饮食调查报告范文1
项目教学法于20世纪初起源于美国，盛行于德国。它最早是由美国著名儿童教育家伊利诺易大学教授凯兹博士和加拿大儿童教育家阿尔伯特大学教授查德博士共同推创的一种以学生为本的活动教学法。2003年，德国联邦政府教育部职教所制定了以行动为导向的项目教学法，把项目教学法引入职业教育中，自此，项目教学法开始盛行。项目教学法是一种以学生为主体的教学法，以课程实践任务为核心组织课程内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建理论知识，并发展职业能力，它打破了传统的“以教材为中心、以教师为中心、以课堂为中心”的教学模式。在项目教学法的实施过程中，学习过程成为师生主动参与的创造与实践活动，注重的是完成项目任务的过程，通过学生的自主学习、合作学习、探究学习培养其职业岗位能力，充分发掘学生的创造潜能。与传统教学方法相比，项目教学法具有以下特点:①教学目标与内容不同:传统的教学方法以课堂讲授知识和技能为主，而项目教学法是教给学生如何运用技能和知识解决问题，教给学生具体开展工作的方法;传统教学法选取教学内容时考虑的是学科的完整性、系统性，而项目教学法选取教学内容时，则根据工作实践要求而定，具有针对性、应用性。②教学手段与参与程度不同:传统的教学方法以教师讲授为主，学生处于被动学习状态;而项目教学法是在教师的指导下学生主动学习。传统的教学师生之间的交流是单向的、被动的，而在项目教学法中，学生从一开始就参与教学过程的设计、实施和评价中，充分挖掘了学生学习的主观能动性，师生之间的交流也转为了双向的互动交流。③学生能力培养不同:项目教学法要求学生针对项目目标与内容自己制订计划，提出解决问题的方案，实施计划，最后评价项目成果并反馈，是以“项目任务”为载体来引导学生自主学习和探索，因而充分发挥了每个学生的主观能动作用，培养了学生分析问题与解决问题的能力。同时，项目教学法在教学过程中要求项目小组同学共同完成某一项目，小组成员要互相配合、协调一致，这也培养了学生的团队协作能力，而传统的教学方法很难做到这些。
2、项目教学法在健康教育学课程中的应用
2．1分解教学目标，设计项目任务
项目的选择是项目教学成功与否的关键。选择的项目要具有实用性、可操作性、趣味性、挑战性等特点，这样才能激发起学生的参与热情和积极性。健康教育学课程虽不像技能型课程具有很强的实践操作性，但是具有工具性和人文性特点，因此可挑选学生已有经验和贴近学生生活或热点社会问题的话题作为项目主题，然后根据学生个体特点和知识接受能力，层层分解任务，全面培养学生健康教育与健康促进技能的综合运用能力。比如在讲解第八章传播与传播技巧时，本章内容较贴近学生的日常交流活动，因此学生对此内容饶有兴趣，我们确定了项目主题“如何成为一名优秀的倾听者”，要求学生上网查询资料，观看视频，分析成为一名好的倾听者的主要障碍是什么?自己的倾听习惯与课本上的倾听技巧存在哪些差异?通过教师循循善诱的引导和指导，学生循序渐进地完成任务，这样既有助于自身良好倾听习惯的掌握，也有助于文化素养的培养。总之，在项目教学内容设计上，项目任务要与课堂目标贴合，理论学习要与实践运用结合，突出项目设计的实用性和实践性。
2．2成立项目小组，开展合作学习
明确教学内容和项目要求后，项目任务由小组合作共同完成。小组一般6－7人一组，每组选派一名组长。由于不同专业学生已有基础知识和课程编排的差异，教师在分组时既要关注团队整体水平，又要关注学生个体差异，使小组成员协调均衡。小组根据组员兴趣选择话题，细分任务，分工准备，把任务落实到每一位组员。
2．3导入项目情景，落实项目任务
导入项目情景主要是让学生进入健康教育学学习的情景，活跃学习氛围，为自主学习阶段做好准备。比如在讲解个体行为的矫正时，播放了四种常用个体矫正疗法(脱敏疗法、厌恶疗法、示范疗法、强化疗法)的典型视频，学生更直观地了解各种疗法所针对的矫正对象的特点，以及各种疗法的具体应用过程，教师适时导入贴近学生日常生活与学习中所遇到的相关问题，引导和启发学生进入项目情景，确定项目任务。确定任务后，教师对完成的项目任务所需要的健康教育学理论知识、相关的背景知识进行必要的讲授，并与学生一起讨论、分析项目要解决的问题和项目学习目标。小组成员商议、确定具体任务和成果展现形式。学生实施项目的具体行动，是学生自主学习能力培养的重要途径。教师要充分调动学生的积极性和主动性，鼓励小组之间和组员之间交流讨论，找到最佳方案。因此项目教学是一种以行动为导向的学习过程，有助于学生综合能力的全面培养。
2．4组织项目汇报，展示项目成果项目完成后，老师组织项目汇报，学生展示项目成果，这可使学生获得学习的满足感和成就感，激发潜在学习动力。
2．4．1表演秀比如“帮助吸烟者戒烟的技巧”项目展示时，一组同学把理论内容改写成生活剧本，分角色扮演，并尽可能地利用经典电影中的对话，模拟人物的语音语调和肢体语言。展现形式逼真、幽默，博得了大家的热烈掌声。由于表演与学习内容相关，学生充分运用了理论内容中学到的技能与方法，即巩固了戒烟的理论知识，又锻炼和提高了健康促进的综合应用能力。
2．4．2角色扮演
在“人际传播技巧”项目展示时，一组学生模拟村医随访高血压病人的过程。他们根据相关理论内容分角色扮演，一人扮演村医，一人扮演仅具有高小文化水平的高血压患者，在随访过程中，村医详细询问了该高血压病老人的日常饮食和作息习惯，并针对存在的问题对高血压病人进行了相关健康指导。由于扮演内容与医学生所学医学基础知识和以后的工作内容息息相关，其余的“观众”都积极参与，形成了良好的课堂互动氛围，提高了学生的谈话技巧和医学思维能力。
2．4．3PPT课件展示
在完成“健康促进规划设计、实施与评价”项目主题时，我们要求学生上网查询高血压、糖尿病、结核病等相关疾病的背景资料，并制作PPT课件进行展示。每个小组就不同的健康主题精心制作了课件，并配有音乐、视频、图片以及文字解说，内容翔实、妙趣横生，使学生更好地了解具体健康促进项目的设计、实施与评价的相关标准，更加有助于提高他们的项目实践能力。
2．4．4撰写调查报告
在讲解第十五章学校健康促进时，师生共同确定“我的健康学校”为项目主题，要求学生提交500字以上的调查报告。老师首先讲解了调查报告的写法和格式要求以及如何制作调查问卷，并组织学生开展问卷调查。学生通过对身边同学以及学校教职员工的调查和访谈，较好地完成了调查报告的写作。通过本项目，学生掌握了调查报告的正确写法，更为重要的是，通过对“健康学校”话题的探讨，教师引导学生树立正确的价值观和积极乐观的人生态度，有助于学生健康心理素质的培养。
2．5评价项目成果，反馈项目信息
饮食调查报告范文2
一、树立品牌理念，充实山歌文化
当前，“品牌营销”理念在旅游营销中成为了主流趋势，人们越来越重视品牌对于旅游业的重要性。事实上，旅游品牌集中体现了两点：该旅游产品的特点和个性优势；消费者对该旅游产品的认同。为了促进刘三姐歌谣文化与乡村旅游发展的深度结合，同时为了推动刘三姐歌谣这一非物质文化遗产的传播与传承，我们首先需要将“旅游品牌”的塑造考虑在内。传统意义上的乡村旅游虽然也会适当融入刘三姐歌谣文化的要素，但这种浅层面、低质量的融合无法真正有效推动二者的发展，因而我们需要树立品牌理念，塑造特色化的刘三姐歌谣文化品牌。《“刘三姐”文化品牌研究》一书中的多个篇章就刘三姐歌谣文化的品牌开发提出了建设性的观点，如篇章“关于‘刘三姐’与民族文化品牌研究的若干问题”的第五节“广西民族文化品牌运营的主要环节”探究了“品牌定位”、“品牌创造”、“品牌推广”、“品牌发展”、“品牌保护”这五个方面，而第六节“对刘三姐的故乡———宜州市利用刘三姐文化品牌的几点建议”则提出了建设歌城、充实山歌文化、创办歌舞晚会、鼓励民歌创作等建议，这对于刘三姐歌谣文化的传播以及乡村旅游的品牌化运营而言的确有所助益。
二、创新旅游项目，融入文化要素
传统的旅游项目缺少亮点，项目内容比较老套，容易给游客带来审美疲劳，进而无法促进游客的二次消费。对于刘三姐歌谣文化与乡村旅游的结合来讲，旅游项目的创新化设计同样需要考虑在内。事实上，为了增强旅游项目的独特性、创新性，设计者需要对刘三姐歌谣文化进行全方面分析和研究，将其中的文化蕴涵融入到旅游项目的设计之中。《“刘三姐”文化品牌研究》一书中的篇章“论广西旅游对刘三姐文化资源的开发和利用”从“游、娱、购、食、宿、行”这六个方面分模块地探讨了旅游项目的优化与设计，其中的具体论述对于旅游项目的创新提供了很好的思路。比如在游览项目的创新上可以将山水风景与文化景观融合起来，同时开设水上游览项目、影视游览项目等；在娱乐项目的创新上则可以设置山歌对唱、民俗风情、农家乐等内容；在购物项目的创新上可以制作一些与刘三姐文化相关的手工艺品等，同时还可以邀请游客亲身参与到制作过程之中；在饮食项目上，要将当地的特色小吃、经典菜肴呈现在游客面前；在住宿的问题上，则可以增设一些民宿类旅店，也可还原刘三姐家乡的民居场景；在出行方面，可以采用游船、竹筏等取代常规的交通方式，凸显出当地的特色风情。
三、挖掘旅游价值，推动文化保护
饮食调查报告范文3
关键词:替牙期;儿童龋齿;饮食;口腔卫生习惯
儿童时期龋齿是较为常见的口腔疾病,这样的疾病发病率比较高,对儿童生长发育以及将来的生活质量有严重的影响。龋齿的致病因素也非常多,不但与患儿的生活环境紧密相关,而且还与患儿饮食习惯以及口腔卫生紧密相关。儿童养成良好的口腔卫生习惯能降低牙面受到牙菌斑或者食物污染的时间,从而良好地防止龋齿产生。乳牙龋齿具备发病比较早、范围较广、发病迅速等特征[1]。另外,乳牙龋坏给患儿恒牙正常发育产生了很大的不利影响。如果不能及时或者恰当地进行治疗将对患儿正常发音、咀嚼等功能产生影响,导致患儿营养不良,危害患儿健康。所以从乳牙萌出开始就要培养儿童良好的饮食以及口腔卫生习惯,从而良好地控制龋齿出现概率,保护儿童健康良好成长[2]。本研究通过调查400例儿童替牙期龋齿与饮食及口腔卫生习惯的关系,为儿童龋齿预防工作带来帮助,促使儿童健康快乐成长。
1对象与方法
1.1对象
选择某小学400名儿童作为研究对象,其中包含280名男孩,占70.00%,120名女孩,占30.00%,年龄7~11(8.0±1.2)岁,其中7~8岁100人,占25.00%;8~9岁90人,占22.50%;9~10岁120人,占30.00%;10~11岁90人,占22.50%。全部儿童均拥有完备的资料。
1.2调查方法
对所有儿童进行口腔龋齿检查,同时对全部儿童饮食以及口腔卫生习惯进行调查问卷。
1.2.1口腔检查
全部调查对象均要根据全国口腔健康流行病学调查标准,在自然光之下利用口镜、5号探针来实现口腔检查,帮助进行治疗。
1.2.2问卷调查
全部调查对象进行口腔检查之前进行问卷调查。参照全国口腔健康流行病学的调查报告与查阅文献的前提下自主设计调查问卷,内容包含学生基础资料、食用甜食的习惯、口腔卫生保健习惯。利用不记名的方法进行问卷填写,利用统一的解释语言,当场发放当场收回。
1.3观察指标
观察儿童的乳牙龋失补牙面数(dm-ft)以及恒牙龋失补牙面数(DMFT)。
1.4统计学方法
采用SPSS18.0统计软件进行统计分析,计数资料采用χ2检验,以P<0.05为差异有统计学意义。
2结果
2.1不同甜食摄入习惯儿童龋齿指数比较
全部儿童中食用糖果、巧克力、含糖饮料等儿童的乳牙dmft以及恒牙DMFT均要大于食用冷饮、水果学生的乳牙dmft以及恒牙DMFT,食用甜食频率低于每周3次的儿童均要低于频率高的儿童(P<0.05)。见表1。
2.2不同口腔卫生习惯的儿童龋齿指数比较
进食甜食之后刷牙的儿童乳牙dmft以及恒牙DMFT要显著低于漱口以及不采取任何口腔保健措施的儿童,刷牙频率每天3次的儿童要明显低于每天1次、每天2次的儿童(P<0.05)。
3讨论
龋齿的直接病因就是口腔牙菌斑,内部细菌酵解后产生有机酸,最后导致患儿口腔内pH值降低,促使患儿牙釉质被侵蚀[3]。儿童牙齿处在生长重要阶段,出现龋齿给正常健康发育带来不良影响,从而对牙齿形态产生影响,影响儿童骨骼正常发育。我国儿童龋齿出现率还在不断增长,所以,加强预防非常关键[4]。本研究表明食用糖果、巧克力、含糖饮料等儿童的乳牙dmft以及恒牙DMFT均要大于食用冷饮、水果学生的乳牙dmft以及恒牙DMFT,食用甜食频率低于每周3次的儿童均要低于频率高的儿童(P<0.05)。说明经常摄入甜食、含糖饮料的儿童出现龋齿概率更高,随着逐渐增加的甜食摄入量,龋齿会越来越严重,因而,保持良好的饮食习惯十分必要。摄入糖类的频率高,食物在口腔当中停留时间增加,持续给口腔当中细菌带来能量,帮助细菌成长,导致口腔pH值下降,出现龋齿[5]。未来的口腔健康教育当中要增强控制摄入甜食的力度。家长应该关注孩子饮食,日常饮食当中要为孩子提供不同种类的食物,养成孩子不吃零食的好习惯,确保孩子充足的营养,为牙齿正常发育带来帮助[6]。睡觉之前不能给孩子吃零食,这些零食容易粘在牙齿上滋生细菌,容易形成龋齿。本研究证实:进食甜食之后刷牙的儿童乳牙dmft以及恒牙DMFT要显著低于漱口以及不采取任何口腔保健措施的儿童,刷牙频率每天3次的儿童要明显低于每天1次、每天2次的儿童(P<0.05)。因此,一定要加大对口腔卫生知识的宣教,医疗卫生部门要大力地宣传口腔健康知识,让家长认识到龋齿给孩子带来的威胁,影响孩子的面部形象、语言发音等,家长要掌握多种预防手段,培养孩子养成良好的卫生及饮食习惯,真正认识到龋齿的危害[1,7]。家长要引导儿童加强口腔保健意识,从小保持好口腔卫生。从小培养孩子刷牙的习惯,掌握正确刷牙的方式,早晚各1次,特别是睡觉之前一定要刷牙,夜间时间比较长,细菌容易大量滋生,刷牙可以将大量细菌清除掉,保证儿童自主养成早晚刷牙的良好习惯。真正掌握好刷牙的技巧,定期口腔检查[8]。总之,家庭、学校与社会都应该关注龋齿预防工作,共同努力降低龋齿出现率。所以,医院要与学校共同努力,加大口腔保健知识的宣传力度。推广使用含氟牙膏,从小培养学生良好的饮食习惯,减少摄入甜食的食品,养成良好的口腔卫生习惯,如进食后要及时刷牙、漱口等[6]。另外,要对家长的口腔知识教育力度增强,保证家长也可以真正认识到龋齿的不良影响以及治疗龋齿的重要价值,给家长提供正确的刷牙方式,便于家长利用正确的方式指导替牙期儿童实现口腔保健,减少龋齿出现率。
参考文献:
[1]陈锦霞,张湘谊.东莞市沙田镇虎门港托幼儿童龋齿现状及其影响因素分析[J].护理实践与研究,2017,14(20):114116.
[2]甘国芹.护理干预对预防儿童乳牙龋齿的效果研究[J].当代护士,2017(2):9294.
[3]宋贤.患儿家长龋齿保健知识的调查及健康指导[J].当代护士(学术版),2009(9):8586.
[4]宋其燕.龋齿患儿家长口腔健康教育[J].当代护士(学术版),2003(10):7172.
[5]刘瑜琴.儿童龋齿及相关因素的研究进展[J].全科护理,2017,15(21):25992600.
[6]苏炳凤.心理干预在学龄前儿童龋齿治疗中的应用[J].全科护理,2013,11(4):300301.
[7]陈碧艳,袁启洪,王景泉,等.麻醉恢复评分在全身麻醉下治疗儿童龋齿中的应用[J].全科护理,2017,15(24):30073009.
饮食调查报告范文4
1（略）
1.1（略）
1.2（略）
1．3食疗以轻病为主食物和药膳所起的作用主要为养生保健，治疗疾病时有其局限性，只能治疗比较轻缓的病证。食疗因为涉及到亚健康和疾病，应由医生来制定方案。在食疗过程中，要通过辨证论治进行食物、药膳的配伍组方。食物和药物的性质分为温热性、寒凉性、平性。在食疗的辨证时，要注意人体的阴阳、虚实、寒热。根据病证的不同，分别给予不同的食物或药膳治疗，虚则补之、实则泻之、寒者热之、热者寒之。食疗的配伍组方一般按君、臣、佐、使要求进行，在食物和药物的选用上应以药物为主。
1．4饮食禁忌中医营养学的具体应用主要体现在药膳中。据统计，在4000余种常用的中药中，有500种可作药膳原料，其中使用较安全且味道可口的大约只有60味。药膳有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、烹调技术等，并要掌握药膳应用的基本原则［3］。食忌食复理论是中医营养学的特色。据食物自身或相互之间的特性，以及食养或食疗的需要，避免或限制食用某些对食养或食疗不利的食物，即为“食忌”。在疾病的恢复期，由于饮食不当而导致疾病的复发，称为“食复”。不同的病证有其不同的饮食禁忌。
2发展方向
2．1融入现代营养学的定量内容18世纪中叶，现代营养学开始形成。20世纪初，我国建立现代营养学，并于1913年前后首次我国的食物营养成分分析和营养状况的调查报告。从此，现代营养学和中医营养学在中国共同发展。现代营养学研究的是食物所含的元素，以及人体摄入、消化、吸收、利用和排出这些物质的过程。它受西方文化的影响，以现代实验科学、生理学、病理学、生物化学为基础，认为生命是一个化学过程。它从微观着眼，强调以基本营养素为核心的自体补充完善思想，以营养素为本，把食物和一些药物的营养成分进行定量分析，根据测定的人体每日摄取量来判定食物或者药物的摄入量，从而满足人体生理需要。中医营养学也有量的概念，但食物和药物的量在实际应用中是按照君臣佐使配伍使用的，由处方者因人因病情而使用不同的用量，因此中医营养学中没有明确量的概念。为了让中医营养学在实际应用中更加完善和科学，应融入现代营养学中的定量内容。规定摄入什么性质、多少用量的食物时，需参考现代营养学的定量标准。一个好的中医营养处方，除了应用药物适当外，对于食物的配比，应尽量按照现代营养学中的规定。如《中国居民膳食指南》（2011）建议标准，成人每天全面膳食营养比例需食谷类食物250～400g，蔬菜300～500g，水果200～400g，大豆或相当量的大豆制品30～50g，油脂类25～30g，适量的畜禽肉、鱼虾、蛋类等。现代营养学的定量规定可使医者在制定处方时有据可依，减少食物用量的随意性。
饮食调查报告范文5
关键词：健康素养;健康饮食;慢性病人
我国拥有着悠久的饮食文化，许多疾病是饮食不当所致，所以良好的饮食习惯对预防和控制慢性病有着积极的作用。[1]有研究报道[2]，低健康素养在慢性病患者中非常常见。因此，改变慢性病患者的饮食认知程度对慢性病病人的病情和预后有着重要的影响。健康素养是指个人在进行与医疗卫生服务、预防疾病、促进健康等相关的日常活动时，获取和运用这些健康信息以维护和促进自身健康的能力。[3]如何提高慢性病患者促进自身健康的能力，能否在慢性病患者药物治疗的同时，给予良好的饮食管理，改变其不良饮食习惯，是当今社会的热门话题。
一、健康素养研究现状
（一）研究结果
上世纪70年代，在一篇题为《将健康教育视为社会政策》的文章[4]中首次出现了“健康素养”一词。研究表明[5]人群健康状况可以用健康素养来预测，与社会经济、年龄等预测因子相比，健康素养这一预测因子更强。而健康素养的高低可以影响人群的健康状况，健康素养低的个体，无法运用正确的健康信息，不了解生活方式对健康的影响。而高健康素养的人群，会有意识控制自己的不良行为习惯，根据自己的实际情况来调整自己的饮食，使身体保持健康状态，从而提高群体的健康水平。
（二）研究工具
（1）国外研究工具。国外对于健康素养的研究处于领先水平，主要的研究工具[6]有：①成人医学素养快速评估(REALM)，②成人功能性健康素养测试量表(TOFHLA)，③医学成绩阅读测试量表(MART)，④美国国家成人素养评价(NAAL)，⑤健康活动素养量表(HALS)等。近年来，国外逐渐关注多学科交叉领域对于健康素养的研究，重视临床、预防医学的结合，这种转变使健康素养的研究更加全面。[7]（2）国内研究工具。我国健康素养研究起步较晚，2008年原卫生部了《中国公民健康素养——基本知识与技能(试行)》《中国公民健康素养促进行动工作方案(2008—2010年)》，2009年公布了《首次中国居民健康素养调查报告》。另外，2014年6月18日，国家卫生计生委与国家中医药管理局联合了《中国公民中医养生保健素养》。
二、慢性病人群健康素养管理水平
研究表明大多数的慢性病患者属于低健康素养者，他们与护理人员沟通时，不能正确描述自己的病情，看不懂医生的治疗处方，在配合治疗过程中卫生服务资源得不到正确利用，因此导致疾病治疗不理想。提高慢性病人群的健康素养可以使慢性病人群更合理地利用卫生服务资源，与护理人员沟通时更好地表述自己的病情，在治疗期间不随意停减用药量，并进行有效的饮食管理，以减少慢性病并发症的发生，提高慢性病人群的生活质量。慢性病患者是一种特殊的人群，他们长期受疾病的煎熬，其健康素养水平影响着慢性病患者病情的预后。慢性病全称是慢性非传染性疾病，是对一类病程长、病因复杂、且病情迁延不愈的疾病的概括性总称。21世纪，慢性病是人类面临的最大挑战，卫生保健的方向因此也相应地从治愈调整到有效的管理。[10]有研究指出[11]，低健康素养的病人在出院后门诊复查的次数要低于高健康素养的病人，低健康素养者在慢性病管理方面的依从性较差，而较差的依从性会导致疾病的控制不够理想，进而可能出现更差的健康结局。
三、饮食管理对慢性病人群的意义
（1）预防各种并发症的发生。健康饮食是维持生命与健康的基础。随着经济的发展，生活水平的提高，人类健康的主题其中包括饮食营养，人们更重视如何健康饮食[12]，尤其是慢性病患者更迫切需要得到更多的饮食方面的指导，让自己的疾病不再仅仅依靠药物治疗。比如动脉粥样硬化的病人选择适合他们的膳食结构[13]，减少过多的含有脂肪、钠盐食物的摄入，可以延缓和阻止动脉粥样硬化病变的进展。因此，根据慢性病人群的具体情况进行合理健康饮食指导，可以有效预防各种并发症的发生。（2）提高慢性病人群的生活质量。慢性病人群长期受疾病的困扰导致其生活质量低下，据科技人员研究，许多危害人体健康的慢性疾病，如糖尿病、高血压等，与目前人们饮食品种单一有关[14]，而这种现象在当下很常见。慢性病长期影响病人生活质量，加重其家庭负担，同时也给健康照护系统带来了严重的经济损失和社会损失。[15]提高慢性病患者的健康素养，给予合理的健康饮食指导，对慢性病人群有着重要的意义。健康素养是公众作出健康决定、降低健康风险、提高生活质量的多维度技能[16]，也是公众要理解和利用的健康信息。通过公共卫生角度对慢性病人群进行健康饮食的指导，调整饮食结构，合理膳食[17]，根据自身疾病的特点少食多餐，避免不良情绪的影响，对提高慢性病人群的生活质量有着重要的意义。
四、结语
饮食调查报告范文6
关键词:家长学习;幼儿保教;新媒体;微信平台
一项调研显示，幼儿家长学习教育知识的愿望强烈，但学习时间有限;发达的“互联网+”提供的学习资源虽丰富，但质量难以保障，家长们难以在浩瀚无垠的网络信息中选择出适合自己的资源。
一、构建家长微信学习平台的意义
(一)满足家长的学习心态和现实需求
1．家长教育观念转变的需要
随着社会的发展与科技的进步，年轻一代家长对子女的教育有着新的期望和要求，他们的教育理念与学习方式较之祖辈更具科学性［1］。本文前期调查报告数据显示(该调查以扬州市区及郊县5所幼儿园中160名作为幼儿主要教养人的家长为问卷与访谈对象):受调查者中79.8%认为孩子接受幼儿园教育的同时，家长仍负有重要的家庭教育责任;上班族家长还认为，虽然祖辈在大部分时间里接触孩子，但祖辈的角色定位是协助养育子女，起着照顾孩子衣食起居的作用，教育孩子的重任当由自己担负;幼儿父(28%)母(55%)表示，反感祖辈“隔代亲”的溺爱情结，也不认可祖辈的教育方式。时展也令父母主动去寻求科学育儿的知识经验指导，对老人口耳相传经验持不认同、不信任态度，他们希望通过更多渠道去获得育儿知识，学习教育孩子的正确方法［1］。
2．家长对学习时间和专项资源的需求
家长们所持有的学习心态却面临现实矛盾，其主要的学习困难是:缺少学习时间，缺乏合适的学习资源。虽然幼儿家长积极、主动学习的愿望强烈，但生存压力导致其无暇学习。笔者走访的幼儿园反映，即便园方提供知名专家讲座和优质专项指导，父母聆听指导的主观愿望往往无奈地让位于客观时间欠缺，得到直接学习机会的绝大多数是祖辈，而他们能够转达给孩子父母的信息量与准确度则无法确定。对幼儿家长学习方式的调研显示，25%的家长认为利用新媒体学习育儿知识“很方便”，62%觉得比较方便。父辈家长认可新媒体学习方式的诸多益处，他们肯定了问卷中的多选项———多媒体具有“学习途径多种多样”“学习时间自由”“经济成本低”等优点。但互联网资源虽丰富，家长面临无从甄别并选择优质资源的困难，亟需面向幼儿家长的幼教专项资源。
3．家长短、频、快的学习需要
许多家长主动寻求新的学习途径，变更学习方式———在新媒体平台学习。据调查，该方式是年轻家长们目前采纳最多的学习途径，尤其是占据便携优势的手机媒体，问卷统计，90%的家长选择手机上网学习。新媒体学习平台具有网络便捷、链接流畅、时间自由、知识丰富、持续更新等长处，能吻合家长获取幼教信息的学习心理。
(二)解决既有平台的缺憾与学习选择偏颇
当下，手机媒体有很多推介幼儿教育的平台，不乏资源丰富的育儿知识，供家长进行碎片化阅读，但缺点也恰恰来自于此，新媒体“资源丰富”所带来的甄别、选择困难，增加了家长寻找、辨识适合教育自己孩子信息指导的难度［2］;且大量无选择、雷同的信息，浪费了家长的时间，降低了学习质量。由于空间无限，新媒体将信息提供给受众，对信息的选择完全取决于读者的喜好，致使家长从新媒体获取的学习信息并不全面，甚至不科学。一些家长对学习内容的选择有失偏颇，具有较强的功利性［3］:重保育，轻教育;重智育，轻德育;重身体健康，轻心理健康。调研显示:家长浏览较多的是保健角度的幼儿饮食衣着知识、培养才艺或益智活动的介绍，以及供幼儿学习为主(而非游戏为主)的线上产品。因此，亟待为幼儿家长营建满足其学习需求，并优于目前平台的网络环境，该网络学习环境应达到目标:为家长们提供体现幼儿教育科学性的学习资源，引导家长正确把握育儿思想实质———保教并重，身心和谐，重视习惯养成以及品行教育。
二、幼儿家长微信学习平台的建设
针对上述难点，尝试通过设计微信平台，以幼儿园为主体向家长推介，为青年一代父母营造手机网络学习环境，提供科学、有效资源，实现幼儿家长省时、高质学习幼教知识的愿望。
(一)学习平台的选择
中国互联网络信息中心(CNNIC)第41次《中国互联网络发展状况统计报告》，(腾讯)微信团队《2017年微信经济数据报告》和《2017微信用户＆生态研究报告》，截至2017年12月，中国网民达7.72亿，其中手机网民7.53亿，手机上网比例高达97.5%;微信成为国内最大的移动流量平台，微信公众号达到1千万个以上。幼儿家长亦为网民之一，移动、便携、联网等便利，让手机成为新媒体平台学习之最。为幼儿家长设计微信学习平台，具有普遍意义。
(二)学习平台构建原则
用于专供幼儿家长学习的微信平台，只取微信所具备的更新、链接优点，致力为学习者创造利于有效学习的环境，尽力克服新媒体缺憾。第一，内容选择符合教育科学，符合幼教“体、智、德、美等方面全面发展”的理论核心，资源全面而均衡。第二，标题一目了然，拒绝标题党，杜绝某些微信“题”不符实的现象。第三，文字叙述朴实无华，以实用为要义，直接用清晰明白、通俗易懂的语句;去噱头，去“佐料”，有别于常见微信为吸引受众、提升阅读胃口而添油加料。第四，篇幅尽可能简短，去冗余，完成一期阅读控制在2分钟～2分钟30秒;以流程图替代成段文字介绍，用图片和简要文字说明;视频、动画的时长控制在5分钟以内。第五，增加回视和外部链接，满足读后进一步了解详情的需要，以便家长根据自己的情况第二次分配时间再度详览。第六，强化交互功能，仅有留言功能远远不够，家长更希望得到咨询以及反馈。微信平台应将留言与私聊设计为两种交互路径，以便除了公开可视的留言回复之外，还有家长个性化的提问，并能得到解答服务。
(三)学习平台内容版块
以家长和幼儿两个对象，构建两大版块:家长学习中心、幼儿素材中心。家长学习中心的内容分为保育知识、教育知识、家长成长、微视频等。保教知识均按幼儿年龄段系统呈现，便于家长径直得到他最需要的、属于自己孩子年龄段的关键信息。幼儿素材中心的内容是孩子与父母的共用学习材料，满足家长给幼儿阅读或一起翻阅绘本、观看动画的需求。“绘本”与“经典童话”分类有别，绘本以图为主，童话以文字为主，可以亲子学习同步，也可以根据素材线索，购买纸质读本。素材中心以提供经典为主，附有素材出处与购买导引(但不是推销)，帮助有购买需要的家长识别正版，在信誉度高的书店、出版社实体店购买或网购。两个版块各设有留言评论和交流反馈空间的链接。留言区供家长做公开评论，其他家长或编者均可回应，交流信箱则是家长的个性化问题咨询，编者可单独反馈，或者针对来信中具有普遍性的问题，由编者或幼教专家撰写、编辑出新一期微信，置于“专题讲座”栏目，公开。素材中心的编者信箱，用于回答与素材相关的信息，由编者负责反馈。
三、幼儿家长微信学习平台的推介与优化
(一)幼儿园推介
幼儿园公信力强，由园方推介，可提高家长对微信平台的信赖度。园方推荐关注的是经过专业甄别、内容筛选的微信，避免鱼龙混杂、信息误导，避免雷同信息干扰，也打消家长对微信慎加、慎点的顾虑。既保障学习材料质量，又节约学习时间，解决上文提及的家长学习困难。幼儿园要推动和促进家长学习，例如可增设园所或带班老师的每期/周导读，还可以设置家长必读、选读项目，增加学期内的育儿知识竞赛，积累积分、获取答题奖励，园方给出促进学习的构思，由微信平台设计、。幼儿园领导对积极参与的带班老师给予相应的表扬或奖励。
(二)平台优化措施
1．征询与设计修改
幼儿家长是微信平台的使用者，除了平台的交流反馈，还应通过教师，从孩子表现中，得到各方给出的改进意见和建议。编者会同网上与幼儿园征询的信息，修改、优化平台设计。
2．编者队伍与平台管理
一支实现设计构想的编者队伍，须由媒体工作者、幼教工作者与专家、技术人员等组成，分别负责信息搜集和积累、内容选择和甄别、后期编辑和制作、平台运行技术和管理。通过平台设计、推介、编辑与制作队伍建设，把好幼儿教育学习材料的科学关、专业关，把好微信媒体传播的品质关，满足家长学习需求———随时开启有效阅读和学习，实现耗时短、质量高的学习效果之预期。
［参考文献］
［1］冯国红．家庭教育视阈下幼儿家长学习的代际比较研究———以南京市N幼儿园为例［D］．南京:南京师范大学，2015．
［2］郑雪岚．“互联网+幼儿家庭教育”现状调查研究———以重庆市沙坪坝区为例［D］．重庆:重庆师范大学，2017．
饮食调查报告范文7
非典疫情过后的这几年，北京的素食餐饮忽然成了“阳光产业”，经营素食都十分成功。在香港有200多家素食馆生意兴隆。上海、天津、广州、武汉、郑州、石家庄、太原等地出现了一大批素食爱好者，一批素食餐馆、素食连锁店火爆开业。杂粮、野菜重新受到青睐，家常菜又被端上了饭桌，回归自然，回归传统，吃素菜保健康已逐渐成为风尚，可以预见素食将成为人们的饮食主流。据《中国经营报》报道：2011年，我国餐饮营业额约为20635亿人民币。业内人士预测，中国餐饮业将成为未来永不饱和的黄金产业。另据报道，在欧美及中国港、澳、台等生活富裕的国家和地区，人们的餐饮习惯已发生改变，吃素的比例明显增加。所以，选择有佛教、道教文化景点或氛围的附近地区开设素食餐饮特色街，经营宫廷素食、寺院素食和民间素食，并有意识形成旅游的一个特色项目，应是非常明智的选择。
二、扬州素食的现状
素宴作为淮扬菜重要的组成部分，其发展历史可以追溯到隋唐盛世。而在素宴烹制过程中，由于素宴菜点具备了“素菜荤做，素菜荤名，素菜荤味，素菜荤形”四大特点，使淮扬素宴一直倍受海内素食爱好者的推崇。据介绍，随着经济发展水平逐年提高，扬州先后于2006年掀起一场以素食为代表的绿色消费高潮，尤其是2013年5月的中国扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会将扬州的素食文化推到高潮，素宴中纯素菜点及清真菜点，受到不少饮食男女的追捧。地处北温带的淮扬地区，气候温和，水源充沛，为各种果蔬的生长和种植提供了得天独厚的自然条件。在蔬菜品种中，有些种植历史已达几百年乃至几千年的历史。所谓素菜“四大金刚”的“竹笋、香蕈、豆腐、面筋”，在历史上均为淮扬名食。早在夏代，扬州竹笋即是入贡美味，宋代吴僧赞宁撰写的《笋谱》，就总结了吴地扬州食笋经验。“扬州鲜笋趁鲥鱼”、“家家户户剥春笋”就是扬州八怪郑板桥等名家描写扬州食春笋之诗句。豆腐在扬州也有较悠久的历史。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中说：“豆腐始自淮南王”。古代扬州长期以来是淮南药府，由此可见，豆腐始于扬州，扬州是豆腐的故乡。相传，后来唐代高僧东渡时，将扬州豆腐传到了日本。扬州人食蕈菌，食面筋的历史也由来已久。至于野蔬，淮扬人历代均有人开发，到了明代，高邮人王磐著有《野菜谱》，比较系统地记录了扬州先民开拓素食原料的丰富经验。扬州瓜雕，更是扬州素食中的一绝，为筵席增辉添彩。
三、扬州素食开发存在的问题
首先，从消费市场而言，大众饮食文化存在许多误区，素食产业最大的问题就是局限于小众的消费人群。坎贝尔教授在《中国健康调查报告》指出：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生，以植物性食物为主的膳食最有利于健康，但是在我国，多少年来，动物蛋白意味着健康、强壮、进步乃至文明和希望，这一“迷思”早已深入人心，根深蒂固，成为不言自明、天经地义的常识。因此，素食理念作为一种新兴的概念还处于“成长期”，素食利益的推广尚未成熟。而大众观念的改变不是一朝一夕就可以完成的，而需要一个漫长的过程，而这需要付出相当大的代价去慢慢渗透和积累。其次，从供给市场而言，素食经营者存在许多误区。在国内，因为素食产业本身鲜明的文化特色以及素食产业较弱的盈利能力，使得几乎所有的素食企业都离不开宗教背景，导致了大部分从业者管理水准营销能力整体处于弱势，在经营选址与店面布置、成本管理、厨品选择与开发、营销推广与营销技巧等方面缺乏理论指导与实战经验。第三，扬州的素食文化旅游资源宣传力度不够，并未与扬州的旅游资源紧密结合。扬州与佛教旅游资源紧密联系仅有一家——大明寺素食坊，其实扬州也有许多佛家寺庙的祖庭，代表寺庙有大明寺和高旻寺，但是真正将素食文化与旅游资源进行结合的仅有大明寺一家。
四、扬州素食文化的开发的建议和意见
（一）素食馆选址要科学选址对于包括素食馆在内的任何一家饭店，都是特别重要的。总结扬城不少素食馆先后倒闭的教训，素食馆选址一方面需要选择经济和交通相对发达的地区，而且开店地点的文化层次还应达到一定水平。假如以往该地点开过荤宴饭馆，按佛教不杀生的教义来说，肯定会吸引不少人前往就餐。
（二）素食馆定位应清晰扬城消费特点应该以大众化的普通消费作为市场的一种主导服务。根据武汉长春观、南京鸡鸣寺等素食宴的成功经验，扬城素食定位应与市场消费实际水平相结合，而不是一味定位于高端市场。
（三）素宴应保持手工制作传统外地也有不少素食馆，发展趋势要比扬城好，主要因为外地素宴一直保持着手工制作的传统。随着工业技术生产的进步，扬城绝大多数素食馆纷纷采用工业合成素食原料，导致淮扬素食菜点的传统失真。特别是淮扬素食传统的手工制作技艺，已经濒临失传。
（四）素食馆要体现素食文化与外地素食馆相比，扬城素食馆无论是素食文化，还是经营理念均落后外地一大步。省烹协秘书长于学荣说：南京的素食馆已经发展为素食爱好者、佛教信仰者、美食家等提供了一个就餐、聚会、休闲的优雅场所，其中绿柳居一家素食日销售额高达20多万元。这些素食馆实现顾客之间、顾客与餐馆、顾客与厨师，烹饪爱好者与美食家之间的积极互动，传播素食精神、食疗方法以及“亲近自然、广结善缘”的理念。由于经验的缺乏，不少扬州素食像这样的素食文化都是扬州素食馆所欠缺的馆甚至无法区别素食中的明荤和暗荤，从而导致部分纯素食宴上经常出现大蒜、洋葱、韭菜等明荤菜肴，及一些如香菜、茼蒿、芹菜等暗荤菜肴，而这些全部都是素食宴的忌讳菜。
饮食调查报告范文8
关键词：留守儿童；心理健康；人格
当前，随着大量农村青壮年劳力不断涌入城市务工，我国很多农村中产生了一个庞大的留守儿童群体。这些留守儿童，一方面他们正处于身体、智力、情感发育成长的关键时期；而另一方面他们又无法享受和得到来自自己父母的呵护、教育以及引导，从而导致他们产生三观上的偏离以及个人人格、心理发展的异常情况。所以我认为对留守儿童的研究是非常具有现实意义和社会价值的。
一、调查研究的方法
选择样本：我们通过前期调查与研究，我们决定选择武汉市侏儒镇马赛村来作为我们的调查地点。马赛村位于武汉郊区侏儒镇西端，全村辖7个小组，人口1600人，其中有900多人常年外出务工，有几百名留守儿童在村中与老人为伴。而村里的一所名为“小春燕”的幼儿园，承担了村中大部分留守的幼儿的保育工作。我们的研究样本都选自这所幼儿园的孩子。访谈与问卷调查：马赛村留守儿童的教育状况调查具体通过访谈的调查方法，主要针对该村的留守儿童以及在家留守的老人和部分教师进行访谈，通过逐一访谈来了解这些农村留守儿童的家庭问题、学习问题、心理健康等问题。此外，在访谈调查的基础上，我还对留守儿童进行了一些抽样的问卷调查，还召开了一些小型的座谈会，认真倾听了他们的心声。
二、调查结果与分析
我通过构思针对不同年龄阶段被试儿童的教学以及游戏活动，并在这些开展的项目中做好各类数据分析，分析可能给他们心理反应带来负面性影响的因素，包括人际关系、学习压力、受惩罚、丧失、健康适应性等，经过一段时间的数据汇总、整理分析后，这里平时念小学的有150多人，幼儿园的有50多人，在所接触到的100多名儿童中，其中有80%的儿童是留守儿童。据调查问卷统计，在马赛村春雷幼儿园的留守儿童年龄都普遍偏小，主要分布在10岁以下，其中4-10岁的留守儿童占全部幼儿园留守儿童的70%，而且在性别构成上，留守儿童男生也是多出女生12个百分点。这些留守儿童普遍存在的心理问题：
（一）普遍存在亲情隔离
他们中有许多孩子由于长期得不到父母的关爱，从而产生怨恨父母、远离父母，对父母更是缺乏交流，严重的还存在着与人交往上的障碍，无法与人建立深层的关系。在被调查的50多名留守儿童中，当我问到他们最想念的是否是爸爸妈妈时，都说非常想念，但是又没有任何解决的办法，孩子们的神情都很失落。而只有极为少数的爷爷奶奶还能够熟知教育孩子的方法，大多数老人都只扮演“保姆”的角色，照顾孩子的吃穿住，至于孩子有什么想法，最盼望的是什么就不管了。当孩子不听话的时候，老人要么骂粗话脏话,要么下手痛打一下，没法的就只有放任不管。
（二）普遍存在生活习惯不良
这些“留守儿童”由于长期缺少家长的管教，生活中没有养成良好的卫生习惯和饮食习惯。他们时常出现睡懒觉、吃饭磨蹭、拖沓、懒散等问题，还有甚至不注重衣着，一般不容易听从成人的教育和指导，相当一部分孩子会起床不洗脸、不刷牙、晚上不洗澡、吃饭不洗手、生活作息不规律、体质弱、抵抗力下降等情况，严重地影响了孩子生长期的健康成长。
（三）普遍存在情绪激动
在和我接触的一些留守儿童中往往会出现了情绪稳定性差的孩子，他们不能很好地控制自己的情绪，容易生闷气，乱扔东西，和其他孩子发生冲突。特别是他们遇到不顺心时，表现出情绪抑郁，还有的出现暴躁情绪，呈现出伤害自己和他人的状况。小学阶段是留守儿童个性特征形成的关键时期，而这个阶段的监护人尤其是老人，一方面都很溺爱他们，助长了他们的任性发展；另一方面，这些和老人一起生活的孩子，在个人反应力、思想行为方面比其他孩子要迟缓一些，这也是造成他们以后会和他人交流产生障碍主要原因。现在由于这些留守儿童的软弱无助、自卑自闭、寂寞空虚、逆反心理以及孤僻敏感，爱发脾气，情绪异常，难于沟通，加重了他们对教师、同学甚至家人产生隔阂，也在不同程度上造成了他们人格扭曲的隐患，长此以往会对这些留守儿童的成长非常不利。
（四）普遍存在学习能力很差
留守儿童中有许多孩子因为存在各种心理问题或缺乏有效地帮助和监管，在农村中小学中表现最为突出。在被调查的50多名留守儿童中，其中学习成绩优秀的不到10人，比率不足5%。还有一些留守儿童明显存在着学习态度不端正,厌学情绪突出，上课不能不专心听课，作业字迹潦草、马马虎虎等问题，他们和同学之间也缺乏交流，学习中也不主动请教问题，久而久之对学习失去了兴趣，甚至失去学习信心，造成了学业成绩的下降。
（五）普遍出现道德品行缺失
这些被调查的留守儿童中普遍产生孤独无依无靠的感觉。他们在家都不太尊敬长辈，出现好逸恶劳的不良品行。在学校也没有上进心和集体荣誉感，个人自控能力较差，经常出现违规、违纪甚至违法行为发生。总之目前农村的“留守儿童”教育管理已俨然成为迫在眉睫的社会问题。当然也存在着思想品德和行为习惯上表现参差不齐的现象。
三、有效促进留守儿童心理健康发展的建议
首先，各村、组要建立“留守儿童”成长档案，或者以学校为单位，对全部“留守儿童”的生活状况、思想动态、学习和家庭经济等情况进行摸底调查，将调查信息逐一登记造册，建立健全能反映其进步与存在不足的成长记录档案，以便实行动态跟踪以及进行归档、分类管理、信息共通的工作程序，可以建立档案信息资源库，然后根据档案记录情况进一步开展好工作。其次，可以借助网络信息平台，搭建农村“留守儿童”家长微信朋友圈，通过微信、电话、网络视频连线、召集家长互动等方式，搭起这些“留守儿童”的家长与孩子及教师沟通的桥梁。通过这样直接的联系，家长能及时了解掌握自己孩子的状况并进行有效地交流。最后，加强对“留守儿童”的培训。通过增设一些自我关爱的课程内容和生活自理能力的训练，进一步地提高孩子的自我保护意识和法律意识，提升生活自理能力，促进良好生活习惯的养成。
参考文献：
［1］段成荣，吕利丹，王宗萍.城市化背景下农村留守儿童的家庭教育与学校教育［J］.北京大学教育评论，2014（3）：13-29.
