础，通过查询工具和分析工具，完成对信息的提取，满足用户的各种需求”。因此，进行复杂数据分析、提供管理决策还必须引入相应的数据仓库工具层。“数据仓库系统是多种技术的综合体，由数据仓库、数据仓库管理系统、数据仓库工具三个部分组成”。数据仓库工具层包括：多维分析工具、数据挖掘工具以及可视化工具。多维分析工具主要指联机分析处理(OLAP，On-lineAnalyticalProcessing)，“OLAP是针对特定问题的联机数据访问和分析”。目前，这类产品己经有很多了，如BrioQuery，GQL，Impromptu，PowerPlay，Commander，Information Advantage等等。数据挖掘(DM，
DataMining)是一种决策支持过程，它主要基于AI、机器学习、统计学等技术，高度自动化地分析原有数据，做出归纳型的推理，从中挖掘出潜在的信息用于决策。
三、数据仓库技术在商场（超市）中的应用
1.设备管理
数据仓库化是商场（超市）范围内数据的处理过程它将商场（超市）内分散的原始操作数据和来自外部的数据汇集和整理在一起，为商场（超市）提供完整、及时、准确和明了的决策信息，有效地服务于商场（超市）的全方位决策。作为一个决策支持环境，DW(DataWar house)收集存储了各种不同数据源中的数据。通过数据的组织给决策支持者提供分布在整个商场（超市）内部跨平台的数据。在对设备管理数据仓库的开发过程中，首先根据商场（超市）对设备管理的具体要求和设想，确定数据仓库开发的目标，规划系统的数据范围和功能制定工作计划；然后分阶段建立元数据模型，主题区数据模型，开发数据仓库逻辑模型；再根据逻辑模型设计多维数据结构维表，在对源数据进行分析的基础上，用数据转换程序(DTS)将其转入数据仓库中，最后是对数据仓库的使用和维护，添删数据，扩展功能等。
2.财务决策支持
典型的财务决策问题有：投资决策、筹资决策、成本决策、销售决策等。
财务决策支持系统需要的信息是通过日常业务数据所体现的整体趋势，或随时间变化而表现出来的变化趋势，必须对业务数据进行分类、析取、归纳、加工等处理才能得到这些信息。对数据信息的这些要求决定了财务决策支持系统的数据库有别于普通的业务数据库，因此，必须为企业建立数据仓库以适应决策支持系统的要求。
财务决策支持系统具有三个功能：决策、管理和核算。核算，即会计功能。在会计层，它完成会计原始数据的收集、记帐、算帐和报帐的业务处理后输出会计信息，同时将会计基础信息传输到管理层。管理，即管理信息功能。在管理层，进行会计基础信息的分析，并将分析结果输出的同时，再送给决策层。决策，即根据会计分析信息和其它管理信息进行预测、判断和决策，然后将决策方案下达到管理层。在管理层进行指标分解，编制财务计划，再下达到核算层，并对核算层的执行过程进行控制。
3.管理决策支持
在商场（超市）管理决策支持系统的构架方案中，OLTP应用系统中的数据库，可分为不同的类型，它是DSS的数据来源。大量不同事务的、可靠的、历史性的数据是建立DW的基础。OLTP从DW中的可集成数据出发，构建面向分析的多维数据模型，自动地发现数据中的潜在模式，并以这些模式为基础自动做出预测。DM中挖掘的知识可以直接用于指导OLAP的分析处理，而OLAP分析得出的新知识又可以补充到系统的知识库中。传统的DSS往往独立地设计并实现，将数据库、模型库和知识库，缺乏内在的统一性。而数据仓库、联机分析和数据挖掘组成的新的DSS，将三库有力地结合在一个多维的数据库中，利用多维分析工具，通过可视化工具将分析结果呈现给用户。 4.其他应用
4.1提高市场竞争力，提升客户服务水平。通过建立数据仓库，为客户资料的统计分析提供基本的信息源和辅助工具，已成为各个企业包括商场提高市场竞争能力和客户服务水平的关键。
4.2提高管理水平，降低成本，提高效率。随着市场经济竞争的发展和反垄断经营的推进， 商场（超市）逐渐向规模化、集约化方向发展，各个公司迫切要求提高其自身的管理水平。数据仓库的建立可使企业更加及时、准确地掌握自身的经营状况、资金情况、利润情况、客户群分布等重要信息。
虽然数据仓库技术在各个行业包括商场（超市）中的应用已日渐成熟，但作为商场（超市）不必要模仿其他行业，应该根据自己行业的特点有针对性地应用数据仓库技术，凸显自己的行业优势。
参考文献
[1]吴峨，即建军 . 财务管理决策支持系统的研究。信息系统工程，1995
[2] 孙林，张培衢 . 财务数据仓库系统的分析设计与实现。河南师范大学学报（自然科学版） . 2000
[3] 李海刚 . 基于数据仓库的数据挖掘及其在决策系统中的应用[J] . 现代计算机 . 2001
[4] 李德勇 . 基于证券交易数据的数据仓库的建立及运用[J] . 电脑与信息技术，2001
超市管理系统的可行性分析范文4
【关键词】农村连锁超市 物流成本管理 对策
随着我国经济的迅猛发展，连锁店、超市这两种商业经营模式已成为我国流通领域新的经济增长点。2008年我国限额以上连锁企业销售总额占社会消费品零售总额的比重接近20%，超市销售额的迅速增长，已成为拉动我国消费增长的巨大动力之一。
一、我国农村连锁超市物流管理现状
1农村连锁超市发展迅猛，需要提高物流的社会化和专业化程度。据有关方面统计，商务部最终核准了2373家企业作为2007年“万村千乡市场工程”承办企业。随着商务部正式启动“万村千乡”市场工程，农村的连锁超市形成迅猛增长的趋势。从超市内部看，由于我国超市连锁水平较低，很多超市各有各的供应商和物流渠道，造成物流活动分散，超市自行采购并由供应企业自行送货，采购批量小，采购成本很难降下来。
2物流信息技术手段落后。我国许多连锁超市内部缺乏应有的通信系统，总店与分店之间无法及时进行业务指导、销售管理、信息交流以及商品配送和调剂。大部分连锁店的配送中心尚停留在商品配送的人工管理和记账水平上，未进入电脑联网阶段。配送中心支持决策系统、管理信息系统等很不完善。缺货断档或库存积压现象严重，降低了要货、送货的准确度。此外，许多连锁超市与其供应商之间基本上不能及时进行数据交换，发货方和订货方无法掌握订货状况、货物在库状况和在途状况。超市与供应商之间的电子数据交换系统未能被广泛应用。
3标准化程度低。目前，绝大多数连锁超市都能做到门店统一，但在商品容器及有关的装卸搬运、存储、运输等设备方面未能实现统一的规格化和标准化。作为连锁超市的最主要的信息手段一一条形码技术，也只在POS系统方面进行了简单的运用，库存、分货拣选等基本上没有涉及到，仍然以人工操作为主。至于顾客服务、品类管理、销售、结算等几乎无标准化可言。
4第三方物流发展缓慢。随着全球供应链的整合，第三方物流扮演着愈来愈重要的角色。但我国第三方物流发展缓慢，长期受行业限制和地域分割影响，第三方物流的物流网点没有统一的布局，小、散、差的状态较为普遍，像“海尔物流工地”那样的大型物流配送中心屈指可数，而在分散状态下的配送中心规模达不到提高总体效益的程度，未能形成规模优势，导致供求双方的积极性受挫。HtTp：//
二、存在的问题分析
1经营管理者对物流成本认识欠全面、理解欠充分，导致物流成本控制缺位。超市企业物流成本的复杂性和关联性，使得经营管理者很难看到物流成本的全貌，以致过度强调服务水平而不计物流成本。在连锁超市企业，管理阶层重经营轻管理，重市场促销、价格战和销售额而轻核算。
2在连锁超市物流成本管理和控制实践过程中，对连锁超市物流成本管理与控制研究还没有形成统一的、有说服力的理论依据和实施标准。在认识物流成本方面，不同物流专家考虑的方位各不相同，计算范围也没有统一的标准。各超市是根据自己不同的理解和认识来把握物流成本，各超市间无法对连锁超市的物流成本进行比较、分析，也无法得出行业平均物流成本。这影响了经营者发现物流成本中存在节约的空间，对其重视不够，为此，应对其物流成本信息进行分析。
三、对策和建议
1提高员工对于物流成本的认识。超市多数的员工对于物流和物流成本还缺乏足够的认识。因此，要想实施高效物流活动及成本管理，第一步就是加强培训，提高员工特别是中高层领导者对物流及其成本管理的认识。要正确地认识物流的概念及其在超市经营中的作用，即超市物流是提高超市的竞争能力和客户服务水平、增加超市利润的重要保证。同时，要正确认识物流成本管理的重要性及物流成本管理的系统性，以系统观念、整体思想保持物流系统的各个组成部分成本之间平衡。切忌将物流成本管理看作只是财会人员的工作，或者仅仅是物流管理部门、营销部门的事。实际上，超市物流成本发生在物流活动的各个环节，如供应物流、生产物流、销售物流、退货物流、回收物流等。
2构建高效率的物流系统。物流系统关系到超市的竞争力、盈利水平，应该得到高度重视，从战略的高度规划超市的物流系统。对超市而言，物流系统的优化就是要结合超市的经营现状寻找一个恰当的物流运作方式。根据物流成本效益背反理论，降低物流成本的关键，在于从物流的整体来考虑，而不是片面地强调某一环节。也就是说，超市的物流管理部门作为直接对物流系统规划和运营负责的部门，理应成为物流系统优化的主导者，同时还要涉及生产、销售等部门，从而对降低整个超市的物流成本来说，超市构建物流系统并使之高效率的运作是其必不可少的手段。
3加快农村超市配送中心建设。农村人口分散，离商品集散地都有较远的路程，特别偏远乡村道路通车困难，一方面，不利于大家电的运输，另一方面，增加了营销成本。农村交通不便，售后服务跟不上，也给售后服务带来不便。因此，配送的中心的建设是农村超市运行和发展的关键和支撑平台。首先，要从源头上抓起，进一步扩大连锁企业和农村超市的配送率，不断提高配送商品的质量。同时，要加强销售终端的管理，为扩大主渠道进货创造条件。
四、结语。我国现阶段已面临着全面对外开放的销售市场，未来的10年，中国将成为国际商业集团竞争的主战场，这种局面使得连锁经营竞争更加激烈，而目前我国连锁企业物流成本过高已经成为参与国际竞争的一个巨大障碍。物流要真正成为我国连锁企业的“第三利润源”，必须对物流成本进行有效的管理和控制，只有这样才能降低物流成本，全面提升连锁企业的核心竞争力。
参考文献：
[1]陈海玉，超市物流成本管理[J]，物流，2007，（2）
超市管理系统的可行性分析范文5
[关键词]工业工程；大型超市；应用
一、引言
超市诞生于20世纪的美国，被誉为“第二次零售革命”，超市取代百货成为零售业第一主力。超市的诞生给人类社会生活带来了巨大变化，在社会生活中超市变得越来越重要。随着人们消费水平的不断提高，人们对商品的需求与日俱增，大型超市满足了人们“一次性购足”的需求，超市行业也为我国GDP增长做出了突出贡献。根据我国加入WTO时的承诺，2004年12月11日我国零售业全面开放，国内零售市场的格局发生了巨大变化，超市之间的竞争尤为激烈。然而，我国的大型超市经营管理模式和方法相对较为落后，在国际市场中竞争力较弱。因此，提高我国大型超市在国际市场环境中的竞争力显得十分必要。工业工程是致力于提高工作效率和生产效率、降低成本的一门学科，它把技术和管理有机地结合起来，研究如何使生产要素组成更高和更有效的生产力运行系统，实现提高生产率目标的工程学科。工业工程的精华就是“低成本，零缺陷”。本文希望通过工业工程(IE)技术体系在大型超市管理中的移植应用实践，提升我国大型超市在国际市场环境下的竞争力。
二、工业工程基本理论及其发展
1.工业工程的定义
工业工程的定义大多采用工业工程学会(Institufion of Industrial Engineering，IIE)1955年提出后经修改的定义：“工业工程是研究由人、物料、信息、设备和能源构成的集成系统的设计、改进和实施的。它应用数学、物理、和社会科学的知识和技能，结合工程分析和设计原理与方法，去说明、预测和评价由这样系统得到的结果并予以改进。”这一定义说明：
(1)工业工程的研究对象是由人、物料、设备、能源、信息等要素所构成的生产与经营管理系统，适用于各个领域。
(2)工业工程是以不断改善、实现更有效的运营为目标，使系统获得效率和效益的提高。
2.工业工程基本理论与方法
IE是支持高速转换效率的一门管理技术，IE的目标是使生产系统的投入要素得到有效的利用，同时降低成本、保证质量、保证安全、提高效率、获得最佳效益[TCQSEP：T是指时间(time)或效率，c是指成本(cost)，Q是指质量(quality)，S是指服务(service)和安全(safety)，E是指环境(environment)，P是指产品(products)或生产力(Productivity)]。
工业工程本质是用工程的方法解决管理问题的一门学科。工业工程的基本功能是研究人员、物料、设备、能源、信息所组成的系统，对其进行设计、改善和协调。IE七大手法包括：程序分析、动作分析、搬运分析、动作经济原则、作业测定、布置研究、生产线平衡。IE的核心是降低成本、提高质量和生产效率。
3.工业工程的发展及其在服务业中的应用
工业工程发展至今已有100多年的历史，从20世纪初泰勒(Frederick w.Taylor)的科学管理、时间研究，吉尔布雷斯夫妇(Frank B.Gilbreth)的动作研究，到广泛应用于生产管理。再后来被日本引进以后并结合日本生产方式发展而成TPS(Toyota Production System，丰田生产方式)、JIT(Just InTime，准时制)，IE的发展已日渐成熟并被广泛应用于生产领域。
工业工程产生于制造业，虽然经过百年的发展，今天制造业仍然是工业工程的主要应用领域。二战后，随着世界生产力和科学技术的高速发展，现代工业工程应用领域已从制造业向第三产业等其他领域拓展。工业工程的核心价值——效率与效益，是制造业和服务业所共同追求的目标，也是工业工程得以在服务业中应用的基础。随着服务业的快速发展，行业竞争日益加剧。服务业组织必须引进先进的管理方法和技术，加强自身的核心竞争能力，提高自身生产的效率与效益。因此，工业工程得以在服务业中广泛应用。
三、大型超市的特点及管理存在的问题
1.大型超市的特点
超市行业与制造业相比有较大区别，超市行业的特征有：
(1)大型超市——零售业中最典型的模式。超市是当今城市零售业中最典型的销售模式，超市将单个零售商的业务范围近乎无限地扩大，从食品到日用品、从服装到图书音像制品等，均被收录进大型超市的货单中。也正是由于这种集成优势，既使得超市行业在城市生活中变得必不可少，也使得超市货品管理成为超市管理的重中之重。
(2)无技术性，以运作成本和销售量取得竞争优势。超市作为服务行业的一种，并不能提高商品价值和增加商品附加值，而是将运输、销售等服务绑定在商品之中一起卖给消费者。在这个环节中，留给企业提升自身竞争优势的空间仅有运作成本的降低和销售量的提升。因此，怎样能在这两个方面取得突破，是超市行业的重要研究方向。
(3)超市行业与服务对象有最广泛的接触，属于劳动密集型企业。作为城市中重要的零售业表现形式，超市行业与消费者有着最为广泛和紧密的接触，消费者对服务的满意程度决定了企业的生存和发展，而企业员工的服务质量又决定了消费者的满意程度。这就注定了超市企业必须以人为本，一切都要从服务的提供者(员工)和服务的接受者(消费者)的角度进行管理、运营，为员工提供舒适的工作环境，为顾客提供便捷、舒适的购物环境。
2.工业工程技术应对大型超市管理中存在的问题
(1)付款排队现象严重，收银动作、流程没有规范化、标准化。超市的竞争力在于方便、快捷。但是，在超市购物常常会出现排队付款现象，严重影响消费者对服务的认可度。应用工业工程进行标准化动作研究、方法研究、规范人员配置，是解决排队付款现象的有效方法。
(2)服务质量较差，没有科学合理的服务质量管理体系。正如前面所述，超市行业与服务对象有最广泛的接触，因此，服务与产品是同样重要的。可以应用六西格玛(6σ)管理技术，提升超市服务品质。
(3)选址及布局不够科学合理。超市选址和布局是超市经营成败的关键，在超市选址布局中应综合运用人因工程、物流管理、供应链管理、工程经济分析等相关技术。
(4)物流成本较高，库存严重，降低了企业竞争力。沃尔玛成功的一个关键因素是控制了较低的物流成本。物流成本控制可采用零库存策略、合理设置配送中心、完善物流信息系统等。
四、工业工程技术体系在大型超市管理中的移植应用举例
1.优化收银流程
对超市收银服务流程进行方法研究、分析、优化，以改善超市排队付款现象。以武汉某超市现有收银流程为例，运用工业工程标准符号对流程进行记录和表达，然后运用5W1 H技术和ECRS原则对其进行分析和优化。
5W1H分析法又称六何分析法，是一种思考方法，也可以说是一种创造技法，是对选定的项目、工序或操作的原因(何因，why)、对象(何事，what)、地点(何地，where)、时间(何时，when)、人员(何人，who)、方法(何法，how)六个方面提出问题进行思考。
ECRS原则是在5W1H分析法的基础上研究和探讨改进的可能性，并设计新的作业方法、作业场地布置、作业工具和作业流程，分配合适的人员。
取消(Eliminate)：完成了什么?是否必要?为什么?
合并(Combine)：如果工作或动作不能取消，则考虑能否可与其他工作合并。
重排(Rearrange)：对工作的顺序进行重新排列。
简化(simplify)：指工作内容和步骤的简化，亦指动作的简化，能量的节省。
现有收银流程：(1)等待顾客将商品放到收银台；(2)对条形码进行扫描；(3)将扫描后商品放到一旁；(4)金额汇总告诉顾客金额，询问刷卡还是现金；(5)等待顾客拿卡或付款；(6)收款打印小票找零；(7)拿出购物袋；(8)帮助顾客装好商品；(9)将商品交给顾客。
通过“5W1H”对原收银流程各个步骤进行逐一分析，进行必要的“ECRS”优化。对流程中的(1)、(3)、(7)、(8)步骤进行合并，对(4)、(5)步骤进行简化。收银辅助设备改进主要有两点：①刷卡消费与现金消费分开收银；②在收银台旁增设放置购物袋的设备。得到新的收银流程如下图：
通过流程图可以看出，流程环节由原来9个减少为7个，减少了移动和等待，极大地缩短了收银所需时间，能够有效缓解顾客排队付款的时间，提升顾客满意度。
2.六西格玛(6σ)提升服务质量
如前面所述，超市行业与服务对象有着最广泛的接触，其服务质量的好与坏直接关系到企业的信誉和声望。超市要想谋求长远发展，必须保证顾客的满意度，从根本上保证各服务环节的服务质量。因此，在刚导入和推行六西格玛管理时，比较可行的是遵循DMAIC模式对流程进行过程改进。从简做起，当企业的服务质量水平能达到六西格玛的界限时，再对服务流程进行再设计，以满足顾客不断变化的需求。六西格玛管理就是用数据和事实说话，以百万分之三点四的缺陷来最大程度地满足顾客需求。六西格玛管理可以有效地降低成本，实现质量和效益的统一。六西格玛管理是通过更好、更快、更有效的办法，提高服务流程的管理质量来减少浪费，从而达到提高企业效益的目的。
从理论上分析，虽然六西格玛管理主要用于制造领域，但超市的服务实质上也是一种产品，同样可以对超市的运作环节建立过程输入和输出变量之间的优化模型，通过对关键输入变量的调控，缩减服务过程中的变异，达到改善输出服务变量特性的目的。
六西格玛管理可以按照以下七个步骤来实现对超市服务质量的管理：寻找服务环节中的各种问题；研究顾客购物的运作方法模型；找出购物过程的变异因子；实施优化方案；考核服务质量效果；把有标准、有效的方法制度规范化；控制过程中的各个环节并发展新目标。通过六西格玛管理，可使顾客获得舒适、方便、快捷的服务，并使企业实现效益最大化。
3.零库存降低运作成本
零库存(zero inventory)概念诞生于20世纪的六七十年代，日本丰田汽车实行准时制(JIT：just in time)生产，在管理手段上采用了看板管理，以单元化生产等技术实行拉式生产(pull Manufacturing)，以实现在生产过程中基本没有积压的原材料和半成品。这种按需求的生产流程降低了生产过程中库存和资金的积压。零库存是一个特殊的库存概念，它并不是储存商品的数量真正为零，而是通过实施特定库存控制策略，实现库存量的最小化。
超市实现零库存可从供应商方面下功夫，通过管理信息系统的及时反映，更好地调配供应商供货机制。宝洁公司与沃尔玛是信息共享的，可以实时跟踪其产品在沃尔玛的库存情况，从而及时制订批量生产计划，实现为沃尔玛自动补货。这样，一方面可以减少占用沃尔玛的库存资源，另一方面也可以节省自己的生产资源，减低自己的库存成本。只有实现了超市整条供应链的信息化建设，实现供应链各环节的信息联动，才能真正实现零库存。
参考文献：
[1]罗振壁，刘卫国.企业流程设计与现代质量管理[M].北京：团结出版社.2003.
[2]齐二石，等.现代工业工程与管理[M].天津：天津大学出版社。2007.
[3]苏旻昱，赵一飞.工业工程在我国物流行业中的应用[J].物流科技，2008，(4).
超市管理系统的可行性分析范文6
[关键词] 物流成本 作业成本法 连锁超市
零售环节在制造—分销—零售—顾客的供应链上最靠近顾客，要想在这个供大于需的市场经济时期争取到对服务水平要求越来越高的顾客，有效控制好零售环节是至关重要的。零售业的发展水平直接影响着整个流通业。但在国内大多数连锁超市企业中，高物流成本却是制约行业经济、企业发展的瓶颈。连锁超市既要满足居民不断提高的日常消费需求又要在激烈的市场竞争中取胜，就必须有效控制物流成本。成本信息是企业最重要的信息之一，但由于物流成本的复杂性和关联性，对其研究还不是很深入。
一、我国中小型连锁超市物流成本管理中重要性分析和存在的问题
超市的物流成本主要形成于商品采购环节、仓库商品的储存、销售前的准备阶段、销售环节以及回收和废弃环节，超市经营活动的绝大多数环节均可能发生大量的物流费用，物流费用的高低无疑直接影响到超市的经营利润。在连锁超市，商品是集中统一管理，能否实现直接的产销衔接，就取决于物流能力的强弱。因此，超市企业越向着连锁方向发展，物流的地位就越重要。超市经营者所面临的一个重要问题，就是如何对超市物流成本进行分析和控制。美日欧发达国家连锁超市公司的物流成本通常占销售额的4%～6%，而国内连锁超市相对而言则要高出许多。随着国外家乐福、沃尔玛、乐购等零售巨头相继抢滩中国，我国连锁超市如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，占据一席之地，有效降低连锁超市的物流成本，已成为我国超市企业的重要课题。从我国中小型连锁超市企业管理实践以及目前物流行业的状况来看在物流成本管理存在的主要问题有：
1.经营管理者对物流成本认识欠全面、理解欠充分，导致物流成本控制缺位。超市企业物流成本的复杂性和关联性，使得经营管理者很难看到物流成本的全貌，以致于过度强调服务水平而不计物流成本。在连锁超市企业，管理阶层注重经营轻管理,注重市场促销、价格战和销售额轻核算。经营者在销售损失和物流成本之间也会优先考虑到销售损失，因为缺货是显性的而且能够被监管，而部分物流成本是隐性的或者说不是由本部门所承担。超市经营管理者陷入的另一个误区就是片面强调物流成本或某一环节的物流成本的最低化而并非合理化。因此,有必要对物流成本信息进行全面核算和分析以帮助管理者能够做出正确的决策。
2.在连锁超市物流成本管理和控制实践过程中，对连锁超市物流成本管理与控制研究还没有形成统一的、有说服力的理论依据和实施标准。在认识物流成本方面不同物流专家考虑的方位各不相同，计算范围也没有统一的标准。各企业是根据自己不同的理解和认识来把握物流成本，各企业间无法对连锁超市的物流成本进行比较、分析，也无法得出行业平均物流成本。这影响了经营者发现物流成本中存在节约的空间，对其重视不够，为此应对其物流成本信息进行分析。
二、作业成本法在连锁超市物流成本管理中的应用分析
作业成本法(activity based costing，abc)最早是由美国哈佛大学卡普兰和库玻(kaplan &cooper,1988)两位教授提出来的，其基本原理是作业消耗资源，产品消耗作业，作业是沟通企业资源与最终产品之间的桥梁。作业取代产品成为企业成本核算的着眼点。作业成本计算是建立在“作业”这一基本概念基础上的，作业是指在一个组织内为了某一目的而进行的耗费资源的工作，作业成本管理涉及的四大核算要素是：资源、作业、成本对象、成本动因。其中前三个要素是成本的承担者，成本动因则是导致生产中成本发生变化的因素。出于可操作性考虑，成本动因必须能够量化。成本动因可分为资源动因和作业动因。资源动因反映了作业中心对资源的消耗情况，是分配资源耗费到作业中心的依据。作业动因是将作业中心的成本分配到产品、劳务或顾客中的标准，它也是将资源消耗与最终产出相沟通的中介。
按照作业成本法“产品消耗作业，作业消耗资源”的原理，针对我国中小型连锁超市的现状本文假定：自有车队运输，仓库通过租赁获得、配送中心现代化水较低。依据假定状况及物流成本管理界定的范围，可以将分析过程确定为两个阶段：第一阶段分析资源动因，将消耗的资源分配到作业，第二阶段分析作业动因，将成本分配到成本对象。作业成本法在连锁超市物流成本管理中的应用步骤为：
1.确认假定连锁超市物流系统中涉及的资源。这资源包括能直接分配到产品或顾客的直接资源如直接人工、文印资料、包装材料、搬运装卸费、电、气费用等，还包括大部分的间接材料、间接人工、资产折旧、信息系统开发等，这些是不同成本对象共用的资源。
2.界定连锁超市物流系统中涉及的作业，不同的物流环节中涉及的作业不同。例如，在采购流程中，涉及的物流作业有订货、验收、入库等作业；在配送流程中，涉及搬运、包装、拣货、配送、账务处理、单据传递等作业。
3.确认资源动因，并将资源分配到作业，如订单处理过程中，可能消耗的资源有人工费、电费、文印费、折旧费等，分配时可以直接归入，如专门负责订单处理的工作人员的工资及其福利费等直接分配到订单处理作业；也可以按资源动因来衡量每项作业消耗资源的程度再进行分摊，如电费按用电量来分摊。
4.确认成本动因，将作业成本分配到产品或服务中。如配送过程中的订单处理作业，其成本动因主要为订单数量，配送作业发生的成本由货运周转量决定。某一品类的物流成本则由其消耗的作业和相应的作业成本所决定。
通过对成本动因和成本分配状况的分析，可以揭示哪些资源需要减少，哪些资源需要重新配置，最终确定如何改进和降低连锁超市物流作业成本，这将是作业成本法最终要达到的目的。
参考文献:
