酒店卫生管理范文1
结合电力企业安全生产管理工作经验来看，安全生产管理对电力企业生产有着十分重要的作用，很多电力安全事故的诱因、过程以及结果都与人这一关键要素有关。传统电力安全生产管理模式下由于管理理念过于滞后，电力生产中员工经常出现侥幸、麻痹、偷懒、自满、烦躁、心急、逞能、莽撞、赌气等不良心理，进而导致电力公司所制定的安全生产管理目标难以顺利达成。鉴于此，现基于“以人为本”理念提出一种电力安全生产管理模式创新方案。
关键词：
以人为本；安全生产管理；管理模式；创新
0引言
近年来，电力企业在发展过程中将加强安全生产管理作为一项重要体制改革工作，这是为了确保电力企业在产能满足社会发展需求的基础上，通过降低安全生产事故率来提高效益，并通过集约化生产模式的实践来提高市场竞争力，有助于电力企业实现“零死亡、零火灾、零非停、零伤害”的目标。然而，由于部分电力企业在对员工的安全生产管理上缺乏理念创新，在安全生产管理模式、手段及奖惩机制建设上依旧沿用传统的体系，导致员工长期在一个安全性差、稳定性差的环境中工作，这势必会导致电力企业安全生产中面临着更多的安全事故隐患。
1“以人为本”理念对电力安全生产管理的重要性
1．1“以人为本”心系员工安全
知识经济时代大背景下，员工人身安全一直被作为电力企业人力资本管理的重点，同时也被作为企业电力安全生产管理的基本任务，是电力企业履行社会责任中最为关键的环节，对于电力企业来说除人力资本外的任何资本都是可以用金钱去获取的，而人力资本是企业难以用金钱来购买和衡量的，为此，电力企业要通过电力安全生产管理来保护员工生命安全。对于企业员工来说，“以人为本”理念的应用，可以让员工在工作过程中充分体验到来自企业的人文关怀，这对激发员工在电力生产中的主观能动性有着重要意义。故“以人为本”理念可以充分彰显出企业心系员工安全。
1．2“以人为本”促进效益提升
企业员工作为电力企业实现生存、发展等基本目标的重要基石，员工个人的安全保障水平关系到企业生产效率，进而会对企业在市场中的经济效益产生影响，电力企业电力安全生产管理便是为员工提供科学、完善的安全保障服务，来彻底解决员工在电力生产中的后顾之忧，从而让员工在生产过程中更加积极、主动，而这有助于电力企业在电力市场中获取更多的经济效益。因此，员工是电力企业发展过程中最为关键的基石和财富，“以人为本”理念的应用可以确保电力安全生产管理仅仅围绕员工安全这一核心内容，推动企业不断实现安全生产管理体制的改革与完善，充分发挥出企业员工在电力生产中的积极性，并提高企业经济效益。
1．3“以人为本”提高执行力
“以人为本”作为一种基于员工心理特点、心理发展规律形成的管理理念，其要求企业持续改进安全生产管理的方式、方法及理念，实施更为人性化、科学化、规范化的安全生产管理模式，这种管理理念可以引导员工积极地去创先争优、艰苦奋斗，以更加饱满的精神状态去对待各种制度的落实。电力企业员工在社会环境高度变化的今天其价值观趋于多元化，如果电力企业在这种背景下依旧将员工看作劳动力，没有充分将员工个人发展、家庭生活与企业发展结合起来考虑，则势必难以满足员工对实现自我价值的需求，进而影响到各种安全生产管理制度的落实，而应用“以人为本”理念可以彻底解决这一问题，有效提高电力企业员工在安全生产管理制度落实中的执行力，确保安全生产管理制度的执行发挥出应有的效用，进一步提高电力企业在我国电力市场中的核心竞争力。
2“以人为本”理念下电力安全生产管理模式创新
2．1加强对员工的安全生产柔性管理
鉴于电力企业传统的员工安全生产硬性管理在实施过程中暴露出很多弊端，同时也难以将“以人为本”理念融入其中，为了更好地提高电力企业安全生产管理水平，建议企业在“以人为本”理念指导下实施安全生产柔性管理，运用柔性管理与硬性管理相结合的安全生产管理模式来消除传统管理模式的弊端。电力企业员工的安全生产柔性管理不仅仅体现在安全生产管理制度上，同时也要充分体现在广大管理人员的日常管理工作中。对于管理人员来说，在柔性管理中要彻底摒弃自身高傲、不可一世的姿态，而将员工放在与自身同等地位上，时时刻刻都要关注不同工作岗位员工对工作环境、管理工作等方面的需求，注重将所搜集的建议进行汇总并及时上报给总经理，以便企业领导层做出更为科学、完善的人力资源管理决策。基于“以人为本”理念的安全生产柔性管理是电力企业发展的一个必然趋势，同时也是电力企业安全生产管理模式创新的一个主要途径，通过不断对安全生产管理模式的改进可以确保其可操作性。
2．2加大对员工安全生产管理的投入
电力企业由于受到传统管理观念的影响没有理清安全生产管理与企业效益之间的关系，并且在企业成本管理中将减少安全生产性投入作为重点，这不仅会对电力企业的安全生产管理效率产生极大影响，同时也难以让员工在工作中体会到来自于企业的人文关怀，进而对电力企业生产效率、安全生产管理水平产生影响。为此，在“以人为本”理念指导下，电力企业必须进一步加大员工安全生产管理投入，包括安全生产宣传投入、员工安全生产用具投入、生产中安全用电投入、生产设备及起重设备的安全防护投入、安全培训及教育投入等，让每一个员工在电力生产过程中均能感受到来自于企业的人文关怀，这对进一步提高电力企业安全生产管理水平有着重要作用。电力企业在员工安全生产管理投入上要将安全培训与教育投入作为重点，从事安全生产相关工作的员工作为各项安全生产管理制度的执行者，必须接受系统的安全教育及培训才能形成良好的安全生产管理理念，为此，在“以人为本”理念下必须要充分认识到这一点，将更多的资金用于员工的安全教育及培训工作中，确保每一位企业员工均能树立正确的安全生产意识、安全管理意识，确保电力生产过程中的各种安全生产事故隐患被及时消除。
2．3加大制度创新，实施精细化管理
电力企业安全生产管理制度作为开展该项工作的基础支撑，是各生产小组、企业上下进行安全生产管理的主要依据，只有更为先进的制度才能指导安全生产管理工作更有效地开展，并确保其取得最大成效。电力企业安全生产管理制度创新要时刻贯穿“以人为本”理念，坚持凡事有章可循、有据可查、有人负责、有人监督的基本原则，并详细界定各级安全生产管理部门人员的岗位职责，将安全生产管理责任制落实到制度建设上，这样才能确保安全生产管理制度的创新充分体现出对员工的人文关怀，进一步改善安全生产管理制度的总体执行情况。再者，电力企业针对安全生产管理所制定的各种辅助性政策要充分体现出“以人为本”这一理念，通过为员工创设一个更加安全、健康、洁净、舒适的工作环境，来确保安全生产管理工作的开展切实推动了企业实现可持续发展战略。
3结语
“以人为本”作为具有中国特色社会主义建设事业的核心理念之一，对提高电力企业安全生产管理水平有着重要意义，同时也是电力企业发展的客观需求，其对推动我国电力企业经营管理模式的持续创新有着不可忽视的重要作用。
作者：杨振立 单位：神华国能山西河曲发电有限公司
［参考文献］
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酒店卫生管理范文2
心理危机是指一个人面临的困难情景,而他先前的处理危机的方式和惯常的支持系统又不足以应对眼前的处境，这个人就会产生暂时的心理困扰,这种暂时性的心理失衡状态就是心理危机。在酒店进行顶岗实习的学生是以实习生的身份进入到各个酒店，主要由酒店负责实习工作管理。在此期间，由于学生刚从学校步入到企业，有很多的不适应，在实习过程中学生会面临各种各样的困难，甚至各种心理问题凸显，这些心理问题在某种程度上会严重影响学生的心理健康和职业发展。
二、酒店管理专业顶岗实习期学生心理危机干预的意义
根据相关要求,高职高专培养出来的人才要实现与行业企业的无缝式对接，而顶岗实习就是整个高职高专教育的重要环节之一，学生能否以健康的心理状态完成顶岗实习工作，并顺利走向工作岗位，对高职院校酒店管理专业的人才培养至关重要。其具体的实践意义表现如下。
1-丰富高职学生顶岗实习心理危机干预和问题研究
对于心理危机干预的研究更多的是从国外引进，国内就心理危机的研究相对较少。本文从高职院校酒店管理专业学生顶岗实习期心理危机这个方向入手，以酒店管理专业学生顶岗实习期间的心理危机为研究客体，探讨解决此危机的方法。
2-拓宽了团体心理辅导的应用领域
当前，相当一部分高职院校都是通过团体心理辅导来改善大学生人际关系或是焦虑和抑郁等心理问题，却少有针对顶岗实习期学生心理危机进行干预，往往都是在学生心理问题发生之后再进行心理辅导。本文就酒店管理专业顶岗实习的学生，对其在整个顶岗实习期间可能出现的心理问题进行危机干预，丰富现有的团体辅导研究。
3-提高大学生的心理健康水平和面对危机的承受能力
研究酒店管理专业学生顶岗实习期间的心理危机不仅仅是为了帮助学生顺利度过危机，更多的是希望能够为顶岗实习学生提供处理危机和调节心理的方法，提高学生面对心理危机的应对能力，实现成长。
三、酒店管理专业学生顶岗实习期间心理危机现状
为了更好的探索海南外国语职业学院酒店管理专业学生在顶岗实习期间的心理状况,及时发现问题,提高学生顶岗实习效果.针对酒店管理专业的118名顶岗实习学生进行心理分析。
1-调查对象和方法
问卷（表1）内容问题主要围绕对顶岗实习环境和工作的适应以及人际关系等问题展开。采取一次性发放不记名回收的形式进行，本次问卷问题设置采用固定答案自主选择以及自主填写相结合的方法进行调查，以反映学生的真实想法。
2-调查结果
调查结果表明（表2），我院酒店管理专业的118名学生在顶岗实习期间的心理危机现状主要表现在人际交往、环境适应、工作适应、情感障碍和学习应对五个方面，具体数据及占比如下。
3-原因分析
顶岗实习阶段是学生从学生角色向企业员工角色转变的关键时期，这个时期，学生无论是物质环境还是人际环境都发生了很大的变化。对于大多数高职的学生来说，在这个特殊时期难免会产生各种心理危机，这些危机是主观因素和客观因素相互作用的结果。
1.主观因素
目前，大部分高职学生都是家里的独生子女，普遍以自我为中心，对环境要求较为苛刻，面对企业顶岗实习的新环境往往难以适应，容易产生心理危机。另外，在人际交往上，顶岗实习的学生面对全新的人际关系，不能很好的把握交往态度和交往方式，很多时候容易对别人造成伤害；再或者部分学生对别人视而不见，这样很容易引起对方的反感。这些都有可能造成顶岗实习中人际交往的冲突和矛盾以及失败，从而引发极端的心理危机行为。
2.客观因素
（1）实习指导老师在学生顶岗实习工作现场指导时间的有限性。由于我院酒店管理专业学生实习点分布在全省乃至全国相关省市，虽然校内实习指导老师会不定时去走访看望学生，但是由于时空距离，实习指导老师在顶岗实习工作现场指导时间是非常有限性的。因此，更多的是由顶岗实习企业来承担学生的实习管理工作，而企业的管理与学校的管理存在很大的差异性。企业对于违反规定的学生往往采取的是处罚的形式，而学生在酒店顶岗实习期间的薪资待遇就偏低，对于这种处罚相对难以接受，顶撞部门领导现象时有发生。加之，校内实习指导老师不能经常在学生身边给予指导，将会导致学生的负面心理不能及时得到调节和疏通。
（2）学生在顶岗实习岗位工作过程中的浮躁心理。虽然说大多数学生还是知晓顶岗实习对于自己将来工作的重要性，但是由于学生自控能力差，相当一部分的学生在刚开始实习的新鲜感一过纪律就松散，还有部分学生在实习当中遇到困难就对实习工作没有兴趣或是失去信心，导致顶岗实习期间心态浮躁不稳，离岗现象也时有发生。
四、酒店管理专业学生顶岗实习期心理危机干预模式探索
针对酒店管理专业顶岗实习过程存在的心理危机现状,经过多方面研究分析,为更好的解决学生顶岗实习期间的心理危机问题,建议从以下几个方面进行危机干预。
1-干预平台的转变
早期的干预模式是在学生顶岗实习之前进行面对面的交谈或者实习指导老师到酒店看望学生进行干预。随着互联网技术的发展，我院酒店管理专业对顶岗实习学生的干预更多的由线下转变为线上。顶岗实习学生通过手机、QQ、微信等网络交流平台与校内实习指导老师进行沟通咨询。干预平台的转变节约成本的同时也大大提高了咨询的效率，甚至实现了7x24的在线实时沟通咨询。对于顶岗实习的学生而言无疑是件可喜的事情，在顶岗实习过程中有任何问题都可以及时与校内实习指导老师进行交流。对于实习指导老师来说，既可以对学生的心理危机进行个辅又能实现团辅，工作效率也得到了极大的提高。
2-干预主体重心发生偏移
我院酒店管理专业的学生是分布在全省乃至全国相关省市地区顶岗实习，每个实习指导老师的精力是有限的，更多的时候是无法顾及到每一个学生。基于酒店管理专业顶岗实习的这种实际情况，我们的干预主体重心发生偏移，由原先的师长为主向学生群体偏移。我院采取的具体做法是由顶岗实习指导老师和辅导员根据顶岗实习学生的分布情况进行全盘统筹安排，以学生干部为主干，分片区和企业对学生进行干预和管理。近年来的实践结果证明，通过依靠学生和发动学生群体的力量，才是对顶岗实习学生进行管理的最好办法，也确实取得良好的效果。
3-对顶岗实习学生进行提前干预
我院酒店管理专业学生的顶岗实习点分布广、管理成本高难度大，因此，对于学生在顶岗实习期间可能出现的各种突发情况需要制定应急预案，具体做法如下。
1.在校期间全面开展教育指导自学生入学开始，便开展全体新生的专业宣讲和心理引导工作，分析判断不同的关注对象，在校学习期间对学生的专业学习进行全面的教育指导，以培养每位学生的专业意识和素养，为其步入顶岗实习岗位奠定良好的基础。
2.校内外结合，广泛部署预警点通过校内的实习指导老师的教育引导，大部分学生对心理危机干预都有一定的认识，但在顶岗实习的酒店，同样需要部署学生班干部、企业HR、岗位带教师傅作为预警点，以便能更加全面获取学生心理信息，进行及时干预指导。
4-校企一体化管导机制初现
酒店卫生管理范文3
关键词：酒店管理;食品卫生与安全;教学改革;人才培养
随着一带一路的展开及改革开放的进一步推进，国内外文化传播和经济往来进入了一个高速蓬勃发展的时期，这就需要有更多的星级酒店为此提供强有力的后勤保障。保障环节中有一个非常重要的组成部分就是食品卫生与安全。在我国，每年发生的食品安全事件并不在少数，而且，酒店又是食品卫生事件的高发区。据国家卫计委统计，2008~2015年年均发生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人，平均每起事件发病36.47人，年均中毒病死率1.76%。而现在各个酒店普遍面临的问题是基层从业人员不完全了解食品安全相关基础知识及操作规范，中层管理人员不知道如何对员工进行培训，不清楚具体食品安全管理细则，高层管理人员虽然重视，但苦于招募不到专业人员进行管理。而高校中，虽然开设酒店管理专业的很多，但是专门侧重培养食品卫生与安全监控管理的却是凤毛麟角。食品卫生与安全是食品科学下属的一门专业性课程，然而，酒店管理专业大都侧重于管理类知识的讲授，实操方面主要侧重对摆台、铺床、预定等技能培训。对于食品卫生与安全知识的学习都是泛泛的、不深入的。因此，先对酒店管理专业食品卫生与安全教学中存在的问题进行阐述，再分析如何实行教学改革。
一、教学中存在的问题
1.课程的设置存在一些不合理的地方
目前很多学校在酒店管理专业教学中，所开设的课程大多是酒店管理方面的，比如前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等。对学生的培养和训练主要局限于酒店服务层面，这对学生的全面发展是极为不利的。实际上，在酒店后厨和餐厅都离不开质量管理和监控，而相关课程设置少之又少，即便涉及到，也是在餐饮服务的授课过程中一带而过，讲解并不细致。
2.实践教学普遍少于理论教学
很多大学生对于食品卫生与安全的了解都仅限于食品要做得干净的层面。实际上食品卫生与安全是一门实践性极强的课程，尤其是关于餐厅食物中毒的急救处理，因此在其教学过程中要更加重视实践教学。而目前很多学校过于重视该专业的理论教学，导致实践教学滞后，跟不上理论教学的步伐。这就使得学生往往徒具众多理论概念，而在实际的操作中因为缺乏实践经验，遇到突发情况的时候往往手忙脚乱，给企业、给学生的发展带来很多不利的影响。
3.与相关企业的合作不够深入
很多高校在选择学生实习单位的时候前期调研不够全面，合作以后也没有制定详细的实习培养计划，完全依赖于企业的安排。很多酒店和餐饮企业只安排学生进行简单的服务类操作性实习，极少能让学生参与到食品卫生质量监管的工作中，这在某种程度上限制了学生的全面锻炼。甚至有些学校完全放羊式安排实习，由学生自己寻找实习单位。学生从未接触过社会，人际关系非常有限，所以很难找到适合的实习单位。有些学生由于懒惰，还存在着弄虚作假的情况。而实习的不充分可能会导致毕业后就业的难度增加。
4.师资力量不足
食品卫生与安全是一门专业性较强的专业课。而大多数高校的酒店管理专业只招募管理类的教师。这就导致即便开设了食品卫生与安全的相关课程却找不到专业的老师进行教学。甚至有些学校由于师资力量不足的原因，不得不砍掉了食品卫生与安全这门课程。
5.没有针对性教材
目前国内食品卫生与安全相关教材并没有明确区分，大都是食品加工专业学生使用的教材，导致现有教材对酒店管理专业学生存在针对性不强、知识点不新等问题，亟待改革。
二、教学改革措施
针对目前我国各高校酒店管理专业食品卫生与安全课程的教学开展情况，必须要对教学中存在的诸多问题进行改革，才能实现对课程教学效果的整体的提升。应该从以下几个方面入手实行教学改革。
1.课程设置要多元化
可以考虑在酒店管理专业大一新生入学的时候以讲座的形式开展食品卫生与安全教育。这样既可以增强学生在日常集体生活中对食品安全的意识，也可以激发他们以后在课程学习过程中的学习兴趣。与食品卫生与安全课程相关的课程还有食品营养学，鉴于课程体系的连贯性和知识的衔接性，在课程设置过程中，可以分别在两个学期先安排食品营养学，然后再安排食品卫生与安全。在系统学习完食品卫生学知识以后，可以开设相关的选修课程，让有志于从事相关工作的学生有机会了解更全面更有针对性的知识。比如《转基因食品》《食品添加剂》《不同人群的营养搭配》等课程。
2.设置更灵活的作业和考核形式
按照以往惯例，对学生的作业和考核基本是以纸质或者电子文档的形式上交教师进行批阅。为了对不同层次的学生进行个性化培养，教师可以采取更灵活更有针对性的考核方式，也可以布置不同类型的作业。比如开展小组活动，让学生去校内餐厅和校外餐饮机构走访调查，以消费者的视角去发现问题。对于问题的总结汇报可以通过文字描述、制作PPT和录制视频的形式。然后教师再引导学生以经营管理者的视角去寻找兼具科学性和可行性的解决方案。最后以小组为单位在全班同学面前进行汇报。通过各组同学之间的交流拓宽整个班集体的知识面，也锻炼了学生发现并解决实际问题的能力。此外，在课程的考核形式上，要兼顾理论考核和实践考核，一定程度上加大实践考核力度，结合其解决问题的具体方案、实操过程的具体操作及实施情况对学生的学习情况进行考核。
3.合理安排实习
学校必须要与社会上的酒店企业建立良好的合作关系，并研究制定科学合理、切实可行的实习制度，尤其是在酒店餐厅顶岗实习，增加学生的实践经验，巩固酒店餐饮部门食品采购、初加工、深加工、运输与流通、销售等环节所涉及的各项食品安全与卫生知识。同时，也应当考虑与除酒店之外的一些实习单位建立合作。例如食品加工厂、大型企事业单位的餐厅等。拓宽学生的实习范围，也就在某种程度上增加了他们就业选择的机会。
4.积极招聘相关专业教师
只有专业的教师才能教出专业的学生。可是，食品营养和食品卫生与安全的教师一般不是学酒店管理专业的。所以，在招聘老师的时候应注重师资力量多元化，可以适当招聘专门研究食品营养与安全的教师任教，最好是既懂食品卫生与安全又懂管理学的老师。这样可以把酒店管理中关于后厨和餐厅的管理和食品卫生与安全两方面有机结合起来，更利于培养一专多能的复合型人才。并且针对教材不专业的问题，应当组织专业教师编写相应的专业教材。
5.探索订单式培养模式
参考“万豪班”订单式培养的模式，高校也可以在学生接触专业课之初结合学生个人意愿和企业筛选，开展深入的校企合作。由企业出资资助一些致力于从事餐饮管理和食品卫生监管的学生，并协助学校聘请有能力的相关企业管理人员做外聘教师。实习的时候也有针对性地派遣学生到酒店的餐饮部门进行锻炼。如果通过学校和企业的双重考核，毕业可以直接进入酒店成为正式员工，缩短甚至取消试用期。这样既可以调动学生学习专业知识的积极性，减轻他们的经济负担，并为他们的就业提供了更有利的保障，同时又可以为企业提前储备所需要的人才，还可以减小学校师资配置方面的压力。可谓是一种“三赢”的培养模式。
6.编写专业教材
组织相关专业的教师编写适合本校本专业的教材。此教材既要兼顾食品卫生与安全的知识，又要兼顾酒店后厨管理的知识，应与食品加工专业的食品卫生教材有明显的区别。比如加入食物中毒的急救和处理以及后厨原材料质量监控等更加专业和详尽的知识点，使其更适合酒店管理专业的学生使用。
三、结束语
总而言之，在新时期，各大院校在开展酒店管理专业教学时，既要重视管理学方面的教学，也不能忽视食品卫生与安全方面的教学，要使知识的专业性和全面性有机结合起来。并且要打破传统的教学模式，进一步深化教学改革，从教材、课堂和实习单位等方面都做出相应的调整，这样才能促进学生的全面发展，拓宽学生的就业之路。
参考文献：
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酒店卫生管理范文4
严格对照5A级景区创建标准，进一步细化目标，分解任务，加强配套设施的投入，提升服务管理水平，加快转型升级。省旅游景区质量等级评定委员会从全省有5A创建意向的35家景区中评估、筛选出13家景区，洪泽湖湿地公园成为全市唯一一家入选景区。目前，省旅游景区质量等级评定委员会已向全国旅游景区质量等级评定委员会申请，将对入选景区进行景观质量前置评审。加强与省级对口部门联系，在分管县领导带领下先后多次到省旅游局去请示、汇报工作，邀请省旅游局主要领导来洪开展“三解三促”，深入实地察看了解我县经济发展情况及旅游业发展情况。省旅游局将加大对旅游业发展的支持力度，在旅游项目规划、项目建设等方面给予更多的支持，为旅游产业快速发展注入更强动力。
二、统筹兼顾，协调推进，高标准推进创建工作
1.开展星级酒店创建。
积极推动国际大酒店四星级酒店创建工作，抽调专人及时上门进行指导，对照新标准要求的79项必备项目进行逐一评定。同时指出存在的问题，在硬件建设与软件台账准备上做好前期工作。目前，酒店已顺利通过市旅游饭店星评委初评，正在等待省旅游饭店星评委最终评定。
2.开展卫生城市创建。
对全县涉旅企业卫生城市创建的组织管理、环境卫生等工作进行检查，对星级饭店门前三包进行了责任划分，并重点查看了除“四害”防治措施、记录，特别是用药安全和专业消杀单位资质等。针对检查中发现的问题要求旅游企业限期整改，并建立卫生管理的长效机制，切实加大对卫生城市创建工作的监管力度。
3.开展景区创建复核工作。
积极开展洪泽湖生态旅游度假区省级生态旅游示范区创建工作，现阶段已通过评审组检查验收。对照省景评委景区复核工作组专家提出的整改意见帮助柳山湖景区做好全面整改工作，组织人员对照标准，多次联系查看整改情况，确保通过复核。
三、主动联系，积极申报，高质量编报策应扶持项目
认真组织学习上级相关政策文件，吃透扶持标准和硬性规定，敏锐捕捉项目信息，并及时将相关信息发送至涉旅部门乡镇，请相关单位积极配合，对照标准要求，精心准备，策划包装项目，做到应报尽报。对上报项目实地进行审核，确保项目的真实性，提高项目申报质量。今年上半年，我县生态旅游建设项目、景区游客中心建设项目、生态旅游度假村游客服务中心建设项目被列为旅游业发展专项引导资金扶持项目，获批专项引导资金630万元，同比增长573%。积极策应省旅游局联合投放广告获得补贴143.8万余元。
四、加强管理，规范秩序，全方位提升旅游业服务水平
1.扎实开展旅游安全生产工作。
年初，与所属的近30家旅游企（事）业单位签订旅游系统安全生产责任状。在五一、十一、中秋节等重大节假日期间，联合消防大队等部门开展旅游安全生产大检查活动。动态掌握旅游企业安全生产排查情况，对排查出的情况进行督促整改，对全县旅行社负责人及安全员进行了隐患排查填报系统培训，全县旅行社每月25日前将当月本企业隐患排查情况录入系统。系统主要实现旅游企业的信息登记与自我管理，旅游局可以通过该系统动态掌握旅行社安全生产排查以及整改情况，对其安全隐患进行有效管理。精心部署旅游“安全生产月”活动，制定下发了《旅游行业“安全生产月”活动方案》，组织旅行社、星级饭店等走上街头向广大游客发放各类安全生产宣传资料。
2.开展旅行社市场专项整治活动。
以省级文明城市创建为契机，结合旅游法施行。开展了文明旅游宣传工作，以汽车站、游客集散中心、旅游景区等为宣传主阵地，组织工作人员发放文明旅游倡议书，以文明旅游提示牌、监督岗等形式开展文明告知、文明提醒、文明规劝。印制了《旅游法》宣传册，将1500本旅游法手册发放到全县旅行社、旅游景区（点）、旅游饭店等近30家旅游企（事）业单位。开展了以查处不合理的低价组织旅游活动的专项检查活动，对部分旅行社档案管理不规范，出境游委托合同备案制进行了严格规定。我局还统一印制了旅游投诉（意见）登记簿发放到各旅游企业，并对此项工作进行动态管理，安排专人定期查看各单位登记及处理记录情况，通过完善相关规章制度，推动全县旅游市场健康稳定发展。
3.组织开展全县旅游餐饮企业卫生整治。
为进一步提升旅游餐饮企业餐饮服务和食品安全保障水平，规范经营行为，旅游局组织开展了全县旅游餐饮企业卫生整治工作，对部分酒店厨房卫生情况、食品卫生管理制度以及从业人员健康体检和培训情况等提出了整改意见，并要求餐饮单位自加压力，强化措施，切实把小餐饮整治工作做好做实，坚持长效管理，力争创造出良好的旅游餐饮安全环境。
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一是开展星级酒店创建。积极推动宏源国际大酒店四星级酒店创建工作，抽调专人及时上门进行指导，对照新标准要求的79项必备项目进行逐一评定。同时指出存在的问题，在硬件建设与软件台账准备上做好前期工作。目前，酒店已顺利通过市旅游饭店星评委初评，正在等待省旅游饭店星评委最终评定。二是开展卫生城市创建。对全县涉旅企业卫生城市创建的组织管理、环境卫生等工作进行检查，对星级饭店门前三包进行了责任划分，并重点查看了除“四害”防治措施、记录，特别是用药安全和专业消杀单位资质等。针对检查中发现的问题要求旅游企业限期整改，并建立卫生管理的长效机制，切实加大对卫生城市创建工作的监管力度。三是开展景区创建复核工作。积极开展洪泽湖生态旅游度假区省级生态旅游示范区创建工作，现阶段已通过评审组检查验收。对照省景评委景区复核工作组专家提出的整改意见帮助柳山湖景区做好全面整改工作，组织人员对照标准，多次联系查看整改情况，确保通过复核。
二、多措并举，注重实效，强力度开展旅游宣传营销
为进一步加大旅游宣传力度，提升旅游整体形象。精心制作了旅游画册，并发放到全县各旅游饭店，摆放到饭店大堂和每间客房，画册收录了“十大名菜”和“地方名菜”，是美食之旅的最佳向导。为更好地对外展示我县丰富的旅游资源和人文特色，在全县范围内组织开展“八大美景”评选活动，按照历史景观与现代景观相结合、自然景观与人文景观相结合的原则，对我县范围内的自然环境、生态环境、历史文化等景观，包括具有代表性的景区（点）、名胜古迹、历史街镇、田园风光、农业景观等进行评选。在经历了宣传发动、单位推荐、专家评审、公众参与、综合评选等阶段后于近日完美收官，最终评出洪泽湖湿地、穆墩岛、森林温泉、观鸟园、芦苇迷宫、古汴河油菜花海、临淮日出、千禧塔等8处兼具代表性和观赏性的美景。这是继我县“十大名菜”评选之后又一项重要的评选活动，对于进一步挖掘我县旅游资源，打造旅游品牌具有十分重要的意义。拍摄了我县首部旅游微电影，以大湖湿地风光为背景，用艺术手法穿插其中。通过优美的景色，展示我县“大湖湿地，水韵”品牌形象。用影像书写水韵，用艺术交织旅游情缘，提升我县旅游品位。精心设计、制作旅游折页、旅游地图等宣传资料，大力宣传推介旅游。积极打造旅游精品路线，湿地公园成功入选“畅游”精品旅游线路。设计、引导、推介春季“一日游”旅游线路、“古猿遗址—双沟酒业—春到上塘纪念馆—淮北革命根据地纪念馆—观鸟园—洪泽湖湿地公园—湿地温泉度假村—雪枫墓园—穆墩岛”县内“二日游”精品线路，各家旅行社同时推出多条旅游线路，备受游客青睐。邀请央视4套《快乐汉语》栏目来洪摄制5集专题片，集中宣传我县美景、美食和美酒等旅游文化资源。以“到，游大湿地，做深呼吸”和“大湖湿地，水韵”为主要内容，交通枢纽地段投放多块大型高炮广告，宣传水韵之美、生态特色，扩大的旅游影响力。在南京中央商场大屏滚动播放“游大湿地，做深呼吸”旅游宣传片，每五分钟循环一次，让大家留下印象，存入记忆，努力追求“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的比较效果，倾力打造最具魅力湿地。与扬子晚报、青奥会、读者、上海铁道•新商旅、远方的家等媒体携手，建立战略合作伙伴关系，全方位的报道推介我县旅游资源。与青奥牵手，在南京新街口、珠江路等十个地铁站点投放灯箱广告，在主要交通路段设置20块公交站台灯箱广告，在LED旅客信息大屏推广宣传我县“大湖湿地，水韵”旅游城市形象品牌，旅游宣传成效显著。
三、主动联系，积极申报，高质量编报策应扶持项目
认真组织学习上级相关政策文件，吃透扶持标准和硬性规定，敏锐捕捉项目信息，并及时将相关信息发送至涉旅部门乡镇，请相关单位积极配合，对照标准要求，精心准备，策划包装项目，做到应报尽报。对上报项目实地进行审核，确保项目的真实性，提高项目申报质量。今年上半年，我县洪泽湖生态旅游建设项目、柳山湖景区游客中心建设项目、向阳湖生态旅游度假村游客服务中心建设项目被列为度旅游业发展专项引导资金扶持项目，获批专项引导资金630万元，同比增长573%。积极策应省旅游局联合投放广告获得补贴143.8万余元。
四、加强管理，规范秩序，全方位提升旅游业服务水平
1.扎实开展旅游安全生产工作。
年初，与所属的近30家旅游企（事）业单位签订度旅游系统安全生产责任状。在五一、十一、中秋节等重大节假日期间，联合消防大队等部门开展旅游安全生产大检查活动。动态掌握旅游企业安全生产排查情况，对排查出的情况进行督促整改，对全县旅行社负责人及安全员进行了隐患排查填报系统培训，全县旅行社每月25日前将当月本企业隐患排查情况录入系统。系统主要实现旅游企业的信息登记与自我管理，旅游局可以通过该系统动态掌握旅行社安全生产排查以及整改情况，对其安全隐患进行有效管理。精心部署旅游“安全生产月”活动，制定下发了《旅游行业“安全生产月”活动方案》，组织旅行社、星级饭店等走上街头向广大游客发放各类安全生产宣传资料。
2.开展旅行社市场专项整治活动。
以省级文明城市创建为契机，结合旅游法施行。开展了文明旅游宣传工作，以汽车站、游客集散中心、旅游景区等为宣传主阵地，组织工作人员发放文明旅游倡议书，以文明旅游提示牌、监督岗等形式开展文明告知、文明提醒、文明规劝。印制了《旅游法》宣传册，将1500本旅游法手册发放到全县旅行社、旅游景区（点）、旅游饭店等近30家旅游企（事）业单位。开展了以查处不合理的低价组织旅游活动的专项检查活动，对部分旅行社档案管理不规范，出境游委托合同备案制进行了严格规定。我局还统一印制了旅游投诉（意见）登记簿发放到各旅游企业，并对此项工作进行动态管理，安排专人定期查看各单位登记及处理记录情况，通过完善相关规章制度，推动全县旅游市场健康稳定发展。
3.组织开展全县旅游餐饮企业卫生整治。
为进一步提升旅游餐饮企业餐饮服务和食品安全保障水平，规范经营行为，旅游局组织开展了全县旅游餐饮企业卫生整治工作，对部分酒店厨房卫生情况、食品卫生管理制度以及从业人员健康体检和培训情况等提出了整改意见，并要求餐饮单位自加压力，强化措施，切实把小餐饮整治工作做好做实，坚持长效管理，力争创造出良好的旅游餐饮安全环境。
4.做好网络问政和旅游投诉工作。
安排专人及时关注12345平台和投诉电话，对网上提出的政策疑问进行及时回复，对有效的建议和意见进行汇总，做到即知即改，立改立行，不断提高工作水平。5月17日，旅游局在县苏果超市青阳店门前广场开展了“广场问政活动”。活动现场接受旅游业务知识咨询，发放了意见征集表200余份，并印发了业务宣传单以及惠民举措。
酒店卫生管理范文6
关键词：准军事化管理；中职德育
一、引言
准军事化管理这一管理模式以标准化、精细化著称，符合中职学校安全稳定、以德立校、从严管理的需求。一个中等职业学校倘若把军队的管理方法、管理模式及管理经验作为借鉴，并与本学校管理理念相结合，往往会产生比一般的管理要求更严格、内容更规范、标准更高的良好效果。学校德育管理各部门联动，形成紧密的相互制约的管理模式后，使得管理更规范、更有效，得到的直接效果就是寄宿生的纪律性更强，综合能力得到进一步提升。在常规教学管理中，准军事化管理对学校、对学生本身有着极大的重要意义：有利于学校的安全和稳定、学生行为规范养成、学生健全人格养成、学生职业素养的培养。中职学校的人才培养目标围绕弘扬鲁班精神，培养大国工匠展开，在中职学校培养适应社会发展、适应行业标准和岗位要求的合格的现代职业人的过程中，准军事化管理在其中起到了巨大的促进作用。通过研究，将寄宿生准军事化管理和学校管理、育人目标、人才培养方案相结合，提炼总结一套适应中职学校实际的寄宿生准军事化管理模式、运行办法及学生行为规范标准，打造学校德育特色品牌。
二、准军事化管理运行策略
（一）管理制度。本课题拟通过南宁市第三职业技术学校实施准军事化管理以来推行的一套管理模式，对管理制度进行整理研究，如：《南宁市第三职业技术学校寄宿生管理条例》《南宁市第三职业技术学校准军事化内务卫生管理制度》《南宁市第三职业技术学校准军事化物业管理制度》《南宁三职校宿管员、教官值班制度》等。通过总结归纳管理中遇到的实际问题，对相关制度进行修改完善，弥补管理漏洞和制度空白，将管理制度进行整理汇编。
（二）寄宿生准军事化管理实施办法。本课题拟研究中职学校在准军事化管理模式当中，如何执行多层管理模式：即物业教官管理、学生自主管理、班主任管理、学工处和专业部管理、家长管理等管理模式。在运行模式中开展。1.新生入学教育新生报到后，根据职业化要求进行新生教育：准军事化管理培训、寄宿生管理培训、内务卫生培训、军事训练等。2.每日规范按照职业素养要求进行早出操、内务评比、晚点名等；3.每周一清每周五进行宿舍大扫除，清理卫生死角；4.半月一检每半个月定期进行安全和公物检查；5.每月一会按照企业要求，按量化评分标准，每个月进行星级宿舍评比，评出三星级、四星级、五星级三个等次奖项，不限宿舍数，达到要求即可参评，并设有奖品，全面激励寄宿生的积极性和荣誉感，从而达到综合素养的培养目标；6.每学期评优每个学期评出优秀舍长、十佳寄宿生。
（三）寄宿生行为规范养成。培养寄宿生的自主管理意识和提高寄宿生的组织管理能力，参与学校的纪律管理、食堂用餐管理、各种集会活动管理等，从而规范寄宿生的行为：内务卫生管理。按照军事化要求进行规范管理和培训，养成良好的卫生习惯。参与寄宿生早出操、晚点名等纪律管理，严格按照学校要求进行作息。
（四）总结了准军事化管理框架内的学校“三范管理”德育品牌。1.开展专门的德育教育系列活动（1）“寄宿生一日行为规范”训练化教育活动。根据学校作息时间表，对学生特别是寄宿生的一日行为进行规范性训练。要求学生严格按作息时间表安排生活和学习，在规定的时间内做规定的事，并按质按量完成相应的任务。（2）“三范管理”常规化教育活动。以准军事化管理为基本手段，在南宁三职校“犇”文化核心引领下，以校园文化建设为载体，学校致力于打造富有职业教育特色的德育文化，营造富于人文精神的管理氛围，打造“三范管理”德育名片。学校行为文化建设总体目标：落实全体师生“学规范、做示范、立模范”的“三范”管理要求。其内涵有两个方面：其一，对教师的“三范”管理。主要是加强教师教育教学能力培养及自我研修的提升力度。对全体任课教师提出明确要求：青年教师学规范，要求上好规范课；中年教师做示范，以敬业奉献勇于挑重担精神感召青年教师;老年教师立模范，为青年中年教师树立辛勤耕耘的模范作用。其二，对学生分年级进行“三范”管理教育。一年级“学规范”。学习规范、习惯养成教育关系学生将来的生存和发展，对刚入学的一年级新生，学校把学习规范、习惯养成教育作为一年级行为文化教育重点，引导学生从点滴做起，规范行为，正身行义，端正做人的态度和原则，以“无以规矩，不成方圆”为勉，塑造品格，引领学生迈好人生的脚步，选择正确的人生道路，达到“养正心以成大德，具匠心以炼才识”目的。二年级“做示范”。经过一年级“学规范”立规教育，引导二年级的学生把养成良好的品德、习惯具体落实到学习和一言一行中，在德、智、体、美、劳、技方面为低年级学生作榜样，形成“一年级学规范、二年级做示范”常态固定化的学习教育模式。三年级“立模范”。三年级学生走上实习工作岗位，通过社会实践活动，理论联系实际，弘扬工匠精益求精、精心雕琢的精神，成为“能工巧匠”，成为“行业精英”，为一二年级学生树榜样、立模范，以榜样模范典型力量感召一二年级的学生，加深在校学生对职业教育的认识与理解。2.将准军事化管理模式融合渗透于学校日常活动中（1）将寄宿生一日行为规范的内容延伸为在校生一日常规，并形成相应管理制度和监督机制。通过对在校生仪容仪表、出勤、行为礼貌、劳动卫生、上课纪律、操作课规范等进行制度规范和每日检查，由寄宿生管理成效影响到全校学生的行为规范管理。（2）开展富有职教特色的德育课堂活动。①早训课系列。班主任根据专业设计不同的早训课内容。如站姿训练，酒店服务类学生练习礼仪站姿和引导手势；烹饪专业学生练习刀工站姿；汽修专业学生进行蹲姿训练。早训课内容结合专业内容和专业特点，训练效果明显。②主题班会系列。每年学校根据教育阶段和德育工作安排，对各年级学生进行相应主题班会教育。如新生入学心理团辅、学雷锋教育、洒扫应对教育、我们的节日教育、感恩教育等。3.构建了寄宿生管理三级直管、五方联动的管理模式。根据学校实际情况，南宁市第三职业技术学校寄宿生管理实行三级直管、五方联动的模式，管理机制的有效运行，保障了学校常规管理的正常运行。准军事化寄宿生管理机构图如下：如图所示，学工处是学校负责德育管理的部门，寄宿生管理归口学工处统一组织。形成了学工处——物业公司——教官的三级直管和学工处——专业系部——班主任的三级直管模式。最终的决策和评价部门在学工处，统筹全校德育管理工作。无论是学工处、物业公司、教官哪一个层级发现问题，都会直接反馈到专业系部和班主任处，接着再形成专业系部、班主任、学生干部、家长、教官五方联动的模式，对出现的问题进行及时处理、反馈，最后形成良性循环。（1）形成了寄宿生准军事化管理的内容体系。包括作息时间、早出操晚点名、用餐及午休、宿舍内务卫生标准、仪容仪表规范、寄宿生请假制度、寄宿生违纪处罚条例等一系列内容体系。（2）形成了寄宿生管理的目标体系。针对准军事化管理内容，形成了目标管理体系，如内务卫生管理细则及标准、仪容仪表标准等，以学规范、做示范、立模范为目标体系，达到守时、守纪、守规、守法、懂礼、润德的最终管理目标。（3）形成了学校德育管理运行模式。以“三级直管、五方联动”为基础，在准军事化实施过程中，推行“多层级管理”模式，使学生管理形成一张层级交互、家校一体的联动网，从多个层面多个角度开展有效管理。这样的管理模式也与企业层级化管理模式相似，让学生更好地适应层级化管理，遇到问题逐级上报，逐层解决。（4）构建了学校德育管理评价模式。物业公司和教官考核方面，有加薪升职的评价体系；在班主任评价方面，有校级、市级、区级优秀班主任评比；在班级管理方面，也有校级至区级的优秀班集体评比；宿舍方面，有五星级宿舍、十佳寄宿生评比等一系列完善的评价体系，鼓励和带动学校德育队伍向前发展。（5）打造了学校德育管理“三范”品牌。以“学规范、做示范、立模范”为标准的贯穿学生中职生涯三年的德育教育已经成为学校响当当的管理品牌。多次获得《南宁日报》、广西电视台等媒体的报道。4.准军事管理项目实施取得了比较丰富的社会效益（1）思想影响上，深刻影响了师生的德育观。通过准军事化管理在学校近十年的探索、实施，不断总结经验，形成了一整套完整的实施方案和运行机制，为学校立德树人根本任务提供了有力支撑。（2）操作实践中，教官、班主任、德育干事等作为第一线的教育者，形成了寄宿生管理的一系列管理方法、活动教案集。带动了班主任队伍的成长和壮大，涌现出一批骨干班主任、优秀德育工作者，为学校德育人才培养作出了贡献。（3）科研方面，形成了准军事化管理的系列制度、视频、论文集、教案集等，促进了项目组成员及一批青年班主任的成长，推动了学校科研氛围、培育了学校科研力量，项目组成员成长为优秀班主任、学校中层管理干部、提升了科研水平、提升了个人职称、获得了多项教育教学荣誉。（4）社会关注度上，对职业教育的管理和宣传有正面意义，学校德育管理品牌成为学校宣传的亮点、职业学校被社会更多的了解和接受，让职业学校的学生们走出校门，走上工作岗位的时候，能得心应手、自信自强，获得企业、社会的良好评价。
参考文献
[1]李慧蕾.浅谈半军事化管理模式下高职学生综合素质的培养[J].新校园（上旬），2015（9）：165.
[2]曹艳艳，曹俊.基于准军事化管理的高职学生综合素质培养研究[J].理论导报，2013（8）：65.
酒店卫生管理范文7
关键词：病毒肺炎；医护人员；后勤保障；工作模式
2019年12月以来，湖北省武汉市部分医院陆续发现了多例有华南海鲜市场暴露史的不明原因肺炎病例，现已证实为一种病毒感染引起的急性呼吸道传染病［1］（以下简称肺炎），该疾病传染性强，短短1个多月时间发展为全国范围流行病，湖北由于是国内最早发现病毒的地区而成为重灾区，其中武汉市肺炎感染人数、重症及危重症患者人数以及受感染医护人员数等，就已远超2003年非典流行时情况。武汉的“封城”政策、人员管控、居家隔离等防控措施，使得常规的医疗人力资源、医药物资的运输、生活物资的运输等管理模式受到严重的冲击，难以满足疫情防控的需要。南京医科大学第一附属医院多批次援鄂医护人员到达武汉之后发现，后勤保障在疫情的冲击下，很难实现科学、高效的运转，而在公共卫生突发事件中，后勤保障能否提供及时、准确的服务对于打赢疫情防控战役尤为重要。本文结合在本次疫情中实际遇到的援鄂医疗队后勤保障问题，对其原因及应急补救方案进行分析，并提出一系列可复制、可推广的建议。
一、援鄂后勤保障中无法实现高效运转的主要原因
（一）物资征集困难
此次肺炎疫情，是1949年以来在我国发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的一次重大突发公共卫生事件。为确保打赢湖北保卫战、武汉保卫战，全国各地在党中央的统一指挥下纷纷派出援鄂医疗队。由于任务紧、时间急，并需要在短时间内准备好大量的援鄂医疗物资以及医护人员的生活物资等，与此同时恰逢春节期间众多公司、商家放假，所以为确保能够及时满足援鄂医疗队的物资需求，物资的征集工作也变得愈加具有挑战性。
（二）物资储存要求高
针对肺炎疫情极具传染性的特殊情况，做好物资储存工作十分重要。一方面要达到完整性的基本要求，即防潮、防碎、防变质等；另一方面还需要严格执行医院感控要求。武汉由于受到疫情严重的冲击，各方面资源短缺。此时救援物资能否满足储存以及感控要求，是后勤保障工作面临的新难题。
（三）物资收发任务重
援鄂物资的种类、来源具有多样性、复杂性，缺乏统一的质量标准，同时一线医护人员物资需求量大、种类多且无规律，一系列的因素可能会使后勤物资发放变得无序而混乱，产生浪费，同时还增加了物资清点的工作量。
（四）后勤人员短缺
本次肺炎疫情暴发时间具有特殊性［2］，一方面，暴发期正值春节假期前夕，多数武汉人员已按原计划离城过节，且因“封城”影响，大部分人无法返城复工，所以援鄂医护人员想得到当地的援助变得愈加困难；另一方面，援鄂医疗队主力军是医护人员，前往武汉支援的后勤人员配备较少。这一系列因素造成了武汉后勤人员的短缺、运输人力不足等问题，使得紧急采购、物资管理、医护人员饮食供应、住宿环境消毒等工作困难重重。
二、解决方法与对策
（一）物资征集：制定物资征集流程，建立多部门协调工作机制，灵活机动筹集物资
出现突发公共卫生事件时，医院应紧急成立应急协调管理办公室（以下简称应急办），组员需来自院内各个关键部门，制定出全套物资征集流程。在应急办、采购中心、临床工程处、资产处等部门紧密配合下，各项工作在征集任务紧、时间急的情况下也能井然有序进行。疫情时期，为确保救治患者和给一线医务工作者提供优良保障，医院可开通接受捐赠特殊通道，接受社会各界依法合规捐赠的渠道正规、资质齐全的医用防护物资等。针对紧急筹集援疫区物资的情况，由采购中心、临床工程处根据应急办准备好的物资清单（物资清单根据援鄂一线医疗队的反馈信息进行实时变更）进行物资准备。多数情况下，医疗机构的物资库存可以满足清单要求。当援鄂医护人员的生活物资出现临时征集困难时，应急办灵活机动筹集物资，通过医院层面与各大超市、商场进行沟通与采购；紧急联系现有供应商临时配货；根据可利用资源，向各大百货公司联系物资等。在生活物资的筹集上，需避免以个人身份进行联络，应充分运用医疗机构的信息渠道和资源优势，与一级供应商取得联系，以此加快物资的筹集速度。短时间无法征集到足够物资时，应根据实际情况制定分时段采购流程，优先保障满足48~72小时的物资量。
（二）物资储存：合理利用储存条件，尝试运用生活窍门
保证物资储存环境的清洁干燥卫生是首要工作，每日定时对储存区域喷洒消毒，并实行专人负责制，避免人员聚集，发生感染。其次，物资尽量保证上架，若无脚架，可放置在离地面至少15厘米、离墙面至少5厘米处。为确保储存温度和相对湿度符合要求，可利用住宿酒店后厨食品专用冰柜。不同种类、性质的物资需分开储存，先进先出，以免物资交叉感染。在储存条件不足的情况下，要达到完整性的要求，又要满足感控的要求，可以尝试运用生活中的小窍门，例如使用保鲜膜二次包装，防止污染；在纸箱内添加泡沫塑料薄膜可以更好地保护一些易碎物品等。
（三）物资收发：建立严格的物资收发台账，捐赠物资单独管理
面对多种类、高收发率的物资管理情况，只有做好详细的物资收发台账，才能够及时掌握物资信息。通过建立纸质台账和电子台账的方法，根据物资种类分别记录，一类一台账。纸质台账统一使用库存商品明细分类账，电子台账模板统一制定，账簿目录中所涉及的编号、物品名称必须按照实有物品进行录入，所涉及的日期、收入数量、发出数量、剩余数量、领用人、发放人等按照实际逐项录入，入舱防护用品的领用按照每班次登记，日期、班次、人数、项目、领取人等信息按照实际逐项录入。对于外部援鄂的物资，捐赠物资的收发需要进行单独管理。捐赠物资的管理也应以账目形式记录物资的收支情况，具体项目包括捐赠来源、联系人、联系方式、手机号码，捐赠物品种类、规格、数量、单价、总价、物品去向、要求、寄件地址等。台账负责人需要根据规定的统计周期，对台帐中的数据进行汇总计算。
（四）后勤人员短缺：充分利用信息技术，减少人力资源投入
在人员紧缺的情况下，后勤保障人员均全天候工作。为提高工作效率，需要相关人员的合理分配，也离不开信息技术的支持。在物资紧缺、人员不能外出的情况下主要通过手机、互联网向后方发送支援请求，通过各种软件线上进行物资购买。为进一步降低人员聚集风险，可以利用远程医疗、互联网医院等信息化手段协助疫区前线，利用信息“快”的特点抑制疫情发展“快”的现状。为应对当下以及未来可能发生的其他疫情，对于非一线医疗物资，信息部门可开发小型软件进行管理。疫区和后方后勤人员可以通过使用这些软件协助进行物资的管理，并通过本次疫情实践完善软件功能，后期可形成一款可推广的抗疫物资管理软件。
三、做好援鄂医护人员生活保障的策略探析
因肺炎疫情的暴发，整个社会面临着巨大的挑战。为战胜疫情，保卫国家安全、社会稳定、人民健康，全国各地医护人员纷纷挺身而出，奋战一线，不畏艰险，成为最美逆行者。在医护人员奋战一线的同时，做好抗疫医护人员的生活保障，确保无任何后勤相关的减员，是后勤人员在这场战“疫”中最重要的使命。
（一）饮食安全管理
由于此次援鄂工作任务艰巨，部分省市将厨师加入到援鄂医疗队中，但大多数援鄂队伍没有配备专业厨师。在武汉餐饮业萧条、食材供应衔接不上、人员无法外出采购等情况下，首先可以通过政府部门联系当地志愿者为医疗队提供符合卫生标准的盒饭。其次，应保证住宿场地各类方便食品的充足供应。医护人员每日工作体力消耗巨大，应尽可能从后方调集蔬菜和水果，保障医护人员饮食的均衡。建立日日盘库制度，及时发现物资短缺的情况，并联系后方应急办，在物资告罄前安排好物资发往武汉。如若确因气候等不可抗因素，后方增援未能及时到达而人员无法外出采购时，则启动医疗队驾驶员外出进行应急采购。
（二）交通安全管理
1.医护人员的接送
大巴车是往返于住宿酒店、医院接送医护人员的唯一交通工具，这使得大巴车成为一个小型的潜在“疫区”。为避免交叉感染，保护医护人员的健康，必须每天做好驾驶员的体温监测工作并记录在案。与此同时，对驾驶员进行相关的消毒知识培训，考核，确保其熟练掌握消毒方法，保持车内卫生，经常通风，保持车内空气新鲜，并保证每趟次大巴车内部消毒处理全面性，保证车内空气、座椅靠背等均得到有效消杀［3-5］。
2.救援物资的运输
受疫情影响，尽管医疗队已尽量节省防护物资、生活物资，但仍会面临紧缺，此时需要前线后方合力战“疫”。为使得一线医护人员及时收到物资，最快的方法是安排物流货车将物资送抵武汉，武汉前线接收人员需要根据随行的明细清单盘点物资，需清点物资品名、规格、是否无损等。
（三）住宿场所卫生管理
1.场地卫生管理
由于住宿条件有限，医疗队集中住宿，往往无法达到感控要求。同样，住宿酒店也变成一个潜在的“疫区”，医疗队需安排感控专业人员对酒店防控工作进行指导培训。医护人员一人一间，房间固定。每间房间需做好明确的分区标识（如污染区、潜在污染区和清洁区），可用划线或桌椅的方式进行分区。按照相关技术规范要求，每日做好集中住宿场所清洁与消毒工作，落实专人负责，每天早、晚对集中住宿的医护人员进行健康状况监测，一旦发现可疑症状，应当立即按照国家相关方案规范处置。
2.个人衣物的卫生管理
在每间房门外设置挂钩、手消毒处，回住宿酒店医护人员的外套等衣物挂置于门外，进入房间大门、卫生间、房间休息区的拖鞋均需不同。可通过外购自带高温加热消毒、烘干功能的洗衣机，对医护人员的随身衣物进行清洗烘干。
（四）人身安全与宿管制
1.危化品的管理
医疗队的物资里面会有酒精、消毒剂、防护服、隔离衣等易燃物资，为满足感控要求，医护人员的住宿房间里也会配备酒精、消毒剂等易燃危化品，危化品增加了安全管理的难度。主要对策为：首先，请当地的消防部门安排专业人员对医护人员和后勤人员进行相关培训并组织消防应急演练。其次，危化品应单独放置，尽量采用符合安全标准的橱柜，并放置在有监控、通风、防晒、防火、防潮的位置，设置醒目的安全警示标志。再次，房间在分区之后要保证通道畅通，每日开窗通风至少两次，每次30分钟，每位医护人员每日必须填写危化品管理自查表，主要包括房间酒精类用品是否合理使用等。
2.人员安全管理
宿舍的管理可设立楼长制，并成立专门的安全巡查小组，由各楼层楼长每天巡查宿舍分区安全事宜，落实医护人员个人安全防护。制定医疗队个人安全自查表，包括感控措施、危化品管理和环境卫生等三方面内容。每位医护人员需要日日自查，登记好房间号、入住人员、自查日期、房间分区是否合理、每次进入房间后消毒措施是否到位、是否开窗通风达到2次且每次30分钟、每次出门是否戴口罩、房间酒精类用品使用是否合理、门口是否有垃圾堆积、房间是否整洁、是否在房间吸烟等，自查表由每层楼楼长检查监督。后勤保障人员可以协助酒店工作人员登记好医护人员出入信息。每批次去医院的医护人员和从医院回酒店的人员需由组长点名确认后才可出发。此外，通过整理医护人员管理小册子的方法，以一问一答的形式明确哪些事可以做、如何做，并根据实际情况不断增加内容，只有严格管理才能确保医疗队每位医护人员的安全。
四、后勤保障管理系统的思考
（一）政府部门建立大数据平台
一线医疗队收到来自各方运送的防护物资，这些物资缺乏统一的质量标准，而防护用品与日用品不同，型号“差之毫厘”可能会导致防护效果“谬以千里”，因此，对防护物资质量的把控非常重要，但由于缺乏参照标准，控制难度也较大。为了使信息更加公开透明，经过处理和分析后的数据能够共享和开发，避免重要或特殊物资分配不均，国家、政府部门要建立大数据平台。公共突发事件中的大数据平台已经不是具备简单数据存储能力的平台，而是必须能够提供数据存储、数据处理和数据分析的完整平台，需要有大数据共享服务能力。在应对突发公共卫生事件中让大数据、云计算、人工智能等成为新措施与新“武器”［6-7］。
（二）建立健全应对突发公共卫生事件的后勤保障机制
医疗只是整个卫生健康体系链条中的末端一环，突发疫情的处置所涉及的绝不仅是简单的医疗问题，而应该是一个系统构成的问题［8］，而后勤保障系统是整个管理系统中重要的一环。所以，建立健全应对突发公共卫生事件的后勤保障机制，使后勤服务在面临大考时才会有秩序、不停顿［9］。主要包括后勤与其他部门集中统一高效的领导指挥体制机制，后勤与各部门之间在应对突发公共卫生事件时的分工协作机制，后勤人员自我防护与安全防控的管理机制等。
（三）救援队伍中配备专业后勤人员
较大规模的医疗队一定要配备专业的后勤保障人员，建议每百人配1名专业后勤保障人员。这是完善应急救援队伍体系，建立专业化救援队伍必不可少的重要策略。专业后勤人员应具备决策能力、组织能力、指挥能力、活动能力，在突发公共事件中，可以通过专业的知识与丰富的后勤工作经验处理应急后勤保障问题，在最短的时间内做出准确的判断，及时、高效、全面地解决问题，对处理突发公共事件有重要意义。
（四）建立专业后勤应急服务志愿者团队
首先，以科室或党支部为单位鼓励后勤人员积极加入应急服务志愿者团队，增加员工的荣誉感、责任感、归属感；其次，按功能需求对应急服务志愿者团队进行分组，包括物资供应小组、防疫消杀小组、应急物资运输小组、心理关爱咨询小组、义务服务一线人员家属小组等［10］；再次，在日常工作中加强专业知识与技能的培训，完善后勤教育体系，定期或不定期进行应急演练，使应急援助队变成一支素质高、专业硬的队伍［11］；最后，保证队伍相对稳定，建立突发公共卫生事件的专项补贴机制以及各类精神奖励，激励后勤应急援助队成员工作的积极性，以确保队伍的可持续性发展。
（五）加强后勤信息化建设
酒店卫生管理范文8
为确保采购安全，美国84%的学校餐饮服务由学区直接负责，仅有14%的学校以合同的形式交由私人或服务管理公司负责。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在内阁府设置了食品安全委员会，对食品安全实行一元化领导。为了加强对学校食品安全的管理，2008年，日本文部省将修订的《学校食品卫生管理标准》下发给各都道府县教育委员会。新修订的标准要求食品从业者向学校提供原材料卫生检查结果，还要求食品生产者提供相关数据。这一制度的实施使进入学校的食品实现了“原材料—加工过程—成品”全程质量监控。在学校食品安全管理制度建设上，美日两国都把学校食品安全作为社会公共食品安全的一个重要组成部分，不断完善整体的食品安全制度建设。教育主管部门积极参与学校食品安全管理，通过细化要求、强化监测等手段推动和促进了食品安全工作。
二、国家和部分省市区在学校食品安全管理制度建设上的有益探索
从国内来看，国家先后出台了《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规。部分省市区在学校食品安全管理制度建设方面做了一些有益的尝试和努力，也取得了成功的经验。如广西平南县建立健全食品安全管理制度以后，多年未发生一起食品安全事故，获得了社会和群众的一致好评。该县的做法是，一是实施“阳光”准入制。即制定《校内食品安全监管实施办法》，要求为校园提供食品的商家，必须经工商、质监、卫生三家机构验收合格，方可向“县食安委”申请加盟为校园食品供货商。二是建立“双档案”。要求企业和学校分别建立供货和收货档案，确保每份进入校园的食品有记载。三是完善监督机制。由“县食安委”牵头，每年对校园食品供货企业进行不少于两次的突击检查，教育行政部门把学校食品安全纳入常规检查项目。
又如，北京市于2011年开始推动食品安全示范校试点，在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管理等。2012年起，北京市中小学校全面推广校园食堂标准化建设。作为食品安全示范校的校园食堂须达到餐饮卫生监督量化A级管理标准，做到统一食堂卫生标识，统一卫生管理制度，食品原料采购采用台账式管理，设置专兼职食品安全管理员，学校校长为食品安全第一责任人等。此外，食品安全相关专家全程参与示范校食品安全专业知识研讨和有关标准与制度的审核，制定了《学校食堂食品安全管理制度》，并对从业人员进行食品安全知识和“五常法”管理要点培训，对示范校进行食堂食品安全现场评定、审查、验收。
三、湖南省学校食品安全管理制度建设现状
2010年，湖南省教育厅下发了《湖南省关于进一步加强学校食堂食品安全监管的指导意见》（以下简称“意见”），意见明确指出：“学校食堂应建立责任制度和责任追究制度。校长是学校食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂食品安全负有管理责任，要定期检查学校食堂食品安全状况。”“学校食堂主要负责人是学校食堂食品安全的直接责任人，具体负责有关食品安全管理制度的落实。学校食堂主要负责人必须具有一定的食堂管理经验，熟悉食品安全相关的法律、法规，有一定的科学配餐知识和经验”，“学校食堂应建立严格的从业人员管理制度。
食堂从业人员必须持有效健康合格证明，必须掌握有关食品安全的基本知识，并经培训合格后上岗”，“学校食堂要制定有效的食品采购管理制度，并做好采购食品索证资料的登记工作。”意见从上述3个方面明确了学校食品安全管理制度建设的方向和内容，并明确了具体要求。随后，长沙、株洲等市也先后出台了《长沙市学校食品安全管理办法》、《株洲市学校食堂食品安全管理办法》等地方性文件，使当地的学校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于种种原因，目前湖南省各地的学校食品安全管理制度建设还存在一定的问题和不足。
如管理体制不顺，相关职能部门往往将学校食品安全管理责任推向教育主管部门，而教育主管部门只能通过行政力量加强对学校内部的食品安全管理，对于学校周边商贩、食品生产及供货商等环节缺乏有效的执法权力。又如，管理制度建设不均衡。就湖南省来看，以长株潭为代表的中心地区在制度建设上已经逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的学校食品安全管理制度仍不完备，个别地区甚至还处于空白状态。为此，制定适合全省学校食品安全管理制度建设的统一标准，是从制度上理顺学校食品安全管理责任，加快推进各市州学校食品安全管理制度建设工作均衡发展的重要基础。
四、学校食品安全管理制度建设标准的基本原则及意义
笔者认为，要抓好制度建设，必须从以下几个方面来制定合适的标准：一是管理制度的内容要全面到位。以学校食堂食品管理为例，食堂食品必须经过采购、加工、出售3个主要环节，即学校食堂食品安全管理制度的内容必须包括这3个方面。二是管理体制下的职责要分明。学校食品安全制度建设必须要本着“统一、高效、精简”的模式，积极推进管理体制改革，理顺各相关部门的职能，提高管理效率。三是要健全食品安全标准体系。例如，积极吸收发达国家、先进省市区的食品安全标准建设经验，建立一整套针对学校食品的安全标准体系等。制定统一的学校食品安全管理制度建设标准的意义：一是建立规范、统一的学校食品安全管理制度建设标准，可以为各地区、各中小学校在学校食品安全管理制度建设上提出明确的要求和准绳。二是制定学校食品安全管理制度建设标准。三是制定制度建设的标准。
五、湖南省学校食品安全管理制度建设标准的内容及应用
笔者认为，在制定学校食品安全管理制度时，应遵循以下几项标准。一是要设立进入学校的食品、食品原材料供货商的“准入标准”。上述供货商必须要有县级以上卫生、工商、质检等部门共同审批的“校园供货许可证”；我们还要对提供商品而出现质量问题的商家实行“一票否决制”，并将其纳入校园供货“黑名单”。学校及当地农业、卫生等部门应为供货商或当地农户建立档案，每次供货都必须由学校进行质量检测，如因原材料质量引起了食品安全事故，将依法追究供货商或农户的法律责任。二是要设立食品加工特别是学校食堂工作人员加工食品的行为标准。学校食堂工作人员从着装到工作行为必须要有严格的统一标准，避免因某一程序上的疏忽而引发的食品安全事故。此外，对个别学校商店经营的油炸类、加热类食品，也必须对其食物油、燃料等制定统一的安全标准。三是要设立学校食品销售过程中的安全标准。对学校商店、食堂的食品保存、销售等方面都要提出一定的标准，以防引发食品安全事故。四是要明确责任追究的范围和标准。制定统一的责任追究标准，对于因管理不严、措施不力引发校园食品安全事故的责任单位和个人，必须明确责任追究的范围、行政处罚乃至刑事处罚的力度。
