一、“日本旅游文化”课程设计背景
近年来，随着中国经济的发展，人民生活水平不断提高，人们出去旅游的愿望越来越强烈，出国游的人数也与日俱增。友邦国家日本，自2003年开始实施“观光立国”战略以来，不断通过放宽签证政策，完善网络宣传，多渠道、多方位、多广度地向全球各国游客宣传，提高游客满意度，拓宽入境渠道等方式来吸引各国游客。同时，该国优秀的传统文化、丰富的旅游资源、物美价优的产品、高超的服务水平等，对中国游客都充满魅力。因此，近几年中国赴日游的游客人数不断攀升，仅2018年1年，中国大陆赴日游客就高达838万人次，为日本贡献了15450亿日元（约982亿元人民币）的消费额。日本在入境（inbound）产业取得如此大的成功，与其将旅游业当作一项由中央到地方、产学研一体化推进、自上而下的全民运动密切相关。上至国家政策的制定理念、推进方式、不同阶段的不同调整方法，下至各个旅游业者将政策落到实处的具体举措以及各个旅游相关行业的优秀经营理念，对旅游业虽欣欣向荣却依然处于发展初期的中国来说皆有可借鉴之处。同时，作为一个以观光立国的国家，日本在挖掘传统文化、开发旅游资源、吸引游客数量及高质量游客人群、提高游客人均消费水平等方面，亦有诸多成功经验值得学习。因此，在高校面向旅游管理专业的学生开设《日本旅游文化》课程，使学生了解日本的基本概括、日本的旅游资源、日本观光立国政策的成效，通过对比发现中日两国在文化、服务理念、旅游管理理念、工厂开放等方面的差异与不同，分析各自的优劣，取其长避其短，并通过技能实训实践，让学生学会自行设计日本旅游路线，不仅可以让今后可能从事旅游相关行业工作的该专业学生对日本有较全面的理解，同时也可以让他们在赴日旅游时能够对日本文化有更深地认识与理解，提高旅游体验感，更重要的是，可以让他们在今后的工作中借鉴日本旅游业发展的经验，对从事的行业提出行之有效的建议并付诸实践，为中国旅游业发展做出贡献。本课程同样可以作为专业选修课，以日语授课的形式面向旅游方向的日语系专业大三或大四学生开放，使该专业学生在获得相关专业知识的同时，提高日语表达能力。旅游活动中跨文化交流的双方往往来自不同的民族、不同的国家或不同的地区，实际上是不同文化之间的碰撞与融合，是人们对陌生文化的体验，也是对自身文化的重新发现和认识，因此，跨文化交流包含着对一种相异文化的体验，是文化与文化之间，人与人之间亲身的、直接的、互动的、即时的、感知的交流与传播，而不是单纯通过媒介来间接、外在地获得真实世界映像式的交流与传播。但是，近年来不乏见到中国游客在日不文明行为的相关报道，如中国游客在日赏樱时随意折枝攀爬、带孩子随地小便、在竹林里刻字涂鸦、私拍民宅照片、公共交通工具里打电话、大声喧哗等，这里面既有素质水平的问题，也有文化差异导致的矛盾。如果对日本这个国家没有基本的认识，不仅大大降低旅游体验感，还可能因为文化差异给彼此留下不好的印象。因此，该课程还可以作为通识课程面向全校师生开放，使对日本感兴趣或打算赴日游的师生加深对日本的了解。
二、“日本旅游文化”课程设计
旅游文化类课程是综合性很强的课程，不仅能丰富学生的知识、开拓学生的眼界、培养学生健康的、正确的审美价值取向，同时还能活跃学生的思维、激发他们的创新灵感、提升思想道德修养和文化素质，并且还可以通过理论联系实际，以实践的方式训练学生的观察能力、分析能力、创新能力和动手能力。日本旅游文化课程无特定教材，需要在宏观上把控日本旅游相关文化，针对学生特性做好教学分析。旅游文化教学以中日对比为主要手段，强调学生的自主能动性，分析学生的学习习惯、学习特征、知识储备等情况，有目的以及有重点地展开某一章节或知识点的教授与学习。对学习习惯以及学习环境的分析有利于教师确定教学目标、教学重难点以及灵活、合理的教学方法，避免学习资源利用效率偏低、知识点缺乏内在逻辑、教学重难点重叠、与学习资源联系不紧密等问题。
（一）教学目标及内容
通过本课程的学习，学生能够自主设计日本旅游路线；能够主动发现问题、分析问题和解决问题；能够通过对比中日差异找出各自优劣并摒劣学优；能够加深异文化理解；能够具备团队合作能力、较好的跨文化理解能力，提高创新思维和合作学习的能力。同时使学生树立正确的价值观、世界观，增进民族认知感与自豪感，具备中国情怀和国际视野。课程主要分为实用性知识、日式接待能力、日式旅游经营管理和玩味日本四大模块。实用性知识模块，通过教师主讲的方式系统介绍日本概况、日本旅游业的现状与展望、日本观光立国政策以及日本的旅游资源（含旅游资源的开发理念等）；日式接待能力模块，通过视频教学法、案例教学法、角色扮演教学法等教学方式引导学生学习日式服务的精髓，通过对比中日文化差异，探讨日本旅游文化所根植的土壤以及传统文化对旅游文化所产生的深远影响，揭示内在本质和发展规律，引导学生在了解旅游人文资源历史文化的基础上，了解旅游资源的可塑性，突出地方特色和文化底蕴在旅游中的重要性；日式旅游经营管理模块，通过对比中日两国官方与民间旅游网站的设计、温泉经营、旅游小册子、工厂开放等方面的不同，以视频教学法、材料教学法、案例教学法等教学方式，使学生体会日本旅游行业在经营方面的突出优点，并反思中国今后的努力方向；玩味日本模块，通过视频教学法、参与式教学法等教学方式使学生了解日本美食、购物、交通、住宿等相关知识，同时学习如交通工具与旅游景点共同发行旅游套票、地方城市在开发旅游产品与大城市同行竞争等经营方面的知识。此外，课程设定4个学时的实践课，让学生学习设计各类型的日本旅游路线。以高校一个学期16周课时，每次课时90分钟为例。
（二）教学方法及手段
作为一门无固定教材的课程，如果由教师单方面讲解，学生被动接受知识，即便有大量丰富的教学材料，90分钟的课堂时间也容易使学生疲劳、分神，甚至产生厌烦情绪。特别是在低头族盛行的大学课堂，更容易使学生沉溺于手机。因此，在进行教学设计时，需要对视频资源、多媒体资源、学习辅助资源、情景设计资源等进行综合考虑，针对不同的教学内容使用恰当的教学方法以及资源。通过视频教学法、案例教学法、实践教学法、角色扮演教学法等多种教学手段，充分调动学生的学习兴趣，发挥学生独立思考的能力。应充分尊重学生的主体地位，利用多种教学资源，不断调整教学思路，通过及时的教学反馈，以学定教。1.视频教学法关于日本的旅游景点、旅游攻略、日本文化等有大量的网络视频。根据课程需求将相关内容通过视频的方式展示给学生，该方式比教师口头讲解更加直观、生动和具体，更容易吸引学生的注意力。比如在日剧《鸭去京都》、东京电视台cambria宫殿记录片《通过旅馆革命赢得世界》（旅館革命で世界に勝て！）、土豆视频《惊奇日本潮流牌——受宠若惊的收银服务》等视频里，都有大量涉及日式服务的内容，可以在“日式服务”一讲中使用。在讲授中日文化差异、日本温泉、各式各样的商机、中日工厂开放对比、美食、购物、住宿、交通、特色旅游等内容时，也有大量相关网络视频可以展示给学生。但在授课过程中，应引导学生对图片及视频进行分析与思考，避免成为一般的鉴赏课。2.案例教学法在官民一体共促入境产业、日本温泉、各种各样的商机等讲解中可以采用该教学法。如通过将中国人常用的旅游网站（携程旅行、马蜂窝旅游、穷游等）、政府部门网站（文化和旅游部官网、厦门旅游网等）与日本人常用的旅游网站（如日本交通省观光厅官网、京都Navi网、jalan网等）进行对比，引导学生对网站的设计风格、内容充实度等进行讨论。既有助于调动学生主动参与课堂讨论的积极性，又培养了学生的思考能力和解决实际问题的能力。3.材料教学法在教学过程中，通过向学生展示日本的旅游小册子、日本的产品、日本的包装等实物材料，让学生看得到摸得着，在中日对比环节效果更佳。比如可以事先让学生搜集中国国内旅游相关的宣传册，教师收集日本的宣传册，在“中日旅游小册子对比”一讲中，让学生对实物材料进行对比，直观说出感受。4.角色扮演教学法如在“日式服务”一讲中，可以让学生扮演民宿老板接待客人，通过观察学生的言行举止，对比说明日本民宿老板在同样情景下会采取何种表现等。5.实践教学法在教学过程中，让学生分组设计日本旅游路线，不仅可以让学生在设计过程中真实地了解日本，包括交通、住宿、景点、美食及物价等，而且也可以让他们有强烈的参与感。通过小组PK赛的形式增强学生的紧张感和竞争意识，从而提高路线的设计水平及细节处理。此外，在整个教学过程中尽可能多地使用启发式教学法、研讨式教学法、参与式教学法等方式，引导学生多思考、多发表意见与看法，促进课堂知识有效吸收。
（三）课程考核与评价
课程考核与评价是教学活动中不可缺少的一个基本环节，从整体上调节、控制教学活动进行，保证教学活动向预订目标前进并最终实现该目标。作为一门没有固定教材、知识点丰富却相对零散的课程，想要让学生集中注意力听取课程内容并有效吸收，就必须将考核的关注点放在学生对课堂的参与度上，定期对课程进行回顾与总结。评价学生本着激励性、参与性、活动性的原则，将考核贯穿课程教学的全过程，提高平时分的比例。比如将出勤分、平时分和期末分以20%、50%、30%的比例分布，用出勤分保证学生的出勤率；平时分可细分为课堂表现10分（发言情况、上课态度如是否玩手机、聊天、睡觉、吃东西等）、课程小报告3篇，共计30分（分别在实用性知识、日式接待服务能力和日式旅游经营管理模块结束后，以小组为单位提交一份课程小报告，总结该模块的主要内容及感想与思考）、日本游线路设计10分；期末提交一份课程总结报告，可布置如对课程内容的总结与思考、挖掘学校所在地或家乡的旅游资源并提供开发意见、学习日本先进经验，为现有旅游资源提供改进意见等内容，让学生将课程所学内容落到实处。
三、结语
随着日本观光立国政策的推进，中国赴日旅游人数越来越多、在日旅游消费金额逐年提高。在此背景下，日本有哪些优秀的旅游文化值得我们关注，在旅游经营模式上又有哪些成功经验值得借鉴，如果赴日旅游，如何设计包括食住行购娱等项目的旅游路线，在日旅游期间又将遇上哪些文化碰撞，都是“日本旅游文化”课程的学习内容。课程要求教师不仅需要关注传统文化，还需要即时追踪最新的业界动态，以中日对比为主要手段，根据需要不断调整教学方法与手段，使学生能够积极参与课堂，有效吸收相关内容。在课程考核方面，通过加大平时分比例等形式激励学生在学习过程中不断对课程进行回顾总结与思考，促使学生理论联系实际，鼓励他们用所学知识为中国的旅游业发展献计献策。
作者:鄢玲 单位:厦门大学嘉庚学院日语系
