不同的思维理念和地域特征，使得我国饮食文化与英美饮食文化表现出巨大差异，主要表现在饮食风格、饮食习惯、饮食餐具、饮食结构等方面。运用英美饮食文化进行食品包装设计，有助于帮助消费者学习与掌握英美饮食文化，也为食品包装设计增添了创意灵感来源。因此，应当重视英美饮食文化在食品包装设计中的运用。
一，注重食物营养价值的饮食文化理念
在饮食风格差异上，我国饮食文化更加突出感性与味道，强调舌尖上味道的美味与可口。而英美饮食偏向于理性与营养价值，其在食品味道好坏上并不会过分重视，而是更加强调食品的营养价值以及对人体的疗养效果，会尽力保持食物的原汁原味，保持食品的新鲜与自然。如图1所示，为英美饮食文化理性追求在食品包装上的体现。合理营养是英美饮食文化的基础，其设计重点是以营养与新鲜为中心，突出了食品的纯天然与无保鲜剂等特征，符合英美消费者的消费诉求。具体而言，水果不但味道可口，而且营养价值也较为丰富，基于此，该食品包装将鲜嫩水果作为主要图形元素，运用不同色彩将食品包装划分为上、下两个画面，一半给人自然与健康的生态场景体验；一半给人一种柔和的舒适感。其中包装上部为写实风格的食品图片，如橘子、杨梅果等，无污染、可循环的生态产品图形元素，以及英文书写的食品名称，配合易拉伸的开口处设计，突出了该食品源于良好的生态环境，带来一种清新自然的视觉感，表现出营养丰富、优质自然的食品特征，易受到英美消费者的欢迎；包装下部为产品的产地特征以及部分使用说明，文字简洁易懂，这与英美消费者追求方便快捷的饮食文化相一致。
二，爱好咖啡与提倡快捷方便的饮食文化理念
不同于我国的饮食爱好，英美国家对咖啡情有独钟，已经成为其日常生活的必需品。如在美国，大多数人认为生命是从摄取咖啡因开始，同时也被认为是其自由与爱国精神的象征。除此以外，没有禁锢、自由而随性等精神，也融入了英美饮食文化中，这使得爱好咖啡与提倡快捷方便成为英美饮食文化的重要组成。如图2所示，图为基于简约风格设计的咖啡食品包装，其以英美国家喜闻乐见的食物咖啡为食品包装产品，以绿色生态的纸材料为包装材料，并结合简约设计理念对包装进行了创意设计，符合现代绿色包装设计理念，也突出了英美追求快捷方便的饮食理念。在视觉形象设计上，将代表纯粹的、深沉的蓝色作为食品包装的主色调，将暖色调黄色作为食品包装点缀色，摒弃了花里胡哨的色彩与图形设计，取而代之的是在统一中具有对比性的色彩设计以及彩绘形式的食品品牌视觉形象，通过用整体统一的图形、元素风格，结合大面积留白的处理手法，突出了简约的食品包装风格，在减少包装色彩装饰材料使用的同时，使得商品整体形象感增强，并通过象征性色彩产生联想，让品牌更具浪漫主义色彩。在包装形体结构设计上，结合人体工程学原理，设计出由下至上直径不断增大的圆柱体形体，并加入可拆卸式的瓶盖设计，进而直观地体现了产品的本质所在，更容易被消费者携带与饮用，同时也节约了包装材料成本，给消费者在使用产品时带来便捷。
三，刀叉组合的餐具文化设计
由于饮食文化之间的明显差异，使得出现于不同国家之间食物形态与体积也可能截然不同，如我国餐桌上的食物多以小体积形态出现，而出现于英美国家餐桌上的食物体积则显得较大，因而造成了我国以筷子为主的餐具现象，而英美国家则以圆盘与刀叉为组合的餐具现象。基于英美国家与我国在餐具运用方面存在差异性的饮食文化背景，结合牛排产品的具体特征，该牛排食品包装（见图3）将英美国家餐具作为包装图形元素，既强化了西方食品的特征，同时也在一定程度上传播了英美饮食文化。具体而言，包装盒以黑色为背景色，渲染了庄重与严肃的包装情感氛围，也与后续食品包装图形设计做好了铺垫。在食品包装图形元素设计方面，将西红柿、蔬菜、牛排等食品材料汇聚于同一画面中，运用视觉效应突出食品的营养价值与美味可口，有助于刺激消费者的购买欲望；结合英美国家左叉右刀的饮食习惯，将叉子置于盛放牛排圆盘的左侧，这样的设计能够帮助消费者掌握与了解英美国家在餐具使用上的一些具体细节，反映了英美国家在餐具使用上的具体表现。
四，以多油脂、好食糖为主的饮食结构
我国是一个悠久的农业大国，再加上各方面因素的影响，这使得谷类食物成为我国饮食种类的主要构成。而英美国家的饮食结构则同我国饮食结构呈现出明显的不同，牛排、鸡排、卷饼、三明治等食物，组成了英美国家的日常饮食，呈现出多油脂、好食糖的饮食结构。如图4所示，为美食黑椒牛排的包装设计。该产品以进口牛肉为主要食材，选择可降解环保的纸包装材料，通过中国饮食工艺的再加工，组成了具有中国与西方相融的特色食品。在包装材料选择上，基于环境设计的可持续发展，摒弃了塑料材料食品包装手法，将可重复使用与可降解的纸材料为包装材料，在降低生态环境污染方面具有较大优势；在包装设计上，封面以创意摄影形式勾勒出具有视觉冲击力的牛排形象，并在牛排两侧设计酱汁、叉子、蔬菜等与牛排搭配的食材与餐具，直观地展现牛排属性；蓝色类似于封套标签贴的设计以及左下角印章形式的文字说明信息部分，让消费者迅速了解产品信息，也突出了英美国家以多油脂、好食糖的饮食结构特点。英美国家饮食文化偏向于理性的饮食品质与审美感知，表现在饮食习惯注重营养均衡、饮食行为强调便捷简单等方面，体现了不同的饮食观念与习惯。在食品包装中运用英美饮食文化元素，为现代食品包装设计创新发展提供了一个新的思路。
作者:陆海峡 单位:广西师范大学漓江学院
