有机蔬菜是指蔬菜中如亚硝酸盐和农药残留等有害物质被严格控制，非转基因作物，食用后不影响身体健康的绿色蔬菜。以河南现状进行分析，河南作为我国重要的农业大省，每年农作物产量非常可观，但在国家的粮食问题基本解决的情况下，数量生产需要适当地向质量生产进行转化。为了取得较好的效益，有机蔬菜的种植还需要合理的生产模式和必要的技术支持。
一、生产品种的选择
生产有机蔬菜，需要对其品种的种苗或者种子进行一定的要求：一是必须为非转基因作物，转基因作物不符合有机蔬菜的条件；二是未对种子进行某些禁用的药品的处理，常规的非转基因种子如未经过禁用药物处理，可以进行选用；三是种子具有一定的抗病虫能力，适宜基地的土壤等。
二、种植模式与生态技术的推广运用实例
下面便以河南有机蔬菜种植中的番茄、辣椒、马铃薯为例，进行相应的介绍。
（一）有机番茄的种植
1.基地选择：选择完整且远离常规生产和环境污染的地块，番茄耐盐碱、怕涝、土壤镁钾含量过高易致生长病，生长需要较充足的光照等，这些都是影响地块选择的因素。基地轮作之前要彻底清洁，另外避免与茄科类植物轮作。
2.选择品种与定植：选用经过认证的有机种苗，或者未经药物处理的常规种苗。提倡高栽，以及宽行密株的定植方式，以保持良好的通风与光照，并保持植株干燥，防止茎腐病和灰霉病。
3.灌溉施肥：多以植物残渣和动物粪便为有机肥加以施用，如草木灰、绿肥、饼肥等，其他肥料都需经过有机认证才能施用。番茄对磷的吸收需要保证土壤温度高于14度，不宜施用过多的镁钾肥料。不宜过多的浇水灌溉以及过顶灌溉。
4.病虫害防治：番茄的病害有病毒病、旱疫病、叶霉病和番茄灰病，虫害主要有烟青虫、蚜虫和棉铃虫等。对于病虫害的防治要以“预防为主，防治结合”为原则，尽量选用健康抗病的种苗，通过轮作、加强植株的抗病能力、保护天敌和诱杀的方法进行。
（二）有机辣椒的种植
1.基地选择：远离污染以及常规生产区域，辣椒生长需要有机质含量较高的土壤。有机转换期要求为3年。如果需要，基地旁可以进行缓冲带设置。
2.品种选择和培育：种子必须经过有机认证，辣椒品种很多，选择适宜当地生态气候的品种。以培育壮苗为目的，采用温室或塑料大棚进行培育。育苗过程要对种子进行科学消毒并催芽，之后在消毒过的营养土中进行培育。
3.苗期的管理：光照、温度和水分对辣椒苗期的生长影响很大，需要不断进行调节。
4.施肥与定植：在定植之前的15到20天，在生产基地提前施肥，定植密度要合理，以25公分左右株距为宜。定植后根据植株的生长情况实行小水勤浇。
5.病虫害防治：辣椒的主要病害有灰霉病、猝倒病、病毒病和疫病等，虫害主要是蚜虫。在防治上还是坚持物理防治、生物防治和农业防治为主要手段，以保证作物的有机健康。
（三）有机马铃薯的种植
1.基地选择：马铃薯的生长适宜中性偏酸的土壤，PH值在5.0-5.5间最好。因为其不宜与番茄、白菜、辣椒和茄子轮作，所以不宜选用刚种植过以上作物的地块。同样要避开污染环境与常规生产区域。
2.选种和播种：选种要求经过有机认证的品种或是无特殊药物处理的常规品种。播种时保证种子芽块至少有一个芽，同时每个芽块质量在35克以上，株距在17公分左右为宜。
3.灌溉施肥：施用动植物产生的有机肥或者经过有机认证的肥料，化肥和转基因肥严格禁用。马铃薯的生长对镁钾元素的需求较高，施肥时要注意补充。遇到干旱气候，需要及时进行灌溉。
4.田间管理：及时进行除草，以保证生长的养分。在株高拔长的合适时期，进行垄土培土，防止块茎变绿，从而保证生产的产质量。
5.病虫害防治：马铃薯的病害主要有晚疫病和环腐病，虫害主要有蚜虫和马铃薯瓢虫，针对病虫害，首选农业、物理和生物手段进行防治，在效果不佳或是病害严重时才严格运用有机农业许可的物质进行防治。
总之，种植有机蔬菜是一项具有高标准和高技术含量的工作，要求农民具备扎实的相关知识储备并掌握相关科学技术，如此才能做到高产高收益的生产。于农业大省而言，在生产数量满足之后，需要更迫切地去提高质量。对新型农业技术进行研究和创新，培养出一批懂有机生产的新农民，进行有机蔬菜的种植，将是推动农业从数量向质量转变的正确途径。
作者:董芳 单位:河南省遂平县农业执法大队
