生态养鸡推广有效途径

生态养鸡推广有效途径

 

生态学是研究生物与生物、生物与环境相互关系的科学。生态养鸡就是遵循生态学原理,运用现代技术,通过人工设计的养鸡模式,达到养鸡生产与生态环境的和谐共处、完美结合,从而获得较好的综合效益。生态养鸡是目前国内外高端禽产品生产的主要方法。推广生态养鸡,对于有效利用畜牧业资源、促进农民增收致富、满足国内外高端禽产品市场供应、做大做强湖北省家禽产业具有十分重要的战略意义。进入21世纪,随着人们生活水平的提高,人们的生活理念追求回归自然、返朴归真。国民在禽产品消费方面,追求健康味美已成为新的时尚。在中华饮食文化中,具有鲜明特点的吃土鸡蛋、喝土鸡汤流传久远,根深蒂固,深深地融化在民族的血液中。然而,随着国内经济的发展和农村城市化步伐加快,近年农村传统养鸡生产大幅萎缩,导致市场热销的土鸡、土鸡蛋产品严重短缺。现实生活中,消费者对土鸡、土鸡蛋产品的需求越来越大。在当前社会经济条件下,解决市场土鸡、土鸡蛋供应的有效途径,其惟一出路是大力发展规模化生态养鸡。   1生态养鸡概况   1.1生态养鸡是家禽生产的重要组成部分   在发达国家,目前动物福利、有机食品大行其道。生态养鸡有的国家叫自然养鸡法,有的叫有机农业。生态养鸡生产的鲜蛋、活鸡,其价格通常是集约化舍饲的3~4倍,国内出口到欧盟的生态饲养的有机鸡,折合人民币200元/只。上海崇明岛生产的生态有机鸡,国内市场价在120元/只左右。通常生态饲养的土鸡,在没有进行品牌包装情况下,售价40元/kg左右,土鸡蛋通常一枚1元以上;在经济发达的上海、杭州等地,一枚土鸡蛋售价在2元以上。生态养鸡的产品之所以价高俏销、广受国内外消费者欢迎,其主要原因在于生态放牧的鸡群较少产生应激、养殖环境空气新鲜、鸡群生活愉快,并且鸡群能够采食牧草和昆虫等天然饲料,与舍饲的禽产品相比,生态养鸡的禽产品具有胆固醇含量低、肉蛋风味物质含量丰富、产品品质优良等特点。生态养鸡可为市场提供高端禽产品,适应了禽产品消费市场多元化需要,因此,这一产业发展前景广阔。随着我国经济的发展和国民消费水平的不断提高,国内对生态养鸡生产的优质禽产品需求将不断增长。从当前和今后国内外家禽生产发展的趋势看,生态养鸡将是养禽业的主导方向。   1.2发展生态养鸡是发展湖北省禽蛋品产业的需要   湖北省气候条件适宜、饲料资源丰富,是国内传统的优质禽产品生产大省。在计划经济时期的20世纪60年代至80年代,湖北省鲜蛋上调量连续17年、出口量连续11年居国内第一。上调的禽产品销往国内24个省市。当时的农村传统养鸡虽然没有生态养鸡的理念,但放牧饲养生产的土鸡、土鸡蛋品质优良,因此在消费者心目中,湖北是国内红心鸭蛋、土鸡蛋、土鸡的生产和出口大省。然而,随着农村城市化步伐加快,目前湖北省农村传统养鸡大幅减少,国内优质禽产品大省地位严重削弱。蛋品产业是湖北省畜牧业的优势产业,但是目前湖北省的蛋品90%以上为集约化良种家禽生产,鲜蛋结构单一、品种不全,存在着低端产品多、高端产品少的不足,不能适应市场蛋品消费多元化的需要。从做大做强湖北省蛋鸡产业出发,必须加快蛋品产业结构调整,在大力发展集约化蛋鸡生产的同时,积极发展土鸡生态饲养,以满足国内外市场对高端禽产品的需要,为巩固湖北省在国内的优质禽产品大省地位作出贡献。   1.3发展生态养鸡是促进农民增收致富的需要   湖北省荒山、林地、果园、茶园、滩涂等适宜发展生态养鸡的地方很多。生态养鸡与现代集约化畜牧生产相比,具有投入少、不受集约化生产对场地的特殊要求,经营灵活、养殖收益较高等特点。实事求是地说,现代畜牧业生产是高投入、高产出、高效益,做不到这点就无法立足。而生态养鸡则是低投入、低产出、高效益。正如韩国自然农业协会会长赵汉奎先生所说:“不需要太多的资本和特别的技术,只要你去体会一次,不论什么人,都能获得稳定的收益。与其为寻找发财捷径而烦恼,不如选择自然养鸡法这一阳光大道。”近年来湖北省生态养鸡实践证明,通常饲养土鸡或改良土鸡300d左右,一只鸡可产蛋110枚左右,鲜蛋一枚0.8~1.0元,鸡的售价在35元/kg,一只母鸡总收入130元左右。支出上由于鸡群采食部分天然饲料,加之鸡的个体小、耗料少,一只鸡300日龄时总支出70元左右,产蛋与活鸡出售相结合,一只鸡纯收入在40元以上。一个农户饲养2000~3000只鸡,一年可获得8万~10万元收入。这一效益是饲养其他良种家禽所无法相比的,且市场风险较小,农民通过家庭致富,有利于社会和谐发展。   2生态养鸡“1553”模式的内涵   生态养鸡不是把鸡群简单地放在地面饲养就行,在理念上,生态养鸡必须做到鸡群与环境的和谐共处,互为依托,相互促进,放大效益。在适宜的养殖模式下,鸡为果树、茶园、林地除草、施肥,林地为鸡群遮阴、避雨,并提供部分饵料,形成互惠共生的生物循环体系,达到了降低养鸡生产的饲料支出、提高了禽产品品质和养鸡收益,节约了经济作物的除草、施肥支出,并改善了产品品质,降低了农药、鸡粪对环境的污染。生态养鸡的生产方式真正体现了科学发展的资源节约、环境友好的经济增长方式。   生态养鸡“1553”模式,其基本内涵是:1个农户养几棚土鸡,每棚规模不大于500只,每667m2养鸡不大于50只,鸡群饲养日龄300d左右。这一模式强调的要点:①开展生态养鸡的农户,选择适宜的放牧场地,建立相互间隔100m以上的鸡棚多个,每个鸡棚面积30~40m2,每棚可饲养土鸡400~500只。这样便于做到小群分散、合理间隔、轮牧饲养。②一棚鸡群规模不大于500只。根据鸡的生物学特性,一般放牧情况下,鸡群的活动半径围绕鸡舍不大于200m,如果群体过大,则鸡舍周边寸草不生,造成水土流失、生态恶化,而离鸡舍较远处鸡不去采食,造成资源浪费。生态养鸡根据牧场条件,规模以不大于500只为宜,这样有利于保护生态环境,降低养鸡对环境的污染。③养殖密度不大于8只/m2。在非人工草地情况下,天然饲料资源是有限的,从维护生态环境出发,并保障让鸡群能够吃到一定数量的牧草和昆虫,以此达到节约饲料、改善肉蛋产品风味和品质的目的。养殖密度是从放牧养鸡的牧场承载能力设定的,这也与欧洲生态养鸡所要求的饲养密度接近。④鸡群饲养日龄300d左右。开展生态养鸡的品种主要为地方土鸡或改良土鸡,产蛋率相对低,饲养300d左右,鸡的产蛋高峰期已过,再延长饲养时间则产蛋率下降而不经济。另外从放牧鸡的特点看,300日龄左右时,鸡还未换羽,毛色光亮,此时鸡的售价较高,而300日龄后,随着饲养时间延长,鸡群将脱毛换羽,出现这种情况则鸡的售价降低。此外,从鸡肉品质看,300日龄左右其肌内脂肪、肌间脂肪、肌苷酸、谷氨酸钠、牛磺酸等风味物质含量丰富,肌纤维细嫩,味道鲜美。如果饲养时间过长,则肌纤维和结缔组织老化,肉质口感变差。生态养鸡以生产鲜蛋和活鸡相结合,其鸡群饲养300日龄左右是获取效益的最佳结合点。#p#分页标题#e#   3开展生态养鸡的生产经营要点   规模化生态养鸡在国内正处于探索发展阶段,根据湖北省各地开展生态养鸡的情况,生态养鸡生产经营须注重以下几点。   (1)三个“为主”。即生产单位以家庭为主、饲养品种以土鸡为主、饲养方式以放牧为主。①生产单位以家庭为主。生态养鸡不宜实行集约化饲养,必须小群分散,而家庭作为基本的生产单位,是因为家庭独立分散,生产经营灵活,可充分利用现有的自然资源,便于组织生产和饲养管理。根据放牧场地条件,一户养几棚鸡群,饲养2000~3000只鸡就可以实现致富。②饲养品种以土鸡为主。其意义在于,一是土鸡通常选育程度低,具有抗病力强、耐粗饲、觅食能力强的特点,土鸡与林地具有天然共生关系,土鸡比较适宜相对粗放的生产方式。二是生态养鸡的产品为国内外公认的高端禽产品,在消费者看来,高端禽产品必需具备地方鸡特征,即鸡的体型外貌与地方土鸡相符,所产的蛋具有蛋个小、蛋黄罗氏比色10级以上、蛋白浓稠、蛋黄韧性好、蛋壳致密、蛋壳浅褐色或绿色等,改变了这些基本特点,即便是生态养鸡生产的高端禽产品,在市场上也难以被消费者认可。通常养鸡的生产方式、方法决定产品品质,但中国还必须加上特定品种,这是我国生态养鸡与国外生态养鸡的最大不同点。③饲养方式以放牧为主。其目的一是作为高端禽产品生产,必须让鸡群采食牧草、昆虫等天然饲料,这种类似于有机生产,创造接近自然的生产方式,不对鸡群加以人为限制的饲养,改变了舍饲条件下的鸡群按照人们的意愿强迫行为和采食,从而使生态养鸡的产品品质优于舍饲。二是放牧饲养可以利用天然饲料资源,节约大量饲料,减少养鸡开支,增加养鸡效益。在有牧草、昆虫条件下,以江汉鸡为例,舍饲条件下只日消耗饲料85g,而在放牧补料情况下,通常只日补料70g左右,节约饲料15%~20%。   (2)三个“结合”。即养殖与种植相结合、土鸡生产与土鸡蛋生产相结合、农户生产与合作社经营相结合。①养殖与种植相结合。就是生态养鸡与经济作物的果园、林地、茶园、农田等相结合,既解决种植需要的肥料,又防止了养鸡污染环境,达到提高土地资源利用效率的目的。实行种养互补,减少投入,增加收益。②土鸡生产与土鸡蛋生产相结合。土鸡作为肉蛋兼用型品种,一是可饲养公母混合鸡群,公鸡120日龄左右上市,母鸡留下产蛋到300d左右上市;二是只饲养母鸡到300日龄左右上市。这两种方式兼顾了土鸡的蛋用性能和肉用性能,实现了肉蛋兼顾的最佳收益。③农户生产与合作社经营相结合。就是做到农户以养殖为主,合作社以打造品牌、产品营销为主。二者可充分发挥各自优势,既发挥了合作社的组织带动作用,同时又可避免农户小而全式的生产经营,有利于品牌打造和把产业做大做强。   (3)三个“兼顾”。即集中育雏与分散饲养兼顾、种草养鸡与轮牧饲养兼顾、品牌打造与产品认证兼顾。①集中育雏与分散饲养兼顾。就是以龙头企业或专业合作社为主体,开展土鸡的集中育雏育成,将雏鸡饲养至60日龄后,再分散到各农户饲养,避免了家家户户育雏批量小、批次多、育雏设施简陋、设施利用率低、育雏成活率低等问题。当统一集中育雏到60日龄后,鸡群到农户实行地面放牧饲养,则主要免疫程序已执行,鸡群对外界环境的适应能力增强,鸡的成活率高。②种草养鸡与轮牧饲养兼顾。在果园、茶园等经济林地、荒山、草地等,由于天然牧草资源相对有限,难以满足鸡群采食需要,因此有必要开展人工种草。牧场有草,昆虫自然增多,可为鸡群提供大量的青饲料和蛋白质饲料。生态养鸡的鸡舍周围由于鸡群活动频繁,往往易形成不毛之地,在放牧场地充足的情况下,可多建鸡棚,实行批次轮流饲养,让牧场植被和昆虫有休养生息的机会,从而实现生态养鸡的可持续发展。③品牌打造与产品认证兼顾。品牌是维护产品质量信誉的载体,在目前国内对生态养鸡没有统一认证标准情况下,品牌是产品质量的保障形式。打造品牌不仅可树立产品形象,还可防止产品假冒。而产品认证是树立品牌形象所必需的。通常作为生态放牧养鸡,在对投入品加以监控情况下,可向绿色食品和有机食品认证方向努力;品牌则建立在统一品种、统一生产技术规程、统一供料、统一产品品质、统一产品营销的基础上,加大品牌的宣传、推广力度,让消费者加深对品牌的认知,可以使生态养鸡的禽产品优质优价。   湖北省发展生态养鸡潜力巨大、前景光明。湖北俗有“七山二水一分田”之说,发展生态养鸡资源丰富、条件优越。我们有信心通过业界人士的共同努力,力争到“十二五”末期,把湖北省打造为国内生态养鸡第一大省,届时全省年出笼规模化生态土鸡5000万只以上,年产生态土鸡蛋20万t以上,年实现生态养鸡产值60亿元以上,使生态养鸡成为湖北省畜牧业中不可缺少的重要产业之一,为繁荣市场、富裕农民、促进优质高效畜牧业发展作出贡献。