食品解决方案范文1
作为全球食品微生物鉴定市场的领导者，法国生物梅里埃可以提供从手工鉴定条到全自动化微生物鉴定系统的完整解决方案，本文在此做简单介绍。
1、API系统细菌鉴定国际金标准
API系统原理是根据微生物生理生化特征鉴定的结果，进行的数值分类鉴定，是国际细菌鉴定的金标准，几乎所有的微生物教科书都对该技术有所介绍。
自1970年该微生物鉴定系统问世以来，共有超过1500篇科技文献对微生物鉴定系统进行研究，其中有600多篇针对生物梅里埃API-20E进行了研究。
API系统是手工操作系统，进行微生物鉴定时要先获得待鉴定菌株的纯菌落培养，随后经过调制适合浊度的菌悬液，将菌液手工接种入试剂条，部分孔滴加石蜡油封闭后送培养箱进行培养，培养后按照说明书，向部分孔滴加附加试剂。通过定向实验选择合适的试剂条是用好该系统的前提。反应完成后进行肉眼判读，记录结果并登入apiweb软件获得结果。以上步骤均由手工完成。
API方法也是评估其他鉴定产品效果的参考方法。目前API鉴定范围广泛，具有15个鉴定系列，菌库中记录了生理生化特征的微生物超过600种，新的试剂条和数据库还在不断扩充。
2、新一代ATB自动化微生物鉴定系统
新一代ATB自动化微生物鉴定系统是在API手工操作系统的基础上，由生物梅里埃专为中国和印度市场开发的一套自动化的微生物鉴定系统，这个系统可以兼容API试剂条。
新一代ATB自动化微生物鉴定系统由连续加样器、主机、电脑(内装ATB New软件)、比浊仪、打印机组成。同API相比，该系统在实验结果判读、数据库查询及结果打印等步骤实现了自动化、标准化操作，判读采用比色和比浊两种阅读方法，避免了肉眼判读带来的误差，提高了鉴定的准确性。
新一代ATB自动化微生物鉴定系统还具备药敏功能及快速鉴定功能，有储存超过600种菌生理生化特征的菌库，目前已经在中小型微生物实验室得到广泛应用。
3、VITEK2COMPACT全自动微生物生化鉴定系统
生物梅里埃全自动微生物鉴定解决方案来自于美国的航天科技。早在上世纪60年代，美国航空航天巨头麦道公司受美国太空总署NASA委托开发一种能够探索太空未知细菌的科研系统，由于当时计算机技术刚刚起步，最终研究出来的系统有一整幢楼房那样大。后来随着空间战略改变，麦道公司将该系统转为民用，被生物梅里埃所收购。
收购后，生物梅里埃依据其在细菌鉴定方面的明显优势，不仅可以提供全球金标准的细菌鉴定系统API，而且还在生物梅里埃独有的菌库(数百株标准菌株)及5000余篇文献的基础上，将传统的生理生化反应技术和卡片、计算机技术相结合，推出革命性的VITEK产品。随着计算机技术发展及小型化的趋势，该系统正在逐步得到完善和发展。
最近，生物梅里埃又推出了新型产品――VITEK2 COMPACT。VITEK2 COMPACT可以进行全自动的细菌鉴定，具有方法经典、操作简便、自动化程度高、结果准确稳定以及权威机构认可程度高等特点。如2005年四川爆发猪链球菌感染时，梅里埃的API是最早用来进行鉴定的产品；在2010年7月底内蒙古赤峰自来水被沙门氏菌污染事件中，生物梅里埃的VlTEK也在第一时间用于鉴定。
VlTEK2 COMPACT系统真正实现了从样本接种到孵育培养，到结果判读，到数据库查询，到最终结果打印过程的完全自动化，鉴定过程所有操作自动化，标准化完成，最大限度的避免人为操作带来的结果不确定性，是目前市场上自动化程度最高的鉴定系统。
该系统还具有超强的鉴定性能，可快速鉴定超过700种细菌，每种鉴定卡片鉴定准确率均超过95％，平均鉴定时间5小时左右，最短2小时可获得鉴定结果。目前该系统在我国大中型食品微生物实验室得到广泛的应用。
4、微生物鉴定的延伸－基因指纹图谱系统
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论文关键词 食品安全 ADR 解决机制
一、非诉纠纷解决方式（ADR）的价值
（一）非诉纠纷解决方式的起源
非诉纠纷解决方式即替代性纠纷解决方式（Alternative Dispute Resolution ，缩写为ADR），其概念源于美国，是对诉讼制度以外的非诉讼纠纷解决程序或机制的总称。ADR观念的广泛传播始于20世纪70年代，但在实践方面主要见于西方国家，以英美居多。如美国接受ADR始于1925年《联邦仲裁法案》的颁布，其蓬勃发展之势始于70年代中期后。1983年，美国联邦最高法院决定：若当事人对争议是否可由仲裁解决存在争议，则法院应判决由仲裁解决争议。进入20世纪90年代，美国现行《联邦民事诉讼规则》建议在联邦地区法院中把ADR作为案件管理的六种程序之一，这些都极大地推动了ADR的运用。最新的ADR立法实践是，克林顿总统在1998年10月30日签署了《替代性纠纷解决法》。该法要求每个联邦地区法院应该允许所有民事案件中使用ADR，建立各自的ADR计划并制定相应的保障程序，从而使1990年《民事司法改革法》中提出的ADR行动计划更加具体化。现代ADR的兴起与发展逐步改变了传统的纠纷解决方式的结构，促使人们对司法理念以及某些法律观念进行重新思考。
（二）非诉纠纷解决方式（ADR）的价值
ADR不仅具有程序上的非正式性（简易性和灵活性），而且从从纠纷解决主体角度，ADR具有非职业化特征，可以使纠纷解决脱离职业法律家的垄断。它所彰显的当事人之间的平等关系，被称之为更彻底的新当事人主义。
由此可见，非诉纠纷解决方式（ADR）具有解决纠纷的独特价值。其一，非诉纠纷解决方式（ADR）是以妥协、而不是对抗等相对平和的方式解决纠纷，这是最独特的价值。其二，该机制可以最大限度的节约社会和当事人在纠纷解决中的成本。受“程序主义”影响的现代司法程序更为复杂、严格以及繁琐，导致诉讼活动耗时、费力、成本较大。相对而言，ADR比较灵活自由，强调并尊重纠纷当事人的自主性，因而可以最大程度地省时、省钱、省事，成本代价比较低。甚至可以说，在现代经济社会各类纠纷处理中，ADR不仅可以体现节约纠纷当事人的“个人成本”，也同样体现降低整个“社会成本”的价值。其三，现代ADR的发展，不但可以大大缓解“诉讼爆炸”给法院带来的巨大压力，而且在一定程度上也与现代的司法改革不谋而合，成为司法改革的重要内容。据统计，2011年我国各级法院共审结一审民事案件488.7万件，同比上升10%。 庞大的案件数量势必给各级法院带来了巨大的司法压力，法院负担严重超载。而在国外司法实践中，ADR机制不但被成功地引入了民事诉讼，而且在某些刑事案件的审理中也已有不少成功的做法和经验。可以预见，在日益推进的司法改革浪潮中，ADR与诉讼程序的改革相互衔接，必将促成一种更加充满协商、民土、人性、高效与和谐价值的司法模式。
二、非诉纠纷解决机制处理食品安全纠纷的必要性
随着现代社会的发展，一方面，人们在物质生活水平不断提高，维权意识也不断增强，造成法院面临大量的民事纠纷，另一方面，市场经济条件下，唯利是图的商家为了追逐利润不断制造、生产和销售有毒有害的食品，侵害着消费者的身体健康，所频繁引发的食品安全纠纷越来越多。如何有效地解决这些纠纷不仅是法院面临的难题，更是政府需要面对的难题。“缓解诉讼爆炸的最佳选择是分流案件，分流案件的最好方式是鼓励可选择争议解决方法的运用。现代社会复杂纷繁，传统司法难以完全适应，有必要探索更快捷、低廉、简单、更接近需要、更适应不同当事人要求的纠纷解决机制。”这就需要非诉解决机制（ADR）的介入。
（一）食品安全纠纷隐含的社会不安定性需要多元化途径来化解
1.主体上的群体性在食品安全纠纷案件中，由于很多人处于同一事件背景，同一地区或单位，因此形成共同的利益圈，涉及的人员和范围比较广泛，案涉人员可以达到成千上万人，明显具有群体性的特点。
2.食品安全纠纷呈现社会公益性随着商品生产社会化的发展，食品这一类商品的消费对象是整个消费者群体，导致食品安全纠纷的影响范围十分广泛。比如1998年震惊全国的山西朔州假酒案，2008年的三鹿奶粉事件等案件，不仅直接侵害了消费者的身体健康等合法权益，而且也危及了公共利益，破坏了国家的经济秩序，具有极强的社会公益性。对于这类纠纷的解决，如果处理不善，往往会纵容不乏经营者的侥幸心理，放纵其追求不法利益、侵害消费者合法权益的行为，同时也会让消费者由于投诉无门，合法权益得不到维护，导致对企业和市场经济失去信心，不利于维护社会正义和市场秩序。
3.食品安全纠纷的多发性多发性是近年来食品安全纠纷案件的一个突出特点。因为唯利是图是一部分食品生产厂家追求的唯一目的，尽管国家采取了大量措施严厉打击食品安全领域的不法行为，如2010年9月，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合下发了《关于严惩危害食品安全犯罪活动的通知》，但仍有一些商家铤而走险，以身试法，这就导致食品安全纠纷的多发。以2011年为例，该年是食品安全事件频发的一年，“染色馒头”、“瘦肉精”、“牛肉膏”、“塑化剂”等诸多名词涌现，食品安全问题也由原来的单一性事件演变为各行业内的“群体性事件”，众多行业内的知名企业纷纷“沦陷”。
4.食品安全案件处理的“多米诺”效应食品安全案件由于涉案人员众多，件往往涉及当事人的身体健康权等切身利益，因而矛盾比较尖锐，加之人数众多、相互影响，容易产生过激行为。一方面需要尽快的惩治不法经营者，对于已经触犯刑事犯罪的经营者要予以刑罚处罚，另一方面，要对民事赔偿这块尽可能维护消费者的合法权益，合理公平的弥补其受到的侵害。这必然给政府和法院带来了巨大压力。
（二）单一的诉讼机制在解决食品安全纠纷中的困境
“缓解诉讼爆炸的最佳选择是分流案件，分流案件的最好方式是鼓励可选择争议解决方法的运用。现代社会复杂纷繁，传统司法难以完全适应，有必要探索更快捷、低廉、简单、更接近需要、更适应不同当事人要求的纠纷解决机制。” 而面对食品安全纠纷这一类特殊的案件，诉讼机制的困境更为突出。主要表现在：
1.有限的司法资源与超负荷案件数量的矛盾。从经济学角度看，司法运行需要成本作为代价，因为需要耗费一定的社会资源，而司法成本本身总是有限的，一旦大量案件走进法院大门寻求司法程序解决，就会超出司法成本的限度。导致司法的正义往往很难在社会得到实现，如果法官为了维持裁判的品质而不增加办案量，则案件审理必然拖延，当事人只能得到“迟到的正义”；如果法官加快办案速度，办案质量必然有所下降，当事人只能得到“粗糙的正义”。 事实上，法院受理的各类民事诉讼案件呈大幅上升的趋势将在我国今后较长时期内普遍存在。根据中国统计年鉴（2011）的统计，2011年，全国各级法院审结一审民事案件488.7万件，同比上升10%，；2010年全国各级法院审理民事一审案件6090622件，与2001年的4615017件（包含经济纠纷）相比，10年之间增长了32%。2009年浙江省杭州市西湖区的民商事法官人均办案355件，是全国平均数的7倍。 由此可见，面对案件数量的激增，司法资源更显不足，两者的张力十分尖锐。而处理食品安全纠纷，又需要法官要在查明事实、法律适用问题和社会稳定效果两方面寻求解决方案，其工作难度更高，这无疑使法院本已捉襟见肘的司法资源雪上加霜。
2.司法程序的局限难以及时维护消费者的合法权益。目前食品安全纠纷在法院诉讼中仍然作为一般的民事纠纷处理。法院在审理案件时适用“谁主张谁举证”的原则，迫使消费者就食品不符合安全标准、食品对其身体健康造成了损害因果关系等提供证明。而食品安全纠纷所涉及的各种复杂的专业检测和认证决定了势单力薄的消费者举证的难度。比如，当消费者提出食品不符合基本安全标准的主张时，生产经营者可以轻易地以其他同类消费者没有发现问题而予以否认，因此，消费者个人很难提出有力的证据来证明其主张，这使这对消费者来说无疑是一种过重的负担。另外，食品安全纠纷表现最突出的诉求就是消费者的身体健康利益，而漫长的诉讼时间对消费者而言不仅是医药费难以获得及时赔偿，也是一种精神上的痛苦。
3.我国现有的民事诉讼制度中的缺陷。我国民事诉讼制度中所存在的制度性缺失也使得消费者维权之路存在诸多困难。食品安全纠纷多数是规模性的群体纠纷。虽然在我国现有的立法框架下可以采取的诉讼形式有一对一的诉讼、共同诉讼、第三人参加的诉讼和代表人诉讼等，但是对于消费者而言，这些诉讼形式都有一些现实障碍。首先，大规模单个诉讼，影响经济效益的最大化，对于影响较大的食品安全事件的解决并非最合适的法律模式。其次，我国修改后的新《民事诉讼法》规定，在发生污染环境、侵害众多消费者合法权益等社会公共利益受到损害时，法律规定的机关和有关组织可以提起诉讼。将“公益诉讼”写进法律，无疑具有重要意义。但具体的实施意见以及程序还没有细化，还不具有实际上的操作性，这有待于进一步的规定，至少对消费者在消费维权方式的选择上的困难还不能立即解决。
4.司法有限的能动性难以满足群体诉求目的扩张。由于司法的能动性总是有限的，尤其在我国社会经济正在发展、体制正在不断改革和完善的情况下，“司法最终解决原则”还难以实施到位。我国司法机关的权力、功能和作用都是有限的。因为司法要严守法律规范的界限，不能随意造法，更不能侵夺立法机关的权力；同时司法的中立性、被动性必然要求人民法院的功能是事后调整社会关系；此外，司法的特质也决定了法院很难创造和调动新的利益资源来解决双方的纠纷。因此，无论是从司法权的地位、司法的被动性，还是从目前人民法院所能调动、整合资源的能力来看，其处理纠纷的权力和能力是有一定限度的。而在食品安全纠纷案件中，受侵害的消费者一方的诉请甚至会超出法院的司法职能，如果法院不能满足消费者诉请之时或者超越权限之时，都有可能会引发新的矛盾。
三、ADR在食品安全纠纷领域中的建立和完善
前文已述，在解决食品安全纠纷的领域中引用ADR十分必要，但针对我国目前解决纠纷机制的现状，尤其是立法和司法实践层面上，还需要构建和完善一个有效的非诉讼纠纷解决机制。笔者认为，可从以下几方面着力完善：
（一）完善民间调解的主体制度
根据2002年9月26日司法部的《人民调解工作若干规定》，民间调解主要是以人民调解委员为主体。但在食品安全领域中，食品安全的界定往往涉及到一些食品的专业性问题，而如何对专业性问题作出科学、合理的评价或者判断，正是做好调解工作的基础，显然，现行一般的人民调解委员会有专业性的缺陷。因此，需要将现有的人民调解委员会的成员格局，扩大到在行业性机构中设立人民调解委员会，从而使人民调解委员会的组成成员更具有灵活性。事实上，在调解组织的建构上，随着我国社会结构的不断变迁，以利益、价值和观念共同为特征的新型共同体也在逐步形成。近年来，我国新型的民间组织发展迅速，社会组织化程度正在增强。如果根据食品安全领域的特点，在一些有熟悉食品安全行业情况、与成员联系紧密的民间组织中培育调解机构，以扩大人民调解的主体，来调解食品安全领域的相关纠纷，会发挥行业优势，提高调解的效果。
（二）确认行政调解的法律效力
我国的行政机关历来担负着处理公民纠纷和各种申诉的职能，各类行政主管机关根据有关法律法规的规定，一般都有通过行政调解或行政裁决的方式处理该领域公民的申诉和其他纠纷的职责。因此我们认为，既然行政机关如食品安全领域的政府主管机关或部门具有一定的监管职责，在当事人申请进行调解或或依据其职能附带进行调解的情况下，只要尊重自愿原则，遵守法定程序，所达成的调解协议，就应该具有法律效力。因为最高人民法院《关于审理涉及人民调解协议的民事案件的若干规定》已经将人民调解协议的性质确定为民事合同，在法理上承认了其合同法上的效力。而行政机关调解下的调解协议，在法理上同样是纠纷当事人之间所达成的契约，应具有合同法上的效力，从而按照合同法的原则、方法及程序处理。”
（三）建立食品行业的仲裁机构
我国仲裁机构大多设在地市以上的大中城市，造成实践层面上仲裁的案件数量极少。反观英国，设置有40多个专业机构、商会和贸易组织内设有行业性的仲裁机构。因为仲裁的权威性来自于民间性、自治性、专业性。因此，就食品安全领域而言，培育和扶植食品安全专业的行业性纠纷解决机构显得十分必要。因为像食品安全领域的纠纷涉及的大多是新类型问题，而纠纷的当事人之间的力量对比往往不平衡，同时这些纠纷由于专业性强，其处理结果往往取决于技术鉴定和业内的行业标准，在此角度上更适合建立行业性的纠纷解决机构，才可以合理处理相应的纠纷。因此我们可借鉴英、美等国ADR的经验，通过食品监管的引导，完全可以让一些食品领域的行业协会及其相关组织根据行业特点组建多元化的仲裁机构。例如可以在各地的消费者协会中增设食品仲裁机构，也可以在食品行业协会中设立仲裁机构，利用行业的优势，合理、妥善的解决食品安全纠纷。
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希悦尔（Sealed Air）是食品卫生与安全、设施卫生以及产品保护领域的全球领先企业，在全球拥有大约26300名员工，为遍布175个国家的客户进行服务。泰华施作为希悦尔公司的业务部门之一，致力于为客户提供一切能够确保设施安全、清洁及高效的方案，而不仅仅是品质卓越的产品与服务。为了进一步了解泰华施，我们采访了希悦尔北亚区副总裁沈宏先生。
记者：我们知道贵公司的目标是为企业制定完美的清洁方案，而很多食品企业，为了保证产业链的安全都提出了自己的解决方案，我想问一下贵公司做出的方案与他们所做方案区别在哪里？
沈宏：首先中粮做的全产业链是从养牛、挤奶、食品加工到销售推广等多个环节构成的完整的产业链系统，而泰华施是为他们的食品提供全面的卫生安全服务。从挤奶到包装，再到工厂加工，最后运输到超市进行销售，整个过程我们为企业量身定制一套安全的系统操作流程和全方位的清洁卫生解决方案，也就是泰华施提供的保护牛奶品质的食品安全方案，真正实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品产业链，所以说中粮是做食品的而泰华施是做食品安全方案的。我们不做全产业链设备生产，当客户需要某些设备时，我们会与合作伙伴共同完成，利用我们对行业的优势为客户提供一个优秀的解决方案。例如，我们的客户需要建一家工厂，他不会单独去买一台设备，买一瓶清洁剂，因为客户通常不具备采购这些设备、化学品的专业知识，而我们公司在这方面有着显著的优势。我们会根据客户的各种需求，制定合理的方案去选择采购，对设备日后的保养维护服务也是泰华施带给客户的放心承诺，这些都会给企业的生产安全带来保障，同时投入的总费用成本也是最低。
记者：我们知道去年泰华施成为了希悦尔公司的业务部门，希悦尔是专注生产食品和保护包装的企业，而泰华施是专门做清洁的，为什么食品包装企业和清洁公司结合？在这一轮业务整合以后，对泰华施未来的战略会有哪些大的变化？
沈宏：因为希悦尔是保护食品和包装安全的，我们是保护环境和食品安全的，这两个公司的结合点是创造全球领先的，以保护为远见的公司。我们今后做的一切的方案，都是为了保护客户的贵重资产，楼宇设施，生命安全，食品安全，以及资产寿命。所以公司合并以后，我们的业务会在全球分成3个方向：一是食品安全，二是公共卫生，三是工厂的保护包装。食品安全需要涉足从食品工厂一直到餐厅的全面管理，今后几年我们要做的工作，就是围绕这三个方向打造我们整个产业链的整合，也就是说，我们现在解决方案慢慢会涵盖到从食品源头开始。比如说牛奶，我们会涵盖从牧场挤奶开始的卫生消毒，一直到牛奶的包装、运输到最后的销售整个产业链，保证在食品安全上为企业提供一个全方位的、全行业的解决方案。因为大家现在讲到食品安全都是片断式的，有人讲餐厅食品安全，有人讲冷链运输安全，现在还没有一家公司可以提供从生产到销售的全产业的食品安全保障，这可能是我们比较有优势的方面。我们的产品线会发展得更加丰富多样，我们要把这些产品进行组合，打造全行业的清洁标准。
记者：有些人认为中国的清洁卫生，特别是有些企业的清洁卫生存在很大的问题，您对目前公共卫生情况是怎么看的？如果有问题，问题出现在哪里？
沈宏：我们知道我国有全世界人口最多的国家，地区、企业在经济实力及管理水平上有良莠不齐的现象，所以可能会出现一些问题，但不能因此就片面地全部否定，其实我们还有很多地方做得不错。有很多企业和场所采用的卫生设备和已达到的卫生标准都居于全世界先进水平。我觉得，有些企业卫生出现问题的原因可能会有两个方面，第一是小规模企业没有足够的经济实力去用这些方案。第二，企业不懂得专业的清洁卫生解决方案。我们曾为很多企业做过清洁方案，其总成本并没有明显改变，但我国很多企业的管理者对“总成本”的概念不够了解，他可能会知道买清洁剂花了多少钱，水电花了多少钱，但不知道保养清洁整个大楼花了多少钱，所以我们一直在做一些普及教育，让最终用户明白，追求更高效的方案其实并不比你现在所用的方案贵。
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艾默生环境优化技术是一家什么样的企业？其产品又能为行业发展带来哪些帮助？带着这些疑问，本刊记者采访了艾默生环境优化技术亚太区冷冻市场副总裁白伟信（Mark Bills）先生和艾默生环境优化技术中国区销售副总裁殷光文先生。
记者：您对2013年艾默生环境优化技术的冷冻业务发展情况如何评价？在本次展会中贵公司带来了哪些新技术和新产品？
白伟信：艾默生环境优化技术在过去5年中已经看到中国冷冻市场的快速发展，近5年来公司在冷冻行业及其相关领域的业绩也始终保持增长。2013年，艾默生环境优化技术在冷库、食品零售等领域发展良好，尤其是应用于便利店的智能店解决方案业绩抢眼。我们期待今后的增长能够持续。
本次展会公司带来了多种新产品，其中包括今年流体控制业务单元推出的新型电子膨胀阀EX3。其防护等级达到IP67，可耐受恶劣的高湿高污工作环境；独特的可拆式阀体结构，使其在钎焊安装后仍可更换流口组件或自带滤网，大大简化了用户的现场调试和维护工作；它还可实现精度极高的流量控制，因此非常适合应用于冷库和食品零售领域。公司还扩大了冷凝机组的应用范围，比如主要应用于便利店、食品零售和冷库等领域的谷轮涡旋TMZX系列冷凝机组，我们提供了新冷媒R404A等的应用，让客户在替代R22冷媒方面有更多选择。
此外，艾默生环境优化技术为冷链行业提供了多个整合解决方案，通过将压缩机、流体控制组件、电子控制器、监控系统等设备连接起来，为客户提供更多价值。
记者：对于您提到的应用于便利店的智能店解决方案，现在是否有成功的应用案例可供分享？
白伟信：艾默生环境优化技术曾为迪亚天天布署了小型超市智能店节能方案，为其旗下的5家老店改造和新店升级整合了制冷、自动控制等功能，优化了门店的设备运行管理，实现了制冷、空调、照明自动化运行，还包括24小时监控、末端设备自动控制，以及对各系统进行能源分析等功能。
基于新的控制方式，艾默生环境优化技术帮助其进行连续数据统计分析。自2012年6月实施自动系统控制以来，通过门店电费账单比较，门店改造后的平均用电量比2011年下降了25%。每个门店每年可节约电费2万元。该项目的成功为迪亚天天和小型超市保持设备良好运行状态，精准控制设备运行以及运行成本控制，起到了积极有效的示范作用。
此外，我们与众多知名品牌便利店合作，为他们带来可观的费用节省，同时设备的可靠性也得到进一步提升。
记者：目前，艾默生环境优化技术数码涡旋压缩机的应用情况怎样？今后是否有更广泛的发展前景？
白伟信：数码涡旋压缩机主要有两方面的应用：一是通过并联的方式将谷轮数码涡旋TM压缩机应用到食用菌养殖等领域。在实际操作中，养殖环境温度和湿度的控制非常重要，我们的产品不仅可以使菌类长得更好，而且还能实现节能环保的效果。二是谷轮数码涡旋TMZXD冷凝机组，这一产品主要应用在面向便利店的智能店解决方案中，能够帮助便利店最大限度的利用能效，节省能耗。另外，公司的谷轮StreamTM半封闭活塞压缩机也是以数码技术为核心的产品，可以应用在食品零售和超市等领域。
数码涡旋技术在冷冻方面的应用越来越广泛，由于其稳定性较高，非常适合用于并联机组中。对于将单个压缩机应用在冷凝机组中，因为整个系统相对简单易用，所以在面向便利店的智能店解决方案中有很好的应用。
艾默生环境优化技术希望利用数码技术，更好地响应客户在制冷方面的需求，实现无级容量调节。同时，我们相信未来这些业务领域的业绩将会持续增长。
记者：作为冷链整体解决方案的供应商，艾默生环境优化技术的独特优势是什么？今后的产品研发将侧重哪些方面？
白伟信：艾默生环境优化技术可以为冷链行业提供自上而下全跨度的产品和解决方案，这就是我们的竞争优势。我们了解整个行业的发展趋势，每一环节都可提供多样化的整体解决方案供客户选择。
因为冷链涉及环节众多，缺一不可，因此我们不会特别侧重其中某一个环节。艾默生环境优化技术专注于冷链的整体解决方案，涉及压缩机、流体部件、电子控制器、控制系统等各种产品。只有通过整体解决方案，艾默生环境优化技术才能更有效地推动冷链行业发展。
殷光文：可以说，在冷冻领域中，像艾默生环境优化技术这样能全面覆盖冷链行业应用，提供从压缩机到阀件、控制系统等全种类产品的企业并不多见。艾默生环境优化技术的产品覆盖了从高温、中温到低温的各种应用，对从田间到餐桌的整条冷链均有解决方案。所以，艾默生环境优化技术的优势在于能够全方位地覆盖客户的需求。
记者：任何涉及食品的领域都同消费者的健康息息相关，请问食品安全在贵公司研发、生产等方面的考量中占有何种地位？对此有何应对措施？
白伟信：艾默生环境优化技术非常重视食品安全，不仅在中国，在全球的经营也是这样。从食物质量角度来看，无论是收割、储藏、加工、运输还是零售等环节都需要非常稳定的冷冻冷藏系统。艾默生环境优化技术能够提供诸如谷轮涡旋TMZB和ZF压缩机、谷轮涡旋TM飞迅半封闭压缩机、谷轮TMStream半封闭活塞压缩机以及谷轮涡旋TMZX冷凝机组等产品，这些产品在国内外均应用广泛，高效可靠地保障食品安全。此外，一系列成熟的智能店整体解决方案，在保证高质量冷冻的同时，配合流体控制组件、电子控制器以及控制系统，全方位守卫食品安全。艾默生环境优化技术的产品和解决方案可以保证全天24小时、不间断地提供高质量的冷冻服务。
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第一条 食品名称、规格、数量、价款 单位：元/
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│编│品│品│商│规│数│产│包装标准│保质期限│产品│运输保管│单│总│
│号│名│种│标│格│量│地│ 及要求 │ 及要求 │标准│ 条件 │价│价│
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│合计人民币（大写）： ￥：│
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第二条 委托人应提供的相关证件：初次交易的，为：《营业执照》 《商标注册证明》 《税务登记证》 《组织机构代码》 《开户许可证》 《生产许可证》 《卫生许可证》 《销售授权书》 《检疫证明》 其他_________；再次交易的，为：《食品检验报告》 其他_________。
第三条 食品备案：已办理备案的，出卖人应提供备案编号；尚未备案的，备案手续由（委托人/代销人）办理。
第四条 交货期限、地点和方式：_________。
第五条 食品验收方法：_________。
第六条 代销期限：_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。
第七条 报酬的计算方法：_________。
第八条 报酬、价款的结算按下列第_________种方式解决。
（一）已售食品的价款每月_________日结算一次，代销人的相应报酬从价款中扣除。最后一批代销食品价款与报酬在代销期限终止时结算。
（二）已售食品达百分之_________时，代销人与委托人结算一次价款，相应报酬从价款中扣除。最后一批代销食品价款与报酬在代销期限终止时结算。
第九条 食品损耗费用的承担及预过期食品、过期食品的处置方式：_________。
第十条 合同解除：委托人提供的食品经国家认定的检测机构检测不符合食品安全标准且属于委托人责任的，代销人有权解除合同。
第十一条 追回责任：代销人按照有关规定对已售出的不合格食品实施追回及无害化处理，属于委托人责任的，有权就由此受到的损失向委托人提出赔偿。
第十二条 代销人违约责任：_________。
委托人违约责任：_________。
第十三条 合同争议的解决方式：本合同项下发生的争议，由当事人协商或申请调解解决；协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决。
（一）依法向_________人民法院起诉；
（二）提交_________仲裁委员会仲裁。
第十四条 本合同自双方签字盖章之日起生效。本合同一式_________份，双方各持_________份，具有同等法律效力。法律、法规、政策对食品安全另有规定的，从其规定。
第十五条 合同附件及其他约定事项：_________。
委托人（签章）：_________ 代销人（签章）：_________
法定代表人：_________委托人：_________ 法定代表人：_________ 委托人：_________
住所：_________ 住所：_________
电话：_________ 传真：_________ 电话：_________传真：_________
开户银行：_________ 开户银行：_________
账号：_________ 账号：_________
食品解决方案范文6
关键词：食品营养学；专业课；案例式教学
中图分类号：G71 文献标识码：A
“案例式教学法”（case teaching method，CTM）是通过案例所呈现的具体典型情境或故事，引领学生对隐藏于其中的特定疑难问题进行研讨，从而培养认识和解决问题的创新性思维和创新人格，提高学生解决实际问题能力的一种教学方法，具有集讲授、研讨、分析等多种教学方法于一体的优点。在大力推进高校教学改革，树立教育新理念的形势下，案例式教学法以其强调实践、创新、合作、对话、交流等适应知识增长方式的新特点日益受到重视。
一、食品科学与工程专业课引入案例式教学法的必要性
食品科学与工程专业集生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计于一体，具有极强的理论性与实践性。其专业课主要任务是使学生掌握必要的专业基本理论、专业知识和专业技能，了解本专业的前沿科学技术和发展趋势，培养分析解决专业问题的能力，教学内容既具有对专业知识体系极强的依附度，同时也具有专业的针对性、适应性和应用性，为避免授课内容与理论知识、现实问题和学科前沿的脱节，将案例式教学法合理引入食品专业课教学，促进理论与实践相结合，在师生共同解读、分析、研讨典型案例的过程中，有效强化学生对基础知识的理解与掌握，培养逻辑思维和创新能力，逐步提高学生分析问题解决问题的能力，提高其对食品专业和岗位任职的认知、认可与接受程度，显著增强课程教学效果。
二、食品科学与工程专业课实施案例式教学的基本要求
（一） 针对专业课程性质，合理规划案例教学
食品科学与工程专业课的理论性和应用性都很强，只有把握好案例教学与系统理论知识讲授两者之间的关系，学生才能较好地认识和全面把握案例问题，并进行正确分析或决策，不能仅为案例式教学的实施而摈弃传统教学方法，而是始终围绕教学大纲和教学目标，把案例式教学有目的地整合在课程中，包括教学的实施方式、时间分配、教学策略等。
（二）体现综合学习特点，实现知识重新构建
案例式教学具有双主体的特点，即教师和学生全员参与，在教学过程中学生对案例进行分析、讨论，对相关专题进行调查、研究，教师主动参与设计和指导，尽可能拓展问题讨论的深度和广度，最后教师总结，实现“理论―实践―理论”的教学过程，在这一过程中，学生个体知识、经验与实际问题相互结合、相互碰撞，知识系统得到整合和重新建构。
（三）重视案例选编工作，不断优化教学案例
案例是案例教学能够顺利实施最根本的条件，推动食品专业课案例式教学，必须提高案例制作水平，并构建丰富、前沿、典型的食品专业案例库。首先，案例的选择要充分考虑到案例教学目标。解决不同层次的问题，就需要选择与之相对应的具备相关特点的案例。其次，要选择对背景资料描述尽可能详尽的案例。最后，要及时融入学科专业发展前沿问题。
三、食品科学与工程专业课案例式教学实践与分析
以《食品营养学》为例，课程以“营养基本原理―食物营养―改善食物营养”为主线，其中，“营养基本原理”与“食品营养”为课程基础理论，全面系统地阐述了人体营养的生理基础、基础营养以及食物的营养价值等营养学基础知识，“改善食物营养”为课程的实际应用部分，根据食品科学与工程专业特点介绍了不同人群的营养、食品的营养素强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等内容。
（一）案例素材的选取与呈现
案例是实现案例教学的材料和媒介，因此案例式教学实施的首要任务就是案例素材的选取与呈现。在《食品营养学》课程中，案例的选取首先要考虑与教学目标的契合，包括所选取案例的主要内容、观点以及教学时间都要符合教学目标。其次要考虑案例的典型性和现实性。可以通过解剖案例，有效地达到由例及类，由表及里，由点及面的教学目的。例如，在讲授蛋白质时，以阜阳劣质奶粉事件、三聚氰胺毒奶粉事件以及2008年颁布实施的《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》等作为案例素材，结合蛋白质生理功能、蛋白质营养价值评价等知识点，启发学生展开分析讨论，引导学生对实际生产中原料乳及乳制品中蛋白质检测方法的利弊进行深入思考，达到理论知识、现实问题和学科发展动态的有机结合。最后，引入食品科学研究领域的热点问题及教学资源。将国内外食品营养、食品安全、食品加工领域涌现的新闻事件纳入教学案例库，拓展学员知识视野。案例的呈现方式多种多样，包括文字、图片、影像、专访等多种形式，由教师根据教学目标、教学内容以及案例内容来选择，目的是引导学生进入状态，使学生关注案例，激发学生的兴趣和注意力。
（二）把握案例教学操作环节
专业基础课程通常蕴含着丰富的概念性、原理性和基础性的内容，与传统教学方法相比，案例式教学法在知识系统性、连贯性方面并不具备明显优势，不宜贯穿教学全过程。如果一味追求案例的量，而不深入解析案例的内涵，则容易导致教学目标的迷失，走入举例式教学的误区。为避免教学案例的简单堆砌与相加，一是要注意教学主体的把握。在案例教学的课堂上，教师要调动学生积极性，引导学生主动思考分析，挖掘案例的内涵，并融入到课堂研讨之中，体验理论知识的实践意义。学生要主动参与到案例中，对案例进行独立思考、钻研，利用自己已掌握的理论知识和经验作出决策和结论，在案例讨论环节，更要积极与其他同学沟通交流，学习别人分析问题的角度，在思考与合作中完成教学任务，实现教学目标。二是案例引入时机的把握。对于食品专业基础课而言，基本概念与原理部分的教学仍应沿袭传统的讲授式、解析式教学法，教学案例最好在归纳性与总结性教学环节适时引入，以巩固学员对基础知识的理解和掌握，增强教学内容的专业适应性。例如，在学习完营养学相关基础知识后，以“营养与健康”为案例教学专题，引用“七十年代美国医学科学院对河南林县进行流行病学调查和干预实验”、“近几年我国进行的生态学调查报告”、“糖尿病病人一日食谱”等为案例素材，在此基础上设计研讨主题，将六大营养素生理功能、代谢特点、膳食调查、饮食习惯、营养干预等重要知识点通过专题式案例教学依次展现出来，既巩固了理论知识，又提高了学生分析解决现实问题的能力和专业素养，同时通过思考、分析、讨论等环节，使学生原本零散的知识点得以重构和整合，完成由“讲授知识”向“培养能力”的教学模式转型。三是案例适用性的把握，这主要包括两方面的内容，其一是案例的难易程度，对于本科阶段的学生，应选择基础性或中等难度案例。其二，教师能否完全把握，例如教师对案例的环境背景是否了解，对案例的分析是否到位，对学生讨论的进度和方向能否很好的控制和引导。
（三）避免易出现的问题
成功的案例教学是教师的有效组织和引导、学生的积极参与以及精选的案例材料等有机结合，在实际教学中要做到这一点较为困难，往往会出现高投入低收效的结果，为了避免案例教学的低效率事件发生，首先要做好教学前的准备工作，包括明确教学目标、选取案例，制定课堂教学实施计划、教学的物质准备、预案的设计等。其次，教学实施过程应遵循开放式与研讨式相结合的原则，可以将资料查询、案例搜集、问题设计等开放性任务布置给学生，同时附带一些思考题以便让学生有较充裕的时间阅读和思考。在进行案例讨论时，由于学生的个体差异，思考问题的出发点和角度不同，很容易出现讨论偏离主题的情况，这时教师一定要加以控制和干预，使讨论回归主题，以完成各阶段应达到的教学目标。归纳总结阶段是学生受益和展现教师授课艺术的关键阶段，对于一些没有确定答案的案例总结分析时，教师可以给出自己的观点，但切忌过分强调自己观点的正确性，要把握好分寸，给学生留下足够的空间进行思考。
参考文献
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