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食品配送范文1
宁德市蕉城区下辖2个街道办事处、14个乡镇，人口约43万，其中农村人口占总人口的50％，农村食品消费占全区每年副食品成交量一半以上，平均每天需有20辆车参与配送，日配送量10万元左右。蕉城区农村食杂店的商品90％以上来自城区副食品批发市场。目前，蕉城区共有772家食杂店，大型批发企业达20多家，这些企业本身用1至2台送货车把货物送到农村，一些小型批发企业为争夺市场也用专车进行送货，具备进行食品配送客观条件，但目前食品配送环节的混乱迫切需要对配送企业进行规范。当前蕉城区农村流通领域食品存在的问题使实施食品配送尤为必要。
一是农村农民文化素质不高影响他们接收食品安全信息的能力和识假辨假的能力。二是农村农民消费群体消费观念和维权意识不强。三是农村食品安全监管相对薄弱。由于各方面的客观原因使相关职能部门无法经常深入农村实施有效的日常监管，存在监管盲区。因此，单纯依靠农民去抵制不合格食品和改变生活习惯是有一定难度的。而提高农民的消费维权意识是一项长期工作，不可能一蹴而就。工商部门当前对农村食品安全监管存在的现实困难局面不可能迅速得到改善。而《食品安全法》也对工商部门流通领域食品安全监管提出更高的要求。因此，进行食品源头的监管是目前最切合实际的方法，要实现源头的监管，采用食品配送方式则是最直接最有效的监管方法。
二、农村食品配送机制的特征与作用
所谓的农村食品配送机制是指在工商行政管理部门行政指导下，以市场为主导，由副食品行业商会牵头组织，依法制定食品配送企业的准入条件，食品批发企业达到该条件要求的，可向工商部门申请成为食品配送企业，获得向农村食品经销网点运送食品的资格，获得资格的配送企业的配送车标上统一的标志向农村配送货物。其特征主要有：
一是具有依法行政性。农村食品配送机制的运行、准入门槛以及擅自配送企业的查处完全是按照现有法律法规来设计的，符合《食品安全法》的规定。二是具有行政指导性。在工商部门的行政指导下，以市场为主导，由工商部门依法设立相应的条件和制度，指导批发企业完善自身的各项制度，进行柔性监管。三是具有行业自律性。农村食品配送机制是由副食品行业商会牵头组织的，食品配送企业向商会交纳一定金额的保证金。保证不进行违法经营活动，否则由商会没收保证金。四是具有创新发展性。农村食品配送机制是在实践中总结发展起来的，是创新结果。在实践中，需要根据不断更新的法律法规和现代科技和物流事业的发展，对农村食品配送机制及时做出的改正和完善。
农村食品配送机制的作用，一是有利于实现源头监管。加强食品源头性批发市场的监管，能够达到缩小监管面。提高监管执法效能。二是有利于形成多赢局面。这种以市场为主导的配送模式，既发挥了龙头企业“货正源清”的食品质量把控优势。保证了配送食品价格的实惠，也使农村食品市场食品配送规范有序，防止恶意竞争。同时，更有利于政府及有关部门加强农村食品市场监管，降低行政成本，形成多方共赢的局面。三是有利于树立典型示范户。实行食品配送机制后，由食品配送企业首先按法律法规建立起了各项制度，给了其他食品经营户一个示范学习典型，一些企业如果要想进入食品配送的行列，就必须按规定完善制度，提高经营水平，这就促进市场的良性发展。四是有利于改善农村饮食消费环境，促进了新农村建设。农村食品经营店得到保证货源，依托配送企业大规模采购等优势，挤压了非正规渠道食品的市场份额，迫使经营户自觉接受配送食品。同时有效地杜绝了假冒伪劣商品，改善了农村居民消费结构。
三、农村食品配送机制的构建
(一)配送主体
确立统一的准入条件：1，具备合法企业主体资格2，具备完整的食品合格证明资料，3，具备符合规定标准的电子台帐，4，具备食品批发企业的所需资金和规模，5，具备一定的经营经验和良好信誉度。由工商部门按照标准对企业进行审查。
(二)配送对象
农村的食杂店、集贸市场、超市为重点配送对象，2008年蕉城区工商局将配送对象扩展到了驻军、学校。
(三)配送渠道
在食品配送机制运行中，主要实行“倒查”方式规范配送渠道。一是规范在册的配送企业，通过实行“倒查”，督促安装专门的批发软件，提供电子打印供货单。标注统一配送标志，并落实各项制度：二是规范非配送企业，对这些企业所配送食品没有建立台帐的给予立案查处，要求其参照配送企业标准安装软件，健全制度，建立电子台帐，经资格审查符合配送资质，方能从事食品配送业务；三是取缔无照配送窝点，通过“倒查”方式，掌握无照配送的食品批发窝点的线索。从而顺藤摸瓜取缔该窝点。
(四)配送制度
1，进货制度，严把进货关。按照《食品安全法》的要求建立食品进货查验记录制度等企业配送相关制度，做到统一制度，统一标准，统一配送，统一做法，统一验收。先后引导企业建立：(1)进货商品索证管理制度，(2)进货验收备案制度，(3)进货食品质量承诺制度，(4]重要食品协议准入制度，(5)散(裸)装食品管理制度。
2，供货制度，严把食品质量关。按要求配送企业统一安装专门开发的批发软件，统一电脑打票，便于农村食杂店建立台帐，实现与省工商局商管系统对接：凡是未经电脑开据的供货单，食杂店应给予拒绝接受货物，基层工商所片段长在巡查时发现未经电脑开据供货单的食品，检查其是否建立台帐，来源是否清楚，否则依照相关法律法规处理。对于过期或变质商品和经有关职能部门鉴定为不合格的商品，应及时清理下柜。
3，退货制度。要求企业严格按照《食品安全》的规定建立退货制度，对于经检测为不合格的商品、假冒伪劣商品要立即停止销售；已销售的，限期公告召回。建立临界商品销售区，明示保质期，让消费者明明白白消费。商品存在严重危及人体健康、人身财产安全的隐患，应当实行紧急召回。对于不召回的食品配送企业依照《食品安全法》等相关法规予以处理，并取消配送资格。
(五)配送企业的自律管理
《食品安全法》第7条规定：“食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识”。因此，应用行政指导来推动食品配送机制运行是个十分有效的办法。根据蕉城区工商局的经验，由蕉城区副食品商会牵头对
食品配送企业进行自律管理，定期与不定期召开协调会，了解配送企业的困难与存在问题，找出现行机制中存在的问题和漏洞。一是通过构建“企业之家”活动扶持食品配送企业发展壮大，扩大配送网络，使其成为农村食品销售的主渠道。二是增强对电子台帐软件的使用，组织配送企业软件操作人员的培训。三是实行保证金制度，每个被确定为配送企业的要按企业的规模缴纳一定质量保证金。如果配送过程中出现违法行为的，由商会对配送企业交纳的保证金进行相应处理，增强配送企业自我约束能力。四是向副食品商会提供食品安全的宣传材料，由工商部门配合副食品商会向广大企业进行食品安全知识方面的宣传。
(六)工商部门外部和内部规范
1，对外部食品配送企业的规范。首先重点加强引导，全面建立食品电子台帐，实现“全覆盖、全运行”目标，使各方逐渐统一到政府主导、工商牵头、企业参与、经营者响应的层面上来，极大推动了食品配送工作的开展；其次结合片段长责任制，对配送企业实施定期检查。确定每月必须巡查一次，并做好检查记录。对台帐建立不清，检测报告收集不齐的企业，及时进行督促指导：第三，引导配送企业杜绝恶意竞争和行业垄断行为。不可利用配送的优势地位，抬高商品价格，食杂店可自主选择配送企业和配送食品。
2，对内部工商工作机制的规范。一是将《食品安全法》、《特别规定》、《无照经营查处取缔办法》等法律法规的适用问题进行研究探讨，并对一线执法干部进行培训，为执法提供法律保障。二是定期与不定期督查工商所食品监管工作情况，实行“所所联动”、“所队联动”，确保配送工作的连续性和有效性；三是将配送工作纳入基层工商所监管范畴，列入年终绩效考核，作为检验干部监管能力的重要依据。
四、农村食品配送机制的实施与完善
(一)农村食品配送机制的建立
城市批发市场经营户众多、配送方式杂乱。如果成立统一的农村食品物流配送中心，存在两个难题：一是将会打破原有的利益关系，会给原有的市场结构造成冲击，增加配送工作的阻力；二是容易产生垄断经营行为，从而造成商品价格抬高，损害农村消费者利益。对此，燕城区工商局加强行政指导，深入企业阐明加强农村食品监管的目的和食品配送市场发展的必然趋势。同时副食品批发市场经营户也因为农村食品配送成本大，利润空间小，但又为了占有市场，不能舍弃这块“鸡肋”，因此对农村食品配送工程积极响应，通过磨合引导，经营者的意愿逐渐统一到政府主导、企业配合、市场运作的层面上来，促进了农村食品配送工作的顺利开展。
(二)农村食品配送机制的运行
在食品配送机制运行过程中，也曾一度出现反弹现象，一方面是经营者对建立电子台帐存在抵触心理，另一方面是片段长对食品经营户台帐监督检查有所削弱。为了解决出现食品配送机制运行过程中出现的问题，蕉城区工商局及时召开“完善食品配送机制专题会议”，对一年来食品配送机制运行情况进行总结和梳理，对存在的问题进行深入的探讨并提出了对策。一是加大宣传《食品安全法》、《特别规定》等法律法规，使维护食品安全意识深入人心，成为经营户自觉的行动；二是加大基层所片段长巡查力度，实行定期与不定期检查食品台帐建立情况，使食杂店建立台帐和配送企业按制度配送成为日常行为而不放松；三是改进索证索票和建立台帐方法，对食品经营户因文化程度低或其他原因无法记台帐问题，要求改“记”为“贴”，将打印的供货清单直接贴到进货台帐上。四是发挥农村12315维权联络员“一岗双责”作用，对流动的无照配送经营户在第一时间与基层工商所联系，加大对违法配送窝点进行查处。五是发挥环三都澳联合执法机制作用，联合周边兄弟县(市)区工商部门对这些异地流动配送的企业进行备案监管。
(三)农村食品配送机制的完善
食品配送范文2
【关键词】 集体用餐配送单位; 食品卫生监督; HACCP; 远程监控; 指标体系
危险分析关键控制点(Hazard Analiysis and Critical Control Point，HACCP)，是一个保证食品安全的预防性管理系统，是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节(称之为“关键控制点”)，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏差时予以纠正，从而达到消除食品污染的目的[1]。2008年1月，昆山市卫生监督所立项开展《集体用餐配送单位食品安全危害分析及风险控制的应用研究》，以该所建立的重大活动食品卫生监督量化评价指标体系为蓝本[2]，分析集体用餐配送单位制售运输过程的食品安全危害因素。通过建立集体用餐配送单位食品安全远程监控信息系统，对关键控制点进行监控，取得了很好的成效，现将研究情况报告如下。
1 危害分析(Hazard Analiysis)
1.1 建立食品安全评价指标体系
梳理重大活动食品卫生监督量化评价指标体系[2]，以个人访谈及会议形式，请权威专家进行论证，最后确定《集体用餐配送单位食品安全评价表》，见表1。
1.2 食品安全水平评价
对接待单位按公式1进行打分，每项指标总分100分。只要有一项“一票否决”指标不为100分，或线性评价模型综合得分低于60分，为食品安全高风险，建议取消送餐资格;所有“一票否决”指标均为100分，且线性评价模型综合得分高于60分，为食品安全低风险，确定有送餐资格。
yi=mj=1wjxij=0.0512X1+0.0497X2+0.0483X3+0.0453X4+0.0515X5+0.0384X6+0.0410X7+0.0494X8+0.0510X9+0.0515X10+0.0460X11+0.0497X12+0.0416X13+0.0497X14+0.0384X15+0.0494X16+0.0515X17+0.0499X18+0.0494X19+0.0515X20+0.0453X21 (1)
1.3 确定高风险项目
把单项得分低于60分的项目确定为高风险项目。
2 关键控制(Critical Control)
2.1 建立远程监控系统
系统为二级管理模式，按照多个前端，一个中心设计，通过网络接口设立两级分布式网络集中监控系统[3]。系统包括三部分：① 前端系统 包括摄像系统和温湿度测量系统。摄像系统主要完成监控图像的摄取，按照每个集体用餐配送单位5个监控点考虑：其中送餐车安装移动监控器1个，原料采购、烹调、餐具洗消、分餐等场所各安装定点监控器1个;温湿度测量系统通过数字式温湿度传感器获取关键功能区温湿度，至少在备餐间、运输车各安装1个，具体实施时按照集体用餐配送单位需求对数量增减。② 系统平台 包括视频服务器、通信服务器、流媒体服务器和数据库服务器，采用专线、宽带网连接Internet，并配置公网固定IP地址。视频服务器负责管理所有前端监控点的网络视频编码器，并维护同它们的网络连接(网络故障恢复后自动重连)，对所有授权的合法用户实现授权管理 。视频服务器可对所有监控点进行录像、报警和数据库归档，合法用户通过登陆进入系统，可以进行实时监控，并可以对授权范围内的报警和录像信息进行检索和回放。③ 客户端 每组现场执法卫生监督员配备一台具有通话、短信、拍照、录音、手写、GPS、GIS等多功能手机(简称“卫监通”)，卫生监督员根据视频源的名称、编号、所在位置等属性信息确定要察看的视频信息，视频信息可在市卫生监督所大屏幕、连网计算机、“卫监通” 上显示。客户端还具有web及wap页面的功能，并对媒体数据流的分发、观看质量进行控制。表1 集体用餐配送单位食品安全评价表
框架指标代码 评价指标权重卫生信誉一年内未曾发生集体性食物中毒*X1一年内未曾因违反卫生法律法规被处罚0.0512具备与供餐人数、规模、要求相适应的接待服务能力*量化分级管理B级以上单位*认真落实卫生监督部门提出的各项卫生监督意见*卫生管理X2有健全的卫生管理和岗位责任制度并落实0.0497X3有卫生管理组织和卫生管理员0.0483未超过卫生许可经营范围或有效期*未更改卫生行政部门核定的加工场所经营面积、设施与布局*X4有食品卫生工作预案(包括食品污染及食物中毒事件应急预案)0.0453X5从业人员持有有效健康证上岗并掌握基本卫生知识，卫生习惯良好0.0515环境、场所、 设施 卫生远离污染源25米以上、内外环境整洁*环X6废弃物盛放容器密闭、外观整洁0.0384境X7墙壁、墙裙、天花板整洁，完好0.0410X8加工用设施、设备、工具整洁 0.0494场X9食品处理区(m2):供餐人数(人)≥1：50.0510所X10加工场所按原料、半成品、成品的顺序予以布局0.0515X11防尘、防蝇、防鼠“三防”设施健全，室内无苍蝇、蟑螂、老鼠0.0460X12有足够数量的冰箱(柜)，满足生熟分开存放的要求，并保证正常运转0.0497有充足有效的餐具清洗、消毒、保洁设施*X13加工场所地面、墙壁、天花板材料符合卫生要求0.0416设X14肉类原料(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池、操作台、用具和容器分开使用，并有明显标志0.0497施X15各场所设置密闭的废弃物盛放容器0.0384水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》*X16专间设通过式预进间，并有洗手、消毒、更衣设施0.0494分送膳食采用封闭式专用车辆*贮存、 加工 过程卫生X17采购、加工的食品和原料符合卫生要求0.0515X18加工后的原料、半成品、成品存放不交叉污染0.0499X19用于原料、半成品、成品的工用具清洁、专用0.0494专间五专符合要求，温度小于25℃、消毒设施落实*餐(用)具消毒专人负责，清洗、消毒、保洁符合卫生要求*X20加工用设施、设备、工具清洁，直接入口食品及食品工具、用具、容器卫生监测均合格0.0515X21专人留样，留样规范0.0453车辆运输前应当进行清洗、消毒，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止污染膳食。*
注：“*” 为一票否决指标。
2.2 系统功能
根据危害分析结果，确定系统的主要信息内容，即点位查看、从业人员信息、采购食品、菜单、餐用具消毒、成品留样、实时监控和截图、温湿度、统计和报表、卫生监督意见等10个功能模块。对从业人员健康证、食品保质期、卫生许可证等时效及高危菜单均设置自动提醒功能。其中健康证到期时间按升序排列，即先到期人员排在数据库的前列，可方便企业安排到期人员进行体检和换证。系统除授权用户外，其他人员不可以随意登录。①点位查看模块包括监控点的信息、监控点状态、所属公司、地址、卫生负责人、食品卫生许可证号、联系方式、用餐单位情况等信息等;②从业人员信息包括从业人员姓名、岗位、健康合格证发证日期、卫生知识培训日期、晨检结果及个人卫生状况等;1、2两模块由各单位卫生管理员根据变化情况及时录入;③菜单信息包括菜单名称、菜单类别、菜单说明，是否禁用、备注等字段信息;该模块由各单位厨师长每周录入;④采购食品信息包括采购食品的名称、数量、索证情况、生产日期、保质期以及过期食品处理信息;⑤餐用具消毒信息包括器具名称、消毒时间、数量、消毒方式和人员等;⑥留样信息包括样品名称、留样数量、时间及留样人等;4、5、6三模块由卫生管理员根据统计情况每日录入;⑦实时监控和截图保存模块可连续对送餐单位进行监控，并可对监控图像进行录像、截图;温湿度信息包括监测点、温度、湿度、是否超标;⑧统计和报表模块包括对送餐单位、监控情况进行月度或随时统计，产生报表以供卫生监督部门进行决策;⑨卫生监督意见模块，卫生监督人员可对各个送餐单位的监督情况进行汇总并提交至系统，送餐单位登陆后，则会收到该监控情况报告，以备改进。
3 讨论
《中华人民共和国食品安全法》已于2009年6月1日起正式施行，该法第二章第十六条明确规定：“食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据”。食品安全危险性评估和风险管理是食品安全科学管理的重要手段。食品安全监管人员应当借鉴国外先进经验，积极学习和应用现代食品安全监管技术，建立适应我国食品安全管理工作实际的食品安全危险性评价机制和风险管理运行机制，广泛推行GMP、HACCP监管模式，在全程卫生监督管理过程中强化关键控制点的监管。
本项目实施后，集体用餐配送单位每日上报相关信息，卫生监督员可随时远程监控，掌握企业动态，有重点地实施卫生监督，节省了现场监督时间，提高了卫生监督效率效能，实现了管理型卫生监督模式向服务型卫生监督模式转变。不仅有利于促进地方经济健康有序发展，更体现了政府对务工人员生命健康安全的人文关怀，是一项民生工程。对于创建“连续性预防”、“ 判别潜在危害因素”[4]、“动态与静态评价相结合”、“ 纠正与防止相结合” 、“定性与定量管理相结合”的科学管理机制具有示范作用。
参考文献
1 卫生部.食品卫生监督.北京：法律出版社，2007，100.
2 贲智强，周宇扬，赵春元，等.重大活动食品卫生监督量化评价方法的研究. 预防医学论坛，2008，5(14)：385～387.
3 周宇扬，贲智强，赵建翔，等.集体用餐配送单位卫生监督远程监控系统的开发研究. 中国卫生监督，2009，16(2)：137～139.
食品配送范文3
目前张家港市农产品物流配送主要依靠集贸市场和直供直销模式。张家港市共有66家农贸市场；直供直销模式主要采取设立农贸市场优质蔬菜基地直销摊位、农产品平价直销店、与百信、好邻等连锁超市推进的“农超对接”形式。张家港市目前电子商务这种新兴的农产品物流配送模式还处于初级阶段，有一小部分生产者(农户)或企业借助于电子商务进行交易。当前，张家港有几家个电子商务交易主体正在逐步开展农产品电子商务物流配送，让消费者足不出户享受到专业、周到的优质服务。2012年张家港冰凌花生鲜农产品有限公司建立了张家港冰凌花菜市网，主要从事生鲜农产品零售、贸易和大宗团购配送。经营的品种主要有果蔬、水产、肉类、粮油等及高档有机绿色食品礼盒的配送服务；有着成熟的生鲜和干货产品供应链，并自建仓储和物流系统。
2012年张家港市金麦穗农产品配送中心建立了张家港配菜网，通过网络平台进行张家港市优质农产品的整合及优选其它名特优农产品，采取“配送中心+公司+专业合作组织+基地+农户”为模式的一体化经营机制，以100多亩自有放心蔬菜基地为核心，以3000亩放心蔬菜基地为依托，推行标准化生产，并开展订单采购方式，发挥农业增效、农民增收的龙头作用，逐步实现从田间到餐桌的优质极速配送。还有部分张家港生产者(农户)及企业借助于电子商务平台农产品信息，或做宣传推广。如张家港新农优特色农产品有限公司在新浪网站上建立了博客，为特色农产品做宣传。还有的在张家港百姓网上及金农网上农产品信息来寻找市场。但存在一些农产品信息过时的问题，如张家港市农产品质量安全信息网上的信息老，没有更新。
促进张家港农产品电子商务物流配送的几点建议
1、提高农产品电子商务认识，培育完善农产品电子商务
交易主体，加快农产品电子商务平台建设。目前还有部分个人或组织对电子商务和物流配送认识不足，有人担心网络安全、网上支付、商品质量不过关、物流配送跟不上等问题。资料显示，2012年11月11日，天猫及淘宝的交易额为191亿元，如果用常见的点钞机来清点，需要耗费133天；淘宝及天猫平台交易笔数突破一亿笔，最高峰时处理交易数达20.5万笔/分钟；“双十一”当天，所有平台通过支付宝达成的交易额超200亿元，通过这些数据，我们可以看到电子商务的巨大能量，不能小视网上交易，不能只是观望或犹豫。通过电子商务可扩大农产品销售市场，完善农产品价值链、优化农产品物流模式。目前张家港市现有的农产品电子商务交易主体，如张家港冰凌花菜市网、张家港配菜网，张家港市政府可以先重点培育，让他们收益；同时积累经验，进行推广，提高网上农产品交易的比例和数量。另外，还要利用现有的网站开展宣传，如金农网、农产品加工网、张家港百姓网等网站上供求信息；或利用阿里巴巴、淘宝等第三方平台建立自己的农产品网上店铺，如建立张家港特产网店，销售张家港特产如凤凰水蜜桃、拖炉饼、高庄豆腐干、鹿苑鸡、双山岛土鸡蛋、周家桥羊肉、沙洲优黄、双山草头干等，创立张家港农产品品牌，提升产品知名度，扩大产品销路。
2、抓好农产品信息的及时性与准确性
物流配送是个系统工程，从生产者到最终消费者经过的环节多，要使农产品安全、快速、低成本地运送，减少农产品损耗，提高农产品流通效率，这需要将农产品种植生产、加工、包装、运输、价格、质量、产地、库存、图片等基本信息及时、准确地提供；另外还需将农产品质量安全方面的信息及时，定期公布质量抽检结果，提升物流配送的配套环境，让购买者买得放心。
3、依托第三方物流企业实施农产品物流配送
农产品具有时令性强、类型多、数量大、地域性限制明显等方面的特性，这对物流配送提出更高的要求。而第三方物流企业具有较强的经济实力，有充足的物流基础设施，有先进、高效的管理流程，丰富的物流配送经验，依托第三方物流企业完成物流配送任务，可以保证配送任务及时安全的完成。第三方物流企业可以有效地整合社会资源，统筹多个用户和多个供应者的物流，较容易汇集成较大的流通规模，达到规模效益；能够做到对农产品随时跟踪、查询；能够适应农产品保鲜、运输等特殊的要求，力争提供专业化配送服务，满足人们对农产品的需求。
4、加强农产品物流的基础设施、设备的建设
食品配送范文4
关键词：浙江；农产品；物流配送；发展模式；优化
【分类号】：F326.6
浙江是现代化农业的生产试验基地，瓜果蔬菜等农产品产量大，对外交易频繁，促使物流业的快速发展。另外，在信息的网络化、管理的智能化、物流的现代化的时代，人们对生活质量的要求越来越高，促使物流配送模式的转变。本文主要通过总结杭州、宁波、嘉兴等地区的农产品物流模式，对浙江省的物流配送方式的改进工作进行讨论和研究，以供相关人士参考和借鉴。
一、国内物流模式发展现状分析
现阶段，我国农产品物流主要有以下几种形式：（1）自营模式。这种模式是通过农产
品生产者、流通企业、农产品加工者等农产品产销相关主体根据自己的经营习惯和经营经验开展物流业务来实现。这是最初级、最原始的物流形式。该模式的优点是中间环节少，零售价格低，交易成本低，有利于买卖双方；缺点是辐射面较小、流通范围狭窄，不利于提高农产品的市场占有率。（2）农贸批发市场模式。农产品的小生产者自销模式不能适应大市场的发展需要，使农产品的销售形式逐渐形成“分散与集中的转化”的发展模式，即依托批发市场实现农产品的交换。（3）中介组织模式。农业中介组织包括农民经纪人、专业技术协会、农民专业合作社以及销售协会等。这种网络模式以中介组织为纽带，形成完整的农产品产销服务链条，扩大了经济增长规模，降低经营风险。（4）第三方模式。通过第三方物流企业实行专业化运作，提供综合物流服务的物流模式。此种运输配送模式的优点在于促进了生产与流通的合作分工，提高了流通效率，降低了流通成本，有利于实现国家物流行业的标准化。
二、浙江省物流配送模式的改进研究
（1）网络销售的配送模式
互联网经济的出现和发展促进了物流模式的转变。针对农产品网络营销服务体系不健全的现状，浙江省物流企业着力于完善农村物流配送信息化网络的建设工作，为农产品的销售开通了互联网渠道。另外，随着网络交易的频繁，逐渐产生了以物流公司为核心的第三方外包模式。这种模式主要集合农产品加工、包装、存储、分散的个体运输等各级农产品业务，形成了农户、合作社及农产品生产基地的专业化配送。首先，杭州、宁波等地拓宽农村区域信息网，将农产品信息进行分类和梳理，为生产商、批发商、供应商等产品交易主体提供了可靠的信息参考依据，实现市场信息共享，从而促使市场优化。其次，以物流企业为核心，进行农产品的供应，联合市场，完成跨地区、跨行业的战略联盟，从而实现了农产品的网络输出形式。最后，为了加快农产品流通速度，建成一体化的农产品集成化供应链，物流公司与农业协会、工业园区和加工企业携手，在保证农产品质量的基础上，增加了农产品品种，为网络交易的健康运行提供了保护和支持。以物流公司为主导的网络销售模式。
（2）以加工生产企业为核心的物流配送模式
该模式主要以加工生产企业为中心，完成农产品的收集、加工、销售以及配送等环节。浙江省的加工行业发展的相对成熟，他们大多拥有雄厚的资金实力，实现了农产品生产的一条龙服务。为了保证供应链的完整性，大多加工企业通过与农户建立签订合同，建立长期的合作关系，保证原料按照时间节点，保质保量地输送至企业。同时，企业内部成立单独的产品开发研究部门，为农产品加工提供了技术支持，提高了市场竞争力，从而为企业获取更多的利润。加工企业对产品销售有特有的途径。在贸易往来中，企业一般都有自己的合作伙伴，包括零售商、超市经营单位、以及批发市场等，通过这些销售商，完成产品输出，实现资金转换。加工企业的运作程序。
（3）以批发市场和构建合作组织为为导向的配流配送模式
以杭州为例，传统的批发市场的物流体系漏洞百出，例如信息沟通不畅，不能形成以批发生产为核心的物流配送模式等。通过分析产品流通中的缺陷，使得加工、生产、零售等环节以批发市场需求为导向的一体化物流系统。采用数据库技术和计算机网络技术，配备信息技术平台，辅助农产品交易，通过纵横一体化系统的构建，实现批发市场的运行效率。农业合作组织是时展的产物，在市场经济中，为了减少家庭承包经营的风险，依照自愿原则，建立经济互助合作组织。成熟、大规模的合作组织能够实现产品产销一体化经营，形成强大的行业粘结力，加大农户与市场零售单位的交易互动，形成便捷完整的农产品物流配送体系，最终实现农民经营创收的目的。
结束语
统一、健全的农产品流通系统才会促进物流配送行业的长期健康发展，完善、合理的农产品物流模式具有简约化和集成化的特点，能够通过科学的运作模式，降低运作成本，提高市场议价能力，增加农产品的商业价值，为提高农户收入奠定基础。协调性和流通性使农产品在各个环节实现顺畅的流通，形成一条完整的市场供应链。政府应加大对农产品物流的支持力度，加强对市场监督力度，促进物流分配模式进行更深层次的变革，推动农产品交易的发展。
参考文献：
[1] 张春艳.多技术环境下农产品物流配送模式研究[D]. 内蒙古科技大学：机械制造及其自动化， 2012.
[2] 刘薇.产销视角下的北京市农产品物流配送优化研究 [D].北京交通大学：物流工程， 2013.
[3] 车晓玲.绥化地区农产品网络营销及配送研究 [J].商， 2013，（14）：15-16.
食品配送范文5
关键词：农产品物流 贵阳市 共同配送 规模经济
1.引言
近年来，随着经济的不断增长，物流业所占经济比重不断提高，国家对于发展物流业十分重视。“十二五规划”对物流业发展提出了更高的新要求：物流业不仅要支撑经济总量的持续增长，更要通过提高效率，降低成本，减少资源消耗，促进经济运行质量和效益的提高，以减轻社会经济过度依赖规模增长的压力。近年来，国内对于物流社会化、共同化的认可程度在逐渐加强，我国企业开展共同配送的比例正在上升，政府也在推动配送共同化进程中采取了不少措施。共同配送已成为我国物流发展的必然趋势。
贵阳政府实施“大经济，大贸易，大物流”的发展方针，在市内建设了多家农产品物流中心，其中以贵阳市农产品配送中心规模最大。近年来贵阳经济高速发展，农产品物流出现了较好的发展状况。农产品在运输等过程中损失较大，传统落后的农产品物流配送模式已经越来越不能满足当今社会消费者以及供应商对农产品多样的需求。共同配送模式，就是通过作业规模化降低物流成本，提高物流资源的利用效率。可以将共同配送模式引入农产品配送中，这样就可形成规模化效益。农产品物流中心将农民的农产品集中起来，通过对不同区域的配送需求进行分析，构建几条配送线路。这样就可以形成共同配送模式，减少物流成本，提高农民收入，降低农产品价格。
2.贵阳市农产品物流现状
2.1贵阳市农产品概况
贵阳的农产品市场分布在全市的各个区县，其中在市中心的农产品配送中心规模最为庞大，是贵阳市“菜篮子”工程的主要项目。市场主要以副食、干货、蔬菜和调料经营为主，分别占24%、20%、19%、15%，其他小部分为禽畜肉类、花卉和蛋类。经过近10年的开发，贵阳市农产品已具有一定的规模，也取得了一定的成果。全市开发马铃薯、反季节蔬菜、中药材、辣椒、茶叶、小叶苦丁茶、竹类、山药、香猪和冷水鱼等农产品取得了显著成效。
2.2贵阳市农产品物流模式分析
贵阳市农产品物流模式主要以批发市场为主导的物流模式。人多地少决定了我国主要以家庭为单位进行自主生产，农业生产建立在小规模经营的基础上，贵阳市也不例外。小生产和大市场的矛盾决定了农产品流通过程中呈现出由分散到集中，再有集中到分散的基本特点，逐步形成了以批发市场为中心的物流模式，即依托有一定规模的农产品批发市场，由生产者或中间收购者将分散的农产品运到批发市场卖给批发商，然后批发商再通过零售商销售。
2.3贵阳市农产品配送分析
传统贵阳市农产品配送以批发市场为中心，农户自营配送将农产品送到农产品物流中心。农产品物流中心再充当一个批发市场的作用，将集中的农产品卖给批发商，批发商通过零售商销售给消费者。单个农户自营配送没有专业的物流配送车辆，信息不完善，有时甚至不知道农产品配送中心是否缺货。这样不仅增加了物流配送成本，而且农产品具有易损、易腐的特点，没有专业的农产品配送车辆增加了农产品配送中的农产品损失。单个农户或农产品基地由于自身实力有限，对市场变化及突发事件的承受能力较低，对风险的抵抗能力较弱。农产品物流中心是根据订单来进行单独配送，每个区域的不同批发商不会选择同一时间去进行采购，导致物流资源的利用率低、配送效率低。在无形中增加了物流成本，不利于物流中心的规模化效益发展。
3.贵阳市农产品物流中存在的问题
3.1贵阳市农民供应农产品中的问题
3.1.1由于物流信息平台等公共设施落后，农民无法及时、无误的接收市场需求信息，导致农民出现盲目供应农产品现象。
3.1.2单个农户或者蔬菜基地由于缺乏对物流设施的建设，物流配送车辆还是传统的货车运输，甚至是无任何防护措施的敞篷卡车。
3.1.3自2009年9月28日贵阳市环城高速公路全面建设成通车后，贵阳市政府采取了限制大货车进程的措施，以缓解城市交通拥堵问题。农民使用大货车配送农产品到城区还得再利用第三方配送物流公司进行转运，增加了物流成本。使用小型货车又导致物流资源利用低下，达不到规模经济效益。
3.2贵阳市配送中心农产品配送中的问题
3.2.1信息网络平台建设不够完善，无法一次充分接收同一区域不同批发商的需求信息，重复配送导致物流资源利用低下。
3.2.2农产品物流专业化和社会化水平低下。贵阳市农产品配送第三方物流企业屈指可数，目前农产品自营配送物流还占绝大多部分，农产品第三方物流发展比较缓慢。
3.2.3农产品配送中心物流基础设施建设不完善。农产品配送中蔬菜、瓜果、肉类等对保鲜程度要求高，这就要求配送中心拥有冷藏车、保温车。然而农产品物流配送中心缺乏对其认识，导致农产品配送中损失、增加物流成本。
4.贵阳市共同配送模式设计
4.1设计思想和原则
共同配送模式，就是通过作业规模化降低物流成本，提高物流资源的利用效率。通过调查分析，将贵阳市周边地区划分为若干个区域。农民通过第三方物流企业将同一区域的不同农家的农产品进行集中配送到农产品物流中心。农产品物流中心将农民的农产品集中起来，通过对不同区域的配送需求进行分析，构建几条配送线路。共同配送的实施是一个复杂的过程，其如同一个项目一样，要以系统的观点来审视，全面分析，细致规划、设计，充分考虑人力、资源、时间、资金等多种约束条件，以确保所建立的系统能够达到如期的效果。
4.2合理规划农产品物流配送线路
假设贵阳市已知的农产品物流中心供应点A={a1，a2...am}，同时还有n个已知的农产品需求点（农产品供应地）B={b1，b2，...bn}，用一系列代表距离或者物流成本的权重值Cij连接起来。
供应点 需求点
由已知的条件建立数学模型如下：
条件变量：
A：农产品物流中心供应能力矩阵；
B：农产品需求点（农产品供应地）的需求矩阵；
C：运输距离或成本矩阵。
决策变量：xij=从ai到bj的发送量
目标函数：min
，i=1，2，...，m ，j=1，2，...，n
xij≥0，i=1，2，...，m；j=1，2，...n
求解：
多点间的运输调配问题，目前主要有两大类的求解方法。其中有相对比较精确的求法―单纯形法。另一种方法叫表上作业法，这来源于它将运输问题用表格的形式来描述，而且通过在表格上面对表格的操作来完成求解，这种方法的原理也是单纯形法。由于表格叫做运输表，而且主要涉及的都是运输问题，所以该方法也叫运输算法。这算法适合对于比较简单的问题进行求解。
通过对模型的求解，得出最优配送线路。不同区域环境、道路有所不同，可根据实际情况进行线路调节。制定最优配送路线后，农产品物流中心可根据物流信息系统中的同一区域的订单进行共同配送。农民可将农产品信息输入到农产品信息公共平台，由第三方物流公司针对同一区域的农产品进行共同配送，送至农产品物流中心。
4.3构建贵阳市共同配送模式
基于贵阳市公共物流信息平台的发展，通过鼓励农民将农产品供应信息在物流信息平台上供第三方物流公司及农产品物流中心及时获取。第三方物流公司再将同一区域的农产品供应信息集中处理，进行共同配送。
5.结语
共同配送模式引入农产品配送中，不仅使配送形成规模化效益，而且可以减少配送中的农产品损失、物流成本，环节交通压力。随着国家以及各地市对农产品物流的不断重视，相信共同配送模式一定会成为农产品配送中一个重要的方式。
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食品配送范文6
关键词：泵送商品砼；配比设计
Abstract: Our country commercial concrete in recent years have made rapid development, with the development of building technology and concrete admixtures, promote the pumping concrete, concrete application and development, at present, pumping concrete construction has become a common way of pouring concrete in construction.
Keywords: commercial pumping concrete; mix design
中图分类号：TU528.1
1前言
砼是现代建筑中最重要应用最广的结构材料之一,外加剂是改进砼物理力学性能和施工工艺性能的有效组份。砼集中搅拌和商品化是工业发达国家在建筑行业中普遍采取的先进技术和科学的经营管理方法。
2泵送商品砼的试配
2.1砼的可泵性
砼的可泵性对泵送砼硬化性能具有重大的影响。泵送砼最终的强度与耐久性,在很大程度上取决于运输和浇筑过程中新拌砼能否保持其稳定性,不出现泌水、分层、离析,成为最密实的拌合物。因此在泵送砼尤其大流动度泵送商品砼的配合比设计中对砼的可泵性能更要加以重视。
2.2基准砼
设计试配大流动性泵送商品砼的配合比,必须同时做一组不掺外加剂的基准砼试验。
依据工程要求和所用骨料品种规格及外加剂的性能,选择基准砼的坍落度。基准砼的坍落度,必须根据施工要求的流动度,外加剂的减水率来确定。基准砼的坍落度一般选为:40±10mm、60±10mm或80±10mm。
2.3泵送商品砼
依据基准砼配合比,掺加泵送剂或高效减水剂,通过试配必要时可适当调整砂率及外加剂,使得新拌砼满足泵送要求,砼和易性达到预定最佳状态。通过以上试配,一是通过检测基准砼同掺外加剂砼的抗压强度比来检验外加剂的增强效果。二是通过坍落度增加值及不同时间的坍落度保留值来检验外加剂的塑化效果。三是通过坍落度损失程度来检验配合比能否满足施工的要求。四是通过以上三种检验来综合判断所用外加剂与水泥的适应程度。
2.4砼坍落度损失
2.4.1砼坍落度的损失快慢,是衡量商品砼品质优劣的重要指标,其原因是多方面的,它不仅与水泥品种、成份以及所用外加剂有关,而且与施工季节、气温条件,水泥对某种外加剂的适应程度,胶凝材料的成分,是否掺粉煤灰或其它掺合物及它们的掺量,砂石的材质,砼运送距离及停放时间的长短都有不同程度的关系。
2.4.2施工前及施工过程中,认真做好砼坍落度损失的检验,以满足施工对流动度的需要,对确保工程质量是很重要的。
由于有些商品砼搅拌站对砼坍落度损失问题重视不够,解决得不好。往往砼运到施工现场后,入泵坍落度满足不了泵送要求,导致要现场重复加水或重复掺外加剂。采用重复加水的办法,虽可使施工流动度得到满足,但水灰比增大,砼强度降低,达不到设计及强度评定的要求,影响工程质量。采用重复掺外加剂,不仅增加了工程费用,而且由于砼运输车转速不快,搅
拌强度低,临时掺加外加剂尤其是粉状剂,搅拌不均匀,砼的匀质性差,容易造成工程事故,所以这两种作法都是不可取的。
如因施工季节气温或原材料入机温度高造成水泥水化速度加快,坍落度损失比试验室提供的数据大时,可采用遮盖法,有条件的单位可采用浇水降低粗细骨料的入机温度,也可及时调整外加剂的掺量或掺加一些缓凝剂的办法加以解决。
3配合比设计实践中若干参数的选择
3.1根据砼设计强度等级选择水泥标号
3.1.1配制C35以下泵送商品砼,一般采用425#水泥;
3.1.2配制C35-C40泵送商品砼可采用425#或525#水泥;
3.1.3配制C45以上泵送商品砼一般采用525#水泥。
3.1.4配制C60以上高强泵送商品砼时,水泥28d抗压强度不宜低于58MPa。
3.2单位用水量的选择
3.2.1根据配合比设计实践,可依基准砼坍落度为80±10mm时的单位用水量,作为采用减水率10—15%泵送剂或减水剂时的单位用水量,可依据基准砼坍落度为60±10mm时的单位用水量作为采用减水率15—20%泵送剂或高效减水剂时的单位用水量,可依基准砼坍落度为40±10mm的单位用水量,作为采用减水率20%以上泵送剂或高效减水剂时的单位用水量。
3.2.2采用减水率10—15%的外加剂时,碎石最大粒径31.5mm,单位用水量选用205k
g/m3左右,坍落度即可达到200—230mm。
3.2.3采用减水率20—25%的外加剂时,碎石量大粒径31.5mm,单位用水量选用180kg/m3左右,坍落度即可达到200—230mm。碎石最大粒径20mm,单位用水量选用195kg/m3左右,坍落度即可达到200—230mm。
3.3泵送商品砼砂率的选择
砂率的大小直接影响泵送砼的流动性和保水性,有关资料表明:砂率从36%—46%,对不同强度等级的泵送砼的流动性有较大的影响,但对泵送砼的强度亦有一定的影响。其强度损失低于砼的盘间误差。因此合理的确定砂率,对充分发挥泵送剂的减水效能是至关重要的。根据配合比设计的实践C40以下强度等级的泵送商品砼,砂率宜选择40—45%,大于等于C40强度等级的泵送商品砼,砂率宜选择36—41%,但必须根据砼强度等级的高低,砂子的粗细程度,碎石粒径的大小及颗粒级配,合理选择砂率。C50以上高强度泵送商品砼,砂的细度模数不宜小于2.6。含泥量不应超过2%。
泵送商品砼宜用中砂,其细度模数2.4—2.9为宜。
3.4泵送商品砼粗骨料粒径的选择
3.4.1泵送所用粗骨料最大粒径与输送管径之比:对一般建筑(系指50m下)不宜大于1:3(5—31.5mm碎石为宜);高层建筑(系指50—100mm)宜在1:3~1:4(5—31.5mm、5—25mm碎石);超高层建筑(系指100m以上)宜在1:4~1:5(5—25mm、5—20mm碎石),针片状含量不宜大于10%。
配制C60以上泵送商品砼,针片状含量不宜超过5%。
配制C50以上泵送商品砼,粗骨料最大粒径25mm为宜。
3.4.2泵送砼所用粗骨料不宜采用单粒级级配,如生产厂家质量失控,可采用二级配,即用单粒级碎石配制连续粒级的碎石,或采用间断级配的方法。
