食品考察报告范文1
应新加坡展览有限公司的邀请，中国烹饪协会常务副会长杨柳于2006年4月25日－27日赴新加坡参加了第十五届亚洲国际食品与酒店博览会暨餐饮论坛。
一、第十五届亚洲国际食品与酒店博览会的印象
第十五届亚洲国际食品与酒店博览会——FHA2006，于2006年4月25日－28日在新加坡博览中心隆重举行，来自 70个国家和地区的2327家企业参加了展会。展会占据6个展馆，展出面积达6.5万平方米，吸引了3.7万名专业人士和5万名观众，其中38%来自海外。此次展会汇集了世界各地精美的食品、餐具、厨房设备及酒店备品、厨师工作服、各种酒类、各式饮品、奶类产品、速冻和冷冻产品及肉禽类等，其中40% 来自餐饮业设备和糕点面包制造业的产品。可以说这是在国际上最具有规模和影响力的国际食品与酒店博览会。
在参展的70多个国家和地区中，大部分国家和地区都是以国家商业部或贸易局名义或商会及行业协会组织形式参加此次展会，如比利时派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司两支代表队；西班牙则由国家对外贸易局（ICEX）和西班牙出口制造协会组织了两支代表队；其他如韩国、美国和我国台湾地区等也都派出了由专业协会组织的多次代表队，韩国、美国各派出了三支代表队，台湾地区派出了两支代表队，美国派出了三支代表队，分别是食品行业队伍，一支北美洲餐饮设备协会队和PMQ队。
除新加坡外，亚洲比较引入注目的展位是韩国和台湾地区，他们既有规模又有影响，主要特点是统一形成了区域展区，统一形象，便于参观者交流，宣传效果非常好。台湾共派出了54家单位参展，除各种类型的11家协会外，涉及到有关食品方面的各个领域。
参加此次展会的中国机构（不包括台湾地区）只有8家，规模相对较小，影响也不大。这8家单位是：云南省商务厅、添耀实业有限公司（上海）、广州市兴发祥纸类制品厂、海拉尔麦福劳有限责任公司、青岛登农贸易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。
二、体会和建议
1、借鉴国际食品与酒店博览会的经验，促进我国餐饮食品酒店业的展览会与国际接轨。
与FHA2006展览会相比，我国的餐饮食品酒店方面的展览会无论是规模还是效果，与之相比都有天壤之别。究其原因，主要在于我们还没有形成多赢的盈利机制，不能调动参展商和主办方的积极性；政府审批展会部门太多、太乱，甚至政府参与主办，不能完全做到企业化和市场化运作；展会分散而形不成规模，经常是同类展会在同一月甚至同一时间举行，造成恶性残杀，久而久之，展会逐渐萎缩。为此，建议政府一定要规范展会市场,借鉴国外的成功经验，统一筹划，培育品牌，探索出切实可行的运作方案，壮大中国的会展经济，逐渐与国际会展市场接轨。
2、努力扩大中国展会在世界的影响，积极拓展会展外交。
参与国际展览是展示中国经济和中国经济实力的一种重要方式，也是展示中国经济发展的一个重要体现。在努力扩大中国展会在世界影响的同时，更应该注重通过展会外交展示中国的经济和文化，更好更多地吸引外资，促进中国经济发展。
3、转变政府在会展市场中的角色定位和作用，促进会展经济效益的发挥。
国外会展业的管理主要依靠行业自律机制，政府的介入一般体现在基础设施的投资和国际大型展会的协助招揽上。第十五届亚洲国际食品与酒店博览会，是由新加坡展览服务私人有限公司主办，新加坡旅游局会议展览署及酒店和食品相关的协会组织作为此次博览会的支持单位。作为新加坡会展业的政府主管部门是旅游局展览会议署，主要承担宏观管理的职能，这一点不同于我国会展运行模式。目前我国展览实行的是项目审批制，形成从中央、地方到行业主管部门的多层次、多渠道的审批格局，政府既是展览的管理和审批部门，有的又是展览馆的主办主体，极大地影响了会展业的市场化，无法形成行业行为的自律机制，无法体现展会自身的经济规律，因而出现了不规范的市场竞争、展会重复现象严重，档次和规模难以提高和扩大，影响了会展经济效益和社会效益的发挥。由于是政府主导，有些会议展览还带有摊派性质，许多会展完全是地方政绩工程的体现，没有考虑市场的需求。
据考察，新加坡旅游局的展览会议署主要任务是协助、配合会展公司开展工作，向国际上介绍新加坡开展国际会展的优越条件，促销在新加坡举办的各种会展。展览会议署每年都有计划地向世界各地介绍新加坡旅游会展方面的情况，如上半年去欧洲，下半年就去美国，并且在世界各地举办新加坡会展经济方面的研讨会，让各国都了解新加坡在这方面的优势。由于新加坡展览会议署不是管理部门，只是协调配合，而且不向新加坡的会展公司收取任何费用。在新加坡举办会展没有任何管理法规，举办展会也不需要任何审批手续。
由此可见，在促进会展经济发展中，政府的角色应该从会展的组织者与参与者，转变为推动城市会展业发展的规划、监管、服务和促进者，政府的主要作用是促进活跃经济和加强基础设施建设。这一点很值得我国政府及有关政府部门深思。
4、充分发挥行业协会在展会运作上的优势。
一个成熟的市场经济体系中存在三大社会力量，即政府、中介机构、企业。在此次展会中，凡是引人注目的参展国家，有一个共同的显著特点：协会组织带队，对外统一宣传。在这次FHA2006展会上，我们充分看到了行业协会组织在会展经济中的组织和凝聚作用。一方面作为组织方的新加坡，协会在组织和树立新加坡餐饮与酒店品牌方面发挥了举足轻重的作用。另一方面，对于参展国家而言，大多也是以协会组织带队，统一形象、统一目标，这在一定程度上扩大本国参展企业在展会上的影响力，从而增加了本国企业在商贸交流和谈判中的砝码，在国际商贸中处于更加有利的地位。
在此次FHA2006展会中，中国作为一个大国，仅有8家单位参加了展会，不仅参展规模小，而且参展层次参差不齐，缺乏组织性和影响力。因此,我们应进一步发挥行业协会在市场中的优势地位,行业协会不仅熟悉国内外的行业情况,并与国际相应的协会有多方面的联系与合作,而且与国内企业联系紧密,内引外联,具有组织展会、主办展会的条件。协会组织展会将更有利于展会活动的市场化，借助自身熟悉行业情况、了解企业诉求的优势，开展更加适应市场需求的展会活动；同时利用与国外行业组织的联系和关系，组织国内企业以整体形象外出参展，提升中国企业的形象并提高企业对外交流和沟通的地位。行业协会在本着“服务、协调、自律”的原则，是能够为会展市场的逐步规范和成熟做出贡献的。
5、规范会展市场，坚持理性竞争，实现品牌化、市场化发展。
据有关媒体统计，新加坡每年举办的各种国际会议、展览就达5000次，每年吸引150万来访者。其展会次数居亚洲第一位，在世界居第5至第6位，堪称亚洲的榜样。其会展业之所以发展兴盛，除了得益于良好的外部政策环境和物质条件外，还在于成功的会展经营理念。新加坡在会展经营上一贯坚持“品牌至上、市场需求导向和理性竞争”的原则。
新加坡有一定规模的会展公司达数十家，竞争也是非常激烈的，但他们有着各自的分工定位和优势领域，并不会出现恶性竞争，一般某一类的展会如果已有展会公司操作过，那么其他展会公司就不会再重复操作，从而避免了正面竞争和资源浪费。
办展会需要创品牌，如果展会有了自己的品牌，就能吸引参展商来参加，就可以一届一届地办下去。如果一个展会只办一次的话，肯定会赔钱，只要创出品牌，才可能盈利。
食品考察报告范文2
2012年9月9日至11日,由中国老科协农业分会主办、山东圣丰种业科技有限公司承办的“2012各省老科协农业委员会座谈会”在山东省济宁市举行。
中国老科协会长程连昌,中国老科协副会长兼老科协农业分会会长宋树友及中国老科协农业分会、农业部离退休干部局及各省老科协农业分会代表60余人出席本次会议。济宁市人民政府副市长田志锋在开幕式上致欢迎辞,会议由中国老科协农业分会常务副会长兼秘书长李振雄主持。
会议特邀农业部科教司巡视员王衍亮作了《我国农业科技教育发展趋势》的报告。王衍亮表示,加快推进农业科技创新,是我国农业持续发展的强劲动力。特别是在资源环境约束不断加剧的情况下,通过科技进步实现创新驱动、内生增长、转变农业发展方式,是现代农业发展最关键、最根本的出路和措施。
农业部产业政策与法规司副司长黄延信就《我国农村经济政策的制定和施行》作了专题报告。黄延信表示,党和政府积极推动强农惠农政策制定出台和贯彻落实,大力推进农业法制建设,为实现农产品有效供给和促进农民增收提供了有力保障。
会上,宋树友作了《关于严格执法、强化监督、确保食品安全问题》的报告。宋树友表示,食品安全是一个重大的民生问题。要确保食品安全,任重而道远。
据了解,中国老科协农业分会拥有一批有理想、有技术、有经验、有人脉、有爱国之心的农业老科技工作者,是国家人才战略的一部分不可或缺的重要力量。该分会成立20多年来,积极调查研究,建言献策,为我国“三农”事业的发展做出了重要贡献。
但是,中国老科协农业分会在发展过程中,遇到经费缺乏、工作难以开展、队伍老化、缺乏活力、生存难以为继等问题。本次座谈会的召开是为了使各省老科协农业委员会会员相互沟通、相互学习、共同发展,更好地为“三农”服务。为使经验交流常态化,各省老科协代表提议建立一种长效的联系机制,发起成立了各省老科协(农业)联谊会。(中国老科协农业分会 供稿)
中国老科协紧扣科普日主题 宣讲食品安全
为深入实施《全民科学素质行动计划纲要》,提升公众科学文化素养,并配合今年中国科协全国科普日《食品安全与公众健康》的主题,中国老科协科学报告团都培双研究员一行于2012年8月赴吉林省作科普报告。在吉期间,都培双研究员为吉林省食品安全系统干部、白山市、通化市、长春一汽等1000多名机关干部与公务员、企业管理人员做了主题为《食品安全与公众健康》的科普报告。
都培双研究员目前担任中国科学院生物物理研究所感染与免疫中心副主任,先后承担美国NIH、中国国家自然基金项目、卫生部115重大传染病专项、中国科协科普专项等多项课题。今年初受邀加入中国老科协科学报告团,已在云南、吉林等地做科普报告多场,受到听众热烈欢迎。
都培双研究员从宏观和微观两个层面诠释了我国食品安全法规及条例,从食品安全概念及原则,食品安全的形势,食源性疾病,食品添加剂,日常生活的食品安全等方面阐述了食品安全和公众健康的关系,并介绍了欧美等发达国家的食品安全管理情况。他从目前我国的食品安全现状谈起,特别是目前社会上都十分关注的一些食品安全案例,并分析了出现这些问题的原因。最后都培双研究员又介绍了在我们日常生活中最容易发生的一类食品安全问题—食源性中毒,并详细地说明了日常生活中容易导致发生食品安全问题的一些食物和不良习惯。都培双研究员的报告内涵丰富、语言生动、深入浅出,使听众们耳目一新、大开眼界,现场不时响起一阵阵热烈的掌声。(来源:中国老科协)
国土资源分会联合举办安全科普知识讲座与知识竞赛
2012年8月24日,中国老科协国土资源分会与中国地球物理学会科普委在国土资源部离退休干部活动中心,联合举办了安全科普知识讲座与知识竞赛,近70位离退休老干部冒着酷暑,参加了此项活动。
我国经过30年的奋斗,赢得了第二大经济实体的宝座,为强国惠民打下了坚实的基础,在快速发展经济的同时,出现了环境问题,“环保、绿色食品”成为社会的热门话题。常言道;“民以食为天,病从口中入”,为协助大家把好“入口关”,该分会的科普工作活动家吴海成教授,运用多媒体方式,针对如何科学合理进行食品加工、如何避免和防止食品污染、《食品安全法》、如何识别食品标志等方面的科学知识进行了详细讲解。讲座结束后,老同志们认真填写了《全国食品安全科普知识竞赛试题》。
对举办这样的科普知识讲座,老同志们表现出极大的热情和赞许,说这种活动太有意义了,与日常生活紧密相关,我们感到非常受益。(来源:中国老科协国土资源分会)
牡丹江老科协组建2个“中心” 服务老科技工作者
近日,黑龙江省牡丹江市老科协为提高协会服务能力和水平,适应当地老科协会员的实际需求,联合当地医院及律师事务所等机构,牵头组建了“牡丹江市老科技工作者卫生保健中心”和“老科技工作者维权中心”二个服务机构。
据了解,“牡丹江市老科技工作者卫生保健中心”是依托牡丹江市第二医院,为为全市离退休科技工作者提供全方位的医疗、保健服务。老科技工作者凭会员证到“牡丹江市老科技工作者卫生保健中心”就医。同时,该中心也为会员提供了一系列优惠措施,如免受挂号费,设立专用导诊台、体检减免20%费用等。
另外,“老科技工作者维权中心”则是向老科技工作者提供高效、便捷、优质、优惠的法律服务,帮助他们维护自身的合法权益。(本刊记者)
天津市老科协考察团到山东考察交流老科协工作
食品考察报告范文3
一、上半年工作完成情况
（一）深入开展作风建设年活动，不断加强党风廉政建设和干部队伍建设
1、作风建设年活动创特色。在作风建设年活动中，除了按照市局党委、县委要求分阶段完成“规定动作”外，同时，重点抓了以下几项工作：一是从制度上加强领导作风建设。出了《局领导下基层制度》，要求局班子成员深入一线开展工作，带领工作人员开展执法检查、案件查处等工作，主要领导每月不少于五，其他局领导不少于八，制度实施后，领导作风得到进一步改进。二是广泛征求作风建设意见。采取了网上征求、会议征求、发函征求、短信征求等方式广泛征求社会各界对我局作风建设的意见和建议。收回书面意见征求函31份。三是增加作风建设透明度。制作效能牌。公布工作人员姓名、岗位、监督电话，效能牌和市局统一印制的“八条禁令”、“四条禁令”提醒卡一起放置于办公桌醒目位置，做到警钟长鸣，利于外部公众的监督。四是深入开展“走进矛盾、破解难题”主题调研活动。局党组成员分头下基层调研，通过走村入户、走访企业、召开座谈会等形式，深入研讨药品医疗器械质量管理存在的突出问题，帮助企业整改提高，撰写调研手记6篇。五是开展联村联户连心活动。与始丰街道三里宋村结对，帮助该村理清发展思路，支持新农村建设，全局17名机关干部与该村的17户困难群众联户结对，发放连心卡，送去慰问金。
2、党风廉政建设责任制全面落实。一是认真研究，精心部署。上半年局党组召开了两次党风廉政专题工作党组会，一次研究部署全局年度党风廉政工作，一次针对省、市局专项整改工作要求，班子成员反思建局以来特别是06年下半年以来的思想状况，查找当前工作以及个人存在的不足，提出整改措施。在局党组充分研究的基础上召开了全体党员干部参加的局年度党风廉政工作会议，部署全年党风廉政工作，与每一位中层干部签订党风廉政责任书。认真制定了切实可行的年度纪检监察工作计划，明晰思路，明确目标，印发了《年度党风廉政和反腐败工作组织领导和责任分工》，使廉政建设责任制落到实处，认真落实中纪委《若干规定》，组织了传达学习和自查自纠。二是进一步加强了制度建设。实施了轮岗制度和效能督察制度，上半年对80%以上的中层干部和60%工作人员进行了轮岗。成立了局工作效能督察组，出督察方案，对15%以上的行政许可、执法工作进行督察，督察结果与年度绩效考核挂钩，并实行一票否决。该两项制度实施后，有效促进了工作效能、工作质量的提高，加强了行政权力的制约，为权力寻租、等违纪违法行为的发生增加了一道有力的防线。
（二）认真履行综合监管职能，食品安全监管工作取得扎实成效
上半年以来，以实现《县食品放心工程三年规划》工作目标为重点，通过抓考核、抓督查，促进各项工作的落实。食品安全综合监管能力进一步加强，综合监管的权威进一步树立。在大力实施“三网”建设提质扩面、确保“千万工程”高质量全覆盖的同时，重点抓了以下几方面工作：
1、“食品安全示范乡镇”创建工作全面铺开。出了“食品安全示范乡镇”实施方案和创建标准，在全县范围内全面铺开，建立乡镇食品安全目标责任制，将之列入考核范围。同时，成立了各部门组成的创建指导小组，对各乡镇开展现场指导。
2、“百万学生食品配送工程”成功启动。印发了《百万学生食品配送工程实施方案》，将该工程纳入“千万工程”，作为“千万工程”的延伸，积极协调教育、工商、经贸等部门，分阶段制定工作任务，分步实施，用三年时间，逐步实现校园食品定点配送。
3、检验检测资源整合工作有力推进。通过调查，我县卫生、质监、工商、农业、经贸等部门均有食品质量安全的检验检测的工作职能，但都没有定量检测设备，不具备定量检测的能力，定量检测的样品都是委托市级或省级检验机构进行检验。根据我县的实际情况，我们对整合的工作做到了“三个统一”，即统一计划、统一经费、统一信息。目前，已下发了《年度评价性抽验计划》。对信息进行了统一，今年上半年已经编发检测通报5期。
4、食品安全信用体系建设逐步完善。质监部门出生产加工企业信用体系建设实施方案，并在饮用水、黄酒、调味品3个行业开展试点；工商部门建立了食品监管平，将巡查信息、不良行为等内容在上面记录；卫生部门深化餐饮企业量化分级管理工作。
5、农村协管网“多员整合”工作。在县政府未明确牵头单位的情况下，积极主动地开展前期调研工作，对我县目前的“七大员”、“九大员”基本情况进行了调查摸底，对省试点县绍兴县进行了考察，并就如何开展试点工作提出初步的工作方案，完成工作方案的意见征求，工作方案已提交县长办公会议讨论，试点乡镇工作将于7月份开展。8月份将在全县各乡镇街道全面铺开。
6、食品安全专项整治逐步深入。年初，采用公开征求意见的形式，与社会互动，广泛征求意见，确定年度重点专项整治。印发了年度《专项整治工作意见》，并对专项整治工作开展情况组织了督查，在县食安委办的推动下，今年以来，各相关部门相继开展了“绿剑”春季集中执法行动、无证食品生产加工专项整治、生猪定点屠宰专项整治、学校食堂及周边饮食摊点卫生专项整治等专项整治。专项整治的开展，有效地提高了食品安全保障水平。据掌握的数据，上半年，全县瘦肉精检测合格率100%，生猪定点屠宰率93.8%，比去年同期增长4%，餐饮单位凉菜抽检合格率100%。
（三）大力整顿和规范药械市场秩序，群众用药安全得到有效保障
1、药品安全监管责任体系逐步完善。药品安全工作进一步得到地方政府重视，纳入地方政府的日常工作。今年，县政府首次召开全县药品安全工作会议，杨尧生副县长作工作报告，县人大、县政协领导出席会议，各药品生产企业、经营企业和医疗机构签订《药械质量承诺书》125份。
2、加强监管，全面整顿药品流通秩序。
（1）药品安全信用分类管理工作深入开展。按照年初制定的检查计划，上半年完成药品医疗器械生产经营企业检查62家次，医疗机构107家次。日常监管情况全部实现计算机档案管理。
（2）加强高风险药品、医疗器械的监管。完成了零售药店注射剂专项检查、假冒人血白蛋白专项检查、狂犬病疫苗专项检查、植入性医疗器械等专项检查。
（3）强化医疗器械监管。完成植入性医疗器械使用情况专项检查、“浮标式氧气吸入器”专项检查，及时处理“眼力健”全能水润隐形眼镜护理液的紧急召回事件。对未申请办理《医疗器械经营企业许可证》的眼镜店开展了二轮监督检查。全县共检查经营单位7家次，对经责令改正继续违法经营的1家眼镜店进行立案查处。目前，全县无证经营角膜接触镜及护理液的违法行为已得到基本遏制。
（4）特殊药品日常监管工作有序开展。上半年组织对全县所有特殊药品使用单位开展了一次全面的日常监管检查。
（5）加强药品分类管理和药师在岗情况的监督检查。重点落实必须凭处方销售的处方药凭处方销售、其他处方药登记销售的制度。加大了对药师不在岗违法行为的查处，共对6家驻店药师不在岗的药品零售企业依法进行了行政处罚，其中责令停业整顿2家。
（6）开展“两网一规范”建设示范县创建。按照省“两网一规范”建设示范县标准，全面部署创建工作，力争今年达到示范县验收标准。
（7）大力加强技术支撑和药品不良反应监测体系建设。上半年抽验药品36批，不合格8批，不合格率22.2%。召开了全县药品不良反应监测工作会议，对不良反应监测网络进行了完善，加大了对监测报告单位的指导，截止5月底，共监测报告药品不良反应107份，其中严重不良反应报告4份，新的不良反应报告8份。
（8）不断加大违法违规查处力度，规范药械市场秩序。加大了对保健食品非法添加药品、非法渠道采购药品等违法行为的查处力度，今年截止6月26日，已立案查处药品、医疗器械违法案件44件。
4、大力开展违法药品广告的整治工作。今年以来，我们与县级各媒体构建了定期沟通交流制度，并对违法药品广告的媒体实施约谈告诫制度。上半年共监测到全县媒体违法广告6起，移送工商部门处理的3起，发行政告诫书6份。检查全县店堂广告45家，发现违法药品广告1起,移送工商处理的违法药品广告1起。
二、亮点特色工作
（一）食品安全综合监管能力进一步加强。制订下发了《年度工作要点》、《专项整治工作意见》、《宣传工作要点》、《食品安全示范乡镇建议实施方案》、《评价性抽检统一计划》、《考核办法》等工作计划和方案，筹备召开了食安委全体会议、全县食品药品安全工作会议、食安委办会议、食品安全联结员会议、学校食品配送工程座谈会等工作会议，对五一节期间食品安全工作措施落实情况进行督查。
（二）效能督察有力促进各项工作落实。成立督察组，出督察方案，局长亲自带队，对日常监管工作质量、案件办理、行政许可办理、重点工作的落实情况开展深入督查，督察的情况与年度工作人员考核挂钩，并实行“一票否决”。
（三）局领导带队参加一线工作制度化。出局领导下基层工作制度，要求局班子成员深入一线开展工作，带领工作人员开展执法检查、案件查处等工作，主要领导每月不少于五，其他局领导不少于八，制度出后得到了局班子成员的积极响应，局领导根据各自的分管工作，更多地带领科室工作人员参与一线执法工作，在“走进矛盾破解难题”主题调研活动，撰写了6篇调研手记。
（四）药师不在岗专项整治力度大。上半年共对6家驻店药师不在岗的药品零售企业依法进行了行政处罚，其中2家责令停业整顿。通过整治，全县零售药店药师不在岗现象基本消除。
三、下半年工作思路
下阶段，我们将继续落实省、市局工作部署，创新工作思路，针对我县食品药品市场秩序存在的问题和困难，切实加强监管，确保各项工作有新的突破。
（一）深入实施食品安全放心工程，确保公众饮食安全。继续加大农村食品“三网”建设、“食品安全示范乡镇”建设、“百万学生食品配送”工程和“多员整合”等各项重点工作的推进力度，实现年度工作目标。
（二）深入开展整顿和规范药品市场秩序专项行动。生产环节，加强对生产企业的日常监管和跟踪检查，针对我县原料药生产企业较多的情况，加强原料药生产过程中原辅料购进、和产品销售渠道的监管。流通环节，重点整顿规范企业经营行为，对提供虚假证明骗取许可怔、挂靠经营、药学技术人员兼职挂职、出租柜、药品非法采购等进行清查治理，加大药械抽验力度，严厉打击制售假劣药械的行为。使用环节，加强药品不良反应监测，开展医疗器械规范化管理工作，积极开展应急预案培训和突发事件应急演练活动等。同时，继续深化“两网一规范”建设力争达到示范县标准。
食品考察报告范文4
一、食品安全监管工作总体要求
(一)强化责任，狠抓落实。流通流域食品安全监管工作是工商行政管理工作的重中之重。分局各科室，直属各工商所要把景区流通领域食品安全监管工作摆在突出位置，高度重视、强化责任，明确目标、狠抓落实。要按照《考核办法》的总体要求和考核项目，层层分解目标任务，层层落实监管责任，扎扎实实抓好制度落实和日常监管，确保食品安全监管工作各项制度和各项要求落到实处，切实维护景区食品市场秩序和消费者合法权益，确保市场稳定和消费安全。
(二)突出重点，整体推进。要突出食品安全监管的重点区域、重点品种和重点环节，以各类超市、景区内各主要景点、农村、牧区食品市场为重点区域，以流通领域的批发零售为重点环节，以与人民群众生活密切相关和地方特色食品等为重点品种，采取抓重点与带一般相结合，强化日常监管与开展专项检查相结合，建立完善制度与狠抓制度落实相结合的措施和方法，着力构建食品安全监管长效机制，确保景区流通领域食品质量和消费安全，确保景区范围内不发生大的消费安全事件。
(三)完善机制，强化督察。分局将把景区流通领域食品安全监管工作列为单项考核的范畴，进行重点安排、重点督察、重点考核，发现问题，从严问责。各科室、各工商所要严格按照《考核办法》的要求，以对党和人民高度负责的态度，切实加强食品安全监管工作。努力使分局流通领域食品安全监管工作尽快步入制度化、经常化、规范化、程序化轨道，推动食品安全监管工作上层次、上水平。
二、食品安全监管工作职责分工
（一）分局机关各科室、直属各工商所的主要职责。景区流通领域食品安全监管工作由分局统一领导。分局综合监管科为××景区流通领域食品安全监管工作的牵头单位，负责组织、协调各科、所实施景区流通领域食品安全日常监管工作，加强对工商所开展食品安全监管工作的业务指导,并配合工商所开展食品安全监管工作；协助企业科把好市场准入关，依法取缔无照经营；对景区全年食品安全监管工作有安排部署，有行动方案，有监督检查，有阶段总结，确保辖区内不发生重大食品安全事故；按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和省局《关于进一步规范索证索票、批发配送二联单的通知》的要求，加强对食品经营户规范落实“进货检查验收、索证索票、进货台帐、食品批发配送二联单”等食品安全监管制度的督察和检查；督导工商所落实食品安全监管责任制度和责任追究制，层层签订《食品安全目标责任书》；建立健全食品经营主体准入、食品市场巡查、食品经营主体信用分类监管、不合格食品退市、食品安全信息公示等制度；结合时令性、阶段性食品市场特点，组织开展“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”节日市场等重点活动期间食品市场专项整治工作，确保食品消费安全；组织查处景区流通领域食品经营中的不正当竞争、垄断经营、商业贿赂等违法行为；组织、指导对景区食品行业驰名商标的保护、侵权行为的查处以及虚假违法广告的查处工作；组织、指导景区内牛羊肉及生猪屠宰市场的监管工作；组织实施食品质量抽样检测工作，发现重大食品质量问题立即组织人员进行调查处理；制定《××景区工商分局处置食品安全突发事件应急预案》；根据省局印发的《××省工商行政管理系统流通领域食品安全监管工作考核办法》，制定《××景区流通领域食品安全监管工作考核办法》（以下简称《考核办法》）；贯彻落实省局《省工商系统查办流通环节食品质量违法案件的指导意见》，以“两个规范性文件”为准则，按照_____行政执法指挥系统的操作规程和要求查办案件，确保不变通、不走样，无违反规定的行为发生，并将案件查办工作纳入年度目标责任，加大案件的查办和督导力度，以案件查办工作推动食品安全监管工作的进一步深入开展；加强基层工商所干部、特别是一线办案人员的业务、技能培训，提升工商所执法办案能力，推进工商所全员办案，力争在案件查办数量和罚没款上有新突破；每季度对两个工商所食品安全监管工作开展情况进行综合督察，做好督察记录，草拟督察评价报告，作出具体点评，并将督察结果及时反馈工商所，督促工商所限时整改存在的问题。督察面、督查频次均要___%达到《考核办法》的要求；按照分局《考核办法》每半年对各工商所的食品安全监管工作进行一次考核，做到考核有记录、有点评、有通报；积极开展调查研究，对食品安全监管工作提出合理化建议。企业科职责：负责组织指导食品经营企业依法登记注册工作和组织指导对景区食品经营企业的日常监管、资质年检、审查及信用分类监管工作;指导各工商所建立健全完善景区个体食品经营户的经济户口和信用分类监管工作；加强对景区个体食品经营户无照经营行为日常监管和的查处工作。分局_____行政执法指挥中心职责：负责指导景区流通领域食品经营中的消费者申诉、投诉及涉及食品安全案件 的上报工作。并根据省局_____行政执法指挥中心转办、分流的案件，做好分局案件的转办和分流。分局办公室职责：负责组织指导分局行政执法人员食品安全监管责任追究工作和负责组织指导分局行政执法人员食品安全监管工作中违纪行为以及违反廉政建设有关规定的纪律处分工作；以“两个规范性文件”为准则，强化对案件查办工作的监督检查，并通过严格实行“一案一审”制度，确保查办案件程序合法、处置得当，案件核审率达到___%；结案率达到___%。工商所职责：负责抓好本辖区食品安全监管各项制度的落实和规范以及食品安全日常监管工作；及时召开工商所食品安全监管工作会议，传达、贯彻和落实上级工作部署，做到食品安全监管工作有部署、检查、总结、整改；全面掌握本辖区食品经营企业和个体工商户的基本情况，对辖区范围的食品经营户，分片化段，划分责任区，确定相应的负责人和责任人，落实监管责任和监管任务；建立健全食品市场巡查工作制度，按照分局《考核办法》的标准和要求，认真开展一级市场巡查工作，做到巡查面、巡查频次和巡查记录填写规范率___%达到分局《考核办法》规定的标准和要求；每月对各片区的食品安全监管工作进行一次综合检查或适时组织片区责任人开展交叉检查，做到检查有记录、有点评，对存在的问题督促片区责任人限期整改；做到××景区各主要景点，景区内乡（镇）府所在地辖区和村社一级（含自然村）辖区食品经营户“索证索票”、“批发配送二联单”等制度实施率、食品经营户持照率、食品安全监管工作的考核总得分___%达到分局《考核办法》的标准和要求；严格按照《工商所食品安全监督管理工作规范》和省局《关于进一步规范索证索票、批发配送二联单的通知》要求，督导食品经营者规范落实索证索票和进货台帐等制度，引导食品经营者建立并执行食品经营者管理自律制度，各项制度建立率达到___%，规范率达到___%；加强监督检查，对食品经营者不执行或不认真执行索证索票和进货台帐制度等的行为，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》予以处罚；严格按照法律法规规定的条件和程序对辖区食品经营户的市场主体准入工作进行依法注册登记，并按照经济户口管理和企业、个体工商户信用分类监管工作要求，建立健全完善食品经营户经济户口管理制度（经济户口档案包括电子档案和书式档案）和信用信息的采集、录入和上报工作；依法对食品经营者的经营行为和食品质量进行监督检查，取缔无照经营食品违法行为；结合辖区食品质量状况，针对问题突出的食品和监管的薄弱环节，适时组织开展辖区食品市场专项检查；积极配合分局组织开展的食品安全专项整治和食品质量监测工作；查处景区流通领域食品经营中的不正当竞争、垄断经营、商业贿赂等违法行为；查处制售假冒伪劣食品和销售不合格食品等食品违法行为；查处仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢等不正当竞争行为以及违法食品广告、商标侵权行为、清查辖区内禁止入市经营的食品；对上级要求严查的有毒有害食品，认真组织力量查处；对上级机关督办的食品安全案件按期进行调查处理；贯彻落实省局《省工商系统查办流通环节食品质量违法案件的指导意见》，以“两个规范性文件”为准则，加大案件查办力度。并按照_____行政执法指挥系统的操作规程和要求查办案件，确保不变通、不走样，无违反规定的行为发生；推进工商所全员办案，力争案件查办工作有突破性进展；在法律法规规定期限内及时调查处理分局_____指挥中心分流、交办的食品安全案件；对收到的食品安全举报投诉信件或相关部门提供的食品案件线索按规定期限及时转交分局_____指挥中心处置；在收到分局_____行政指挥中心食品案件《案源处理通知书》后，对调查信息在规定期限内及时反馈；建立工商所食品安全预警，快速反应和处置机制。对辖区内发生的食品安全问题，及时组织力量、采取果断措施实施补救和主动消除危害后果。对发现的重大食品安全事故，在__小时内及时报告分局；按照有关规定向上级工商行政管理机关报告食品安全监管工作情况、问题和重大食品安全违法违章案件；积极受理并处理消费者有关食品安全的咨询、申诉和投诉；宣传有关政策、法规和食品安全知识，鼓励引导消费者尤其是农牧区广大消费者提高食品安全意识；建立合理的值班制度。保证__小时有人值班，节假日有专人值班，消费者投诉、举报、申诉电话__小时有专人接听，信息报送工作有专人负责。
（二）食品安全监管工作实行一把手负责制。分局和各直属工商所的一把手为食品安全监管工作的第一责任人，全面负责本辖区的食品安全监管工作，承担本辖区食品安全监管的主要责任。
（三）工商所必须明确网格或片区的监管责任。各工商所必须结合本辖区食品经营户的实际，按每个工商所监管区域进行划格分片，确定相应的负责人和责任人，具体负责片区或网格的食品安全监管工作，承担食品安全监管的具体责任，做到责任清楚，任务明确。
三、食品安全监管工作考核内容
(一)流通环节食品安全监管组织领导情况；
(二)对食品经营户实行信用分类监管情况；
(三)食品经营户“索证索票”制度落实情况；
(四)食品批发经营户落实“批发配送二联单”制度情况；
(五) 依托_____行政执法体系查办食品安全违法违章案件情况；
(六)食品经营主体市场准入及查处取缔无照经营食品违法行为情况；
(七)食品质量监管情况；
(八)食品安全日常监管情况。
四、食品安全监管工作督察及考核方法
（一）分局对景区流通领域食品安全监管工作每半年考
核一次（全年考核两次），每一个年度为一个考核期。其中：每次对各工商所辖区（包括××景区和××景区）食品经营户的抽查不得少于总数的__%。考核必须有记录、有点评、有通报。
（二）分局每季度对辖区流通领域食品安全监管工作开展情况进行一次综合督查。对各工商所辖区（包括××景区和××景区）食品经营户监管情况的检查面不得低于总数的__%。督查必须有记录、有点评、有通报，并将督查结果及时反馈工商所，对存在的问题督促工商所限期进行整改。
（三）工商所所长每月必须对各片区的食品安全监管工作进行一次综合检查或适时组织片区责任人开展交叉检查。检查面不得低于各片区经营户总数的__%。检查必须有记录、有点评，对存在的问题督促片区责任人限期整改；
（四）考核、督查、检查方式以随机抽样和明察暗访的形式进行。
五、食品安全监管工作考核评价体系及标准
（一）考核评价体系。分局食品安全监管工作的考核评价体系由三项主要指标构成，即：食品经营户“索证索票”、“批发配送二联单”等制度的实施率；无本文来源：文秘站 证无照食品经营户的控制率；食品安全监管工作的考核得分。
（二）考核评价层次。分局食品安全监管工作将划分为二个不同层次的辖区进行分层考核，即：乡（镇）府所在地（含主要旅游景区）、村社一级（含自然村）。
（三）考核评价结果。根据考核评价体系指标的完成情
况和考核结果，将食品安全监管工作划分为三个层次，即：合格；基本合格；不合格。
（四）考核评价标准。
按二个不同 层次的辖区确定考核评价标准。其中：
_、乡（镇）府所在地辖区（含××景区各主要景点）。食品经营户“索证索票”、“批发配送二联单”等制度实施率达到__%、食品经营户持照率达到__%、食品安全监管工作的考核总得分达到__分以上为合格；上述三项指标达到__%、__%和__分以上为基本合格；达不到基本合格标准的为不合格。
_、村社一级（含自然村）辖区：食品经营户“索证索票”、“批发配送二联单”等制度实施率达到__%以上、食品经营户持照率达到__%以上、食品安全监管工作的考核总得分达到__分以上为合格；上述三项指标达到__%、__%和__分以上为基本合格；达不到基本合格标准的为不合格。
（五）考核评价结果的确定。
_、考核评价标准中各层次的三项考核指标都是硬指标，是统一体。综合评定考核结果应遵循的原则是：在三项考核指标中，其中：三项均为合格，或两项为合格、一项为基本合格的，综合评定为合格；一项为不合格的，综合评定为基本合格；两项为不合格的，综合评定为不合格；其余综合评定为基本合格。
_、考核结果综合评定应遵循的原则是：只有两个层次的考核结果全部达到合格标准要求的，方可被确定为合格；两个层次的考核结果均为基本合格的，或一个合格、一个为基本合格的，综合评定为基本合格；一个层次的考核结果为不合格，综合评定为不合格。
_、如果因监管不到位或因失职渎职、徇私枉法造成流通领域食品安全重大责任事故，考核成绩为零。
六、食品安全监管工作具体考核项目及扣分标准
分局流通领域食品安全监管的具体工作从八个大项进行考核，满分为___分。在八个大项的考核项目中，在同一单位、同一食品经营户中同时查处涉及不同大项的扣分，或在同一大项中涉及不同小项的扣分，均为实际扣分，总扣分为累积扣分。
（一）食品安全监管工作组织领导情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分：
_、所长与片区责任人没有签订《食品安全监管责任书》和片区责任人未与辖区食品经营户签订《食品安全责任书》的扣_._分；
_、没有明确所长、片区责任人和内勤工作人员的食品安全监管职责或没有具体分工安排，责任分解率达不到___%的扣_._分；
_、食品安全监管工作没有部署、检查、总结、整改的扣_._分；
_、未及时召开食品安全监管工作会议，传达、贯彻和落实上级工作部署，或未采取有效措施、贯彻落食品安全监管工作的扣_._分；
_、对辖区内发生的食品安全问题，未及时组织力量、
采取果断措施实施补救和主动消除危害后果的扣_分；
_、对因生产等其他环节把关不严进入流通领域、上级要求严查的有毒有害食品，不认真组织力量查处，或查处不力，被上级督查时给予通报批评的扣_分；
_、对辖区内发生的食品安全突发事件、责任事故和其他重要情况瞒报、缓报、漏报，造成不良后果的扣_分；
_、对发生在辖区内的食品安全事故查处不力、造成不良后果的扣_分；
_、对辖区内食品安全监管工作没有按有关规定和要求开展巡查或巡查面、巡查频次达不到规定要求的扣_._分；
__、无巡查记录或巡查记录填写不规范的，发现一次扣_._分。
（二）对食品经营户实行信用分类监管情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分：
_、未对食品经营户进行信用分类监管的，发现一户扣_._分；
_、未建立健全辖区食品经营者的经济户口档案的（经济户口档案包括电子档案和书式档案，内容包括注册登记和行政许可的基本情况、主要经营情况、违法违规查处和诚信情况），发现一户扣_._分；
_、按照企业、个体工商户信用分类监管和经济户口管理要求，未对食品经营者进行信用信息的采集、录入和上报的，发现一户扣_._分。
（三）食品经营户落实“索证索票”制度情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分（大型生产、批
发配送企业自己印制的批发配送六联单、三联单、电子单据等销货凭证涵盖“××省食品批发配送二联单”所列事项的，可以作为进销货凭证备查，考核时不予扣分，下同）：
_、食品供货商及批发、配送经营户未建立“索证索票”制度的，发现一户扣_._分；
_、食品批发、配送经营户首次进货时未按“索证索票”制度向食品供货商索取和查验营业执照（身份证明）、生产许可证、质量认证证书、检验检疫合格证明、质量检验合格
报告复印件和销售发票（凭证）的（国家有特殊规定的，按
关规定执行），发现一户扣_._分；
_、食品批发、配送经营户进货时未按供货商名称或者食品种类进行登记、整理建档、保管相关档案资料的，发现一户扣_._分；
_、食品零售经营户进货时未按“索证索票”制度向首次供货的食品批发、配送经营户索要营业执照（身份证明）复印件的，发现一户扣_._分；
_、食品零售经营户每次进货时未向批发商或供货商索取全省工商系统规范使用的“食品批发配送二联单”等进货凭证的，发现一户扣_._分；
_、食品零售经营户未按全省工商系统“食品批发配送两联单”制度及规范要求粘贴、保存“食品批发配送二联单”等进货单据，并以此作为进货凭证的，发现一户扣_._分。
_、食品零售经营户在省外直接进货时，未按“索证索票”制度向食品批发商或供货商索要营业执照（身份证明）、生产许可证、质量认证证书、检验检疫合格证明、质量检验合格报告复印件和有批发商、供货商盖章或者签名的销售凭证的，发现一户扣_._分。
（四）食品经营户落实“批发配送二联单”制度情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分：
_、食品批发、配送经营户没有建立健全“食品批发配
送单”制度的，发现一户扣_._分；
_、使用全省工商系统统一印制的“××省食品批发配
送二联单”的食品批发、配送经营户，在向食品零售经营户批发、配送食品时未使用“××省食品批发配送二联单”的，发现一户扣_._分；
_、食品批发、配送经营户在给食品零售经营户供货时不留存“批发配送二联单”等销货单据企业留存一联的，发现一户扣_._分；
_、食品批发、配送经营户在向食品零售经营户批发、配送食品时未按“食品批发配送二联单”等销货凭证规范填写所列事项的，发现一户扣_._分；
_、食品批发、配送经营户在向食品零售经营户批发、配送食品时未按“食品批发配送二联单”等销货凭证在经营户索要的一联上加盖单位公章或未签名的，发现一户扣_._分。
（五）食品安全违法违章案件查办情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分：
_、未在法律法规规定期限内及时调查处理分局_____
指挥中心分流、交办的食品安全案件的，发现一次扣_._分；
_、未将收到的食品安全举报投诉信件或相关部门提供
的食品案件线索按规定期限及时转交分局_____指挥中心处置，擅自处理和滞压的，发现一次扣_._分。
_、在收到分局_____行政指挥中心食品案件《案源处理通知书》后，对调查信息不能在规定期限内及时反馈
的，发现一次扣_._分。
_、对上级机关督办的食品安全案件无正当理由未按期调查处理的，发现一次扣_._分。
（六）食品经营主体市场准入或查处取缔无照经营食品违法行为情况（__分）。
存在下列问题的，给予不同分值的扣分（享受特殊规定或政策性规定不予办理证照的，不视为无照经营，考核时不予扣分）：
_、对食品经营主体市场准入审核把关不严，将不符合登记注册条件的食品经营者予以登记注册的，发现一户扣_分；
_、食品经营户申请材料齐全，符合法定程序，未在法定期限内办理营业执照的，发现一户扣_._分；
_、对辖区内发现的无证无照食 品经营户未下达书面《警示通知书》，警示其违法行为并抄告相关部门限期办理相关证照的，发现一户扣_._分；
_、对在所限期限内仍未办理相关证照、继续从事经营活动的食品经营户，未按有关规定依法进行查处或取缔的，
发现一户扣_._分；
_、对依法必须取缔而未履行取缔职责，且未书面告知
卫生等职能部门，或虽然履行了书面告知职责，但未积极协调卫生等部门并依法履行取缔职责，由此发生食品安全事件且在社会上造成负面影响的，发现一户扣_分。
（七）食品质量监管情况（__分）。
食品经营者有下列行为的，给予不同分值的扣分：
_、销售“三无”食品的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者销售过期食品的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者销售霉烂变质食品的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者销售的肉、禽等应当检疫而未检疫的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者出售明令禁止销售的食品的，发现一户、扣_._分；
_、食品经营者销售可明显看出为以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者销售可明显看出为伪造食品产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址等食品的，发现一户扣_._分；
_、食品经营者销售可明显看出为掺杂、掺假食品的，发现一户扣_._分。
（八）日常监管情况（__分）。
_、各工商所对监管区域未进行划格分片、确定相应的负责人和责任人的，发现一户扣_._分；
_、××工商所对××景区的经营户在旅游旺季（_
月至__月）每周至少巡查一次；其余时段每月巡查一次；对××镇、××乡、××乡、××种羊场的经营户每月至少巡查一次，对××乡、××及辖区各村社的经营户两月至少巡查一次；××工商所对××景区的经营户在旅游旺季（_月至__月）每周至少巡查一次；其余时段每月巡查一次；对泉吉乡、黄玉农场的经营户每月至少巡查一次；对××乡及辖区各村社的经营户两月至少巡查一次。同时对信用分类监管中的c级和d级食品经营户加大巡查力度。
每次都要按规范要求填写巡查记录。未按要求履行巡查职责
和填写巡查记录的，发现一次扣_._分；
七、食品安全监管工作责任追究
（一）对食品安全监管工作年度考核基本合格工商所的责任追究：
_、对半年考核基本合格的工商所进行通报批评；
_、对年度连续两次考核基本合格的工商所给予警告，并责令限期整改。
（二）对食品安全监管工作年度考核不合格工商所的责任追究：
_、对半年考核不合格的工商所，对相关责任人给予相应的行政处分；
_、对年度连续两次考核不合格的工商所，如无确为公众认可的、人力不可克服的客观因素，工商所所长必须引咎辞职，相关责任人给予相应的行政处分，并调整工作岗位。
（三）因失职渎职、徇私枉法造成流通领域重大食品安
全责任事故或因徇私枉法造成严重后果的责任人，依法依规给予降级、撤职等党纪、政纪处分乃至追究法律责任。
（四）食品安全监管工作年度考核中对综合监管科的责
任追究：
_、在省局的半年考核中，有一个工商所达到基本合格的，对综合监管科进行通报批评；两个工商所都达到基本合格的，对综合监管科给予警告，并责令限期整改。
_、在省局年度连续两次考核中，有一个工商所不合格的，对综合监管科的相关责任人给予相应的行政处分；两个
工商所都不合格的，如无确为公众认可的、人力不可克服的
食品考察报告范文5
为规范特殊医学用途配方食品临床试验研究过程，保证临床研究结果的科学性、可靠性，保护受试者的权益并保障其安全，食品药品监督管理总局制定颁布了《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范（试行）》（以下简称《规范》），并对其进行了深度解读。
《规范》从何而来？
2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议修订通过的《中华人民共和食品安全法》第八十条规定“特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料”。
2016年3月7日颁布的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第24号）规定：申请特定全营养配方食品注册，需要进行临床试验，提交临床试验报告；临床试验应当按照特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范开展。
为此，食药监总局组织起草了《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范（征求意见稿）》，于2016年4月15日至5月15日公开征求社会意见，并征求国家卫生计生委等部门意见后，制定了《规范》。
《规范》说了啥？
《规范》包括总则、临床试验实施条件、职责要求、受试者权益保障、临床试验方案内容、试样用产品管理、质量保障和风险管理、数据管理与统计分析、临床试验总结报告内容、其他、附则共十一章五十二条内容。
满足下列要求的机构可以开展特殊医学用途配方食品临床试验：（1）应当为药物临床试验机构；（2）具有营养科室和经过认定的与所研究的特殊医学用途配方食品相关的专业科室；（3）具备开展特殊医学用途配方食品临床试验研究的条件。
开展特殊医学用途配方食品的临床试验无须食品药品监管部门批准，申请人、临床试验单位、研究者等相关主体按照本《规范》要求即可开展临床试验。食品药品监管总局相关核查机构可对临床试验的真实性、完整性、准确性等情况进行现场核查。
临床试验用特殊医学用途配方食品（试验样品）需要符合哪些要求？
试验样品由申请人提供，并符合以下要求：（1）产品质量要求应当符合相应食品安全国家标准和（或）相关规定；（2）按照与申请注册产品相同配方、相同生产工艺生产，生产条件应当满足《特殊医学用途配方食品良好生产规范》相关要求；（3）应当经具有法定资质的食品检验机构检验合格。
临床试验用对照样品应当是已获批准的相同类别的特定全营养配方食品。如无该类产品，可选择已获批准的全营养配方食品或相应类别的肠内营养制剂。
《规范》对保障受试者权益作了哪些规定？
《规范》对保障受试者权益的主要规定有：申请人应当制定临床试验质量控制和质量保证措施并有效执行；临床试验方案的科学性、伦理性必须经伦理委员会审查批准后方可进行临床试验；所有参与试验人员必须具备相应资质并经过培训合格；受试者对临床试验知情同意；试验期间出现的所有不良事件均能得到及时适当的治疗和处置；受试者自愿参加试验，无需任何理由有权在试验的任何阶段退出试验，且其医疗待遇与权益不受影响；发生与试验相关的损害时将获得治疗和（或）相应的补偿；受试者参加试验及在试验中的个人资料均应保密等。
特殊医学用途配方食品临床试验的相关注意事项
为保证有足够的研究例数对试验用产品进行安全性评估，试验组不少于100例。同时，受试者入选时，应充分考虑试验组和对照组受试期间临床治疗用药在品种、用法和用量等方面应具有可比性。
依据研究目的和拟考察的主要实验室检测指标的生物学特性合理设置观察时间，原则上不少于7天，且营养充足性和特殊医学用途临床效果观察指标应有临床意义并能满足统计学要求。
《规范》规定特殊医学用途配方食品临床试验观察指标包括安全性（耐受性）指标及营养充足性和特殊医学用途临床效果观察指标。
安全性（耐受性）指标：如胃肠道反应等指标、生命体征指标、血常规、尿常规、血生化指标等。
营养充足性和特殊医学用途临床效果观察指标：保证适用人群维持基本生理功能的营养需求、维持或改善适用人群营养状况，控制或缓解适用人群特殊疾病状态的指标。
《规范》规定特殊医学用途配方食品可进行多中心临床试验。进行多中心临床试验的，统一培训内容，临床试验开始之前对所有参与临床试验研究人员进行培训。统一临床试验方案、资料收集和评价方法，集中管理与分析数据资料。主要观察指标由中心实验室统一检测或各个实验室检测前进行校正。临床试验病例分布应科学合理，防止偏倚。
食品考察报告范文6
关键词：食品感官检验；实验教学；改革与实践
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）30-0008-02
《食品感官检验》是食品科学与工程专业的重要专业课，该门课程是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科，包括各类食品的感官检验的方法和技术，是一门综合性的专业学科。食品感官检验对食品的质量评价，食品的贮藏和保鲜，新产品开发，市场预测，产品评优等方面有重要意义。对这门课程的学习可以使学生通过实际操作，进一步加强对《食品感官检验》的原理和理论的理解，而且能正确掌握食品感官检验的基本实验操作技能、统计分析能力、检验方法，以及培养学生创新能力和科研能力，为学生从事食品生产和科学研究工作或进一步深造打下坚实的基础。学校是培养学生综合能力和创新人材的摇篮。素质教育是21世纪教育的方向，作为完整的高等教育专业课程体系，实验课程、实验手段是进行素质教育、培养学生思维能力的重要途径[1]。所以，本课题组对食品感官检验课程实验教学的改革作了一些探讨与实践。以期进一步提高学生的综合素质与创新能力。
一、培养学生做实验的兴趣
《食品感官检验》的实验课相对其他专业课来说比较烦琐，做实验时间长，特别是准备工作很多，每次实验前均有大量的样品制备、分装、编号、送样等工作。实验后，还有大量物品需要清洗整理。许多学生认为食品感官检验实验很简单，并不需要多少深奥的知识与技术，只是通过品尝食品鉴评食品。因此，应向学生讲明，食品感官检验这门课不仅仅是要学生学会怎样去鉴评食品，更重要的还是应该掌握实验的整个准备过程及其最后的实验统计报告。通过学习可以掌握食品感官检验技术、检验方法，学得好坏将影响未来从事科研和质检等工作的能力，使学生了解这门课程的重要性。改善学习环境和更新仪器设备提高学生的学习兴趣，这两年我们对食品感官检验实验室进行了装修，开展多媒体教学，借助多媒体手段，为学生创造思考的学习情境，制造有趣的学习氛围，激发学生学习的热情和兴趣。也更换了一批仪器设备，例如，把架盘天平换成了电子天平，缩短了学生称量时间，搞高了学生做实验的效率。在学生做实验过程中，不断向学生提问题，引起学生的好奇心，激发学生细心观察和做实验的兴趣，培养学生利用已学的基本原理解决实制问题的能力。平时，鼓励学生组成实验兴趣小组，针对市场上的食品进行感官检验分析，评定食品的质量，以此来激发学生的学习兴趣。
二、教学方法的改革
实验性教学对巩固理论知识、培养学生分析和解决问题能力以及开发他们的创造力均有着十分重要的作用[2]。以往的实验教学主要是教师按照实验要求，给学生制备好实验材料，学生上实验课时来做一下就好了，在实验过程中只是机械照搬，样品是实验老师准备好的，仪器设备也是老师调试好的，结果是学生对食品感官鉴评的方法有个浅层次的认识。其实食品感官检验这门课程不仅要学生学会鉴评食品，更重要的掌握实验的整个准备和实验统计报告撰写，否则学生只做了实验的一部分，只充当一个操作员，分析问题，解决问题的能力得不到锻炼，碰到实质的问题无从下手。为了调动学生的积极性，首先对实验教学内容进行改革，组织科学合理的教学内容。选择实验内容的时候，我们注重与理论课程相结合，让学生进入实验室前对实验有足够的认识，避免盲目空洞实验。同时，有意识地选择实验操作能够加深学生对理论知识的理解和记忆，达到理论和实验课程相互促进的教学效果。比如，精选基本实验，严格基本操作的训练，增加综合实验项目所占的比例，开出设计性实验，以培养学生的综合能力和创新能力。
1.让学生参与设计和准备实验。食品感官检验实验的特点是：准备工作很多，每次实验前均有大量的制备、分装、编号、送样等工作，实验结束后还要进行大量实验工具的清洗和整理。而这些工作也是食品感官检验实验所必须要掌握的内容，由于受到学时的限制，而完全由教师包办代替，会造成学生坐享其成，学生因缺乏这方面的锻炼在日后的工作中无法独立开展。因此，我们让学生利用课外时间参与设计和准备实验，在教师指导下，分批让学生自己设计和准备不同类型的实验。这样既解决了教师人手不足的困难，又增加了学生动手操作的机会，有利于系统掌握食品感官检验实验方法和技能，也可以加深对所学理论知识的理解。
2.精选基本实验，严格基本操作的训练。实验基本操作是培养学生动手能力和提高实验技能的重要环节，学得好坏将影响将来从事科研和专业工作的能力，我们开设了两个基础实验，目的是使学生熟练掌握试验技术，为后面开设综合性与设计性实验奠定了良好的基础。部分学生对实验不重视，只追求实验速度而忽视实验的基本操作，所以，在学生做实验过程中，教师应耐心严格指导学生进行规范化操作，要及时纠正学生操作过程中发生的或正在发生的问题，要求学生重视每个细小的操作环节，采取多样的教学方法指导学生实验。如“边实验，边提问”法等[2]，通过对学生在实验过程中的提问，引导学生客观全面地观察实验现象，激发学生扩散思维，养成边看边想、边想边看的观察习惯，加深学生对知识技能的理解和记忆。实验结束后要求学生将用过的物品清洗干净，摆放整齐，养成良好的卫生习惯和实验室工作作风。
3.增加综合性实验、开出设计性实验，提高学生的综合能力。通过基础性实验训练，在学生掌握基本实验技能的基础上，增开综合性、设计性实验，对于强化学生的实验技能，加深学生对课程内容的理解，提高综合能力和创新能力大有益处。我们尝试开设2～3个综合性实验，1个计设计性实验。如葡萄酒的品尝与鉴赏、茶叶的品评与分级、饼干的品评三个综合实验，对于动手能力强、学有余力的学生鼓励他们选修市场调查试验（以凉茶饮料为例）的设计实验，进一步提高科研能力，培养其创新能力与综合素质。
4.考核方法的变化。合理评定学生的实验成绩，客观反映学生实际动手能力是实验教学工作的一个重要环节。过去，我们对实验成绩的评定，仅限于批改实验报告，根据实验报告给出学生实验成绩。由于每一次的实验内容对每一位学生都是一致的，而且实验报告是评判学生实验成绩的主要指标，实际操作和平时成绩被忽略，部分学生出于想取得好成绩的想法，对自己的实验结果缺乏自信，就去抄别人的数据，任意涂改实验结果，会导致部分学生对科学实验的态度极不严谨，这种态度对将来走上工作岗位和进一步深造有害无益。即使老师发现学生有抄袭现象也没有时间追查谁抄谁的，不好处理，如果同时降分，会对认真学习的学生不公平，不利于调动学生学习的积极性。因此实验课程成绩评定改革势在必行，为了减少学生抄袭现象，我们把一个学习班分为四个大组，每一大组的样品编号都不一致，从而减少学生的抄袭现象。由单一的实验报告改为课堂上提问、基本操作、数据记录、实验环境卫生、实验报告等，全方面考核学生的学习成绩。同时严格考勤，规范值日，并纳入成绩记录范围。促使学生遵守纪律，养成良好的实验室工作作风。合理的评分标准对学生的学习起到了良好的导向作用，提高了学生学习的积极性，主动改进不足。考核是手段不是目的，重要的是培养学生严谨的工作作风和实是求是的科学态度，培养学生独立思考、分析和解决问题的能力以及较强的创新能力。我们改变了以往片面注重实验结果的取向，更多关注学生综合能力的培养，注重学生实验的过程和方法，以及实验过程中体现的态度和行为习惯，取得了良好的教学效果。
三、实验教学队伍的建设
师资队伍的建设关系到教学的质量和实验教学改革的成功，推进实验教学改革和提高实验教学质量，教师也要加强自身的学习和提高，达到教学相长的目的。如，实验教学人员通过进修或攻读学位提高工作能力和学历层次，其中一位主讲老师通过一年的进修学习业务水平得到了很大的提高。参加相应的学术会议了解新知识、新信息，鼓励和支持高水平的老师、学术带头人参加和投入到实验教学工作中，并将科研成果引入到实验教学，为学校人才培养提供保证。
四、结束语
通过对培养学生做实验的兴趣、实验内容的选择、考核方式的变化等方面进行改革和实践，目前本课程受到学生的普遍欢迎，大大激发了同学们上好实验课的热情，有效调动了学生做实验的积极性，提高了学生观察思考、分析和解决问题的能力，培养了学生勤奋、严谨的工作作风和认真负责、实是求是的科学态度，增强了学生实验操作技能和综合应用能力及创新精神，加深了学生对课程内容的理解，教学质量得了很大的提高。实验教学改革任重道远，今后将继续加强实验队伍的培养，深化实验教学和管理体系的改革，进一步提高食品感官检验课程的教学质量。
参考文献：
[1]刘亚，吴晓萍，李素云.对食品分析课程实验教学与管理的思考[J].湛江海洋大学学报，2004，24（2）.
[2]虞湘宾，徐伟业.信息论与编码课程教学改革与实践[J].中国现代教育装备，2010，（3）.
