摘要：茶道是待客之道，也是礼仪之道。加强茶文化礼仪教育，是高职礼仪教育的重要内容之一。本文从茶文化在高职礼仪教育中渗透的意义入手进行阐述，指出茶文化对于学生身心健康、工作态度、礼仪、心理健康等方面具有良好的引导和养成作用，借助茶的特征渗透礼仪教育的知识要点，并指出应用多元化手段开展茶文化礼仪渗透实践的相关策略和措施。
关键词：茶文化；礼仪教育；意义；策略
中国是茶的故乡，是世界茶文化的最早发祥地。从悠悠远古到现代,茶文化始终在吸纳中华民族最新的重礼守仪精神，给予中国民众物质与精神的双重滋养。故而，进入新时期后，我国依然高度倡导学习茶文化，主张在高职礼仪教育中渗透茶文化，着力弘扬我国“礼仪之邦”的美誉，借以培养高职学生的举止文明、待人以礼意识，使高职学生真正发展成为有中华民族优秀传统美德、有特色社会主文道德的高素质人才，更好地为国家软实力的提升提供助力。
1茶文化在高职礼仪教育中渗透的意义
1.1辅助学生修身养性
我国茶学家庄晩芳教授在探讨茶道时曾指出，茶道表面上是一种饮茶方式，实质上是对人的“礼仪法教育”，是培育人“道德修养”的仪式。我国现代“茶圣”吴觉农先生亦强调，茶道所给予人的是“精神上的享受”，是人“修身养性的手段”。可见，茶文化具有修身养性功能。高职学生通过学习理解沏茶、赏茶、饮茶等茶艺要点，会逐步懂得如何有礼貌地与他人交往、增进与他人的友谊；通过细致观察茶叶在水中逐渐舒展的过程，消散内心苦愁，逐步剔除躁心浮气，美心修德，不断提高自身的内涵气质以及学识修养，学会最基本的做人做事仪礼，懂得为人处世之法。故而，在开展高职礼仪教育活动时，极有必要渗透茶文化。
1.2敦促学生精益求细
我国大思想家老子曾言，“天下大事必作于细”，即细节决定成败。而我国茶文化，恰巧具有精益求细精神的养育功能。具体表现为：茶艺表演对泡茶的水温、茶叶的数量、茶叶的浸泡时长等都要求精准到位。这些细节一旦偏离，茶的色、香、味都将离“正”，无法给予人美好的品茶享受。我国茶叶多种多样，单单大类就有六种，且不同类型茶叶的水温、茶叶量、冲泡时间要求各不同，需要茶艺表演者掌握好每个冲泡细节。待所有冲泡细节被掌握，茶艺表演者也就养成了良好的重细节、谋大事的习惯。故而，教导高职生学习茶文化，掌握茶文化内藏的礼仪元素，利于学生形成精益求细精神，使学生的礼仪得到深化发展。
1.3育成学生礼节之风
我国茶文化蕴藏着丰富的礼法、礼貌、礼节、礼仪等内容，将其渗透到高职礼仪教育中，引导学生亲身感受环抱手势、奉茶礼以及“风凰三点头”等规范的茶艺行为礼仪，利于学生形成谦卑的意识，逐步养成大家之风，成为真正的“有礼有节”之人。此外，我国作为传统“礼仪之邦”，素来习惯以茶待客。饮茶礼仪非常讲究“廉”，将其渗透到高职礼仪教育内，利于学生在逐步接纳茶文化的同时深刻感知我国的廉俭风尚,自觉修正个人的现代礼仪规范，使自身转变为真正懂礼仪，有礼貌的“翩翩淑女、谦谦君子”。
1.4促进学生心理健康
我国茶文化讲究中和,倡导积极生活，主张在获得胜利时不张扬不骄傲，在陷入失败失意困境时不气馁不放弃，凡事皆保持冷静清明，坚持个人做事原则，清醒地应对繁华和诱惑。将这些理念思想渗透到高职礼仪教育中，利于高职生坦然地接受人生起伏，稳定心性，不冲动地决策和行动。即在高职礼仪教育中渗透茶文化，利于育成高职生的健康心理素养，使之形成正确且坚如磐石的价值观和人生观，有效预防高职生走向歧途，进而为我国特色社会主义建设提供更多优秀人才支持。
2茶文化在高职礼仪教育中渗透要点
2.1尊重意识培养
古往今来，茶就是一种尊重的象征。杜耒《寒夜》中“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”，现代酒席上常言“以茶代酒”，家有来客则“上茶”“喝杯茶”，均体现了茶的尊重之道。尊重是礼仪教育的重要内容之一，通过茶文化实施尊重礼仪教育是较好的教育教学方式，在实施过程中，可以通过故事、诗句、名言、典故、风俗等茶文化实施对礼仪尊重意识的培养。茶的尊重之道，不仅体现在人与人之间，也体现在人与自然之间的和谐上，好茶香茶的产生，需要经过风吹雨打、日晒水煮才能得到精华凝冻，这也体现了人类遵循自然之道、尊重自然的“天人合一”理念。在礼仪中，可以从宏观及微观中寻找茶的尊重之道，为礼仪教育的渗透提供支持。
2.2清廉意识培养
茶神陆羽作茶诗《六羡歌》云“不羡黄金晕，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。惟羡西江水，曾向竟陵城下来。”体现了其人格之高尚，品行之清雅，对荣华富贵的淡泊和对名利的不屑。皎然《饮茶歌送郑容》中言“三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。”，指出茶道对人性之影响力。在礼仪教育中，渗透清廉这一思想教育极为重要。每个人在成长的过程中，必须会受到外界的影响，也会受到成功失败的影响，如何不受外界因素影响，不受情绪支配，保持自己的本心，这就必须要不断强化个人内心修养，不忘初心，始终如一。特别是个人在生活和工作中，如何做到不怕吃苦，勤奋努力，不贪图享乐，培养以廉为贵的高尚品行在礼仪教育中尤为重要。
2.3合作意识培养
“书生只知茶叶贵,不知茶农采茶累!”，茶之生成，从茶生长、采茶到制茶、泡茶，都需要较高的技艺来实施。而其中每一过程，又要分多个流程。这就需要人与人之间的协作。茶文化作为礼仪教育的一种表现形式，吸收了中国传统儒家“和”的精神。茶之“和”思想渗透到礼仪教育中，丰富了礼仪教育中团队合作教育的方式，提升了团队协作教育思政内涵。2.4清雅意识培养“清”指茶叶的清雅。“茶秉天地至清之气”，茶的生成需天地之清气，它经历了霜雾雹露，从生长至开水泡用，均保持其色泽清绿，气味清香。古人言：人生七雅，琴棋书画诗酒茶，自古雅士必有茶。为什么这么多文人墨客对茶道推崇备至，只因其中，茶之高尚品格是茶道最为重要的性质之一。将清雅意识引入高职礼仪教育，指引学生价值观发展方向，指引学生修身养性，是礼仪教育的核心部分。
3茶文化在高职礼仪教育中渗透的策略
在高职礼仪教育中渗透茶文化以辅助学生修身养性，敦促学生精益求细，育成学生礼节之风，促进学生心理健康，要求高职礼仪老师要突破传统教学模式局限，应用多元化手段以开展礼仪渗透实践。基于笔者个人教学经验，可采取下列策略：
3.1借茶片激学趣
兴趣是学习最根本的动力。在高职礼仪教育中渗透茶文化，借以引导高职生形成规范礼仪，首先要激活学生的学习兴趣。对此，高职礼仪老师可将我国第一部探寻世界茶文化的大型纪录片——《茶》作为导入口，并利用信息化媒体，比如多媒体、微信、微博、QQ、线上教学平台等推送给学生，邀请学生以观看视频、聆听茶故事的形式了解世界60余位“茶人”与“茶”之间的历史渊源，调动学生的视觉、听觉感官共同感知茶文化的“茶精神”，体悟茶故事背后的细腻情感，从而对茶文化及其所蕴藏的中华文化精神、礼仪产生巨大的了解兴趣，自觉主动地参与茶礼仪的学习，不断规范自身的礼仪行为，逐步形成良好的行为习惯。据此，再以图文形式展示我国古代所作的与茶有关的诗和画,简要地向学生解释茶的独特品质。比如，以“洁性不可污,为饮涤尘。此物信灵味,本自出山原”为例，向学生介绍诗人对茶的推崇之情，借以引导学生自我反思，主动学习茶礼仪，用平静的心态坦然面对生活中的人和事，不断塑造善良人格。
3.2训茶艺晓礼仪
要使学生通过茶文化深刻认知并掌握正确的礼仪规范，必须将茶文化教育渗透到礼仪教育实训中。否则，茶文化以及茶礼仪将停留于纸面。在这方面，建议高职礼仪老师细化分解茶艺礼仪的实训模块，以分步递进原则循序训练学生的茶艺礼仪规范。例如，把茶艺表演仪态礼仪细分成微笑仪态、走路仪态、站立姿态、坐姿、仪容外貌等五部分；将茶艺展示的举止礼仪细分成请、鞠躬、持物、展示等四部分。每部分的教学均由高职礼仪老师先示范标准、规范、正确的姿势，包括手、眼、口、鼻等，再要求学生分组，自建小组展开单项训练，相互指正错误之处。待各单项训练结束，整合各模块，进一步展开更细致的综合训练。随后，设计茶艺表演的角色，要求学生轮流扮演茶艺师、客人等，立足不同视角观看、观察茶艺礼仪，深刻体悟茶艺礼仪的要求与规范，进而使每位学生都能从茶艺实训中获得礼仪技能，持续优化个人的礼仪言行。
3.3办茶事践规范
高职礼仪教育的主要目的是教导高职生掌握行为规范和道德标准，学会为人处世，形成较高礼仪修养以及综合素质，成为真正意义上的高质量职业化社会人才。故而，将茶文化渗透到高职礼仪教育中时，礼仪老师要突破课堂空间局限，延伸课外实践，开展多元化茶事活动以夯实学生的礼仪规范认知，使学生得以将所学礼仪应用到具体的实践行动里。例如，联合兄弟班级，举办小型茶会、茶叶品鉴会以及斗茶会等活动，邀请兄弟班级学生互相展示各自的茶礼仪，并边展示边说明各个茶礼仪规范所代表的礼仪涵义，从而深化茶事活动参与者的茶礼仪认知。又如，设计茶文化比拼会，以“茶”为主题词，联合兄弟班级开展比拼与茶有关的故事、诗词、歌曲、名言名句等，不断丰富学生的茶文化，使之成为既懂文化，又懂茶艺的人才。若条件允许，礼仪老师还可主导创建茶艺社团，定期组织学生练习茶艺，学习最新茶文化，不断巩固学生的茶礼仪，促进学生间相互交往，和睦相处。
3.4观茶农思茶道
古语有云，“读万里书,不如行万里路”。在高职礼仪教育中渗透茶文化，培育学生的茶礼仪时，礼仪老师应尽可能创造外出实践机会，带领学生到茶园脚踏实地地参与农活，了解茶叶的采摘、分类、制作、包装等过程，感受每一片茶叶形成背后的艰辛和细节。同时，与茶农接触，观察其茶艺表演过程，掌握茶艺表演的每一个细节，聆听并记忆每个茶艺细节所反映的礼仪，拓展茶礼仪视野，更深入地理解茶文化，进而弥补个人课堂所学礼仪规范的不足。相比课堂茶礼仪教学、课外茶事会活动，到茶园亲自参与农活，不仅能丰富学生关于茶叶、茶文化的认知，还便于学生用个人所制茶叶展示个人所学茶艺，知不足而改进，从而形成更大的茶礼仪学习的兴趣，深刻体悟茶道的独特魅力。此外，参与茶园实践，还能让高职生懂得尊重他人的付出，珍惜每一片茶叶，为懂茶礼茶道而感到骄傲。
4茶文化在高职礼仪教育中渗透的措施
为保证茶文化在高职礼仪教育中渗透策略的循序推进，让茶文化礼仪教育价值变成学生的内在价值及个人社会竞争力，学校及专业应该加强茶文化在高职礼仪教育中渗透措施建设，通过各种途径方式、措施保障确保茶文化在高职礼仪教育中渗透教学过程顺利实施。
4.1专业教师的茶文化礼仪教育思政提升
专业教师是茶文化礼仪教育渗透实施的最重要保障，没有对茶文化研究深入及茶文化技艺水平精湛的老师，则茶文化在礼仪教育中渗透实施不可能真正落实。学校应该通过有计划、有目标的实施茶文化专业教师理论及技艺水平提升培训，提高专业教师对茶文化礼仪的认识。通过聘请校外高技艺水平的专家来校讲课，拓展茶文化礼仪教育的深度和广度，通过招聘高校优秀茶艺毕业生，实施分层次、多年龄段阶梯队伍建设，为茶文化在礼仪教育中的渗透提供坚实的保证基础。
4.2专业建设强化茶文化体验馆建设
高职教育是包含理论和技能的职业类教育，具有茶文化体验馆建设的优势条件，同时，建设茶文化体验馆也适应了国家政策的需求。茶文化体验馆的建成，可以让学生在茶文化体验馆中，以理实一体化的方式接受茶文化礼仪教育，在行动中学习，在做中体验和学习。茶文化不仅是一种文化，也是一种体验，是一种内在文化素质及礼仪的培养。茶文化以其独特的朴素、廉洁、宁静、淡泊、和睦、互敬的文化内涵传播传承，这种文化内涵必须在实践中不断深化内化，才能成为学生固有的独特个性。因此，加强茶文化体验馆是茶文化礼仪教育渗透的另一重要保障和措施。
4.3加强茶文化礼仪选修课建设
茶文化礼仪选修课程建设，以茶文化教学资源建设为主，其教学资源需要丰富新颖的教材、课件、视频、练习等，还需要提升学生学习动机及进一步深入挖掘学习资源，只有这样才能让茶文化礼仪课程在选修课程中独树一帜，吸引更多的学生主动参与茶文化礼仪课程中来。加强茶文化礼仪选修课程的第一关键要素是优秀的教师，亲其师则信其道，尊其师则奉其教，敬其师则效其行；第二关键要素是资源建设，这一资源包括硬资源和软资源，包括体验环境、茶具、茶、茶水等硬资源，也包括其他教学信息软资源。学校在教学信息资源建设上，可以通过精品课程建设加大茶文化礼仪选修课程的影响力度，通过成功的教学案例增强茶文化礼仪选修课程的辐射作用。
4.4加强茶文化礼仪教育学生社团建设
学茶艺，做茶人，养心性，成雅人。茶文化礼仪教育学生社团建设有助于凝聚学生心性，让他们在社团活动中，不断提升个人品德修养，提升礼仪水平，提高他们与他人合作与交往的能力。茶文化礼仪教育学生社团建设，可以由学生自由组织，也可以在学校领导下组织，其活动组织形式多样，可以通过文化讲座、故事分享、茶艺表演、茶艺体验等方式开展活动，也可以走出校园，通过社会实践获得茶艺水平及礼仪能力提升。加强茶文化礼仪教育学生社团建设，既提升了团队成员的茶艺技能水平与茶文化理论水平，也进一步丰富了高职学生校园生活方式，使高职学生们在文化技能和精神层面上获得双丰收。
5结语
茶文化是中国传统文化中不可或缺的瑰宝，蕴藏着众多待人接物的礼节规范。将其渗透到高职礼仪教育实践中，利于培育学生的良好礼仪习惯,帮助学生规范自身的言行举止。因此，我国高职院校要注重普及茶文化及其所蕴藏的礼节规范，采取多元化策略塑造良好的文化氛围，提供茶文化在高职礼仪中渗透的师资培养、环境建设、政策支持措施，为茶文化礼仪教育提供强大支持，通过潜移默化地感染和提升学生的礼仪素养，使高职学生成长为更加优秀的高素质人才，进而提升其社会竞争力，切实提高学校教学实力。
作者：盛叶青 单位：江苏省启东中等专业学校