摘要:借鉴快乐教学的原理和方法，为提高学生的学习兴趣、积极性和主动性，创造快乐的学习氛围。基于目前的高职学情和职业素养的培养要求，根据礼仪课程的特点，突出以任务为导向，对礼仪的内容进行全过程设计。从课程目标的确立、教学模块的选取、模拟情景的设计，合理设计教学过程与方案。探讨快乐教学在高职院校礼仪课程教学中的实施方式，力求真正达到学生乐学，教师乐教的教学效果。
关键词:高职院校;快乐教学;礼仪;任务导向
0引言
快乐教学目前在中小学已得到广泛运用，有人就提出疑问，这一教学方法体系对于已经成人的大学生适用是否显得过于幼稚呢，其实不然，虽然大学生的认知和思维能力日趋成熟，但是由于经过严格的高考后，大学生进入大学后，会放松学习，尤其是高职院校文科类专业的学生，认为自己学习能力较强，课堂上不认真去接受新知识，课下又不主动学习专业知识，久而久之，学习的兴趣就越来越淡，从而导致学业上的荒废。基于上述原因，作为一名工商管理类专业课教师，从事高职专业课程教学多年，充分把“快乐教学”贯穿到教学过程中，既激发了学生的学习兴趣，提高了他们自主学习能力，从而达到提高教学效果的目的。
1快乐教学的来源及内涵
英国著名的教育学家、哲学家和社会学家赫伯特•斯宾塞在其所著的一书《斯宾塞的快乐教育》中，提出了有名的教育理念“快乐教育”。随着社会不断进步和变化，这种理念越来越为人们所认可，成为教育界一颗价值恒久的宝石，基于这一理念的快乐教学应运而生。快乐教学就是教师在教学过程中根据学生和课程的特点，采用多种教学方法和手段，精心设计教学内容，激发学生的学习兴趣和热情，让学生在学习中更为积极、愉快、主动，从而有效地完成学业及各项任务。然而快乐教学并不是某种特定的教学方法，而是基于快乐的教学理念和正确的教学思想为基础形成的一种教学法体系。
2礼仪的课程特点及任务
礼仪课程是我院市场营销专业的素质拓展课程，该课程不但知识点众多，而且在实际的工作生活中应用较为广泛，对学生外在形象、内在素质和职业素养的提升具有较强的利用价值。作者在礼仪教学中，根据任务导向的教学要求，将礼仪的课程内容细分为五大任务:任务一:精彩人生从细节开始———礼仪认知。学习单元包括礼仪与中国传统文化，了解礼仪与我国传统文化的关系;掌握礼仪的内涵，学会区别礼貌、礼节、礼仪;掌握礼仪的基本原则。任务二:魅力形象，量身打造———个人形象塑造。学习单元包括仪容、仪表和仪态礼仪。要求掌握男士仪容修饰的重点及西装的着装规范;女士化妆的技巧与护肤方法;女士服饰礼仪的礼仪规范与禁忌;女士饰品的佩戴技巧;熟悉标准的坐姿、站姿、走姿规范。任务三:吹响交往的序曲———社会交往礼仪。学习单元包括社会交往中的称呼、言谈、握手、介绍、名片使用及办公室电话礼仪。要求学生掌握如何称呼对方及谈话技巧，握手礼仪中伸手的先后顺序及握手禁忌;介绍的先后顺序及语言规范;正确递接名片;办公室礼仪及电话使用礼仪规范。任务四:完美会晤，礼仪当道———营销接待与拜访礼仪。学习单元涵盖客户接待与拜访礼仪、馈赠礼仪及业务洽谈礼仪。要求掌握如何正确地接待与拜访客户;拜访客户时恰当地选择礼品;有效地与客户进行业务谈判。任务五:品味美食，品味人生———商务宴请礼仪。学习单元涵盖商务宴请中的中西餐宴请礼仪、茶与酒文化，咖啡与红酒礼仪。要求掌握座位的排列原则;中餐礼仪中的禁忌;西餐礼仪中餐具的使用及禁忌;学习茶文化和酒文化，掌握白酒礼仪规范;掌握咖啡及红酒礼仪规范。
3高职礼仪课程快乐教学的实施方式
本文借鉴快乐教学的原理、要求和方法，结合在礼仪课程教学中的做法和体会，探讨快乐教学在专业课程教学中的应用。
3．1现场操作演示式
虽然本课程的知识点繁多，但是并不难理解，而且大多数容易操作，针对这一点的专业课程，如果一味地枯燥讲解知识点，学生并不感兴趣，不但学生掌握不了知识点，更难在实际工作生活中加以应用，兴趣是最好的老师。如果学生不感兴趣甚至反感，对他们来说课堂学习就是一种痛苦的过程，如何激发学习的学习兴趣，调动他们的积极性和主动性，就显得至关重要，而现场操作演示学习方法既能实现上述目标，又锻炼了学生的动手能力。在个人形象塑造这一任务中，职场女士化妆技巧就可以采用这种方法。会化妆的几个女生组成一个小组，现场带上自己的化妆品，其中一个同学当模特，另一个同学现场为其化妆，一边化妆一边讲解化妆经过的详细过程，同时还伴随着如何护理皮肤的讲解。约20分钟，一个简单易学的化妆过程就完成了，任务结束后，在第二次上课的时候，要求所有女生化好妆再来课堂，同时如果有问题，可以随时提出，通过这样的现场学习，学生的积极性得到了很大的提高。此外，男士领带的流行打法和女士春秋季节丝巾的系法都通过这一方法加以学习，学习结束后，基本上每个男生都能学会两三种领带的流行打法，女生能学会四五种丝巾的系法。这种教学和学习方式，使得学生能够理论联系实际，积极主动参与到学习任务中，学生的技能得到了极大的提升，在日常的学习生活中更加注重形象的塑造。
3．2专题辩论式
根据我校人才培养方案的要求，市场营销专业的培养目标是具有市场营销基本知识，具有较强的市场感知、营销沟通、营销策划和营销管理等专业能力，有较强的创新精神、创业能力和社会能力，具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取能力及分析解决市场营销实际问题的基本能力。因此，根据人才培养要求，教师在教学中不但要注重知识的传授，同时还要注重学生综合素质和能力的培养。礼仪课程除了学习礼仪规范外，还旨在提升学生各方面的能力，其中语言组织和表达能力对学生的学习、生活、工作及社会交往尤为重要。在教学中有意识地根据教学内容及学生学习的需要，将教学内容与社会现象相结合，设计一些专业性的辩题进行辩论。例如，设计的题目有“文明礼仪养成主要靠自律还是他律”“礼仪规范，家庭比社会影响大还是社会比家庭影响大”“成大事者不拘小节还是成大事者也拘小节”“校园文明注重内在修养还是外在规范”“公共场合到底该不该让座”等既与所学课程内容相关，同时又是社会关注的话题。虽然有些同学参加过学校组织的辩论赛，甚至是社会其他机构组织的辩论赛，但是这样的学生毕竟是少数，课堂教学的目的是要兼顾到每一个学生的成长和发展。组织这样的课程专题辩论赛，对学生的要求也较高，要求学生具有较为广泛的知识面，要实时关注新闻动态，关注社会现象，针对出现的一些社会现象要有自己的观点，通过专题辩论，还能提升学生学习的主动性，增强语言组织和表达能力以及团队合作能力，培养学生的乐观态度和胆量。
3．3个人演讲式
如果说上述专题辩论法能提高学生的语言组织和表达能力，那么演讲法对个人语言表达能力的提升有过之而无不及。美国第37任总统尼克松曾说“如果让我重进大学，我将修好两门课:演讲和说服。”可见演讲对一个人的成长和发展非常重要。演讲是一种极富吸引力和感召力的宣传艺术，是言语、声音、目光、动作、姿态的综合运用，具有极强的鼓动性和艺术性。例如你要演讲时上台的步伐，演讲时手放的位置，演讲时的目光，都能逐渐凸显出一个人的礼仪和素质，演讲能力是现代人必须具备的重要能力。古有苏秦、张仪、诸葛亮等著名政治家，今有马云、俞敏洪等著名企业家，无一例外又都是著名的演讲家。学会演讲，可以在父母寿宴上演讲，表达感恩;学会演讲，未来可以在年会上演讲，聚拢人心，留住人才;学会演讲，未来可以在员工大会上演讲，增强员工凝聚力等。因此，根据课程内容，向全班学生布置任务，课下观看综艺节目《我是演说家》，结合自己的知识储备和爱好，选择恰当的主题，要求学生脱稿演讲，掌握演讲技巧，在限定的时间内将主题演绎完整，教师根据演讲情况现场点评与打分，记录到平时成绩。到目前笔者还保留着学生们的选题，诸如“青春之上，砥砺前行”“生而为人，请务必善良”“拥抱文明”“人生需要积极乐观”“不要在吃苦的年龄选择安逸”等一系列比较励志、正能量的主题，也说明学生对老师布置任务的重视程度。
3．4模拟人物访谈式
心理学研究表明每个人都渴望得到别人对自己的尊重并且希望找到存在感。因此，在营销礼仪课程教学中，专门针对一些知识面广、善于表达而且又有表现欲的同学，设计一些主题任务并进行情景模拟，该任务需要4－5位同学进行完成，一位是主持人，两位是以专家身份出席的嘉宾，另外两位是现场助演，这就要求改组同学课下进行准备，主持人问哪些问题，专家需要具备哪些方面的知识，助演如何进行现场展示等。例如，“如何优雅地吃西餐”这一主题，主持人可通过西餐使用道具的摆放，现场请专家为观众讲解吃西餐时的礼仪规范与禁忌，餐具的拜访及使用规范，然后访谈过程中穿插主持人提出问题，请观众积极参与，凡是参与者均有奖品，同时观众也可根据自己的情况，向专家请教自己感兴趣的或者有疑惑的问题，除此以外，其他所有同学都可以参与有奖竞猜环节。通过这样的情景设计，每个学生都可参与到活动当中，既能使学生认真听讲，又能使学生积极主动参与，极大地调动了学习的积极性，同时也锻炼了参与同学的综合能力，最终能体现在学习中收获知识，心情愉悦。
3．5社会实践式
南宋诗人陆游的诗《冬夜读书示子聿》“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，强调从书本上得来的知识，毕竟是不够完善的。如果想要深入理解其中的道理，必须要亲自实践才行。理论联系实际，才能在实践中得到检验，让学生进行社会实践的锻炼，有助于学生独立地发现问题，思考问题，从而养成认真观察、独立思考的能力。作者在授课过程中的社会实践式可以通过以下三种形式完成，一是安排学生到校企合作企业参观实习，比如在森林鸟服饰门店学习接待顾客礼仪规范，在如家酒店集团学习服务礼仪规范等。二是联系当期的展览会主办方，请同学们以青年志愿者的身份参加展览会的会场布置工作。三是鼓励学生课余时间自己联系社会兼职。无论何种形式的社会实践，均能提升学生对所学知识的认知能力，增强对所学知识的应用能力，总之，在这样的社会实践中，同学们不但能体验过程的快乐，也会收获成功的喜悦，同时也有可能得到用人单位的青睐。
3．6微电影拍摄式
在网络科技发展的今天，信息不断更新，学生接触了很多来自社会的影响，在这些学生中就有着当导演的梦想，文笔好的同学有当编剧的梦想，一些有才艺的同学做着明星梦，当然我们鼓励学生要有自己的梦想，而且还要为自己的梦想而努力。这样的梦想，虽然对营销专业的学生来说基本不会实现，但是为了帮学生圆梦，激励学生去做一些感兴趣的事情，笔者在课堂教学中，针对学生提出的这一设想，予以积极支持。全班48个学生中，有28个都参与到微电影的拍摄中，1个“总导演”，4个“副导演”，2个“化妆师”，2个“服装设计师”，包括他们在内的28个同学全部参与到演员角色扮演中，通过视频拍摄的形式记录了他们在学校生活、学习中的点点滴滴，当20分钟的微电影全新呈现到全班同学面前时，大家在观看中有笑声，也有感动。通过微电影拍摄这一过程，锻炼学生的策划能力，想象能力，写作能力，表演能力及视频剪接制作能力等，学生的小梦想也得以实现和认可，心理学的相关实验表明，激励、表扬对学生的学习和品行都有较为明显的正强化作用。
4结语
快乐教学的核心在于尊重学生的个性发展，调动学生的学习热情及主动性。我国古代伟大的教育家孔子有一句名言:“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，应该让学生对所要学习的知识产生浓厚的兴趣，使他们成为“乐之者”，从而进入最佳学习境界。在高职院校营销礼仪课程教学中运用基于快乐教学理念的教学与学习方法，要求教师在课前充分地把握教学内容，分析学生的特点、关注个性差异，了解学生成长环境，从学生的兴趣、爱好及学习目标出发，合理组织课堂教学，并不断进行教学总结和反思，以便在以后的教学过程中加以改进和提高。
参考文献
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作者:王文丽 单位:江苏经贸职业技术学院
