摘要：当今社会人才竞争的实质就是人才核心素养，对于酒店人才发展而言关键也在于人才核心素养的培养。建立以核心素养为主体的课程体系，提高酒店管理专业人才培养质量，提升酒店管理人才与酒店需求匹配度，具有重大的理论和实践意义。论文基于学生核心素养对多元化酒店管理人才培养进行探索，并且探索了基于学生核心素养的模块化课程体系。
关键词：学生核心素养；酒店管理专业；人才培养
一、基于学生核心素养探索多元化高职酒店管理人才培养模式
只有根据旅游酒店人才市场需求，明确酒店管理专业学生应具备的必备品格和关键能力，才能按照“对接产业、依托行业、定位职业、服务社会”的建设思路，培养酒店行业需要的高素质技能型人才。笔者根据湖南旅游酒店业对于酒店人力资源发展需求提出的酒店人员具备的必备品格和关键能力的基础上，探索了基于学生核心素养多元化高职酒店管理人才培养模式。1.基于学生核心素养的校企合作专业建设思路基于学生核心素养，坚持“对接产业设置专业，校企合作建设专业，办好专业服务产业”的原则，着力建设酒店管理专业，做到专业开发与市场同步、专业改造与产业升级同步、专业设置与区域经济发展同步，做到校企人才共育、实习实训基地共建、培养过程共管、建设成果共享、建设与培养责任共担（见图1）。2.“一主线，二强化，三结合，四对接”的校企结合人才培养方案建设思路基于学生核心素养，以培养高职酒店管理专业学生人文素养与职业素养为基础，以拓展学生的职业技能、创业能力、可持续发展能力为目标，以校内工作室和基地、校外实训基地为平台，将酒店企业的真实项目引入校内实训基地或仿真公司，实行校内实训基地、公司与校外实习基地一体化，校企共同实施理实一体、教学做合一、半工半读、顶岗实习。使人才培养目标与行业、企业人才规格相对接，人才培养过程与职业岗位工作过程相对接，教学内容与职业标准相对接，实训条件和环境与企业实际条件和环境相对接。从而形成高职酒店管理专业“一主线，二强化，三结合，四对接”工学结合人才培养特色。即一主线：以培养酒店管理专业技术应用能力为主线；二强化：强化酒店职业道德素养教育和专业技能训练；三结合：理论与实践相结合，教学与生产相结合，学习与工作相结合；四对接：酒店管理专业人才培养目标与酒店行业人才规格相对接，酒店管理专业人才培养过程与酒店企业工作过程相对接，酒店管理专业教学内容与职业标准相对接，教学条件与环境与企业工作条件与环境对接。形成形成基于学生核心素养的“校企合作、工学结合、能力本位”人才培养模式。
二、基于学生核心素养探索模块化课程体系
根据酒店管理专业学生具备的必备品格和关键能力，课程体系设计将职业道德和职业精神融入专业教学全过程，促进学生知识、技能、职业素养协调发展。围绕加强学生职业素养，强化学生职业能力，丰富学生顶岗实习而进行。专业课程体系的建设遵循“以工作任务为导向、以职业能力培养为课程目标、以职业岗位职责为课程标准、以实践项目为课程教学载体、以教、学、做合一为课程教学方法、以‘双师型’教师为课程主导、以学生为主体、以最新技术为职业拓展、以终身教育与个性教育为教育目标”的课程建设思路，建立对接职业岗位、职业工作过程的具有“课程构架系统化、课程设计项目化、课程组织教学团队化、课程实施实践化、课程成果社会化、课程评价多元化”特色的“核心素养、能力本位、双证融通”的模块化课程体系（见图2）。
三、结语
中国的旅游酒店业正面临国际发展的重大机遇，需要更多的旅游酒店人才，构建基于学生核心素养的多元化高职酒店管理人才培养模式，打造基于学生核心素养的模块化课程体系，培养出熟悉现代酒店运营，具有较高从业意识、良好职业道德，外语能力突出，具备适应终身职业发展和社会发展需要的必备品格和关键能力的高素质技能型酒店管理人才，才能提升旅游酒店业的声誉和创新发展，促进我国旅游酒店业快速发展。
参考文献：
[1]朱晓洁.试论如何培养旅游酒店管理专业学生的“工匠精神”[J].湖北函授大学学报，2017（21）.
作者:成浩 单位:湖南外国语职业学院