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摘要：
目前在很多中职院校都加大了对多媒体教学手段的使用，对于酒店管理专业的《前厅服务》教学来说，也需要借助多媒体的帮助不断增强课堂效果。本文首先介绍了《前厅服务》传统教学模式的弊端，然后分析了多媒体教学在《前厅服务》课程中的应用。
关键词：
多媒体教学；中职；课程；应用
绪论
随着网络技术的不断向前发展，多媒体在教学中的使用越来越广泛，各种新型教学资源的使用不仅提高了教学效率，同时还加快了现代教育改革。作为为社会各行业提供专业型人才的主要基地，中职院校的教学也逐渐引进多媒体资源，尤其对于酒店管理专业更是如此，多媒体教学在中职课堂上的使用可以让同学们更加直观的了解酒店服务的主要内容，激发学生学习的兴趣，从而增强学生的能力，为社会提供更多可用的人才。《前厅服务》是酒店管理必修的课程，同样需要利用多媒体资源加强改革，不断调动学生的认知热情，全面提升学生的专业素养，培养新态势下的服务人才。
一、《前厅服务》传统教学模式的弊端
在传统的教学模式中，一般采用的是课堂为主的教学方法，即老师口头授课，学生只能被动的接受。在这种教学模式下，学生在课堂上的参与度较低，学习积极性不高，而且实践能力较差，对于《前厅服务》课程来说，它不仅仅要求理论知识的讲解，更重要的是在实际操作中积累经验，提高动手能力，只有将理论与实践相结合才能真正让学生理解服务的内涵。[1]如果仍然采用传统的教学方法，学生很难理解实践层次的服务内容，不能根据实际的需求及时调整服务手段，对于客户的服务也不够全面。《前厅服务》是专门针对酒店前台专业的学生提供的教学指南，教学体系比较死板，知识理论也比较固定，与不断变化的需求结合度较低，很难做到学以致用。酒店服务的前台服务是一项十分灵活的工作，在实际中可能遇到很多课本上没有的情况，所以《前厅服务》教学的老师不仅要教会学生基本的知识理论，更重要的是教会学生随机应变的能力，这就需要学生在校期间多参加实践活动，体会实际的工作环境。但是传统教学路径的单一弊病严重制约了特有的科目效果，导致学生素质与实际的工作要求还存在很大的差距，很难供应实践框架下的帮助。
二、多媒体教学在中职《前厅服务》课程中的应用
多媒体作为新型的教学手段，近些年被广泛应用到各大高校的教学环节，中职《前厅服务》教学也不例外。多媒体在《前厅服务》课程中的使用不仅在很大程度上增强了课堂的趣味性，还能让学生更加直观的了解前厅服务的精髓，为社会提供更多应用型人才。
(一)现代数字化教学理念
现代数字化教学理念主要指的是利用现代信息技术，深化教学理论，不断提高教学效果。在传统的教学模式中，一般采用的是老师集中课堂授课的方式，教学内容较为固定，与学生实际的需求差别较大，很难根据不同学生的特点制定有针对性的教学方案。[2]但是在多媒体教学工具的辅助下，老师更加重视学生的学习需求和学习特点，鼓励学生的个性化发展，强调素质教育，注重对学生学习方法的培养，提高学生自主获取知识的能力。现代数字化教学理念要求老师在课堂上加强对新媒体资源的使用，如：老师可以在《前厅服务》课堂上播放多媒体课件和比较典型的前台服务视频，让学生讨论事件发生的原因及具体的解决措施，引进微博讨论话题，从而提高学生上课的兴趣。[3]另外，老师也可以设置模拟情境，为学生分设不同的角色，让学生真切的体会实际的前台服务情景，在学生表演结束以后进行重点知识点的讲解，从而加深学生对知识点的理解，调动学生自主学习的积极性。
(二)丰富多媒体教学资源
《前厅服务》作为酒店管理专业学生的必修课，在很多中职院校都有相关的课程，而且目前很多优秀的教学资源已经被共享到网上以供学习和讨论，而且这些共享的课程大多数是精品课程建设。老师在上课的时候可以利用多媒体设备将这些资源共享到课堂上，让学生从多个角度理解前厅服务的精髓，保证以最佳的方式完成学生的任务，学生也可以自己从网上搜索相关课程，不断拓宽学习空间，提高学习效率。另外，微课作为多媒体教学下的产物，对于学生学习能力的提高具有十分重要的作用，它主张让学生发挥想象力和创造力，在课下自己设置情境，将课本上的知识点融入到情境中并拍摄成视频，在课上进行播放。这种微视频方式不仅能够激发学生学习的积极性，还能增强课堂氛围，丰富教学资源，不断拓宽学生的视野。
(三)多媒体教学设计重构教学流程
在传统的教学中，一般采用的是先教后学的方法，即老师先在课堂上讲解基础的知识，然后学生课下对这些知识点进行巩固，而在多媒体教学环境下，主张先学后教的翻转课堂教学方法。翻转课堂是创新人才培养方案与教学模式改革相结合的产物，同时也是对教师教学水平考察的重要手段，在该模式下，学生先在课下学习相关的理论并将自己的理解归成文档或做成视频，在上课的时候利用多媒体进行播放，将短小精悍的流媒体作为教学的主要载体，设置趣味化的情境活动，提高学生在课堂上的参与度，激发学生的潜能，如：针对前台服务的登记环节，设置可能出现的多种问题，让学生讨论不同情况下的解决方法，比如顾客信用卡出现问题了怎么办等，让学生通过自己的思考和观察给出解决方案。最后，老师要结合学生的理解将本节课的知识点做一个总结，对于学生提出的问题及时进行解答，并将最后的总结共享到网络。
三、结语
多媒体教学在中职《前提服务》中的应用不仅能够活跃课堂氛围，还能激发学生的潜能，增强学生对知识点的理解，提高学生的实践操作能力，所以中职院校应加大对多媒体资源的使用，丰富教学手段，重构教学流程，为社会培养更多可用的人才。
作者：覃柳琦 单位：广西建筑材料工业技工学校
参考文献：
[1]杜艳红.中职《前厅服务与管理》课程改革性教学方法探讨[J].现代教育管理,2014(5):296.
[2]黄园园.中职《前厅服务》课程教学设计[J].中国校外教育,2013(9):139.
[3]韦玮.谈新时期中职教师信息化教学能力的培养和提高——以《前厅服务》课程教学为例[J].大教资料,2016(4):185-187.