饮食与健康的关系范文1
一、饮食能提供人体大量的热量一个健康的成年人，每天要消耗2 000～3 000千卡热量。在生长发育期或活动量增加、发热时，消耗的热量更多，如不及时补足营养，会影响机体的生长发育和对疾病的抵抗能力。每1 g蛋白质产生热量4千卡；每1 g脂肪产生热量9千卡；每1 g糖产生热量4千卡。可根据以上数据制定食谱，合理安排营养。
二、饮食能提供大量维生素、纤维素和微量元素人体需要一定的维生素、纤维素和维量元素。如缺乏维生素B1会引起脚气病；缺乏维生素C可引起坏血病；缺乏微量元素硒可引起癌；缺乏微量元素锌可引起生长发育迟缓；缺乏维生素可引起便秘。人体对这些营养素需要量不大，但必须保证从饮食中得到全面补充，否则会导致疾病的发生。
三、饮食能提供免疫物质牛奶、蜂乳、甲鱼、枸杞、脑等食品含有大量免疫物质，经常食用能增强人体抵抗力，对婴幼儿、老年人、体弱者尤为重要。
四、饮食能提供大量抗菌物质大蒜、洋葱、茶叶等食品中含有大量抗菌物质，对革兰氏阳性球菌、革兰氏阴性杆菌有明显的抗菌作用，对沙门氏菌属、痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显的抑菌和杀菌作用。
五、饮食能提供大量的抗癌物质微量元素硒皮龟、甲鱼、豆浆等食品有抗癌作用，经常食用可减少癌症的发生。
六、饮食能调整人体的物质代谢，使人体的合成与分解代谢平衡羊肉、狗肉、鸟肉等有助肾阳之效，热量较大，食之可治腰膝酸软，增加抵抗力；银耳、黑木耳能降低血液凝度，有利于冠心病和血管硬化的防治；茶叶具有抗凝血与使纤维蛋白溶解的作用，不但对动脉粥样硬化、高脂血症 、高纤维蛋白元素血症有明显治疗作用，而且对胃炎病人的血凝状态和纤维蛋白沉积均有良好的治疗作用。
饮食与健康的关系范文2
关键词： 独立学院 饮食健康 重要性
独立学院是我国高等教育大众化推广过程中的产物。通过校企合作的方式，公办高校利用自身师资和无形资产与社会力量（包括企业、事业单位，社会团体或个人和其他有合作能力的机构）的有形投资合作开办的独立于母体高校之外的本科层次新型高等教育机构，简称为独立学院[1]。独立学院的特殊性决定了其学科设置偏重于文综学科，相对缺少理科学科。
膳食健康又称膳食平衡，是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体的需要保持平衡，不会过多摄入热量。膳食健康的目的是促进人体正常发育，确保各组织器官和机能正常活动，提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命。
一、大学生饮食健康现状
大学生是一个特殊的群体，正是身体发育完全的关键时期，健康的饮食习惯和良好的营养状况是其以后身体健康的基础，同时关系中华民族未来的整体素质。合理饮食对于促进大学生健康与学习有着极其重要的作用。近年来各学校对饮食健康教育越来越重视[2-4]，各大高校极其重视在大学生中开展饮食与健康相关课程和活动。身体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动都有赖于体内的物质代谢，身体在物质代谢过程中必须不断从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。大学阶段正是学生身体成长趋于成熟的关键时期，对营养的要求比较高，合理健康的膳食能促进身体健康发育。
但是，当代大学生普遍缺乏膳食健康知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生更是少之又少。目前，大学生存在的膳食健康与营养问题概括起来主要有以下几点：（1）膳食健康知识缺乏：大学生现有的膳食营养知识基本来自中学生物、电视、杂志及家庭教育，大学尤其我校几乎没有适当的渠道获得科学系统的膳食健康与营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食物中，对食品的选择大多凭嗜好和传统观念。（2）饮食行为不良：高校学生普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐、暴饮暴食等现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包，部分同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约星期天饱食一顿等，很多同学只有在生病的时候才会特意调整饮食。（3）营养观念偏颇：由于大多数学生家长没有系统学过膳食营养与健康知识，在指导孩子饮食方式和营养摄入方面存在许多传统的错误做法。
二、调查情况
为了了解我校学生目前饮食营养情况及膳食健康知识等情况，我们通过访谈及调查问卷等方式，对我校学生的“饮食营养与膳食健康知识”做了一次全面了解与分析（见表一）。调查内容涉及日常饮食习惯、膳食健康的基本知识等。我们在全院范围内发放了300份调查问卷，回收有效问卷290份。结果显示，目前我院学生饮食习惯不均衡占34.67%；对于基本的膳食营养知识相当缺乏，不到20%的学生了解一般的饮水、果蔬等基本的健康饮食知识；54%的同学认为饮食习惯很重要，说明我院学生还是比较重视饮食健康问题的。对于学校开展膳食健康教育的情况，超过48%的学生认为学校几乎无任何相关的健康教育课程，只有少之又少的一些相关的宣传活动。对于学校开设《膳食健康与保健》课程的态度，超过51.67%的学生表示会选这门课程，39%的学生视情况而定，9.33%的学生表示不会选这门课，由此可见，学生对这门课程的需求非常大。
根据上表调查问卷的数据我们知道，我院超过51.67%的学生表示有兴趣选《膳食健康与保健》这门课程，可见学生对这一领域知识的渴求。结合调查问卷的内容，分析学生的实际需求，在研究我院大学生膳食与健康的基础上，同时为了实现该课程培养学生综合素质的目标，本课程主要内容可以分为以下几大模块：
（1）食品与健康问题：主要包括3个部分的内容：①食品与健康；②食品的保健功能及各种保健食品简介；③常见食物的营养成分及一些食品的化学污染。通过这一部分内容的学习，让学生明白为什么要吃及平衡饮食的重要意义，以及如何科学合理地安排饮食才能保证身体获得均衡的营养。
（2）药食同源问题：介绍常见疾病的食疗方法和饮食注意原则，使学生明白食疗重于药疗，并能够有意识地在日常生活中通过饮食调理身体、强壮体魄。
（3）中国传统饮食学习：介绍我国的菜系、各地的民族特色小吃，尤其鼓励学生亲自介绍本民族、本地区的民俗习惯、饮食文化和特色小吃，使学生比较全面地了解丰富的中华饮食文化，增强学生的民族意识、民族自豪感及爱国情怀，并通过特色菜肴的制作视频进行实践演示和视觉冲击，丰富课堂教学形式，激发并培养学生动手烹饪的兴趣和能力。
通过这门课程的学习，改善自己的饮食习惯，学会合理饮食，培养“合理膳食、平衡营养、以食促健”的健康群体饮食理念。
参考文献：
[1]潘愚元，吴玫.独立学院的崛起、问题与前景[J].民办高等教育研究，2004，1（1）：1-3.
[2]陆少明.论学校开设饮食课程.现代中小学教育，2003，10：20-22.
饮食与健康的关系范文3
健康中国战略的提出，旨在提升全民健康水平，推动构建健康中国，明确提出要将健康教育置于学校教育体系中的重要位置，强调提升大学生的健康水平。民以食为天，食育作为关乎健康的重要一环，在其中发挥着重要作用。高校食育不仅关乎着大学生的饮食健康，也有助于推动全民食育的开展。建设高校食育课程，能够在对高校学生饮食现状调查的基础上，科学地分析其中存在的问题，并有针对性地给出合理的建议，引导学生养成健康的饮食习惯，全面推进高校食育高质量发展。
2浅谈健康中国理念
建设健康中国不仅对人民生活水平有着重要的影响，更是关乎国家长远发展的重大政治、经济、社会问题，因而具有深远的影响和战略意义。健康中国强调以民为本，能够有效保障社会发展的协调稳定。健康才是最大的生产力，与健康有关的产业也必将成为国民经济的新增长点。只有保障国民健康，才能更加稳定地产生劳动力，促进国民经济的发展。饮食是关乎国民健康的最重要一环，加强和推进食育发展就显得尤为重要。
3高校食育体系探索
3.1高校食育发展现状
食育即饮食文化教育，教育人们科学地了解饮食相关的知识。相较于一些发达国家，我国的食育起步晚、发展缓慢，开始于21世纪初，目前仍然处于并将长期处于不断发展的阶段。我国传统的食育相关教育都是重点关注饮食健康，在面向的群体中，我国也更注重对儿童的食育教育，而对高校的食育却有所忽视。[3]不少高校学生因为缺乏系统性的饮食教育，忽视饮食健康的重要性，在饮食的选择上具有较强的随意性和盲目性，没有养成良好的饮食习惯，不利于身体健康，导致自身体质下降。由此可见，加强高校食育迫在眉睫。
3.2论高校食育的重要性
3.2.1能够丰富知识大学正是学生掌握丰富知识和更多技能的黄金时期，进行食育对他们来说更容易接受和掌握，并能够促进食育体系的丰富和发展。中华文化中的饮食文化博大精深，源远流长，对高校学生进行食育，既能满足他们的求知渴望，让他们学到更多的饮食知识，将我国的饮食文化发扬光大，又能使他们走向社会后更好地适应社会环境，面向全社会推广和发展食育。[4]3.2.2可以增强体质当前，不少大学生体质下降就是因为饮食不当，或过于肥胖，或营养不良，这将严重影响他们的身体机能，使他们长期处于亚健康状态，在学习的黄金期和即将迈入社会的关头，拉低学习和工作效率，危害身心健康。[5]因此，他们迫切需要养成良好的饮食习惯。3.2.3有利于提高身体素质大学生进行健身时需要有合理的营养配比作为支撑，才能达到更好的健身效果。这就需要掌握一定的食育知识，科学地规划饮食，开展高校食育课程便能很好地满足这个需求。
3.3高校食育体系的构建
由于我国的食育目前还处于初步发展阶段，高校食育的开展更是缺乏经验，需要自己摸索探究，借鉴别国成功经验。食育不止与饮食相关，还涉及经济发展、环境保护等诸多方面，是一个完整复杂的体系，需要多方协调配合、共同构建。[6]3.3.1建立专门的部门食育不单单与某个专业或者院系相关，其实际范围很广。为了能够有效地开展食育，需要专门设立部门来承担相关任务，协调各方资源，在必要的时候出面寻求社会、政府等有关方面的支持和帮助。各单位只有协调互助，才能推动高校食育更好更快地发展。3.3.2自主进行食育研发目前，我国在食育相关方面还没有专门的教材和课程，仍旧处于摸索阶段，现有的一些学习资源良莠不齐，难以甄别，这就需要高校发扬学生自主学习的优良传统，鼓励学生参与研讨和开发，积极开展食育相关课题的研究，共同促进食育的科学发展。3.3.3注重实践教育食育不仅仅是一种理论教育，更需要进行实践来完善。高校食育面对的不仅仅是学生，也是面向整个社会公民的教育。通过具体实践，学生才能对整个食育体系的运转有切身体会，有助于学生认识到健康饮食的重要性，坚持良好的饮食习惯，让食育教育发挥更重要、更积极的作用。
4健康中国视角下的高校食育课程建设
4.1建设高校食育课程之必要
高校拥有丰富的教学资源及其他各类资源，高校的教育会对学生的认知和行为产生深远影响，是推动学生健康发展的重要平台，也是引领我国食育发展的生力军。开设食育相关课程，是在健康中国战略引领下促进高校食育发展的最佳途径，通过完善教学模式和课程理论，更新教育观念与方法，使学生优化生活习惯、提升生活质量，推动高校食育体系更加科学地运转。[7]
4.2高校食育课程建设应遵循的原则
4.2.1坚持正确的课程建设指导思想一门课程的建设，其指导思想是这门课程的旗帜和灵魂。建设好高校食育课程，要确立正确的指导思想，遵循健康中国发展战略的相关规定，符合党和国家对人才培养的要求，符合社会需要，符合学生身心发展的特点。4.2.2立足实际，联系生活食育课程不是泛泛而谈的，需要具体地联系生活实际，并能够在生活中广泛应用，要切实解决学生的饮食健康问题，促进学生健康发展，契合学生的实际需要。要建设接地气、有较强操作性、有活力的食育课程。4.2.3正确处理好食育课程与其他课程的关系食育课程涉及的范围很广，涵盖了多个学科和领域，与很多专业都有着一定的联系，但是与其他学科也存在一定差异，要在不影响其他课程教学的前提下来建设食育课程，确保食育课程与其他课程都能更好地进行。4.2.4注意教学形式的多样性建设课程时不能一味地在课堂上进行说教，还要注意课程的多样性和选择性，变换教学形式，可以带领学生走进食堂观察一日三餐的生产过程，也可以走出学校了解粮食的生产过程等。只有使教学形式多种多样，才能激发学生了解食育相关理论的兴趣，让学生更加积极主动地参与课程。
4.3当前高校食育课程存在的问题
我国高校的食育课程都还处于建设和发展阶段，相关配套的教材、课程模式都还很不成熟，需要进一步改善。许多师生对食育的认知都还很浅显，觉得只是简单的吃饭问题，仿佛没有了解的必要，认为开设这样的课程毫无意义，对相关课程和活动的兴趣不高。因此，建设食育课程还要进一步普及食育相关知识和理论，使高校师生正确认识到食育的重要性和必要性，从而积极参与食育课程建设。
4.4高校食育课程建设策略
[8]4.4.1以课堂教学为主要手段建设高校食育课程，自然而然要把课堂教学作为首先要采用的手段，要广泛利用各类资源，运用各种理论材料，为学生详细讲解食育的相关知识，。4.4.2把学校食堂作为主要阵地食堂作为学生饮食的重要场所，是学生把食育与生活实际联系起来的主要阵地。在开展食育课程时，也可以把相关内容同食堂联系起来，将学生的日常活动作为主要载体，让学生能够有更加具体形象的认知。4.4.3以科学研究为主要方向由于目前我国与食育相关的理论还不够成熟，还需要进一步发展和完善。高校作为科学研究的主要场地，需要在课程研究中对相关理论进行深入研究，补充并完善食育理论体系，使我国的食育教育朝着更加科学的方向发展。4.4.4将饮食文化融入校园文化饮食文化是食育的重要组成部分。在课堂之外，饮食文化作为校园文化的一种，我们可以对其进行广泛的宣传，让每个学生都能了解到食育的真正内涵，丰富校园文化的构成，激发学生对食育的兴趣，促使学生主动探究食育理论。
4.5高校食育课程建设展望
随着健康中国发展战略的提出，我国高校食育课程应坚持正确的指导思想，以课堂教学为主要手段，构建符合战略发展的新型食育人才培养体系。食育在我国将不再是一个大众心目中的模糊概念、看似高深难懂的理论，而是一个完整的保障人民健康、增强人民体质的科学体系。
5结语
在健康中国战略引领下，我国人民的生活水平和生活质量不断提高，健康状况将不断得到改善。我国的食育课程建设起步晚、发展不完全，但是在科学的指导思想下，立足实际情况，不断进行生活实践，食育课程必将取得长足的进步。高校食育课程的建设、发展与完善，能够增强学生体质、提高学生身体素质、丰富学生食育知识，在实践与探索中推动我国食育高质量发展，带领我国整体食育水平迈上新台阶。
参考文献
[1]国务院关于实施健康中国行动的意见[J].中国公共卫生管理,2019,35(4):426-428,577.
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[3]李明晨.高校食育体系探析[J].南宁职业技术学院学报,2017,22(5):63-66.
[4]刘云红.高校食育的探索[J].辽宁师专学报(自然科学版),2016(2):83-86.
[5]郭思宁.大学生食育的困境与突围[D].黄石:湖北师范大学,2019.
[6]桑磊.健康中国视域下大学生体质健康提升策略[J].普洱学院学报,2021,37(6):52-54.
[7]宋尚新,王蓉蓉,王晶,等.高校食育课程“教学做合一”教学探析[J].教育教学论坛,2021(47):33-36.
饮食与健康的关系范文4
[关键词]饮食行为教育；大学生；营养均衡
近一段时间食品安全问题报道了很多，随着人们对饮食关注的日渐增多，伟大祖国“未来建设者”的饮食行为成了人们的关注对象。大学生关系到祖国的发展，他们的健康占有举足轻重的地位。俗话说“民以食为天”，怎样才能吃出健康好身体呢？良好的饮食习惯，可以让你远离疾病，养出健康好身体！
先让我们了解一些具体的数字：
武汉大学公共卫生学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，
超过半数的男生不能按时吃早餐。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。
大学生中很大比例的人群喜欢吃零食，女生比例明显高于男生，吃零食的主要原因是情绪不好或没时间吃饭。55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪，女生更高达70.4%，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解情绪的能力差。吃饭细嚼慢咽的大学生仅25.8%，部分大学生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜欢边吃饭边看电视或书，吃饭不够专注[1]。
山东省泰山学院调查显示：本校大学生饮食不规律者占31.56%，挑食偏食者占32.23%，经常不用早餐及草率用早餐者分别占15.26%、7.13%，早餐用奶或蔬菜者则不足15%，调查的学生中有近2/3者不关注饮食营养知识，有近50%者不关注公众饮食卫生事件[2]。
重庆工学院调查显示：不吃早餐的占总人数的40.5%，经常食用牛奶及鸡蛋等营养品的大学生仅占总人数的26.46%，经常食用水果的大学生仅占总人数的29.13%[3]。
江月玲对广东省5所高校5000多名大学生膳食情况调查显示：摄入热量普遍偏低，只有标准供给量的75%略多，其中男生早餐热量摄入仅占全天总热量的15%左右，女生为20%左右。有部分学生存在不进早餐，还有的养成上午9：30课间匆匆进餐的不良习惯。蛋白质摄入不足，蛋白质摄入为标准供给量的70%左右等等。
浙江工商大学人文学院的同学在下沙高教园区进行了“大学生饮食习惯的调查”。调查结果显示：多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定，在被调查的
大二和大一学生中，50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且有很大部分学生不在学校食堂用餐；大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍。
以上信息足可以说明目前在校大学生的饮食行为情况，而且询问过程中发现大一刚入校的学生饮食情况较大二大三的要好些。
不良饮食习惯的危害有哪些呢？
1不吃早餐的危害
早晨起床后，血糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，直接影响学习效果。大学生如果不吃早餐急忙去上学，容易在9～10点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗等症状，不但学习效果不好，而且会影响生长发育。另外不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的胃酸而导致十二指肠溃疡。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。
2过多饮用碳酸饮料的危害
碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。碳酸饮料含有气体，即二氧化碳。二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，从而减少日常饮食摄入；碳酸饮料含有砂糖，糖只含有热量，其他营养素一点也没有，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯；碳酸饮料的另一成分磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例，使人骨折危险增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，骨折的危险也可能增加5倍。
3食用零食的危害
由于学习压力大，有些学生有饮食不规律的情况，以零食取代正餐。殊不知，饼干等零食高脂肪、高能量，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于营养平衡，也容易导致肥胖，饼干中的植物奶油有损于智力。著名营养经济学家保罗・皮尔泽称肯德基或麦当劳等高热食品缺少人体所需的维生素和矿物质，人体的建构材料和触媒剂需要摄取蛋白质、维生素和矿物质。一旦摄取不足，孩子们就可能患上各种疾病。国家发改委宏观经济研究院公众营养与发展中心主任于小冬说过“营养误区的关键是忽视了营养均衡。作为学生的家长们应当认识到，手术刀加上药片治不了孩子们的现代病，食品惹的祸，还要从食品上解决问题，让学生养成健康的、营养均衡的饮食习惯非常重要”。
4蛋白质摄入不足的危害
蛋白质是构建、修补人体损伤的主要物质，参与转送营养，调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程，所以大学生进食中应保证足够的蛋白质，来维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况，影响学习及日后的工作。
既然不良饮食习惯有诸多危害，针对大学生的不良饮食行为，我们该采取哪些教育措施呢？
1、定期开展营养食品科学知识及合理饮食方面的讲座，必要时可以附以有关饮食营养与健康方面的有奖知识竞赛，调动学生参与的积极性。
在校大学生由于功课压力比较大，很少有时间关注饮食营养方面的知识，所以我们要经常的、不间段的开展相关的讲座，以弥补学生这方面的空白。讲座要考虑大学生的适用性和趣味性，最好能满足不同年级、不同专业和不同民族学生的需求，我们说讲座不仅是传播知识也是生活习惯的教育过程。讲座内容着重向学生介绍各种食物的营养价值、营养素生理功能、食物来源及其与健康、疾病的关系，帮助学生培养科学的饮食习惯。
2、通过橱窗、广播等形式宣传不良饮食行为的危害及饮食与健康、疾病的关系。
橱窗要每两周更换新内容，广播每天固定有几分钟播出健康饮食的内容。
3、设立青少年营养方面的公选课。
本人所在的赤峰学院设立了《青少年饮食营养与健康》的公选课，每年选课的学生都在320人以上，可见学生对这一领域的渴求。
4、在大学校园推广营养早餐。
不吃早餐的危害上面已经提到，营养学家也认为，早餐作为一天中的第一次用餐，也是一日中最重要的一餐，对学生的营养摄入、生长发育和学习能力具有重要意义[4，5]。走访过程中发现，吃早餐的学生普遍对早餐的质量不够重视，早餐的选择随意、简单、省事，忽略了营养搭配。本人建议在学生校园也应大力推广营养早餐，以便提高学生的学习效率，保证学生的身体健康。
大学生是青年中的一个特殊群体，正处于生长发育中后期，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习，是一生中各种营养素需要量最大的时期。此时，合理的营养对身体健康及学习至关重要，而对营养知识的了解及良好饮食行为的养成，关系到大学生对营养素的摄取、吸收和营养平衡[6]。
就目前在校大学生的饮食行为来看，“饮食行为教育”已经成为必然趋势，应该把饮食行为教育在大学教育中贯穿下来。饮食行为教育即“食育”，是指包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。简单说就是普及营养食品科学知识、灌输与培养良好饮食习惯，通过教育使大学生达到对饮食具有自我管理的能力。在我们引导下让大学生的饮食有本可依，有章可循，从而改变不良的饮食习惯，吃出健康的体魄。从某种意义讲，食育的重要性已经不亚于智育、体育、德育，应当得到充分的关注。
另外有文献报道大学生的亚健康人群比例仅次于干部[7]（或白领阶层），位居不同职业人群的第二位。主要表现形式为注意力难集中、记忆力减退、用脑后疲劳、困倦、耐力下降等，不规律的生活是大学生亚健康的原因之一。由此可见饮食行为教育已经迫在眉睫。
为了让大学生有个更健康的身体，本人以为普及饮食行为教育的同时，在大学校园推广营养早餐会取得更好的效果。我相信没有哪个大学生不想拥有一个更健康的身体，毕竟“身体是革命的本钱”。作为教师的我们就要“授人以渔”，通过“食育”引导大学生的饮食行为，从而使其养成良好的饮食习惯，养出健康好身体。饮食行为教育会受到大学生的青睐，让我们为了祖国未来建设者的健康一起努力吧！
参考文献：
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饮食与健康的关系范文5
【主题词】 社区；肥胖；健康教育
【中国分类号】 R76 【文献标识码】 A【文章编号】 1044-5511（2012）02-0008-02
【Abstract】 Objective Research the effect of health education intervention of obesity. Methods To build archives management of 186 cases of obese patients with systematic health education. Results Community health education can fundamentally control obesity in occurrence and development of disease. Conclusion With health education of obese patients, the cardiovascular system diseases maybe controled in the early stage.
随着我国经济不断发展，人民生活水平质量大幅度提高，饮食结构趋向于高糖、高脂肪等高热量食物，同时由于越来越多的居民购买自驾车辆，体力活动明显减少，肥胖患者明显增多。肥胖对健康的影响极大，大量流行病学资料显示，肥胖患者发生缺血性心血管疾病的危险性显著增加［1-3］。因此，在提倡健康生活方式以控制体重的同时，如何通过早期干预措施（健康教育）以减少肥胖患者缺血性心血管疾病的危险性是十分重要的。为了解肥胖患者的发生原因及实施健康干预教育的效果，我院社区医务人员于2009年1月至2011年12月对本社区186例肥胖患者进行了建档及全程的健康教育，现对其进行评价。
1 对象与方法
1.1 调查对象:186例肥胖患者均在我院建立健康档案，并符合WHO制定的肥胖诊断标准（BMI≥23.0Kg/m2）。其中男104例，女82例，年龄18至74岁。病程6个月至21年，平均8.4±7.0年。工作类型有：学生、个体经营户、机关工作人员、离退休人员，见表1。
表1 186例肥胖患者职业分布
1.2 方法 社区医护人员采用公共场所宣讲、上门走访调查等方式进行问卷调查，建立肥胖患者健康档案，对其肥胖相关知识、不良生活方式、综合健康状况进行初步评估，然后每月集中进行一次综合健康教育，根据个人情况给予个体化的饮食指导（饮食搭配、总热量控制）和运动指导。一年后患者再次填写调查问卷表并进行综合健康状况评估，连续两年。
(1) 调查问卷 采用自制的调查问卷，肥胖相关知识包括：肥胖的病因、肥胖的诊断标准、肥胖与心血管疾病之间的关系、肥胖与肿瘤发生之间的关系、目前饮食结构、目前的运动方式、目前的工作方式、目前所知的减肥方法、目前所采取的减肥方法、目前是否有烟酒嗜好、目前是否患有心血管系统疾病、目前是否患有肿瘤等。
(2)综合健康评估 测定肥胖患者的身高、体重，并计算体重指数（BMI）；测定腹围、臀围，并计算腰臀比；测定空腹血糖（指尖血糖法）；测定血压。
1.3 健康教育：内容包括：（1）肥胖的基础知识，如病因、发病机制、与心血管系统疾病及肿瘤之间的发病关系；（2）肥胖的饮食疗法，如饮食结构、食物热量构成及每日总热量的控制；（3）肥胖的运动疗法，如运动方式、运动强度；（4）肥胖的药物治疗及手术治疗。
① 肥胖的饮食疗法：内容包括：（1）科学饮食：根据患者的身高、体重、工作特点制定个性化的饮食构成及每天每公斤所需热量；（2）限制钠盐摄入，每天控制在6克以下；（3）适当减少精米、面等细粮的摄入，增加玉米粒等粗粮摄入；限制肥肉、炼制猪油、糕点的摄入，增加瘦肉、植物油及水果的摄入。
② 肥胖的运动疗法：内容包括：（1）规律的有氧运动：根据肥胖患者的年龄特点及体质特点制定适宜的有氧运动，如老年人以散步、打太极拳为主；中年人以慢跑、爬山为主；青少年以跑步、使用健身器械为主；（2）运动频率：每周至少运动三次；（3）运动强度：根据年龄计算通过运动获得60%最大摄氧量的心率，心率（次/分）=170-年龄（岁）。
1.4 统计学方法：采用SPSS11.0统计学软件进行统计学分析，计数资料用百分率表示，采用X2检验。
2 结果
2.1 肥胖病相关知识知晓情况 通过健康教育，肥胖患者的相关知识如肥胖发生的原因、肥胖与心血管系统疾病发生之间的关系，肥胖与肿瘤发生之间的关系、肥胖的饮食与运动疗法知晓率见的差别均有统计学意义，见表2。
表2 186例肥胖患者健康教育前后肥胖病相关知识知晓率比较
2.2 健康教育对肥胖患者生活方式的影响 健康教育后肥胖患者能自觉做到合理饮食、规律运动的人数较健康教育前明显增加，见表3。
表3 186例肥胖患者健康教育前后合理饮食及规律运动人数的比较
2.3 健康教育前后饮食情况 健康教育后肥胖患者米、面等细粮摄入减少，粗粮摄入增加；食盐、炼制猪油等摄入明显减少。
2.4 健康教育前后肥胖患者BMI、腰臀比、血糖、血压的差别均有统计学意义，见表4。
表4 186例肥胖患者健康教育前后BMI、腰臀比、血糖、血压的比较
3 讨论
国内外不少研究结果已经证实，除遗传因素以外，肥胖是代谢综合征发生发展的最主要危险因素。代谢综合征患者缺血性心脑血管疾患发生率高于正常人。目前，随着我国居民生活条件的改善，饮食结构及日常生活方式发生了巨大的改变，高脂性食物、高热量食物摄入增多，运动减少，久坐少动的生活方式越来越常见［4, 5］。在本次研究中，发现了肥胖患者低龄化以及机关工作人员较为集中的倾向。
社区是我国城镇居民的基本组成单位，在慢性疾病的防治中起着重要作用。健康教育是社区卫生服务的任务之一，强调以人为中心，以整体健康的维护与促进为方向的长期负责和照顾。阿拉木图宣言指出：健康教育是初级卫生保健要素中的第一要素，是对其他各要素取得成功的必要支持，是所有卫生问题，预防方法及控制措施中最为重要的。在本次研究中，通过对肥胖患者的健康教育，使患者了解了肥胖病的相关知识，树立了健康意识，掌握了良好的生活、饮食及运动习惯，避免肥胖患者心血管疾病及肿瘤的发生，节约了公共卫生资源［6］。
综上所述，社区开展健康教育能从根本上控制肥胖疾病的发生与发展，通过肥胖患者对健康教育，将心血管系统疾病的发生控制在早期阶段。因此，健康教育是肥胖病综合防治的重要环节，是实施国家医疗改革提出的花钱少，而得到最佳的医疗服务的新途径。
参考文献
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饮食与健康的关系范文6
摘要：本文以增强我国人民体质健康为研究目的，分析我国人口健康情况现状，提出了合理饮茶与健康饮食相结合的构想，并提出以健康为导向的茶与饮食结合构想的具体实施措施。通过培养人民健康的饮茶与饮食习惯，提升国民身体素质，促进社会焕发新的生机。
关键词：健康为导向；茶；饮食
茶作为与可可、咖啡齐名的世界三大无醇饮料之一，在我国已经有千年的发展史，我国璀璨的茶文化最早可以追溯到公元前316年至魏晋南北朝时期，后流入日本，日本茶道传承了中国古典茶文化的精髓而享誉海外，形成东方饮茶习俗的代表，欧美国家则将本土文化融入到饮茶之中，形成独具特色的英式下午茶。茶作为一种饮品深受人们的喜爱，不仅是因为其香醇的口感，更重要的是茶叶中的多种成分有助于人们身体健康，抑制人体血糖等指标升高。因此，在以健康为导向倡导人民健康饮食的同时，结合合理饮茶，对保持人民身体健康，有着事半功倍的作用。
1我国人口体质健康情况现状
一个国家经济实力、社会发展、人口素质、卫生保健水平等重要指标往往从国家民众的健康情况中反映出来。国家人民良好的健康状况既是国家强盛的重要体现，也是经济不断发展的重要目标。以欧美为首的众多发达国家在很早就开始关注国民健康状况，进行调查分析制定符合当前时期的社会发展政策，通过多种体手段引导国民合理膳食，以改善国民营养和健康状况，保证了国家经济、政治平稳快速的发展。近年来，我国经济飞速发展，人民生活水平不断提高，城市和农村居民的饮食与健康情况均得到了明显改善。因营养不足和营养不良而患病的人口数量不断下降，在取得如此可喜成绩的同时，我国人民也面临着营养过剩、营养失衡的双重挑战。根据中国人健康状况调查报告显示，我国城市居民日常饮食的营养结构十分不合理。谷类粗粮类食物消费偏低，而肉类及油脂消费普遍偏高，高血压、糖尿病等慢性疾病患病率快速迅速。报告数据显示，我国18岁及以上居民患高血压；糖尿病；超重；肥胖；血脂异常等疾病的比率分别为：18.8%；2.6%；22.8%；7.1%；18.6%。总体上城市患病率高于农村，但部分地区城乡差距并不明显。值得注意的是，患病人口已逐年偏向年轻化发展。
2茶与饮食结合的必要性
随着国民生活水平的提高，人民饮食首要考虑到的是口味与口感，极少数人会考虑营养因素，这就造成诸多问题：如①人们饮食结构不合理，过多的摄入能量、高脂肪食品、高盐饮食而导致糖尿病、高血压、血脂异常和肥胖；②不良的饮食习惯和不科学的用餐时间，过量饮酒而导致高血压和血脂异常的患病几率攀升；营养素摄入不均衡，脂肪摄入量多而体力活动少等突出问题。此外，年轻人为应对过快的生活节奏，常选择零食替代主食，导致蔬菜、水果和粗粮等富含膳食纤维的食物摄入不足，长此以往，身体代谢紊乱，代谢物不能尽快排出而反复吸收容易导致便秘，以至肥胖等。因饮食而引起的慢性非传染性疾病患者正趋向于年轻化发展。经过国内外的科学家研究发现，茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶色素等是抑制血糖升高的主要活性成分，茶多酚可以保护胰岛β细胞、提高胰岛素活性、促进胰岛素分泌，抑制肠道内相关酶类活性，抑制葡萄糖运转载体活性，以及下调控制葡萄糖异生作用基因的表达；茶多糖主要通过抑制肠道蔗糖酶和麦芽糖酶的活性，使进入机体内的碳水化合物减少，起到降血糖作用；茶色素可以通过降低血浆粘度和纤维蛋白原，降低胆固醇和甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白含量等途径来降低血糖、血脂含量。因此，宣传人民健康饮食的同时，倡导人民合理饮茶，是促进人民身体健康，降低慢性非传染性疾病患病率的有效途径。
3以健康为导向的茶与饮食结合路径探究
3.1建立健全健康的饮食计划
社会在制定健康的饮食计划时，应从三个维度出发，如健康的饮食标准，健康的食品供应体系以及健康食品的营养成分标志。旨在向人民提供提高更健康更丰富的饮食选择，倡导人民养成健康的饮食习惯。这其中政府相关职能部门可以发挥自身权利，设计倡导方案：①帮助人民培养良好的饮食习惯，按时服用早餐，减少每天摄盐量，坚持吃果蔬等。②对食品进行严格筛选，打上健康标志，帮助国民做出更好的购买选择。③推广健康的中式烹饪方法，无论是餐厅还是家庭厨房，在每日的食物中适当减少盐﹑糖的用量。
3.2加大茶叶产品的宣传力度
目前我国茶叶企业还存在，经营方式老化，科技含量低，工业化程度低，跨区推广难度高，产品质量参差不齐，创新性不足等诸多问题。因此，要想将优质、健康的茶叶产品送进千家万户中，一方面，茶叶企业需挺好优质产业产量，优化产业结构，提升茶叶口感及品质，让消费者品尝到健康的茶叶产品。一方面，茶叶生产地区应大力发展有机茶，绿色茶等符合国内国际卫生标准的健康茶叶培育，提高茶叶产量。一方面，与时俱进，不断创新，茶叶企业应注重茶叶产品的深加工，将茶叶产品进行延伸，增加附加值，如氨基酸、茶黄素、茶油等茶叶提取物。另一方面，注重茶叶产品的包装宣传，针对不同消费群体，制定不同的营销策略，打造工薪阶层都能消费得起的茶叶大品牌。
3.3培养人民健康饮茶的思想观念
饮茶不光是一种感官享受，更是在饮茶中解读中华民族流传千百年的茶文化。近年来，茶文化事业的发展被纳入到培养人民健康饮茶的大范畴，比如特色茶馆、特色茶园农家乐、茶树盆景等，都得到重视开发，并越来越多的被人们所接受，成为一种积极向上的生活方式。随着社会不断发展，科学水平不断提高，人口素质不断增强。人们对健康的重视程度也越来越高。而健康的身体归根结底是要以健康的饮食为基础。茶叶作为一种健康的饮品，其丰富的营养元素不断被科学家发现。培养人民合理膳食、健康饮茶，对提升国民身体素质，促进社会健康蓬勃的发展有着巨大的推进作用。
参考文献
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