摘要：酒店行业一直以来都是竞争较为激烈的行业，经济新常态下，酒店的利润获取空间正在被不断压缩，但成本控制难度却不断增加。这一状态下，借助预算管理活动开展上的调整与优化来带动自身更好发展便十分必要。预算管理作为现代企业管理中的重要内容，其在酒店经营管理中的地位与作用也不言而喻。全面预算管理作为一种全新的预算管理形式，其更是可以在酒店经营管理中得到较好应用。本文将对全面预算管理在酒店经营管理中的应用难点进行分析，并就如何更好进行全面预算管理的应用提出合理化建议。
关键词：酒店；全面预算；经营管理
很多酒店当前已经进行了全面预算管理在自身经营管理中的应用尝试，但从实际成效上来看，全面预算管理在酒店经营管理中的应用状况并不良好，一些全面预算管理应用的制约性因素也一直存在。鉴于此，探寻出全面预算管理更好在酒店经营管理中应用的策略也十分必要。
一、全面预算管理在酒店经营管理中的应用概述
全面预算管理是一种具体的管理会计工具，其当前也在各行业的具体企业中得到了较好应用，且实际应用中，全面预算管理不仅成为了预算管理工作开展上的一个新选择，更加被较好的应用到了经营管理活动开展之中。现代酒店经营管理活动开展中也能够对全面预算管理进行应用，且从应用价值上来看，其不仅能够为酒店进行经营管理层面的创新提供一个新选择，更加能够帮助管理层更好的进行经营管理活动开展上的统筹。
二、全面预算管理在酒店经营管理中的应用难点
（一）预算管理理念较为陈旧
当前，很多酒店虽然思想意识层面给予了预算管理活动开展较多关注，但预算管理理念依然较为陈旧，陈旧的预算管理理念驱动下，预算管理模式自然十分固化，具体的管理手段也较为单一。全面预算管理体系的构建是其在酒店经营管理中得以应用的前提与基础，但预算管理理念较为陈旧时，酒店在预算管理活动开展中的创新意愿便相对较低，固化的预算管理模式势必会得到长时间沿用，全面预算管理体系也无法构建出来。从这一层面来看，预算管理理念陈旧不仅仅是酒店预算管理活动开展中存在的具体问题，其更加成为了全面预算管理在酒店经营管理中应用的难点。
（二）预算指标细化与量化难度较大
在全面预算管理体系构建中，预算指标细化与量化的难度较大，全面预算管理在酒店经营管理中的应用同样如此，预算指标细化与量化的难度同样相对较高。很多酒店本身缺乏全面预算管理经验，其也不知道如何对全面预算管理体系中的预算指标进行细化与量化。受制于这一因素的影响，实际预算管理中全面预算管理的要求很难被较好执行，全面预算管理也很容易成为一种形式大于内容的管理。更为严重的是，无法精准的进行预算指标细化与量化，全面预算管理体系在运转上会受到很大的影响，这也会在制约预算执行的同时压缩其在酒店经营管理活动开展中的应用空间。这一情形下，全面预算管理在酒店经营管理中的应用也只能是一种浅层次应用，全面预算管理体系构建也会浪费很多人力与物力资源。
（三）全面预算管理报告利用能力偏低
全面预算管理是一种较为新颖的预算管理形式，全面预算管理相关工作开展中会形成具体的全面预算管理报告，但很对酒店业务与财务间的联系较为薄弱，即便其已经进行了全面预算管理体系的构建，但由于对全面预算管理报告的利用能力相对较低，全面预算管理也并未在酒店经营管理中得到较好应用。由于全面预算管理报告并未得到充分的利用，全面预算管理体系构建，乃至对全面预算管理体系进行的不断完善都无法促进其在酒店经营管理中应用程度的加深。不仅如此，由于管理层并未在决策层面，经营管理活动开展层面对全面预算管理报告进行有效参考，全面预算管理也仅仅是预算管理层面、财务管理层面进行的一种调整，其在酒店经营管理中的应用价值也无法充分的显现出来。
三、全面预算管理更好在酒店经营管理中应用的建议
（一）积极进行预算管理理念调整
例如，杭州凯恩戴斯酒店在2016年设立了管理会计岗位，核心领导层与财务管理主管在充分了解了全面预算管理后，要求管理会计人员着手进行了全面预算管理体系的构建。在构建出了一个较为完备的全面预算管理体系构，凯恩戴斯酒店更是将全面预算管理纳入到了财务内部控制体系之中，全面预算管理也在酒店综合经营管理体系中得到了较为深入的应用。其它酒店也应当基于全面预算管理在经营管理中的应用这一目标，及时进行预算管理理念上的调整，借助全面预算管理来带动预算管理创新的同时，为全面预算管理在酒店经营管理中的应用创设一个更好的内部环境。
（二）借助大数据分析进行预算指标细化与量化
全面预算管理下，预算指标体系的确立，特别是具体预算指标的细化与量化十分重要，在预算指标细化与良好上，大数据技术可以得到较为有效的应用。例如，湘潭市某星级酒店在全面预算指标细化与量化上通过数据分析的策略对往期预算指标确立状况，预算执行状况等进行了有效分析，发现了影响预算指标达成的现实性因素，并基于对往期预算指标确立与执行间的差异化分析，对全面预算管理下体系下的预算指标进行了较好的细化与量化，这也有效的保障了全面预算管理体系运转，并为全面预算管理要求的执行提供了很大帮助。也正是由于全面预算管理指标得到了较好的细化与量化，全面预算管理也在其经营管理活动开展中得到了有效应用。因此，其它酒店也应当关注于对全面预算管理指标的细化与量化，并借此来促进全面预算管理在酒店经营管理中应用程度的不断加深，诸如释放出全面预算管理在酒店经营管理中的应用价值。
（三）根据全面预算管理报告进行经营管理优化
业财融合是一个基本趋势，财务管理框架下的全面预算管理实际上与其它层面经营管理活动开展间具有密切关联，业财融合视角下，酒店也应当通过对全面预算管理报告进行分析，发现经营管理活动开展中存在的不足。具体来说，酒店核心管理层可以将全面预算管理指标执行状况，预期预算管理目标达成状况等与各个部门，各项主营业务负责人间的绩效考核联系在一起，使得全面预算管理成为一种有效的财务控制媒介。酒店核心管理层也要在每年年初进行全面预算管理报告的分析，发现主要的利润贡献点以及资源消耗点，并在业务优化和成本管理等层面进行一些跟进式调整，使得全面预算管理能够同经营管理活动开展间的联系得到较好增强，经营管理活动开展层面进行了较好优化后，全面预算管理也能够更为顺利的应用到酒店一般性经营管理活动开展之中。
四、结语
酒店核心管理层需要对全面预算管理在经营管理中的应用事宜给予足够重视，确保传统的预算管理能够向全面预算管理成功过渡，将全面预算管理理应具备的影响和价值更好显现出来。值得注意的是，全面预算管理体系构建同全面预算管理在酒店经营管理中的应用间存在很大不同，业财融合视角下，酒店也应当结合全面预算管理体系运转中反映出来的系列问题，进行经营管理理念、模式、方式方法选用层面的调整，避免全面预算管理的应用最终流于形式。
参考文献：
[1]唐亚琪.全面预算管理在酒店经营管理中的应用[J].环渤海经济瞭望,2017(8):97-98.
[2]邵亮.全面预算管理在酒店经营管理中的应用研究[J].纳税,2018(03):45-46.
作者:沈良 单位:普洱西盟云舍酒店有限公司
